肉鸡霉菌毒素中毒的危害及防治
肉鸡霉菌毒素中毒的危害及防治
作者：陈静
来源：《现代畜牧科技》 2016年第3期
陈 静
（辽宁省北镇市畜产品安全监察所，辽宁北镇121300）
摘要：肉鸡霉菌毒素中毒是由于采食的饲料被霉菌毒素污染而导致的中毒性疾病之一。霉菌毒素是部分霉菌生成的二次代谢产物，具有毒性，在饲料原料中普遍存在，且在作物生长、收获、调制加工、运输以及储存过程中都能够生成。肉鸡发生霉菌毒素中毒非常容易导致雏鸡肌胃炎、腺胃炎、呼吸道病等，严重影响肉鸡养殖业的健康发展。
关键词：肉鸡；霉菌毒素中毒；危害；防治
中图分类号：S8 58. 31
文献标识码：B
文章编号：2095-9737(2016)03-0118-01
收稿日期：2015 -12 - 07
作者简介：陈静(1968 -)，女，大专，助理兽医师。
1 原因
肉鸡采食发生霉变的饲料是导致霉菌毒素中毒的一个主要原因。在高温、潮湿环境下，饲料非常容易发生霉变，从而产生霉菌毒素。另外，地区季节和气候条件也与霉菌的繁殖生长密切相关。
饲料原料含有较多的水分，也容易使其发生霉变。当饲料原料中含有较多的水分时，使其在贮存过程中比较容易发生霉变，如果这种原料没有提前进行干燥处理就直接用于生产配合饲料，往往会造成产品水分超过标准，并使产品容易发生霉变。另外，谷实类饲料原料经过粉碎后如果含有较多的水分，更加容易发霉。
饲料加工、运输和贮存不合理，也容易使其发生霉变。在生产颗粒料过程中，如果没有选择使用适宜的冷却器以及配套风机，或者操作过程中没有尽心合理调整校核，导致颗粒料没有得到充分冷却或者风量较少，造成出机的饲料含有的水分较多，且温度偏高，从而在将颗粒料装入包装袋后非常容易出现霉变。当饲料原料仓和成品仓受到污染或者长时间没有进行清理，容易导致积存在仓库中的物料发生霉变。另外，饲料运输过程中，如果受到暴晒、雨淋等，都非常容易发生霉变。
当肉鸡采取地面饲养时，使用的垫料过于潮湿，或者舍内空气污浊、阴冷潮湿、卫生较差，能够产生很多的毒素，从而使肉鸡普遍发生菌毒素中毒的现象。
2 危害
肝脏毒：导致肉鸡肝细胞发生变性、坏死，肝小管增生，肝脏出血等。肉鸡发生急性中毒时，表现出肝功能障碍、黄疸、溶血性黄疸，同时血清丙氨酸、谷氨酸氨基转移酶水平明显提高；发生慢性中毒时，表现出贫血、腹水、生产性能降低、肝硬化等。
肾脏毒：导致肉鸡肾小管发生变性、坏死。肉鸡中毒后表现出排尿量增加，且容易排出蛋白尿、血尿。主要的毒素包括杂色曲霉毒素、桔青霉素、赫曲霉毒素等。
神经毒：导致肉鸡神经组织发生变性、坏死。中毒肉鸡表现出兴奋过度，敏感性增强，震颤，共济失调等。主要的毒素是黄绿青霉素、青霉素等。
