中国乳业发展的趋势及变化精编
中国乳制品行业分析报告3篇
中国乳制品行业分析报告3篇中国乳制品德业起步晚，起点低，但进展快速。
特殊是改革开放以来，中国奶业走上了进展的快车道，进入快速增长期。
奶类生产始终着高速增长势头。
现在跟我一起来看看大家对于这个行业是如何分析的吧!中国乳制品德业进展状况(1)乳制品德业在国民经济中的地位随着国民经济的进展和居民生活水平的提高，乳制品成为居民日常养分食品，乳制品德业的工业总产值不断增加，在国民经济中的比重不断提高。
乳制品工业总产值由2023 年862.57 亿元提高到2023 年的1874.13 亿元。
尽管由于受到2023 年“三聚氰胺大事”的影响，行业进展中商情报网《2023-2023年中国乳制品市场分析及进展趋势猜测报告》(2)乳制品德业市场状况①乳制品德业供应分析1)供应总量及速率分析近年来我国乳制品德业产量保持了稳定的增长，其中2023 年全行业产量增速达到22.46%的高点，其后在2023 年、2023 年经受了回落。
2023 年全国乳制品产量已达到1,935.12 万吨，增速恢复到6.88%，快速走出了2023 年的行业增速低点。
2023 年全国乳制品产量达到2,159.40 万吨，增速进一步提高到11.59%。
这一方面是由于国内各大乳制品公司的新生产线竣工投产，产能快速扩大;另一方面，广阔城镇和农村居民生活水平不断提高，带动乳制品消费不断提升。
2)供应结构变化分析第一、乳制品消费仍以液态奶为主《中国奶业统计资料2023》中的相关数据表明，2023 年乳制品消费中，液态奶约占67.21%，酸奶约占15.14%。
而干酪等产品在国外都属大宗产品,在国内基本没有生产，尤其是深加工、高科技和高附加值的产品更少，不能满意市场需求。
乳制品消费仍以液态奶为主。
其次、酸奶供应将大幅增加酸奶的进展是从改善风味和有益于健康开头的，以新奇的牛奶为原料，各种符合卫生要求的功能性添加物(如水果、谷物、蔬菜、维生素、矿物质)的适当采纳和不同组合，使酸奶品种丰富多样。
国内乳制品行业发展现状
国内乳制品行业发展现状
近年来，中国乳制品行业发展非常迅猛，经历了高速增长阶段。
以下是乳制品行业发展现状的概述：
1. 市场规模不断扩大：随着人们生活水平的提高，乳制品市场纵深发展，市场消费需求不断增加，中国乳制品市场规模已经成为全球乳业市场的一个重要组成部分。
2. 产业结构不断优化：随着技术的进步和制造方式的更替，中国的乳制品生产企业结构越来越合理。
大中型乳制品企业投入研发，不断改进乳品质量、提高产品附加值。
3. 商品质量明显提升：随着严格的产品质量监管制度的实施和各大乳企提升质量的积极性，我国乳制品市场的商品质量得到认可，消费者对于高质量的乳制品需求不断增长。
4. 区域发展趋势明显：在乳业发展的过程中，外围地区的产能不断扩大，乳制品生产的产品线也愈加多元化，从资源的特点来看，不同区域的乳业资源有其独特性，逐步形成了各具特色的区域性乳业发展趋势。
总而言之，中国乳制品行业是一个处于大发展期的行业，未来的市场
机遇依然广阔，市场竞争将进一步加剧，企业要不断提高产品质量和技术水平、满足消费者需求来赢得市场份额。
乳品行业调研报告
乳品行业调研报告摘要：本文旨在对中国乳品行业进行全面调研和分析，以揭示其现状和未来趋势。
通过对市场规模、消费者需求、竞争格局和政策环境等方面的研究，本文认为中国乳品市场仍有很大的发展潜力，但同时也存在着一些挑战和风险。
为顺利掌握市场机遇，本文提供了一些针对性的建议。
一、市场规模与趋势中国乳品市场始于20世纪80年代，经过30年的发展已成为世界最大的乳业生产国。
目前，中国乳品市场总规模已达到千亿级别，且仍呈现出持续高增长态势。
