QS(质量安全)的知识
QS食品质量安全认证
ＱＳ是食品质量安全ＱｕａｌｉｔｙＳａｆｅｔｙ的英文缩写，即食品质量安全市场准入制度。
该制度包括：第一，生产企业必须经过基本生产条件的审查，要有生产该产品的合格条件。
第二，产品必须符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品。
第三，合格产品到市场出售时，必须有ＱＳ标志。
目前，国家实行食品质量安全市场准入制度的食品分三批，共２８类：首批实行食品质量安全市场准入制度的食品有５类：小麦粉、大米、食用植物油、酱油和食醋。
从２００４年１月１日起实施无证查处。
第二批实行食品质量安全市场准入制度的食品有１０类：肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品和膨化食品。
从２００５年７月１日起实施无证查处。
第三批实行食品质量安全市场准入制度的食品有１３类：酱腌菜、蛋制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、茶叶、蜜饯、炒货食品、可可制品和焙炒咖啡。
从２００７年１月１日起实施无证查处。
食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）--------------------------------------------------------------------------------食品伙伴网（2005-11-22）进入论坛《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》经2005年8月31日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2005年9月1日起施行。
国家质检总局2003年7月18日颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》同时废止。
局长二〇〇五年九月一日食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）第一章总则第一条为加强食品生产加工企业质量安全监督管理，提高食品质量安全水平，保障人民群众安全健康，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》和国务院赋予国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）的职能等有关规定，制定本细则。
食品质量安全管理简明手册(QS生产许可重要文档)
食品质量安全管理简明手册(QS生产许可重要文档) 背景介绍食品安全一直是人们关注的焦点，对食品质量安全管理也愈加注重。
在中国，QS认证作为食品生产许可的必备条件，相当于中小型食品企业的“营业执照”，其意义和效果不言自明。
QS(Quality Safety)是“质量安全”的缩写，表示产品质量和食品安全体系符合国家标准和法律法规的要求。
所有取得QS认证的食品企业，在生产、加工、包装、储存、运输等各个环节中都落实了强制的质量安全管理制度，并经过第三方机构的认证。
获得QS认证的食品企业，在进行商业贸易时都具有准入资格。
QS认证体系分为生产许可和产品认证两个部分。
生产许可是企业上升为QS认证企业的第一步，其全称为《食品生产许可证》，是食品安全管理的授权书，必须由当地县以上食品药品监管部门颁发。
而获得生产许可后，企业才能生产符合QS认证标准的食品产品，这些产品还需要通过严格的品质认证，才能正式获得QS认证。
QS生产许可重要文档食品生产许可证是QS认证的重要组成部分，也是企业与监管部门之间进行联系的重要证明文件。
依据《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规和相关标准要求，出示食品生产许可证是食品生产企业生产经营活动的合法凭证，同时也是检查和监管部门执法的基础。
在QS认证中，企业必须具备所有的生产许可证，且要求许可证编号与申请的QS认证证书编号一致。
因此，食品生产许可证成为QS认证的重要文档之一。
食品质量安全管理简明手册食品生产许可证虽然重要，但仅凭它本身并不能证明企业已经严格遵守了质量安全管理标准和法律法规要求，需要企业建立健全的质量安全管理体系。
具体来说，企业应具备以下三个方面的管理要求。
生产安全保障•落实GMP和HACCP规范要求，控制食品生产加工各个环节的卫生质量情况；•建立健全的生产流程控制制度、疫病防治、防污染、防误食等安全生产管理制度体系；•落实食品安全质量追溯制度，做到生产全程监管。
技术研发保障•严格执行技术试验和新品开发申报制度，加强与各个专业院校的技术研发合作；•加强产品安全质量监测、技术标准制定和技术资料管理，做到生产技术持续改进。
