EUPA产品培训咖啡机
【咖啡培训资料】半自动咖啡机使用注意事项
半自动咖啡机使用注意事项
咖啡机的安置环境：
咖啡机要距离墙面10厘米以上，否则影响机器散热；
摆放咖啡机的地面尽量平坦，否则地面水平支撑不好，会造成机器噪音及运行不良现象；
咖啡机最好安置在干燥、通风的室内；
机器下面最好使用咖啡机专用底柜，符合人体取用高度。
咖啡机使用前的准备工作：
用干净的抹布，将产品内外擦拭干净；
正确摆放好机器的接水盘；
查看咖啡机净水设备情况。
咖啡机的日常养护：
确保咖啡机安置在干燥、通风的室内；
避免频繁搬动，避免外力撞击；
保持机器内、外部清洁；
使用220V专用电源插座，有电流保护设施最佳；
咖啡机的维修服务绝不可忽视：如果咖啡机故障，无法在4个小时内将机器修好，咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！
咖啡机的定期保养是保证水质，咖啡口感的必要方式，并且延长咖啡机使用年限，减少咖啡机的故障几率，降低运营成本！
专家级的团队，备用咖啡机的提供，一流专业的保养服务，完美及时的维修保障。
意式咖啡机说明书
SYNCRONY Logic 逻辑型
操作及保养说明书 OPERATING INSTRUCTION
操作保養說明書目錄
1
一、操作保养说明书目录..............................................................................1 二、基本资料介绍…………………………………………....…………….2 三、机体各部名称及功能说明……………………………….…………3~5 四、安装使用注意事项……………………………………………….……6 五、使用前准备事项………………………………………………….……7 六、使用操作说明……………………………………………….…..…8~10 七、清洁与保养………………………………………………....…….11~12 八、简易状况与排除方法……………………………………….………..13 九、保证书……………………………………………………….………..14
1. 按压蒸气选择键，蒸气温度指示灯开始闪烁，此时表示正在加温中，需 等指示灯不再闪烁而恒亮时，依逆时针转动热水/蒸气控制旋钮，先让前 段热水自管口流出，直到蒸气喷出，再将旋钮往其反方向转回，
2. 再让蒸气管口伸入欲加温之饮料里，再依顺时针转动热水/蒸气控制旋 钮，作上下及圆圈摇动，全自动咖啡机便以蒸气达到饮料加温效果，结 束时将旋钮往其反方向转回即可。
2.保养
2-1 热水/蒸气涡轮的保养
水质杂质很多，请于每六个月即清洗涡轮一次，以保持涡轮的正常运作及 寿命。如果水质很差时，则更需经常清先。 清洗方法：
1. 请以容器盛装适量的温水，将适量的柠檬酸剂(约 1/3 磅，约 150 公克) 倒入温水中，并搅拌至完全溶解为止，待水温冷却或加入冷水，使其 降温至常温，再倒入机器的水箱。
意大利浓缩咖啡机产品说明书
C A R R O Z Z E R I A +V A R I E C A S I N G +V A R I O U SM I N I V E R T I C A L E 1G RARTICOLI A1,A1*,A1C,A1C*MINIVERTICALE 230V/110VARTICLE A1,A1*,A1C,A1C*MINIVERTICALE 230V/110VCARROZZERIA+VARIECASING+VARIOUSPos Descrizione Description Cod.1 Aquila ottone Eagle - brass 006580191 Aquila cromo Eagle - chrome 006580212 Supporto aquila ottone Eagle support - brass 005770192 Supporto aquila cromo Eagle support - chrome 005770213 Cupola ottone Dome - brass 024740193 Cupola cromo Dome - chrome 024740214 Rondella ottone Washer - brass 001480355 Vite M6x20 ottone Screw M6x20 - brass 018620146 Tappo vasca acqua Water container stopper 006760357 Vasca acqua completa Water container ass.y 006750148 Manopola Handle 002750359 Telaio dorato Frame - gold plated 024770269 Telaio cromato Frame - chrome 0247702110 Vite M4x6 dorata Screw M4x6 - gold plated 0102702610 Vite M4x6 cromata Screw M4x6 - chrome 0102702111 Portatazze ottone Cups warmer tray - brass 0247501911 Portatazze cromato Cups warmer tray - chrome 0247502112 Carrozzeria anteriore rame Front body - copper 0248101912 Carrozzeria anteriore cromo Front body - chrome 0248102113 Targa Elektra ottone Elektra plate - gold/yellow 0263701813 Targa Elektra cromo Elektra plate - red/silver 0263601814 Rivetto rame Rivet - copper 0020703514 Rivetto alluminio Rivet - aluminium 0036503515 Piatto ottone Plate - brass 0135401915 Piatto cromo Plate - chrome 0135402116 Vaschetta raccogligocce ottone Drip tray - brass 0065601916 Vaschetta raccogligocce cromo Drip tray - chrome 0065602117 Base ottone Base - brass 0064901917 Base cromo Base - chrome 0064902118 Base legno Base - wood SA18 Base legno nero Base - black