如何清除果蔬中的残余农药
去除果蔬农残方法
去除果蔬农残方法为了降低果蔬农残的含量，保障公众的食品安全，需要采取一系列的方法来去除农残。
下文将结合目前常用的物理、化学和生物方法，介绍一些有效的去除农残的方法。
1.物理方法：(1)温水浸泡法：将果蔬浸泡在温水中，可以有效去除表面的农药。
一般来说，40-50℃的温水浸泡20-30分钟的效果较好。
(2)机械去除法：通过刷洗、擦拭等机械方式去除果蔬表面的农药残留。
这种方法适用于果蔬表面有较明显残留的情况。
(3)阳光照射法：果蔬暴露在阳光下，紫外线的照射会使残留的农药分解或挥发，从而达到去除的效果。
2.化学方法：(1)氧化剂去除法：如过氧化氢、高锰酸钾等，可以通过氧化作用分解农药分子，降低农药残留量。
(2)酸碱中和法：利用酸碱反应的原理，通过调整果蔬的pH值，使农药分子失去活性或变得不溶于水，从而去除农药残留。
(3)洗涤剂去除法：洗涤剂中的表面活性剂可以改变果蔬表面的化学性质，将农药溶于洗涤剂中，从而去除农药残留。
3.生物方法：(1)微生物降解法：利用一些具有降解农药能力的微生物，如细菌、真菌等，通过代谢活动降解果蔬表面的农药残留物。
(2)生物酶去除法：一些特定的酶可以催化农药分子的降解，可以将这些酶应用于果蔬去除农药残留。
(3)植物吸附法：一些植物或其部分，如竹炭、活性炭等，具有吸附农药的能力。
将这些植物或其部分与果蔬放在一起，通过吸附农药分子来达到去除的效果。
需要注意的是，以上方法仅是去除农残的一些常用手段，具体应根据农残的种类、程度和产地等情况来选择合适的方法。
此外，消费者在购买果蔬时，也要选择有机认证的产品或者农药残留降低的品种，以有效降低农药残留的风险。
综上所述，为了去除果蔬上的农药残留，可以采取物理、化学和生物等多种方法。
消费者在日常生活中应养成良好的洗净果蔬的习惯，以确保食品的安全和健康。
如何清除果蔬上的残留农药
蔬 菜瓜果 ，表 面较易沾染 和吸收农 药 ，
削去外皮是 一种 较好 的去除残 留农 药的
方法 。
５ ． 储 存法 。空 气 中 的氧 和蔬 菜 中 的酶对残 留农药有一定分解作用 ，农药 随着时 间的推移能缓慢分解为对人体无 害 的物质 。因此对易 于保存 的瓜果蔬菜
可通过一定时间 的存放 ，减少农药残 留
复冲洗多遍 。
２ ． 清 洗后碱 水 浸 泡法 。有 机 磷杀
虫剂在碱性环境下分解迅速 ，此法可有 效地去除农药污染 ，可用于各类蔬菜瓜 果 。方法 是 先将 果蔬 表 面污 物 冲洗 干 净 ，再浸泡 到碱水 中５—１ ５ 分钟 ，然后
量 ，一般 应存 放 ｌ ５ 天 以上 。同时建 议
４ ． 去 皮法 。外 表不平 或 多 细毛 的
此法 主要 用于叶类 蔬菜 ，一般先用水冲 洗 掉 表面 污物 ，然后 用清 水浸泡 ｌ ０ 分 钟 。此外 ，果蔬清洗剂 可增加农 药的溶 出，浸泡 时可以加入少 量 ，但建 议不要
用 含有 不 安全 的 化学 成分 的果蔬 清洗 剂 ，以免二次污染 ，浸泡后要用流水反
蔬 浸泡在 淘米 水 中 １ Ｏ 分钟 ，再用 清水
人 沸水 中 ２—５ 分钟 后捞 出 ，再用 清水
冲洗 １ —２ 遍。
７ ． 曝 晒法 。经 晒 干 的蔬菜 ，农 药
残 留较少 。阳光 中的多光谱效应 ，会分
冲洗干净 ，就能使果蔬残 留的农药成分 减少 。但刚 刚淘过米 的水 ，碱性并不 十 分 明显 ，放置一段时 间后 ，淘米水 因在 放 置过程 中发酵 ，其 碱性也 随之增 加 ， 且 黏度 越来越 大 。淘米水本 身的黏 性 ，
热去除部分农 药。此法常用 于芹 菜、菠 菜 、小 白菜、圆 白菜、青椒 、菜 花、豆
清除农药残留的小技巧
五个小技巧帮助清除农药残留农药残留是当前的一个重点问题，对健康造成严重危害。
以下是五个小技巧可以帮助清除农药残留，让您的食品更加安全。
1.浸泡法：将蔬菜、水果等放入清水中浸泡30分钟，然后再使用流动水清洗干净，能够有效去除表面的农药残留。
2.擦拭法：对于表皮较厚的果蔬，可以用刷子或者手帕擦拭干净，这样可以去除一部分表面上的农药。
3.食盐法：将蔬菜放入加有食盐的水中浸泡，能够有效去除蔬菜表面的农药残留。
但需要注意的是，放入水中浸泡的时间不宜过长。
4.白醋法：将蔬菜放入加有白醋的水中浸泡，能够有效去除表面的农药残留。
切记不要将醋和蔬菜混在一起煮。
5.择菜法：在选择蔬菜和果品时，选择表皮光滑、颜色鲜艳的，并且不要购买过日期的食品，这样能够减少摄入农药的概率。
以上这些小技巧可以帮助您清除蔬菜和果品上的农药残留，让我们的食品更加健康，更加安全。
科学去除农残的七种方法