QS标准要求条款
QS标准要求条款QS（Quality and Safety）标准是我国对食品生产企业和食品供应链上下游环节进行质量和安全管理的统一标准。
该标准将食品生产和供应过程中的每一个环节，从原材料选择到生产工艺控制、销售渠道等都包括其中，要求企业在生产过程中加强管理，保证产品质量和食品安全。
本文将针对QS标准的相关条款进行介绍和解读。
原材料的选择和管理原材料是食品生产的基础，QS标准要求企业在原材料的选择和管理上严格按照相关法规进行操作。
企业应该加强对原材料质量的检测，确保原材料符合国家相关规定的标准和要求。
在原材料的管理中，企业应该建立完善的档案系统，对每一批次和每一个供应商的原材料进行清晰详细的记录，并建立仓库和库存管理制度，保证原材料的存储条件符合要求，防止污染和损坏。
生产工艺的控制QS标准要求企业在生产过程中采用安全、卫生、科学的工艺流程，确保产品符合国家相关规定的标准和要求。
企业应该在生产车间进行现场监控和记录，对每一个工艺环节进行清晰的记录和溯源，确保每一个生产批次都能够追溯到原材料的来源和生产过程。
企业还应该进行生产工艺的风险评估和控制，对每一个可能存在安全风险的环节进行严格的管控，并制定必要的应急预案，以应对突发情况。
生产环境的管理QS标准对生产环境的要求也非常高，企业应该建立完善的生产车间管理制度，确保车间的卫生、通风、降温等环节符合国家相关规定的标准和要求。
企业还应该制定员工培训计划，加强员工对生产环境卫生和安全的意识和控制。
QS标准还要求企业定期进行环境监测，对生产车间的空气、水质、噪声等进行检测和记录，确保环境的卫生、安全和健康。
销售渠道和售后服务的管理QS标准强调了企业在销售渠道和售后服务的管理上的责任和义务。
企业应该对销售渠道进行全面、深入的调查和了解，确保销售渠道的正规、合法、安全、健康。
企业还应该制定合理、有效的售后服务方案，对可能存在的质量问题进行及时、有效的处理，确保消费者的权益得到保护。
qs生产许可 质量安全
qs生产许可质量安全qs生产许可是指企业在生产过程中必须取得的一种证书，用于保证产品的质量安全。
在我国，qs生产许可证的发放由国家质量监督检验检疫总局负责。
获得qs生产许可证意味着企业的产品能够符合相应的质量标准，确保消费者的安全与权益。
首先，获得qs生产许可证意味着企业具备了一定的生产能力和管理水平。
取得这一证书的企业需要通过相关部门的严格审核和评估，证明其拥有合格的生产设备和技术力量，能够按照标准的要求进行生产。
此外，企业还需要建立完善的质量管理体系，确保产品的质量稳定可靠。
因此，取得了qs生产许可证的企业在质量管理方面更加有经验和能力，能够有效保证产品的质量安全。
其次，qs生产许可证是对消费者的一种保障。
对于消费者来说，获得qs生产许可证的产品可以更加放心地购买和使用。
因为这意味着产品已经通过了严格的质量检验和监督，符合相关的质量标准和安全要求。
获得qs生产许可证的企业需要定期进行自检和抽检，确保产品质量的稳定性和可靠性。
对于消费者来说，购买具有qs生产许可证的产品是一种保险，可以避免因为质量问题而造成的健康和经济损失。
最后，qs生产许可证对于企业的发展也有积极的影响。
获得qs生产许可证的企业可以更好地进入市场，拓展销售渠道和提升品牌形象。
因为消费者普遍认为具有qs生产许可证的产品更加可信赖和安全。
此外，获得qs生产许可证还可以增加企业的竞争力，与其他企业形成差异化竞争。
在市场竞争日益激烈的情况下，具备qs生产许可证的企业往往更具吸引力，可以获得更多的消费者信任和支持。
综上所述，qs生产许可证对于企业的质量安全至关重要。
获得这一证书可以显示企业具备一定的生产能力和管理水平，对于消费者来说也是一种保障。
同时，qs生产许可证对企业的发展也有积极的影响，增加了企业的竞争力和市场份额。
因此，企业应该重视qs生产许可证的申请和管理，确保产品质量安全，维护消费者的权益。
QS质量安全管理制度
QS质量安全管理制度1. 简介QS质量安全管理制度是指为了保障产品质量和消费者安全而建立的一套完整的管理体系。
该制度的目标是提高产品质量，确保产品符合质量标准，并保障消费者的健康与安全。
本文档将介绍QS质量安全管理制度的重要内容和相关流程。
2. 质量管理要求2.1 质量目标为了达到高质量的产品，本公司制定了以下质量目标：•产品质量达到国家标准及相关法规要求；•客户满意度达到90%以上；•不良品率控制在5%以内。
2.2 质量控制措施为了实现质量目标，我们采取了以下质量控制措施：•严格的原材料采购和入库检验流程；•定期对生产线进行质量检查和维护；•建立完善的产品检验流程和标准。
2.3 质量改进我们积极推动质量改进，以不断提高产品质量和满足客户需求。
