保健食品中常用原料的功效成分及其保健作用
常用保健201112
常用保健品中药配方颗粒剂【用量】口服每次一袋，一日两次（早晚各一次）或遵医嘱。
如果为4袋时，可以早晨饭前服一袋，中午饭后服一袋，晚睡前服两袋。
【用法】用适量热水融化服用（100ml～150ml均可）【注意事项】有部分不溶物为正常现象，请混匀后全部服下。
【贮藏】密封，于阴凉、干燥处保存。
【描述方法】与冲服咖啡一样。
常用保健品一、美国原装进口芯动力【产品名称】芯动力（一氧化氮）【特点】自1998年诺贝尔奖发现一氧化氮对心脑血管疾病有神奇作用之后，一氧化氮在医学领域受到广泛重视和应用，由诺贝尔奖获得者伊格纳罗博士研究成果转化的芯动力一氧化氮终于研发成功，对于心脑血管疾病等慢性疾病有显著的保健作用。
芯动力中的精氨酸是人体内合成一氧化氮的前体物质，补充芯动力有助于增加体内一氧化氮的合成，而体内一氧化氮合成的增加，对于平衡血压、增强血流、改善心脑供血、增强血管弹性、恢复动脉硬化效果显著。
一氧化氮有利于机体降低血压、控制血栓形成、防止动脉粥样硬化、抗氧化应激，对于增强体内心脏、肺脏、肝脏、肾脏、胃肠等重要脏器功能有重要的作用。
这些机理不但得到医学界大量研究所证实，而且得到了诺贝尔医学奖的认可，被认为是20世纪心脑血管疾病治疗的最重要发现。
【产品规格】120克/瓶*6瓶/盒【主要原料】美国大西洋海参提取物（L-精氨酸：45g、 L-瓜氨酸：8.75g）石榴提取物（叶酸：3375mcg（微克））、樱桃提取物（维生素C：500mg）坚果提取物（维生素E、D3：21250IU、维生素B6：17.5g）海藻提取物（维生素K：175mg）柑橘提取物（维生素B12：50mcg）红酒提取物：875mg、木糖醇：8.75g 、72种微量元素：8.75g【净含量】4.25盎司（约120g）【保健功能】修复血管,预防、逆转心脑血管病【适宜人群】高血压、老年性痴呆、记忆力减退、糖尿病、中风、偏瘫、性功能障碍、失眠、忧郁以及某些特定癌症等疾病的症状。
保健食品注册产品分类及常用原料
10
对胃粘膜损伤有辅 助保护
香附、木香、佛手、香橼、枳实、枳壳 蒲公英、栀子、枳椇子 天门冬、黄精、麦冬、石斛、百合
备注
红色字体为可用于普通食品的原料
序号
保健食品功能分类
常用中药类原料 绞股蓝、泽泻、红花、乌龙茶、紫苏、茶多酚、陈皮、莱菔子、草决明、海藻、 生何首乌、苍术、香附、炒莱菔子、银杏叶提取物、桔皮、香橼、制首乌、鸡 血藤、桃仁、桑叶、代代花、竹叶、 L-肉碱、魔芋精粉、昆布、薏苡仁、芝麻、牡蛎、罗汉果、丹参、
6
通便
莱藤子、厚朴、厚朴花、枳壳、枳实、青皮、橘皮、香附、火麻仁、 柏子仁、蜂蜜、杏仁、桃仁、紫苏子 黄芪、党参、太子参、白术、西洋参、山药、火麻仁 当归、白芍、何首乌、火麻仁
备注
红色字体为可用于普通食品的原料
序号
保健食品功能分类
常用中药类原料 熟地、淫羊藿、补骨脂、菟丝子、枸杞子、杜仲、牛膝、山萸肉、马鹿骨、 肉苁蓉等补肝肾、益精血、强腰膝、壮筋骨 白术、茯苓、人参、黄芪、薏苡仁、当归、白芍、阿胶等调脾胃，益气血
11
减肥
番泻叶、山楂、荷叶、决明子、绿茶、茯苓、菊花、何首乌、珍珠粉、葡萄籽 提取物、芦荟、黄芪、谷类、豆类、纤维素、大黄、 白术、白芍、干姜、枳壳、甘草、火麻仁、人参、炒麦芽、金银花、当归、薏 苡仁、陈皮、杜仲、冬虫夏草、灵芝、西洋参、青皮、桑椹、郁李仁、月见草 油、沙棘原果汁、制鸡内金、积雪草、 人参、西洋参、红景天、绞股蓝、黄芪、山药
550
524 491 475 380 367 347 269 14078
3.55
3.39 3.17 3.07 2.46 2.37 2.24 1.74 90.96
21
22 23 24 25 26 27
保健食品配方与原料
保健食品配方与原料保健食品是指具有保持和促进健康功能的食品，它们可以通过提供身体所需的营养物质和活性成分来增加人体的抵抗力和免疫力。
