食品安全管理制度上墙
食品安全管理制度必须上墙
食品安全管理制度必须上墙一、目的为了确保食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的食品安全，保障消费者健康，根据相关法律法规，特制定本食品安全管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输和销售的企业及个体经营者。
三、组织机构成立食品安全管理小组，负责食品安全管理制度的制定、实施和监督。
四、职责分工1. 食品安全管理小组负责制度的制定和修订。
2. 企业负责人负责制度的批准和执行。
3. 各部门负责人负责制度在本部门的落实。
4. 员工负责遵守制度规定，确保食品安全。
五、食品安全要求1. 原材料采购：确保所有原材料来源可靠，符合食品安全标准。
2. 加工过程：严格遵守卫生操作规程，防止交叉污染。
3. 储存条件：食品应储存在适宜的环境中，避免变质和污染。
4. 运输管理：采用符合食品安全要求的运输工具和方式。
5. 销售环节：确保销售的食品符合食品安全标准，不得销售过期或变质食品。
六、卫生管理1. 定期对生产和储存区域进行清洁和消毒。
2. 员工必须持有健康证明，定期进行健康检查。
3. 员工应穿戴整洁的工作服和必要的个人防护装备。
七、培训与教育定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
八、监督检查1. 食品安全管理小组定期对食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。
2. 对检查中发现的问题，及时采取纠正措施。
九、事故处理1. 一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
2. 对事故原因进行调查，防止类似事件再次发生。
十、记录与档案1. 建立食品安全管理档案，记录相关检查、培训、事故处理等信息。
2. 定期对档案进行整理和更新。
十一、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对本制度的任何修改和补充，需经企业负责人批准后实施。
请将本食品安全管理制度张贴在企业显眼位置，确保所有员工都能看到并遵守。
食品安全管理制度上墙
食品安全管理制度上墙为了保障食品安全，维护食品卫生和健康，我公司制定了以下食品安全管理制度，并将其上墙，以便全体员工及相关人员遵守。
第一条：食品原料采购管理1.1. 严格按照食品安全法律法规，以及公司采购政策要求，选择符合国家和行业标准的合格供应商采购食品原料；1.2. 对供应商进行注册管理，建立合格供应商名录，并在合作过程中定期进行评估、考核；1.3. 采购人员需了解食品原料的品质、来源、运输和存放情况，并建立相关档案和信息资料；1.4. 采购人员要求供应商提供符合要求的食品原料检验报告和合格证明。
第二条：库存管理2.1. 负责库存管理的人员应按照公司规定，对食品原料进行分类存放，保持库房清洁、干燥，并及时排除过期和变质食品原料；2.2. 在进货、验货、储存过程中，需要做好相应的记录，包括日期、品名、数量、批号等信息；2.3. 储存管理人员要定期对食品原料进行检查、抽检，确保库存食品原料符合要求，并落实相关记录。
第三条：生产加工管理3.1. 设备操作人员需严格按照操作规程执行作业，保持操作间清洁卫生，对设备进行定期清洁、消毒和保养；3.2. 生产加工过程中，需要建立相关的监测体系，对食品原料、中间品、成品进行质量监控，确保产品质量符合要求；3.3. 确保生产区域卫生合格，防止交叉污染，消除食品安全隐患，建立相应的清洁、消毒记录。
第四条：产品包装管理4.1. 包装人员在操作前需清洗、消毒双手，穿戴洁净工作服，严格按照操作规程进行包装作业；4.2. 包装材料应符合国家标准，包装操作过程中要做好卫生防护，避免外界污染；4.3. 包装产品要贴上清晰的生产日期、保质期、商标和其他必要的标识信息。
第五条：质量检验管理5.1. 产品质量检验应该由专业人员进行，且验货前需取样抽检，确保产品质量符合标准；5.2. 质量检验人员要对产品外观、气味、口感进行全面检查，做到不漏检；5.3. 对不合格产品要做好记录，做到有问题即时处理，不合格品要及时隔离处理，并追溯原因，预防类似问题再次发生。
食品安全管理制度上墙样本(20篇范例)
食品安全管理制度上墙样本（20篇范例）食品安全管理制度上墙样本篇1一、目的为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合公司实际，特制定本制度。
二、适用范围(一)本制度适用于本公司食品生产经营的餐厅、水吧、外卖点及食堂的食品安全管理。
(二)任何部门和个人有权举报食品生产经营中的违法行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
三、职责(一)本公司所有公园应当严格执行本制度和有关食品安全的法律、行政法规的规定，保证食品安全。
(二)公园的主要负责人全面负责本公园的食品安全管理。
(三)主要负责人、安全负责人、经营负责人、食品从业人员人员应认真履行本单位规定的相关职责，切实做好食品安全工作。
四、食品安全管理规定(一)食品安全知识培训、宣传1、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。
2、应当认真制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、公司食品从业人员包括负责人、食品安全管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应分别不少于20、50、15课时。
4、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
5、公司应当定期使用广播、壁报、标语、视频等形式开展经常性的食品安全知识宣传和普及教育。
(二)员工身体健康、卫生要求1、公司食品从业人员须持有《健康证》且在有效期内方可从事食品生产经营活动。
食品从业人员，新入职员工包括实习生每年必须进行健康检查，取得《健康证》后方可上岗，严禁先上岗后查体的情况发生。
2、公司负责组织食品从业人员的健康检查工作，建立其卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
3、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品安全管理制度上墙顺序
食品安全管理制度上墙顺序食品安全管理制度是保障食品安全、维护消费者利益、提高企业信誉的重要手段。
为了让食品安全管理制度得到有效执行，企业需将其上墙，以便从业人员随时查阅、遵守。
以下是食品安全管理制度上墙的顺序：一、企业食品安全承诺企业在显著位置张贴食品安全承诺，向消费者和社会公开承诺严格遵守食品安全法律法规，坚决保障食品安全，维护消费者权益。
二、食品安全管理机构及职责明确食品安全管理机构设置、管理人员职责，以及各级管理人员在食品安全工作中的具体职责和任务，确保食品安全工作落到实处。
