春节饮食安全
春节期间食品安全注意事项
春节期间食品安全注意事项1、不串门、不聚集春节期间不串门，非必要不聚餐，外出就餐戴口罩。
有流感症状及时就医，不参加聚集性活动，多人共同用餐使用公筷、公勺，提倡家庭聚会聚餐控制在10人以内。
2、选购食物要注意选购食物要注意安全、营养和健康。
消费者外出购买食品时应不忘疫情防控，建议使用支付宝或微信扫码付款，务必全程佩戴口罩。
选择正规途径购买食品并保存好购物凭证，认真阅读包装上的各种标识，如生产日期、保质期、保存条件、营养标签等。
3、储存食物要注意春节前不囤积太多新鲜蔬菜。
尽量选择耐储存的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，一旦出现腐败变质不应再食用。
家庭自制的半成品食物，比如肉丸、蛋饺、卤肉等，应放置冰箱储存；冰箱内的食物要分类管理，熟食和生食要分开存放，避免交叉污染。
4、不购买冷链食品建议不购买进口冷链食品，如确需购买，建议用75%酒精消毒外包装，并按照标签标识放入冰箱保存；冷链食品清洗过程中防止水花飞溅，处理完以后，要对环境、表面做必要的清洁、消毒处理；烹饪时要烧熟煮透。
5、及时冷藏剩余食物尽量按需备餐、点菜，打包或剩余食物应当及时冷藏，再次食用前必须彻底加热。
6、不吃野味不采、不买、不吃野菜、野果、野味和野生蘑菇，不盲目进补，按照传统习惯自制药膳食品要慎重，避免食物中毒。
7、合理膳食春节期间菜肴丰盛，容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒的情况，消化系统疾病易发、高发，要树立均衡营养的健康理念，饮食中尽量做到食物多样、荤素搭配、谷豆混吃，蛋奶兼顾，果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养供给合理搭配。
除了合理膳食之外，还应注意保证充足的睡眠，进行适量运动并保持放松的心理状态。
8、如有不适、及时就诊一旦发生身体不适、食物中毒或流感样症状时，要做好个人防护，及时前往县级以上医疗机构诊治。
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春节饮食健康
（9）品种选择切忌猎奇 春节期间放长假，许多消费者绞尽
脑汁去吃一些平时不经常吃的东西，以 求换换口味，尤其以一些野味为多。如 吃蛇肉、猫肉等等。但是换口味并不是 不可以，还要以安全为前提，因为这些 野味不是常见的肉类食物，其品质不在 有关机构的检测范围之内，携带了哪些 疾病、寄生虫等等消费者都不得而知， 安全隐患非常大。因此专家提醒您不要 盲目猎奇，贪食野味。
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春节饮食健康
12.小心一些瓜子盐分多 瓜子是新年的零食之一，炒酱
油瓜子、炒葵花子等，盐分较多， 热量也高，这里建议你以炒南瓜子 取代，有益健康，可降低血压，但 是也应适量吃。
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春节饮食健康
13、小心保存剩余菜肴
吃团圆饭时，为了年年有余，有些家
庭会多留些饭菜过夜，来年不愁吃喝。即
使没有这个传统观念，一些家庭总是在这
一天，烹煮山珍海味，一顿下来，总有许
多剩菜，如何处理这些菜肴呢？吃不完的
食物，往电冰箱一塞，最方便不过。在存
放剩菜时，不要将它置于铝制的盛器或锅
内，因为铝的化学性质非常活跃，在空气
中容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化
铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性
溶液中，盐也能破坏氧化铝，较咸的菜肴
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春节饮食健康
2、蔬菜胜良药 节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离
不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感 觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少 沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除 身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食 物，不仅含有丰富的纤维素，可解 油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便 秘，而且能中和体内多余的酸性物 质，维持人体新陈代谢的需要。
幼儿园春节饮食安全教育(3篇)
第1篇春节是我国最重要的传统节日，家家户户都会在这个时候欢聚一堂，共享天伦之乐。
然而，春节也是各种食品安全问题的高发期，特别是对于幼儿园的小朋友来说，他们的饮食安全更需要我们特别关注。
为了确保孩子们度过一个安全、健康的春节，我们特此开展幼儿园春节饮食安全教育，提高孩子们的饮食安全意识。