保健食品的配方和原料是保障其有效性和安全性的重要因素。
本文将介绍保健食品配方的选择、原料的来源及其对人体的作用。
保健食品配方的选择保健食品的配方选择是基于科学研究和临床实验的结果，以确保其具有明确的保健功能。
以下是一些常见的保健食品配方选择：维生素和矿物质维生素和矿物质是人体必需的营养物质，对维持身体健康至关重要。
保健食品通常含有适量的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、锌、钙等。
这些营养物质能提供身体所需的养分，增强免疫力和抵抗力。
植物提取物植物提取物是保健食品中常见的成分之一。
植物提取物来源于天然植物，包含丰富的活性成分和抗氧化剂。
例如，葡萄籽提取物富含抗氧化剂红酒素，可以有效抵御自由基的损伤，减缓衰老过程。
常见的植物提取物还包括浓缩的蔬菜和水果粉，如蓝莓粉、花椰菜粉等。
益生菌益生菌是有益于消化系统健康的细菌，能帮助维护肠道菌群的平衡。
保健食品中常含有益生菌，如乳酸菌、双歧杆菌等，可以促进消化吸收，增强免疫力，防止肠道易患疾病。
保健食品原料的来源保健食品的原料来源多种多样，常见的原料包括：天然植物天然植物是保健食品中常用的原料之一。
这些植物可以通过提取活性成分制成保健食品配方中的植物提取物。
常见的天然植物原料包括蔓越莓、白藜芦醇、大豆异黄酮等。
这些原料具有抗氧化、抗炎、保护心脑血管等保健功能。
动物提取物动物提取物也是保健食品中常见的原料之一。
例如，鱼油富含omega-3脂肪酸，对心脑血管健康有益。
骨胶原是一种常见的皮肤保健原料，具有促进胶原蛋白生成、滋润皮肤等功效。
微生物微生物也是一些保健食品原料的来源。
例如，益生菌就是从微生物中获得的，可以通过发酵制成酸奶、乳饮料等保健食品。
保健食品原料对人体的作用保健食品原料对人体有多种作用，以下是一些常见的作用：补充营养保健食品原料中的维生素、矿物质等营养物质可以补充人体所需的养分，预防和改善营养不良状况。
保健食品配方与原料
保健食品配方与原料引言随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，保健食品逐渐成为人们日常生活中重要的一部分。
保健食品的配方和原料在保证其功效的同时，也对人体健康产生着重要影响。
本文将介绍保健食品配方和原料的意义、常用的配方和原料以及其对人体的作用。
保健食品配方的意义保健食品的配方是保证产品功效的核心。
不同的配方可以起到各种不同的作用，如促进免疫系统、增强身体抵抗力、改善肠道健康等。
合理的配方可以使保健食品发挥最佳的功能，提供最大的营养价值。
保健食品的配方除了包括主要功效成分外，也需要考虑用户的喜好和产品的稳定性。
在设计配方时，需要综合考虑多种因素，确保产品能够达到预期的功效，并且能够长期稳定保存。
常用的保健食品配方和原料1. 维生素配方维生素是保健食品中常见的成分之一。
不同的维生素对人体有不同的作用。
例如，维生素C可以提高免疫力，预防感冒和坏血病；维生素E可以抗氧化，预防衰老等。
在维生素配方中，常用的原料有柠檬提取物、橙子提取物等。
2. 益生菌配方益生菌是一种对人体有益的菌群，可以改善肠道健康、促进消化吸收等。
在益生菌配方中，常用的原料有乳酸菌、双歧杆菌等。
3. 蛋白质配方蛋白质是人体必需的营养物质，对于增强体力、促进骨骼生长等起着重要作用。
在蛋白质配方中，常用的原料有大豆蛋白、鸡蛋白等。
4. 钙配方钙是维持骨骼健康的重要元素，对于预防骨质疏松等疾病有重要作用。
在钙配方中，常用的原料有乳清蛋白、海洋鱼类骨头提取物等。
5. 草本配方草本植物中含有许多对人体有益的成分，可以起到调节身体机能、改善体质等作用。
在草本配方中，常用的材料有麦冬、人参、黄芪等。
保健食品配方对人体的作用保健食品的配方对人体具有多种作用。
通过合理选择配方和原料，可以获得以下益处：1.提高免疫力：某些成分能够增强人体的免疫系统，提高身体的抵抗力，预防感冒和其他常见疾病的发生。
