鲜食产业进入之技术瓶颈与障碍共45页
农产品加工行业的挑战与创新策略
农产品加工行业的挑战与创新策略一、农产品加工行业的当前挑战随着人民生活水平的提高和饮食结构的变化，消费者对食品品质和安全的要求也日益提高。
农产品加工行业作为连接农田与餐桌的重要环节，在满足市场需求的同时也面临着一系列挑战。
1. 品质控制和安全风险管理农产品加工过程中，品质和食品安全是关键问题。
在传统行业经验基础上，难以避免出现质量不稳定、食品安全隐患等问题。
例如，可能会存在原料质量不符合标准、采购渠道不透明等情况。
同时，在加工过程中，容易出现交叉污染、添加剂滥用等问题，进一步增加了消费者对于产品质量和安全性的担忧。
2. 创新能力及技术更新随着科技迅速发展，许多新技术被应用到食品加工行业中。
然而，很多农产品加工企业对于新技术接纳度较低，并未及时调整生产方式和流程，并进行充分利用创新能力来实践。
这导致他们在面对市场需求和竞争时显得相对落后，无法满足消费者的多样化需求。
3. 市场竞争和产品同质化农产品加工行业竞争激烈，市场上存在众多同质化产品。
由于生产工艺相似、原料和配方日益统一，导致很多企业产品差异化较小，进一步限制了市场增长空间。
此外，拥有规模经济效应的企业依靠成本优势掌握了一定份额，并对中小企业形成不小压力。
二、农产品加工行业的创新策略为应对挑战并保持可持续发展，农产品加工行业需要采取一系列创新策略。
1. 加强合作与优化供应链建立起与农户、合作社以及相关部门的紧密联系是解决原料质量问题的重要途径。
通过供应链合作机制，确保从农田到餐桌全过程的安全可追溯性和品质管控。
同时，在采购环节树立安全意识，并建立健全动态监管体系，可以有效降低食品安全风险。
2. 强化科技创新与技术升级加强研究开发和技术创新能力，提升产品质量和生产效率，在农产品加工行业中尤为重要。
通过引进先进设备和自主研发，实现生产过程的智能化、自动化，提高企业的竞争力。
同时，积极应用信息化技术，提高生产计划和销售预测的准确性，做到精细化管理。
鲜食玉米产业如何突破发展瓶颈
致富天11D•致富观察ZH1FUGUANCHA鲜食直来产腔如何突破发展瓶颈近年来，云南围绕国家稳粮战略和促进山区农民增收致富的目标，积极转变玉米产业发展思路，发展鲜食玉米产业。
目前，云南鲜食玉米种植面积和产值均居全国第一，为群众增收致富发挥了积极作用然而，目前鲜食玉米市场和产业发展逐步进入瓶颈期，亟待破解.产业优势明显勘海县农民岩忠心里美滋滋的，因为他家种植的12亩反季节“版纳小苞谷”（鲜食玉米）一上市就被昆明等地的批发商抢购一空。
“种小苞谷很划算.亩产600公斤，田间批发价4元/公斤，扣除成本.我家12亩地的苞谷纯收入有2.5万多元。
”岩忠说。
记者从云南省农业农村厅了解到，玉米是云南最重要的粮食作物之一，也是国家稳粮战略的主要作物。
过去20年，玉米对云南粮食的增产贡献率占50%,是名副其实的第一主粮。
然而.玉米产出低、售价不高.导致玉米产业产值整体较低，农户种植积极性不高。
因此，不少地方在调整产业结构中，将玉米作为被替代的主要作物，这对粮食安全产生了一定影响。
鲜食玉米不同于传统粮食玉米，其种植周期短，产品口感清甜软糯，是制作菜肴、烧烤、煲汤、鲜食的上好食材，深受消费者欢迎。
对此，2008年前后.云南着眼于稳粮和促增收双重目标，开始通过实施政策扶持、资金倾斜等有力措施，探索发展鲜食玉米产业。