常见的质量改进措施包括：•定期组织员工参加质量培训，提高其质量意识和技能；•建立质量改进团队，定期开展质量改进项目；•建立客户投诉反馈机制，及时处理客户反馈并改进产品。
3. 安全管理要求3.1 安全生产规范为了保障员工的安全和健康，我们制定了以下安全生产规范：•对员工进行安全操作培训，提高他们的安全意识；•定期检查和维护生产设备，并建立事故预防措施；•建立应急预案，及时应对突发安全事件。
3.2 安全生产监管我们严格监管安全生产环境，确保员工的安全和生产的顺利进行。
常见的安全监管措施包括：•定期进行安全检查，发现问题及时整改；•建立安全巡查制度，及时发现和消除安全隐患；•进行安全培训，增强员工的安全意识。
3.3 事故处理我们建立了完善的事故处理流程，以应对突发事故并减少损失。
事故处理流程包括：•充分了解事故的原因和影响；•迅速采取措施，确保员工的安全和减少损失；•进行事故调查和分析，总结经验教训，防止事故再次发生。
4. 相关流程4.1 供应链管理流程•原材料采购审批流程•供应商评估流程•入库检验流程4.2 生产管理流程•生产计划制定流程•生产执行控制流程•产品检验流程4.3 客户投诉处理流程•投诉受理流程•投诉调查和处理流程•投诉反馈流程4.4 安全生产流程•安全操作培训流程•安全巡查流程•突发事故应急处理流程5. 总结QS质量安全管理制度是保障产品质量和消费者安全的重要管理体系。
QS知识培训
二、为什么要实施食品质量安全 市场准入制度？ 市场准入制度？
• 当前食品质量安全形势严峻，少数企业质
量意识淡薄，假冒伪劣食品屡禁不止，严 重影响了人民身体健康和国民经济的健康 发展。为从源头上严把食品质量安全关， 维护消费者的切身利益，国家质检总局计 划用3 划用3到5年时间把所有食品纳入食品质量 安全市场准入制度进行监督管理。
• 实施食品生产许可证管理的饮料产
品共分为7 品共分为7个申证单元，即瓶（桶） 装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类； 茶饮料类；果汁及蔬菜汁类；蛋白 饮料类；固体饮料类、其他饮料类。
• 在生产许可证上应当注明产品名称、
申证单元及产品品种，如：饮料 [瓶（桶）装饮用水类（饮用天然 矿泉水、饮用纯净水、其他饮用 水）、碳酸饮料（汽水）类、茶饮 料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料 类、固体饮料类、其他饮料类] 类、固体饮料类、其他饮料类]。 饮料产品生产许可证有效期为3 饮料产品生产许可证有效期为3年， 其产品类别编号为0601。 其产品类别编号为0601。
三、国家什么时候开始实施食品 质量安全市场准入制度？
• 食品质量安全市场准入制度是从2002年7月 食品质量安全市场准入制度是从2002年
起实施的。 • 2002年5月16日，国家质检总局印发了《关 2002年 16日，国家质检总局印发了《 于进一步加强食品质量安全监督管理工作 的通知》（国质检监涵〔2002〕282号，决 的通知》（国质检监涵〔2002〕282号，决 定自2002年下半年开始，首先对小麦粉、 定自2002年下半年开始，首先对小麦粉、 大米、食用植物油、酱油、食醋等5 大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品 实行质量安全市场准入监督管理。
瓶（桶）装饮用水类生产许可证审 查细则
QS基础知识
八、QS许可的实地核查办法 QS许可的实地核查办法
2、企业环境与场所要求
序号 核查项目 核查内容 1.1保持厂区内外环境整洁，厂区的 地面、路面及运输等不应对产品 的生产造成污染。 1.2生产、行政、生活辅助区的总体 布局应合理，不得互相妨碍。 1.3应与有毒有害源保持一定距离。 2.1 环境要求 核查要点 1 厂区是否有整洁的生产环境，地 面、路面及运输等是否未对产品 的生产造成污染。 2 生产、行政、生活和辅助区的总 体布局是否合理，且互相不妨碍。 3 是否与有毒有害源保持一定距离。 结论
21:45
11
QS基础知识
八、QS许可的实地核查办法的说明 QS许可的实地核查办法的说明
2、不符合类型 1）否决项：否决项目结论分“合格”和“不合格”两种，在55 个核查内容中, 生产设施(2.3.1，2.3.2)、设备工装 (3.1.1)、原、辅材料采购(4.1.2，4.1.4)、工艺管理 (5.1.2)、包装标识(5.4)、安全生产(7.1.2)8项为否决项。 2）非否决项：非否决项结论为“合格”、“一般不合格”、 “严重不合格”三种。其中“一般不合格”是指企业出现的 不合格是偶然的、孤立的现象，是性质一般的问题；“严重 不合格”是指企业出现了区域性的或系统性的不合格，或是 性质严重的不合格。