2.改善肠道健康：益生菌和纤维素等成分可以促进肠道运动和排便，改善便秘等肠道问题，增强消化吸收能力。
食品安全知识竞赛题库·问答题及答案(常用版)
食品安全知识竞赛题库·问答题及答案（常用版）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）食品安全知识竞赛题库·问答题1、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的什么证件？《食品安全法》第三十九条规定:食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
食品经营者在采购过程中应当查验供货者的营业执照、生产许可证、QS证书、机构代码证书，以及与所购食品同批次的食品检验报告或其他食品合格相关的证明文件。
2、地沟油的五大流向是？（1）顾客餐桌（2）生产矿山选矿捕收剂（3）养殖场（4）化工厂（5）工厂和学校食堂3、瘦肉精有什么危害？其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。
4、常用的食品添加剂有哪些？防腐剂--常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。
用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
抗氧化剂--与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。
常用的有维C、异维C等。
着色剂--常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
它可改变食品的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂--可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。
他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
营养强化剂--可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。
各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。
膨松剂--部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。
常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
甜味剂--常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。
目的是增加甜味感。
酸味剂--部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。
常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
增白剂--过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。
我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg.。
黄芪精的功效与作用
黄芪精的功效与作用黄芪精是以黄芪为原料制成的一种保健食品。
黄芪，也被称为黄颠子，是一种常见的中草药，具有丰富的药用价值。
它是我国传统医学中常用的一种补气药物，被广泛用于增强人体免疫力、改善疲劳、提高体力和抗衰老等方面。
黄芪精，作为黄芪的浓缩提取物，具有更高的药效与保健功效。
接下来，我将详细介绍黄芪精的功效与作用。
