食品储存管理规章制度44485
食品安全贮存管理制度范本
食品安全贮存管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全贮存管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司食品的采购、贮存、运输、销售等环节的管理。
第三条食品安全贮存管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条公司应建立健全食品安全管理体系，明确各部门的职责和权限，确保食品安全贮存工作的顺利开展。
第二章食品安全贮存要求第五条食品贮存环境应符合国家有关食品安全贮存的标准和要求，保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉、防污染。
第六条食品贮存设施应具备以下条件：（一）专用食品库房，面积充足，布局合理；（二）食品贮存柜（架）应采用无毒、无害、不锈蚀的材料，结构合理，易于清洁和消毒；（三）设有温湿度监测设备，确保食品贮存温度和湿度符合食品安全要求；（四）食品贮存设施应有明确标识，区分不同食品种类，避免交叉污染。
第七条食品贮存应按照以下要求进行：（一）食品应按照类别、品种、生产日期、保质期等因素分类存放，易于识别和追溯；（二）新鲜食品与包装食品应分开存放，避免交叉污染；（三）易腐食品应置于冷藏或冷冻库，确保温度符合食品安全要求；（四）干货、调料等食品应置于干燥、通风的环境中，防止霉变、生虫；（五）有毒、有害、过期、变质、污染等食品应单独存放，并及时处理。
第八条食品贮存期间，应定期进行质量检查和环境卫生清扫，确保食品贮存环境符合食品安全要求。
第九条食品贮存设施应定期进行清洁、消毒，防止细菌滋生，确保食品卫生。
第十条食品贮存管理人员应具备以下条件：（一）具备食品安全知识和职业道德；（二）具备相关学历或培训证书；（三）具备良好的健康状况。
第三章食品安全贮存管理第十一条公司应建立健全食品安全贮存管理制度，明确食品贮存管理的职责、流程、要求等。
第十二条食品贮存管理人员应按照食品安全贮存管理制度进行操作，做好食品贮存记录，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、贮存环境、温湿度等。
食品贮存管理制度(五篇)
食品贮存管理制度为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
2.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
‘4、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及____等内容。
食品安全____应急处置方案为完善食品安全保障体系，减轻食品安全____的社会危害，根据《食品安全法》等有关规定，制定本方案。
1、成立食品安全____应急处置工作领导小组，负责本单位食品安全____应急处置工作，落实食品安全防范措施。
2、建立食品安全____防范检查登记本，定期检查本单位各项食品安全事故防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。
3、一旦发生食品安全____，立即把伤病人员送往医院进行救治，第一时间向本地县级人民政府食品药品监督管理和卫生行政部门报告，立即封存可能导致食品安全____的食品及原料、工具、设备。
4、积极配合政府及相关部门妥善处理好食品安全____有关事宜。
不合格食品召回制度为切实做好不合格食品的召回工作，根据《食品安全法》、《食品召回管理办法》等有关规定，制定本制度。
1、建立并执行食品退市制度。
公司各部门、经营门店获悉不合格食品信息时，要立即报告顾客经营中心、商品经营中心。
食品仓储管理制度（5篇）
食品仓储管理制度根据《中华人民共和食品安全法》制定本制度，本公司所有员工均应遵守本制度。
第一条依法按照保证食品安全的要求贮存食品。
贮存场所、设备均保持清洁，无霉斑、鼠迹。
苍蝇、蟑螂等，食品与非食品不予混放，食品仓库内不存放有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不存放个人物品和杂物。
第二条由质管部负责管理，并建立健全的采购、验收、发放登记管理制度。
做好食品数量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。
腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不予验收入库，及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
