维生素C
维生素C的作用及其食物来源
维生素C的作用及其食物来源维生素C作为一种重要的水溶性维生素，对保持人体健康具有重要作用。
它在多个方面发挥作用，包括抗氧化、促进抗炎、增强免疫力等。
此外，维生素C还可以协助人体合成胶原蛋白，促进伤口愈合，保护心脏健康，并对预防某些慢性疾病具有积极影响。
一、维生素C的作用1. 抗氧化作用维生素C具有强大的抗氧化能力，可以中和体内的自由基，减少对细胞的氧化损伤。
自由基是一类高度活化的分子，如果过多积累在体内，可引起细胞的氧化损伤，导致许多疾病的发生，如癌症、心血管疾病等。
适量摄入维生素C能有效减少自由基的生成，帮助维持身体健康。
2. 促进抗炎作用维生素C具有抗炎的作用，可以缓解炎症反应，减轻身体的炎症症状。
当身体遇到外界刺激或感染时，免疫系统会产生炎症反应。
适量的维生素C摄入可以促进免疫系统的功能，增强抵抗力，减轻炎症反应对身体的伤害。
3. 增强免疫力维生素C对免疫系统功能的增强有助于预防感冒、流感等疾病。
它可以提高白细胞的活性，增加抗体的产生，增强身体的抵抗力，使人体免疫系统更强大，更能有效应对病原体的攻击。
4. 促进胶原蛋白合成维生素C是胶原蛋白合成的必要元素，胶原蛋白是构成皮肤、血管、骨骼等组织的重要蛋白质。
维生素C的摄入有助于维持正常的胶原蛋白合成，保持皮肤弹性，促进伤口愈合。
5. 保护心脏健康维生素C有助于降低总胆固醇水平，减少血液中的氧化物质，预防动脉粥样硬化，保护心血管健康。
适当的维生素C摄入可以降低心脏病风险，维持心血管系统的正常功能。
二、维生素C的食物来源尽管人体无法自行合成维生素C，但它可以从日常的饮食中获得。
以下是一些富含维生素C的常见食物：1. 柑橘类水果柑橘类水果如柠檬、橙子、葡萄柚等含有丰富的维生素C。
每天食用一到两个柑橘类水果可以满足大部分人对维生素C的需求。
2. 绿叶蔬菜绿叶蔬菜例如菠菜、生菜、小白菜等也是维生素C的良好来源。
将这些蔬菜加入日常饮食中，可以有效增加维生素C的摄入量。
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编辑词条维生素c百科名片维生素C图片维生素C（Vita min C，Asc orbicAci d）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。
一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。
正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
目录[隐藏]基本性质物理性质化学性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求生理功能防病作用药物作用吸收代谢缺乏表现过量表现注意人工合成维生素C片说明书基本性质物理性质化学性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求生理功能防病作用药物作用吸收代谢缺乏表现过量表现注意人工合成维生素C片说明书[编辑本段]基本性质物理性质外观：无色晶体熔点：190 -192℃沸点：（无）紫外吸收最大值：245nm荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；溶解性：水溶性维生素化学性质分子式：C6H8O6分子量：176.12uCAS号：50-81-7酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。
构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。
维生素 C
维生素 C维生素 C 又称抗坏血酸，是一种含有 6 个碳原子的酸性多羟基化合物，维生素C 虽然不含有羧基，仍具有有机酸的性质。
天然存在维生素 C 有L 与D 两种异构体，后者无生物活性。
