餐饮具清洗消毒保洁管理制度标准版本
餐饮具清洗消毒保洁管理制度
餐饮具清洗消毒保洁管理制度一、严禁使用未经消毒的餐（饮）具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具应查验其经营资质，索取消毒合格凭证。
二、餐（饮）具根据不同的消毒方法，应按其规定的操作程序进行清洗、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
三、物理消毒法：煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上；红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上；洗碗机消毒水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上。
化学消毒法：餐饮具全部浸泡在有效氯浓度达到250mg/L（250ppm）的消毒液中，作用5分钟以上。
四、餐（饮）具经物理消毒后应达到光、洁、涩、干的要求，经化学消毒后应达到光、洁、无异味的要求。
五、消毒后的餐（饮）具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染；不得重复使用一次性餐饮具。
六、应及时将消毒后的餐饮具放入张贴有“已消毒”标志的专用保洁柜内，保洁柜内不得存放其他物品；保洁柜应定期清洗，保持洁净。
七、用于餐饮加工操作的工具、设备应用后洗净，保持清洁，定位存放；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。
八、餐（饮）具清洗消毒水池应专用，水池应以明显标识标明其用途，使用中严格防止混用。
单位（盖章）：二○一年月日粗加工及切配管理制度一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
二、粗加工及切配间（区）分设肉类、水产类、蔬菜原料加工清洗区或池，并有明显标志；加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志，盛装海水产品的容器要专用；肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤池和操作台进行。
三、食品原料按照挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等工序进行加工处理，各种食品原料和已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
四、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，使用前冲洗干净并浸泡30分钟以上，以降解蔬菜中农药残留量，并做到无泥沙、杂草、烂叶。
餐饮具清洗消毒保洁管理制度模板
餐饮具清洗消毒保洁管理制度模板一、目的为确保餐饮具的卫生安全，防止疾病传播，保障顾客和员工健康，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮企业内所有餐饮具的清洗、消毒及保洁工作。
三、职责分工1. 餐饮部门负责人负责监督餐饮具清洗消毒工作的执行。
2. 清洗工作人员负责具体操作，确保清洗消毒质量。
3. 保洁人员负责餐饮具的存放和日常保洁工作。
四、清洗流程1. 预洗：去除餐饮具上的残留食物和污渍。
2. 主洗：使用适宜的清洗剂和热水彻底清洗餐饮具。
3. 冲洗：用清水冲洗掉清洗剂残留。
4. 消毒：采用高温消毒或化学消毒剂对餐饮具进行消毒处理。
5. 检查：对清洗消毒后的餐饮具进行检查，确保无残留物和消毒剂。
五、消毒方法1. 高温消毒：使用蒸汽或热水进行消毒，温度需达到规定标准。
2. 化学消毒：使用经卫生部门批准的消毒剂，按照说明书比例稀释后使用。
六、保洁存放1. 清洗消毒后的餐饮具应放置在清洁、干燥、通风的保洁柜内。
2. 保洁柜应定期清洁，保持卫生。
3. 避免餐饮具直接暴露在空气中，以防污染。
七、卫生标准1. 餐饮具表面应光洁、无油渍、无异味。
2. 餐饮具不得有裂纹、缺口，不得使用破损的餐饮具。
八、监督检查1. 定期对餐饮具清洗消毒工作进行监督检查。
2. 发现问题及时整改，确保清洗消毒质量。
九、培训与考核1. 对清洗消毒工作人员进行定期培训，提高其卫生意识和操作技能。
2. 定期对清洗消毒工作人员进行考核，确保其工作符合卫生标准。
十、记录与档案1. 建立餐饮具清洗消毒记录，详细记录每次清洗消毒的时间、方法和结果。
2. 记录应保存至少一年，以备查验。
十一、附则本制度自发布之日起执行，由餐饮部门负责解释。
