厨房美食菜谱：山楂饼的做法
厨房美食菜谱：山楂饼的做法
最近宝宝喜欢吃山楂饼，婆婆在超市买了一袋子回来，散装的。我看着觉得不卫生，所以去买了一些鲜山楂回家，自己给宝宝做零食。第一次做出来的山楂饼稍微有点儿酸，有点儿粗糙（心急，烤干的，不是自然晾干），宝宝不太喜欢吃。我唯有再好好改进一下咯，这盘饼，就送给了老公吃，他也很喜欢吃山楂饼呢~这次他挺捧我场的哦，吃光光了啊！
食材
主料：
山楂204g
冰糖50g
水100g
步骤
1.山楂洗净放开水中煮软后倒出沥干水。
2.取出山楂籽。
3.果肉加入40克饮用水，用料理机打成泥。
4.锅内放冰糖和60克水，炒至起泡，然后加入山楂泥炒5-8分钟。
5.烤盘刷上一层薄薄的色拉油，将山楂泥倒进烤盘内，用刮刀刮至3毫米左右的厚度。 6.烤箱调至100度，中层，烘2小时。
7.取出放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。
8.切成小块。
9.成品图。
小贴士：烤盘刷油，可以用玉米油，橄榄油这些无味的油，薄薄一层防止晾好的山楂沾在烤盘上。
厨房美食菜谱：山楂油糕的做法
厨房美食菜谱：山楂油糕的做法
山楂它的营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高，山楂能健脾胃、县消化、治疗高血压等疾病，所以长期以来，它是我国人民喜爱的一种果品。
食材
主料：
面粉150g
玉米面
油适量
盐适量
山楂糕适量
清水适量
泡打粉3g
芝麻20g
步骤
1.面粉加入玉米面、盐和泡打粉。
2.用筷子搅拌混合均匀。
3.水烧开。 4.缓缓加入拌好的面粉，搅拌。
5.然后加入适量面粉揉成团。
6.熟面团擀成饼状。
7.在中间的位置放上山楂糕。
8.两端向内对折。
9.左右两边也向内折，按紧。
10.然后再表面刷适量水。
11.撒上芝麻。
12.锅中倒适量油，烧到六七成热。
13.放入做好的生胚。
14.煎炸到两面金黄色即可出锅。晾凉切块就可以了。
小贴士：1.可以在面粉里加入鸡蛋，味道也很好。
2.面粉倒在热水锅里烫熟面就可以端下来了。
3.包入山楂糕后封口可以沾些水。
厨房美食菜谱：香烤酥鱼的做法
厨房美食菜谱：香烤酥鱼的做法
这小小的鱼，本地人叫刀凌鱼，是一种长不大的鱼，一般吃法是炸，烤，也有人用来当作生料理吃的，就是生吃，据说味道鲜美的连骨头都能吞下去，很恐怖吧，反正我是没吃过，炸烤是我最爱的做法，连骨头都被炸得香香酥酥的真是好吃。
食材
主料：
小凌鱼半斤
油0适量
盐0适量
姜0适量
葱0适量
蒜0适量
糖0适量
烤酱0
酒0适量
步骤
1.市场买回的刀凌鱼收拾干净，在鱼肚脐的地方用手一挤，挤出鱼肠什幺的基本上鱼就干净了 2.放入烤盘中，再放入预热好的烤箱
3.上下火，200度，15分钟。
4.准备好调味汁。
5.在碗里放上适量烤汁，糖，剁碎的姜葱蒜，一般最后会放上香辣腐乳
6.把烤好的鱼淋入烤汁
7.再次放入烤箱，上下火，180度，30分钟。
厨房美食菜谱：山楂糕的做法_2
厨房美食菜谱：山楂糕的做法
朋友给了很多山楂，不知道怎幺吃，就上网查了很多人做山楂糕，今天自己也试试，做出来的很好吃
食材
主料：
山楂600g
油适量
白糖300g
冰糖300g
柠檬适量
步骤
1.将山楂切开，去核
2.洗净后放入锅中，加水
3.滴入柠檬汁，中火将山楂煮熟
4.山楂倒入孔细密的漏筛
5.用铲子按压，让果泥漏下去。中途要不断加入煮山楂的水稀释再按压
6.得到一盆这样细腻的果酱
7.加入冰糖和白糖，开始熬制
8.开始熬制，要不停的搅拌哦 9.倒入抹了油的容器，最好是玉米油，因为玉米油没有味道。
等到彻底凉透了，就好咯
小贴士：也可以用淘米筛。汤不要丢掉啊
直到山楂酱浓稠到流动性很差了，划一下能出痕迹，并且保持一会才会散开就好了
厨房美食菜谱：香煎山楂饼的做法
厨房美食菜谱：香煎山楂饼的做法
目前根据有关报道显示，很多的食品存在添加剂过量使用，还有违规使用非法工业用剂，从过去的添加到牛奶中的三聚氰胺、鸭蛋中的苏丹红、豆腐中的吊白块、到添加到目前发现的塑化剂。想想当工业上的东西到了食品中可想而知，而这些遍布在食品的好多的品种中，根本不是食品添加剂，而是一种工业添加剂。暴漏出食品安全已经破在眉睫，食品添加剂已经不好，但是量小不会有太大的问题，很多的食品都有添加剂，从甜味剂、膨化剂、增味剂、防腐剂、香精、色素等等。所以想想都很可怕，所有我特别喜欢自己动手比较安全。