如今，云南鲜食玉米种植范围遍及全省，其中以西双版纳、普洱、红河、文山等滇南地区为主要种植区。
截至2019年底.云南鲜食玉米种植面积达300余万亩，位居全国第一。
鲜40食玉米亩均产量500~700公斤，亩均产值近3000元，是传统粮食玉米的3倍多。
发展鲜食玉米，为粮食安全和山区农民增收致富产生了积极作用。
发展进入瓶颈期2012年，石屏县10多户农民共同种植了200余亩鲜食玉米，并在此后几年逐步形成以昆明市、蒙自市为主的市场供销网络。
然而，随着各地鲜食玉米种植面积不断扩大和来自外省产品的冲击，市场竞争日益激烈.而石屏农户的产品形态依然是初级“青玉米”，产品销路也主要依托几个分销商，导致2017年产品出现滞销，不得不放弃种植。
蔬菜产业存在问题及发展对策
蔬菜产业存在问题及发展对策1. 蔬菜产业的现状说到蔬菜，咱们日常生活中可真是少不了它们，饭桌上没有它们，感觉都像缺了点啥。
不过，蔬菜产业可不是一帆风顺的，里面的那些猫腻可不少呢。
首先，咱们要聊聊种植方面的问题。
现在很多地方的土壤质量不行，种出来的菜要么长得慢，要么营养不够。
就像你在超市里看到的那些蔬菜，颜色好看，可到底含多少营养，心里没个谱。
再者，很多农民朋友用的化肥和农药，虽然能让菜看起来更好卖，可久而久之，土壤就会变得“虚弱”，这样下去，菜的质量可就得打个问号了。
再说说流通环节。
大家都知道，从田间到餐桌，光是这个过程就像走了一场“马拉松”。
中间的环节多得让人眼花缭乱，很多菜到了市场上，不是新鲜的，而是“隔夜菜”，这可真让人心疼。
还有，运输不当、储存不当，菜在路上就可能“折腾”得不成样子，这真是让人哭笑不得。
最后，我们再看看销售方面。
现在很多地方的蔬菜市场，都是“老一套”。
价格乱涨，农民的收入不稳定，有时候一斤菜卖得比一瓶水还便宜，这可让种地的人心里多难受啊！而且，很多年轻人对农民这个职业没兴趣，宁愿去城市里打工，导致农业后继无人的局面。
2. 蔬菜产业的问题2.1 生产技术不足蔬菜产业的问题，咱们还得从生产技术说起。
现在的种植技术，尤其是智能农业方面，跟国外比起来，还是有点差距。
比如，咱们的温室大棚技术虽然有了进步，但在气候控制和病虫害管理上，还是显得有些笨拙。
这就导致了很多农民即使辛辛苦苦地种了菜，最后收成却不理想。
说白了，就是“好心没好报”。
2.2 市场信息不畅再说市场信息，这可真是个大问题。
很多农民朋友种了菜，却不知道市场上什么菜热销，结果自个儿种了满园的白菜，结果白菜的价格跌得一塌糊涂。
信息不畅就像是一个“黑洞”，把农民的辛苦全都吸走了。
他们根本没法精准把握市场需求，最后只能眼睁睁看着菜在地里腐烂，心里那叫一个心疼。
3. 发展对策3.1 提升生产技术那么，面对这些问题，咱们该咋办呢？首先，得提升生产技术。
农产品深加工及开发情况存在的突出困难问题及建议
农产品深加工及开发情况、存在的突出困难问题及建议靖宇县认真贯彻省、市关于发展农产品加工业经营的各项方针政策和重大工作部署，把农产品加工业作为新阶段农业增效、农民增收的重点，提高农村经济效益，不断推进农业产业结构调整，总结经验，创新机制，制定政策，积极引导，以龙头企业建设为着力点，围绕产业强龙头，壮大龙头带产业，逐步呈现出了现代农业发展的新格局。
一、农产品加工业总体发展情况2018年，我县农业产业化继续按照“抓龙头、带基地、兴产业、富农户”的方针，积极调整农业发展产业模式，各项主导产业发展强劲，势头明显，产业规模不断壮大。
