第3节 真菌
七年级生物上册第三节《真菌》参考课件
蘑菇的繁殖——孢子生殖
二、真菌的生命活动
❖孢子生殖 ❖出芽生殖:酵母菌在营养丰富、温度和
湿度等条件适宜的情况下，能进行出芽 生殖。即在酵母菌细胞上长出了一个或 几个小的酵母菌细胞。好像母细胞上生 出的芽，它和植物的茎上生出的芽不同， 我们叫它“芽体”。
二、真菌与人类的关系
有益方面： 1.酿造业离不开真菌； 2.有的真 菌可以产生抗生素；3.防治农林 害虫；4.食用、药用。
有害方面：1.有些真菌能使食品、纺织品发 霉变质；2.有些真菌能使人患病
中毒。
同学们仔细观察图中四种生物细胞结构，细菌 与其它生物细胞最主要的区别是什么？
植物细胞
动物细胞
归纳总结
蛋白质外壳 和内部遗传 物质
极小。球状、 寄生生活、 多数有害， 杆状、蝌蚪 自我复制 少数有益。 状
较小。球状、无成形细胞
方法步骤
（1）观察酵母菌
酵母菌的结构
通过观察实验可以知道：酵母菌的 细胞有细胞核，霉菌、蘑菇等真菌 的细胞里都有细胞核。真菌和动植 物都属于真核生物。
酵母菌的出芽生殖过程
（2）观察青霉
霉菌的结构
孢子
直立菌丝 营养菌丝
让我们一起看一下蘑菇的结构
蘑菇
蘑菇的结构
菌褶
孢子
菌盖 子 实 体
菌柄
菌丝
杆状、螺旋 核。有的有
状
鞭毛、荚膜
寄生、腐生 大多数有益， 生活、分裂 少数有害。 生殖
单细胞、多 有成形细胞 寄生、腐生 大多数有益，
细胞
核。
生活、大多 少数有害。
孢子生殖
第三节 真菌Leabharlann 各种各样的真菌图中的蘑菇有根、茎、叶吗？他们的 生长是否需要光？为什么说他们是真菌 而不是植物？
第三节 真菌
第三节真菌一、真菌的种类1、通常分成三类：酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）2、举例：1）霉菌：是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。
在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。
青霉、曲霉、毛霉、根霉等。
2）酵母菌：酵母营专性或兼性厌氧生活，未知专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。
茶酵母、啤酒酵母、面包酵母等。
3）蕈菌:xùn是指能形成大型的子实体或菌核组织的高等真菌类的总称。
双孢蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、金针菇和竹荪。
二、真菌的繁殖1、真菌主要用孢子繁殖后代，在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，分别生有绿色和黑色的孢子。
2、当真菌的营养生活进行到一定时期时，就开始转入繁殖阶段，形成各种繁殖体即子实体。
真菌的繁殖体包括无性繁殖形成的无性孢子和有性生殖产生的有性孢子。
3、无性繁殖无性繁殖的基本特征是营养繁殖通常直接由菌丝分化产生无性孢子。
无性孢子的类型：（1）游动孢子：形成于游动孢子囊内，无细胞壁，具1~2根鞭毛，释放后能在水中游动。
（2）孢囊孢子：形成于孢囊孢子囊内，有细胞壁，无鞭毛，释放后可随风飞散。
（3）分生孢子：产生于分生孢子梗上，顶生、侧生或串生，形状、大小多种多样，单胞或多胞，无色或有色，成熟后从孢子梗上脱落。
4、有性生殖多数真菌由菌丝分化产生配子囊，通过雌、雄配子囊结合形成有性孢子。
分为质配、核配、减数分裂三个时期。
经过有性生殖，真菌可产生四种类型的有性孢子。
5、制作孢子印6、食用菌的养殖7、鉴别毒蘑菇小结：真菌的主要特征1.既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核。
2.细胞内没有叶绿体。
3.能产生孢子,孢子能够发育成新个体。
小结：。
第三章 第三节真菌
真菌的592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf8&word=%E7%9C%9F%E8%8F%8C%E4%B8 %96%E7%95%8C
观察与思考
1、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说 明了什么？
形态：由菌丝组成，为多细胞个体
直立菌丝：上面着生孢子
结构：菌丝
霉 菌
营养菌丝：吸取有机物 营养方式： 腐生
每个细 胞中都 有细胞 核
与人类的关系：
有益：酿酒、提取药物、 制副食品等
有害：使人、畜、农作物患病， 是食品、纺织品霉变等。
真菌的繁殖
真菌是通过产 生大量的孢子来繁 殖后代的，在青霉 和曲霉直立状态的 菌丝顶端就分别就 生有绿色、黑色的 孢子，这些孢子可 飘散到各处，在适 宜的条件下，都能 发育成一个新个体。