第三条产品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
第四条仓库内使用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。
定期清扫，保持仓库清洁卫生。
第五条设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，禁止在仓库内抽烟。
第六条贮存、运输和装卸食品的工具盒设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
食品仓储管理制度（2）是指为了保障食品贮存安全，提高食品库存管理效率，规范食品仓储操作流程而制定的一系列管理规定和制度。
下面是一个关于食品仓储管理制度的____字详细介绍。
一、总则1.本制度的制定目的是为了保障食品贮存安全、提高食品库存管理效率、规范食品仓储操作流程，如发现不合规定的食品贮存情况及时处理，保证食品质量安全；2.本制度适用于公司食品仓储管理工作，所有从事食品仓储和管理人员必须遵守；3.食品仓储管理制度的具体操作工作，由食品贮存管理部门负责的部门经理进行监督和实施，必要时可以聘请专业的食品贮存管理机构提供协助。
二、食品贮存场所的设立和使用1.食品仓库应根据不同品类、规格和保存方法，设立不同的区域和分区，以便于管理和查找；2.食品仓库设立前必须经过公司食品贮存管理部门的审核，并取得相关许可证；3.食品仓库应符合以下条件：(1)通风、防潮、防火、防虫；(2)环境无污染，且符合食品贮存要求；(3)设有适当的温度和湿度控制设备；(4)符合相关食品贮存安全标准。
食品贮存管理制度制度(3篇)
第1篇一、总则第一条为了加强食品贮存管理，确保食品质量，预防食物中毒事件的发生，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有食品的贮存管理，包括原材料、半成品、成品及辅助材料等。
第三条食品贮存管理应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）分类存放，分区管理；（三）定期检查，及时处理；（四）责任明确，奖惩分明。
二、组织机构与职责第四条成立食品贮存管理小组，负责食品贮存管理的全面工作。
小组成员由各部门负责人、食品安全管理员等组成。
第五条食品贮存管理小组的主要职责：（一）制定食品贮存管理制度和操作规程；（二）监督食品贮存环境的维护；（三）组织食品贮存人员的培训；（四）定期检查食品贮存情况，发现问题及时整改；（五）处理食品贮存过程中的突发事件。
第六条各部门负责人对本部门食品贮存管理工作负总责，负责组织本部门员工遵守食品贮存管理制度。
第七条食品安全管理员负责具体实施食品贮存管理工作，包括：（一）监督食品贮存环境；（二）检查食品贮存设施设备；（三）记录食品贮存情况；（四）处理食品贮存过程中的问题。
三、食品贮存环境与设施第八条食品贮存环境应保持清洁、卫生、干燥、通风良好，避免阳光直射和潮湿。
第九条食品贮存设施应符合以下要求：（一）具有防尘、防鼠、防虫、防潮、防霉、防火、防爆等功能；（二）设施布局合理，便于操作和管理；（三）定期检查、维修、保养设施设备。
四、食品分类与存放第十条食品应按种类、性质、保质期等进行分类存放。
第十一条食品分类存放要求：（一）易腐食品与其他食品分开存放；（二）生食与熟食分开存放；（三）干货与生鲜食品分开存放；（四）有毒、有害食品与其他食品分开存放。
第十二条食品存放要求：（一）食品应存放在专用的食品储存柜（架）中；（二）食品应按照先进先出的原则进行摆放；（三）食品标签应清晰可见，内容包括食品名称、生产日期、保质期等；（四）食品存放区域应设置警示标志，提示食品贮存注意事项。
食品存储管理制度
食品存储管理制度一、仓库环境要求1、仓库应保持清洁、干燥、通风良好，无异味、无污染源。
定期进行清扫和消毒，防止害虫滋生和细菌繁殖。
2、仓库内的温度和湿度应根据存储食品的要求进行控制。
一般来说，冷藏库温度应在 0-5℃，冷冻库温度应在－18℃以下，常温库温度应在 10-30℃，相对湿度应在 40%－60%之间。
3、仓库应具备良好的照明和通风设施，保证仓库内光线充足、空气流通。
二、食品分类存放1、按照食品的种类、性质、保质期等进行分类存放。
不同类型的食品应分别存放，避免相互污染和混淆。
2、食品应存放在货架上，离地、离墙不少于 10 厘米，以便通风和清洁。
3、生熟食品应分开存放，熟食应放在上层，生食应放在下层。
4、易腐食品应存放在冷藏或冷冻设备中，严格按照规定的温度和时间进行存储。
三、食品入库管理1、食品入库前，必须进行严格的验收，检查食品的质量、数量、包装、生产日期、保质期等是否符合要求。
不符合要求的食品一律不得入库。
2、入库的食品应及时登记，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、入库日期、供应商等信息，建立详细的库存台账。