一、了解春节饮食安全的重要性1. 春节期间，各种美食琳琅满目，孩子们容易因为好奇心而尝试各种新食物，增加饮食安全隐患。
2. 春节期间，家庭聚餐增多，食物存放时间较长，容易滋生细菌，引发食物中毒。
3. 春节期间，家长对孩子的饮食监管相对放松，容易导致孩子饮食不规律，影响身体健康。
二、幼儿园春节饮食安全教育的具体措施1. 提高幼儿的食品安全意识（1）通过故事、儿歌、图片等形式，向幼儿讲解食品安全知识，让他们了解什么是安全食品，什么是危险食品。
（2）教育幼儿不要随意尝试陌生人给的食物，不购买街头小贩的食品。
2. 培养幼儿良好的饮食习惯（1）教育幼儿饭前便后要洗手，保持口腔卫生。
（2）引导幼儿细嚼慢咽，不要边吃边玩，以免引起消化不良。
（3）培养幼儿不挑食、不偏食的好习惯，保证营养均衡。
3. 家庭春节饮食安全指导（1）家长要为孩子准备新鲜、卫生的食材，避免购买过期、变质的食物。
（2）妥善保管食品，避免食品交叉污染。
（3）合理搭配饮食，保证孩子营养均衡。
（4）控制孩子春节期间的零食摄入，避免影响正餐。
4. 春节期间外出就餐注意事项（1）选择信誉良好的餐馆就餐，避免在卫生条件差的餐馆用餐。
（2）注意观察餐馆的卫生状况，如餐具是否消毒、食品是否新鲜等。
（3）尽量避免点外卖，减少食品安全隐患。
5. 应急处理（1）教育幼儿在出现不适时，要及时告知家长或老师。
（2）家长要掌握基本的急救知识，如食物中毒的处理方法等。
三、幼儿园春节饮食安全教育的效果评估1. 通过家长问卷调查，了解家长对幼儿园春节饮食安全教育的满意度。
2. 对幼儿进行食品安全知识测试，评估他们的食品安全意识。
春节期间的食品安全与卫生管理
春节期间的食品安全与卫生管理春节是中国最重要的传统节日之一，也是人们团聚、共享美食的时刻。
然而，随着人们对食品安全意识的增强，食品安全和卫生管理在春节期间的重要性不容忽视。
本文将探讨春节期间的食品安全问题，并提出一些相关的管理措施。
一、春节期间的食品安全问题分析1.1. 大量采购和储存食品春节是家家户户备年货的时刻，人们都会大量采购各种食品。
然而，这也给食品安全带来了挑战。
从生产到流通环节的食品管理可能出现问题，如过期食品、假冒伪劣食品等。
1.2. 餐饮服务中的食品安全隐患春节期间，人们频繁外出聚餐、就餐，餐饮服务行业压力增大，对食品安全的要求更高。
然而，一些小餐馆或者临时搭建的餐饮场所可能缺乏相应的卫生设施和管理标准，存在食品安全隐患。
1.3. 传统食品加工与保存方式的影响春节期间，许多家庭会进行传统食品的加工和保存，如腊肉、腊味等。
然而，由于加工和保存条件不当，可能导致食品变质，产生有害微生物，从而引发食源性疾病。
二、春节期间的食品安全与卫生管理措施为保障春节期间的食品安全与卫生，以下是一些管理措施的建议：2.1. 强化食品生产与流通环节的监管政府应加大对食品生产与流通环节的监管力度，确保食品质量和安全。
增加抽检频率，打击假冒伪劣食品行为，加强食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识。
2.2. 加强餐饮服务行业的规范管理加强对餐饮服务行业的监管，确保食品的卫生安全。
审查餐饮许可证，严格执行食品安全标准，要求餐馆提供明确的食品来源和适当的食品储存、加工措施。
2.3. 提倡健康饮食，避免过度采购通过宣传教育，提倡健康饮食理念，引导人们合理采购食品，避免造成食品浪费和变质。
推广绿色环保的食品包装，减少包装废弃物的污染。
2.4. 加强传统食品加工与保存的科学指导针对传统食品的加工与保存，加强科学指导，确保食品质量和安全。
提倡使用食品防腐剂，合理控制食品保存温度和湿度，避免食品变质或产生有害微生物。
三、食品安全与卫生管理的重要性食品安全与卫生管理直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。
春节饮食健康小常识
春节饮食健康小常识
春节是中华民族的传统佳节，大家都会团聚在一起享受着家庭的温馨，其中饮食也是重要的组成部分。
1、要控制饮食，少吃油腻食物，多吃新鲜蔬菜和水果，保证营养均衡。
2、要吃清淡，适当增加吃粗粮、荞麦食物，比如荞麦面、黑米等，
根据自身机体情况选择饮食，均衡摄入，避免暴饮暴食。
3、多喝水，可以令肌肤更光滑、增强脏腑功能，补充水分。
4、减少甜食的摄入，多吃蔬菜和水果，少吃零食、肉类、蛋类等，
要少吃高糖、高脂肪的食物。
5、多吃各种蔬菜水果，可以补充维生素，加强机体免疫力。
6、饭后尽量不吃零食，可以令肠胃充分休息，加强消化能力。
7、饭前可以喝一些绿茶，绿茶有燃脂的功效，但不宜多喝，以免影
响身体健康。
8、尽量每天早睡早起，保证足够的睡眠，保持身体健康。
以上就是春节饮食健康的小常识，大家要正确对待节日的饮食，科学
饮食，从而维护自身健康，享受节日的欢乐！。
春节的禁忌与食品安全
春节的禁忌与食品安全春节作为中国最重要的传统节日之一，是家庭团聚、传统习俗和美食享用的时刻。
然而，在庆祝春节的过程中，我们也要注意一些禁忌事项，尤其是与食品安全相关的禁忌。
本文将介绍春节期间常见的禁忌事项，并提供一些关于如何确保食品安全的提示。
