自然界中的微生物(含答案)
《生物圈中的微生物》练习题(有答案)
绝密★启用前《生物圈中的微生物》练习题学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________注意事项:1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2．请将答案正确填写在答题卡上一、单选题1、制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水封口，主要目的是（）。
A. 制造无光环境B. 防止杂菌进入C. 保鲜D. 保温参考答案: B制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的。
因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止杂菌进入，使菜腐烂变质，故本题正确答案为B。
2、观察病毒的形态通常要使用（）。
A. 低倍显微镜B. 高倍光学显微镜C. 放大镜D. 电子显微镜参考答案: D病毒体积非常微小，多数病毒直径在100nm（20~200nm），较大的病毒直径为300~450nm，较小的病毒仅为18~22nm，所以只有用电子显微镜才能观察到，故本题正确答案为D。
3、近年来，广大农村大力发展食用菌温室种植，“小蘑菇”带来了大效益。
蘑菇是食用菌的一种，下列说法错误的是（）。
A. 蘑菇用孢子繁殖后代B. 蘑菇的营养方式是自养C. 蘑菇可以分解有机物D. 蘑菇细胞内有真正的细胞核参考答案: B蘑菇属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，因此不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活。
蘑菇能分解稻壳、棉籽壳的有机物维持生存，因此是腐生，属于异养。
蘑菇营孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，注意本题要选择错误的选项，故本题正确答案为B。
4、灵芝、木耳、猴头菇都属于（）。
A. 细菌B. 真菌C. 植物参考答案: B灵芝、木耳、猴头菇都属于大型真菌，故本题正确答案为B。
微生物学课后习题及答案
第一章一.微生物有哪些主要类群？有哪些特点？答：类群：1.真核细胞型；2.原核细胞型：细菌，放线菌，衣原体，支原体，立克次式体；3.非细胞型：病毒。
特点：1.体小，面积大2.吸收多，转化快3.生长旺，繁殖快4.分布广，种类多5.适应强，易变异二.你认为现代微生物学的发展有哪些趋势？答：研究领域有制药、治理环境污染等，微生物的基因科学，微生物病毒学，现代微生物学已发展出很多的分支学科，如病毒学，微生物基因组学，应用微生物（生物农药，浸矿微生物等），病源微生物（主要指细菌），海洋微生物，古细菌等，现代微生物学的研究主要集中在菌种的遗传背景，市场化应用等，食品微生物快速检测技术、食用菌的生产、功能性成分的提取等。
三.简述微生物与制药工程的关系。
答：1.人类除机械损伤外的疾病都是由微生物造成的2.微生物又是人用来防治疾病的常用方法3.微生物在自然环境中分布广泛来源很多4.微生物的代谢产物相当多样，可用于生物制药5.微生物和人之间的关系，涉及人、微生物、植物的协同进化6.遗传学与生态学名词对照：古菌域：Archaea 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，古菌域为其中一大类别。
（不确定）细菌域：bacteria 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，细菌域为其中一大类别。
（不确定）真核生物域：Eukarya 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，真核生物域为其中一大类别。
（不确定）微生物：microorganism 是所有形态体积微小的单细胞或者个体结构简单的多细胞以及没有细胞结构的低等生物的通称。
第二章一.比较下列各队名词①.原核微生物与真核微生物：原核微生物没有明显的细胞核，无核膜，核仁，无染色体，其细胞核为拟核，细胞内么有恒定的内膜系统，核糖体为70S型，大多为单细胞微生物。
真核微生物有明显细胞核，有各种细胞器，核糖体为80S型。
②.真细菌与古菌：相同点：以甲硫氨酸起始蛋白质的合成，核糖体对氯霉素不敏感，RNA聚合酶和真核细胞的相似，DNA具有内含子并结合组蛋白。
中考生物分类：11.生物圈中的微生物(细菌、真菌和病毒)(含解析答案)
生物圈中的微生物（细菌、真菌和病毒）一、选择题1．（2019·亳州）下列关于细菌和真菌的说法中，不正确的是：（）A．细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物B．每个细菌都能独立生活C．细菌和真菌细胞与动植物细胞一样，都有成形的细胞核D．细菌和真菌是生态系统中的分解者【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。