wood SAN19 Targa matricola Serial number plate 0246603520 Vite M5x8 ottone Screw M5x8 - brass 0100603521 Carrozzeria posteriore rame Back body - brass 0291201921 Carrozzeria posteriore cromo Back body - chrome 0291202122 Fascia decorata ottone Decorated band - brass 0232901922 Fascia decorata cromo Decorated band -chrome 0232902123 Rondella Washer 0150503524 Dado M4 inox Nut M4 - inox 0288603525 Stemma oro/giallo pergamena Emblem - gold/yellow 0285806225 Stemma rosso veneziano/argento Emblem - red/silver 0285806426 Vite TC M4x12 dorata Screw M4x12 - gold 0011402626 Vite TC M4x12 cromata Screw M4x12 - chrome 0166002127 Rondella Washer 0148003528 Vite M4x8 dorata Screw M4x8 - gold 0166202628 Vite M4x8 cromata Screw M4x8 - chrome 01661021ARTICOLI A1,A1*,A1C,A1C*MINI VERTICALE 230V/110VARTICLE A1,A1*,A1C,A1C*MINI VERTICALE 230V/110VIMBALLO & ACCESSORIPACKING & ACCESSORIESPos Descrizione Description Cod.Imballo cartone Carton box 01643035manual 01436035 Manuale istruzioni d’uso Instructionaccessori/filtri Accesories/filters set 01180034KitKit guarnizioni standard Set of standard gaskets 01929034Kit trasformazione cialda Set modification in pod 02268034Aggiornamento 24/07/2006 Updated 24/07/2006G R U P P O E R O G A Z I O N E /C O M P .I D R A U L I C I +V A R I E D E L I V E R Y U N I T /I D R A U L I C C O M P O N E N T S +V A R I O U SM I N I V E R T I C A L E 1G RARTICOLI A1,A1*,A1C,A1C*MINIVERTICALE 230V/110VARTICLE A1,A1*,A1C,A1C*MINIVERTICALE 230V/110VGRUPPO EROGATORE, COMPONENTI IDRAULICI E VARIEDELIVERY GROUP, IDRAULIC COMPONENTS & VARIOUSPos Descrizione Description Cod.1 Manopola rubinetto Steam handle 003200352 Anello di spallamento Spring 015040353 Dado perno rubinetto Nut - brass 007330144 Perno rubinetto Steam pivot 006710145 Guarnizione or rubinetto Gasket for steam valve 007310356 Corpo rubinetto Steam valve - brass 007300147 Guarnizione or canna vapore Gasket for steam tube 007340358 Staffa supporto rubinetto Steam valve support 024760429 Vite TC M4x8 ottone Screw M4x8 - brass 0055703510 Controdado M14x1,25 Lock nut - brass 0067001411 Boccola snodo cromata Nut joint - chrome 0073502112 Canna vapore cromo Steam tube - chrome 0090002113 Beccuccio vapore cromo Steam nozzle - chrome 0073702114 Canna da caldaia a rubinetto vapore Pipe from boiler to steam valve 02482014elettrovalvola Solenoid valve pilot gasket 0011203515 Guarnizione16 Pilota elettrovalvola 3 vie Solenoid valve pilot - 3 ways 0161503517 Vite M4x12 ottone Screw M4x12 - brass 0011403518 Bobina 230V Wired coil 230V 0100403518 Bobina 110V Wired coil 110V 0100503519 Canna scarico Drain pipe 0090103520 Raccordo 90° Manifold fitting 90° 01248035caffe’ Doser 00402035 21 Misurinocaffe’ Tamper 0040103522 Pressino23 Filtro 1 tazza inox standard - altezza 21,5 mm Filter 1 cup - standard - 21,5 mm high - inox 0179603524 Filtro 1 tazza inox - altezza 25 mm Filter 1 cup - 25 mm high - inox 0006503525 Filtro 2 tazze inox Filter 2 cups - inox 0006603526 