1、《食品用包装、容器、工具等制品生产许可申请书》； 2、营业执照复印件(企业申请时需携带原件)、企业组织机构代码证复印件； 3、当地环境保护部门核发的符合要求的证明文件复印件(企业申请时需携带原 件)(也可在企业实地核查时提交)； 4、企业生产使用的原辅材料符合国家法律法规及强制性标准规定、安全卫生 要求的《企业自我声明》； 5、企业生产使用的主要原材料应提交有资质机构出具的卫生安全合格报告； 6、企业生产管理制度清单(与QS有关的)； 7、产品型式检验报告(也可在企业实地核查时提交)； 8、产品使用说明书或产品标签(产品使用说明书或产品标签的内容应包括产品 使用方法、使用注意事项、用途、产品使用环境、使用温度、使用的原辅 材料类型等文字、图示及警示内容)； 9、产品审查细则中规定需要补充的其他材料； 10、经备案的企业标准。 以上资料一式三份，省局、审查机构、审查中心各一份。
QS知识总结
Q S名称简介：QS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写，由国家质检总局统一制定。
《食品生产许可证》编号由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。
范围：食品中共分28大类。
其中包括糕点（烘烤类、油炸类、蒸煮类、熟粉类和月饼）。
强制性：包含的28大类食品销售时必须加印（贴）QS标志。
受理部门：各级质量技术监督部门和国家质检总局周期：证书有效期为3年，但每年要有一次年审。
年审合格的，质量技术监督部门应在企业生产许可证的副本上签署年审意见。
具体内容：QS是我们国内的认证，是产品认证，是我国食品进入国内市场销售所达到的最基本标准。
带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。
没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。
自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。
2005年7月1日起，冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品等第二批实施市场准入制度的十类食品，无QS标志不能上市销售。
另有13类食品，包括茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、蜜饯、焙炒咖啡、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒等的生产企业也已开始申请认证工作。
2005年9月1日中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令(第79号)颁布《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》中第四十七条规定“实施食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印（贴）QS标志。
没有QS标志的，不得出厂销售。
”国家质检总局根据食品质量达到安全标准所必须满足的基本要求，从原材料、生产设备、工艺流程、检验设备与能力等10个方面制定了严格具体的要求，只有同时通过这“十关”审核的企业才允许生产食品，检验合格后才能加贴QS 标志进入市场.2003年7月18日公布施行的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》规定企业未取得食品生产许可证，不得生产加工相应的食品；未取得生产许可证而擅自进行生产的为无证生产；未经检验合格、未加印（贴）食品质量安全市场准入标志的食品不得出厂销售。
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QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”（见下）。
自2008年1月1日起，国内企业生产销售的28类食品必须要有QS标识（包括散装）。
1—3月份，各地陆续开展了“QS”整改检查，重在整改；4月1日起，将进入执法检查阶段，重在查处。
为配合此次检查，确保我公司在售食品的QS张贴合法规范，质量管理部现将QS编号的数字含义整理出来，一方面，请营运部门组织门店员工进行讲解，核对QS编号是否有违规行为；另一方面，请采购同事认真阅读加强识辨，以便在引进食品时能够对证件真伪做出初步判断。
同时，也请职能部门领导同事在购买28大类中的食品时一定要留意包袋上的QS编码是否规范，一方面是为了自己和家人的健康安全，另一方面，也是为了实现了“人人为我，我为人人”、“人人都是食品质量监督员”的全员监控食品质量安全的目标。
生产许可证编号解读
