腊肉焖饭的做法
电饭煲焖饭
菜饭的做法准备材料:A:白米1杯,清水适量B:广式腊肠1根半、胡萝卜1/3根、青豆3两、水发香菇4朵调味料：盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙,(黑胡椒粉可选)制作方法:1.将香菇用温水浸泡半小时至变软，切成细丁状。
将青豆洗净备用，将胡萝卜切成细丁状；广式腊肠切成细丁状；白米洗净备用。
2.取一宽口的电饭锅，按下煮饭键放入香菇丁及腊肠丁，加上锅盖让其干煎约2分钟（使腊肠中的油脂煎出少许）3.然后再放入青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、翻炒均匀。
4.再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀。
5.加入适量的清水，水量以刚没过菜饭即可。
按下煮饭键盖上锅盖，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟即可。
将煮好的饭再拌匀即可食用。
(喜欢黑胡椒粉的可加入少许拌匀更香)制作心得:1.做好菜饭的关键是煮饭的水要放的适当，水太少会导致米不熟，或是太干硬。
水太多会显的太软烂，通常要熟悉您常用的电饭锅，煮到软硬适度，要放多少的水量才好。
2.这道菜饭除了可以用腊肠也可以用腊肉来煮，注意都要切成小颗粒而且不要太肥,过多的油脂吃起来会腻豌豆腊肠焖饭用到的材料有：大米适量腊肠两根豌豆玉米粒做法：1.大米淘洗干净，放在电饭煲里，倒入清水，水量和平常煮饭一样。
2.腊肠斜切成小片，和豌豆，玉米粒一起倒在锅内，再倒入少量盐和一勺蚝油，一勺色拉油，搅拌均匀，然后盖盖，按煮饭键就可以了。
3.吃的时候也可以撒些香葱，也可以用香肠和喜爱的菜做焖饭洋葱牛肉抓抓饭的做法做法：1、干净牛肉切薄片，以盐、酒、酱油腌制一会儿。
洋葱切条备用。
2、热锅热油，生炒牛肉片，全部变色后添入高汤或热水，炖20分钟，注意不要收汁。
3、投入洋葱，以及青豆、胡萝卜丁等配菜，加盐和咖喱调味。
4、电饭锅中先放进淘好的米，慢慢倒入牛肉菜汁，比平时水量多出1/2的样子。
再把洋葱牛肉菜铺在上面。
按下启动键。
（如果你的饭锅不易熟，最好先不要铺菜，菜汁+米按正常比例，熟至无表面水分后再铺菜焖）左边是按下启动键之前，牛肉必须全熟，洋葱可以夹生。
做砂锅饭的食材
做砂锅饭的食材有哪些?原料：大米、广东腊肉、腊肠、润肠即肉与肝脏合制的香肠、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱砂锅饭的制作方法：1. 用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点;旺火起，开锅后立即收为文火;2. 并于此时将腊味码入锅内腊味洗去浮油、先不必切;这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味;3. 而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。
4. 喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。
5. 这时候关键是不要离开炉台周围。
6. 在最微弱的火候下;要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底;7. 总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了8. 饭好后，将香葱末撒入;9. 取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。
10. 把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。
砂锅的保养方法：1. 刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。
2 .砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。
3.新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。
新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。
这样，砂锅就不会漏水了。
4. 煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。
5. 轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。