Molla fermafiltro inox Retaining clip - inox 0130403527 Portafiltro cromato Filter holder - chrome 0104901428 Manopola bakelite radica Handle - brierwood bakelite 0189703529 Portafiltro 2 tazze bakelite radica assieme Filter holder 2 cups - brierwood bakelite - ass.y 0187303930 Beccuccio 2 tazze piccolo Outlet 2 cups - chrome 0006302131 Rondella inox Washer - inox 0181603532 Vite M8x16 inox Screw M8x16 - inox 0181703533 Vite M5x10 inox Screw M5x10 - inox 0265503534 Filtro doccia inox Shower filter - inox 0265403535 Massello ottone Shower holder - brass 0265303536 Guarnizione or massello Gasket for shower holder 0226303537 Guarnizione sottocoppa Filter holder gasket 0196303538 Campana gruppo inferiore cromata Lower group - boiler part - chrome 0286402139 Resistenza 230V/1200W Heating element 230V/1200W 0195803539 Resistenza 110V/1200W Heating element 110V/1200W 0195903540 Guarnizione or resistenza Gasket for heating element 0196003541 Guarnizione or caldaia Boiler gasket 0071103542 Termostato vapore Steam thermostat 0070003543 Termostato di sicurezza Safety thermostat 0070203544 Campana gruppo superiore Upper group - boiler part 0286301445 Dado resistenza Nut 0003201446 Gruppo/caldaia 230V assieme Group boiler 230V - ass.y 0067203446 Gruppo/caldaia 110V assieme Group boiler 110V - ass.y 00673034Aggiornamento 01/05/2007 Updated 01/05/2007C O M P O N E N T I E L E T T R I C I +V A R I E E L E C T R I C A L C O M P O N E N T S +V A R I O U S M I N I V E R T I C A L E 1G RARTICOLI A1,A1*,A1C,A1C*MINIVERTICALE 230V/110VARTICLE A1,A1*,A1C,A1C*MINIVERTICALE 230V/110VCOMPONENTI ELETTRICI + VARIEELECTRICAL COMPONENTS + VARIOUSPos Descrizione Description Cod.1 Tasto vapore Steam button 007410732 Camme verde/arancio Plastic cam - green/orange 003800353 Supporto pulsante Button support 007400354 Pulsante unipolare Unipolar switch 012220355 Lampada spia rossa 230V Neon lamp 230V - red 000730355 Lampada spia rossa 110V Neon lamp 110V - red 013140356 Pulsante vapore assieme Steam switch - ass.y 007480347 Tasto erogazione caffe’ Coffee switch button 007420738 Pulsante erogazione caffe’ assieme Coffee switch - ass.y 007490349 Tasto accensione On/off button 0074307310 Pulsante bipolare Bipolar switch 0122103511 Pulsante accensione assieme On/off switch - ass-y 0074703412 Cablaggio assieme Harness - ass.y 0067403513 Rondella M5x15 Washer M5x15 01480035M5x12 0060501414 ViteM5x12 Screw15 Supporto pompa in gomma Support 0037603516 Raccordo 90° Manifold fitting 90° 0124803517 Pompa 230V Pump 230V 0025403517 Pompa 110V Pump 110V 0025503518 Raccordo 90° con portagomma Manifold fitting 90° - tube retainer 0258203519 Canna aspirazione pompa Intake pump tube 0063603520 Guarnizione teflon Teflon gasket 0075201421 Dado M12x1 ottone Nut M12x1 - brass 0075101422 Termostato caffe’ Coffee thermostat 0065903523 Canna da pompa a gruppo Pipe from pump to boiler 0090303524 Manopolatermostato Knob 0067703525 Vite M4x6 inox Screw M4x6 - inox 0009703526 Porta morsettiera Terminal block support 0002103527 Vite autofilettante 3,5x15 Screw 3,5x15 00023035block 0002003528 Morsettiera Terminal29 Cavo Alimentazione Europa Cord power 230V - Europe 0127103529 Cavo Alimentazione Usa Cord power 110V - Usa 02880035Aggiornamento 24/07/2006 Updated 24/07/2006。