科学去除农残的七种方法水果蔬菜上残留农药有两种形式，一是附着在蔬菜、水果表面；另一种是在植物生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。
专家推荐以下几种方法，能有效去除蔬菜农药残留。
1、浸泡水洗法：污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水。
水洗是清除蔬菜水果上残留农药基础方法。
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡。
但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。
果蔬清洗剂可增加农药溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。
浸泡后要用流水冲洗2～3遍。
2、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法是有效去除农药污染的措施。
可用于各类蔬菜瓜果。
方法：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5～10克）5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。
3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是一种较好的去除残留农药的方法，可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
注意：勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免形成再次污染。
4、臭氧洗脱法：用市售的臭氧或臭氧水发生器清洗和浸泡各类瓜果蔬菜，简单易行，安全可靠，清洗和浸泡时间为 10～20分钟，一般认为可清除大部分农药残留。
但有专家指出，目前市售果蔬解毒机大部分是用一个活氧发生器配一根外接管子，如果技术不过关或者工作功率太小，可能导致产气量和臭氧浓度过低，与水混合后起不到杀菌作用。
此外，如果机器密封性能不好，还可能导致臭氧外泄，对人体健康造成影响。
臭氧的副作用主要在于它的强氧化能力。
臭氧浓度高于1.5ppm以上时，人员必须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重者会造成可逆性伤害。
5、生物消解酶去除法：去除蔬果残留农药时，加入一个独立包装的生物消解酶于清水中，浸泡蔬果8～15分钟即可。
视其情况可加大用量和延长作用时间。
浸泡后要用流水冲洗2遍。
清洗果蔬残留农药的方法
清洗果蔬残留农药的方法
清洗果蔬残留农药的方法如下：
1.用清水洗涤：将果蔬放入水中浸泡一段时间，然后用流动的
水冲洗，既可以去除外表的污渍，也可以清除部分表面残留的农药。
2.蔬菜专用清洗剂：在清水中加入蔬菜专用清洗剂，按照说明
将果蔬浸泡，然后用清水冲洗干净，这种清洗剂具有去除农药残留的作用。
3.切去外皮：对于果蔬表面有较多农药残留的，可以将外皮削
去一部分，然后再用清水冲洗。
注意事项：
1.使用清洗剂时，要根据说明书的使用方法和浸泡时间来操作，避免长时间浸泡引起果蔬失去营养成分。
2.有些果蔬残留的农药较难清除，可考虑选择有机果蔬或者采
购农药残留较少的产品。
3.清洗的同时，要注意果蔬可能存在的其他污染物，如尘土、
细菌等，确保清洗得彻底，避免食用过程中的交叉污染。
4.对于草莓、番茄等较多凹洞的果蔬，可以用软毛刷轻刷，刷
去凹洞内的污渍和农药残留。
5.食用果蔬前，最好将清洗后的果蔬再用流动的清水冲洗一遍，确保没有残留的清洗剂或其他杂质。
清除蔬菜农残的方法
清除蔬菜农残的方法
随着现代农业技术的发展，使用农药和化肥的情况越来越普遍。
这些农药和化肥残留在蔬菜上，对人体健康产生潜在的威胁。
因此，清除蔬菜农残变得越来越重要。
以下是一些清除蔬菜农残的方法：
1. 浸泡法：将蔬菜浸泡在清水中，不断更换水，可以有效地去除蔬菜表面的农残。
2. 食醋法：将蔬菜浸泡在食醋水中，可以中和农药和化肥的残留，达到清洗的效果。
3. 盐水法：将蔬菜浸泡在盐水中，可以去除蔬菜表面的污垢和农药残留。
4. 切片法：将蔬菜切成小块，用自来水冲洗，也可以去除蔬菜表面的农残。
5. 热水烫法：将蔬菜放入沸水中烫几秒钟，可以有效地去除蔬菜表面的农残。
尽管以上方法可以帮助去除蔬菜农残，但是最好的办法还是采购无农残蔬菜，以确保食品安全。
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怎么洗蔬菜去农药残留如何去除蔬菜上的农药残留