血液毒：导致肉鸡造血系统功能发生障碍。中毒肉鸡表现出贫血，血小板和白细胞数量减少，广泛性出血等。主要的毒素包括雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、葡萄穗霉毒素。
3 临床症状
肉鸡发生霉菌毒素中毒的初期，可见瘫痪，且数量不断增加；呼吸困难，呼吸急促，往往张口伸脖喘气。部分病鸡还会表现出精神萎靡，食欲废绝，嗜睡，体质消瘦，增加饮水，腹泻，排出的粪便呈白色、绿色或者黑色，还会含有没有完全消化的饲料。如果霉菌浸染病鸡的食道黏膜，还能够引起其出现吞咽困难的症状。发生中毒的后期，病鸡主要表现出生长缓慢，被毛无光泽，蓬乱，减少采食，以及下痢等症状。
4 剖检变化
病鸡很多脏器发生程度不同的病理变化。肝脏明显肿大，表面存在不规则的坏死点或者坏死灶，呈灰白色或者白色，少数病鸡还会发生脂肪变性，出现黄染、肿瘤硬化，个别肝脏外观呈黑红色或者青绿色等。肝脏边缘似刀刃一样薄，一些肝脏表面形成比较明显的霉菌结节。肾脏发生肿大，色泽发红，且出现不同程度的尿酸盐沉积。脾脏也出现肿大，浆膜表面存在很多的灰白色坏死灶。病鸡还会出现严重的气囊炎症状，气囊明显增厚，如同云雾，一些气囊、肠系膜上出现霉菌结节。另外，病鸡还会发生出血性肺炎或者纤维素性肺炎。胸腺明显萎缩，严重时甚至完全消失。法氏囊出现萎缩、变性，含有灰红色的分泌物，偶有发生出血。肠黏膜出现严重脱落。
5 防治措施
加强原料选购，不允许霉变原料进入仓库。储存饲料的仓库要保持温湿度适宜，并注意合理通风，加强对仓库边角的清理，避免原料在储存过程中变质。注意饲料加工、配制、运输等环节的控制，尽可能缩短储存时间，避免饲料在舍内发霉变质。饲料要选择在阴凉干燥处放置，防止受湿受潮。舍内发霉垫料要及时更换，确保舍内通风干燥，从而避免潮湿并预防霉变。另外，还可在饲料中添加克霉净、丙酸钙等有效的防霉剂以及霉菌吸附剂。需要注意的是，要选择广谱抑菌效果较强，pH值偏低，即使在含水量较低的饲料中也能够释放出来，同时操作比较简单，使用安全、经济，无致突变、致畸、致癌的作用，且添加量要适宜，既要确保药效，还要避免对肉鸡健康和饲料的适口性造成影响。当发现病鸡出现霉菌毒素中毒后，要马上停止饲喂原有饲料，并及时更换垫料。病鸡可按每千克体重使用2万IU的制霉菌素，每天2次，连续使用2～3天，同时配合使用阿莫西林或者青霉素等用于控制续发感染。病鸡发生急性中毒时，可立即饮用大量的5%葡萄糖溶液。
肉鸡常见中毒病及防治措施
肉鸡常见中毒病及防治措施
李正美
【摘 要】@@ 1 霉菌毒素中毒rn近年来,肉鸡霉菌毒素中毒现象时有发生,且不被重视.特别是霉菌毒素引起的肉鸡腺胃肿大现象,严重困扰着我国几乎所有兽药生产企业和肉鸡生产企业(公司、养户).