首先，黄芪精对免疫系统具有显著的增强作用。
研究发现，黄芪精能够促进巨噬细胞功能的增强，提高机体的免疫力。
巨噬细胞是一种重要的免疫细胞，具有吞噬细菌、病毒和异物的能力，起到抵抗感染的重要作用。
黄芪精能够刺激巨噬细胞的活性，增加其吞噬能力，并能够提高巨噬细胞的免疫调节功能，增强机体的抵抗力。
其次，黄芪精可以改善疲劳和提高体力。
现代人常常由于生活压力大、工作繁忙等导致疲劳感。
黄芪精具有极好的抗疲劳效果，可以增强机体的耐力和体力，帮助人们更好地抵抗疲劳，提高工作和学习的效率。
黄芪精中所含有的黄酮类物质可以提高心肺功能，增加氧气供应量，改善机体的肌肉疲劳，提高体力。
此外，黄芪精还具有抗衰老的功效。
随着年龄的增长，人体的新陈代谢逐渐减缓，细胞老化加剧，导致皮肤松弛、皱纹增多等衰老现象。
黄芪精中所含有的多种活性成分能够抑制细胞的老化过程，促进胶原蛋白生成，改善皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
此外，黄芪精还具有抗氧化作用，能够清除自由基，减轻细胞对有害物质的损害，达到延缓衰老的效果。
再者，黄芪精还对肝脏具有保护作用。
肝脏是人体最大的代谢器官，承担着分解有毒物质、合成营养物质等重要功能。
现代生活中，由于饮食不规律、酗酒、长期服用药物等因素，导致肝脏负担加重，容易引发肝脏疾病。
黄芪精中所含的黄酮类物质具有抗氧化和抗炎作用，能够保护肝细胞免受损害，促进肝脏细胞再生，有助于预防和治疗肝脏疾病。
此外，黄芪精还具有抗肿瘤作用。
研究发现，黄芪精能够抑制肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤的扩散和转移。
黄芪精中所含的多糖类物质能够增强机体的免疫功能，帮助机体清除肿瘤细胞，抑制肿瘤的生长。
保健食品配方与原料
保健食品配方与原料保健食品是指可以提供营养或者健康功效的食品。
保健食品配方的选择和原料的搭配非常重要，可以决定保健食品的功效和质量。
下面将介绍一些常用的保健食品配方和原料。
一、调节免疫配方1.原料：菌种发酵产品、褐藻酸钙、干酪乳杆菌、益生菌、维生素C、维生素E、锌、硒等。
2.功效：调节免疫功能，增强抗病能力，防止感冒和感染等。
3.样例配方：每天食用一次，含有益生菌和维生素C的酸奶。
二、抗氧化配方1.原料：谷胱甘肽、维生素C、维生素E、大豆异黄酮、茶多酚等。
2.功效：抗氧化，延缓衰老，预防心血管疾病和肿瘤等。
3.样例配方：每天食用一次，含有大豆异黄酮和维生素E的含有茶叶的饮料。
三、调节血糖配方1.原料：α-花生四烯酸、γ-亚油酸、燕麦β-葡聚糖、大豆黄酮等。
2.功效：调节血糖水平，预防糖尿病和心血管疾病等。
3.样例配方：每天食用一次，含有燕麦β-葡聚糖和大豆黄酮的膳食纤维饮品。
四、降血脂配方1.原料：红曲、大豆异黄酮、维生素E、黄酮类等。
2.功效：降低血脂，预防心血管疾病等。
3.样例配方：每天食用一次，含有红曲和维生素E的调理油。
以上只是一些常见的保健食品配方和原料，实际上，保健食品的种类很多，每个种类都有不同的配方和原料。
在选择保健食品配方时，需要根据不同人群的需求和搭配原料的作用，确保营养的全面性和合理性。
此外，对于一些特殊人群，如儿童、老年人、孕妇等，需要根据他们的特殊需求选择适合他们的保健食品。
最后，需要注意的是，保健食品虽然可以提供一定的健康功效，但并不能替代正常的饮食和生活习惯。
合理的饮食结构、适量的运动和良好的生活习惯是保持健康的重要因素。
整理了一份国家食品药品监督管理局批准的功能型保健食品常用原料
党参、人参、西洋参、茯苓、枸杞、冬虫夏草、杜仲、牛初乳、牛膝等物品。
国家食品药品监督管理局（SFDA）批准具有辅助降血脂功能的常用原料有：卵磷脂、山楂、银杏叶、芦荟、丹参、绞股蓝、红曲、茶多酚、EPA、DHA、决明子等。