按GB/T 2260-1999《中华人民共和国行政区划代码》的有关部门规定，受理机关编号由阿拉伯数字组成，QS编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号。
QS编号第1—４位为受理机关编号，其中前两位分别代表：
北京11 天津12 河北13 山西14
内蒙15 辽宁21 吉林22 黑龙江23
上海31 江苏32 浙江33 安徽34
福建35 江西36 山东37 河南41
湖北42 湖南43 广东44 广西45
海南46 重庆50 四川51 贵州52
云南53 西藏54 陕西61 甘肃62
青海63 宁夏64
QS编号第3—4位：
由省级质量技术监督部门确定各市代码。
QS编号第5—8位为产品类别编号：
粮食加工品：小麦粉0101 大米0102 挂面0103 其它粮食加工品0104
食用油、油脂及其制品：食用植物油0201 食用油脂制品0202 食用动物油脂0203
调味品：酱油0301 食醋0302 味精0304 鸡精调味料0305 酱类0306 调味料0307
肉制品：肉制品0401
乳制品：乳制品0501 婴幼儿配方乳粉（0502）
饮料：饮料0601
方便食品：方便面0701
饼干：饼干0801
罐头：罐头0901
冷冻饮品：冷冻饮品1001
速冻食品：速冻面米食品1101
薯类和膨化食品：膨化食品1201 薯类1202
糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品1301 果冻1302
茶叶及相关制品：茶叶1401 含茶制品和代用茶1402
酒类：白酒1501 葡萄酒及果酒1502 啤酒1503 黄酒1504 其他酒1505
蔬菜制品：酱腌菜1601
水果制品：蜜饯1701 水果制品和果酱1702
炒货食品及坚果制品：炒货食品1801
蛋制品：蛋制品1901
可可及焙烤咖啡产品：可可制品2001 焙炒咖啡2101
食糖：糖0303
水产制品：水产加工品2201 其他水产加工品2202
淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品2301 淀粉糖2302
糕点：糕点食品2401
豆制品：豆制品2501
蜂产品：蜂产品2601
婴幼儿及其他配方谷粉2701
QS编号第9—12位：
为获证企业序号。
新增13 类食品须带“QS”认证2007 年1 月1 日起，第三批实施市场准入的食品要求加贴QS 认证标志。
至此，共有28 大类食品实施市场准入制度。
食品安全认证是国家为保证食品安全而推出的认证体系，获得相关部门颁发的生产许可证后，企业才有从事生产和经营的资格。
2004 年1 月1 日开始，第一批实施质量认证的食品是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋，2004 年4 月1 日完成，这5 类食品均要求加贴QS 标志；
2005 年1 月1 日开始，第二批肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品10 类食品强制实行市场准入，2005 年7 月1 日起强制执行。
从2005 年4 月1 日起，开始包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品13 类食品的“QS”证书申办，2007 年1 月1 日起，第三批实施市场准入的食品强制要求加贴QS 认证标志。
实施强制认证后，这28 类食品均要求加贴QS 标志，无标志者将不能在市场上销售。
凡发现仍在销售无QS 认证食品者，除依法责令其停止销售外，还将依法对其实施罚款、没收违法所得等处罚。
没有通过认证且经过整改仍达不到认证标准的，有关部门将取消企业的生产经营资质。
据悉，QS 是质量安全英文（Quality Safety）的缩写。
QS 标志由企业自行印制；QS 标志必须加印（贴）在食品的最小销售包装上；QS 标志可以按照国家质检总局规定的式样放大或者缩小，但不得变形、变色。
这项制度主要包括三项基本内容：第一，食品生产企业必备条件审查制度。
第二，强制检验制度。
第三，食品质量安全标志制度。
裸卖速冻食品6 月要叫停从今年6 月起，裸装（不经包装）的散装冷冻面米制品将不得销售。
《速冻面米食品行业标准》草案将于近期出台。
据悉，该标准将在今年6 月1 日正式实施。
届时超市里的散装水饺、汤圆之类，也将结束“裸”卖生涯。
时间：年月日带班领导：
无故不来值班或马虎失职，出现事故，追究责任。
若遇事不能到位值班，应事先请假，幼儿园派人顶替。
3.发生不安全事故，要保护好现场，报告有关领导或报警。
4.夜间值班，临睡前应巡视校门是否上锁，观察校园四周是否有异常现象。
及时制止外人进入校园干扰、破坏。
6、此表由值班人员记录，
幼儿园收存备查。
值班电话：。