【期刊名称】《广东饲料》
【年(卷),期】2011(020)005
【总页数】3页(P45-47)
【作 者】李正美
【作者单位】山东省临沂市兰山区南坊兽医站,山东,临沂,276000
【正文语种】中 文
【中图分类】S858.31
1 霉菌毒素中毒
近年来，肉鸡霉菌毒素中毒现象时有发生，且不被重视。特别是霉菌毒素引起的肉鸡腺胃肿大现象，严重困扰着我国几乎所有兽药生产企业和肉鸡生产企业（公司、养户）。
霉菌毒素主要来自饲料、垫料。饲料原料如豆粕、玉米、鱼粉等，都含有不同水平的霉菌毒素。其中，玉米在采收季节雨水过于频繁，收获前就发霉或者收获后不能及时晾干导致发霉变质；豆粕和鱼粉在保存过程中也会污染霉菌并产生霉菌毒素。地面养鸡的垫料，如稻壳、花生壳、麦秸、木屑等，在高温高湿环境下，也很容易发霉，肉鸡在养殖中采食垫料或者掉在垫料上的饲料，导致霉菌感染或者采食入霉菌毒素。此外，种鸡在采食霉变饲料后，霉菌毒素在卵黄中蓄积，孵化后期及出壳后霉菌毒素随着卵黄的吸收，也容易被转移到雏鸡体内。
临床症状：肉鸡中毒后，临床表现是生长缓慢、消瘦、拉饲料样未消化粪便，腹泻，球虫肠炎反复发病，严重影响饲料报酬；大肠杆菌易感性增加，不敢停药，增加药费投入；严重者出现免疫抑制，临床上多表现为接种疫苗后达不到理想效果或无效。
防治措施：（1）禁止使用霉变饲料是预防该病的根本措施。对发病鸡要立即停喂发霉饲料，并用制霉菌素按治疗量连用3天，配水或拌料均可。对中毒较深的要用青链霉素控制其他继发症，但要注意鸡对链霉素的过敏症。急性中毒的雏鸡喂5%葡萄糖水。（2）选用信誉好的企业生产的饲料，因为信誉好的企业在原料采购和保存环节都比较严格。饲料运到养殖场后，存放环境要阴凉干燥，避免被水淋湿或浸湿，避免阳光直射或其他高温环境。添加饲料时，不要一次添加过多，同时料桶不要有剩料，如果有剩料，倒在新料的上面。安全存放垫料，不要用发霉的垫料，及时清除发霉的垫料。（3）安全存放饲料原料。除气候因素外，保存粗放也是玉米潮湿霉变的一个重要原因。建议养殖户对玉米的收购和保存应认真对待，防止霉变发生。定期对鸡群使用吸附肠道内霉菌毒素的药物进行预防。
饲料霉变的危害及预防措施
饲料霉变的危害及预防措施
1、霉菌对饲料的危害
饲料或原料受霉菌污染后，霉菌大量繁殖，对饲料中营养成分的消耗较高，导致饲料中蛋白质、脂肪及维生素等营养物质的含量降低。霉变可导致饲料产生极难闻的气味，适口性明显下降，畜禽出现采食量降低或拒绝进食的情况。此外，霉变还会释放大量热量，导致饲料温度升高，其他各类霉菌的繁殖速度明显加快，饲料的储存质量有所下降。
2、霉变饲料对畜禽的危害
饲料霉变可导致饲料中呕吐毒素、曲霉毒素等大量积存，畜禽食用受污染的饲料常出现消化不良、食欲下降、免疫力降低、生长性能受到抑制等情况，甚至会导致畜禽中毒死亡。若10%左右的饲料出现霉变，肉鸡食用后极易出现白痢或呼吸闲难等情况，鸡群的健康水平及抗病能力降低;若40%的饲料出现霉变，则会对肉鸡的正常生长发育造成严重干扰，导致其生长受限或生长停滞，甚至死亡。黄曲霉毒素在饲料中的大量积存，畜禽食用会对体内的碳水化合物、蛋白质以及脂肪的正常代谢循环产生影响，导致畜禽的抗病能力下降，免疫功能受限。
3、霉菌毒素对人类健康的危害
饲料霉变不仅会对食用畜禽的正常生长产生影响，还会在食物链中不断循环积累，最终影响人类健康。如人在日常饮食中摄入了大量被霉菌污染的蛋、肉、奶等产品，可造成肝脏、肾脏病变或免疫功能降低。