酵母菌
霉菌
蘑菇
真菌在自然界中分布极广，有十万多种， 其中能引起人或动物感染的仅占极少部分， 约300种。很多真菌对人类是有益的，如面 粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用 真菌来发酵。工业上许多酶制剂、农业上的 饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用， 如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌还是医 药事业中的宝贵资源，有的可以用于生产抗 生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入 药用于医治疾病，如中药马勃、茯苓、冬虫 夏草等。
世界上的蘑菇目前已知的有5000多种，其中 毒蘑菇有100多种，我国的毒蘑菇有60种。 毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往只 有很微小的差异，不少种类还需要借助于 显微镜观察其孢子的大小、颜色、表面特 征，并参阅有关的科学资料进行核对，才 能确定是否有毒。
看看毒蘑菇• /i?tn=image&c t=201326592&cl=2&lm=-1&st=1&fm=result&fr=&sf=1&fmq=12732703971 56_R&pv=&ic=0&nc=1&z=&se=1&showta b=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype =2&ie=utf8&word=%E6%AF%92%E8%98%91%E8 %8F%87
八年级册生物第三节真菌
细菌菌落 霉菌菌落
DNA
ห้องสมุดไป่ตู้
鞭毛
细胞膜
细胞壁
细胞质 荚膜
• 细菌细胞
常见的食用真菌
香菇：含有人体所必需的７种氨基酸，蛋
白质含量多，还含有钙、铁、锰等 矿质元素。
银 耳
双孢菌
猴头菇
金 针 菇
木 耳
平 菇
常见的药用真菌
冬虫夏草
是一种叫虫草菌 的真菌，侵入到 冬虫夏草蛾等昆 虫的幼虫体内， 并在虫体内生长 的结果，是一种 温和的补药，对 肺结核、年老体 衰等有很好疗效。
总结
单/多细胞 成形细胞核
细胞质 细胞膜 细胞壁 液泡 叶绿体 荚膜
动物
植物
细菌
真菌
在什么地方什么时候容易采到蘑菇？ 这说明什么？
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿 的树干或草地上容易采到蘑菇。这说 表明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机 物丰富的环境中。
练习：P64
1霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以 在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮 鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养 物质，所以容易生长霉菌。
异养
多细胞或单细胞
真菌细胞的 结构
有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡 有成形的细胞核（真核生物）
没有叶绿体（异养）
• 地星喷射孢子
真菌的繁殖 繁殖方式：孢子生殖
酵母菌
出芽生殖
孢子印的制作
• 孢子印：或称“孢子纹”，是指菇菌孢子 散落而沉积的菌褶或菌管的着生模式
• 孢子印及其颜色是伞菌分类依据之一
茯苓
寄生在松 树根上的， 形像甘薯， 外黑褐， 里白或粉 红，可入 药。
灵芝
性喜高温潮湿 环境。对治疗 神经衰弱，慢 性支气管炎有 很大功效。
七年级生物上册第三章第三节真菌
项目
细菌
形态 球形、杆形、螺旋形
真菌
单细胞、多细胞
病毒
球形、杆形、 蝌蚪形
常见 种类
杆菌(gǎnjūn)、螺旋菌、 球菌
酵母菌、青霉、曲霉、植物病毒、 大型真菌（如蘑菇等）动物病毒、
细菌病毒
结构 特点
细胞壁、细胞膜、细
胞质、无成形细胞核； 特殊(tèshū)结构：鞭毛、
细胞壁、细胞膜、细
胞质、细胞核 、液泡
主要进行孢子生殖，有的还可出芽生殖、
断裂生殖、分裂生殖
第二十一页，共二十五页。
练习(liànxí)：
1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且没一 分枝(fēn zhī)有成串的孢子，这种霉菌是（ A）
A、青霉
B、 酵母菌
C 、曲霉(qūméi)
D、 毛霉
2、由一个细胞构成的真菌是（
A、黄曲霉
细胞 细胞 细胞 细胞 遗传 叶绿 液泡 线粒
壁 膜 质 核 物质 体
体
植物 细胞
