教你四大荠菜的做法
荠菜食用方法
荠菜食用方法
荠菜，又名马兜铃、马兜菜，是一种常见的野菜，具有丰富的
营养价值和药用价值。
荠菜味道清香，口感爽脆，是一道美味的家
常菜。
那么，荠菜的食用方法有哪些呢？
首先，荠菜可以生吃。
新鲜的荠菜洗净后，可以直接生吃或者
凉拌。
荠菜的嫩叶清香爽脆，搭配一些调味料和蔬菜，可以制作成
凉拌荠菜，清爽开胃，营养丰富。
此外，荠菜还可以搭配其他蔬菜
一起生吃，增加口感和营养。
其次，荠菜可以炒食。
将荠菜洗净后切段，可以和其他蔬菜一
起炒食，也可以单独炒食。
炒荠菜时，可以加入一些调味料，如盐、鸡精、蒜蓉等，提升荠菜的口感和味道。
炒荠菜不仅简单方便，而
且可以保留荠菜的营养成分，是一道家常美食。
此外，荠菜还可以用来制作汤品。
将荠菜洗净后切段，可以和
肉类、豆腐等食材一起煮成汤，既鲜美可口，又能够增加营养。
荠
菜汤清香可口，适合各个年龄段的人群食用。
除了以上的食用方法，荠菜还可以用来制作荠菜饺子、荠菜馄
饨等传统美食。
将荠菜洗净后切碎，和肉馅一起包入饺子皮或者馄
饨皮中，再煮熟，香气扑鼻，美味可口。
总的来说，荠菜是一种营养丰富的野菜，具有丰富的食用方法。
无论是生吃、炒食还是煮汤，都能够保留荠菜的营养成分和清香口感。
因此，荠菜是一种值得推荐的食材，可以根据个人口味和喜好，尝试不同的食用方法，享受美味健康的荠菜佳肴。
荠菜的食用方法
荠菜的食用方法
首先，荠菜的采摘要选择嫩绿的叶子，这样口感更好，也更容
易烹饪。
采摘回来的荠菜要及时清洗干净，去除泥土和杂质，然后
放入凉水中浸泡片刻，再反复漂洗几次，直到水清澈无泥沙为止。
接着，我们可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。
荠
菜可以凉拌，可以炒菜，还可以用来做汤。
凉拌荠菜是一道简单而
爽口的家常菜，将清洗干净的荠菜焯水后，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。
炒荠菜时，可以加入适量的蒜蓉、姜丝和调味料，快速翻炒至熟即可。
如果用来做汤，荠菜可以
搭配豆腐、鸡蛋等食材，煮成清淡可口的荠菜豆腐汤或荠菜蛋花汤。
此外，荠菜还可以用来制作荠菜饺子、荠菜馄饨等传统美食。
将洗净的荠菜切碎后，可以和猪肉馅或鸡蛋馅一起包入饺子皮或馄
饨皮中，再煮熟，香味扑鼻，美味可口。
除了烹饪之外，荠菜还可以用来制作荠菜酱、荠菜酱、荠菜酱
等调味品。
将荠菜洗净后，晒干水分，再加入适量的盐巴、味精、
食用油等调料，搅拌均匀，放入干净的密封瓶中，放置阴凉干燥处，数天后即可食用。
最后，需要注意的是，荠菜虽然味道鲜美，但也有一定的禁忌
人群。
因为荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。
另外，由于荠菜中富含荠菜碱，孕妇和哺乳期妇女最好少食或不食。
总的来说，荠菜是一种既美味可口又充满营养的野菜，它的食
用方法多样，可以根据个人口味和喜好进行烹饪。
但需要注意的是，食用荠菜要适量，不能过量食用，以免引起身体不适。
希望大家在
享用美食的同时，也要注意饮食健康，合理搭配食材，保持身体健康。
荠菜做法大全
荠菜做法大全
荠菜是一种常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。
下面为大家介绍几种常见的荠菜做法。
1. 清炒荠菜：
材料：荠菜适量、姜蒜适量、食盐适量、食用油适量。
做法：荠菜洗净后焯水，姜蒜切末备用。
热锅加油，放入姜蒜炒香，然后加入荠菜翻炒均匀，最后加入适量的盐拌炒均匀即可。
2. 荠菜豆腐汤：
材料：荠菜适量、豆腐适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、葱花适量。
做法：将豆腐切成小块，荠菜洗净待用。
锅中加适量清水，煮沸后放入荠菜和豆腐，煮开后鸡蛋打散倒入锅中搅拌均匀，最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
3. 腌荠菜：
材料：荠菜适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量。
做法：荠菜洗净待用。
将荠菜放入盆中，加入适量的盐和白糖，拌匀后腌制10分钟。
之后加入陈醋拌匀即可食用。
4. 荠菜炒蛋：
材料：荠菜适量、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量。
做法：荠菜洗净后切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
热锅加油，倒入鸡蛋液翻炒至稍微凝固，然后加入荠菜段继续炒熟，最后加入适量的盐调味即可。
这些是常见的荠菜做法，可以根据个人口味加以调整。
荠菜有助于促进消化、增强免疫力，是一道营养健康的蔬菜。
荠荠菜怎么吃法大全
荠荠菜怎么吃法大全
1、荠菜猪肉馅饺子，这是最为常见的荠菜做法，每到冬天，我们都会用荠菜来包饺子。
又鲜又香。
2、荠菜汤圆，用荠菜加春笋，香菇，猪肉，用米粉来做的汤圆，是每年冬至时候，的时令佳品，大家争相抢购，每年的这一天荠菜汤圆都会供不应求。
3、荠菜饼再加香菇加肉，用面粉做成的荠菜馅饼，鲜香可口，用发面或者不发酵的面做都很好吃。
4、凉拌荠菜。
把荠菜买来，洗干净，用热水焯一下，切碎加少许的香干，酱油，麻油，白糖，可以做成凉拌荠菜，非常的清爽。
5、荠菜炒鸡蛋。
把荠菜摘去黄叶，洗干净，下锅焯一下加切碎倒入鸡蛋液，搅拌均匀，锅内加少许的色拉油，倒入鸡蛋液炒至金黄色，即可出锅就是一道荠菜炒鸡蛋，既简单又美味。
6、荠菜冬笋香菇炒肉丝.这可是冬令的三鲜，冬笋用水焯一下切成丝，香菇泡发切成丝，荠菜洗净焯水，切成段，锅内放少许的油，把肉丝炒熟，然后把其他的放进去，一同炒熟即可。
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荠菜的做法-荠菜的营养价值及功效作用
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荠菜的做法-荠菜的营养价值及功效作用
