肯德基炸薯条怎么做得
自己在家可以炸出肯德基薯条。哈哈~~干净美味又省钱
自己在家可以炸出肯德基的薯条（超简单，八个步骤)
下面开始上图片跟做法，有不明白的亲欢迎随时来咨询我哦！1，准备好3个土豆，刚从超市买回来的！
2，洗干净去皮，给他们切成长长的细条，就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切，每一条的宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好拉。
3，然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧！
4，把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。
提醒亲千万可别煮过头了，这土豆煮化了那可就不成型了。
5，把煮过水的[size=+0]薯条拿出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉。
6，[size=+0]速冻！把薯条放冰箱里面去冻，冻得硬邦邦之后随时可以拿出来炸就像超市买的的速冻薯条那样。
这个就是冻过之后的薯条。
7，锅中加油加热，用小火炸。
分2次，先炸2.5分钟出锅后放着等你想吃的时候再炸一分钟，出锅。
8，[size=+0] 趁热撒上盐之类的调料。
还可以配上番茄酱一起吃。
各位，看清楚没啊？？是不是很简单呢？大家快动手做吧！以后就可以不用去肯德基吃那薯条了，自己DIY做的又便宜又干净呢！。
《西式烹饪工艺》课件——炸薯条
三、要领与技巧
土豆条要漂洗干净
将切好的土豆条用清水多漂 洗几次，将淀粉漂洗干净，
1
炸制后才能较长时间不回软。
土豆条水煮至断生
2
土豆放入沸水中，煮至断
生捞出，不能煮太熟，防
止薯条变软烂。浸泡入味源自肯德基的薯条是前一天晚上浸泡
3
在牛奶（鲜奶或纯奶）里面，在
泡牛奶之前先用低浓度的盐水浸
泡，增加香味。
冰箱冻制
4
本次课程教授的是试速成
薯条，如果大量炸制时，
最好提前一天将土豆条放 入速冻冰箱冻硬，随炸随
取。
感谢您的观看与指正！
炸薯条
炸薯条
薯条是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食， 是西式快餐中常见的品种。
1、原料选用
1个
荷兰土豆
番茄酱
色拉油
200g
二、制作工艺
①将土豆去皮，切成7*0.5cm粗的条， 放入清水中漂洗；
②锅中烧水，煮沸后，放入薯条煮至 断生，捞出控水；
二、制作工艺
③锅内加油，待油温升至5成时，把薯 条放入油锅中，炸制金黄捞出，装盘即 可。
肯德基炸薯条制作方法
肯德基炸薯条制作方法
制作肯德基风味的炸薯条可以按照以下步骤进行：
材料：
- 马铃薯：3-4个
- 面粉：1杯
- 盐：1茶匙
- 辣椒粉：1/2茶匙
- 黑胡椒粉：1/4 茶匙
- 淀粉：1/4杯
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
步骤：
1. 将马铃薯削皮并切成条状，然后将其泡在水中15-20分钟，以去除淀粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、盐、辣椒粉、黑胡椒粉和淀粉混合在一起。
3. 在另一个碗中，打入一个鸡蛋，并轻轻搅拌。
4. 将泡好的马铃薯条沥干水分后，将其逐个蘸入鸡蛋液中，然后再裹上面粉混合物，确保每根马铃薯条都均匀覆盖面粉混合物。
5. 预热油锅，将油温升至180C。
6. 在油中逐批炸烤薯条，每批约3-4分钟，或直到薯条金黄酥脆。
7. 将炸好的薯条捞出，放在厨房纸巾上去油，并撒上盐调味。
8. 炸好的肯德基风味炸薯条即可食用。
温馨提示：炸薯条时要小心热油，使用厨房纸巾吸油可使薯条更加酥脆干爽。
超市买的薯条怎么炸
超市买的薯条怎么炸炸薯条归属于煎炸食品的一种，小孩子尤其爱吃，外边的炸薯条不但不性价比高并且还可能存有安全性问题。
因而，很多人会买速率炸薯条自身在家里做。
那麼，冷冻炸薯条炸十多分钟？炸冷冻薯条需要炸多久？冷冻炸薯条炸十多分钟6分鐘，麦当劳、肯德基的标准。
炸薯片的方式以下：1、倒适当油下锅，烧至八分热。
2、电冰箱取下炸薯条，无需解除冻结，立即倒进锅中所需量。
3、急火炸制，淡黄（本人喜爱略微火大一点的，炸薯条的边沿有一点深咖色。
）4、捞至菜盘里，撒适当食盐，左右颠动菜盘，使食盐匀称。
5、上菜，启动！（有番茄沙司更强！~)！自制炸薯条的作法原材料：商场购冷冻炸薯条250g，植物油5ml，盐适量，番茄沙司适当作法：1、沸腾加热200度。
2、加热时将炸薯条用少量植物油拌一下。
3、加热好后，将炸薯条立即倒进炸筐中，将炸薯条铺匀称。
4、时间设置8分鐘。
5、2分鐘、5分鐘的情况下把炸筐拿出来，颤动一下，避免炸薯条沾锅。
颤动的時间和频次无需那么肯定，实际操作一次就触到规律性了。
以后能够无需管，立即等“叮”。
小提示1、油无需过多的，实际上我连一层炸薯条都没吞没掉，就吞没了一大半的薄厚。
我是那样解决的：在煸炒匀称，每根炸薯条上面粘油后。
大锅略微歪斜一点，随后一小拨一小拨的往歪斜完油较为厚的地区划拉着炸。
那样的益处除开节油，还能让炸薯条不断的在气体和油中间触碰，让炸薯条表层更非常容易变脆变硬。
2、炸至全过程维持火灾。
由于冷冻薯条溫度很低，因此一开始油一定要烧旺，才放入炸薯条。
炸薯条放入的一瞬间水温会快速降下去，因此也无需将熟度调变小。
它是炸薯条会展现柔软情况，不必担心，再炸一会儿之后，水温会渐渐地回暖，炸薯条便会渐渐地变脆发硬。
3、捞炸薯条的情况下不能用勺类器材，就用筷子夹，那样炸薯条的身上挂的油会更少点。
4、捞起来的炸薯条一定要放到漏勺出水孔这类的器皿里沥油加微放凉，才能够摆盘。
假如一炸好就捞起来立即摆盘，肯定会软的。
炸薯条的家常做法