一、禁忌事项1. 避免提醒衰败：春节期间，我们应该尽量避免提醒衰败与不幸的事情。
例如，不要提到疾病、死亡或其他不愉快的话题，以免给亲朋好友带来不好的心情。
2. 忌日子：在农历正月初一、初二、初三，我们通常要尽量避免外出。
这是因为这几天被认为是“上交三皇爷”的时间，外出可能会碰到各种不祥之事。
3. 忌谈财：在春节期间，我们要避免谈论财富或询问他人的财产状况。
这是因为春节是一个传统的家庭团聚时刻，强调亲情和友情，而不是物质利益。
4. 忌丧：在春节期间，我们要尽量避免去参加丧事或与死者有关的活动。
这是因为春节是一个庆祝生命和新的开始的节日，我们应该把注意力放在积极和欢乐的事物上。
二、食品安全1. 选择新鲜食材：为了确保食品的安全性，我们应该选择新鲜的食材。
在购买肉类、海鲜和蔬菜时，要注意外观是否健康，没有破损或变质的迹象。
2. 安全存储：正确的食品存储是保证食品安全的关键。
将肉类和海鲜放在冰箱里保存，避免与其他食材交叉污染。
蔬菜应冷藏或保存在阴凉通风的地方。
3. 彻底煮熟：为了杀死细菌和病毒，我们应该将食物彻底煮熟。
特别是肉类和海鲜，确保内部温度达到适当的水平。
4. 注意食品搭配：在春节期间，我们经常有丰盛的饭菜，但我们要注意食品的搭配。
避免将生食与熟食放在一起，以防止交叉污染。
5. 注意卫生：无论是做饭还是用餐，我们要保持良好的卫生习惯。
洗手是一个必要的步骤，尤其是在处理食物之前。
同时，要注意清洁厨房和餐具，以减少细菌的传播。
6. 谨防食品中毒：避免食用过期食品或存放时间过久的剩菜剩饭。
如果出现食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应尽快就医。
结论春节是一个重要的传统节日，我们要遵守相应的禁忌事项，同时重视食品安全。
防止孩子误食春节期间注意食品安全问题
防止孩子误食春节期间注意食品安全问题春节是中国传统的重要节日，也是亲朋好友欢聚一堂的时刻。
然而，在这个喜庆的日子里，我们也需要特别关注孩子们的食品安全问题，以避免他们误食不安全的食物而导致意外发生。
本文将给出一些防范孩子误食食品的有效措施。
一、加强家庭卫生意识孩子的安全责任首先落在家长的肩上。
在春节期间，家长应加强家庭卫生意识，做好食品储存和处理方面的工作。
首先，保持厨房和餐具的清洁。
餐具应该经过充分清洗和消毒，厨房也要经常清洁，避免细菌滋生。
其次，食品存放要分门别类，冷藏食品和非冷藏食品要分开放置。
家长要定期检查食品的保质期，避免食用已经过期的食品。
二、教育孩子认识风险孩子们往往对食物充满好奇心，因此家长应该从小就教育他们正确认识食品风险。
让孩子们明白一些食物可能对他们的健康有害，比如生肉、变质食品和过多的糖果等。
在购买食品时，可以把孩子带到超市或农贸市场，让他们亲自参与选择食材的过程，提高他们对食品安全的警惕性。
三、加强食品检查春节期间，亲朋好友之间经常互赠礼品，其中也包括各种食品。
家长应该加强对赠礼食品的检查，确保这些食品符合相关的安全标准。
切勿盲目相信包装上的标签，最好通过官方渠道购买食品，避免选择存在风险的产品。
四、合理安排饮食春节是一年中美食最丰盛的时候，但是家长要合理安排孩子的饮食，控制他们的食量。
过量的食物不仅容易引起消化不良，还会增加孩子误食有害食品的机会。
家长可以选择一些健康的食品，如水果、蔬菜等，来满足孩子的口腹之欲。
五、教育孩子正确处理食品家长应当教育孩子正确处理食品。
孩子们应该知道生肉需要烹饪熟透后才能食用，不应该随便尝试新鲜的或未经过处理的食物。
此外，他们还应该学会正确用餐姿势，不贪婪地大口吃东西，避免卡喉等意外发生。
六、鼓励孩子与他人分享食物春节期间，孩子通常会收到很多美味的零食和糖果。
家长可以鼓励孩子与其他孩子分享，并适当地限制他们食用这些零食和糖果的数量。
这既能加强孩子间的友谊，又能避免他们扫荡零食时可能引发的食品安全问题。
春节饮食安全教案模板（通用8篇）
春节饮食安全教案春节饮食安全教案模板（通用8篇）作为一位无私奉献的人民教师，通常需要用到教案来辅助教学，教案有利于教学水平的提高，有助于教研活动的开展。
如何把教案做到重点突出呢？以下是小编精心整理的春节饮食安全教案模板（通用8篇），希望对大家有所帮助。
春节饮食安全教案1活动目标1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。
2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。
3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。
4、培养幼儿养成良好生活习惯的意识。
5、愿意与同伴、老师互动，喜欢表达自己的想法。
活动准备1、各种食品包装袋及瓶、罐。
2、霉变及变质的食品若干。
3、教学挂图。
活动过程1、活动导入，谈话活动。
教师：小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢?在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们知道吗?2、活动展开：观看教学挂图。