导语：板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。
该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。
散叶荠菜又叫百脚荠
板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。
该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。
散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜等。
该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。
香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
荠菜的做法-荠菜的营养价值
荠菜的做法
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等，食用方法多样，风味特殊。
下面我们就介绍几种荠菜的做法。
荠菜豆腐汤
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小叮
制法：嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小叮荠菜去杂，洗净，切成细末。
胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小叮炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
特点：白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
荠菜苦瓜瘦肉粥
这道菜可以治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。
原料：鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。
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12道荠菜汤的做法，鲜美又不腻，春天喝点野菜汤清清火
12道荠菜汤的做法，鲜美⼜不腻，春天喝点野菜汤清清⽕⼀、美味荠菜⾖腐汤⾷材荠菜适量、⾖腐适量、史云⽣浓醇⾼汤清鸡⾼汤2⽀、姜适量、葱适量。
做法1、将野⽣荠菜摘洗⼲净，并⽤淡盐⽔浸泡10分钟。
2、⾖腐洗净切成⼩⽅块。
3、锅中加⼊适量清⽔，烧开后加⼊⾖腐、姜和葱。
4、把两⽀沈云⽣浓醇⾼汤清鸡⾼汤调味汁加⼊锅中煮5分钟。
5、再把泡洗好的荠菜放⼊锅中，烧滚开即可。
⼆、⽜⾁丸荠菜汤⾷材⽜⾁丸适量、荠菜适量、葱花适量、橄榄油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法1、⾸先将⽜⾁丸⼀开两，切成两边。
2、在顶部切⼗字花，主要是为了煮好之后更加美观。
3、将切好的⽜⾁丸倒⼊沸⽔中继续煮⼀、两分钟。
4、把摘洗⼲净的荠菜加⼊⼀起煮沸。
5、加⼊少许橄榄油将荠菜煮软。
6、最后调⼊少许盐、鸡精、胡椒粉撒⼊葱花即可熄⽕。
三、⼩排荠菜汤⾷材⼩排500克、荠菜1把、葱适量、姜适量、盐少许。
做法1、⼩排加清⽔，葱，姜焯⽔。
2、焯好的⼩排再清洗⼲净上⾯的浮沫。
3、从新加开⽔，葱，姜⽚烧开。
4、⼩⽕将⼩排炖烂，再挑去葱结。
5、加⼊荠菜，盐调好味烧开就可以。
6、汤浓味美的⼩排荠菜汤就好了。
四、荠菜⾖腐汤⾷材⾖腐⼀⼩块、荠菜适量、西红柿⼀⽚、盐适量、⽟⽶油适量、蒜末适量、⼋⾓适量、⽣抽适量、⾹油适量。
做法1、西红柿切⼩丁，荠菜洗净切⼀指段。
2、⾖腐切⼩丁，⽔淀粉适量。
3、锅内适量油烧热，蒜末，⼋⾓炒⾹。
4、2碗开⽔，西红柿放⼊。
5、开锅，勾⼊⽔淀粉。
6、放⼊荠菜，开锅关⽕。
7、适量盐，⽣抽，⾹油调味盛碗。
五、荠菜虾仁蛋花汤⾷材荠菜100克、虾仁5个、鸡蛋1个、⾹油1汤匙、葱1段、盐3克、胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。
做法1、⾷材备齐，荠菜⽤⽔浸泡⼲净。
2、鸡蛋打散，荠菜切碎，虾仁去虾线洗净，加⼊胡椒粉，料酒腌制10分钟。
3、锅加⽔烧开下⼊虾仁煮⾄变红。
4、在加⼊荠菜烧开，关⼩⽕，淋⼊蛋液。
5、待蛋液凝固，烧开，关⽕淋⼊⾹油，加⼊葱花、盐调味即可。
荠菜的好吃做法
荠菜的好吃做法1——荠菜肉馄饨菜谱简介皮薄馅多，荠菜清香，滋味鲜美。
材料主料：小麦面粉1300克，肥瘦猪肉750克，荠菜1500克，调料：黄酒25克，盐40克，白砂糖25克，香油50克，味精15克，猪油40克做法1.将面粉制成馄饨皮。
然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。
肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。
2.将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。
3.锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。
待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内碗里事先放好鲜汤和猪油。
2——荠菜豆腐丸子汤材料荠菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜适量，盐，香油适量做法1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水2、把荠菜水分挤干，切碎3、用勺子将豆腐压成豆腐泥4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可3——荠菜香菇鸡丝粥材料新鲜荠菜，泡发香菇，白米，鸡胸肉，料酒，盐做法1.鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒，除腥。