黄曲霉毒素是导致人类癌症疾病发生的重要源头，属于一类致癌物，在霉变的花生、谷物、大米等的积存量均较高,其中较为常见的黄曲霉毒素类型为黄曲霉毒素B1。黄曲霉毒素B1经哺乳动物肝脏代谢后，可产出黄曲霉毒素M1。黄曲霉毒素M1属于羟基化代谢产物，在畜禽的肝脏组织、乳汁、蛋类等产物中均可存在，以乳汁中含量较高具有极强的致癌性及致毒性。毒性是氰化钾的10倍左右，是砒霜的20倍，是敌敌畏的30倍，尤其对哺乳动物基因毒性极强，极易造成DNA 损伤。因此，对乳制品黄曲霉毒素M1检测标准要求含量不可超过0.5 μg/kg。
霉菌毒素对蛋鸡的危害及控制措施
霉菌毒素对蛋鸡的危害及控制措施
霉菌毒素是谷物或饲料中霉菌生长产生的有毒代谢产物,目前,人们已经发现了数百种霉菌毒素,这些毒素在动物体内有不同的毒性、代谢途径和靶器官。霉菌毒素造成的危害是一个全球性的问题,存在于几乎所有的饲料原料和人类食品原料中。因为霉菌毒素中毒的鸡只可能在表面上表现的不很典型，有时还没有可见的症状出现，往往会呈现一些传染病的特征，所以，在临床上霉菌毒素的危害往往被人忽视，因此，霉菌毒素造成的危害并不是人人都能重视的。
一、霉菌毒素对蛋鸡的危害
霉菌毒素对蛋鸡生产危害不可小觑，会造成蛋壳缺陷包括蛋重减轻，软壳、薄壳和破壳率增加，褐斑增加，同时会造成鸡蛋蛋白发白，蛋白水样化，霉菌毒素残留，微生物污染严重，引起鸡蛋品质显著下降，给蛋鸡养殖户带来了巨大的损失。
蛋鸡对霉菌毒素相对肉鸡比较敏感，主要基于以下三个因素：蛋鸡生命周期更长，持续摄入低剂量的霉菌毒素，使其成为发生慢性中毒的理想对象； 蛋鸡饲料较普遍使用DDGS等副产品，这些副产品通常比玉米含有更多霉菌毒素； 母鸡频繁受到应激，诱发免疫缺陷等不良后果，使霉菌毒素中毒病情进一步恶化。
蛋鸡出现霉菌毒素中毒，表观方面主要表现为：鸡群出现兴奋（类似药物中毒、肠炎、球虫病）；采食量低；羽毛粗乱；鸡群个别鸡出现吐水现象；过料现象，肠炎药效果差；鸡群均匀度差，大小不一（类似传染性腺胃炎）；生长缓慢，料肉比高。解剖后表现为嗉囊内有白色假膜；肝脏肿大，颜色发黑；肾脏肿胀；腺胃肿胀，腺胃乳头严重出血；内金增厚、硬化，出现裂纹、溃疡。
二、霉菌毒素的控制措施
鉴于目前对霉菌毒素中毒尚无完美的治疗方法，“防重于治、养重于防”的禽病防控策略对于标准化商品蛋鸡场的重要性显得更加突出。只有实行“预防为主”的原则，对禽群进行综合保健，建立健全生物安全体系，才能防患于未然。
1、饲料中霉菌毒素的预防：
（1）保持饲料及原料的干燥：水分是引起饲料霉变的一个主要因素，当饲料中水分含量达17％～18％时，真菌极易繁殖产毒。因此控制饲料水分在安全线以下、并保证干燥均匀一致是最简便有效的方法。
霉菌毒素对雏鸡生长性能的影响及诊疗措施
２０ｔ３年粥４９卷第２４期
嬲禽鼗
ｌ 》 （一 ４Ａ级雏鸡质量管理 Ｐｒａｃｔｉｃｅ
编者按：质量是铸就品牌的基石。华都峪口禽业作为中国蛋种鸡领域
中的领袖企业，长期致力于解决“产不出”、“卖不出”两大难题，凭借自身长 期积累的蛋鸡及种鸡饲养管理经验，在推出健康养殖理念的同时，不断创
新，其具有自主知识产权的４Ａ级雏鸡质量生产体系为推动我国蛋鸡行业
健康持续发展做出了突出贡献，视为行业典范。我们推出的峪口禽业“４Ａ
级雏鸡质量管理”技术顾问专栏，邀请来自峪口禽业的专家与您一起分享