炸薯条的家常做法关于《炸薯条的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炸薯片是我们常常会在麦当劳或是是肯德基吃的小点心，并且是许多小伙伴们钟爱的食材，一些小伙伴们更喜欢在家里自己做炸薯片，小伙伴们您了解炸薯片的有关作法流程吗?炸薯片的粉丝的做法是什么呢?有关怎样来炸薯片，下边就要我们一起来详尽的了解一下吧，期待下边文章内容可以给您产生协助。
炸薯片便是用土豆条煎炸的速食食品，是很多人爱吃的东西。
炸薯片的粉丝的做法，最先我们要准备好土豆条，还需要准备好吉士粉、生鸡蛋、盐、白砂糖、木薯淀粉。
也有番茄沙司(沾料)，准备好这种东西以后我们就可以来制做美味可口的炸薯片了。
方式/流程1、取出好多个马铃薯，依据总数和胃口来决策。
2、将马铃薯上的泥土洗去。
3、将土豆削皮，以后先切一片。
最终切割成条。
4、在锅中加入油脂精炼，用火灾加温。
5、油的量依据马铃薯的量来决策，以能未过马铃薯为宜。
6、倒进土豆条，随后开火灾加温。
火力点要旺。
7、将马铃薯在火灾下炸10分钟上下，尽可能的将油中的水份滑脱。
8、十分钟后熄火。
9、用漏勺将炸好的土豆条捞出油水分离器，以后放如菜盘中。
10、那样一盘热腾腾的炸薯片就搞好了，能够依据本人的喜好来加上佐料。
喜爱咸的能够略微撒上一点食盐，或是是香辣。
喜爱甜酸的就用来立即沾番茄沙司。
你还在等什么亲自动手吧，但是煎炸食品吃多了会长胖要掌握分寸。
坚信小伙伴们都了解了炸薯片的粉丝的做法了，在这儿告知大伙儿一个小技巧，便是开炸的情况下要一起放，布满锅面就可以了，让每根炸薯条都泡在里面，控制好熟度，当炸薯片到橙黄色的情况下，迅速的捞出，要不然会出现黑头粉刺。
薯条生产工艺流程
薯条生产工艺流程1. 原料准备薯条的主要原料是土豆，其他辅助原料包括食用油、食盐等。
原料的准备工作包括挑选土豆、清洗土豆、削皮、切割等。
1.1 挑选土豆挑选土豆是为了选择质量好、无病虫害的土豆，以确保薯条的口感和品质。
挑选时需要注意土豆的外观、质地、大小等因素。
1.2 清洗土豆将挑选好的土豆放入清洗机中，使用清水进行清洗，将土豆表面的泥土和杂质清除干净。
1.3 削皮清洗后的土豆需要进行削皮处理。
削皮可以使用专用的削皮机，也可以手工进行。
削皮后的土豆表面应光滑。
1.4 切割削皮后的土豆需要被切割成薯条的形状。
切割可以使用切割机进行，也可以手工进行。
薯条的大小和形状可以根据需求进行调整，常见的有细条形和粗条形。
2. 预处理预处理是为了改善土豆的质地和口感，提高薯条的品质。
预处理的步骤包括浸泡、漂洗和脱水。
2.1 浸泡将切割好的薯条放入水中浸泡，浸泡的时间一般为30分钟至1小时。
浸泡的目的是去除土豆中的淀粉，使薯条口感更好。
2.2 漂洗将浸泡后的薯条放入漂洗机中，使用清水进行漂洗，去除浸泡后的淀粉和杂质。
2.3 脱水漂洗后的薯条需要进行脱水处理，去除多余的水分。
脱水可以使用离心脱水机进行，也可以使用风干机进行。
3. 炸制炸制是薯条生产的关键步骤，通过炸制可以使薯条变得酥脆可口。
炸制的步骤包括预炸和复炸。
3.1 预炸将脱水后的薯条放入预炸机中，使用适量的食用油进行预炸。
预炸的温度一般为150℃至170℃，时间约为2分钟。
预炸的目的是使薯条表面形成一层脆皮，内部仍然保持柔软。
3.2 复炸预炸后的薯条需要进行复炸处理，使其变得更加酥脆。
将预炸后的薯条放入复炸机中，使用适量的食用油进行复炸。
复炸的温度一般为180℃至190℃，时间约为3分钟。
复炸的目的是使薯条表面金黄酥脆，内部完全熟透。
4. 调味炸制后的薯条需要进行调味处理，使其更加美味可口。
调味的步骤包括添加食盐和其他调味料。
4.1 添加食盐将炸制好的薯条放入调味机中，适量添加食盐，均匀地将食盐覆盖在薯条表面。
McDonald炸薯条做法
McDonald炸薯条做法很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条。
你知道吗？炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉，想试验一下吗？原料：土豆食用油将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。
置入冰箱的上层冷冻。
等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。
烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。
用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
其实KFC炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。
在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
麦当劳的薯条是怎么做的?1。
麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。
2。
在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
3。
在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。
薯条生产工艺
薯条生产工艺
薯条是一种非常受欢迎的食品，它的制作工艺过程需要经历多个步骤。
首先，需要准备优质的马铃薯。
通常情况下，生产薯条使用的是黄心马铃薯，因为它们的纹理较为细腻，口感更好。
而马铃薯首先需要经过清洗、去皮、切条等处理。
清洗是为了去除马铃薯表面的泥土和杂质，去皮则可以去除马铃薯的外皮层，使得薯条更加口感酥脆。
而切条是将马铃薯切割成所需的形状。
接下来，将马铃薯切割成薯条形状后，需要先进行浸泡。
浸泡的目的是为了去除马铃薯内部多余的淀粉，可以使得薯条炸制后更加酥脆。
浸泡时间根据不同的工艺和生产需求而定，通常为30分钟至1小时。
薯条的下一步是炸制。
在进行炸制之前，需要先将马铃薯制成薯条形状。
通常情况下，会将薯条先进行预炸，在油温180度左右的油中炸至表面微黄，取出后晾凉，然后再次进行炸制，直至薯条表面金黄酥脆。