捞起冲凉，撕成丝待用2.荠菜清洗干净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干水分切细末3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁4.浸泡过的白米下开水煮，点入少许色拉油。
大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。
后转小火煮20分钟，中途要陆续搅动仍旧顺时针，以免米粒粘锅5.等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，最后关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可小诀窍1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时，让米粒胀开，这样做能节省熬粥的时间，搅动的时候要顺着一个方向来，这样煮出的粥酥，口感好。
如何凉拌荠菜【营养美味食谱大全】
如何凉拌荠菜
文章导读
荠菜是让人喜爱的一种野菜，虽然是不起眼的野菜，可是营养价值却很高，现在路边有很多野菜中都会喷洒农药，所以不被大家关注，也没有人会采摘，可是在一些田野间土生土长，没有任何的农药残留，确实是非常纯天然的，用来凉拌是非常不错的选择。
凉拌荠菜香干
简介荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜。
荠菜的营养价值很高，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。
荠菜有清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。
荠菜含有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖、降血压。
材料
荠菜300克，香干50克，盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量
做法
1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎，香干切丁。
2、用盐、芝麻油、鲜味酱油、糖调成汁浇在荠菜、香干上拌匀即可食用。
小诀窍
不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
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教你四大荠菜的做法
摘要：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分。
荠菜不仅可以降血，还能增强体内维生素C的含量，能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
荠菜还含有丰富的维生素C，可预防胃癌和食管癌。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮、干眼病、夜盲症等。
荠菜适合人群：
一般人群均可食用
1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。
对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮；
2. 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
荠菜食疗作用：
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经。
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜的做法：
一、拌荠菜松
原料：荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。
做法：将荠菜去杂洗净，放入沸水中至颜色碧绿，捞出放入冷水中过清、沥干水，切成细末，放入盘中；将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。
二、荠菜豆腐羹
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。
做法：将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜(体熟)、竹笋及面筋均匀切成小丁，荠菜洗净去杂，切细碎；炒锅上火放油，烧至七成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅即成。
三、荠菜虾皮鸡蛋饼
原料：荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉。
做法：荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末，切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟，热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀，转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅，吃时改刀装盘。
四、荠菜山药羹
原料：荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉。
做法：荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎，山药去皮后切丁，高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟，加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。