一、理化性质与体内分布维生素 C 有 3 型，氧化时形成仍具有生物活性的脱氢型维生素C。
脱氢型维生素C 进一步氧化或水解，为二酮古洛糖酸，丧失了维生素 C 的活性。
维生素C 呈无色无臭的片状结晶体，易溶于水。
在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。
氧化酶一般在蔬菜中含量较多，特别是黄瓜和白菜类，但在柑橘类含量较少。
蔬菜在储存过程中维生素 C 都有不同程度损失。
但在某些植物中，特别是枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，能保护食物中维生素 C 的稳定性。
正常摄入量情况下，体内可贮存维生素C1.2～2.0g，最大贮量为3g。
浓度最高的组织是垂体、肾上腺、眼晶状体、血小板和白细胞，但是贮存量最多的是骨骼肌(3～4mg／100g 湿组织)、脑(13～15 mg／100g 湿组织)和肝脏(10～16rag／100g 湿组织)。
在血浆中，维生素C 主要以还原型形式存在，还原型与脱氢型比约为15：1，故测定还原型维生素 C 即可了解血中维生素 C 的水平。
二、生理功能与缺乏（一）生理功能维生素 C 是一种较强的还原剂，可使细胞色素C、细胞色素氧化酶及分子氧还原，与一些金属离子螯合。
虽然它不是辅酶，但可以增加某些金属酶的活性，如脯氨酸羟化酶(Fe2+)、尿黑酸氧化酶(Fe2+)、三甲赖氨酸羟化酶(Fe2+)、对.羟苯丙酮酸羟化酶(Cu+)、多巴胺-β-羟化酶(Cu+)等。
这些金属离子位于酶的活性中心，维生素 C 可维持其还原状态，从而借以发挥生理功能。
1.参与羟化反应羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，如胶原和神经递质的合成，各种有机药物或毒物的转化等，都需要通过羟化作用才能完成。
维生素C的使用说明书补充方法剂量和副作用
维生素C的使用说明书补充方法剂量和副作用维生素C，也称为抗坏血酸，是一种重要的营养物质。
它在我们的日常生活中广泛应用于食品和药物领域。
本文旨在给读者提供有关维生素C的使用说明书，包括补充方法、剂量和副作用等方面的内容，以便读者正确并安全地使用维生素C。
一、补充方法维生素C可以通过多种方式进行补充。
以下是常见的几种补充方法：1. 口服补充：维生素C片剂和口服液是常见的口服补充形式。
一般来说，成年人每天可口服500-2000毫克的维生素C。
根据个人需求和医生建议，可以适当调整剂量。
2. 静脉注射：在某些特殊情况下，如重症疾病或手术后，医生可能会采用静脉注射的方式给予高剂量的维生素C。
这种方法需由专业医生进行操作，并在医疗监护下进行。
3. 外用补充：某些维生素C产品可以直接用于皮肤外用补充。
例如，维生素C精华液可以用于面部护理。
在使用外用产品时，需要按照说明书上的指导进行正确使用。
二、剂量合适的维生素C剂量因个体差异以及具体情况而异。
以下是一些常用剂量的推荐范围：1. 成人：一般建议成年人每天口服500-2000毫克的维生素C。
若需要补充更高剂量，应在医生的指导下进行。
2. 儿童：对于儿童，剂量需根据年龄和体重来确定。
一般来说，儿童每天口服维生素C的剂量应该在100-1000毫克之间，并需在医生的监督下进行。
3. 孕妇和哺乳期妇女：孕期和哺乳期妇女相对于一般成年人来说，对维生素C的需求量稍有增加。
通常建议孕妇每天口服500-2000毫克的维生素C。
4. 特殊人群：某些特殊人群，如老年人、吸烟人士、慢性疾病患者等，可能需要额外补充维生素C。
对于这类人群，应在医生的指导下确定具体剂量。
请注意，以上剂量仅供参考，具体剂量应根据个人情况和医生的建议来确定。
过量的维生素C摄入可能导致副作用，因此应遵循适量补充的原则。
三、副作用维生素C一般被认为是相对安全的，但在过量摄入的情况下，可能会出现一些副作用。