目前全县全县省市级龙头企业共48户，同比增长1.8%，其中：省级龙头企业达到15户，市级龙头企业33户。
标准化农业产业化种植基地达到65个。
同比增长2.3%，通过农业产业化共带动农户6800余户，占农村总户数的32.5%，产业化专业村达到58个，落实订单面积5.56万亩，从事产业化经营的农户人均增收1094元，同比增长1.6%，农业产业化水平居于全市前列。
2017年全县共启动投资3000万元以上农产品加工业项目3个，总投资共29983万元，其中固定资产投资23300万元，贷款600万元，目前已完成投资600万元。
二、投资3千万元以上农产品加工业重点项目进展情况1、靖宇县康达林业生态开发有限公司人参中草药材加工生产线建项目项目为年产300吨中药饮片，其中：人参200吨，五味子、贝母、青蒿等100吨；人参纯粉片100万盒。
2014年公司确定年产300吨中药饮片生产加工技术升级改造扩建项目总投资规8000万元，固定资产7500万元，目前已完成投资600万元。
2、靖宇县康达林业生态开发有限公司新建提取生产线及仓储库房建设项目该项目总投资16000万元，固定资产12000万元，项目完成后可年最大提取中药材10万吨；公司自身种植及收购的中药材及中药材提取物存放在冷藏库房中。
该项目新建一条6000平方米现代化提取生产线，购置现代化提取生产设备。
农产品的困境及对策
农产品的困境及对策在当今社会，农产品作为人们日常生活的必需品，其生产和销售面临着诸多困境。
这些困境不仅影响着农民的收入和生活质量，也对整个农业产业的可持续发展造成了阻碍。
深入了解并探讨这些困境，寻找切实可行的对策，对于保障农产品的稳定供应、提高农民的生活水平以及推动农业现代化具有重要意义。
一、农产品面临的困境（一）市场波动风险大农产品市场价格波动频繁且幅度较大，这给农民带来了极大的不确定性。
市场供需关系的变化、国际市场的影响、政策调整等因素都可能导致农产品价格的大幅涨跌。
例如，某年大蒜价格暴涨，引发众多农民跟风种植，结果次年大蒜供过于求，价格暴跌，农民损失惨重。
（二）生产成本不断上升种子、化肥、农药、农业机械等生产资料价格持续上涨，同时劳动力成本也在增加。
这使得农产品的生产成本不断攀升，压缩了农民的利润空间。
而且，一些农业生产技术的推广和应用需要较高的投入，对于部分资金有限的农民来说，难以承担。
（三）销售渠道不畅传统的农产品销售渠道较为单一，主要依赖批发商和农贸市场。
这种销售方式中间环节多，农民往往处于弱势地位，无法获得较高的销售收益。
此外，一些偏远地区的农产品由于交通不便、信息闭塞等原因，难以进入更广阔的市场，导致滞销现象时有发生。
（四）质量安全问题突出随着人们对食品安全的关注度不断提高，农产品的质量安全问题成为了制约其发展的重要因素。
部分农民为了追求产量，过度使用化肥和农药，导致农产品农药残留超标。
此外，农产品在加工、储存、运输等环节也可能存在质量安全隐患。
（五）农业基础设施薄弱许多农村地区的农业基础设施老化、落后，如农田水利设施不完善、道路不通畅等。
这不仅影响了农产品的生产效率，也增加了农产品运输和销售的难度。
在遇到自然灾害时，农业基础设施的薄弱更是会给农业生产带来巨大的损失。
（六）农业科技创新不足我国农业科技创新能力相对较弱，一些先进的农业技术和品种未能得到广泛应用。
农民缺乏科学的种植和养殖知识，生产方式较为粗放，导致农产品的产量和质量难以提高。
我国生鲜农产品供应链发展现状及存在的问题分析