√
√
√
√√
√
√
√
动物 细胞
╳
√
√
√
√
╳╳
√
病毒 ╳ ╳ ╳ ╳ √ ╳ ╳ ╳
细菌
细胞 √
√
√
╳
√
╳
╳
╳
真菌
细胞 √
√
√
√
2021/12/11
√╳
√√
第十三页，共二十五页。
二、真菌(zhēnjūn)的 生活
1、营养(yíngyǎng)方式
No 境中。在什么地方什么时候(shíhou)容易采到蘑菇。各种真菌的细胞结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质
第三节 真菌 导学案
【预习案】（一）各种各样的真菌1、在日常生活中，我们常常看到真菌中的霉菌使食品发霉。
其实真菌并不都是有害的，有些可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等食品，我们平时吃的香菇、牛肝菌、木耳、银耳等，也是。
2、除了蘑菇，真菌中也有一些个头小的多的的个体（如青霉），还有的个体，如酵母菌。
（二）真菌的结构3、酵母菌细胞有，还有、、、等，和酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有。
真菌和动植物都属于。
4.组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫；深入到营养物质内部的，叫。
营养菌丝能够从营养物质内部吸收，供霉菌利用。
与细菌一样，真菌细胞内也没有，只能利用现成的生活。
（三）真菌的生殖5、在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的。
这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
蘑菇也是用繁殖的。
可见，真菌可以通过产生大量的来繁殖后代。
6.真菌的特征是:既有单细胞的个体,如 ,也有多细胞的个体,如,细胞内有的细胞核;能够产生, 能够发育成新个体;细胞内叶绿体,营养方式为。
【列出我的疑惑】【探究案】1.比较细菌和真菌的不同点2．真菌以及大多数细菌的营养方式中，你能否说出这二者在生态系统中所扮演的角色？【我的知识网络图】【训练案】一、选择题1.以下各种真菌中，属于单细胞结构的是（）A．青霉．B曲霉C．酵母菌D．木耳2、下列不属于真菌的是（）ABCD3、真菌比细菌结构复杂之处是（）A．真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质B．真菌细胞内含有叶绿素C．真菌细胞内含有成形的细胞核D．真菌都是多细胞生物4、如右图所示的蘑菇的生殖方式是( ）A．营养生殖 B．孢子生殖C．出芽生殖 D．种子生殖5. 下列组合中属于真菌的是（）A. 银耳、香菇、酵母菌、曲霉B. 酵母菌、曲霉、大肠杆菌、猴头菇C. 曲霉、木耳、乳酸菌、蘑菇D.肺炎双球菌、青霉、葡萄球菌、牛肝菌6、下列生物不能产生孢子的是( )A．细菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．蘑菇二、问答题青霉的菌丝包括哪几种?个有什么作用?三、填空题下图是蘑菇的形态结构示意图，根据自己学过的知识，试着完成有关问题：（1）请标出图中每一部分的结构名称（2）整个地上部分合起来叫做__________，[4]是它的地下部分，它的作用是__________________，所以蘑菇的营养方式是__________。
菌物学第一章第3节
菌环 菌网
线虫
4、附着枝（hyphopodium -hyphopodia）：
外生真菌菌丝细胞两 旁生出的1-2个细胞的 短枝，将菌丝附着在 寄主上。只起附着或 营养功能，无侵入功 能。如小煤炱目产生 双细胞的附着枝，如 一种小光壳炱的子囊 孢子萌发，产生双细 胞的附着枝；秃壳炱 属的子囊孢子萌发产 生芽管，芽管萌发也 产生双细胞的附着枝。
7.液泡 8.内质网
9.牲粉
10.线粒体 11.核糖蛋白质 12.高尔基体
4.细胞核
5.核仁 6.核膜
真菌细胞的结构
细胞壁(Cell wall) 原生质膜(Cytoplasm) 边体(Lomasome) 细胞核(Cell nucleus) 线粒体(Mitochondria) 核蛋白体(Nucleoprotein) 内质网(Endoplasmic reticulum) 高尔基体(Golgi body)
1、无性繁殖的方式
营养菌丝可以 直接断裂产生孢子或新个体； 以原生质割裂的方式产生无性孢子； 以芽殖的方式产生芽孢子或裂殖（分裂繁殖） 进行细胞的增殖； 产生分生孢子,孢子萌发后产生新个体。
无性繁殖产生的孢子称无性孢子。
2、真菌无性孢子的类型