以下是一些常见的维生素C副作用：1. 胃肠道不适：高剂量的维生素C可能导致胃部不适，如恶心、腹胀、腹泻等症状。
维生素C的作用与功能
维生素C的作用与功能维生素C，又称抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素。
它在人体内具有多种作用与功能，对于维持人体健康起着重要的作用。
本文将从维生素C的生理功能、抗氧化作用、免疫调节以及其他作用等方面进行探讨。
一、维生素C的生理功能维生素C在人体内具有多种生理功能。
首先，它是一种必需的辅酶，参与多种酶的催化反应，促进氨基酸代谢、胶原蛋白合成以及组织修复。
其次，维生素C还参与体内多种氧化还原反应，维持细胞内外的氧化还原平衡，保护细胞免受氧化损伤。
此外，维生素C还具有增强铁的吸收和利用、促进钙的吸收和骨骼形成、调节神经传导等作用。
二、维生素C的抗氧化作用维生素C是一种强效的抗氧化剂。
它能够捕捉和中和自由基，减少自由基对细胞的损害。
维生素C通过捕捉自由基，保护细胞膜、蛋白质和核酸等重要生物分子免受氧化损伤，从而减缓细胞老化的过程。
此外，维生素C还能够再生其他抗氧化剂，如维生素E，增强其抗氧化能力。
三、维生素C的免疫调节作用维生素C对免疫系统具有重要的调节作用。
它能够促进白细胞的活性和增殖，增强免疫细胞对病原体的杀伤能力。
维生素C还能够调节免疫细胞的分泌功能，促进免疫细胞产生抗体和细胞因子，增强免疫应答。
此外，维生素C还能够减少炎症反应，缓解炎症症状，促进伤口愈合。
四、维生素C的其他作用除了上述作用外，维生素C还具有其他重要的作用。
首先，维生素C能够促进铁的吸收和利用，预防缺铁性贫血。
其次，维生素C对于血管的健康也非常重要，它能够增强血管的弹性，预防动脉硬化和心血管疾病的发生。
此外，维生素C 还能够增强肌肉的耐力，减少运动后的肌肉损伤和疲劳。
综上所述，维生素C在人体内具有多种作用与功能。
它不仅是一种必需的营养物质，还是一种重要的抗氧化剂和免疫调节剂。
维生素C的摄入能够维持人体健康，预防多种疾病的发生。
然而，需要注意的是，维生素C的摄入应当适量，过量摄入可能导致不良反应。
因此，建议根据个体需求，合理摄入维生素C，以达到维持健康的目的。
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英国的著名探险家库克船长最为人称道的是他控制了可怕的坏血病。他在1768年到1780年间三次远航太平洋，他的船员有些生病，但是没有一人丧生于坏血病。而他同时许多其它探险船队中，坏血病依然猖獗。库克防治坏血病的贡献，使得伦敦皇家学会选他为会员，并授予他Coply奖章。每次航行靠岸时，库克都命令船员上岸购买水果蔬菜及绿色植物来补充营养。有一次他在旗舰Endeavour上带了7860磅的德国酸白菜Saukerkraut，船上70人一年航程中每人每周有两磅的供给。酸白菜含有丰富的维生素C，每100克含有50毫克的维生素C。
虽然在Hawkins上将之后有经验的航海家都知道用柠檬汁代替柑橘类水果，可以防治坏血病，但是柠檬汁价格贵，贮藏不易，船长和船公司都觉得宁信其无，可以不用就不用。对柠檬汁的效果，公众也是存疑，在医学界也是争议不断。
1795年Lind去世，Lind人微言轻，他的实验结果也湮没无闻。但是另一位英国医生Gilbert
紫外吸收最大值：245nm
荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；
溶解性：水溶性维生素
化学性质
分子式：C6H8O6
分子量：176.12u
CAS号：50-81-7
酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。
构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。
1930年Szent-Gyorgyi回到匈牙利，发现匈牙利的辣椒中含有大量的维他命C。他成功地从中分离出1公斤纯粹的Hexuronic