砂锅是陶制品，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它来熬汤、炖肉。
但国家日用陶瓷质检中心高级工程师张侃认为，若使用方法不当，砂锅很容易损坏，甚至容易发生意外。
因此，在使用砂锅时，须注意以下几点：第一，砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。
砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
第二，新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。
教你一道家常焖饭的美味做法,有菜又有饭,好吃到碗里一粒米不剩
教你一道家常焖饭的美味做法，有菜又有饭，好吃到碗里一粒米不剩 焖饭，又称洋槐花焖饭或菜焖饭，焖饭做法很随意，家里有什么食材就往里头放就好了。
虽然如此随意，但是有个小公式还是需要记住的，好吃的焖饭=荤菜+菌类根茎类蔬菜+好吃的酱料!鞋铺：LV6221716一、腊味南瓜焖饭 主料：香米170克五花腊肉130克南瓜250克胡萝卜50克洋葱25克干香菇3个干木耳3克 辅料：小葱2根生抽1汤匙蚝油1汤匙盐适量油适量 制作工艺： 1.备好材料 2.南瓜去皮切小块，胡萝卜切丁，洋葱切丁 3.腊肉切丁，香菇木耳泡发切碎 4.热锅下油，先煸炒腊肉一会至出油 5.加入香菇木耳略炒 6.再下入胡萝卜和洋葱煸炒，加入生抽、蚝油和适量盐调味 7.香米淘洗后放电饭煲和炒好的配料拌匀 8.加适量水，放上南瓜块按键煮饭 9.焖饭煮好后再加入葱花拌匀就可以了 10.多吃几碗都没问题啊 11.成品图二、土豆焖饭 主料：土豆200g肥瘦相间的猪肉100g适酱油1汤匙15ml葱10g姜5g蒜5g米300g油80ml、 制作工艺： 1.将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条状或丁状，切适量的葱、姜、蒜备用 2.炒锅内倒油加热，然后放入切好的肉和葱、姜、蒜，煸炒至五成熟时，倒入酱油，酱油开锅即可关火 3.将淘好的大米、土豆、肉、大米放入电饭锅搅拌均匀，可根据个人口味加盐和酱油，放入平时焖米饭时的水量，等米饭焖熟就能吃了山东11选5 https://见过没？客家特色美食“酿菜包”，做法和配方全分享，你也试试吧说到客家美食呢，相信不少吃过的朋友都会回味无穷，客家美食就像我们的客家语言一样古老，在广东与潮州菜、广州菜一起合称“三大菜系”，是中华饮食文化重要组成部分。
客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，客家菜保留着中原传统的生活习俗特色，如今市面上比较出名的客家菜是各种酿菜，当然还有一些民间美食没有被深度挖掘。
比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的这道客家特色美食“酿菜包”。
厨房美食菜谱：雪里蕻腊肉焖饭的做法
厨房美食菜谱：雪里蕻腊肉焖饭的做法
小时候，妈妈常常做菜饭给我们吃，一碗饭，有饭有菜，味道好，还很省事。
如果菜饭里加些腊肉，那味道就更赞了。
雪里蕻有种特殊的清香，腌制一下，去掉些辛辣味，做成的饭菜很开胃的。
食材
主料：
大米
腊肉
雪里蕻
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
步骤
1.准备好腊肉与大米，
2.提早准备好雪里蕻，洗净沥干切碎，
3.撒些盐揉至出水，放置1-2天，
4.漂净，挤去水分，
5.腊肉用温水漂净，切碎，油热，用姜葱爆香，放入腊肉煸炒至转色，
6.加料酒，一勺清水，煮至水干，
7.放入雪里蕻，
8.煸炒匀，盛出，
9.这时候大米饭煮熟至要收水了，
10.放入腊肉雪里蕻，
11.焖煮5-8分钟，搅拌匀即可。
小贴士：1.雪里蕻要腌制1-2天后才能吃。
厨房美食菜谱：九层塔芋头腊肉戈饭的做法
厨房美食菜谱：九层塔芋头腊肉戈饭的做法秋季是吃芋头的时节。
潮汕人吃芋的方法多种多样，最常见的就是反沙芋、糕烧芋，芋蛋甜汤，其实还有最简单的九层塔蒸芋，以及最家常的九层塔芋头戈饭。
九层塔也就是罗勒，气味芳香，用来搭芋头，绝配。
“戈”，潮语，拌的意思。
现在生活水平好了，九层塔芋头饭里有搭配猪肉的各式海鲜的，但我今天要做的这道是最朴实的最原始的留在记忆最最深处的简单美食，里面唯有九层塔，唯有芋头，还有潮汕味道的腊肉。
可以这幺说，今天潮汕所有的戈饭形式，都是由这道饭延伸出来的。
似乎听到了奶奶的呼唤：“今天吃芋饭，阿虹，快去天台帮奶奶采些九层塔来......”怪不得说每逢佳节倍思亲，想奶奶了.....做这道朴实的饭怀念我的亲爱的奶奶。