3、食品入库时，应按照分类存放的原则，放置在指定的位置，并做好标识。
四、食品出库管理1、食品出库应遵循“先进先出”的原则，确保先入库的食品先出库，避免食品过期变质。
2、出库的食品必须经过严格的检查，确保食品的质量和安全。
3、出库时，应根据领料单或销售单，准确发放食品，并及时更新库存台账。
五、库存盘点1、定期对库存食品进行盘点，一般每月至少进行一次全面盘点。
2、盘点时，应仔细核对库存食品的数量、质量、保质期等信息，确保账物相符。
3、对过期、变质、损坏的食品，应及时清理，并做好记录。
六、食品保质期管理1、建立食品保质期预警制度，对临近保质期的食品进行标识和预警，提前做好处理准备。
2、超过保质期的食品，一律不得销售和使用，应及时进行销毁处理。
七、人员管理1、仓库管理人员应具备一定的食品存储知识和技能，熟悉食品存储的要求和流程。
食品规范存储管理制度
食品规范存储管理制度第一章总则第一条为了规范食品的存储管理，确保食品质量和安全，保障消费者的健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事食品存储的单位和个人。
第三条食品存储管理应遵循食品安全第一的原则，建立科学合理的食品存储管理制度和规范操作流程。
第四条食品存储管理应按照国家相关法律法规的要求，严格执行，严禁违规行为。
第五条食品存储管理人员应具备相关的职业素养和技术能力，接受专业培训，熟悉相关法规和制度。
第二章食品存储环境第六条食品存储场所应保持干燥、通风、洁净，温度适宜，不得存放有毒有害物品。
第七条食品存储场所应设置专门的存储区域，分类存放不同种类的食品，避免相互交叉污染。
第八条食品存储场所应具备防尘、防潮、防腐蚀、防鼠虫等设施设备，确保食品的质量和安全。
第九条食品存储场所应定期进行清洁消毒，保持整洁卫生，杜绝异味、异物等对食品的污染。
第十条食品存储场所应保持适宜的温度和湿度，根据不同食品的存储要求进行调节。
第三章食品存储管理第十一条在进货验收环节，应对食品进行质量和数量检查，保证符合相关标准和规定。
第十二条对已经打开的包装食品，应做好密封保存，确保新鲜度和安全性。
第十三条对易腐烂或易变质的食品，应进行专门的标识和管理，及时处理。
第十四条对过期食品、变质食品要及时清理，不能再次上架销售或消费。
第十五条对每批食品的库存量、存放时间等信息要进行记录，建立供应链追溯体系。
第十六条对于特殊食品要求的存储条件，应严格遵循规定的温度、湿度等标准进行管理。
第四章食品存储安全第十七条食品存储场所应配备防火、防盗、防爆、防潮、防霉、防鼠虫等设施设备。
第十八条食品存储过程中，应定期检查食品的质量情况，发现问题及时处理，并汇报上级主管部门。
第十九条对于容易受到外部污染的食品，应采取防护措施，防止污染。
第二十条对于有特殊存放要求的食品，应定期检测存储环境，确保符合要求。
第二十一条对于追溯要求的食品，应建立完整的追溯体系，确保可追溯到源头。
食品安全存储管理制度
食品安全存储管理制度一、目的确保食品在存储过程中的安全性，防止食品污染和变质，保障消费者健康。
二、适用范围本制度适用于所有食品生产、加工、销售及餐饮服务单位的存储环节。
三、责任部门由食品安全管理部门负责本制度的实施监督和定期检查。
四、存储环境要求1. 存储区域应保持清洁、干燥、通风良好，避免阳光直射。
2. 应定期清洁存储区域，消除害虫和鼠类。
3. 存储设施应保持良好状态，无损坏或污染。
五、食品分类存储1. 食品应根据其特性分类存储，如干货、冷藏食品、冷冻食品等。
2. 易腐食品应存放在规定的温度下，确保其新鲜度。
六、存储条件控制1. 所有食品存储应遵循先进先出（FIFO）原则。
2. 存储期间应定期检查食品状态，及时发现并处理变质或过期食品。
七、标签与记录1. 存储的食品应有明确的标签，包括名称、生产日期、保质期等信息。
2. 应建立食品存储记录，记录食品的进出库时间、数量等信息。
八、安全防护措施1. 存储区域应限制非授权人员进入。
2. 对于有毒、有害物质应有专门的存储区域，并有明显的警示标识。
九、培训与教育1. 定期对员工进行食品安全知识和存储制度的培训。
2. 强化员工对食品安全重要性的认识。
十、监督检查1. 食品安全管理部门应定期对存储区域进行检查，确保制度得到有效执行。
2. 对违反存储管理制度的行为应及时纠正，并采取相应的预防措施。
十一、应急预案1. 应制定食品存储安全事故的应急预案，包括事故报告、应急响应和事后处理等。
2. 定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。
十二、附则本制度自发布之日起生效，由食品安全管理部门负责解释。