炸制的时间一般为2-3分钟，炸制温度为190度。
在炸制过程中，需要注意控制油温和时间，以防止薯条过熟或油炸不透。
同时，还需要注意炸制过程中的油炸薯条的密度和温度的平衡，以保证薯条的外酥内软。
最后，薯条制作完成后需要进行一定的处理。
通常会对薯条进行沥油处理，去除多余的油分，再加入适量的盐和其他调味料
进行调味。
调味料的种类和用量可以根据不同的口味需求进行调整，例如，有些薯条会加入辣椒粉、蒜粉等调料，以增加口味的多样化。
以上就是薯条的制作工艺流程。
整个过程需要注重每一个环节的控制，以确保薯条的最终口感和质量。
同时，在生产过程中，还需要加强对食品安全和卫生的管理，以确保薯条的质量和安全性。
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薯条是怎么做的? 揭秘肯德基与麦当劳炸薯条的做法
原料：土豆食用油
将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。
置入冰箱的上层冷冻。
等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。
烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。
用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入
适量的盐即可。
肯德基的薯条做法：
我是KFC的员工，其实我们炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。
在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
麦当劳的薯条是怎么做的?
1。
麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。
2。
在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
3。
在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。
而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。
牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。
如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当
劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。
4。
保温设备很重要。
这样才能保证薯条的口感。
你可以自己试试，
速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟
香喷喷薯条出炉.
切记不要解冻!!
炸薯条制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。
烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
薯条之DIY
想吃炸薯条了。
懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。
炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。
不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。
烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。
用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
炸薯条的正确做法：
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从
中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。
选七八个大土豆，要薄皮滑面的。
先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。
将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。
将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。
待浸得了味，捞出晾干。
切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。
用清香油可以保持土豆的原味。
炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。
取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。
此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。
开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。
然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。
芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。
番茄酱也可。
KFC薯条的用油：
学名叫起酥油，,品牌是花旗的，这种油跟我们家里的食用油不同，它是呈白色固体状态，容易搬运，还有，该油中掺了一些化学成分，能长时间维持油在反复高温烹炸后不容易变黑。
一般kfc在帄时会一周更换一次炸油，遇到长假生意好的话，会三到四天换一次。
听说麦当劳薯条用了牛油。