学校食品卫生定期检查制度
学校食品安全检查制度
学校食品安全检查制度学校食品安全检查制度为加强学校食品安全工作，监督管理学校食堂，保障师生健康安全，特制定本制度。
成立专门的食品安全检查小组，负责进行食品安全检查工作。
小组成员包括：组长、副组长和其他成员。
检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等方面。
具体如下：一、环境卫生：检查食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备和工具是否干净、整洁、卫生。
检查物品存放是否有固定位置，是否规范有序。
检查是否采取了消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
二、从业人员健康和培训：检查从业人员是否持有效的健康证，是否穿戴规范，是否操作规范，是否有不良卫生惯。
三、食品采购验收：检查是否执行了《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，是否实行了定点配送。
检查是否按要求进行了食堂食品原料进货验收和索证索票制度，并做好了台账记录。
检查学校是否规范了食品成品和食品添加剂的采购、储存和使用。
四、食品加工：检查食品原料是否分开清洗，是否分开使用生熟食品和食品工具。
检查食品是否烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品是否与食品原料或半成品分开存放，是否超过2小时。
对于超过2小时存放的食品，检查是否在高于6℃或低于10℃的条件下存放，是否制售冷菜凉菜。
五、食品贮存：检查库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
检查食品贮存场所是否存放有毒、有害物品和个人生活物品。
检查食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。
检查是否定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。
检查冰箱存放是否分离生食和熟食。
六、清洗消毒：检查餐具是否按要求进行清洗和消毒，是否有完整的消毒记录。
检查消毒后的餐具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
七、食品留样：检查是否有专用留样冰箱和，食品留样是否符合要求，是否有完整的记录。
学校食堂食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全定期检查制度为加强学校食品安全管理，保障广大师生的用餐安全，我校食堂必须保持干净、整洁的卫生环境。
为了做好学校食堂食品卫生安全，特制定学校食堂食品安全定期检查制度。
第一条学校食堂食品安全实行校长负责制，建立学校食堂食品安全检查小组，设立专门的食堂食品安全管理员。
第二条食堂食品安全管理员要在每天不固定时间检查食堂的环境卫生，并作好检查记录，每天至少检查三次。
第三条学校分管领导或行政值周领导每天至少抽查一次食堂的卫生情况，并做好检查记录。
第四条建立周查、月查制度。
即每周一小查，每月一大查。
周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
相关人员做好检查记录，对发现的问题，要发出整改通知，由食堂单位负责人签字限期整改，整改不到位的或存在较大安全隐患的，要责令停业整顿或中止承包合同。
对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地有关部门报告。
学校食堂具体检查内容如下：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等一些卫生死角处是否干净、整洁。
2、业人员的个人卫生：从业人员是否正确穿戴工作衣帽，是否配戴首饰，是否在工作区或操作时吸烟，是否有不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套，有无健康证等。
3、食品留样：每天严格按照要求进行食品留样，并做好相关记录。
4、食堂是否有定期消毒制度及具体操作方法，三防设施是否完善。
5、操作间是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6、餐具是否每次用后清洗、消毒并按要求存放。
7、从业人员是否做到生熟、荤素分开存放，需冷冻的食品有无冷冻保管。
学校食品卫生定期检查制度
学校食品卫生定期检查制度一、背景介绍食品卫生是保障学生健康成长的重要保障，而学校食堂是学生集中就餐的地方，所以学校食品卫生的安全性尤为重要。
为了确保学校食品卫生的安全，许多学校都制定了食品卫生定期检查制度。
二、定期检查的目的1.预防食品安全问题的发生：通过不定期的定期检查，发现食品安全隐患，及时采取措施进行整改，预防食品安全问题的发生。
2.提高食品卫生水平：通过定期检查，使学校食堂的餐饮服务更加规范，提高食品卫生水平，保障学生的身体健康。
3.增强师生食品安全意识：定期检查过程中，可以向师生宣传食品安全知识，增强他们对于食品安全的认识，培养他们良好的食品卫生习惯。
三、检查内容1.食品存储和储备情况的检查：检查学校食堂食品的存储情况，包括食品储藏室的卫生和食品的保管情况。
2.食品加工和制作环境的检查：检查学校食堂的加工和制作环境是否符合卫生要求，包括食品加工设备的清洁情况、操作人员的卫生状况等。
3.食品留样和监督采购的检查：检查学校食堂的留样情况和食品供应商的选择情况，确保食品的安全性。
4.食品销售和分发情况的检查：检查学校食堂的销售和分发情况，包括餐具的清洁和消毒情况、食品包装的卫生情况等。
四、检查频率和程序1.检查频率：根据学校食堂的规模和就餐人数确定检查的频率，通常一学期至少进行两次检查。
2.检查程序：（1）检查准备：制定检查计划，确定检查的时间、地点和检查要点，通知相关人员、部门，并准备检查表格和记录表格等必要的工具。
（2）检查过程：对学校食堂的各个环节进行检查和记录，包括食品存储、加工和制作、留样和监督采购、销售和分发等。
（3）检查结果：根据检查情况填写检查报告，在报告中详细记录发现的问题和整改要求，提出具体的改进建议。
（4）整改措施：根据检查报告中的问题和整改要求，制定相应的整改措施，并确定整改的时限，监督整改过程。
五、检查人员和责任1.检查人员：由学校食堂管理人员、食品安全专家和学校有关部门的工作人员组成，能够熟悉食品卫生管理和相关法律法规，并具备相应的检查和记录能力。
学校食品卫生定期检查制度