如遇国家相关法律法规变更，应及时修订本制度。
餐厅餐饮具清洗消毒保洁管理制度
餐厅餐饮具清洗消毒保洁管理制度第一章总则第一条为确保餐厅餐饮服务环节的食品安全，保障广大消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅餐饮服务提供者对餐饮具的清洗、消毒、保洁管理工作。
第三条餐厅餐饮服务提供者应当建立健全餐饮具清洗消毒保洁管理制度，落实食品安全主体责任，确保餐饮具卫生安全。
第四条餐厅餐饮服务提供者应当严格执行国家有关餐饮具清洗消毒的法律法规和标准规范，提高餐饮具卫生安全水平。
第二章餐饮具清洗消毒保洁管理第五条餐厅应当设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专间）及设备，设备设施的大小和数量应能满足工作需要。
第六条餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
各类水池应以明显标识标明其用途。
第七条接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。
不得重复使用一次性餐饮具。
第八条餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。
第九条餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、热力消、保洁的顺序操作。
使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
第十条消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》要求。
第十一条餐厅应当定期对从业人员进行餐饮具清洗消毒保洁培训，提高从业人员业务能力。
第十二条餐厅应当建立餐饮具清洗消毒保洁记录制度，记录内容包括：餐饮具清洗消毒时间、地点、人员、方法、数量等信息，记录应当真实、完整、准确。
第十三条餐厅应当定期对餐饮具进行卫生质量检测，对检测不合格的餐饮具应当及时处理，并记录处理情况。
第三章违规行为处理第十四条餐厅违反本制度的，由市场监管部门依法予以查处，依法应当给予行政处罚的，予以行政处罚。
餐饮清洗消毒规章制度范本
餐饮清洗消毒规章制度范本
《餐饮清洗消毒规章制度范本》
第一章总则
第一条为了保障餐饮场所食品安全，营造一个洁净卫生的用
餐环境，特制定本规章制度。
第二章清洗规定
第二条餐具清洗应使用专用清洗剂，保证清洁干净，无污渍
残留。
第三条食品加工用具应在每次使用之后立即清洗，保持干净。
第三章消毒规定
第四条使用高温消毒设备对餐具进行消毒处理，温度不低于100摄氏度。
第五条使用消毒液对食品加工用具进行消毒处理，按照正确
比例稀释，并按照规定时间浸泡。
第四章管理规定
第六条对于清洗、消毒设备的保养和维护应定期进行检查，
确保设备正常运转。
第七条规定员工接受餐饮清洗消毒相关培训，并建立档案备查。
第五章罚则
第八条违反清洗、消毒规定的员工，根据违规情节轻重，给
予警告、罚款甚至解雇处理。
第九条违反清洗、消毒规定的餐饮场所，根据违规情节轻重，给予警告、罚款甚至停业整顿处理。
第六章附则
第十条本规章制度自颁布之日起适用，并随时根据实际情况
进行修订。
餐厅餐饮用具清洗消毒保洁管理制度
餐厅餐饮用具清洗消毒保洁管理制度第一篇：餐厅餐饮用具清洗消毒保洁管理制度冯师面馆餐饮具清洗消毒保洁管理制度为规范餐饮服务、餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的法律、法规和规章，制定本管理制度。
一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专见）及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池应以明显标识标明其用途。
三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。
不得重复使用一次性餐饮具。
四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。
五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。
使用化学药物消毒的严格按照除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、消毒溶液泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合相关卫生标准。