怎么洗蔬菜去农药残留如何去除蔬菜上的农药残留洗菜是一门学问，要如何洗得干净、吃得安心，必须依据不同的食材，运用不同的清洗方式，现在就来了解这些容易沾染农药的蔬果该怎么清洗才正确吧！去除95%以上农残有五个措施1. 淡盐水浸泡一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。
对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2. 用日照消毒阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。
据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。
方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。
3. 用淘米水洗淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。
在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。
虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐病。
4. 用小苏打洗先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。
也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
5. 用开水泡烫在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
不同果蔬去农残方法也不同1. 叶菜类白菜、油菜、卷心菜(甘蓝)清洗要格外注意。
把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。
阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。
菜根部分建议舍弃。
叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
2. 茄瓜类黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。
用四法教你干净去除蔬果上残留农药.doc
用四法教你干净去除蔬果上残留农药
蔬果上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒，所以在食用蔬果前一定要彻底去除上面的残留农药。
蔬菜大多数生长期短，病虫害比较严重，在种植过程中需多次施药，且施药后采摘间隔短，从而使蔬菜农药残留过量不可避免。
当农药残留在人体中达到一定的数量，将可能发生各种病害。
下面提供了4种去除残留农药的简易方法。
1浸泡水洗法。
此法适用于叶类蔬菜，可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟，农药品种主要为有机磷杀虫剂，难溶于水，浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。
2碱水浸泡法。
有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，因此可以将果蔬菜在碱水中浸泡5—15分钟，将有效取除残留农药。
3去皮法。
蔬菜果表面残留农药较多，因此削去外皮可以有效去除残留农药。
4加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，所以对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。
将蔬菜在沸水中煮2—5分钟，然后用清水清洗。
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如何清除果蔬中的残余农药？
削果皮能够解决农药问题吗？
现代农业中农药用得越来越多，这不得不让老百姓对自己吃的蔬菜水果多个心眼儿，买回来的蔬菜水果是洗了又洗，生怕一不小心会把农药吃进肚里，水果也一定要削皮的，只有这样才能让我们放心食用，如果蔬菜也能削皮，我相信大概很多人会不嫌麻烦地把它们都削皮了吧。
削皮是为了防止农药残留，可是，削去了皮的水果是不是就能彻底地解决农药问题呢？
答案是让人失望的，因为即使是把皮都削了，农药的问题还是不能解决。