(1)观看教学挂图，认识生产日期和安全标记。
①教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，请幼儿观察并辨认。
教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案?它们有什么用?②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。
它们可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。
在保质期内的食品时安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。
有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的食品最好不要购买。
和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、安全标志。
如果你不会计算保质期到什么时候，可以问问身边的大人。
(2)观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。
①教师出示挂图上其他三幅图片。
教师提问：面包上面有什么，还能吃吗?开封后搁了一段时间的食品怎样才能知道有没有变质呢?牛奶、豆浆能在温室下放很久吗?②请幼儿回答，大家评论。
③教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。
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火、便秘，多吃些水果，既可以起 到很好的清热、解毒、润肠功效， 还能调节改善人体的代谢机能，预 防各种疾病，增进身体健康。但要 注意的是，水果与蔬菜的消化时间 和过程都不同，应分开食用，否则 水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤 维素腐坏，无法被肠胃吸收。
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春节饮食健康
7、是注意食品卫生，清洁新鲜不 得病
食品的卫生是非常重要的，这 是避免食物中毒的最重要一点。最 好的饭菜是现做现吃，选择新鲜的 食品原料制作，马上食用不放置。 特别注意的是：不新鲜的熟肉制品 和冷荤凉菜千万别食用；冰箱里存 放的食品取出后要彻底加热后食用； 生吃的蔬菜一定要洗净；加工食品 过程中一定坚持生熟分开。
聚餐家宴常常是很丰盛的，丰 盛的菜肴和相互之间的布让往往使 人食欲旺盛而“吃撑”了，造成胃 肠的不适甚至消化系统疾病的发生。 小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹 胀“反酸水”，大到急性胰腺炎危 及生命。最好的预防方法就是自我 节制。
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6、是酒伤肝又伤身，过量伤己又 害人
饮酒应限量，节假日饮酒也应 该遵循这一原则。过量的酒精会造 成肝脏、大脑、神经系统和消化系 统等损伤，同时，饮酒的社会危害 也非常突出：酒后开车造成的交通 事故、治安事故等。
4、主食不可忘 春节期间，人们大都习惯于多
吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不 可取的。粮食是碳水化合物的主要 来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢 过程，使其完全氧化，减少有毒物 的生成，还为人体提供膳食纤维。 因此在品尝美味的同时，应避免无 限量地吃菜，将一部分胃口留给主 食。
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5、是宁可少吃一口，不让胃肠难 受
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8、是聚餐提倡分餐制，公筷公勺 大家使
许多疾病是经消化道传染的， 筷子在每个人的口中和菜肴中进进 出出，会使疾病得以传播。谁也不 愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病， 所以，提倡分餐制是保持健康身体 的措施。最简单可行的就是在餐桌 上准备公筷公勺，避免个人的筷子 和勺进入大家的菜肴中。
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理性的罐头盖凸状；罐头内食物酸 度较高，腐蚀铁罐内壁，产生化学 反应析出氢气，引起氢胀；生产过 程中杀菌不严，引起细菌在罐内滋 长，分解食物，产生氢、二氧化硫 等气体，造成腐败性的罐头盖凸出， 这是最严重的情况：食物变质。因 此，开罐后有股酸臭味，不可食用。
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11、小心肉干焦黑的部分 新鲜肉类的营养价值高，可是新