七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。
盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。
九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。
十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。
2012年12月25日第二篇：餐饮具清洗消毒保洁管理制度餐饮服务单位餐饮具消毒记录簿（）单位名称：淮安市食品药品监督管理局制餐饮具清洗消毒保洁管理制度为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
餐饮具清洗消毒管理制度
餐饮具清洗消毒管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮具清洗消毒管理，确保餐饮具卫生安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务的企业、个体工商户及餐饮服务提供者。
第三条餐饮具清洗消毒应遵循预防为主、防治结合的原则，做到制度化、规范化、科学化。
第四条餐饮服务提供者是餐饮具清洗消毒的责任主体，应建立健全餐饮具清洗消毒管理制度，明确责任人，确保餐饮具清洗消毒工作落实到位。
第二章餐饮具清洗消毒设施与设备第五条餐饮服务提供者应根据业务需要，设置与经营规模相适应的餐饮具清洗消毒设施与设备。
第六条餐饮具清洗消毒设施与设备应具备以下功能：（一）能充分清洗餐饮具表面及内部；（二）能有效去除餐饮具上的油污、细菌等污物；（三）能进行餐饮具消毒；（四）便于清洁和维护。
第七条餐饮具清洗消毒设备应选用符合国家相关标准的产品，并定期进行维护、保养，确保设备正常运行。
第三章餐饮具清洗消毒操作规程第八条餐饮具清洗消毒操作规程应包括以下内容：（一）餐饮具清洗消毒前的准备工作；（二）餐饮具的清洗方法与步骤；（三）餐饮具的消毒方法与步骤；（四）餐饮具清洗消毒后的存放要求；（五）餐饮具清洗消毒过程中的卫生要求；（六）餐饮具清洗消毒记录的填写与保存。
第九条餐饮具清洗消毒前，应先将餐饮具分类，去除杂质、食物残渣等。
第十条餐饮具清洗消毒应采用以下方法：（一）物理消毒法：包括高温蒸汽、煮沸、红外线消毒等；（二）化学消毒法：使用符合国家标准的消毒剂进行消毒。
第十一条餐饮具清洗消毒后的存放应遵循以下要求：（一）存放场所应保持清洁、干燥，避免餐饮具受污染；（二）餐饮具应摆放在干净的架子上，不得直接接触地面；（三）已清洗消毒的餐饮具应与未清洗消毒的餐饮具分开存放；（四）餐饮具存放过程中，应注意防潮、防虫、防鼠。
第四章餐饮具清洗消毒记录与管理第十二条餐饮服务提供者应建立餐饮具清洗消毒记录制度，如实记录餐饮具清洗消毒的时间、数量、方法、消毒剂使用情况等。
食堂餐具消毒管理制度（5篇）
食堂餐具消毒管理制度1、所有餐具(包括碗、筷、盆、瓢、刀具等)每天使用后应及时清洗处理，以免招引蚊蝇污染。
2、餐具清洗消毒专人负责，按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
3、餐具清洗时必须先用优质洗涤剂混合开水(或温水)浸泡____分钟以上，然后再清洗，并用流水反复冲洗，至少三次。
4、冲洗后的餐具必须倒置于蒸汽箱内，使其干燥，并严防再与其他物品接触，以免污染。
5、所有餐具(包括碗、筷、盆、瓢、刀具等)每天必须蒸汽消毒(____分钟)，消毒好后放置在保洁柜内，防止再次污染。
6、对餐具卫生状况小学将不定期抽查，抽查结果跟工友的工资、聘任挂钩。
7、上级部门检查中，餐具消毒达不到要求(由从业人员造成)的，一次责令改正，两次辞退。
8、每次抽查必须做好检查记录，及时存档。
食堂餐具消毒管理制度（2）一、总则为规范食堂餐具消毒管理工作，保障食堂餐具的卫生安全，根据相关法律法规和卫生标准，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂内所使用的各类餐具的消毒管理。
三、餐具消毒管理要求1. 餐具消毒应符合相关法律法规和卫生标准的要求，确保餐具达到卫生安全的标准。
2. 餐具消毒工作由专门的消毒人员进行，消毒人员应持有效的健康证明，并接受相应的培训。
3. 餐具消毒设备应具备相应的消毒功能，并定期进行检测和维护，确保消毒设备正常运行。
4. 餐具消毒操作应符合消毒工作标准操作规程，确保餐具消毒工作的全程可追溯。
5. 餐具消毒工作应定期组织专项检查，以确保消毒工作的有效性和卫生安全。