在水果的种植过程中，为了防止虫害，其实很多农药是打在根部的，还有直接注入植物皮内的，这种从内部杀虫的方法，造成的农药污染和农药残留，仅仅靠削去水果皮是无法消除的。
很多水果营养最丰富的地方就是表皮部分，削去了果皮是对营养成分的浪费。
清除蔬果中残余农药的一般原则方法
1、清洗残留的农药：最好的方法是先使用大量自来水冲洗，再以1％盐水浸泡十分钟，最后再用清水冲洗干净。
2、不用清洁剂洗：蔬菜水果的皮薄且皱，如使用清洁剂很容易从断裂面渗入蔬菜水果里，清洁剂里通常含有漂白作用的萤光剂，有致癌的危险性，即使是使用标明“蔬菜专用”的清洁剂时亦或多或少含有对人体有害物质。
3、利用软毛刷子洗：小黄瓜、青椒、苦瓜等不去皮即可煮的瓜果，其表面凹凸不平，农药残留不易洗净，特别需要用软毛刷子来帮助清洗。
4、清洗高丽菜、包心白菜等包叶菜类时：应丢弃外围叶片，将叶片一片片剥下冲洗。
包叶菜类的蔬菜，因施药及生长的方式，农药大部分残留在外围散开的叶片上，为安全起见，最好丢弃外围的叶片，至于内部仍需一片片剥开，仔细清洗才好。
5、清洗青江菜、小白菜等时：应该要一叶一叶的洗。
叶菜类因为外形多为外开的，农药除了残留在叶面外，常常也会顺着叶柄汇集在柄基处，如果没有一叶叶洗，就不容易将农药清洗掉。
因此从近根切除再清洗是最安心了。
6、有虫咬的蔬菜喷洒的农药较少，比较安全。
农民为迎合消费者心理，在栽培期间只好喷洒大量农药来保护作物，但有些农民常还不到采收期，就抢先采收，如一味只注意外观完好，那么受害可就是消费者了。
7、购买当令的蔬果。
一般说来，不合时令或提早上市的蔬果不仅价格昂贵，更重要的是蔬菜所含的残存农药比较高。
因为在不是适合生长气候下，农民为获利而蓄意去栽培，往往需要大量农药来维持，农药残毒的危险性也因而提高。
8、需去皮才能食用的蔬果，应经去皮的手续，可以除去绝大部分的农药残留，食用较安全。
选购用网式栽培或有套袋保护生产蔬果，且有农政单位推荐标志量为安全。
9、连续采收作物的农药残毒较多，应特别留意。
连续采收作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黄瓜、韭菜花等，因采收期长，为预防部分未成熟的作物遭到虫害，必须持续喷洒农药，所以会有较多农药残留。
个别水果的清洗方法
1、草莓：常常有许多人想吃草莓又因为农药残留问题而感到害怕。
为了安全食用，可先将草莓放在滤篮内，用水冲洗后浸泡5分钟左右，之后再经5次左右拨弄清洗，这样一来可以去掉将近70％的农药残留。
2、葡萄：想除掉可能残存的农药，可先将整串的葡萄在水龙头下冲洗一下，并浸泡十分钟，之后再拨弄清洗五次左右。
食用的时候尽量用手剥皮，避免用嘴去接触到表皮。
人们常问，葡萄表皮上白白的一层是农药吗？不，这层白白的是一种保护果皮的蜡质，称之为果粉，白色的物质越多，表示其成熟度高，鲜度也好。
果粉一般会完整的覆盖在果皮上，如果有些是呈现蓝绿色或不完整的扩散状的覆盖，可能就是农药喷上去残存的药斑，则尽量不要购买。
3、苹果：采收后的苹果所残留的农药，有八九成是留在表皮和果皮的内面层，几乎没有渗透到果肉的部分。
家庭可以用自来水冲洗，边用海绵擦洗，藉此减少表皮的杀菌剂；削皮则更可连果皮内层的杀虫剂都可去除。
削好的苹果为防止变黄常会用盐水浸泡，这个方法也不错，尤其对一些渗透性农药的消除也有帮助，增加食用的安全。
4、柑橘类：碰柑、桶柑（又称年柑）、海梨柑、柠檬、葡萄柚等通属于柑橘类。
这些柑橘类较令担心的是防霉剂（防腐剂）。
采收之后为了保持鲜度，贮存就会直接以杀菌剂来浸泡；然而这些浸泡用的药剂残留在果皮部分，渗透到果肉里的几乎没有。
买回来之后可用菜瓜布搓洗一下，剥皮后再吃，这样一来就可以放心了。
5、瓜类：甜瓜又名香瓜，依果皮颜色分为黄香瓜和梨甜瓜（即为美浓瓜），采收期在4月中旬～12月下旬。
美浓瓜盛产期为7～8月；黄香瓜则以10月最多。
食用时只要清洗去皮即可。
消费者选购水果时多是以“外观”为第一印象，造成农药被大量的使用。
不过洋香瓜类的水果，还算安全，还是要以生产当令的洋香瓜为佳，过了生产旺季培育就比较花心思，会用较多的农药。
洋香瓜可依表皮的网有无，分为网纹洋香瓜及无网纹洋香瓜。
个别蔬菜的清洗原则
1．蔬菜食用前应先行清洗，将其表面的农药和污垢洗除干净。
只要以大量清水冲洗蔬菜即可，因为盐水清洗不见得较干净；而以清洁剂洗反留下清洁剂余毒。
各类蔬菜清洗要点如下：
叶菜类：小叶菜类应先接近根处切根，把叶片张开后冲洗；包叶菜类应于去除外叶后，再拆成单片冲洗。
根茎菜类：应先清洗后再行去皮，凹陷不平处宜削厚一点，以除去可能附着表皮的农药及污垢。
花果菜类：连皮食用者，可用软毛刷刷洗；易沉积农药的部位，如凹陷的果蒂处，宜先切除再行冲洗。
削皮食用者，则先洗后再削皮。