学校食品卫生定期检查制度随着国民生活水平的不断提高，人们对食品安全问题越来越关注。
尤其是在学校这样一个人群密集的地方，食品安全更是不可忽视。
为此，订立学校食品卫生定期检查制度至关紧要。
一、定期检查的必要性学校食品卫生的定期检查是为了保障师生身体健康，确保学校食品安全。
一旦学校达不到食品卫生方面的标准，将导致师生健康问题，并且会给学校带来不必要的法律责任。
因此，学校定期检查食品卫生是特别必要的。
二、检查部门适时间学校食品卫生的定期检查应当由相关部门来负责，如食品药品监督管理部门、卫生部门等。
检查的时间应当定期进行，恰当布置检查时间可以特别有效地检查学校食品卫生，推动学校的食品卫生问题得到长期的解决。
三、检查内容学校食品卫生检查应当包括以下几个方面:1.食品存储和加工设施的卫生条件食品在储存和加工的过程中，会显现各种污染的问题，检查食品储存设施以及加工设施的卫生条件，评估卫生程度。
2.食品加工过程的卫生条件食品加工过程需要细致、严谨地进行，严禁污染的发生。
特别是手部卫生方面，应当高度重视。
3.食品餐具清洁标准食品餐具是简单产生交叉污染的地方，检查食品餐具的清洁标准，防止食品餐具对食品卫生带来影响。
4.食品质量保证为了能够充足师生对食品卫生和营养的需求，食品质量的把关必不可少，检查食品质量和安全标准，确保食品质量的安全级别是合适的。
5.食品销售环境卫生情形食品销售环境应当是干净的、卫生的，防止交叉污染的发生，降低食品污染的风险。
四、检查结果学校在完成定期食品卫生检查后，应当对检查结果进行评估。
在评估中可以实在说明食品质量、卫生温度及防护设施等方面的一些问题。
只要有针对性地订立措施，提出完善的建议，学校的食品卫生问题可以得到解决。
五、学校实行措施学校在进入下一轮定期检查之前，需要对上一次的食品卫生情况进行改善。
未依照卫生要求进行操作的餐饮企业需要立刻停运，以免再次危害师生的健康。
定期检查是一项必不可少的措施，保障学校食品卫生的安全，为学校师生的健康供给了紧要的保障。
学校饮食卫生安全制度（5篇）
学校饮食卫生安全制度为保证学生饮食卫生安全，保障学生健康成长，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法规、政策规定，结合我校实际，特制定本制度。
一、认真实行《食品卫生法》，落实岗位责任制和卫生检验制度。
师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生措施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第八条有关规定。
二、操作人员应按时到指定医院体检，并持有身体健康合格证，操作间禁止非工作人员入内，严禁堆放易燃易爆物品。
师生集体用餐的生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。
凡患有消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺炎、化脓性和渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病人员不得从事师生用餐工作。
未办理营业执照、卫生许可证手续，任何单位和个人不得在校内经营食品、冷饮等商品。
三、师生用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁用的食品制售师生用餐。
食品、包装材料和容器必须符合卫生标准和规定。
师生集体用餐不得直接供应未经加热的食品、制售凉拌食品和上级明确规定的禁售菜肴。
四、办公室、库房、更衣室要有必要的安全防范措施。
五、经常检查液化气阀门、管线，防止泄漏。
灶具间应按规定安装排风扇及防泄漏报警装置。
严禁在灶具间放置冰箱、冰柜等电器。
六、配备必要的消防器材，工作人员应具备一定的消防常识。
防止因电线老化、明气体泄漏引起的火灾。
七、使用电动炊事机械应严格按操作规程办事，定期检修，使用后及时切断电源。
八、采购食品必须“三证”齐全，严禁过期、变质等到食品进入校园。
九、每餐实行____小时留样制度。
学校饮食卫生安全制度（2）第一章总则第一条为了促进学校师生健康成长，维护学校饮食卫生安全，确保食材安全和食品卫生，制定本制度。
第二条学校食堂是向师生提供正常餐食的场所，必须遵守相关规定，确保食品安全和卫生。
第三条学校应设立专门机构负责学校食堂的管理，负责制定相关制度和操作流程。
学校食品卫生安全管理制度(5篇)
学校食品卫生安全管理制度一、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
二、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次，要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
三、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
四、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
五、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
六、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
七、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
学校食品卫生安全管理制度（2）第一章总则第一条为了保障学校师生的饮食安全，维护学校食堂的食品卫生安全，制定本管理制度。
第二条本制度适用于学校师生食堂的食品卫生安全管理工作。
第三条学校师生食堂应当建立完善的食品卫生管理制度，确保食品卫生安全的监管和控制，并建立健全的食品卫生监测和管理机制。
第四条学校食堂的饮食安全工作由学校食堂管理人员负责，食堂员工必须按照相关规定进行培训和考核，提高他们的食品卫生安全意识和操作技能。
第五条学校食堂应当根据学校师生人数和需求，合理安排食堂食品供应，确保食物的种类和数量能够满足师生的需求。
第六条学校食堂应当建立与食品供应商的合作关系，并严格把关其食品质量安全管理，保证供应的食品符合国家食品安全标准。
学校食品安全排查制度
一、目的为确保广大师生饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、小卖部、校外供餐单位以及与食品安全相关的其他场所。
三、组织机构及职责1. 学校食品安全领导小组：负责组织、协调、监督学校食品安全排查工作，确保食品安全制度的有效实施。