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（2）集中采购请勿大意
虽然平时的食品市场就非常丰富， 但很多人还是改不了春节集中采购的 习惯。健康提醒，人们在这个时候购 物没有平时挑选得仔细，一些有问题 的食品也就乘虚而入。而商家在大批 量进货时，也有可能放松对商品保质 期等方面的严格检查，因此，消费者 购买时应注意把关。
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（6）暴饮暴食隐患大 一提春节期间暴饮暴食，人们
都会不以为然，总觉得现在生活水 平提高了，怎么还会有人暴饮暴食 呢？其实暴饮暴食不仅仅是人们超 量食用，更是指人们暴风雨式的进 食方式。春节期间，亲朋欢聚，往 往情绪兴奋，感情波动。但过度的 兴奋不利于食物的消化，往往引起 疾病，因此，春节期间保持情绪稳 定，心理平衡，心境平和，精神愉 快，有利于饮食健康。
2、蔬菜胜良药 节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离
不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感 觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少 沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除 身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食 物，不仅含有丰富的纤维素，可解 油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便 秘，而且能中和体内多余的酸性物 质，维持人体新陈代谢的需要。
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春节饮食健康
12.小心一些瓜子盐分多 瓜子是新年的零食之一，炒酱
油瓜子、炒葵花子等，盐分较多， 热量也高，这里建议你以炒南瓜子 取代，有益健康，可降低血压，但 是也应适量吃。
春节饮食健康
13、小心保存剩余菜肴 吃团圆饭时，为了年年有余，有些家
庭会多留些饭菜过夜，来年不愁吃喝。即 使没有这个传统观念，一些家庭总是在这 一天，烹煮山珍海味，一顿下来，总有许 多剩菜，如何处理这些菜肴呢？吃不完的 食物，往电冰箱一塞，最方便不过。在存 放剩菜时，不要将它置于铝制的盛器或锅 内，因为铝的化学性质非常活跃，在空气 中容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化 铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性 溶液中，盐也能破坏氧化铝，较咸的菜肴 或汤类长期存放在铝制的盛器中，会产生 化学变化，生成铝的化合物，对身体有不 良影响。
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14、小心暴饮暴食导致肠胃病 春节吃吃喝喝，易暴饮暴食。人
的消化器官的活动有一定规律，吃东 西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出 各种消化液，使食物中的营养素易被 人体吸收。如果突然吃得太饱，或喝 得太多，就需要更多的消化液来进行 消化，可是消化液的分泌量有一定限 度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难， 影响了正常的消化机能，情况严重的 话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或 肠胃溃疡等。
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（三）特殊人群的饮食 健康
在欢庆佳节时，应特别注意一些特殊人 群的饮食安全。老人的饮食应多留意。由于他 们的咀嚼及消化能力较弱，如果吃得不舒服， 就可能患病，因此应选择较软或已切碎的食物， 以帮助进食及消化。另外，节日食品丰富，孩 子们饮食会无节制，尤其是吃很多小零食，而 许多儿童的零食中会添加非食品级的色素、香 味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等， 这些都是不安全的因素。病人的免疫力、抵抗 力低下，对食物的选择更为挑剔，正常人食用 可能没有问题的食物，而病人吃起来也许就会 出问题。
年少不了吃一些可口的肉干，经过烧 烤的肉干，营养价值是否已流失？肉 类含有丰富的蛋白质，肉干的处理法 是将肉烧烤得焦香，烧焦的肉干，其 高分子蛋白质就会分裂变成低分子的 氨基酸，这些氨基酸再经过组合，可 能形成导致人体“突变”的化学物质， 影响健康。另外，肉类的脂肪不能完 全燃烧，烧焦的肉干可产生致癌物质， 因此选购或吃肉干时，要避免焦黑的 部分。