喜客咖啡股份有限公司 得廣貿易有限公司 Vienna Plus 全自動咖啡機 中文使用說明書说明书
這個三角形的警示標誌，是提醒使用者避開對健康的損害
經由第 5 頁圖中之數字標示，認識機器各部份的名稱以及控制板上的指示
說明書的這個圖形，是強調使用機器時特別重要的訊息，以保證使用中的機 器是最佳狀態
1.2 如何使用操作指南 請將本手冊放在機器附近，以便您或您的操作人員隨時取得正確的資訊
要中斷製造過程可按(18) 製作咖啡鍵，一次即可。
八、熱水供應
注意：機器在供應熱水的時候也許有一些滾燙的水花濺出來，而蒸氣/熱水出口溫度 也很高，不要用手直接接觸以免燙傷。
※ 在使用熱水之前，請先確定（19）位置 溫度指示燈是否亮綠燈。
※ 取一杯子放在蒸氣/熱水出口（12） ※【如圖 29】逆時針方向打開蒸氣/熱水鈕（14） ※ 當想要的量到達時，即可關閉蒸氣/熱水
個人傷害。 4、當使用機器時，若有小孩在旁邊，必須更加小心監督及看管。 5、當不使用機器或要清洗機器前，請拔下插頭，在裝卸機器零件時必須等待機器
冷卻。 6、使用非本機器製造商推薦的零件可能會導致火災、觸電或人身傷害。 7、當機器失靈或線路插座已損壞，就應停止操作，並將機器送回服務中心維修。 8、請勿在室外使用 9、請勿使電線懸吊在桌子或櫃台邊緣或與發熱表面接觸 10、請勿將機器放置或靠近熱氣或加熱爐旁邊 11、確定要插入插頭之前，必須將機器開關放在〝OFF〞的位置，準備關閉電源拔
4
四、機器基本構造及各項零件使用說明
5
1 咖啡豆槽
2 咖啡豆槽蓋 3 磨豆粗細度調整鈕 4 咖啡粉量調整鈕 5 主開關（ON/OFF） 6 水箱蓋 7 水箱 8 咖啡渣槽
9 電線接頭
10 滴水盤/架
11 咖啡出口高/低調整頭 12 蒸氣/熱水出口（打奶泡器）
Eureka! Tauro Inox 咖啡机说明书
MAIN ATTRIBUTES Hopper (1kg) made of unbreakable and non-deformable material (co.polyester), with fast lock system and self-levelling when off the coffee grinder, with the possibility of cleaning in a dishwasher at 90 °C. Micrometric regulation of the coffee grind using a regulatory pawl. New expulsion system for the ground coffee (always leaving the grinding cavity clean when the coffee grinder stops). Bodywork made of stainless steel, with ventilation system (internal air inlet and outlet). Tray integrated into the bodywork, with ground coffee sweeping system. Single-bodied, hermetically sealed doser without aroma loss, vibrationless and made of unbreakable material. Ergonomic handle. Universal coffee tamper (rotatable). Doser tted with gasket-saver (porta lter positioner). Hardened steel grinding blades (62/65 HRc) 60mm in diameter. Optional: Left- or right-handed doser lever. Coffee counter. Optional customisation system on the doser in chrome plate.INOXTAURO INOX Molino de café profesional para todo tipo de cafés FABRICANTES DE MOLINOS DE CAFÉMANUFACTURERS OF COFFEE GRINDERS CARRETERA DE SANTA COLOMA, S/N · APARTADO DE CORREOS Nº 18 · 17410 SILS-MALLORQUINES (GIRONA) SPAIN T+34972168282·F+34972853104·*****************· Professional co ee grinder for all types of co ee.Grinding blades in tempered steel (62HRc) ø 60mm.TECHNICAL CHARACTERISTICS310mm0-500gr/6’ Max 2KgVoltage: 230V / 220V / 110VFrequency: 50Hz / 60HzPhases: 1(monophase)RPM: 1.300 / 1.600Current: 1,4A / 3ACapacitor: 9nf / 40nfPower: 0.12Hp / 275WProtection rating: IP21Motor supplied with thermal protectorMaximum operating time: 30 min.Tempered steel grinding wheel (62HRc) ø 60mmLifespan of grinding wheels: 500kgHopper capacity: 1kgDoser capacity: 600gDoser regulation: 5/12gDoser lever: right/leftStop/start standard version: manualDimensions width x length x height: 180x310x560mmWeight: 9kgAir noise: 77dB Diseñado bajo directiva 89/392 CE.COLLECTION CLASSIC。
