零售学与零售管理概述
零售行业知识介绍 零售运营管理
总部\分 存货流转全过程监督：存货安全监督、业务单据操作监督、存货成本核算 公司财务 与结算监督。
零售门 店
运用ABC原则合理的订货与库存周转控制。 爱护商品，有效的商品效期管理。 严格信息系统操作管理与单据管理。 定期的盘点与不定期的抽盘。
连锁经营 集中管控
不同地区的消费习惯，需 要个性化灵活的促销策略和 多种促销方式支持
零售企业管理模式 零售企业的典型组织架构
总部
行政管理部
人力资源 营业企划 总务行政
财务 市场部 信息系统
物流中心
物流部
董事会 总经理
营运管理部
采购部
供应商 交易管理
食品
商品部 服装
拓展部
拓展选址
新店建设
。。。
物流中心
商品管理---商品采购(经营)方 式 商品采购：是连锁经营商品流转的首要环节,也是经营基础,采购环节
的好坏,不仅影响门店正常经营,更重要会影响到企业创造盈利。
按照采购进货额进行周期结算的一种采购方式。
商 品
购销
现有连锁超市90%以上的商品均通过购销方式采购。 相对代销，购销方式零售业能获得更实惠的价格，但要承担更大 的存货风险。
市场现象分 析，品牌优
化建议
品类规划 制定
品类管理
定位业态发展模式，结合销售实施品类规划
商品管理---品类规划的实现
+
通过一系列已被+ 证明行之有 效的衡量标准, 来更好规划 计算品类组合与品牌组合
各品类经
+ 经营品 营SΒιβλιοθήκη U数类数+
第1章 零售导论 《零售学》
表1-3 零售商进入海外市场的主要方式的优缺点比较
进入方式
优点
缺点
有机增长
适于任何规模的零售商，试营业的风险和 成本较小；能根据每个阶段的运营结果及 时调整；易于生存；能够快速复制
建成一定规模的连锁体系时间长，高层管理者会把 它视为重要程度较低的交易；需要全面评估；若进 入国家与总部所在国距离较远将面临很多困难；零 售商需要为进入国的市场所熟悉
小型零售商（100人以下，销售额1000万元以下）
3.零售商的活动
商店设计
战略规划
组织设计
商圈选址
零售促销 零售服务
零售商活动
零售定价
仓储配送
规划商品 商品采购
1.2 零售业的演变与发展
1.2.1 零售业概述
1.零售业的地位与作用
零售业是指以向最终消费者(包括个人和社会集团)提供所需
商品和附带服务为主的行业。
1.2.3 中国零售业的发展变化
国有百货店初创时期（1949—1978年） 百货商店兴起时期（1978—1990年） 零售业态多元化阶段（1990年以后）
1.2.4 中国零售业的对外开放
1.我国零售业对外开放进程 第一阶段（1992年7月以前）：禁止阶段 第二阶段（1992年7月-2001年12月）：试点阶段 第三阶段（2001年12月-2004月12月）：过渡期阶段 第四阶段（2004年12月至今）：全面开放阶段
零售业
它是一个国家最古老、最重要的行业之一； 它是反映国民经济发展状况的晴雨表；
的地位 与作用
它是一个国家、地区的主要就业渠道； 为国家财政收入和安定提供了保障； 它有力地推动了城市化进程。
2.零售业的核心要素
竞争 环境 顾客
零售学和零售管理
2.3 超市－特征
以食品为经营重点，满足食品一次性购全
开架自选、自我服务、一次结算的售货方式 廉价销售，商品周转速度快 具有一定规模 店址主要设在居民区或郊区
1.6公里范围内消费群，2000户以上，住户/营业
面积比为5:1，30分钟车程或15分钟自行车程。
现代化设备及管理
而演化。
辨证过程理论(dialectic theory)
源于黑格尔的辨证法
各零售组织与竞争者相互学习并趋于相同
零售生命周期理论(retail life cycle)
创新－发展－成熟－衰退，以美国为例
1.2 零售组织发展规律
商品攀升理论(scnambled merchandising)
1.4 急剧变革的中国零售业
麦肯锡预测
3至5家世界级零售巨头占60% 国家级零售巨头占30% 区域性零售企业剩下的10%
郎咸平赞同此观点！
2.1 零售业态（retail format）的组成 要素