正好有些吃剩下的山楂条，今天就做一个香煎山楂饼。别说【香煎山楂饼】酸甜可口，外表酥软，不管是作为早点还是下午茶都是不错的。这里分享给朋友们，供朋友们参考，希望大家支持和喜欢！
食材
主料：
小麦面粉200g
山楂条 油适量
酵母粉3g
花生油少许
步骤
1.面粉加入酵母粉用30度左右的水和成面团醒发夏天30-40分钟，冬天2个小时以上。
2.等面团胀大一倍以上看都是蜂窝状即可。
3.把山楂条切成丁放入碗中备用。
4.把发好的面团揉好（排气）后擀成薄薄的片，在上面刷上油撒上少许面粉。
5.然后卷成卷。
6.在切成一寸左右的段。
7.按压扁了，在擀成饼。
8.包入山楂丁，包成包子即可。
9.在竖着放按扁在擀成薄饼。
10.平底锅刷上少许油，3成热放入山楂饼进行煎。
11.等一面煎成黄色后翻面。在锅上在刷上少许油。（如果没有刷子就用姜或者胡萝卜擦锅也行）。
12.等鼓起后，两面都金黄色即可出锅装盘。
小贴士：小贴士：：
1、酵母粉多少看季节，冬天多点夏天少点，多点发酵时间短点，少点时间长点。 2、面不可太软，否则不够酥。
3、撒上油后撒面来代替油酥这样省事。
4、饼入锅时候锅温度不可过高，否则起的不够好。
厨房美食菜谱：酥皮山楂糕的做法
厨房美食菜谱：酥皮山楂糕的做法
山楂糕口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。自己放假在家，给麻麻做一道这样的小甜点，让她带去单位吃，每天胃口好，做儿女的也放心哦~
食材
主料：
小麦面粉500g
山楂糕
油适量
白砂糖适量
清水适量
鸡蛋1个
熟芝麻少许
步骤
1.将所需材料准备好。
2.一碗面粉里加入纯净水，再加入少许油，和好备用。
3.另一碗中的面粉加油，和出油面。
4.和好的两个面团放置一边醒一下。
5.那一小碗，放入一点点面粉。 6.放入微波炉中，烤8分钟，烤成熟面粉备用（我的是已经转了半天的）。
7.准备好山楂糕，切成小丁。
8.往山楂丁上撒上熟面粉，再倒入少许油，加入少许白砂糖，搅匀备用。
9.包好后的面团要用擀面杖使劲敲打，这样可以使油面与水面充分接触，粘在一起。
10.这是已经敲打好的面团。
11.敲打好的面团擀开，沿着边卷起，达到多层的目的。
12.弄好的面揪成一个一个的小剂子。
13.小剂子擀成圆饼，山楂馅捏成团放在中间，按照饼子的样子包好。
14.这是包好的山楂糕，弄成圆饼的样子，并拍的薄一些。
15.在碗中打一个鸡蛋，搅散后备用。
16.电饼铛倒油预热，放入山楂糕，表皮抹上鸡蛋液，再撒上少许熟芝麻，中小火加热10分钟左右，便可出锅享用美味了。
17.这是做好以后我切开的样子，山楂都化了所以样子不好看，但是外皮真心的是酥的哦。
小贴士：1.水皮中加入少许油，是为了和出的水皮面更加软和，好起酥。 2.往馅料里面倒油时，油的比重应是馅料的四分之一。
3.包好油面的水面不要用擀面杖直接擀，这样会弄破水面，而露出油面，达不到起酥的效果。
柠檬山楂饼干的做法【食谱-你要的家常菜】
柠檬山楂饼干的做法
文章导读
柠檬 山楂 饼干 是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的 盐 、 味精 、 酱油 醋 就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
1、柠檬半个挤出 柠檬汁 。
2、削下柠檬皮，尽量不带白色。
3、柠檬皮切碎。
4、称60g 黄油 加1g盐50g 糖粉 搅拌均匀（我没有打发，可能打发口感会更好），加入柠檬汁搅拌均匀，然后称入120g低筋 面粉 搅拌均匀，最后加入柠檬皮碎搅拌均匀。然后保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏半小时。
5、取出面团分出约60g一个的小剂子摆在烤盘上。
6、拿一片 山楂片 压在剂子上压扁。
7、再拿一个面剂子压在山楂片上，用手指压扁，类似玛格丽特饼干做法。