意式浓缩咖啡与热饮自动冲泡机操作与维护手册说明书
操作与维护警告：请在使用本机前仔细阅读本用户手册。
CH-CN23零部件接触到水：短路危险！热水和蒸汽可能造成烫伤！设计用途机器仅用于小型办公室/机构。
禁止改动机器或将机器用于未批准的用途，否则可能导致严重后果！儿童不可在无人监督的情况下对本机实施任何清洁和维护操作。
力或感知能力较弱的人或缺乏足够经验和/或技巧的人，仅可在他人监督或指导下正确使用此设备并了解可能风险的情况。
儿童不可玩耍本设备。
液压连接（仅适用于带有总水管连接的型号）在将设备连接到总水管之前，请查阅并遵守所在国家的现行适用法规。
中国4将设备连接到最大压力为0.03MPA(0.3bar)的饮用水分配管，必要时提供合适的减压系统（请参见铭牌上的参数）。
电源必须由服务供应商根据机器规格将机器连接至电源。
电源线若电源线损坏，不可使用。
立即向服务供应商报告电源线和/或插头缺陷。
请勿将电源线绕过拐角、置于锋利边沿或高温物体上方，并应远离油烟。
若电源线损坏，必须由制造商或其服务中心或其他拥有足够资质的人员进行更换，以避免任何风险。
请勿用电源线牵引或拖拽本机。
请勿通过电源线拔出插头，或用潮湿的手或脚触碰插头。
请勿让电源线从桌面或架子上随意垂悬。
中国5为了他人安全确保儿童不会玩耍本机和/或包装材料。
有烫伤危险切勿碰触热水冲泡管或咖啡/饮品流出口。
防火注意事项着火时请使用二氧化碳（CO2）灭火器。
请勿使用水或干粉灭火器。
操作和维护的适当位置本机应由服务供应商根据安装时的现行安全准则进行安装。
本机仅可由服务供应商进行移动。
请勿在室外使用本机。
请勿将机器安装在使用喷射水流的地方。
请勿在咖啡机附近使用明火和/或炽热物体，以避免本机外壳损坏或熔化。
本咖啡机不得在温度低于和/或等于2°C 或高于32°C 的环境中使用；若咖啡机曾处在这样的环境中，请即刻联系服务供应商，进行安全检查。
设备须安装在水平支撑面上。
中国6机器应安装在可由合格工作人员进行检测的地方。
Eureka Tauro Tron 咖啡机说明书
PRINCIPALES ATRIBUTOS Tolva (1kg) de material irrompible e indeformable (co.poliéster), con sistema de jación rápido y autonivelación fuera del molino de café, con posibilidad de limpieza en lavaplatos 90ºc. - Regulación del molido del café micrométrica, mediante un gatillo regulador. - Nuevo sistema de expulsión de café molido (dejando siempre la cavidad de molturación limpia al pararse el molino de café). - carrocería fabricada en acero inoxidable, con sistema de ventilación. (entrada y salida de aire interno). - Bandeja integrada a la carrocería, con sistema de arrastre de café molido. - Pantalla táctil para una programación y uso fácil (Selección de idioma - Ajuste del programa de molturación para cada dosis - Selección de 1 dosis, 2 dosis o molienda continua - Contador de cafés total o parcial). Prensa café montado al cuerpo. - Muela de acero templado (62/65HRc) de 60 mm de diámetro.Opcional: Opcional sistema de personalización con placas cromadas en el embudo.TAURO TRON INOX Molino de café profesional para todo tipo de cafés FABRICANTES DE MOLINOS DE CAFÉMANUFACTURERS OF COFFEE GRINDERS CARRETERA DE SANTA COLOMA, S/N · APARTADO DE CORREOS Nº 18 · 17410 SILS-MALLORQUINES (GIRONA) SPAIN T+34972168282·F+34972853104·*****************· Professional co ee grinder for all types of co ee.Muela de acero templado (62HRc) ø 60mm.CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS310mm0-500gr/6’ Max 1Kg VOLTAJE: 230V / 220V / 110VFRECUENCIA: 50Hz / 60HzFASES: 1(monofásico)RPM: 1.300 / 1.600INTENSIDAD: 1,4A / 3ACONDENSADOR: 12nf / 40nfPOTENCIA: 0,12Hp / 275WGRADO DE PROTECCIÓN: IP21MOTOR PROVISTO DE PROTECTOR TÉRMICOTIEMPO MÁXIMO DE FUNCIONAMIENTO: 30min.MUELAS DE ACERO TEMPLADO (62HRc) ø 60mmDURACIÓN DE LAS MUELAS: 500KgCAPACIDAD DE LA TOLVA: 1KgPANTALLA TÁCTIL MULTI-IDIOMASELECCIÓN DE 1 O 2 CAFÉS MOLIDOS AL INSTANTE O MOLIDO CONTINUOCONTADOR DE CAFÉS TOTAL O PARCIALCRONÓMETRO ASISTENTE DEL PUNTO DE MOLTURACIÓNMEDIDAS ANCHO X LARGO X ALTO: 180X310X560mmPESO: 9KgRUIDO AÉREO: 77dBDiseñado bajo directiva 89/392 CE.COLLECTION CLASSICINOX。