我国生鲜农产品供应链发展现状及存在的问题分析——生鲜农产品特点生鲜农产品一般指果蔬、肉类、以及鲜活水产品，其主要特点是含水量高、保质期短、极易腐烂。
农产品一般有三个特点：易腐烂、难标品，对运输要求高。
农产品包含动物性和植物性产品，蔬菜瓜果易腐烂的特性使得农产品容易产生价值损失。
生鲜农产品能否实现保值增值在很大程度上取决于物流过程中对农产品的保鲜工作。
农产品大多价格低体积大，运输储存成本高。
同时初级农产品形状、规格、质量差别较大，物流包装过程中标准化程度较低。
生产上市有季节性。
生鲜农产品的生产受气候、土壤、温度等自然条件影响，生产活动有明显时间性、季节性特点，生产周期长，供需矛盾调解时间跨度大。
现在农业可以在一定程度上缩短农产品生产周期，但还是无法像工业化产品一样在短期内大批量生产。
不同的农产品有各自的生长周期和丰收季节，在成熟季大量上市，其他季节则明显供应不足。
但是居民对生鲜的消费需求是连贯的，生鲜农产品供给的季节性和集中性与消费者需求的连贯性存在矛盾，因此需要大规模的异地调配来平和供给和需求。
因此现代化生鲜农产品的物流建设就十分有必要。
生产有地域性。
气候、土壤、水质条件都会影响农产品的生长和质量，一些农产品只能在几个特定产区生产，不同区域生产的质量会差别较大。
——我国生鲜农产品供应链发展现状目前我国已初步形成了以农产品批发市场为中心，以集贸市场和零售市场为基础的农产品市场体系。
上游生产端：小而散中国农户生产规模很小而农户数量庞大，户均耕地面积不足0.6 公顷。
土地市场发展之后，又缺乏有力的农民组织来统一生产和销售，很多都是依据往年销售经验来指导下一年种植，收入具有不稳定性。
农民单一面对批发商，较被动没有什么定价权。
中间流通环节：以农产品批发市场为主目前我国生鲜农产品的销售主要依靠各地农产品市场。
我国农副产品批发市场起步于20 世纪80 年代，1983 年国务院颁布了“大中城市逐步建设农产品批发市场”的21 号文件，当年全国即设立了200余个农产品批发市场。
蔬菜产业发展现状问题及对策
蔬菜产业发展现状问题及对策咱们说到蔬菜产业，很多人脑海里可能立马就浮现出农田、绿油油的菜地、或者是菜市场上琳琅满目的各种蔬菜。
对吧？可是，事情真的就这么简单吗？蔬菜产业背后也有一堆复杂的故事呢。
说起这产业，咱得承认，近年来虽然这行发展得不小，可是，问题也是一个接一个地摆在我们面前。
你要是觉得蔬菜就是种种就行，那可就大错特错了。
咱们从头说起，蔬菜产业现在可不是咱小时候的那种小规模家里种点菜的简单事了。
现在，随着科技进步和市场需求，蔬菜的种植方式、流通模式，甚至是它们的销售都变得超级复杂。
你要想从田头到餐桌，再到超市里摆上货架，得经过多少道工序啊，简直比做一道菜还麻烦！这不，很多地方的蔬菜产业正在面临着不少挑战呢。
这个蔬菜生产问题可不是个小事儿。
说实话，虽然大家都知道，现在有了大棚种植，咱们一整年都能吃到新鲜蔬菜，但其实背后藏着的事儿可不少。
比如，过度依赖化肥和农药，导致了土壤质量逐年下降。
这样一来，种出来的蔬菜可能虽然长得快，但营养成分和口感能好到哪去呢？有时候你买个西红柿，吃起来那味道，简直就是“失落的童年味道”，你说是吧？再有，就是种植面积越来越集中，很多小农户都靠规模化种植生存。
大家都知道，规模化的优势显而易见，可一旦遇到天灾人祸，集中种植反而成了问题。
这不，今年某些地方的蔬菜种植大面积受灾，农民损失惨重，菜价一涨，大家的菜篮子就成了“空篮子”。