故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。
【解答】解：A、细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物，A正确。
B、每个细菌都能独立生活，B正确。
C、细菌没有成形的细胞核，真菌细胞与动植物细胞一样，有成形的细胞核，C错误。
D、细菌和真菌是生态系统中的分解者，D正确。
故选：C。
2．（2019·济宁）关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应有误的是（）A．酵母菌一酸奶B．甲烷细菌一生产沼气污水处理C．根瘤菌﹣﹣固氮D．大肠杆菌一工业化生产胰岛素【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题。
【解答】解：A、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧气的情况下，乳酸菌发酵产生乳酸，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，A错误。
B、在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，B正确。
C、根瘤菌生活在豆科植物的根部，它为植物固定空气中的氮气，转变为植物能够吸收的含氮物质，被植物利用，C正确。
D、把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，D正确。
故选：A。
3. （2019·乐山）下列食品的制作没有用到发酵原理的是A. 面包B. 酸奶C. 豆浆D. 泡菜【答案】C【解析】制馒头、做面包等要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，A正确；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，B正确；豆浆是用大豆加水，机械加工成豆浆，加热而成的，与发酵无关，C错误；制作泡菜要用到乳酸菌，D正确。
(完整版)环境微生物学练习题及答案
绪论一、名词解释1、微生物微生物是所有形体微小，用肉眼无法看到，需借助显微镜才能看见的单细胞或个体结构简单的多细胞或无细胞结构的低等生物的统称。
“微生物”不是一个分类学上的概念，而是一切细小的、肉眼看不见的微小生物的总称。
2、原核微生物原核生物：①细胞核发育不完善，只有DNA链高度折叠形成的一个核区，仅有核质，没有定形的细胞核，称为拟核或拟核。
②没有特异的细胞器。
③不进行有丝分裂。
二、选择题1．微生物分类中基本的分类单位是（D ）。
A、科B、属C、目D、种2．各种微生物具有一些共同点，下列选项中描述错误的是（ C ）A．分布广，种类多 B．适应强，易变异C．体积小，表面积小 D．生长速，繁殖旺5．所有微生物的共同特征是（ C ）。
A、单细胞B、没有真正的细胞核C、个体微小D、细胞结构简单6．在分类系统中，细菌和蓝细菌皆属于（ A ）。
A、原核生物B、真核生物C、多细胞D、单细胞三、填空题1. 微生物的命名采用双名法，即由一个___属名____和一个___种名____构成；书写排列上，____属___名在前，___种___名在后。
四、简答题1. 真核微生物与原核微生物的差异表现在哪些方面？它们各自包括哪些主要类群？原核生物：①细胞核发育不完善，只有DNA链高度折叠形成的一个核区，仅有核质，没有定形的细胞核，称为拟核或拟核。
②没有特异的细胞器。
③不进行有丝分裂。
真核生物：①细胞核发育完善，有核膜将细胞核和细胞质分开，核内有核仁和染色质。
②有高度分化的细胞器，如线粒体、中心体、高尔基体、内质网、溶酶体和叶绿体等。
③能进行有丝分裂。
原核微生物：细菌、古菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体真核微生物：藻类、真菌（酵母菌、霉菌）、原生动物、微型后生动物五、论述题3. 结合微生物的特点，分析微生物在环境保护和环境治理中起着举足轻重的作用。
1、微生物在环境保护和治理中的作用：保持生态平衡污染物的降解废水、废气、废渣的处理污染水体、土壤的生物修复2、研究内容包括：微生物学基础知识环境工程中的微生物原理饮用水卫生细菌学自然环境物质循环与转化水体和土壤的自净作用污染水体治理、污染土壤的修复等环境工程净化3、环境工程微生物学的研究任务就是充分利用有益微生物资源为人类造福。
微生物答案
微生物学绪论1什么是微生物，它包括哪些类群？微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
微生物所包括的种类：原核类：细菌（真细菌，古生菌）、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体真核类：真菌（酵母菌、霉菌、蕈菌），原生动物、显微藻类非细胞类：病毒，亚病毒（类病毒、拟病毒，朊病毒）2简述微生物的生物学特征，并举例说明。