其４Ａ级雏鸡质量管理精髓。
霉菌毒素对雏鸡生长性能的影响
及诊疗措施
张鑫，邢千旺 （山东峪口禽业有限公司，山东济宁 ２７２０００）
摘要：蛋鸡生产中霉菌毒素混合感染雏鸡的疾病非常少见。但最近，霉菌毒素中毒症时有发生，已严重影响了 我国蛋鸡产业。本文根据养殖场的发病史，结合临床症状、流行病学及实验室诊断，证实了脱氧雪腐镰刀菌烯醇 （ＤＯＮ）和黄曲霉毒素Ｂ （ＡＦＢ。）对雏鸡生长性能的危害具有协同作用。本试验研究表明，及时采取有效地防治措 施，可控制该疫病的进一步危害。 关键词：霉菌毒素；混合感染；防治措施 中图分类号：Ｓ８５８．３１ 文献标识码：Ａ
霉菌毒素是由真菌产生的一系列化学性质各异
的化合物，是家禽饲料中常见的污染物。常见对家 禽生产造成经济损失的霉菌毒素有：黄曲霉毒素
（Ａｆｌａｔｏｘｉｎｓ）、赭曲霉毒素（Ｏｃｈｒａｔｏｘｉｎｓ）、单端孢菌毒
素（Ｔｒｉｃｈｏｔｈｅｃｅｎｅｓ）、玉米赤霉烯酮（Ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ）和烟 曲霉毒素（Ｆｕｍｏｎｉｓｉｎｓ）【”。霉菌毒素的危害主要有降
低鸡群的采食量；破坏营养物质，降低营养吸收率；
造成鸡只内分泌紊乱；抑制机体免疫机能。其中，霉
作者简介：张鑫（１９７９一），男，山东临沂人，兽医师，本科，主要从 事家禽疫病研究与防控工作 通讯作者 菌毒素抑制免疫机能对家禽生产造成的经济损失最
霉菌毒素对不同鸡群的临床症状有哪些表现
霉菌毒素对不同鸡群的临床症状有哪些表现
我们都知道，引起腺肌胃炎主要原因是霉菌毒素。可是霉菌毒素不仅仅是造成腺肌胃炎，它对家禽以及牲畜都会造成很大的危害，但是我们还是只说鸡。不同鸡群的临床症状：
一、蛋鸡：
①病鸡采食量大大减少，精神萎靡，并因厌食而体重下降；
②产蛋量迅速下降，产畸形蛋，白壳蛋、薄壳蛋、软皮蛋增多；
③肠道病增多，出现经常性拉稀，而且拉稀症状严重，排黑色粘性粪便，采食减少 ，死亡率增加；
④鸡冠肿大、发红、出现“假公鸡”现象。
二、肉鸡：
①初期症状表现为精神不振，有呼吸道症状，主要表现呼吸困难，呼吸频率加快，有啰音，有的甩头，流泪、眼水肿、大群内可听见有呼噜声；
②发病中后期呼吸道症状基本消失，病鸡精神沉郁、畏寒、闭眼呆立、给予惊吓刺激后迅速躲开、缩头垂尾、翅膀下垂或羽毛蓬乱不整、采食和饮水急剧减少，出现死亡现象；
③病鸡眼结膜浑浊不清，有的出现失明而影响采食；
④病鸡拉稀严重，饲料转化率降低，排白色，白绿色、黄绿色稀粪，粪便呈油性“鱼肠”样或烂胡萝卜样，有的病鸡少数排出绿色粪便，粪便中有未消化的饲料和粘液，沾污肛门周围羽毛；
⑤病鸡嗉囊内有积液，颈部膨大；
⑥鸡群生产水平下降，少量病鸡发生跛行，最终衰竭死亡。
三、种鸡：
①不明肠道病增多，久治不愈，出现经常性拉稀，饲料便频繁发生，出现混染症状；
②生产性能下降：产蛋率下降，沙皮蛋，软壳蛋增多，输卵管变细、水肿、卵巢萎缩甚至绝产，造成种鸡受精率下降，孵化率降低，孵化中的胚胎死亡多见；
③抵抗力、免疫力大大下降，不明病因症状增多，死亡率上升。
四、霉菌毒素对鸡群造成的危害：
1、霉菌毒素能引起法氏囊、胸腺和脾脏等免疫器官萎缩，诱发免疫抑制。引起新城疫、流感等免疫失败。
2、霉菌毒素会造成经常性的拉稀，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生，采食量大大减少，体重大大下降。