国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有辅助降血糖功能的常用原料有：三七、人参、葛根、乌梅、田七、知母、决明子、生地等。
国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有抗氧化功能的常用原料有：维生素A、C、E，硒，OPC（低聚原花青素），SOD（超氧化物歧化酶），辅酶Q10，DHA，茶多酚，B-胡罗卜素，牛磺酸，螺旋藻等。
国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有辅助改善记忆力功能的常用原料有：大豆卵磷脂，牛磺酸，EPA，熟地，茯苓，五味子，远志，红景天，黄芪，深海鱼油等。
国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有缓解势力疲劳功能的常用原料有：枸杞子，菊花，决明子，维生素A，叶黄素，牛磺酸，核黄素，锌等。
国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有促进排铅功能的常用原料有：猕猴桃、藻酸纳、海带、钙、铁、锌、维生素B1、维生素C、牛磺酸、茶叶、L-半胱氨酸等。
国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有清咽功能的常用原料有:西洋参、菊花、桑叶、胖大海、金银花、川贝母、乌梅、麦冬、罗汉果、甘草等。
国家食品药品监督管理局（SFDA）批准具有辅助降血压功能的常用原料有：决明子、夏枯草、罗布麻叶、海带、天麻、杜仲、川芎、菊花、三七等国家食品药品监督管理局（SFDA）批准具有改善睡眠功能的常用原料有：酸枣人，远志，莲心子，珍珠，褪黑素，五味子，枸杞子，何首乌，杜仲，女贞子，灵芝，茯苓，天麻，三七，红景天，刺五加，熟地等。
国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有增强免疫力功能的常用原料有：党参、当归、益母草、香附、大枣、黑芝麻、葛根、黄芪、阿胶、龙眼肉、木瓜蛋白酶、乌鸡、熟地黄、当归、白芍、川芎等人参，西洋参，红景天，淫羊藿，枸杞，砂仁，山药，肉桂，丁香，五加皮，何首乌，三七，葛根等。
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5、抗休克。
刺五加
多种甙类（在根、茎中含0.6~1.5%），三萜皂甙多糖，多种微量元素Fe, Mn, Cr, Cu等。刺五加酮。
1、兴奋和抑制作用，有镇静安神作用
2、抗疲劳
3、耐缺氧
4、抗辐射
5、调节血糖
6、改善记忆
黄芪（根）
黄芪皂甙，黄酮，多种氨基酸和微量元素，胡萝卜素
1、扩张血管，降血压，冠心病和心绞痛。
4、促进脂肪的消化与吸收，尤其是婴儿时期，婴儿奶粉中强化牛磺酸，30~40mg/100g。
5、改善贫血和血瘀。
6、降低血糖加速糖酵解。
精氨酸
1、免疫调节作用，补充精氨酸能增加胸腺的重量，促进胸腺中淋巴细胞的生长，降低肿瘤的转移率，增强吞噬细胞的活力。
2、促进儿童生长：刺激垂体分泌生长激素。
肉碱
L-肉碱（类维生素的营养素）化学名：4-氨基-3羟基丁酸。
4、改善睡眠，使小鼠自主活动受到抑制。
菌类
原料
功效成分
保健作用
红曲
1、代谢产物--一种新的抗胆固醇剂monacolin K即Lovasfatin的作用。2、乙酰胆碱氯化物称A-3。3、B-1，与r-氨基丁酸相似。4、红色素。
1、降胆固醇作用：降低胆固醇的合成速度。
2、降血压作用
3、对枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌具较强的抑制作用。
5、保肝作用：对化学毒物引起的肝损伤有明显的保护作用。
当归
阿魏酸
1、降血脂作用：降低实验性高血脂免甘油三酯，增高冠心病及脑动脉硬化病人纤维蛋白溶血酶活性，可起到抗动脉粥样硬化的效果。