可不，就连平时常见的菜，如今都成了奢侈品了。
再说这蔬菜运输的问题，简直让人头大！你想，咱们这些蔬菜一旦从田里采摘出来，就得经过漫长的运输、存储才能到达市场上。
这中间，多少的运输损耗呀！菜还没卖出去呢，它们就已经变质了。
这不，超市里那些看似新鲜的菜，可能其实都已经躺在冰箱里待命了好几天。
最严重的就是，这样一来，蔬菜的价格也越来越高，消费者的负担也越来越重。
你要是觉得这只是价格问题，那就太天真了。
高价格背后隐藏着的是运输成本、存储成本，还有中间商层层加价的情况。
蔬菜产业发展面临的问题与措施
46种植科学1.蔬菜产业发展的自然和人文因素分析当地的降水资源丰富，土壤面积广阔，地形多样化但相对来说地势较为平整，气候温暖适宜，全年气候类型较为单一，大大增强了当地种植业的自然条件优势，可以实行一年多种的播种模式，能够充分利用当地的种植优势，增进当地蔬菜种植业全年收益和面向市场供应的连续性。
并且附近的村镇较多，相互之间的间隔距离较近，有利于蔬菜产业形成规模化种植与生产商品批量销售，能够有效连接市场，增强当地蔬菜种植业的特色产业化发展和市场竞争能力。
2.蔬菜产业发展面临的问题2.1蔬菜种植成本较高。
蔬菜种植一般需要提前购置育苗来进行栽培，在蔬菜种植过程中需要使用必要的农药以及肥料对抗疾病和促进产量，然而蔬菜种植的整个时期相对较长，肥料及农药投入量较大，加大了蔬菜种植的成本。
并且在种植中还有许多不可抗的因素，比如土壤内出现的根线虫等害虫消灭不彻底，导致蔬菜苗的不可补救，更是严重损害了农民的利益。
2.2蔬菜市场价格波动大。
目前云南的大部分蔬菜种植仍处于个体种植阶段，没有形成专业化、规模化的蔬菜产业基地，抵御市场价格波动风险的能力比较低。
加之蔬菜种植种类与数量不稳定，经常出现盲目跟风种植的现象，某类蔬菜种植量过多或过少因而导致蔬菜的供过于求或供不应求都会引起蔬菜市场价格的大幅波动，增大了蔬菜种植产业发展的风险性。
2.3蔬菜销路不畅通。
蔬菜种植没有形成产业化规模，没有专业的种植大户或者产业化种植基地的带动与政府相关政策的扶植，蔬菜的销售渠道不宽阔，并且蔬菜销售要通过一级一级的中间商，利润被多层剥夺，蔬菜种植者赚取的利润降低，严重影响了蔬菜种植者的积极性，蔬菜种植产业的发展陷入滞后化境地。
3.蔬菜产业发展前景分析当下我国农业现代化不断发展，蔬菜生产中的病虫等灾害都有了相应的整治措施与科技产品，农业生产中投入的现代化机械设施水平与数量不断加大，无论是农业种植生产还是种植土地的养护都得到了现代化技术的支撑。
未来蔬菜产业会不断朝向产业化、规模化的方向发展，并且随着人们生活水平的不断提高，人们对食品安全与质量的要求越来越高，蔬菜种植与蔬菜商品的生产也会朝着绿色、无公害的方向发展。
改善农业产业的堵点与解决对策
改善农业产业的堵点与解决对策概述:随着人口的增长和城市化进程，农业产业在现代社会中扮演着关键的角色。
然而，尽管这个行业具有巨大的潜力，但也面临着一系列的挑战和堵点。
本文将重点关注目前农业产业所面临的主要问题，并提出一些切实可行的对策来改善这些堵点。
一、农产品质量问题农产品质量是消费者最关注的问题之一。
近年来，由于恶劣气候条件、不合理使用农药和施肥、种植技术滞后等原因，许多地区的农产品出现了质量问题。
为了改善这个堵点，需要采取以下措施：1. 提高种植技术培训农民使用先进的种植技术，以提高作物产量和质量。
政府可以积极推行农民培训计划，并提供相应的培训资源。