浅析霉菌毒素引起鸡腺胃炎肌胃炎防治
浅析霉菌毒素引起鸡腺胃炎肌胃炎防治
作者：严峻
来源：《畜牧兽医科学》 2018年第5期
浅析霉菌毒素引起鸡腺胃炎肌胃炎防治
严峻
(安徽省铜陵市义安区钟鸣畜牧兽医站，铜陵244121)
摘要：肉鸡蛋鸡腺胃炎、肌胃炎是一种以腺胃肿胀，粘膜出血、溃疡、肌胃糜烂、干瘪、萎缩，鸡内金呈老树皮状，易脱落，角质和肌肉之间有白斑或脓样增生附作物为病理特征的疾病。引起本病的病原或病因复杂，霉菌毒素是引发本病的重要原因之一，垂直传播，营养失衡，应激反应，湿度大，氨气重等管理不当都能引发本病。近年来本病呈上升趋势，发病日龄提前，食量减小，鸡群大小不均，生长不良，发育迟缓，产蛋量低，临床治愈困难，尤其是贻误治疗最佳时机后细菌病毒混感，给养殖户带来巨大经济损失。
关键词：肉鸡；蛋鸡；腺胃炎；肌胃炎；霉菌；预防治疗
中图分类号：S858.31文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2018.05.118
1腺胃炎、肌胃炎发病原因
1.1高湿、高温、霉菌
霉菌及其分泌的霉菌毒素是造成腺胃炎、肌胃炎的主要原因。霉变的玉米、饲料其中水分含量大，黄曲霉菌严重超标，鸡舍垫料潮湿、发霉，非常容易引起发病，出现一系列临床症状甚至死亡。舍内温度过高，湿度大，氨味过重，通风条件差，养殖密度大，容易引起腺胃炎、肌胃炎的发生，所以，饲养管理不当也是发病原因之一。
1.2疫苗反应、应激、营养失衡
在各种应激因素中，更换饲料，注射法氏囊炎疫苗，对鸡肠道影响非常大，改变了肠道原有环境，极易引起腹泻，因此，在换饲料期，接种法氏囊炎苗后要使用调节肠道环境的药物进行预防，保证肠道健康，另外饲料营养不平衡，日粮的生物胺过多，玉米中缺少微量元素硒等也是发生该病的原因。
1.3垂直传播
种源垂直传播，免疫抑制病，引起鸡苗免疫力低下。
霉菌的危害
新玉米上市注意的几种危害
由于今秋阴雨连绵,新玉米上市必须警惕霉菌毒素的危害，容易加重畜禽肠炎的发病几率,顽固性腹泻、拉稀。
玉米即使没有霉变，但由于水份超标，也会影响畜禽的消化和吸收（每升高1个水分，能量降低30大卡），尤其是对核黄素的吸收。导致蛋黄颜色变浅。
新玉米下来，需要半个月的后熟期--即淀粉转化过程，如果转化未完成，则能量不足，蛋鸡则表现减蛋、消瘦。
鸡群肠道病加重，会增加药物成本。
霉菌的衍生物霉菌毒素会破坏机体的免疫系统，如鸡的胸腺、脾脏、法氏囊和骨髓肝脏等，大大降低鸡体的抗病能力，增加鸡群感染新城疫、禽流感、传支等病毒病的发病几率。会给广大养殖户带来严重的经济损失。
另外：
更有聪明的用户，因新玉米的营养价值低，而添加油脂。一旦剂量掌握不好，则适得其反，更会加重腹泻，既浪费钱财，又损害鸡群健康，更对鸡群带来不利。
纯中药脱霉制剂，调理胃肠道，防病促生长！
近年来养殖过程中霉菌中毒性疾病呈上升趋势，特别是每年的7--10月份，进入雨季，气候高温高湿，导致饲料原料发霉变质，特别是玉米，保存时间较长，很难确保其质量，容易滋生大量霉菌及霉菌毒素，鸡群长期饲喂发霉变质饲料，会对机体造成极大伤害。霉菌及霉菌毒素主要侵害机体的消化，免疫，呼吸系统，肝脏及肾脏器官，造成鸡群消化不良，拉稀过料，肝脏坏死，发黄，易碎，易破裂，肾脏肿大坏死，呼吸道疾病久治不愈，易于大肠杆菌，支原体混合感染形成气囊炎。对免疫系统的危害也相当严重，造成严重的免疫抑制，机体免疫力低下，免疫应答受阻，即使免疫也达不到相应的作用，还易激起疾病（免疫病），出现做免疫就发病，且难以控制。