2、耐缺氧：小鼠耐缺氧实验表明可延长小鼠生存时间。
3、抗氧化和清除自由基作用：抗脂质过氧化，抑制氧化反应和自由基反应，拮抗自由基对组织的损害。
1、促进脂肪燃烧，在体育运动中提高体力，恢复疲劳，体内肉碱不足就会使脂肪得不到充分利用。
2、肉碱有促进脂肪代谢的功效，即促进脂肪分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，起减肥作用。
3、肉碱与饮酒：饮酒会促进脂肪合成，造成脂肪在肝脏中积蓄，形成脂肪肝。L-肉碱能活跃脂肪分解，抑制中性脂肪蓄积，从而治疗脂肪肝。
4、人吃肉碱，使肌肉、血液中肉碱浓度增大，从而增加氧摄取量，并使激烈运动后血中乳酸，丙酮酸含量降低，提高运动持久力，减少运动后的疲劳感。
4、补充谷氨酰胺有助于维持运动后肝组织中GSH水平，增强抗氧化损伤能力。
5、安全剂量：0.1-0.3g/kg体重，服用数周无临床症状。
牛磺酸
是牛磺的组成成分化学名为：α-氨基乙磺酸，以游离氨基酸形式存在，不参与蛋白质的组成。
1、保护视网膜。
2、促进中枢神经系统的发育和智力的发育。
3、抗氧化作用，牛磺酸与氧化剂结合形成稳定的化合物而保护机体免去自动氧化的产生。
2、含有二十八碳醇
3生育酚（VE），含量丰富，含αβ-VE较多。
4、脂溶性维生素，如VK，VE，VD。
1、预防心血管病（抑制动脉血栓形式），肥胖症和预防高血压、降血脂，减低血中胆固醇。
2、提高机体爆发力和耐力是二十八碳醇（一种高级饱和醇），提高肌力，改善肌肉的机能、改善反应时间、反射向、灵敏性、对人体肌肉和能量的生成有促进作用。
何首乌
蒽醌，二苯乙烯甙，槲皮素，葡萄糖甙
1、蒽醌化合物有促进肠蠕动，抑制胆固醇在肠道内的再吸收。
2、二苯乙烯甙能显著降低大鼠血清中总胆固醇水平。
3、抑制高血脂症动物血小板聚集并有纤溶活性，促进纤维蛋白裂解；抗动物粥样硬化形成。
4、延缓衰老，延长老年鹌鹑的寿命；明显降低肝过氧化脂质含量和小鼠脑单胺氧化酶的活性及脑内脂褐质含量，这些结果表明有抗衰老的作用。
苦荞麦
植酸
1、降血糖：糖尿病人服用苦荞后空服血糖，糖化血红蛋白和糖化血清蛋白有明显改善，说明苦荞对糖尿病人有肯定疗效。
2、降血脂：吃苦荞的大鼠血胆固醇和甘油三酯均有明显下降，而不加苦荞组的大鼠则无变化。
苦瓜提取物
植物胰岛素苦瓜皂甙暂名苦瓜A素和B素
1、降血糖：对实验性糖尿病小鼠有明显降糖作用，对正常小鼠略有降低血糖作用，但不明显。已有报导苦瓜皂甙有降血糖作用。
5、能使血中血红蛋白和红细胞数增加。
6、抗运动性疲劳，也能改善体力，智力，工作能力，减少失误率。
7、增加耐缺氧能力。
8、抗脂质过氧化（多酚类作用）。
黄芪
黄芪甲甙，总皂甙，多糖，黄酮类
1、免疫作用：①对非特异性免疫功能有明显增强作用，提高吞噬细胞的吞噬能力，使白细胞增多。②对体液免疫的作用，促进正常机体抗体生成，包括抗体分泌细胞及下B淋巴细胞和NK细胞明显升高。③对细胞免疫的作用：促进T细胞分化与成熟；可增加免疫后抗体形成量。
五味子
五味子素，五味子醇，五味子酚
1、延缓衰老作用：降低动物死亡率，降低红细胞膜脂质过氧化和血浆脂质过氧化物，提示有抗衰老作用。
2、增强机体免疫力：升白细胞作用，对脾脏免疫细胞的形成和分化有促进作用。
3、抗氧化作用：减少氧自由基对淋巴细胞的损伤，增强机体的防御能力，减少疾病发生。
4、镇静作用：抑制小鼠受电刺激后引起的激怒行为----打架。五味子醇可抑制打架行为。
3、抗炎作用：抑制炎症期的炎性渗出和水肿等抗炎作用。
4、抗血小板聚集作用：对高血脂症病人血小板聚集明显抑制。
原料
功效成分
保健作用
谷氨酰胺
谷氨酰胺
1、对从事大运动量训练的运动员做膳食补充剂有潜在作用，如增强免疫力，对大强度训练的运动员有良好的作用。
2、提高蛋白质合成降低蛋白质降解，增加肌糖原的积累。