微生物的主要特点：（一）比表面积大；如果把人的比表面积值定为1，则大肠杆菌（E.coli）的比表面积可高达30万！（二）代谢能力强，代谢类型多；大肠杆菌每小时可分解自重1000～10000倍的乳糖；产朊假丝酵母(Candida utilis)合成蛋白质的能力是大豆的100倍，是肉用公牛的10万倍。
微生物的代谢产物极多，仅抗生素已发现9000多种。
（三）生长繁殖快，容易培养；大肠杆菌的细胞在合适的生长条件下，每分裂1次的时间是12～20分钟，如按每20分钟分裂1次计，则每小时可分裂3次，每昼夜可分裂72次，后代数为：4 722 366 500万亿个（重约4722t）（四）适应能力强，易发生变异；海洋深处的某些硫细菌可在10O℃以上的高温下正常生长，一些嗜盐细菌能在32％的盐水中正常活动。
青霉素生产菌产黄青霉1943年每毫升发酵液只含约20单位的青霉素。
经过多年的变异积累，该菌目前每毫升发酵液青霉素含量已接近10万单位。
（五）分布广泛，种类繁多; 微生物在自然界分布极为广泛。
土壤、空气、河流、盐湖、高山、冰川、油井、地层下以及动物体内外等各处都有大量的微生物在活动。
迄今为止，我们所知道的动物约有150万种，植物约有50万种，微生物约有15万种。
微生物的种类多主要表现在以下方面：（1）物种的多样性（2）微生物的生理代谢类型多（3）代谢产物种类多（4）遗传基因的多样性（5）生态类型的多样性3为什么说巴斯德是微生物学的真正奠基人？巴斯德的贡献：（1）用“胚种学说”否定了“自然发生说”；（2）证实发酵是由微生物引起的；（3）证实了免疫学说，为人类防病、治病作出重大贡献；（4）发明了“巴斯德消毒法”。
微生物期末考试试题及答案
微生物期末考试试题及答案微生物期末考试试题及答案微生物是生物学中的一个重要分支，研究微小的生物体，如细菌、真菌、病毒等。
微生物在自然界中扮演着重要的角色，既有益于人类的生活，也有可能对人类健康造成威胁。
为了更好地理解和掌握微生物学的知识，下面将给出一些微生物学期末考试试题及答案。
1. 什么是微生物？微生物是一类极小的生物体，包括细菌、真菌、病毒等。
它们在自然界中广泛存在，有些对人类和环境有益，有些则可能对人类健康造成威胁。
2. 细菌和真菌有什么区别？细菌是一类单细胞微生物，其细胞结构简单，没有真核细胞器，可以进行光合作用。
真菌则是一类多细胞微生物，其细胞结构复杂，具有真核细胞器，无法进行光合作用。
3. 病毒是一种生物吗？病毒不被认为是一种生物，因为它们没有自主的新陈代谢能力。
病毒需要寄生在其他生物细胞内，利用宿主细胞的代谢机制进行复制。
4. 细菌的形态有哪些？细菌的形态多种多样，可以是球状（球菌）、杆状（杆菌）、螺旋形（螺旋菌）等。
5. 细菌的营养方式有哪些？细菌的营养方式多样，可以是光合作用、化学合成、分解有机物等。
6. 真菌的生活方式有哪些？真菌的生活方式多样，可以是寄生在其他生物体上，也可以是以分解有机物为生。
7. 病毒的结构特点是什么？病毒的结构特点主要包括核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳。
一些病毒还具有包膜，其中包裹着病毒的外壳。
8. 病毒感染宿主细胞的过程是怎样的？病毒感染宿主细胞的过程主要包括吸附、进入、复制、组装和释放等步骤。
病毒通过与宿主细胞表面的受体结合，进入宿主细胞内，利用宿主细胞的代谢机制进行复制，并最终释放新生病毒。
9. 微生物在人类生活中的作用有哪些？微生物在人类生活中起着重要的作用。
它们参与食品的发酵过程，如酸奶、面包等的制作；在环境中起着分解有机物的作用，维持生态平衡；还可以用于生物制药和基因工程等领域。
10. 微生物在人类健康中的作用有哪些？微生物在人类健康中有益的作用包括帮助消化、促进免疫系统发育、合成维生素等。
微生物题库(含答案)
本科生物技术、生物科学专业《微生物学》分章节试题库（命题人：黄晓敏）绪论（3分）第一章原核生物的形态、构造和功能（15分）第三章病毒和亚病毒（7分）一、名词解释微生物：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
微生物化：模式微生物:微生物多样性:细菌：一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
古生菌：在进化途径上很早就与真细菌和真核生物相互独立的生物类群。
L细菌：实验室或宿主体内通过自发突变而行成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株。
伴孢晶体：在形成芽孢的同时，会在芽孢旁行车形成一颗菱形、方形或不规则的碱溶性蛋白质晶体。
菌落：菌落（colony）由单个细菌（或其他微生物）细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构等特征的子细胞的群落。