预计到2025年，中国乳品市场规模有望超过2万亿元。
二、消费者需求中国乳品消费者的需求逐渐从单一的品质和价格转向品牌和健康，人们更加关注产品的安全性、营养价值和功能性。
国内一些老牌乳企和外国知名乳企在中国市场占有一定的品牌优势。
但是，也存在部分乳企的产品质量问题，这对整个行业造成了影响。
同时，年轻一代消费者口味更为多样化，对创新和个性化产品的追求越来越高。
三、竞争格局中国乳品行业竞争激烈，市场集中度逐渐提高。
大型乳企通过品牌和营销的双重优势，占据了市场的主导地位。
其中，伊利、蒙牛、光明等企业是中国市场上最具代表性的企业。
国际品牌也在中国市场上占据一定优势，例如达能、蒙迪欧、雀巢等。
四、政策环境中国政府对乳品行业的监管日益严格。
针对一些不合格乳制品的事件，政府加强监管力度，制定一系列法规与标准，提高行业准入门槛。
同时，政府也提出了一系列扶持政策，包括鼓励企业加强产品研发，扶持农牧业等。
结论与建议在经济快速发展的背景下，中国乳品市场仍具有巨大潜力。
但是，行业面临的竞争和风险同样不容忽视。
为了掌握市场机遇，乳企应更加注重品牌建设，重视产品质量和安全，提高生产效率，加强供应链管理，不断满足消费者需求。
政府应进一步加强行业管理和监管力度，营造公平竞争环境，鼓励企业加强技术创新和国际合作。
中国乳业现状及发展建议
1中国乳业现状特点分析乳业是一条包括奶牛饲养及原料奶生产、销售和加工成乳制品再供消费在内的完整产业链条。
人们通常习惯把奶牛饲养及原料奶生产称为奶业，把原料奶销售称为中间环节，把后者称为乳品加工业。
1.1中国原料奶生产现状中国的原料奶生产以奶牛为主，牛奶产量约占奶业总产量的90%。
据统计，2006年末，全国存栏奶牛约1400万头，牛奶总产量约3500万t 。
2007年全国存栏奶牛和牛奶总产量约比2006年分别增长8.7%、13.1%，奶牛生产区域主要由牧场区、农区和大中城市郊区三部分组成。
内蒙古、黑龙江和新疆的奶牛饲养数量较多。
从奶源和生产情况看出，中国奶牛资源严重不足，全国1400万头，约93万人占有1头奶牛。
从奶源的区域分布上看，主要在东北、华北、西北，南方和沿海发达地区很少。
西部地区有良种及改良奶牛约500万头，约占全国总数的一半，但产奶量仅占全国的35%，可见西部地区奶业有极大的发展潜力。
原料奶生产除大中城市郊区经济发达、奶牛饲养条件较好、机械挤奶程度高外，就全国而言，机械挤奶不足30%。
由于机械化挤奶、原料奶降温、冷藏贮运等没有很好解决，造成原料奶质量差，鲜奶收购标准低于乳业发达国家水平，这直接影响乳制品加工业生产高质量的乳制品。
1.2乳品加工现状据统计，2001年全国有乳制品加工企业434个（国有及年销售收入500万元以上非国有企业统计数），其中国有企业162个，集体企业44个，外资投资企业51个，乳制品产量74.3万t ，列前十位省市为黑龙江、河北、山东、内蒙古、陕西、北京、江苏、浙江、安徽、广东。
在产品结构上，奶粉已经不再是主产品。
2006年全国乳制品产量2800万t ，奶粉还占有较大比例。
奶粉中，全脂奶粉占23.5%，加糖奶粉占22.3%，婴儿配方奶粉占28%，其他奶粉占26.2%。
2006年液态奶产量1400多万t ，在产品结构上，液态奶生产以消毒奶为主，约占43%，灭菌奶占35.4%，酸奶约占14.3%，其他奶占7%。
乳业分析报告
乳业分析报告1. 引言本报告旨在对乳业进行深入分析，包括市场概况、竞争环境、行业发展趋势以及机遇与挑战等方面的内容。
通过该分析报告，读者可以了解乳业的整体情况，并为决策提供参考依据。
2. 市场概况乳业是食品行业中的重要组成部分，涵盖乳制品的生产与销售。
全球乳制品市场总体呈现稳定增长的趋势，预计未来几年仍将保持良好的发展态势。