食材主料：大米400g潮汕腊肉芋头250g油适量盐适量九层塔适量步骤1.准备好芋头+潮汕腊肉（用甘蔗熏出来的腊肉，味道特别好）+九层塔2.九层塔洗净，择出叶子；芋头刮净皮，切成小方块3.米淘好，下适量的水（和平时做干饭的时候，下的水量一样多）4.锅内置少量的油，烧热，下切好的芋块5.中小火煎到表皮略微金黄，下九层塔炒出香味6.下适量的盐，翻炒均匀7.将炒好的九层塔和芋块，倒入饭锅内，不需要搅拌8.电饭锅工作9.焖饭的过程中，将腊肉用水冲洗一下，切薄片10.倒入锅内，中小火，煸炒出油（也不能炒到太干，影响口感）11.电饭锅工作完毕，揭盖12.倒入腊肉，用饭勺搅拌均匀13.电饭锅保温，盖锅盖至少10分钟14.装碗美美享用小贴士：1.洗切芋头的时候，注意带手套，否则芋头里含有的皂角甙，会让手发痒。
2.芋头要先炒一下，味道更好。
3.第13步很关键，重新盖锅，是为了让各种食材的味道都渗透到米饭里。
腊肉焖饭怎么做简单又美味
腊肉焖饭怎么做简单又美味
腊肉焖饭不仅粒粒分明，柔软好吃，而且做法简单，香而不腻，营养均匀，是深受大家喜爱的一道美味家常菜肴。
接下来小编给大家分享腊肉焖饭的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作腊肉焖饭的食材
制作腊肉焖饭的步骤
1.准备食材：五花肉腊肉、大米、胡萝卜、蒜苗等食材;
2.大米洗净浸泡1小时，捞出沥干水，放油、盐拌均;
3.腊肉切片，胡萝卜洗净去皮切粒，蒜洗净切段;PS：腊肉如果太咸的，可以用盐水浸泡可以去咸。
4.热锅倒油，小火煎腊肉，煎至微黄;
5.加入切好的胡萝卜粒、蒜苗，爆香即可起锅;
6.锅中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明状;
7.加入适量的水，转为小火焖至熟;PS：需要翻转几次，防止粘锅。
8.把炒好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻炒;
9.放盐、酱油，翻炒至熟即可。
腊肉饭的家常做法
主料：大米，腊肉。
辅料：紫甘蓝，鸡蛋，生抽，蚝油。
制作方法：
1、大米淘洗干净，加适量清水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。
2、腊肉切成薄片。
3、米饭快蒸好时，把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子。
4、紫甘蓝切丝，用开水烫下即可。
5、准备一个小碗，倒入生抽和一小勺蚝油，搅匀待用，
6、当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档。
7、当电饭锅再次跳到保温档时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁倒
进去，用饭铲搅和均匀。
电饭煲煮饭菜谱
用电饭煲做一、鸡腿炖蘑菇买一只肥肥的生鸡腿，切成块，等油热后，放进花椒、葱花，还有一把干辣椒，而后就把切成块的鸡腿放进锅，放食盐、酱油、鸡精等简单的调味料就能够了，等鸡腿溢出油后，倒上开水，略微吞没鸡腿即可，把切成块的土豆、蘑菇放进去，最后盖上锅盖，等上半个多小时，鸡腿的香味逐渐冒出来就行了。
二、腊肉腊肠煲仔饭1、资料：米 2 勺腊肉/腊肠若干香菇/青菜若干葱 4 棵2、配料：油/ 盐/ 糖/ 酱油/辣油/香油/ 黑胡椒粉 / 酒3、做法：第一先将大米洗洁净加水，放入电饭褒，按下烧饭（和平时烧饭同样）；而后在烧饭的时候把腊肉和腊肠切片，香菇青菜用另一个电饭褒过水略微煮下（假如只有一个电饭褒，应当都只有一个吧，哈哈。
那就在烧饭前先把它们给搞定），大体半熟就能够了。
把这些资料放在一旁待用；翻开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。
此刻翻开盖子，把酱油 / 辣油 / 盐/ 油/ 加少量水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下烧饭持续；（这里喜爱鸡蛋的能够加个蛋）好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5—— 10 分钟。
最后，翻开，吃超级美味，又香又好吃哦！三、客家盐焗鸡腿1、资料：鸡腿2个姜几片葱 4 根2、配料：盐/ 油/ 鸡精3、做法：第一将鸡腿洗洁净，控干水份，准备几片姜。
等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍 , 再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话能够放一个多小时。