放线菌：一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。
静息孢子：一种长在细胞链的中间或末端的形大、壁厚、色深的休眠细胞，富含贮藏物，能抵御干旱等不良环境的孢子。
病毒:是一类核酸合蛋白质等少数集中成分组成的超显微“非细胞生物”。
基本培养基：仅能满足微生物野生型菌株生长需要的培养基。
最适生长温度：某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。
巴氏消毒法：一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
细菌质粒：游离于细菌核基因组以外具有独立复制能力的小型共价闭合环状的dsDNA分子。
温和噬菌体：能引起溶源性的噬菌体。
前噬菌体：凡能引起溶源性的噬菌体侵入的宿主细胞病毒包涵体：病毒在增殖的过程中，常使寄主细胞内形成一种蛋白质性质的病变结构，一般是由完整的病毒颗粒或尚未装配的病毒亚基聚集而成。
噬菌体：原核生物的病毒。
阮病毒：一种不含核酸的传染性蛋白质分子。
周质空间：界于外膜和细胞质膜之间的透明空间。
溶原性细菌：温和噬菌体侵入的宿主细胞。
噬菌斑生成单位（效价）：每毫升试样中所含有的具侵染性的噬菌体粒子数。
微生物学习题及答案
第一章一、选择题：( ) 1．属于细菌细胞基本结构的为A、荚膜B、细胞壁C、芽胞D、鞭毛( ) 2．生鞭毛最多的菌属于A、螺旋菌B、杆菌C、球菌D、假菌丝( ) 3．在放线菌发育过程中,吸收水分和营养的器官为A、基质菌丝B、气生菌丝C、孢子丝D、孢子( ) 4．放线菌属于A、病毒界B、原核原生生物界C、真菌界D、真核原生生物界( ) 5．菌苔是微生物培养特征。
A、固体平板B、固体斜面C、液体表面D、明胶穿刺( ) 6．放线菌的形态是A、单细胞B、多细胞C、单或多细胞D、非细胞( ) 7．用来测量细菌大小的单位是A、 C、mB、mmC、 umD、nm( ) 8．细菌缺乏下列哪一种结构仍可存活A、细胞壁B、细胞膜C、细胞质D、核质( ) 9．下列结构中并非细菌生活的必须结构的为A、细胞壁B、细胞膜C、核D、核糖体( ) 10．下列微生物器官耐温顺序为A、营养体＞孢子＞芽孢B、芽孢＞孢子＞营养体C、孢子＞营养体＞芽孢D、芽孢＞营养体＞孢子( ) 11．放线菌适宜生长的pH范围为A、＜4.0B、 4.0～6.0C、 6.5～8.0D、＞8.0( )12．革兰氏染色结果中，革兰氏阳性菌应为A、无色B、红色C、紫色D、黄色( ) 13．细菌主要繁殖方式为A、增殖B、芽殖C、裂殖D、孢子生殖( ) 14．大肠杆菌经革兰氏染色后,菌体应呈A、无色B、红色C、黑色D、紫色( ) 15．下列耐热能力最强的是A、营养细胞B、菌丝C、孢子D、芽孢( ) 16．细菌生长的最适PH为A、6.5～7.5B、7.0～8.0C、7.5～8.5D、3.8～6.0( ) 17．属于细菌细胞的特殊结构部分为A、细胞壁B、芽孢C、细胞膜D、原生质( ) 18．革兰氏染色的关键步骤是A、结晶紫(初染)B、碘液(媒染)C、酒精(脱色)D、蕃红(复染)( ) 19．细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。
自然界中最常见的是A、螺旋菌B、杆菌C、球菌D、弧菌( ) 20．自然界长期进化形成的缺壁细菌是A、支原体B、L型细菌C、原生质体D、原生质球( ) 21．革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分是A、肽聚糖B、几丁质C、脂多糖D、磷壁酸( ) 22．革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是A、肽聚糖B、几丁质C、脂多糖D、磷壁酸( ) 23．原核细胞细胞壁上特有的成分是A、肽聚糖B、几丁质C、脂多糖D、磷壁酸( ) 24．放线菌具吸收营养和排泄代谢产物功能的菌丝是A、基内菌丝B、气生菌丝C、孢子丝D、孢子( ) 25．蓝细菌的光合作用部位是A、静息孢子B、类囊体C、异形胞D、链丝段( ) 26．产甲烷菌属于A、古细菌B、真细菌C、放线菌D、蓝细菌( ) 27．在革兰氏染色中一般使用的染料是A、美蓝和刚果红B、苯胺黑和碳酸品红C、结晶紫和番红D、刚果红和番红( ) 28．下列微生物中，哪种属于革兰氏阴性菌A、大肠杆菌B、金黄葡萄球菌C、巨大芽孢杆菌D、肺炎双球菌( ) 29．G＋菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是A、支原体B、L型细菌C、原生质体D、原生质球( ) 30．G－菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是A、支原体B、L型细菌C、原生质体D、原生质球( ) 31．实验室中自发突变形成的缺壁细菌称作A、支原体B、L型细菌C、原生质体D、原生质球( ) 32．工业发酵生产抗主素时，放线菌主要借助哪种方式以产生新的菌丝体。