主要原因包括人口增加、收入水平提高以及对健康有益的食品需求的增加等。
2.1 国内市场中国乳业市场规模庞大且增长迅速。
根据中国乳制品工业协会的数据显示，2019年中国乳制品市场总销售额超过10000亿元。
随着人们对健康饮食的重视以及消费能力的提高，中国乳业市场仍具有较大的增长潜力。
2.2 国际市场全球乳制品市场竞争激烈，主要有欧洲、美洲和亚洲等地的乳制品生产国家和地区。
近年来，中国乳制品出口量稳步增长，但仍处于国际市场的低端。
中国乳业企业在提高产品质量、提升品牌形象方面仍需努力。
3. 竞争环境乳业市场竞争激烈，主要由大型乳业企业和小型乳制品厂商构成。
大型乳业企业具有规模经济和品牌优势，能够通过广告宣传和高品质产品获取消费者的信任。
小型乳制品厂商则注重特色产品和地方销售渠道，以满足特定消费群体的需求。
4. 行业发展趋势随着消费者健康意识的提高，乳制品市场逐渐向高品质、高附加值产品转型。
以下为乳业的主要发展趋势：4.1 有机乳制品的兴起消费者对于安全、健康食品的需求推动了有机乳制品的快速增长。
有机奶源、有机饲养和有机生产工艺是有机乳制品的关键特点。
4.2 高营养价值的功能性乳制品功能性乳制品具有特定的营养成分，如特定蛋白质、益生菌和添加剂等，可以提供特定的健康功能，满足特定人群的需求。
4.3 多样化乳制品品类的扩展乳制品市场逐渐涌现出更多种类的产品，如酸奶、奶粉、乳饮料等。
消费者对于多样化产品的需求将推动乳业向多元化发展。
5. 机遇与挑战乳业市场面临着机遇和挑战。
机遇包括人口增加、消费升级以及全球市场的开拓。
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析一、引言乳制品是指由牛奶或其他乳制品加工而成的食品，包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
乳制品行业是食品行业中的一个重要组成部分，具有广泛的市场需求和潜力。
本文将对乳制品行业的发展现状及未来发展趋势进行分析。
二、乳制品行业发展现状1. 市场规模和增长：乳制品行业市场规模庞大，全球乳制品市场价值超过1万亿美元。
近年来，乳制品市场呈现稳定增长的趋势，主要得益于人们对健康食品的追求和消费能力的提高。
2. 主要产品：乳制品行业的主要产品包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
其中，奶粉市场占据乳制品市场的较大份额，受到婴幼儿食品需求和出口市场的推动。
3. 市场竞争格局：乳制品行业竞争激烈，市场上存在众多品牌和企业。
国际乳制品巨头如荷兰皇家菲仕兰公司、法国达能集团等在全球范围内具有较高的市场份额，同时国内乳制品企业如伊利集团、蒙牛乳业等也在国内市场上占据一定的份额。
4. 技术创新和产品升级：乳制品行业在技术创新和产品升级方面不断努力。
例如，乳制品加工技术的改进使得产品质量更加稳定，同时也出现了一些新品种和功能性乳制品，如低脂奶粉、高钙酸奶等。
三、乳制品行业未来发展趋势1. 健康食品需求增长：随着人们健康意识的提高，对健康食品的需求也在增长。
乳制品作为营养丰富的食品，具有较高的市场需求，未来乳制品行业将继续受益于健康食品的增长趋势。
2. 产品多样化和个性化：消费者对乳制品产品的需求不断多样化和个性化，未来乳制品行业将更加注重产品的创新和差异化。
例如，推出适合不同年龄段人群的乳制品产品，以满足消费者的个性化需求。
3. 品牌竞争和市场营销：乳制品行业的品牌竞争将更加激烈，企业需要通过市场营销手段提升品牌知名度和竞争力。
例如，通过线上线下的推广活动、明星代言等方式来吸引消费者的关注和选择。