acid，并再送一批给Haworth继续分析。1932年美国匹兹堡的化学家Charles King从Szent-Gyorgyi的学生Joe
维生素c 知识
维生素C知识一、维生素C概述维生素C，又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体健康具有至关重要的作用。
它不能由人体自行合成，必须通过食物或补充剂摄入。
维生素C在维持免疫系统、皮肤健康、伤口愈合以及铁元素的吸收等方面发挥着关键作用。
二、维生素C的生理功能1. 抗氧化作用维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够帮助身体抵抗自由基的损害，从而减缓衰老过程，预防慢性疾病的发生。
2. 增强免疫力维生素C对免疫系统的正常运作至关重要，它有助于增强白细胞的活性，从而提高身体对病毒和细菌的抵抗力。
3. 促进铁吸收维生素C能够将食物中的非血红素铁转变为更易被人体吸收的形式，从而提高铁元素的利用率。
4. 维持皮肤健康维生素C参与胶原蛋白的合成，胶原蛋白是皮肤、骨骼、血管等组织的主要成分，对于维持皮肤的弹性和光泽至关重要。
5. 促进伤口愈合维生素C有助于伤口的愈合过程，通过促进胶原蛋白的合成和增强免疫系统的功能来加速伤口愈合。
三、维生素C的食物来源维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果、草莓、红辣椒、绿叶蔬菜、土豆和西兰花等。
为了获得足够的维生素C，建议每天食用多样化的水果和蔬菜。
四、维生素C的缺乏与过量1. 维生素C缺乏长期维生素C摄入不足会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮下出血、关节疼痛等症状。
此外，维生素C缺乏还可能影响免疫系统的功能，增加感染的风险。
2. 维生素C过量虽然维生素C是一种水溶性维生素，摄入过量时一般不会在体内积累造成中毒，但长期大量摄入可能会引起腹泻、胃部不适等消化问题。
在正常情况下，通过饮食摄入的维生素C很难达到过量水平，但在使用补充剂时需要注意控制剂量。
五、特殊人群的维生素C需求1. 孕妇和哺乳期妇女孕妇和哺乳期妇女对维生素C的需求增加，因为维生素C对胎儿和婴儿的正常发育非常重要。
建议这些人群通过饮食摄入足够的维生素C，并在必要时咨询医生关于补充剂的使用。
2. 吸烟者吸烟会降低体内维生素C的水平，因此吸烟者需要摄入更多的维生素C来弥补这一损失。
维生素c作用和功效
维生素c作用和功效
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素。
它具有多种作用和功效，对人体健康起着重要的作用。
1. 抗氧化作用：维生素C是一种有效的抗氧化剂，能够中和
自由基，降低氧化应激，保护细胞免受损害。
这有助于预防炎症、对抗衰老，并减少慢性疾病的风险。
2. 免疫增强：维生素C对免疫系统起到重要的促进作用。
它
可以刺激白细胞的活性，增加抵抗力，帮助身体抵抗感染和疾病。
同时，它还可以促进抗体的生成，增强身体的免疫功能。
3. 碳水化合物代谢：维生素C参与人体内碳水化合物的代谢
过程。
它能够促进葡萄糖的吸收和利用，维持正常的血糖水平，提供能量，并帮助体内其他营养物质的合成和利用。
4. 胶原蛋白合成：维生素C是合成胶原蛋白的必需营养素。
胶原蛋白是皮肤、骨骼、关节、牙齿、血管等的重要组成部分。
维生素C参与胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性，加
强关节和骨骼的健康。
5. 铁吸收：维生素C可以促进非血红蛋白铁的吸收。
它与铁
离子形成络合物，增加铁的可溶性，有助于铁的吸收和利用。
这对于预防缺铁性贫血非常重要。
6. 情绪调节：维生素C参与体内多种神经递质的生成，对神