2. 食品安全办公室：负责具体实施食品安全排查工作，定期向学校食品安全领导小组汇报排查情况。
3. 食堂、小卖部、校外供餐单位负责人：负责本单位的食品安全管理工作，落实食品安全制度。
四、排查内容1. 食品原料采购：检查食品原料供应商的资质、食品质量检验报告、进货凭证等。
2. 食品加工操作：检查食品加工场所的卫生状况、加工设备、操作人员健康证明、食品添加剂使用情况等。
3. 食品储存：检查食品储存条件、温度、湿度、保质期等。
4. 食品销售：检查食品标签、包装、销售场所卫生状况等。
5. 食品安全管理制度：检查食品安全管理制度、应急预案、培训记录等。
6. 校外供餐单位：检查供餐单位的食品安全管理制度、操作流程、食品安全信用等级等。
五、排查方法1. 定期检查：学校食品安全领导小组定期组织食品安全检查，确保排查工作常态化。
2. 不定期抽查：食品安全办公室根据实际情况，不定期对食堂、小卖部、校外供餐单位进行抽查。
3. 专项检查：针对食品安全风险隐患，开展专项检查。
4. 举报投诉：鼓励师生对食品安全问题进行举报投诉，及时处理。
六、排查结果处理1. 对发现的问题，责令相关单位立即整改，并跟踪落实整改情况。
2. 对食品安全违法行为，依法予以查处。
3. 对食品安全事故，按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行处理。
4. 对排查工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校食品安全领导小组负责解释。
3. 学校食品安全领导小组可根据实际情况对本制度进行修订。
学校食品安全检查管理制度
一、总则为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
二、组织机构及职责1. 学校食品安全工作领导小组：负责全校食品安全工作的组织、协调、监督和指导。
2. 食品安全管理人员：负责学校食堂的日常食品安全管理工作，包括采购、加工、储存、销售等环节。
3. 食堂工作人员：负责食堂的具体操作，严格遵守食品安全操作规程。
三、食品安全管理制度1. 采购管理（1）采购食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用不合格、过期、变质、有毒有害的食品。
（2）采购食材需索证索票，确保食材来源可追溯。
（3）建立食材采购台账，记录采购日期、数量、供应商等信息。
2. 加工管理（1）食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行体检。
（2）食堂加工操作必须符合食品安全操作规程，保证食品卫生。
（3）食品加工过程中，严格做到生熟分开、刀具、砧板、容器等专用。
3. 储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，温度适宜。
（2）食品储存实行“先进先出”原则，防止食品过期、变质。
（3）储存食品应分类存放，标识清晰，防止交叉污染。
4. 销售管理（1）食堂工作人员在销售过程中，应保证食品新鲜、卫生。
（2）严禁销售过期、变质、有毒有害的食品。
（3）做好销售记录，包括销售日期、数量、品种等信息。
5. 食品安全培训（1）定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
（2）对新入职食堂工作人员进行岗前培训，确保其掌握食品安全操作规程。
四、监督检查1. 学校食品安全工作领导小组定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 食品安全管理人员每天对食堂进行巡查，发现问题立即上报并整改。
3. 学校设立食品安全投诉举报电话，接受师生对食品安全问题的投诉举报。
五、奖惩措施1. 对在食品安全工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。
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学校食品卫生定期检查制度
Regular inspection system of school food hygiene
学校食品卫生定期检查制度
导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。
在安全管理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。
一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。
二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。
四、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。
周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿或中止承包合同。
对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。
五、学校自备饮用水，开学前和学期中各送检一次，由卫生部门负责检测。
学校不送检由学校负相关责任，卫生部门不予检测，由卫生部门负相关责任。
检测不合格的自备水要立即整改，未达到饮用标准不得供师生饮用。
学校要为学生提供开水或其他符合卫生要求的饮用水。
六、学生自备菜实行定期与平时检查相结合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理。
平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐败变质的食物。
定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。
七、学校要创造条件，配置冷藏设施（或专用柜）集中保管自备菜，为学生自备菜提供免费热菜服务，一般安排在每周三。
学生要求学校食堂帮助热菜，学校食堂不得收费，不得拒绝。
学校应将免费热菜的时间、地点告知学生。
八、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、自备饮用水、学生自备菜的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。
对拒不实行食品安全定期检查制度的学校，教育行政主管部门
将给予批评教育或行政处分。
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