霉菌感染在不同畜禽中产生的危害：
1·肉鸡：
生产缓慢，整齐度差，厌食，采食量不跟天，长期过料，有草绿色粪便。长期饲喂，会继发感染呼吸道病，个别有单侧眼肿，流泪，呼吸道久治不愈，易于大肠杆菌，支原体混合感染形成气囊炎，支气管堵塞。剖检；初期主要表现为腺胃乳头出血水肿，严重的呈球状。肌胃角质层增生，糜烂，溃疡，易脱落，肠道有未消化的饲料，肝肿，肾肿，胆囊肿胀，胆汁稀薄等。
黄曲霉毒素对畜禽的危害、检测及去毒方法
黄曲霉毒素对畜禽的危害、检测及去毒方法
王晓晓;王宝维;王鑫;逄淑梅;孙超
【摘 要】黄曲霉毒素(AF)是由某些真菌产毒菌株产生的次生代谢产物,具有极强的毒性.对大多数动物都有强烈的毒性作用,主要是改变饲料的适口性,降低饲料的营养价值,影响动物繁殖机能,导致动物繁殖机能紊乱.本文主要介绍了黄曲霉毒素对畜禽的危害以及薄层色谱(TLC)检测法、高效液相色谱(HPLC)检测法、酶联免疫(ELISA)检测法和放射免疫(RIA)检测法等检测方法,并对黄曲霉毒素的去毒方法做一综述.
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】2011(000)013
【总页数】4页(P33-36)
【关键词】黄曲霉毒素;危害;检测;生物降解
【作 者】王晓晓;王宝维;王鑫;逄淑梅;孙超
【作者单位】青岛农业大学优质水禽研究所;青岛农业大学优质水禽研究所;青岛农业大学优质水禽研究所;青岛康大分析检测有限公司;青岛康大食品有限公司
【正文语种】中 文
【中图分类】S816.3
黄曲霉毒素（Aflatoxins，AF）是由某些存在于粮食和饲料上的黄曲霉菌（Aspergillus flavus）产生的有毒代谢产物，是最常见的一类真菌毒素，它具有很强的致癌、致畸和致突变的作用，对人和动物都有很强的毒性（李敏等，2008；谭清华，2008）。黄曲霉多生长在含水量高的作物中，如：玉米、稻谷、棉籽粕、豆类等，在温暖潮湿的环境中大量繁殖并产生毒素（潘耀荣，2008；蔡双双，2007）。 目前，饲料中AF的污染现象普遍存在，已引起人们的广泛关注（史莹华，2007）。
AF是一类结构和理化性质相似的真菌次级代谢物，目前已发现有20种之多，已确定结构的有黄曲霉毒素 B1（AFB1）、黄曲霉毒素 B2（AFB2）、黄曲霉毒素M1（AFM1）等18种，它们的基本结构中都含有二呋喃环和氧杂萘邻酮，前者为其毒性结构，后者可能与其致癌有关（马志科，2009）。
饲料霉菌毒素对种鸡的危害及预防
山东畜牧兽医 ２０１１年第３２卷
饲料霉菌毒素对种鸡的危害及预防
郭海霞 任慧玲 （辽宁职业学院动物科学系 辽宁铁岭１１２００１）
中图分类号：￥８１６＿３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００７—１７３３（２０１１）１０ ００７８—０２
由于霉菌及其毒素的多样性和相乘性，造成了生产
中防控上的困难，饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的
危害目前仍是种鸡生产的一大威胁。本文就霉菌及其霉
菌毒素的产生、危害和预防措施做如以综述。
饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害目前仍是 种鸡生产的一大威胁。生产中霉菌毒素中毒经常伴随其
它疾病或与其它疾病产生混淆，危害鸡群健康却容易被
忽视。控制饲料发霉，防止霉菌毒素中毒是保证种鸡群 健康和生产力的重要途径。 １霉菌及霉菌毒素的产生
霉菌存在于大多数的饲料中，谷物是饲料中真菌污
染的主要来源。霉菌通过种子或孢子的形式进行繁衍。
一般把霉菌按其生活习性分为田间霉菌和仓贮性霉菌两
种。田问霉菌是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀 菌属），通常谷物在未采收前就已感染。仓贮性霉菌主要
是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下
产生的霉菌，以畸霉菌属为主。 霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程 中产生的有毒次级代谢产物，毒素在谷物的生产过程、
饲料的制造、贮存及运输过程皆可产生。中国目前最受 关注的霉菌毒素有６种，即黄曲霉毒素（ＡＦ）、玉米赤霉烯
酮（ＺＥＡ）、呕吐毒素（ＤＯＮ）、烟曲霉毒素（ＦＵＭ）、Ｔ一２毒素 及赭曲霉毒素（ＯＡ）。其中呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米
赤霉烯酮的污染最为严重，而由多种饲料原料配制的全 价料将会大大增加受多种霉菌毒素污染的危险…。
２霉菌毒素对种鸡的危害 多数霉菌毒素能导致种鸡氧化应激、免疫抑制，最
终健康状况和生产性能下降。不同的动物对各种霉菌毒 素的敏感性不同。其中证实对种鸡危害严重的有黄曲霉
毒素、赭曲霉毒素、Ｔ２毒素，其症状见表１。
一例肉鸡慢性霉菌毒素中毒的临床诊治和体会
一例肉鸡慢性霉菌毒素中毒的临床诊治和体会
王培永;朱井兴;赵瑶新;林成;朱琼剑
【期刊名称】《中国禽业导刊》
【年(卷),期】2024(41)4
【摘 要】霉菌毒素是霉菌在生长繁殖过程中产生的具有毒性的次级代谢产物,常见的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和赭曲霉毒素等。这几种常见的霉菌毒素对肉鸡健康存在较大威胁,肉鸡在大量或长期低剂量摄入单一或多种霉菌毒素污染的饲料后常出现多系统的损伤表现。2023年12月10日,笔者接到我区一肉鸡养殖户电话,反映其鸡场发病一段时间,出现鸡冠萎缩、颜色变浅、啄肛、死亡等情况。经到场了解情况,结合临床症状、病理变化和实验室检测结果,诊断为慢性霉菌毒素中毒。现将病例报告如下,以期为肉鸡场饲养管理提供借鉴。
【总页数】3页(P55-57)
【作 者】王培永;朱井兴;赵瑶新;林成;朱琼剑
【作者单位】徐州市铜山区畜牧兽医站;江苏省现代农业(肉鸡)产业技术体系铜山基地;徐州市铜山区刘集畜牧兽医站;徐州市铜山区食用菌技术指导站
【正文语种】中 文
【中图分类】S85
【相关文献】 1.一例母猪霉菌毒素慢性中毒的诊治2.一例肉雏鸡霉菌毒素中毒的诊治体会3.肉鸡饲料霉菌毒素中毒症状及诊治4.一例初产蛋鸡霉菌毒素中毒的诊治体会5.一起肉鸡霉菌毒素中毒诊治
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