三、食品安全管理制度1. 食品采购管理制度：明确食品采购渠道、供应商审核标准、采购要求等内容，确保采购的食品原料安全可靠。
2. 食品储存管理制度：规定食品储存条件、库房卫生要求、食品分类存放等内容，防止食品变质、交叉污染。
3. 食品加工操作规范：详细阐述食品加工过程中的卫生要求、操作规范、设备清洗消毒等内容，确保食品加工安全。
4. 食品销售管理制度：规定食品销售过程中的卫生要求、销售环境管理、食品追溯等内容，保障食品销售安全。
5. 食品添加剂使用管理制度：明确食品添加剂的种类、使用范围、使用量等要求，防止非法添加和滥用。
6. 食品安全事故应急预案：制定食品安全事故的预防、处置和救援措施，提高企业应对食品安全事故的能力。
四、食品安全培训与考核制度明确食品安全培训的对象、内容、频次和要求，以及食品安全考核的程序、标准和合格标准，提高从业人员的食品安全意识和技能。
五、食品安全检查与整改制度建立食品安全检查制度，定期对食品安全工作进行自查、互查和专项检查，对检查发现的问题进行整改，确保食品安全。
六、食品安全信息公示制度定期公示食品安全相关信息，包括食品检测报告、食品安全整改情况、食品安全荣誉证书等，提高企业透明度，增强消费者信心。
七、食品安全投诉举报处理制度明确食品安全投诉举报的渠道、处理流程和责任部门，及时回应消费者关切，保障消费者权益。
食品安全管理制度(上墙)
食品安全管理制度(上墙)标准化文件发布号：（9312-EUATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-食品安全管理制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：一、从业人员食品安全知识培训制度（一）培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
（二）培训要求：本企业员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。
本企业员工不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。
二、食品进货查验制度（一）购进的任何食品一律进行实地查验。
（二）购进食品时，要查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方完毕取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
（三）在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，要及时报告当地工商行政管理部门。
三、从业人员健康检查制度（一）食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。
（二）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加食品的生产经营。
四、食品贮存运输制度（一）食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。
随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。
（二）食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销售发票等。
由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。
（三）库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。
门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。
食品安全管理制度上墙公示
食品安全管理制度上墙公示为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
现将食品安全管理制度上墙公示，敬请广大消费者监督。
一、食品安全基本要求1. 食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证。
2. 食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全风险防控。
3. 食品生产经营者应当保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合国家食品安全标准。
4. 食品生产经营者应当加强食品加工、销售、储存、运输、配送等环节的管理，确保食品质量安全。
5. 食品生产经营者应当加强食品从业人员培训，提高食品安全意识和操作技能。
6. 食品生产经营者应当依法履行食品召回、停止销售、公告等义务。
二、食品安全监管部门职责1. 食品安全监管部门应当依法履行食品安全监督管理职责，加强对食品生产经营者的监管。
2. 食品安全监管部门应当加强对食品生产经营环节的监督检查，发现问题及时处理。
3. 食品安全监管部门应当加强对食品安全的抽检、风险监测和评估，及时发布食品安全信息。
4. 食品安全监管部门应当加强食品安全宣传教育，提高消费者的食品安全意识。
5. 食品安全监管部门应当加强与有关部门的协同配合，形成合力，共同保障食品安全。
三、食品安全风险防控1. 食品生产经营者应当定期开展食品安全风险自查，发现问题及时整改。
2. 食品生产经营者应当加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的检验检测，确保符合国家食品安全标准。
3. 食品生产经营者应当加强对食品加工、销售、储存、运输、配送等环节的卫生管理，防止食品污染。
4. 食品生产经营者应当建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
5. 食品安全监管部门应当加强对食品安全的风险评估，及时发布风险警示。
四、食品安全违法行为查处1. 食品生产经营者违反本制度的，食品安全监管部门应当依法予以查处。
2. 食品安全监管部门应当加强对食品安全违法行为的举报受理，及时处理群众投诉。
食品安全管理制度上墙
食品安全管理制度上墙一、目的为加强食品安全管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所属食品生产、加工、销售等环节的管理。
三、食品安全管理原则1.预防为主，防治结合。
2.严格标准，规范操作。
3.全程控制，追溯责任。
4.企业自律，社会监督。
四、组织架构与职责1.公司设立食品安全管理委员会，负责食品安全工作的统筹规划、组织协调和监督指导。
2.食品安全管理委员会下设食品安全管理部门，负责食品安全日常管理工作，对食品安全进行全程监控。
3.各部门、各岗位人员应按照职责分工，负责本部门、本岗位的食品安全工作。
五、食品安全管理措施1.原料采购（1）采购的原料应符合国家食品安全标准，具有合格证明文件。
（2）采购原料时，应核实供应商的资质，建立供应商档案。
（3）采购原料应实行索证制度，确保原料来源可追溯。
2.生产加工（1）生产加工过程应遵循食品安全操作规范，防止交叉污染。