目标顾客：细分化 —— 大众化 价格策略：高 价 —— 低 价 商品结构：品种少 —— 品种多 商品时尚：保 守 —— 时 尚 服务方式：自 助 —— 服 务 店铺环境：简 朴 —— 豪 华 购买便利
2.3 超市－发展态势
我国第一家超市
1981年4月，广州友谊饭店附近，270平方，外籍人士
我国第一家连锁超市
1990年低，东莞虎门镇，美佳超市
上海第一家真正的超市
1991年9月，联华超市，800平方，3000种商品 开业一个月天天排队进场
两大类型
普通超市：800－1500平方，小区附近 大型综合超市：5000－20000平方，城乡接合部，低价
2023年零售业管理专业介绍
2023年零售业管理专业介绍零售业管理作为一门针对零售业的专业，是市场营销、经营管理、财务管理等多学科交叉应用的结果。
在零售业的经营过程中，零售业管理专业可以帮助企业进行市场分析、营销策划、流程调整、售后服务等方面的探索。
零售业管理专业的学科内容涉及市场营销、管理学、财务管理、物流管理等多方面知识，包括零售企业的运作流程、管理环境、政策法规等内容，是一门综合性强、实践性突出的学科。
一、市场营销市场营销是零售业管理专业的核心学科之一，它涵盖了市场调研、产品定位、渠道策略、价格政策、促销策略等内容。
市场营销是企业在市场竞争中获得优势的关键，零售业管理专业的学生需要通过学习市场营销相关课程，掌握市场营销的基本理论和实践技能，能够进行市场调研，推出合适的营销策略，提高企业的销售业绩，提高客户满意度。
二、管理学管理学包括组织管理、人力资源管理、项目管理、运营管理等内容，是零售业管理专业的基础课程之一。
通过这些课程的学习和实践，零售业管理专业的学生能够掌握企业管理的基本理论和实践技能，包括企业的组织架构、管理模式、企业价值观等方面的知识，能够在企业管理中发挥重要的作用。
三、财务管理财务管理是零售业管理专业的一个重要的学科领域，它包括财务理论、财务制度、财务管理技能、财务分析、财务评估等。
零售企业在运营过程中需要进行各种财务管理的活动，包括制定预算、损益平衡、成本控制、资产管理等。
零售业管理专业的学生需要学习相关的课程，掌握财务管理的基本原理和技能，能够进行财务分析，制定和执行财务计划，提高企业的财务状况。
四、物流管理物流管理是零售业管理专业的一个重要领域，它是指零售企业将产品从生产地、仓库运输到销售地的管理过程。
它涉及到物流的计划、流程、组织、实施和控制等方面的问题。
物流管理对于零售企业来说至关重要，它涉及到供应链管理、库存管理、配送管理、反向物流管理等方面的知识。
零售业管理专业的学生需要学习相关的课程，掌握物流管理的基本知识和技能，能够进行物流规划，优化物流流程，提高产品的运输效率和质量，实现快速响应市场需求。
零售运营管理理论
零售运营管理理论一、概述零售运营管理是指在零售行业中，通过运用一系列的管理方法和技巧，以实现良好的销售业绩、高效的供应链管理和卓越的客户服务为目标的过程。
零售运营管理不仅仅涉及到销售和库存管理，还包括零售店铺的布局、商品陈列、员工管理等多个方面。
本文将介绍零售运营管理的理论和方法。
二、零售运营管理的重要性有效的零售运营管理对于一家零售企业的成功非常重要。
具有良好的运营管理可以帮助企业提高销售额、降低成本、增加利润，并提升客户满意度。
以下是零售运营管理的几个重要方面。
1. 销售业绩管理通过合理的计划和组织销售活动，提高销售人员的工作效率，从而达到销售业绩的最大化。
销售业绩管理包括目标设定、销售计划制定、销售额度分配、销售人员绩效评估等。
2. 供应链管理供应链管理是指从供应商到零售商再到最终客户的全过程管理。
有效的供应链管理可以帮助企业降低库存成本、减少库存积压、提高货物转销率，同时确保商品的可及性和供应的稳定性。
3. 店铺布局和陈列店铺布局和陈列是与消费者直接接触的环节，对于提升购物体验和促进销售至关重要。
有效的店铺布局和陈列可以吸引顾客的眼球，提高购买意愿，并提升顾客的满意度。
4. 员工管理员工是零售业的重要资源，他们的工作态度和服务水平直接影响着企业的形象和销售业绩。
通过合理的员工培训、激励措施和绩效评估，可以提高员工的专业素质和服务水平，提升整个企业的竞争力。