8、烤箱200℃预热，烤20分钟。
9、出炉。
10、有柠檬的清香和山楂的酸甜，非常好吃。
许多小朋友也喜欢吃柠檬山楂饼干，软软香香的感觉令人非常想念，尤其进入冬季时节，打 火锅 的时候放入一些，整个屋子都会散发浓郁的香味。
山药山楂饼怎么做好吃-山药饼怎么做好吃
第 1 页 共 3 页 山药山楂饼怎么做好吃:山药饼怎么做好吃
用铁杆山药和苹果山楂酱做的糯香软饼，酸酸甜甜的口感，软软糯糯，里面还夹着粒粒香浓的花生颗粒，补脾健益化积食。下面我们一起来看看山药山楂饼的具体做法吧！
制作山药山楂饼需要准备的食材
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主料 第 2 页 共 3 页 300g
辅料
适量
适量
适量
适量
山药山楂饼的做法步骤
1.准备食材
2.将山药上锅蒸熟。 第 3 页 共 3 页 3.熟花生去皮后擀成碎颗粒
4.将蒸熟的山药趁热去皮，压成泥
5.加入适量糯米粉，和匀成柔软面团。
6.取一块面团，压平，放入少许山楂苹果酱和花生馅
7.包成饼形
8.平底锅或电饼铛抹少许油，中小火慢烙
9.翻面，两面都成金色外壳即可。
山药山楂饼小贴士
1、各种你喜欢的果酱都可，不要放太多
2、山药和糯米粉中不必加水了
3、普通的菜山药含水份较多，也可，但效果有差异
山药山楂饼的做法
厨房美食菜谱：山楂烧饼的做法
厨房美食菜谱：山楂烧饼的做法
生活中对于山楂，大家最熟悉莫过于用山楂制成的冰糖葫芦、山楂片、山楂条等等。其实山楂的功效与作用有很多，除了制成食品，山楂还可以开胃、降血脂、降血压、调节经期月经不调等，对身体是有很多益处的。
食材
主料：
山楂300g
小麦面粉
冰糖250
芝麻
油适量
鸡蛋1个
步骤
1.山楂洗净去核 去顶
2.锅内防水 水开后 放冰糖
3.待冰糖融化的差不多了 放入山楂
4.把山楂捣碎
5.做好的馅
6.面粉中打入鸡蛋 7.和成团
8.擀成大面片
9.放入食用油 卷成长卷 出层
10.切小段
11.再揉成团 擀成小皮
12.包入糖馅
13.包好的烧饼
14.表层刷蛋液
15.撒上芝麻 烤盘中铺好锡箔纸 放入烧饼
16.放入烤箱 180度20分钟 （根据烧饼的大小可调节）
17.成品
小贴士：无
山楂饼的加工技术
- 1 - 山楂饼的加工技术
(一)工艺流程
进料→分选→清洗→预煮→打浆→调配→搅拌→摊片→揭片→复烘→切片→包装→贴标→检质→装箱→成品
(二)工艺规范
(1)原料：用无霉烂、无虫眼、无伤烂的鲜山楂。
(2)清洗：将料用水洗净后沥干水分。
(3)预煮：加为果重2倍的水，煮到95-100℃，使果软烂。
(4)打浆：用0.6和1.0两种型号的打浆机，使浆汁均匀细腻。
(5)调配：果浆不再加热，更不能加柠檬酸，只用搅拌机搅拌即可。加糖量达75-80%，是高糖产品。因其糖多、果少、颜色不艳，为此，常常加用0.008%的胭脂红食用色素调色。
(6)摊片：把调好的果浆摊在钢化玻璃上如同果丹皮一样摊和启片。
(7)烘烤：用70-75℃温度烘干，使含水在20%。启下片后，先放在铁丝网上晾，然后再复烘到含水5-6%时取出，隔纸晾凉，以防粘连。
(8)切片：用六分不锈钢管，连续切片，由上部把切好的片倒出来。
(9)包装：每片直径10.1-12.1mm，每卷重12g。用纸包好，外面贴商标纸。 - 2 - (10)装箱：每箱装20-25kg。
厨房美食菜谱：山楂馅蒸饼的做法
厨房美食菜谱：山楂馅蒸饼的做法
熬制好山楂酱，马上想到了小时候爱吃的山楂酱馅蒸饼。于是就动手做了。蒸饼以其好看的图案，暄软的皮，酸甜的馅，受到食客的欢迎。
食材
主料：
小麦粉450g
山楂酱适量
酵母粉适量
步骤
1.用稀释后的酵母粉和好小麦粉醒发。
2.醒发好的面。
3.提前熬制好的山楂酱作蒸饼馅。
4.将面做成大小均匀的面剂。
5.将面剂擀圆，作蒸饼皮。
6.蒸饼皮中间入山楂馅。
7.从一点捏起，转一圈捏严，成蒸饼坯。
8.将蒸饼坯置于模具中。
9.再压出。
10.成型的蒸饼。 11.蒸饼入冷水锅，5分钟后加热，开锅9、10分钟蒸饼就熟了。
12.暄软、酸甜的蒸饼很好吃。
小贴士：蒸蒸饼的时间依据蒸饼的大小而定。这款蒸饼很小，很容易熟。