4. 电子商务和跨境贸易：随着互联网的发展和电子商务的兴起，乳制品行业将更加注重线上渠道的开拓和跨境贸易的拓展。
2022年中国乳业的未来七大营销趋势
中国乳业的未来七大营销趋势中国的乳业中国乳业历经了市场的大浪淘沙，留存的近5000多家乳品企业，而随之而来的是市场价格战、乳业涨价风潮、降价风波、并购等竞争的洗礼，目前国内乳企不足2000家，行业销售额也开头向实力较强、品牌优势明显、规模效益显著等大企业集中，面对中国乳企的是新一轮的营销策略竞争1、市场细分成为必定性当中国在“一杯牛奶强壮一个民族”的口号下推广牛奶的初期，人们主要以奶粉为主，随着市场进展，奶粉中分化出按年龄分段的“分段奶粉”，现在又开头产生了孕妇奶粉；而液态奶的进展同样也呈现出这种趋势，从一开头的塑料袋装纯牛奶细分出针对餐饮的餐饮奶、针对白领的果汁（茶、咖啡）混合奶、针对高收入者的枕奶与盒奶及针对农村消费者的塑料袋装乳酸饮料等，我们看到乳业营销在市场的进展中市场细分成为一种规律，而究其缘由许多笔者个人认为在于：一、是消费群已经扩大到全部能够影响到的人群，消费者对原产品已经习惯而麻木，产品的物质功能或精神功能已经变得并突出；二、是激烈的市场竞争使原产品的价格一降再降，企业的利润空间变得越来越小，查找新的利润增长点会强迫企业进行市场细分。
然而对于2022年乳业市场的细分的进展的规律将脉络更加清楚和明显，针对不同市场、不同消费需求的产品将呈现多样化。
2、市场管理和运作的重心逐步下沉在市场进展初期，一线全国品牌注意一二级全国市场，区域品牌注意市级和核心市场，然而近年随着乳品市场的快速进展和竞争的加剧，全国一线品牌和区域品牌在核心市场的争夺让彼此都付出许多，不仅是利润的损失同时也是精力过多的铺张，同时在后期在市场增长明显低于产量增长速度的大前提下，乳品企业仍需要保证销售和利润的增长仅仅盯着核心市场运作必将受其所累，寻求更大更多的市场空间成为销售提升的快捷方式，再着，随着近十年乳品学问的普及和整体消费者收入水平的提高，二三级市场牛奶产品的消费呈现出令人惊讶的飞跃，必将吸引乳品企业参加其中，全部这些在2022年将会导致一线全国品牌在二三级全国市场的争夺，区域品牌在二三级县级市场的争夺，如何做好二三级全国市场和二三级县级市场，直接需要乳品企业在市场管理和运作的重心上下移更多至二三级市场。
国内乳业发展历程
国内乳业发展历程国内乳业的发展历程可以追溯到上个世纪50年代。
以下是国内乳业的主要发展阶段：1. 初期发展（1950年代-1970年代）：在新中国成立后的初期，乳业起步较为困难。
由于资源紧张和技术水平相对落后，乳制品供应短缺。
政府采取了一系列措施来发展乳业，包括引进外国乳业技术、推广农村牛羊养殖、兴建乳品加工厂等。
2. 计划经济时期（1980年代-1990年代）：在计划经济体制下，国家重视乳业的发展，通过投资建设大型乳品加工企业和机械化奶牛养殖场。
同时，加强了乳制品质量监管和标准制定，提高产品质量和安全性。
3. 市场经济时期（2000年代至今）：随着市场经济的改革和开放，乳业面临了新的机遇和挑战。
国内乳制品市场逐渐开放，进口乳制品开始流入中国市场。
国内乳业加大了技术创新力度，提高产品质量和品种多样性，满足消费者需求。
4. 品牌崛起和国际竞争（2010年代至今）：近年来，中国乳业开始崛起一批具有国际竞争力的知名品牌。
这些品牌通过技术创新、品牌建设和市场营销，提升了产品的竞争力和附加值。
同时，国内外乳制品企业在中国市场展开激烈竞争，加速了行业整合和升级。
5. 绿色可持续发展（未来展望）：随着人们对食品安全和健康的关注增加，乳业将面临更高的要求和挑战。
未来，乳业需要进一步加强绿色可持续发展，推动农业生产方式转型升级，提高生产效率和资源利用率。