三、零售运营管理的方法和技巧1. 数据分析零售业务中涉及大量的数据，例如销售额、库存量、客户流量等。
通过对这些数据进行分析，可以帮助企业发现问题，优化运营管理。
数据分析可以帮助企业了解客户需求、分析产品销售情况、预测库存需求等。
2. CRM系统客户关系管理系统是零售企业管理客户关系的重要工具。
通过CRM系统，企业可以记录客户的购买历史、偏好信息等，从而更好地进行客户分类和个性化服务。
CRM系统还可以帮助企业分析客户行为、制定精准的营销策略。
零售管理
零售管理第一篇零售入门第一章零售管理概论1.1零售基本概念1.1.1 零售定义1．零售是指把商品或随商品而提供的服务直接出售给最终消费者的销售活动。
从事零售活动的基本单位和具体场所是商店。
零售业是指以向最终消费者提供所需商品和服务为主的行业2．兰姆定义零售是将商品或劳务销售给个人或机构，以供其作最终消费用的全部活动总称3．科特勒指出零售包含所有直接销售产品或服务给予最终消费者，以供其作为个人与非商业用途的一切活动4．姚钟华“零售是将产品和服务销售给最终（最后）用户的一系列商业活动。
”5．姚林“零售是整个流通过程的最终环节，它直接联系最终消费者，是社会生产和流通活动的最终目的所在。
”6．①对零售的主体并没有限定（生产者、批发商和零售商）②零售的内容涵盖了货物（有形）和服务③零售的对象必须是（指向）最终消费者ⅰ制造商→制造商自营零售→消费者ⅱ制造商→零售商→消费者ⅲ制造商→批发商兼营零售→消费者ⅳ制造商→批发商→零售商→消费者生产企业：购买→生产过程（原材料、生产设备）→销售→货币资金收回零售企业：购买→销售（商品或货物）差价1.1.2 零售商业1．零售商业是生产者与消费者或批发企业与消费者之间的中间环节2．从商品流通的角度看，零售商业主要具备了两方面功能，其一是服务消费者，其二是服务于生产者和批发商3．零售商业在商品流通过程中具有以下功能：（1）分类、组合、备货功能（2）商品储存与风险负担功能（3）信息传递功能（4）减少消费者的成本负担功能（5）服务功能（6）娱乐休闲功能零售商是指以零售活动为基本职能的独立中间商，是介于生产商、批发商和消费者之间，以营利为目的的从事零售活动的经济组织1.1.3 零售行业分类传统的营销体系：生产商→批发商→零售商→消费者垂直营销体系：生厂商→批发商→零售商统一成一体（中央集权控制）1．零售行业划分标准（1）所有权：独立商店（是最容易进入、竞争最激烈的商业形式优点：选点、业态、制订经营战略等方面具有灵活性，减少租金、设施、人工、商品的投入，不受股东、工会等制约：缺点：规模小，不能与供应商议价，在采购和存储方面无法形成规模效应，经营技术难提高，如收款、订货、储存，在广告方面无能为力）、连锁商店（通常实行一定程度集中采购和决策，商品数量多，实力巨大优点：购买量大，具讨价还价能力，订货、存货、会计等共用降低总成本，制订发展规划、发展战略方面有能力：缺点：连锁业态一旦投入，灵活性受限制，连锁店投资成本高｛配送中心｝，地理位置上分散，管理上困难）、特许商店（经销权可降低成本，仓库、广告、决策共享）、出租部门或专柜、纵式营销商店（最省成本，管理最困难）、消费合作社、政府的零售据点、垂直营销体系（2）店面有无：有店面、无店面有店面：边际商店、超市、传统市场、专卖店、大型杂货店、百货公司（小区型如三商、全方位如远东、SOGO）、大型折扣商店、低价连锁商店、工厂直营店、跳蚤市场、夜市、花市等无店面：自动售货机、直销（以人员及电访为主）、直接营销（非人员媒介）、网络零售（3）经营内容：服务类、产品类2．零售业态是零售店铺的营业形态，是零售业的经营者在店铺这一零售业经营的具体场所实行的各种经营战略的总和零售业态是指为满足某一特定目标顾客需求，对全部零售营销组合要素进行组合而形成的店铺营业形态3．目前中外零售商业的主要业态有：（1）百货店（2）专业商店（3）专卖店（4）超级市场（5）大型超市（6）便利店（7）折扣商店（8）仓储式商店（9）购物中心（10）家居改建中心（11）单一价商店（12）剩余品商店（13）杂货店（14）邮寄（目录）商店（15）访问（直接）销售（16）自动售货机（17）网上商店（加下划线的，是中外区别）4．新标准按照零售业态分类原则将零售业态分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、家具建材店、购物中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17中零售业态（有下划线的，再加工厂直销中心，在中国较为少见）业态有别于业种和业制。