经系统起到调节作用。
它有助于增加多巴胺的合成，提高情绪，
促进心理健康。
总的来说，维生素C对人体起到多种重要的作用和功效。
它有助于抗氧化，增强免疫系统，促进代谢，维持正常功能，并具有防止疾病和促进整体健康的作用。
因此，合理的摄入维生素C对人体健康至关重要。
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维生素C又称L-抗坏血酸，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。
抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。
最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。
维生素C的药效基团是抗坏血酸离子。
在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。
但是由于维生素C是一种必需营养素，它的用途与每天建议使用量经常被讨论。
当它作为食品添加剂，维生素C成为一种抗氧化剂和防腐剂的酸度调节剂。
多个E字首的数字（E number）收录维生素C，不同的数字取决于它的化学结构，像是E300是抗坏血酸，E301为抗坏血酸钠盐，E302为抗坏血酸钙盐，E303为抗坏血酸钾盐，E304为酯类抗坏血酸棕榈和抗坏血酸[1]基本知识:维生素Ｃ又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
在所有维生素中，维生素Ｃ是最不稳定的。
在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。
它还易被氧化和分解。
水溶性；大多数动物体内可自行合成维生素c,但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取；维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。
胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；帮助人体内铁的吸收；计量单位是毫克(mg)；在紧张状态时，会加速维生素C的消耗；成人的建议每日摄取量是60mg(妊娠、哺乳期需要更多的量-70-95mg)；常被推荐为预防婴儿猝死症(SIDS)的物质；抽烟者和老人需要更多的维生素C。
(一支香烟分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；CAS号：50-81-7；酸性，在溶液中会氧化分解。
物理性质外观：无色晶体；熔点：190 - 192℃；沸点：（无）；紫外吸收最大值：245nm；荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；VC[维生素C简称]溶解性：水溶性维生素；推荐摄入量：每日60毫克；最高摄入量：引起腹泻之量；对生物以及人体有意义的"维生素C"是纯的左式右旋光（光学异构）抗坏血酸；相对的"左旋光"异构物在生物体内毫无用处。
这两种是同分异构物。
但是一般广告经常以左旋C称呼，但事实上指的是L型维生素C。
抗坏血酸是强还原剂，当它进行作用时，会转化为它的氧化形式为左式脱氢抗坏血酸左式脱氢抗坏血酸经由体内的酶和谷胱甘肽可回复至活性的左式抗坏血酸的形式。
左式光抗坏血酸是一个与葡萄糖相似的弱糖酸结构，能够很自然的使氢离子附着上去而形成抗坏血酸，或是附着金属离子，形成抗坏血酸矿物质。
功能作用在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase）基底的氧化应力（oxidative stress）。
还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。