同时，加强科技创新，推动乳业与数字化、智能化的融合，提供更优质、安全的乳制品产品。
总之，国内乳业经历了从起步阶段到现代化发展的过程，取得了显著成就。
未来，乳业将继续致力于提高产品质量和安全性，推动可持续发展，满足消费者需求，为乳制品行业的繁荣做出更大贡献。
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中国乳业发展的趋势及变化精编Document number：WTT-LKK-GBB-08921-EIGG-22986中国乳业发展的最新趋势及变化2006年的中国乳业可谓风起云涌,作为时刻关注着乳品行业发展、并与广大乳品企业一起成长的原料供应商，我们将对乳品行业的所见所思所感作一下浅述和交流。
行业结构的变化集团化、规模化。
目前我国乳品企业大约有1500家，随着行业竞争的加剧及行业整合的需要，乳品企业的数量将急剧下降，伊利、光明、蒙牛、完达山、三鹿等乳业巨头的下属企业会继续增加，其生产能力和年产量也会持续增长。
三元、均瑶、古城、银桥、黑龙江奶业集团、南京奶业集团等十大乳品企业也将迅速扩张。
行业外资本侵入。
从2002年甚至更早开始，新希望、维维、统一、康师傅、北亚等行业外资本大鳄挥舞资本大棒来势汹汹的介入乳品这个高速发展的行业。
资本的力量是无穷的、是随心所欲的，如新希望由饲料产业进攻金融、房地产，无不高奏凯歌；统一、康师傅凭方便面起家，如今却也在饮料行业呼风唤雨、傲视群雄。
任何行业内人士都不能低估这些资本大鳄的力量，他们的进入必将给整个乳品行业带来更加激烈的竞争，也必将推动乳品行业更快的朝前发展。
信息化。
知识经济时代，企业对信息的利用效率和利用程度成为提高企业竞争力的重要方面，乳品企业对加快企业信息化建设更加重视。
像完达山、光明、伊利、蒙牛等着名企业均投巨资进行了信息化建设，纷纷引进ERP 系统。
科技化。
科技是第一生产力，国内乳品巨头均建立了自己的科研中心，有的科研中心已成为国家级科研中心。
引进国外最先进生产线、最先进生产工艺，大力投入科研开发，成为乳品企业竞争的有力武器。
企业所有制多元化。
外资、民营经济逐渐涉入乳品行业，这些经济体的介入将给乳品行业的发展带来新鲜的活力。
产品的差异化乳品行业的竞争主体仍旧是产品本身，产品差异化是应对乳品行业激烈竞争的最有效手段。
产品的差异化无非体现在功能上、口感上、品质上、概念上。
如何开发功能更新更完美、概念更创新、口感更好的乳制品是每个乳品生产企业当前迫切需要解决的问题。
果葡糖浆、果糖等甜味剂，维生素族、氨基酸系列、矿物元素、低聚糖系列、活性益生菌、膳食纤维、核苷酸、ARA、DHA、CPP、牛磺酸、卵磷脂等功能性配料为乳品企业开发产品提供了很好的选择。
随着消费者对健康的日益重视，健康、优质的原料也逐渐成为乳品研发人员的首选。
原料的不同是产品差异化的最大体现：如包括十大乳品企业在内的广大乳品企业纷纷尝试用果葡糖浆代替白砂糖等甜味剂生产乳制品；雀巢的能恩系列婴幼儿奶粉特别添加活性益生双歧杆菌；伊利的托菲尔、其乐系列婴幼儿奶粉特别添加活性双歧杆菌或低聚果糖；英特尔多美滋、明治乳业系列婴幼儿奶粉全部添加了低聚糖；摇篮钙维健奶粉特别添加核苷酸、蜂蜜和双歧因子；圣元婴幼儿配方奶粉特别添加AA；贝因美婴幼儿配方奶粉特别添加低聚糖；飞鹤婴幼儿配方奶粉特别添加低聚异麦芽糖；三鹿和东方乳品酸奶系列特别添加低聚异麦芽糖；乐百氏、娃哈哈乳饮料特别添加低聚糖等等。
食品配料种类丰富、且层出不穷，乳品企业在保留自身特色和优势的基础上、根据市场及自身需要进行科学合理的选择、搭配原料对开发差异化产品最为关键。