在洗洁净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，翻开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，此次电饭煲自动跳闸，就OK了。
防入葱，闷 5 分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和积淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部固然有些焦 , 但反而让鸡肉更香 . 这个鸡腿吃起来鲜嫩可口 , 油而不腻四、电饭煲牛肉鸡蛋饭1、资料：牛肉若干鸡蛋1或2个葱 3 根胡罗卜半根包菜或许青菜若干2、配料：油/ 盐/ 味精 / 黑胡椒粉 / 酱油3、做法：第一先将大米洗干加水，放入褒，按下煮（和平时煮一）；而后在煮的候把牛肉/ 胡卜 / 青菜切，把蛋翻开匀，放在一旁待用；翻开褒看看，看差不多水快收干了，把上面待用的一股儿的放去，和着拌一下，盖上盖子，等自跳到保温。
干锅焖饭操作方法窍门
干锅焖饭操作方法窍门干锅焖饭是一道传统的川菜，它将锅底的肉类和蔬菜炒熟，然后加入米饭焖煮而成，口感鲜美，香脆可口。
下面我将为大家介绍干锅焖饭的操作方法和一些窍门。
所需食材：1. 瘦肉（鸡肉、猪肉或牛肉），根据个人口味选择；2. 辣椒，根据个人口味选择；3. 蔬菜，如胡萝卜、豌豆、青椒等；4. 调料，包括盐、酱油、料酒、花椒粉、姜蒜等；5. 米饭。
操作步骤：1. 将瘦肉切成小块，用盐、酱油和料酒腌制片刻；2. 辣椒切成段状备用，蔬菜切成块状备用；3. 在锅中加入适量的油，将腌制好的瘦肉倒入锅中煸炒，直至变色；4. 加入姜蒜和辣椒段，继续翻炒几分钟；5. 加入蔬菜块状的食材，继续煸炒至变软；6. 加入适量的盐和其他调料，根据个人口味调整；7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮沸；8. 加入预先煮好的米饭，将其均匀撒在肉菜上方，不要搅拌；9. 用小火焖煮15-20分钟，待米饭熟透；10. 拨动锅底，将锅底的饭和菜混合均匀，使其粘在一起；11. 焖煮5-10分钟，待干锅焖饭表面稍微焦黄即可。
窍门：1. 选择好的食材非常重要，瘦肉要选用嫩肉，容易入味；2. 对于口味不爱重辣的人可以减少辣椒的用量，或者使用非辣椒类的调味品；3. 在煮沸水的时候可以适量加入料酒，可以去腥提香；4. 撒米饭时要均匀、轻柔地撒在肉菜上方，不要搅拌，这样能使干锅焖饭更具口感和美观；5. 使用小火焖煮可以使米饭更加酥脆，但也要注意火候，防止焦糊；6. 焖煮的最后几分钟可以稍加火力，让干锅焖饭表面微黄，增加食欲。
干锅焖饭是一道做法简单但口味独特的美食，它既有肉类的鲜香，又有米饭的酥脆，同时也搭配了蔬菜的清爽口感。
通过掌握好每个环节的技巧和窍门，相信大家也能轻松做出一道美味的干锅焖饭。
祝大家做菜愉快，用餐美味！。
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腊肉焖饭的做法
在家做腊肉焖饭的时候生腊肉口感很硬的，所以最好先煮一下在蒸口感会更好，腊肉本身就很咸了，所以盐可以不加或者少加，蔬菜大家根据自己喜欢随意增减即可，一锅快捷的腊肉焖饭，没有太多讲究，只有好吃的味道。
腊肉焖饭的做法：
1、腊肉需要提前清洗，用刀刮净表面的污渍，上锅蒸20分钟。
2、准备大米和其他材料。
胡萝卜、土豆去皮洗净切丁，蒸好的腊肉切片。
3、炒锅不放油，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂，放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒，几分钟后放入土豆丁炒匀。
我没有放盐调味，腊肉比较咸。
4、大米淘洗干净，放入电饭锅中。
5、炒好的菜倒入电饭锅中，用饭勺稍微拌一下。
加入水与蔬菜齐平即可。
6、用电饭煲的米饭功能，二十几分钟后，等着吃饭就OK。
7、香喷喷的腊肉焖饭，来一碗哦。
成品图：
腊肉焖饭制作技巧：
1、生的腊肉比较硬，需要先蒸软再切片，腊肉表面的污渍可以用刀刮，热水冲洗。
2、蔬菜不用炒熟，炒匀即可。
盐择量添加，个人感觉味道足够。
腊肉吃前处理方法：
1、腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
然后用热水冲洗干净。
2、洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
3、将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。