如遇国家相关法律法规变更，应及时修订本制度。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度第一章总则第一条为了加强食品贮存管理，保证食品质量，防止食品污染和食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司所属各单位（以下简称各单位）食品的采购、运输、贮存、销售等环节的管理。
第三条食品贮存管理应遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则，确保食品安全。
第四条各单位应建立健全食品贮存管理制度，明确各部门的职责，加强食品贮存设施设备的建设与维护，提高食品贮存管理水平。
第二章食品贮存设施与设备第五条各单位应根据食品的种类、数量、贮存期限等要求，设置适宜的食品贮存设施和设备。
第六条食品贮存设施和设备应符合以下要求：（一）结构合理，易于清洁、消毒；（二）具备良好的通风、排水条件；（三）温度、湿度能够满足食品贮存要求；（四）食品与非食品、生食与熟食、肉类与蔬菜等应分开存放，避免交叉污染；（五）有毒、有害物品及杂物不得存放于食品贮存设施和设备内。
第七条食品贮存设施和设备应定期进行检查、维修、清洗、消毒，确保其正常运行和使用。
第八条各单位应根据食品贮存设施和设备的使用情况，制定相应的应急预案，确保在突发情况下能够及时采取措施，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第三章食品贮存管理第九条各单位应建立健全食品进货查验制度，严把食品采购质量关。
第十条食品贮存应按照以下要求进行：（一）食品应按照其种类、性质、贮存期限等分类存放，不得混放；（二）食品应放置在符合卫生要求的容器、包装材料中，避免直接接触地面、墙壁等；（三）食品贮存容器、包装材料应定期清洗、消毒，确保其卫生；（四）食品贮存过程中，应定期检查食品的质量、数量、期限等，发现问题及时处理；（五）食品贮存场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒处理。
第十一条各单位应建立健全食品出库管理制度，对出库的食品进行查验，确保其质量符合要求。
第十二条食品贮存记录应真实、完整、准确，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、贮存期限、贮存地点、贮存条件、检验报告等信息。
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质量安全管理制度
标题：食品储存管理制度版本号/修订号：1/0
章节号：16
食品储存管理制度
1 贮存环境
a）仓库环境要求通风、干燥、明亮、清洁、通畅。
b）仓库区严禁烟火，配置适量的消防器材。
c）仓库应有防鼠、防潮、防霉变措施。
2 验收入库
a）入库产品必须检验合格，产品包装容器/产品标识卡上应有检验印章或标签。
仓管人员应认真核实缴库的数量，检查产品的合格标识，然后开具“入库单”办理入库。
b）外购、外协物资到货时，仓管应核对送来的货物是否与“采购单”上所要求的品名、型号、规格、数量一致。
c）物资经清点入库后，应当在仓库台账上登记。
d）对于待检和不合格物资必须采取隔离措施，以防误用。
3 存放与保管
a）能上架的物品最好上架贮存，一般应上轻下重，以保持货架稳固。
b）不能上架的物品，按规定的区域堆放。
c）货架分区、分类排放整齐。
d）外观相似的产品避免相邻摆放，摆放要便于清点和搬运。
e）仓库堆放的物品，其堆放高度以不损伤物品、不使货架变形为宜。
f）贮存品应分类别、入库日期进行必要的隔离和标识，以便先进先出。
g）易损物品、危险物品设专区摆放并给予醒目标识。
危险化学品要严格管理，专区存放。
h）有贮存期要求的物品，须有必要标识，并坚持先进先出的原则。
i）按物品的分类建立台账。
账、卡、物应一致。
j）仓库仓管员应经常查看库存物品，并做好产品的定期盘点工作。
盘点或日常检查中发现物品有异常时（如超过贮存期限或变质），应予隔离、标识、评审处置。
4 出库
a）生产用物资的发放
仓库根据“生产计划书”进行备料，生产车间凭“生产计划书”从仓库领料。
b）其他内部物资的发放
领料部门填写“领（补）料单”交仓库，仓库对“领（补）料单”核实后发料。
c）向外发货
销售部开具“发货清单”通知仓库发货。
仓库应在发出的货物上做好必要的发货标识（如目的地标识）。
d）贮存品的发放应贯彻先进先出的原则。
e）发料后原则上要求当日销账，当凭证较多、发货较集中时，应在两天之内销账完毕。
5 物资进出时，仓库应填写好仓库台账。
6 仓库外的其他部门也有责任对所属区域内的物品采取适当的保护措施，包括隔离、分类存放、维护等，使产品不变质、损坏、丢失或错用。
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