葡萄酒与西方文化期末考试

葡萄酒与西方文化

2019春季成绩：94.0分

一、单选题（题数：90，共 90.0 分）

请问此段在描述什么酒瓶_____________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。（1.0分）

1.0分

A、

啤酒

B、

波尔多酒

C、

干邑酒

D、

香槟酒

我的答案：D

璧山露德堂位于_____________ 。（1.0分）

1.0分

A、

重庆

B、

四川

C、

贵州

D、

云南

我的答案：A

葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作_____________ ？（1.0分）

1.0分

A、

树根

B、

树枝

C、

树皮

D、

木材

我的答案：C

Which of the following grapes is grown in Champagne? _____________（1.0分）0.0分

A、

Carbernet Sauvignon

B、

Gamay

C、

Merlot

D、

我的答案：B

凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________ 。（1.0分）

1.0分

A、

果酒

B、

白兰地

C、

干邑

D、

鸡尾酒

我的答案：B

葡萄酒发酵前在什么时候_____________ 可以添加法律规定的糖量？（1.0分）1.0分

A、

不良天气

B、

丰收年

C、

消费者需求

D、

任何时候

葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是_____________ 。（1.0分）1.0分

A、

不用开瓶器开瓶

B、

去掉酒帽

C、

点蜡烛

D、

乱扔瓶塞

我的答案：B

葡萄酒中的涩味是由_____________ 造成的。（1.0分）1.0分

A、

酸

B、

花青素

C、

维生素

D、

单宁

我的答案：D

葡萄酒的挂杯是_____________ 引起的。（1.0分）

0.0分

A、

水

B、

干物质

C、

酒精

D、

芳香物

我的答案：C

波兰裔法国音乐家肖邦的心脏至今仍保存在华沙圣十字架大教堂石柱的_____________水晶罐中。（1.0分）1.0分

A、

红葡萄酒

B、

白葡萄酒

C、

干邑酒

D、

香槟酒

我的答案：C

全世界主要栽培的葡萄种为_____________ 。（1.0分）

1.0分

A、

欧洲葡萄(欧亚葡萄)

B、

美洲葡萄

C、

亚洲葡萄

D、

酿酒葡萄

我的答案：A

佐餐葡萄酒的保存期长短与_____________ 有关。（1.0分）1.0分

A、

生产国

B、

葡萄品种

C、

栽培技术

D、

都不是

我的答案：B

以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _____________？（1.0分）

1.0分

A、

粉红色

B、

白色

C、

黄色

D、

绿色

我的答案：A

VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors d'Age、Fine Champagne…都表示什么_____________ ?（1.0分）1.0分

A、

香槟酒等级

B、

干邑酒等级

C、

佐餐酒等级

D、

冰酒等级

我的答案：B

据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_____________ 果实。（1.0分）

1.0分

A、

葡萄

B、

苹果

C、

无花果

D、

都是

我的答案：D

葡萄酒瓶软木塞是由_____________ 造成的？（1.0分）1.0分

A、

橡树木

B、

橡树皮

C、

橡树根

D、

橡树果

我的答案：B

以下哪幅名画与葡萄酒历史文化关系最不大？

（1.0分）

1.0分

A、

B、

C、

D、

我的答案：A

全球葡萄酒大半产于_____________ 。（1.0分）1.0分

A、

美洲

B、

澳洲

C、

亚洲

D、

欧洲

我的答案：D

葡萄根瘤蚜危害_____________ 。（1.0分）1.0分

A、

欧洲葡萄的叶片

B、

欧洲葡萄的根系

C、

美洲葡萄的根系

D、

亚洲葡萄的果实

我的答案：B

愤怒的老马-姚明.mp4

姚明的葡萄酒来自 _____________ 。（1.0分）

1.0分

A、

意大利

B、

西班牙

C、

法国

D、

美国

我的答案：D

红葡萄酒中的红色素主要来自_____________ 。（1.0分）

1.0分

A、

果皮

B、

果肉

C、

种子

D、

都是

我的答案：A

瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是_____________ 。（1.0分）1.0分

A、

让瓶塞处于膨胀状态

B、

让葡萄酒更安静“睡觉”

C、

让葡萄更易于氧化

D、

让酒窖节省空间

我的答案：A

耶稣母亲圣母玛利亚是在_____________ 显灵。（1.0分）

1.0分

A、

以色列

B、

法国

C、

西班牙

D、

意大利

我的答案：B

适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是_____________ 。（1.0分）1.0分

A、

柑橘

B、

枇杷

C、

油橄榄

D、

杨梅

我的答案：C