咖啡进阶培训手册
运营部进阶操作手册意式咖啡制作技巧首先,除非您店里的要购买咖啡的客人都排成了队, 否则您每次只要研磨足够您要制作的咖啡粉粉量就好。
因为整颗的咖啡豆就好像是一个装有咖啡芳香和美味的容器,一旦咖啡被研磨,就好像这个容器被打碎,而流失掉了那些珍贵的芳香和味道。
在填装咖啡粉制之前,一定要保证填装咖啡的手柄是温热的。
咖啡机的手柄即便在不知做咖啡的时候也应该保持拧在冲煮头上,以保证手柄的温度。
因为如果手柄是凉的,那当热水流过的时候,金属的手柄首先会吸走一部分热水的热量,而降低了水温,低温的水就会造成萃取不足,从而使咖啡口感比较水,而且口味偏酸。
然后,咖啡师就要将研磨好的咖啡粉填入温热的手柄当中。
这里咖啡师应该保证每次制作咖啡所填入的咖啡粉应该是等量的。
通常咖啡师是将咖啡粉填装直到溢出 ,然后再沿着手柄的边沿将高出边沿的咖啡粉抹去,以保证每次的填装都是等量的。
如果你保证每次都是等量的填装的话,在其他条件都一样的情况下,制作出的每杯咖啡的品质也就是一致的。
然后使用粉锤将咖啡粉填压实。
使用粉锤来填压的效果会远远好于使用磨豆机上附带的填压器。
另外,粉锤锤面的直径应该和手柄粉碗的直径基本一致。
在填压的时候尽量保证粉锤是水平的压入分碗,用力也要尽量均匀的下压(大约 4 0 - 5 0磅的力量)。
最后旋转粉锤以抹平粉饼表面,并且让粉饼更好的和粉碗的边缘贴合,使粉饼和粉碗成为一个整体。
填压完毕之后,还要将粉碗周围的余粉清理干净, 因为粉碗周围的余粉会影响粉碗拧上之后的密封程度,同时如果长期有余粉还会影响冲煮头密封圈的使用寿命。
将手柄安装回咖啡机以后,就可以开始萃取了。
接下来您所观察到的意式咖啡的流出的状态基本就能够判断这杯咖啡是否基本合格了。
在开始萃取之后,需要几秒钟的时间,咖啡才会从手柄下端的分流嘴流出。
如果所有提到的要素都是恰当的,那么流出的咖啡就像一根意大利细面条一样,状态就像热糖浆一般,颜色呈现出棕红色,在杯中形成大约 0 . 2 5 - 0 . 5英寸厚的咖啡泡沫层。
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各地咖啡口味
• • • • 南非 酸味重清爽 东非 有酒香 (也门,埃塞俄比亚) 印尼 口味更浓郁 (阿拉伯产地) 印度咖啡 无很强酸味 浓郁饱满
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淡而无味的生咖啡豆经过烘焙，将其特有的酸味，甜味，苦味淋漓尽致的勾勒出 来，在专业的烘焙机里，咖啡豆要经历约15分钟，摄氏232度高温与火的热切对话 的过程：从生豆，浅焙，中焙到深焙，水分一次次释放，约丧失15-25%重量的水 分。重量被减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，颜色也逐渐加深，芬芳的油脂被释放出 来，质地也变得爽脆。 咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味 无穷，最适合酝酿强劲的ESPRESSO咖啡，适度的烘焙，赋予咖啡豆生命，化为 入口时耐人寻味的酸、甜、苦、涩。不过对咖啡因敏感的人，不妨尽可能选择深 焙的豆子，咖啡因含量越低，每一杯ESPRESSO中的咖啡因含量，只有其他中焙 单品咖啡豆的一半。
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泡沫意大利咖啡MACCHIATO 克列特CORRETTO 浪漫情怀ROMANO 力士烈特RISTRETTO
是加了两汤匙发泡起沫蒸汽牛奶的浓缩咖啡。
掺有烈酒的意大利咖啡，如：格拉巴（Grappa）。 是在意大利咖啡中加上一条卷曲的柠檬皮。 双倍浓度的意大利咖啡。
美式咖啡AMERICANO 加热水的浓缩咖啡，其质感与一般冲煮咖啡类似。如此，可以漫漫【品尝】没有加牛奶的原味浓 缩咖啡。
2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使 用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和 二氧化碳而排出体外。 4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖 啡则具有这些功能。 5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内 容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性， 得胆结石的机率低于40%。 6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种 污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。 7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消 积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。 8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡 因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
咖啡机
华北展业：王继革
整理
世界上最早的咖啡树，被发现在西元四世纪前后的埃塞俄比亚高热山区。 在干燥季节远离家乡的牧羊人卡狄，发现他的羊在吃了一种红樱桃似的小果实 之后，变的欢腾活跃，他也好奇的尝了一些，的确感觉到精神振奋，为什么会 有这样的感觉？而那种神秘的小果实又是什么呢？
原来这种神秘的小果实就是咖啡，它是一种热带植物，生长在赤道两侧北纬25 度的地方，因为赤道附近的亚热带山中，有阳光，有雨，又不降霜，因而孕育 了芳香的咖啡豆。
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咖啡还是现磨的好
• 在国外,任何议价好的咖啡店,当你选购了咖啡纯豆或混合豆,店主 会问你是否需要研磨.要获得一杯香浓美味的咖啡,专业认识还是 赞成您现磨现冲.因为现场研磨和几天前研磨的,冲出咖啡的味道 是有区别的. 而此款灿坤TSK-1822A高压咖啡机送您一台价值128元的电动磨 豆机. 在办公室里的休息时间或忙碌一天之后,闲适的冲调一杯真正适合 自己口味的咖啡,那是一件快乐的事. 也许咖啡的迷人之处在于多变不可琢磨的口味,让我们在都市喧嚣 浮躁中停一停脚步,静下心来.品尝一杯咖啡吧.关于品评咖啡有句 名言,适合自己的就是最好的.