（1）节孢子（arthrospore）：由菌丝分枝顶端的细 胞不断增加隔膜，以断裂的方式形成。节孢子为单细 胞，短柱状或椭圆形，多串生，因大量产生植物体表 呈粉沫状，故有人称粉孢子（oidium）。 （2）厚垣孢子（chlamydospore）：由菌丝顶端或 中间的单个细胞或某几个细胞，也可能是相邻近的 数个细胞膨大、细胞壁加厚、原生质浓缩，最后脱 离菌丝而形成的一种孢子，可长期休眠，寿命较长。
第四章第三节真菌
细菌
利用现成 有机物
真菌
利用现成 有机物
叶绿体
三、真菌的生殖
真菌的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境 条件下，都能发育成一个新个体。
三、真菌的生殖—孢子生殖
孢子生殖
孢子印
孢子
出芽生殖
细胞长出大小不一的突起， 这是酵母菌的出芽生殖
四、归纳总结
酵母菌 青霉
形态结构
营养方式
单细胞
利用现成 有机物
各种各样 的真菌
二、真菌的结构
实验材料
酵母菌培养液
碘液
载玻片
盖玻片
纱布
曲霉、青霉永久装片 胶头滴管
镊子
二、真菌的结构
观察酵母菌
规范操作
1. 取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片。
用镊子夹
用显微镜观察，先10倍物镜，后40倍物镜。找到：酵母菌
2. 将临时装片取下，在盖玻片的一侧滴加一 滴碘液，用吸水纸在另一侧吸引，对酵母 菌进行染色。
①青霉菌体由什么组成？成的。 组成菌丝的细胞：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核
大型真菌—蘑菇的结构
（菌杆）
蘑菇是多细胞真菌，它由许多细胞连接起来的菌丝集合而成的。
DNA
鞭毛
细胞质 荚膜 细胞壁
细胞膜
细胞壁 原核生物 细胞膜 细胞质 细胞核 真核生物
用显微镜观察，细胞中染上颜色的结构。
你找到了吗
你观察到了吗
细胞长出大小不一的突起， 这是酵母菌的出芽生殖
试一试
二、真菌的结构
细胞壁
细胞膜 细胞核
细胞质 液泡
酵母菌的结构
二、真菌的结构
观察直立菌丝
1.用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛。
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第三节真菌
【教学目标】
【知识目标】
1．认识日常生活中常见的真菌，分析它们与人类的关系。
2．识记青霉、酵母菌的形态结构、营养方式和生殖方式。
3．描述真菌的主要特征。
【能力目标】
1．通过观察青霉、酵母菌的形态、颜色及新鲜蘑菇的形态，提高观察能力。
2．通过制作孢子印，提高动手操作能力。
【情感态度价值观】
通过学习，培养学生树立生态学观点，认识保护环境的重要性。
【教学重(难)点】
真菌的主要特征、真菌的营养和生殖方式。
【课前准备】
酵母菌培养液、培养好的青霉、吸管、镊子、显微镜、解剖针、载玻片、盖玻片、放大镜、碘液、吸水纸、新鲜的蘑菇供学生制作孢子印、多媒体课件等。
【课时安排】1课时
【教学过程】
一、情境导入
出示新鲜的蘑菇、木耳、银耳、酵母菌包装袋等物，引入新课。
二、新课教学
(一)观察酵母菌
1．播放临时玻片的制作过程，组织学生制作酵母菌的临时玻片。
2．播放显微镜的使用方法，学生使用显微镜观察酵母菌。
提示学生：注意观察酵母菌的形态、颜色、细胞结构及芽体。
(二)观察青霉
1．指导学生使用放大镜观察青霉的直立菌丝及孢子的颜色。
2．指导学生使用显微镜观察青霉孢子的着生状态及孢子的颜色。
(三)观察蘑菇
1．说出蘑菇的各部位的名称。
2．观察蘑菇的菌褶及孢子。
(四)真菌的细胞结构
指导学生阅读教材有关内容：
1．说出真菌细胞的结构及营养方式。
2．了解霉菌菌丝的分类及作用。
(五)真菌的繁殖方式
指导学生观察自己制作的孢子印，阅读课文，提出问题：
1．蘑菇孢子的位置、数量、形态及作用是怎样的？
2．真菌通过什么来繁殖后代？
3．真菌的孢子在什么样的环境下，才能发育成新个体？
4．了解真菌的繁殖特点，对于我们有什么意义？
学生阅读、观察、讨论、表达交流。
三、课堂小结
将细菌、真菌的各项特征进行对比。
四、课后提升
请认真阅读下列短文，并回答有关问题。
一粒“尘埃”悄悄地落在一只蟋蟀的背上，细长而闪亮的丝线从“尘埃”中伸出来，开始进入蟋蟀湿润的身体。
在它们生长时，这些丝线还释放一些化合物，慢慢地溶解蟋蟀体内的组织。
这些丝线还进一步深入蟋蟀的体内。
数日后，这只蟋蟀就成为一只塞满致命丝线的空壳。
然后这些丝线开始向这只死蟋蟀体外延伸。
它们长出柄，并且在顶端生有结状物。
一旦一个结状物裂开，就会有数千粒尘埃般的微粒散发出来，风将带着它们再次去“犯罪”。
(1)文中所说的“尘埃”指的是孢子；“丝线”指的是菌丝。
(2)这种神秘的“尘埃”以及它内部长出的“丝线”，与蟋蟀是什么关系？
蟋蟀为神秘的“尘埃”以及它内部长出的“丝线”提供有机物。
(3)你认为使蟋蟀致死的是哪种生物？
真菌。