维生素C为8种不同的酵素作为电子供体：其中3种参与胶原羟化。
这些反应将羟基放入氨基酸的脯氨酸或赖氨酸，再将此氨基酸加入至胶原蛋白分子内（经由脯氨羟化酶和羟化酶），从而使胶原蛋白分子能够承担其三重螺旋结构，使得维生素C必须在维护组织、血管和软骨的时候使用。
其中两种要参与组合肉碱。
肉碱在运输脂肪酸进入粒线体制造ATP的时候是必需品。
剩下的三种有以下功能：多巴胺参与肾上腺素来合成多巴胺羟化酶。
另一种酶加入胺基成为缩胺酸激素，大大增加其稳定性。
其中一种调节酪氨酸代谢。
血浆中的维生素C的累积含量超过100倍的生物器官组织为肾上腺、脑垂体、胸腺、黄体酮及视网膜。
而包括脑、脾、肺、睾丸、淋巴结、肝、甲状腺、小肠黏膜、白血球、胰脏、肾脏、唾液腺等器官组织内的维生素C的含量也高于血浆中的维生素C 10至50倍。
生物合成维生素C的分子模型。
黑色是碳，红色是氧，白色是氢借由一连串的4酶驱动（four enzyme-driven）过程，绝大多数的动植物都可以由葡萄糖自行合成维生素C。
在肝脏内从肝糖分解而来的葡萄糖是制造葡萄糖的原料（哺乳类与部分鸟类）；抗坏血酸组织是依赖糖原分解的反应[22]。
爬虫类与鸟类的合成器官在肾脏。
失去自行合成维生素C能力的动物有高阶的灵长类、天竺鼠、白喉红臀鹎与食果性蝙蝠。
最值得注意的是，人猿族群之中的人类也并没有能力自行合成维生素C。
造成这种现象的原因，是这些动物的基因内的伪基因ΨGULO有缺失，在合成过程中最后的一种L-古洛糖酸内酯氧化酶（L-gulonolactone oxidase）就无法产生出来。
此突变并不会致命，因为有维生素C 的食物来源对这些生物而言不虞匮乏，许多这类物种的主食就包含水果。
大多数的灵长类摄取维生素C的量是高于人类摄取建议值的10到20倍。
人们注意到，抗坏血酸合成的损失与进化造成的尿酸分解能力的损失有着惊人的相似。
而尿酸与抗坏血酸都是强还原剂。
因此有些人主张高阶灵长类的尿酸的功能可以将抗坏血酸取代掉。
抗坏血酸能够被人体的抗坏血酸氧化酶氧化。
以一头成年的山羊为例，它在健康的时候每天会制造出高于13,000毫克的维生素C，而在面临致命疾病、创伤或压力时则会制造出高达100,000毫克的维生素C。
受到外伤或其他损伤，也被证明了人体使用了大量的维生素C，既使曾有人提议，基于增高的维生素C的回收效率，人的摄取需求是远远低于其他哺乳动物。
有部分的微生物，如酵母已证实能够从单糖合成维生素C。
缺乏症状坏血病是缺乏维生素C的维生素缺乏症，缺乏维生素C的时候，组织的胶原质会变的不稳定而无法正常发挥功能。
坏血病的症状是皮肤出现红色斑点，海绵状的牙龈，与从所有的黏膜出血。
皮肤的斑点分布以腿部最多，该病的患者脸色苍白，沮丧的，部分患者甚至无法自行活动。
严重的坏血病会出现开放性的溃烂伤口，及掉齿，最终死亡。
由于人体无法储存维生素C，所以如果没有摄取新鲜的补给品将会很快的耗尽。
玫瑰果是一种维生素C特别丰富的来源来源蔬菜水果中含有很多的维生素C。
固体的维生素C，维生素C化钙和维生素C化钠都是很稳定的化合物，在干燥的空气和室温下可以无限期地储存。
但是维生素C溶解在水中时，就很容易氧化。
水果切开后发黄并逐渐转成褐色，蔬菜炒得过熟时变黑，都显示维生素C被氧化的结果。
所以生食蔬菜水果可以摄取最多的维生素C。
从蔬菜水果中摄取维生素C，是可以防止坏血病的，但是不足以保持所有器官的最理想的状态，更无法积极地对抗病毒传染的疾病。
维生素C片在市面上很普遍，早年是有从天然水果提炼的，现在则完全是从葡萄糖用化学和发酵方法合成的。
合成的维生素C因为经过细菌发酵，和天然的维生素C完全相同，都同样的有左旋旋光性。
还有药厂将1克维生素C粉末和碳酸钙，碳酸钠等的粉末压片，服用时倒入水中，就像汽水一样冒泡，称为维生素C泡腾片。
维生素C化钙是最适于作为营养剂每天服用的。
因为维生素C和钙是食物以外最重要的两种营养素。
对美国人来说，钙的每天需求量是1克，维生素C是每天10克，中国人应该减半，0.5克钙和5克维生素C。