3、体液中谷氨酰胺水平下降可能导致免疫功能的损害，谷氨酰胺能改善过度训练对免疫系统的影响。
银杏叶
提取物
1、多种自由基清除剂和强的抗氧化剂，提高SOD，GSH-Px等抗氧化酶活力，同时可直接清除O，OH，脂质过氧化自由基。
2、对食用油脂的抗氧化作用，对猪油、菜油起抗氧化作用，控制酸价和过氧化值增加，可应、用于油脂糕点、饮料、罐头食品的加工贮藏。3、抑菌作用：可抑制金黄色葡萄球菌，变形杆菌，大肠杆菌，枯草芽孢杆菌，产气杆菌及沙门氏菌等。
2、对心血管作用：对血管、血压的影响：有控制血压上升幅度，扩张血管和冠脉作用。
3、抗疲劳作用：增强肾上腺皮质功能起到抗疲劳作用；延长小鼠游泳时间。
4、抗缺氧作用：对脑缺氧有显著对抗作用，（延长存活时间）。
枸杞子
Vc，胡萝卜素，甜菜碱，枸杞多糖，类胡萝卜素。
1、促进与调节免疫功能，增加淋巴细胞及IgM含量。
原料
功效成分
保健作用
儿丁质（甲壳素）
壳聚糖-弱的阴离子交换剂，也是一种粘性的多糖类纤维素。
1、调节血脂-作用较弱
珍珠
水解液（110℃，24h）
1、抗衰老作用：使大鼠RBC内SOD活性增高。清除O2-自由基，使心肌和脑组织的脂褐质含量明显降低。
2、提高免疫力：提高小鼠IgG水平，使吞噬细胞功能增强。
3、抗疲劳：延长小白鼠游泳时间。
2、降血脂：茶多酚对高血脂症大鼠血清胆固醇和甘油三酯，有降低作用，并可升高HDL-c和降低LDL-c，因此对动脉粥样硬化有预防作用。
3、抗血栓形成：具有降低血浆纤维蛋白原，有抑制血小板凝聚的作用，减少血凝及血栓的形成。血栓形成是动脉粥样硬化和冠心病发生和发展的主要因素。
食品类（植物化学物质）
原料
功效成分
3、VE防止生成过氧化脂质，预防动脉硬化。增强免疫力及预防癌症作用促进末稍血管中血液循环。
月见草油
多种不饱和脂肪酸富含r-亚麻酸（18：3）
1、增加体内胆固醇和胆汁酸的排出，以降低血浆胆固醇水平；有降低血脂，提高高密度脂蛋白的水平。
2、减肥作用：r-亚麻酸有显著的减轻体重的作用，能促进棕色脂肪酸线粒体的活性，消耗过多的热量而起到一定的减肥作用。
2、清除氧处由基，减少过氧化脂质。
3、抑制血小板凝聚，降低血液粘度。
4、增强机体非特异性免疫，增强抵抗力。
绞股蓝
绞股蓝含有80多种与人参皂甙结构相似的绞股蓝皂式（原人参二醇，原人参二醇等）
1、调节免疫机能，对特异和非特异性免疫均有增强作用。
2、抗衰老，组织培养试验表明能延长细胞寿命。
3、抗氧化。
4、降血脂，降低血清中总胆固醇。
沙棘叶
总黄酮
1、抗衰老作用，减少自由基反应，增强机体免疫力和提高核酸代谢水平。
红景天
甙类、黄酮类、香豆素类，红景天甙，多元酚（没食子酸酪醇等）
1、与人参和刺五加的功效相似，但无致便秘作用。
2、保护心肌，增强心肌收缩力，抗心肌缺血。
3、提高神经系统兴奋性，抗中枢疲劳。
4、调节内分泌系统，有调节血糖作用。
微量元素
原料
功效成分
保健作用
硒化合物
硒-Se
1、抗氧化作用，抑制过氧化反应，分解过氧化物，清除氧自由基，羟游离基，脂酰游离基，从而保护细胞膜免受过氧化物的损害，维持细胞的正常功能，有机硒化合物清除脂质过氧自由基（ROO）的效果优于无机化合物。
锌
1、促进生长发育
2、提高机体免疫力
3、提高运动能力
动物来源的原料
山楂
原花青素，黄酮（金丝桃苷），山楂提取物（乙醇），黄酮类化合物（槲皮素、芦丁等），有机酸（熊果酸，绿原酸），鞣质、Vc、胡萝卜素、消化酶。
1、抗氧化作用：清除羟自由基，清除超氧负离子，抗脂质过氧化，能大大降低H2O2对细胞的损伤。
2、降血脂作用，能改善小鼠因年龄增加而致的SOD活性下降，TG、TC升高；HDL-C/TC比值下降均有显著改善作用。
芦荟（库拉索，好望角）
芦荟甙，蒽醌甙，芦荟多糖
1、通便，蒽醌甙，在大肠中分解出大黄素起刺激性泻下作用。
保健食品中常用原料的功效成分及其保健作用
王光亚
中国疾病预防控制中心营养与安全所100050
食品类