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中国传统文化和西洋咖啡文化,两种反差强烈的文化能搭配吗?优 秀的文化是具有强大的包容能力,世界上不存在不可调和的文化, 而文化中的矛盾经常蕴涵哲理,激荡心灵.
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咖啡机比较
• 市面上卖的摩卡壶煮咖啡也只能达到一个大 气压,即使经常在商场见到的滴漏式咖啡机,价 格在200-500元的也只是冲泡咖啡而已,冲出的 都咖啡比较淡. 而我们这款TSK-1822A高压锅炉式咖啡机是 利用水被加热后产生的高速高热蒸汽直接萃 取咖啡精华.这款通过锅炉加压的咖啡机可以 达到5个大气压,煮出的咖啡味道较浓郁，适 应对咖啡口感要求较高的人士使用，还兼备 打奶泡的功能，可以自己动手制作“卡布琪 诺”等其他花式咖啡。
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l主要零部件： l材质：进口PP塑料，它是防火级材料（耐温高于125℃保障产品的不变形），抗菌加工 处理，抗菌树脂加工，防止细菌及咖啡渣附着。 l咖啡杯：强化玻璃杯，耐高温、强度高。
咖啡机工作原理:
高压蒸汽式咖啡机工作原理：
l 咖啡壶有一个高压腔，当水开时产生大量的蒸汽不能通过小孔泄压、使高压腔内的 压力大于气压力，于是水沿着水管上升，在腔内产生蒸汽压力作用下流到咖啡滤器中， 从底部渗出的咖啡液流到杯子中。高压腔顶部有一个安全阀（确保安全）。或打开放 气阀，可利用蒸汽给牛奶泡（最好使用进口盒装纯牛奶）效果会更好。 l 此类咖啡壶内置式密闭小锅炉式的水箱，主要依靠水在高温情况产生蒸汽而产生咖啡， 这类产品煮出的咖啡味道较前两种咖啡壶浓郁，较适应对咖啡口感要求较高的人士使 用，此类商品一般都兼备打鲜奶的功能，可以自己动手制作“卡布琪诺”。 l 注意：咖啡烹调完成或清洗需打开安全阀时，要先将蒸汽全部溢出后，才可进行。
黑色奥菲斯 康宝蓝
巧克力冰激凌即可) (冰咖啡基底 糖水 伏特加 咖啡酒) (在咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝)
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小歇
将冰咖啡与糖水倒入杯中拌匀,将七喜轻 轻倒入咖啡上层,最后铺上综合水果丁即 可
休息一下的意思
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蔷薇之恋
Chanson de Rose
1.玫瑰花用热水冲开后冷却 2.将冰咖啡基底及糖水加入杯中拌匀,玫 瑰水缓缓加入咖啡上方即可
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诗 Psalm
将冰咖啡 冰块与糖水倒入杯中 拌匀,用分层法将姜汁汽水倒满 即可
材料: 冰咖啡基底 糖水 姜汁汽水 冰块
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情书
Love letters
水蜜桃汁倒入玻璃杯中，再将冰咖 啡以分层法倒入，上面放上巧克力 冰激凌即可
这道咖啡取名于著名的爵士乐曲， 水蜜桃和冰淇淋的甜蜜，搭配香浓 的咖啡，正如收到恋人情书的浪漫 心情
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灿坤高压蒸汽式咖啡机部分设计特点：
l l l l l l l l 耐压安全阀设计，确保使用的安全。 蒸汽喷嘴设计，cappuccino轻松调制。 抗菌加工处理，抗菌树脂加工，可防止细菌及咖啡渣附着。 分离式咖啡篮子，具有体贴的刻度标示设计，添加咖啡/清洁都方便。 滤网架有不锈钢过滤网扣片装置，可轻易将煮过的咖啡渣到出清洗。 可调式旋钮设计，可选择烹调咖啡/关/蒸汽逸出等功能。 内铝锅经不粘处理，煮出的咖啡没有铝屑，安全又卫生。 分离式集水盘设计，清洗方便。
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演示咖啡种类
卡布其诺 小歇 拿铁 咖啡冰沙 蔷薇之恋