如针对当前消费者对自身免疫力的关心和重视，部分行动快的企业纷纷开发出了相应的产品：光明最新开发的健能益菌奶、广州益力多乳酸菌饮料就是很不错的产品，这类产品都将功能性集中在调节肠道微生态平衡、增加肠道有益菌数量、提高免疫力等方面。
如何冲破中低档、同质化、缺乏创新的竞争瓶颈是每个有实力、有责任感、有决心和信心的乳品企业必须首要思考的问题，差异化产品的开发决定着未来乳品的竞争。
市场的变化乳品企业如何在白热化的竞争中占有一席之地，市场的细分很关键。
功能性乳品是乳品发展的一大趋势,未来的乳品市场可细分为：婴幼儿专用奶、学生奶、女士专用奶、中老年专用奶、亚健康人群专用奶、白领族专用奶、运动员专用奶等。
谁能抢占市场细分的先机，谁就能在未来竞争中立于不败之地。
竞争焦点的变化奶源之争。
光明、伊利、蒙牛、三元等纷纷在内蒙古、黑龙江、澳大利亚等地圈地建立了自己的奶源基地和生产基地，目的就是为了取得上游产品的竞争优势，“得奶源者得天下”已成为占据先机的企业的资本口号。
2003年中国乳制品协会的“为还原奶正名”给使用还原奶生产乳制品的企业增强了信心。
在全世界范围内建立奶源基地，将全球优质奶粉纳入原料乳采购供应链都是应对奶源之争的最好手段。
用全国的资源做全国的市场、甚至用全球的资源做全球的市场已成为大部分乳业巨头的战略根本。
资本之争。
乳业发展将由竞争走向竞合，资本在乳业发展中的分量将越来越重。
与外资、民营等行业内外经济实体合作，上市是乳品企业应对资本之争的有效手段。
品牌之争。
产品同质化导致日趋个性化的品牌成为企业竞争力的核心部分。
趋势展望曾经有权威机构和专家对比了酸奶、纯奶、豆奶等三种重要营养食品的营养价值，得出的结论是酸奶的营养保健价值最高、豆奶其次、纯奶次之。
随着社会的高速发展，人们生活水平的不断提高和健康消费观念的不断加强，酸奶越来越受到人们的青睐。
目前我国人均酸奶消费量不足千克，远低于欧洲人均20千克的消费水平。
近几年，我国的酸奶产业得到了飞速的发展，尤其是近两年在以40%的速度增长。
专家预测酸奶今后几年的增长速度不会低于20%。
广大消费者则期待更多更新的保健功能突出、保健功能完善、美味可口的酸奶产品活跃于市场。
1健康引导时尚如果说很多年前人们追求的第一要事是温饱，那么社会高度发达的今天人们追求的第一要事便是身心健康。
如果说2003年之前人们对健康重视程度不够，是想起来就关注一下，忘了也就忽略了；但2003年突如其来的“非典”，实实在在惊醒了每个人的健康意识。
人们终于深刻的认识到，遇到“非典”这样的瘟疫袭击，如果没有健康或强健的身体，就会被无情的击倒。
健康从何而来呢养成规律的生活习惯，摒弃不良生活习惯如吸烟、嗜酒等，精神乐观豁达，适当的运动，丰富足够的食物，再加上必要的保健品或功能性食品消费，身心健康也并非难事。
健康酸奶的开发健康酸奶开发大有可为，关键是如何研发、如何选择、如何定位。
可供健康酸奶开发的食品配料很多，如果葡糖浆、果糖等甜味剂，维生素族、氨基酸系列、矿物元素、低聚糖系列、活性益生菌、膳食纤维、核苷酸、ARA、DHA、CPP、牛磺酸、卵磷脂等功能性配料。
第三代保健食品定义已明确规定其中必须含有成分、功能明确的功能因子，所以选择符合食品和卫生法规、成分功能明确的功能因子对开发健康酸奶很重要。
近年来围绕完美风味、改善人体微生态平衡，优化肠道菌群，提高免疫力等方面开发的健康酸奶产品很受市场和消费者的欢迎，尤其是以下几种更是大有潜力：大豆酸奶一种由豆浆和牛奶混合发酵制成的酸奶饮品，其综合了大豆、牛奶、酸奶的营养价值和保健功能。
大豆酸奶兴起和流行于日韩等发达国家。
果肉酸奶果肉酸奶在国外很受欢迎，其兼具良好风味和保健功能。
上海光明乳业公司开发的芦荟酸奶就属于一种广受消费者欢迎的果肉酸奶。
蔬菜酸奶蔬菜酸奶是在酸奶中加入蔬菜小块或蔬菜泥制成的搅拌型酸奶。