（2）生产加工设备应定期清洗、消毒，保证设备设施清洁。
（3）生产加工过程中，发现问题应及时处理，确保产品质量。
3.产品销售（1）产品销售过程中，应保持产品清洁，避免污染。
（2）产品储存应符合国家食品安全标准，确保产品品质。
（3）销售人员应具备健康证明，保持个人卫生。
4.食品安全培训与教育（1）公司应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识。
（2）新入职员工应接受食品安全培训，合格后方可上岗。
（3）公司应定期对供应商进行食品安全培训，确保供应链的食品安全。
5.食品安全自查与风险评估（1）公司应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。
（2）公司应开展食品安全风险评估，预防食品安全事故的发生。
六、食品安全事故处理1.一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大。
2.公司应立即向所在地食品安全监管部门报告，积极配合监管部门进行调查处理。
3.食品安全事故的处理结果应进行总结，及时修订食品安全管理制度，防止类似事故的再次发生。
食品安全管理制度上墙版
食品安全管理制度上墙版第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动。
第三条食品安全工作实行预防为主、防治结合的原则，加强食品安全风险监测和预警，提高食品安全保障能力。
第四条食品生产经营者应当依法承担食品安全责任，加强食品安全管理，保证食品安全。
第二章从业人员管理第五条从业人员应当具备以下条件：（一）具有完全民事行为能力；（二）无传染性疾病、皮肤病、肠道疾病等影响食品安全的疾病；（三）具备食品安全知识和技能；（四）遵守食品安全法律法规和规章制度。
第六条从业人员应当按年度进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
第七条从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
第八条从业人员应当养成良好的卫生习惯，工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
第九条从业人员应穿戴清洁的工作衣、帽，并将头发置于帽内。
第十条从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
第十一条从业人员不得在食品加工和销售场所内吸烟。
第三章食品安全管理第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人和食品安全管理人员。
第十三条食品生产经营者应当制定食品安全操作规程，明确食品加工、储存、运输、销售等环节的安全要求。
第十四条食品生产经营者应当加强食品原料采购管理，确保原料来源合法、质量可靠。
第十五条食品生产经营者应当加强食品储存管理，分类存放，防止交叉污染。
第十六条食品生产经营者应当加强食品加工管理，确保加工过程符合食品安全要求。
第十七条食品生产经营者应当加强食品销售管理，确保销售环节食品安全。
第十八条食品生产经营者应当定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全管理水平。
第四章食品安全检查与监督第十九条食品生产经营者应当定期组织食品安全检查，发现问题及时整改。
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食品安全管理制度
为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：
一、从业人员食品安全知识培训制度
（一）培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
（二）培训要求：本企业员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。
本企业员工不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。
二、食品进货查验制度
（一）购进的任何食品一律进行实地查验。
（二）购进食品时，要查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方完毕取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
（三）在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，要及时报告当地工商行政管理部门。
三、从业人员健康检查制度
（一）食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。
（二）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加食品的生产经营。
四、食品贮存运输制度
（一）食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。
随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。
（二）食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销售发票等。
由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。
（三）库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。
门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。
（四）定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品，对变质及超过保质期的食品进行无害化处理。
五、食品退市制度
（一）凡有下列情况之一的上柜食品将立即退市：
1、入市食品的供货商未按规定提供合法有效的证照和食品合格证明文件。
2、在履行日常检查中，发现入市的食品有问题或已过保质期。
3、在相关职能部门的检查中，执法人员判定该食品应当退市或经法定检测机构检测被判定为不合格食品应立即退市。
4、对涉及到人身健康、消费者反映强烈且已造成后果的食品，应按情况立即组织退市。
5、经营者认为应主动退市的食品。
（二）发现经营上述应该退市的食品，将立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，做好记录，并按要求报告有关行政管理部门。
（三）对已经售出的严重危害人体健康、人身安全的食品，选择能够覆盖销售范围的新闻予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货。
（四）主动向消费者提供销售凭证，自觉对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务，尽量减少消费纠纷。
2015年6月11日。