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自然界中细菌真菌的分布
1.罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为（ C ）
A．罐头密封很严，细菌无法侵入
B．罐头密封很严，细菌无法呼吸
C．罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌
D．罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存
2.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ A ）
A．菌落B．细菌形态C．细菌体积D．细菌结构
3.霉菌在下列哪种环境中最容易出现（ B ）
A．潮湿的沙土地B．潮湿的粮食
C．干燥的衣物D．煮沸的牛肉汁
4.腌肉长时间不易腐烂，主要原因是（ C ）
A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
B．空气中没有飘浮着的细菌
C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
D．大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂
5.细菌和真菌的生存需要一定的条件，如______适宜温度____、______有机物____、____一定水分____、_____适宜的酸碱度___。
6.细菌、真菌培养的一般方法是：
（1）配制含有营养物质的__培养基__；
（2）__接种_：将少量细菌或真菌放在培养基上的过程；
（3）把接种后的培养皿放在恒温环境或温暖的地方进行___恒温培养___。
7.细菌和真菌是___生物圈__中广泛分布的生物，但不同细菌需要的生存条件____不同_____，如好气性芽孢杆菌需要___有氧___的环境，而乳酸菌需要___无氧__的环境，生活在极端环境中的有________________。
在经过严格的_灭菌___的环境中不可能有细菌和真菌。
细菌
1.细菌的发现者是（ A ）
A．荷兰人列文虎克B．英国人罗伯特·虎克
C．法国人路易斯·巴斯德D．沃森
2.下列各项中，不属于细菌细胞特点的是（ C ）
A．个体是单细胞的B．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质
C．细胞中有成形的细胞核D．细胞中没有成形的细胞核
3.芽孢是细菌的（ B ）
A．分泌物B．休眠体C．后代D．生殖细胞
4.外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死________为标准（ D ）
A．球菌B．杆菌C．螺旋菌D．芽孢
5.下列关于细菌的说法正确的是（ C ）
A．都有鞭毛，生活在水中
B．都有荚膜，都能形成芽孢
C．肺炎双球菌是多细胞的生物体
D．金黄色葡萄球菌菌落中的每个细菌都是独立生活的
6.细菌有三种基本形态，例如能引发咽喉炎的金黄色葡萄球菌呈__球状___，大肠杆菌呈_______杆状____，小螺菌呈___螺旋状_____。
7.用罐头来保存食物是根据________的实验发明的（ C ）
A．达尔文B．列文虎克C．巴斯德D．弗莱明
8.细菌的以下特点与它们的广泛分布有关：
（1）细菌的个体___为单细胞状态__，极易为各种媒介携带；
（2）进行___分裂__生殖，速度快，数量多；
（3）能形成休眠体___芽孢__，对不良环境有较强的抵抗力，而且还能四处飘散，落在适宜的环境中，又能萌发成____细菌____。
真菌
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1.青霉、曲霉和蘑菇都是由许多细胞连接起来的__菌丝_构成的，每个细胞都有__细胞壁__、_细胞膜_、__细胞质__和成形的_细胞核__；细胞内没有_叶绿体_，都要利用现成的_有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量；它们都靠_孢子_来繁殖后代。
2.以下各种真菌，属于单细胞结构的是（ C ）
A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．牛肝菌
3.青霉区别于曲霉是因为青霉的直立菌丝的顶端生有（ A ）
A．帚状结构B．球状结构C．丝状结构D．芽状结构
4.青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是________的颜色（ B ）
A．菌丝B．孢子C．菌盖D．菌柄
5.面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了___ D ___，使面包松软多孔
A．酒精B．淀粉C．蛋白质D．二氧化碳
6.夏天，食品和衣服上容易发霉和长毛，这是由__ ____引起的（ A ）
A．霉菌B．酵母菌C．病毒D．细菌