我国居民的食盐摄入量原本就偏高，节日 期间副食品吃多了，食盐的摄入量更多，钾是 钠的克星，它能帮助人体排出多余的钠。含钾 较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌 豆苗、莴笋、芹菜等等。
春节饮食健康
（9）品种选择切忌猎奇 春节期间放长假，许多消费者绞尽
脑汁去吃一些平时不经常吃的东西，以 求换换口味，尤其以一些野味为多。如 吃蛇肉、猫肉等等。但是换口味并不是 不可以，还要以安全为前提，因为这些 野味不是常见的肉类食物，其品质不在 有关机构的检测范围之内，携带了哪些 疾病、寄生虫等等消费者都不得而知， 安全隐患非常大。因此专家提醒您不要 盲目猎奇，贪食野味。
（3）餐具选用莫忘安全
餐具的材料是食品安全的一大隐患。 家庭主妇在居家生活中要对餐具材料本 身具有的毒副作用有所了解。一般说来， 陶瓷制品在餐具中毒性最小，但如果色 彩非常鲜艳或带有彩饰可能含铅量过高； 铝制餐具无毒，但长期使用有可能导致 老年痴呆；铁制餐具毒性不大，但切忌 使用生锈的铁制餐具；不锈钢餐具有微 毒性，其中含有的镍(nie)、钛对人体有 害；购买塑料餐具应尽可能选择没有图 饰或图案较少的产品。
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二、健康饮食习惯
1、是清淡少油腻，搭配要合理 过分“充足”的营养使肥胖、
高血压、糖尿病等疾病在人群中的 发病率明显升高。节假日活动量比 上班时要少，人们又常睡个“懒 觉”，几天假期又长几斤体重是常 见的问题之一。因此最好注意调整 一下自己的饮食，应该比平时更清 淡些，减少脂肪的堆积。
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9、是按时就餐莫贪玩，要饮食规 律
新年的饮食还要注意的就是按 时按点，不要因为玩和睡打乱正常 的饮食规律，使胃肠不适应而造成 消化功能的紊乱。每到节假日和节 假日刚刚度过，都有一些人消化不 良、身心疲惫，休假反而休出了毛 病。其中有相当一部分人就是因为 饮食不当造成的。
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10、小心罐头内食物变质 装填太满，排气不足，引起物
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（4）制作过程重视细节 制作是保证食物安全的重要程序，有一
些细节需要非常注意。在食物加工过程中， 手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鲜食物 中的细菌污染。因此要用肥皂把手洗干净， 至少在温水里洗手２０秒钟。手要用纸巾擦 干，以防细菌留在手上。厨房用具的表面都 要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。盘碟洗后用 餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。
肉类食物在制作前需要化冻，冰箱里的 肉类要有足够的时间化冻，不要让化冻后的 水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻 的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸， 让化冻的水由餐巾纸来吸干。
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（5）烹制食物既熟又透 生吃是现在流行的一种饮食习惯，我国
传统饮食中也有生吃食物的习俗，但以生吃 新鲜蔬菜为主，而生吃肉类是从西方传入我 国的。但以肉类为例，如果烹调温度达不到 １００摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄 生虫和病菌。此外，食品加热不透，寄生虫 也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等， 最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄 生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。 烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素 存在，食用后会中毒。因此消费者不要盲目 追求生食的饮食方式。
春节饮食健康
• 如果豆浆烹调不得法，煮得不熟，吃了容易 中毒，一般食后半小时至一小时即可发病。 开始可出现食道和胃有烧灼感，继之伴有恶 心、呕吐、头晕、头痛及腹痛；少数病人可 有腹泻。严重时可引起全身虚弱、痉挛及呼 吸困难等。 为什么会发生上述中毒症状呢？这是因为生 豆浆中含有一种苷——皂素，它不但对黏膜 有强烈的刺激作用，可使局部充血、肿胀— 及出血，而且它还能破坏红细胞，故有溶血 作用，但这种毒素，在高温中即可被破坏。 所以我们煮豆浆时，一定要煮熟煮透。由于 煮豆浆很容易糊底，因此开始沸腾出现泡沫 时，有人往往误认为已经煮熟了，其实刚煮 开时水温只有80～℃，必须继续再煮至100℃ 持续数分钟，方能将全90部毒素破坏。