（北美饮食摄取参考建议每日至少摄取90毫克，但不要超过每日2公克（每日2000毫克）。
）如果服用5克抗坏血酸钙，可以获得4.5克的维生素C和0.5克的钙。
如果要服用大量的维生素C来治疗疾病，不宜使用抗坏血酸钙，因为过量的钙会消耗维生素C以排出体外。
口服大量的维生素C，还是要用纯粹的维生素C或是抗坏血酸钠。
静脉注射维生素C或皮下注射维生素C，则必须使用抗坏血酸钠的溶液。
人工合成维生素C最早是从动植物中提炼出来的。
后来发展出化学制造法，以及发酵及化学共享的制造法。
发酵法是用微生物或酶将有机化合物分解成其它化合物的方法。
现在的维生素C工业制造法有两种，一种是Reichstein发明的一段发酵制造法，一种是尹光琳发明较新的两段发酵法。
Reichstein制造法是瑞士化学家Reichstein发明的制造法，现在还是被西方大药厂如罗氏公司（Hoffmann-La Roche），BASF及日本的武田制药厂等采用。
中国药厂全部采用两段发酵法，欧洲的新厂也开始使用两段发酵法。
两种方法的第一阶段都相同，就是先将葡萄糖在高温下还原而制成山梨醇（Sorbitol），再将山梨醇发酵变成山梨糖（Sorbose）。
Reichstein制造法将山梨糖加丙酮制成二丙酮山梨糖（Di-acetone sorbose），然后再用氯及氢氧化钠氧化成为二丙酮古龙酸DAKS（Di-acetone-ketogulonic acid）。
DAKS溶解在混合的有机溶液中，经过酸的催化重组成为维生素C。
最后粗制的维生素C经过再结晶成为纯粹的维生素C。
Reichstein制造法多年来经过许多技术及化学的改进。
使得每一步骤的转化效率都提高到90％，所以从葡萄糖制造成的维生素C的整体效率是60％。
Reichstein制造法需要许多有机及无机化学物质和溶剂，例如丙酮，硫酸，氢氧化钠等。
虽然有些化合物可以回收，但是需要严格的环保控制，和高昂的废弃物处理费用。
两段发酵法是中国微生物学家尹光琳发展出来的，所有的中国维生素C药厂都采用此法。
许多西方药厂也得到此法的专利使用权，包括Roche和BASF-Merck合作的计划。
此法的设备费用及操作投资都较低，生产成本只有Reichstein制造法的三分之一。
两段发酵法是用另一发酵法代替Reichstein制造法制造DAKS的步骤。
发酵的结果是另一种中间产物2-酮基古龙酸（2-Keto-L-gulonic acid KGA）。
最后将KGA转化为维生素C的方法与Reichstein制造法类似。
两段发酵法比Reichstein制造法使用的化学原料少，所以成本降低，而且废弃物处的费用也减少。
现在有许多其它制造维生素C的方法在研究发展中，其中最值得注意的有以下两种方法；一是将葡萄糖直接发酵成为KGA，在美国有Genencor, Eastman, Electrosynthesis, MicroGenomics 等公司及美国阿冈国家实验室Argonne National Laboratory在进行。
另一是将细菌的基因重组使得可能用一步发酵直接将葡萄糖转化为维生素C。
许多维生素在高温，日晒，及水溶的环境中不稳定。
为避免维生素在使用过程中分解，维生素可以加入其它稳定剂或制造成化学衍生物以维持其稳定性。
市售的维生素C制成不同的型式以适合不同的应用，有不同纯度的粉末和结晶，也有做成维生素C化钠及维生素C化钙等衍生化合物。
维生素C化钠较适合做为肉类保鲜的抗氧化剂，维生素C化钙则适合做为同时提供维生素C和钙质的营养素。
可以抗热抗压的单磷酸维生素C化钙Calcium Ascorbyl Monophosphate主要是供应饲料加工业。
其它特殊用途的维生素C产品，例如罗氏药厂出品主要生理功能大白菜富含维生素c1、促进骨胶原的生物合成。
利于组织创伤口的更快愈合；2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。