7.蘑菇的食用部分包括菌盖和菌柄，合称子实体，是通过________发育来的（ B ）
A．受精卵B．孢子C．菌褶D．种子
8.下列各项中，不属于真菌主要特征的是（ C ）
A．细胞内不含叶绿素B．细胞内有真正的细胞核
C．能够形成菌柄和菌盖D．能够产生孢子
9.一般用棉子壳栽培，根据这一特点可以推知平菇细胞中不可能含有（ A ）
A．叶绿体B．细胞核C．细胞质D．线粒体
下列生物中，不属于真菌的是（ A ）
A．根瘤菌B．酵母菌C．黄曲霉D．蘑菇
10.死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段时间以后，小鱼不见了，其原因是（ D ）
A．被树根吸收了B．被水冲走了
C．被猫挖吃了D．被腐生细菌分解了
11.细菌和真菌属异养生物，其原因是（ C ）
A．没有成形的细胞核B．进行无氧呼吸
C．不能直接用无机物合成有机物D．进行有氧呼吸
12.是否合乎标准，通常通过测定水中的细菌总数和________菌群数来确定( A ) A．大肠杆菌B．酵母菌C．乳酸菌D．葡萄球菌 13.脚癣的真菌是以________为食物的( A )
A．脚上黏着的有机物B．袜子中的化合物
C．皮肤上的化合物D．脚汗中的有机物
14.物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的( A )
A．根瘤菌和植物根部B．藻类与真菌
C．藻类与细菌D．原生动物与根瘤菌
15.自然界的最重要影响是( A )
A．分解动植物遗体B．制造有机物
C．杀死多余动植物D．净化空气
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人类对真菌细菌的利用
1.数细菌和真菌对人类是有益的，它们是生态系统中的_分解者__，它们把复杂的__有机物__分解成_二氧化碳_、__水_和___无机盐___。
这些物质再作为原料被植物利用，因此，细菌和真菌对于自然界中的__二氧化碳_等物质的循环起着重要的作用。
2.是真菌和藻类_地衣在一起而形成的，藻类通过__光合作用_为真菌提供_有机物_，真菌可以供给藻类_二氧化碳__和___水__。
3.细菌和真菌中，营寄生生活的是（ A ）。
①人体中的链球菌②人体皮肤中的真菌③使玉米得黑粉病的珊瑚菌
④地衣中的真菌⑤大豆根瘤中的根瘤菌⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌
A．①②③B．④⑤⑥C．①③⑤D．②④⑥
4.真菌可用于制作啤酒的是（ A ）
A．酵母菌B．酵母菌和青霉
C．曲霉D．曲霉和青霉
5.的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，___ C ____使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．曲霉
6.泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。
密封坛口的目的是（ C ）
A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖
B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵
D．防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
7.培养基最适用下列方法中的___C__灭菌或除菌，皮肤最适用下列方法中的___A___消毒
A．70％酒精涂擦法B．1％来苏尔溶液浸泡法
C．高压蒸汽灭菌法D．用细菌过滤器过滤法
8.宜采用下列方法中的________保存，袋装肉肠适宜采用下列方法中的__C保存
A．脱水法B．巴斯德消毒法C．真空包装法
D．罐藏法E．胶制法F．冷冻法
9.___ B __是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的
A．土霉素B．青霉素C．链霉素D．红霉素 10.生活污水中，最常用的微生物是__C，它们分解有机物后产生的气体是__G____ A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌
E．氧气F．二氧化碳G．甲烷H．二氧化硫
11.家庭制作甜酒过程中的问题：
（1）将糯米蒸熟的目的是____杀灭其它杂菌_____；
（2）将蒸熟的糯米用凉开水冲至30℃的目的是
_____为酵母菌发酵提供适宜的温度_________；
（3）在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是
______利于酵母菌在发酵中热量的散失__________________________________。
喝剩的啤酒很容易变酸，这是为什么？
里面开始有乳酸菌发酵形成乳酸
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