四、餐具消毒操作规程1. 餐具消毒前，应首先进行清洗，清洗时要使用洗碗机或工作人员手工清洗；2. 清洗后，餐具应进行除菌处理，可以采用烘干、消毒柜等方式进行除菌；3. 餐具消毒操作应使用符合标准的消毒剂，消毒剂应定期检测和更换；4. 消毒操作应根据餐具的材质和种类进行，确保消毒温度和时间的准确性；5. 消毒操作应有记录，记录包括消毒日期、消毒人员等信息，以备查证；6. 消毒后的餐具应及时清洗和干燥，避免二次污染。
餐饮具清洗消毒保洁管理制度模版
餐饮具清洗消毒保洁管理制度模版第一章、总则第一条、为了确保食品安全，维护顾客的身体健康，保证餐饮具的卫生安全，特制定本制度。
第二条、本制度适用于本店所有餐饮具的清洗、消毒和保洁工作。
第三条、本店的经理是本制度的主管，负责对制度的实施和监督。
第四条、本店的员工必须执行本制度，不得有违反制度的行为。
第五条、对于违反本制度的员工，将依据公司的纪律条例进行相应的处罚。
第二章、餐饮具清洗与消毒第六条、餐饮具清洗与消毒分为清洗、消毒和储存三个环节。
第七条、餐饮具清洗前，必须先将污垢和残留物清除，并预处理残留污渍。
第八条、餐饮具清洗采用专业的清洁剂，严禁使用有毒有害的物品。
第九条、餐饮具清洗时，必须用刷子或海绵等工具进行刷洗，保证全部表面得到清洗。
第十条、清洗后的餐饮具必须进行消毒处理，消毒剂的浓度和时间必须符合卫生标准。
第十一条、餐饮具消毒后，须进行漂洗，彻底除去残留的消毒剂和杀菌剂。
第十二条、清洗和消毒后的餐饮具必须晾干，不能用毛巾或纸巾擦干。
第十三条、餐饮具必须储存在干燥、通风、卫生的地方，不能接触地面或其他不洁物品。
第三章、保洁工作第十四条、保洁工作包括餐桌、餐椅、地面、墙壁、灯具等的清洁和消毒。
第十五条、保洁工作必须按照清洁周期进行，不得拖延或错过清洁时间。
第十六条、保洁工作必须使用专业的清洁剂和消毒剂，确保卫生达标。
第十七条、保洁工作必须彻底清除垃圾，保持卫生场所的整洁。
第十八条、保洁工作时必须穿戴干净整洁的工作服，佩戴口罩和手套。
第十九条、保洁工作时必须携带工具，如扫帚、拖把、抹布等。
第二十条、保洁工作必须认真掌握清洁方法和消毒的要点，确保工作的质量。
第四章、违章处罚第二十一条、对于违反本制度的员工，将视情节轻重，给予相应的处罚。
第二十二条、违反餐饮具清洗消毒规定的员工，第一次给予口头警告，第二次给予书面警告，第三次给予罚款，并在卫生部门公示。
第二十三条、违反保洁规定的员工，第一次给予口头警告，第二次给予书面警告，第三次给予停职和罚款，并在卫生部门公示。
餐具清洗消毒保洁制度模版
餐具清洗消毒保洁制度模版一、目的与适用范围1.1 目的本制度的目的是为了确保餐具清洗消毒保洁工作安全高效进行，有效防止食品安全事故的发生，保障顾客的健康与权益。
1.2 适用范围本制度适用于餐厅、饭店、食堂等餐饮服务场所的餐具清洗消毒保洁工作。
二、基本要求2.1 餐具清洗消毒保洁工作必须由经过专门培训合格并取得相关证书的员工执行。
2.2 餐具清洗消毒保洁工作必须按照相关法律法规的要求进行，包括但不限于《食品安全法》、《餐饮服务卫生管理规定》等。
2.3 餐具清洗消毒保洁工作必须严格遵守操作规程，不得随意更改或省略任何环节。
三、餐具清洗消毒保洁流程和方法3.1 餐具清洗流程（1）餐具收集：由服务员将餐桌上用过的餐具收集并放入专用篮子中。
（2）餐具预洗：将收集到的餐具放入专用洗碗机中进行预洗，去除残渣。
（3）餐具清洗：将预洗后的餐具放入洗碗机中进行清洗，使用专用洗涤剂配合高温水进行清洗。
（4）餐具消毒：清洗后的餐具放入专用消毒柜中进行消毒，使用专用消毒剂配合高温蒸汽进行消毒。
（5）餐具干燥：消毒后的餐具放入餐具消毒柜中进行干燥处理。
（6）餐具整理：将干燥后的餐具按照不同种类分类整理，准备下一次使用。
3.2 清洗剂和消毒剂的使用（1）清洗剂：清洗剂必须符合国家标准，不得使用过期或损坏的清洗剂。
（2）消毒剂：消毒剂必须符合国家标准，不得使用过期或损坏的消毒剂。
（3）清洗剂和消毒剂的配比必须按照厂家规定进行，严禁自行调整配比。
四、人员责任和安全注意事项4.1 执行人员责任（1）餐具清洗消毒保洁工作由专门指定的员工负责执行，必须经过严格的培训和考核，持有效的餐饮服务从业人员健康证明。
（2）执行人员必须仔细查看并遵守餐具清洗消毒保洁操作规程，确保每个环节符合要求。
4.2 安全注意事项（1）在进行餐具清洗消毒保洁工作时，必须佩戴干净的工作服，戴好手套，并保持身体清洁。
（2）使用洗碗机和消毒柜时，必须按照操作说明书正确使用，严禁私自调整设置。
餐饮具清洗、消毒制度（5篇）
餐饮具清洗、消毒制度1、餐饮具使用前必须洗净消毒，坚持做到“一刷、二洗、三消毒、四保洁”，未经消毒的餐饮具不得使用。
2、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与其他水池混用，要有明显标记。