果蔬型酸奶尤其深受年轻女性的喜爱。
活性乳酸菌饮料活性乳酸菌饮料是酸奶产品的一个延伸。
这种活性益生菌制成的酸乳饮料具有良好的风味，优良的调整肠道功能、润肠通便、提高免疫力、养生美容等功效。
活性乳酸菌饮料产品的代表有：妙士一品乳、河北天香精益乳、湖南太子奶、广州益力多乳品、三鹿君乐宝酸奶、苏州生合生物科技公司的克菲尔优格乳饮品，以及光明最新开发的健能益菌奶等。
营养强化酸奶这种酸奶含有丰富的矿物质、维生素、牛磺酸等营养成分，这类产品深受儿童及老年人消费者的欢迎。
高纤维酸奶人类社会进入21世纪，社会高度发达，人们生活水平大幅提高，饮食日趋精细，导致富贵病（糖尿病、心血管病、肥胖、肠道癌、便秘等）越来越普遍，加之人口进入老龄化社会，人们对食品的消费观念也发生了变化。
膳食纤维以其突出的保健功能被人们逐渐认识，进入90年代，全世界掀起了一股研制开发纤维食品的热潮，以往不被人们重视的食物纤维，像维生素一样成为人们谈论的重要话题。
膳食纤维经过了30多年的研究和发展，成为发达国家广泛流行的保健食品。
据悉，在欧美，高纤维类产品的年销售已过300亿美元。
在日本食用纤维素类产品的年销售近100亿美元，并正式将之列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的"第七大营养素"。
专家们一致认为：纤维食品将是21世纪主导食品之一。
高纤维酸奶正是为适应社会及消费者需要而出现的一种优秀高纤维功能性食品，它是在普通酸奶（凝固型和搅拌型）中添加了一定量的水溶性膳食纤维制成的，其除了具有良好的风味和口感外，还具有明显的改善肠道功能、防止便秘、降低胆固醇、降低血糖的功效。
高纤维酸奶很适合肠道功能欠佳者、中老年人及膳食纤维摄食不足人群。
双歧酸奶双歧酸奶的发展经历了三代：第一代为添加益生菌类发酵剂制成的酸奶，如添加保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等，目前的大部分酸奶都属于这一类；第二代为益生元类，即在普通乳饮料中添加能改善肠道功能、增殖宿主体内双歧杆菌等有益菌的双歧因子――功能性低聚糖，这类乳品目前有一部分市场；第三代是添加合生素，即益生菌+益生元制成的酸奶，此类酸奶兼有活性益生菌和双歧因子，其除了具有酸奶应有的风味和营养外，还具有优良的调整微生态平衡、优化肠道菌群、调整肠道功能、提高免疫力、促进矿物质吸收等保健功效，尤其是能弥补活性益生菌经过人体消化道活性下降的不足，添加有合生素的酸奶是最科学最合理最健康，也是最具潜力和市场的新一代酸奶产品。
另外健康酸奶所用甜味剂的选择也很重要。
随着生活水平的不断提高，人们对健康将越来越重视，白砂糖、高倍甜味剂等传统甜味剂将会逐渐由主导地位淡出，果葡糖浆、果糖等新型天然健康甜味剂将逐渐成为甜味剂市场及酸奶研发人员配方中的主力。
2酸奶市场细分酸奶生产厂家如何在白热化的市场竞争中占有一席之地，市场的细分很关键。
差异化产品是应对激烈竞争的有效手段，市场细分的结果产生了丰富多彩的差异化酸奶产品。
学生酸奶学生奶是关系民族大计的一种根据学生的成长特点专门设计的乳制品，酸奶是其中最重要的一种。
学生酸奶特别添加维生素、矿物质、益生元等营养素，其最大特点是营养全面、健康卫生、风味好、价格低。
女士酸奶女士酸奶是根据女性生理特点、营养需求及嗜好而开发的，其中特别添加了铁、钙等矿物元素，维生素E、维生素C及果蔬汁等多种营养保健成分。
白领族酸奶随着社会的高速发展，加上收入高、生活节奏快，很多白领一族越来越重视自己的健康。
良好的风味、口感，及个性化的特色少不了，保健功效也必须突出，针对白领易患肠道疾病、精神紧张、免疫力差等特点，可在酸奶中特别添加维生素、膳食纤维、低聚糖等功能成分。