(1/3热咖啡基底加入 1/3奶 1/3奶泡 再放点巧克力粉) (将冰咖啡与糖水倒入杯中拌匀,将七喜轻轻倒入咖啡上层, 最后铺上综合水果丁即可)
(咖啡、牛奶、奶泡的比例为1：2：1)
( 咖啡加入碎冰)
(玫瑰花用热水冲开后冷却,将冰咖啡基底及糖水加入杯中拌匀, 玫瑰花水缓缓加入咖啡上方即可)
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黑色奥菲斯
Black Orpheus
材料：
冰咖啡基底 糖水 伏特加 咖啡酒
黑色奥菲斯取自法国导演马塞尔· 坎玛斯 于１９５９年的电影名称而来，导演将 希腊神话中的故事以现实生活的方式呈 现，诉说着爱情的爱恨交织，最后却不 得不以悲剧收场〃〃〃〃〃〃当品一口 黑色奥菲斯，伏特加的浓烈，咖啡的苦 与甜，不也就是爱情的写照吗
冰摩卡 诗 玛琪雅朵
(冰拿铁咖啡,在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡 )
(将冰咖啡 冰块与糖水倒入杯中拌匀,用分层法将姜汁汽水倒满即可)
(在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的 奶泡就是一杯马琪雅朵)
意大利香草冰激凌咖啡 ( 冰咖啡加香草冰激凌) 情书 (水蜜桃汁倒入玻璃杯中，再将冰咖啡以分层法倒入，上面放上
咖啡树的种类有很多，但主要有三大种——牙买加蓝山，罗姆斯达、哥伦比亚， 由于品质和产量，前两种为最常见。其中蓝山种占全球产量三分之二，品质也 最佳，咖啡因含量也只有罗姆斯达种的一半。 世界咖啡产量最多的国家，以巴西为最多，哥伦比亚次之。
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适量喝咖啡有益身体健康保持旺盛精力
• 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且 有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
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残余的香气留于咖啡渣当中，此时将咖啡渣晒干干燥， 可以充分运用在日常生活中〃 施肥： 完全干燥的咖啡渣少许，与种植用的栽培土相互混合，可做为很好的有 机肥料〃 美容去角质： 泡过的咖啡渣可以去角质〃我们依照咖啡的研磨粗细度来决定适合哪些 部位的皮肤〃用极细度的咖啡渣，加入适量的洗面乳，轻轻按摩脸部，避开眼 部及鼻子周围，可以让脸部细纹有效消失好几天〃 除臭： 将干燥的咖啡渣装于小布袋或是透气通风的袋子内，放置与鞋柜 床头 衣橱 浴室中，可以当作干燥剂和除臭小包，有效期约为一个星期，会有不错 的除臭效果
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你喝咖啡的方式是?
A、慢慢的喝，凉了就不要喝了
B、慢慢的喝，凉了也没有关系 C、趁热慢慢喝完 D、趁热一口喝完
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选择A：慢慢的喝，凉了就不要喝了你在开始深入一段恋情之前会先观察与 考虑，并且以比较渐进的方式来经营彼此的关系。但若对这段感情失去感觉， 你也会不再继续发展，而将之转化成友谊或淡化。 选择B：慢慢的喝，凉了也没有关系你比较不会轻易投入感情，可能会先谨 慎的观察对方。你会希望两人是循序渐进而稳定扎实的，进展的太快反而会 使你觉得不安心。你会细心的去为未来而规划，通常你会把喜欢的人当作未 来结婚对象来对待。 选择C：趁热慢慢喝完你喜欢两人之间是顺势自然的进展，随着彼此的相处 与付出而加深两人的亲密与了解，并期待两人之间能一直保持着浪漫的恋爱 感觉。 选择D：趁热一口喝完你会希望感情的进展是快速的，「打铁趁热」是你对 感情的诠释。两人只要彼此投契，就能够展开一段热切的感情，所以你对感 情的追求比较大胆而直接。但也许会有三分钟的热度的情况出现，容易投入 一段感情，也容易结束一段感情。彼此投契，就能够展开一段热切的感情， 所以你对感情的追求比较大胆而直接。但也许会有三分钟热度的情况出现， 容易投入一段感情，也容易结束一段感情。