零售管理简要概论
零售管理简要概论介绍零售管理是指管理和组织零售业务的过程。
随着全球经济的发展和消费者需求的不断增加，零售业成为各国经济中不可忽视的一部分。
零售管理包括各种各样的任务和活动，如库存管理、销售分析、市场营销和人员管理等。
本文将对零售管理的基本概念和主要任务进行简要介绍。
零售管理的定义零售管理是指管理和组织零售业务的全过程。
它包括了零售商的日常运营、销售策略、市场推广、供应链管理、库存控制和顾客服务等各个方面。
零售管理的目标是提高销售效率和顾客满意度，实现可持续发展。
零售管理的重要性零售管理对零售业非常重要。
通过有效的零售管理，零售商可以提高销售额，优化库存管理，降低成本，提升顾客满意度，增强竞争力。
零售管理还可以帮助零售商更好地了解市场需求和顾客行为，从而制定合适的市场营销策略。
零售管理的主要任务1.库存管理库存管理是零售管理中非常重要的一项任务。
零售商需要合理安排库存，确保商品的供给和销售的平衡。
有效的库存管理可以降低库存成本和滞销风险。
现代零售管理通常借助技术手段，如物流系统和库存管理软件，来实现自动化的库存管理。
2.销售分析销售分析是零售管理中的关键任务之一。
通过对销售数据和顾客行为的分析，零售商可以了解哪些产品热销，哪些产品销售不佳，以及顾客的购买习惯。
基于销售分析的结果，零售商可以调整销售策略，改进产品组合和促销活动，以提升销售额。
3.市场营销市场营销是零售管理中至关重要的一环。
零售商需要制定合适的市场营销策略，以吸引顾客、提升品牌形象和增加销售额。
市场营销的具体手段包括广告宣传、促销活动、社交媒体营销等。
4.人员管理人员管理是零售管理中不可忽视的一部分。
零售商需要合理配置人员，培训员工，提高服务质量和效率。
一个积极、专业和高效的团队可以提高销售额和顾客满意度。
5.顾客服务顾客服务是零售管理中的核心任务之一。
提供优质的顾客服务可以提升顾客满意度，增加顾客忠诚度和口碑。
零售商可以通过开设客户服务热线、提供退换货服务、建立会员制度等来改善顾客服务。
零售管理 (2)
零售管理
零售管理是指零售企业对商品采购、库存管理、销售、促销、客户服务等方面的综合管理和运营。
以下是零售管理的一些重要内容：
1. 采购管理：包括供应商选择、采购合同管理、采购商品的质量和价格管理等，确保零售店能以合理的成本采购到所需的商品。
2. 库存管理：包括库存订货、仓储管理、库存盘点和调整等，确保库存水平合理，以满足客户需求并最大程度地减少库存损失。
3. 销售管理：包括制定销售目标、销售策略和销售计划，以及销售人员的培训和管理等，确保实现销售业绩目标。
4. 促销管理：包括制定促销活动计划、组织促销活动、评
估促销效果等，以吸引顾客、提高销售额。
5. 客户服务管理：包括培训销售人员提供优质的客户服务、建立客户关系管理系统、处理客户投诉等，以提升顾客满
意度和忠诚度。
6. 数据分析与决策支持：通过收集和分析销售数据、库存
数据等，为经营决策提供支持，比如确定商品的采购和陈列、调整促销策略等。
7. 门店视觉陈列管理：包括商品陈列布置、橱窗设计、店
内装饰等，以吸引顾客的注意和提升购物体验。
8. 员工管理：包括员工招聘、培训、激励和绩效管理等，
以确保员工能够胜任工作并保持高效率。
9. 风险管理：包括财务风险管理、库存风险管理、安全风险管理等，以保护企业的利益和资产安全。
10. 商场租赁和合同管理：包括与商场的租赁合同谈判、监督合同履行等，以确保零售店在商场的合法经营和良好环境。
以上是零售管理的一些重要内容，零售企业需要综合运用这些管理技巧和工具，实现销售目标、提高运营效率和提升顾客体验。