3、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。
4、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的密闭的保洁柜内备用，不得与其他物品混放在一起，保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净，不得存放其他物品。
5、禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。
6、采用热力消毒，应定期检查消毒设施，使其处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量消毒液浓度。
7、餐饮具消毒专人负责，按照有关消毒方法进行操作，并作好每次消毒登记记录。
餐饮具清洗、消毒制度（2）是保证食品卫生和安全的重要环节，以下是一个简要的清洗、消毒制度示例：1. 原料准备：准备所需的清洁剂、消毒剂等物品，确保其质量合格，符合卫生标准。
2. 清洗程序：将使用过的餐饮具送至专门洗涤区域进行清洗。
操作人员应戴上适当的防护用具，如手套和口罩。
a. 预处理：将餐饮具浸泡在温水中，以去除残留的食物及油脂。
可以使用专用的洗涤剂，按照指定的用量加入水中。
b. 刷洗：使用适当的刷子和清洁剂对餐饮具进行彻底的刷洗，包括表面和隐蔽部位。
注意清洗的力度和角度，确保彻底清洁。
c. 冲洗：用流动的清水冲洗餐饮具，确保清洗剂和污物都被冲洗干净。
冲洗水应经过过滤或净化，保证其质量。
3. 消毒程序：清洗完毕的餐饮具进行消毒，以杀灭细菌和病毒。
a. 选择合适的消毒剂，如漂白粉、过氧化氢等。
按照指定的浓度将消毒剂稀释在水中。
b. 将餐饮具浸泡在消毒溶液中，确保餐饮具完全被液体覆盖。
浸泡时间应符合消毒剂的要求，一般为15-30分钟。
c. 取出餐饮具后，用清水彻底冲洗，确保消毒剂和溶液都被冲洗干净。
4. 干燥和储存：将消毒完毕的餐饮具晾干，避免存放在潮湿的环境中。
储存过程中要保持餐饮具的清洁和干燥，避免再次受到污染。
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餐饮具清洗消毒保洁管理制度标准版本
餐饮具清洗消毒保洁管理制度标准
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操作指导：该管理制度文件为日常单位或公司为保证的工作、生产能够安全稳定地有效运转而制定的，并由相关人员在办理业务或操作时必须遵循的程序或步骤。
，其中条款可根据自己现实基础上调整，请仔细浏览后进行编辑与保存。
1、食品从业人员应当依照《食品安全法》第二十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。
2、不得重复使用一次性使用的餐饮具，不得使用国家明令淘汰使用的一次发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。
3、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设施，餐饮具清洗消毒水池专用，不得与清洗食品原材料、拖布等混用。
采用化学消毒的，至少
设有3个专用水池。
各类水池应以明显标识标明其用途。
4、《餐饮具清洗消毒保洁办法》应张贴上墙，从业人员必须掌握正确的清洗消毒方法，严格按照“除残渣、洗涤剂法、清水冲、热水消、保洁”的顺序操作。
餐饮具应首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的应至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
清洗消毒时应注意防止污染食品。
5、消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，并符合有关消毒卫生标准。
6、清洗消毒后的餐具，应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜(间)保存，避免再次受到污染，柜内洁净、干爽，不得存放其他物品，已消毒和未消毒的餐
饮具应分开定位存放。
7、每餐收回的餐饮具，要立即进行清洁消毒，不隔餐隔夜。
洗刷消毒结束，应及时清理卫生，做到内外清洁。
8、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度，定时做紫外线消毒，做好《餐饮具消毒及检查记录表》记录。
这里写地址或者组织名称
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