2. 加强监管与检测建立更加严格的食品安全监管制度，确保生产环节合规操作。
加大农产品质量检测力度，对违反规定的企业进行处罚，并公开通报。
3. 推广有机农业鼓励农民使用有机肥料和生物防治方法，减少对化学农药和化肥的使用。
政府可以提供相应的补贴和扶持政策，引导农民转向有机种植。
二、农产品销售难题尽管农产品需求大，但落地销售仍然是一个挑战。
以下是改善农产品销售的一些对策：1. 建立有效的渠道建立连接生产者与消费者之间的有效渠道，可以通过直接销售、线上平台和合作社等方式实现。
政府可以提供相应资源和资金，支持建立适宜的销售网络。
2. 提高市场竞争力推动农产品品牌建设，增加市场竞争力。
政府可以给予品牌认证和推广补贴以及减免税收等优惠政策。
3. 加强物流体系完善冷链物流系统，在运输和储存过程中保持农产品新鲜度，以确保产品质量。
同时加强城乡之间的交通网络发展，降低运输成本和运输时间。
三、农业投入不足问题农业投入不足仍然是制约农业发展的一个关键因素。
以下是改善农业投入不足问题的对策：1. 政府资金支持加大对农业相关项目的财政资金投入，支持农田基础设施建设、科技研发以及现代化生产设备的购置。
2. 鼓励金融机构参与鼓励银行和其他金融机构向农民提供贷款和信贷支持，降低借款门槛，并提供较低的利率。
我国发展现代蔬菜产业面临的突出问题与对策
我国发展现代蔬菜产业面临的突出问题与对策改革开放以来，我国蔬菜产业在种植业结构自发性调整、适应性调整和战略性调整中异军突起，生产持续发展，数量供应充足，花色品种丰富，市场交易活跃。
据2012年中国农业统计资料，全国蔬菜播种面积3.4亿多亩，产量7.9亿多吨，人均占有量587.7千克。
当年全国36个蔬菜产品的年均批发价为4.22元/千克，按其51%匡算，蔬菜产值为1.78万亿元，产量产值均已超过粮食成为第一大种植业。
另据测算，全国蔬菜种植环节大约吸纳了1亿个农村劳动力，蔬菜产前产后服务贸易约为城乡创造了8000万个就业岗位。
在世界金融危机的深度影响下，2012年全国蔬菜出口量、出口额、出口均价首次出现三下降的情况。
尽管如此，全年的蔬菜出口量仍达934.9万吨，出口额1001亿美元，进出口顺差95.9亿美元，而当年全国农产品进出口逆差为491.9亿美元。
可见，蔬菜产业在促进农业农村经济发展、社会就业、农民增收、农产品出口等方面，发挥了不可替代的作用，做出了巨大贡献。
另据FAO统计，2012年，我国蔬菜的收获面积和产量分别为3.68亿亩和5.74亿吨，分别占世界的42.9%和51.9%；比世界蔬菜生产第二大国的印度分别高2.27倍和4.26倍。
但是，我国蔬菜产业目前仍属于主要依靠劳动者经验和手工作业的传统生产方式，在“四化同步”推进的今天，面临许多亟待解决的问题。
一、发展现代蔬菜产业面临的突出问题立足发展中国特色现代化蔬菜产业，综观发达国家经历过的蔬菜产业现代化进程，我国发展现代蔬菜产业面临的突出问题是：㈠成本剧增效益滑坡据农业部调研，与稻谷、小麦、玉米三大粮食作物相比，我国大中城市蔬菜生产平均净利润，由2001年的35:1下降到2011年的10:1，比较效益下滑71.4%。
造成这种局面的主要原因有三：一是劳动力成本大幅上涨。
农村临时工的日工资，20世纪80年代末为15元左右，90年代末为30～50元，2010年为70～80元，目前已达100～140元；蔬菜是劳动密集型产业，劳动力价格大幅上涨带动生产成本剧增。