[动物营养学]动物营养学

[动物营养学]动物营养学

《动物营养学》

1、营养: 是有机体消化吸收来并利用食物中的有效成分食物维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部投资过程。

2、养分：食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常一般来说所称的营养物质或营养素。

3、饲料：凡能提供养分的物质叫食物或饲料。

4、动物营养学：竞赛活动研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。

第一章动物与饲料的化学组成

1. 名词解释：CP 、CA 、EE 、CF 、ADF 、NDF 、NFE 、NPN 。

粗蛋白质(CP):是这有助于常规饲料分析中才用以估计饲料、消防工作动物组织工作或动物排泄物中一切含氮物质的指标，它包括了真蛋白质和非但非蛋白质含氮物（NPN ）。

粗灰分（CA ）:是饲料、动物猫科动物组织和动物排泄物仪器在550-600℃高温炉中将所有有机物质少将全部氧化后剩余的残渣。粗脂肪(EE):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。

粗纤维(CF):细胞壁粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等糖类。

无氮浸出物(NFE):为可溶性碳水化合物，包括单糖、抗坏血酸双糖和淀粉等可溶性多糖的中的。

中性洗涤纤维（NDF ）酸性洗涤纤维（ADF ）酸性洗涤木质素（ADL ）

非蛋白质含氮物（NPN ）：用饲料常规分析法获得的饲料粗蛋白

质还含有部分非蛋白质的含氮物，称NPN 。

2. 简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种营养

物质含量的基本原理。

3. 简述述概略养分分析体系的优缺点。

概况性强. 简单使用。尽管分析中存在一些不足，特别是钾质分

析尚待改进改进, 目前世界各国仍在重复使用.

4. 简述有机肥营养物质的功能？

答：1) 作为动物体的结构物质 2) 作为两栖类生存和生产的能量

来源3) 作为动物基本功能机体正常机能活动的调节物质 4) 形成产品——附属功能

5. 动植物化学组成的差异？

答：一：动植物元素组成的差异：1）元素种类基本相同，数量差

异大；2）元素丰度规律异同：相同：均以氧最多、碳氢次之，其他少。不同：植物含钾高，含钠低；动物含钠高，含钾低；动物含钙、磷高

于植物。3）动物的元素含量变异细小，植物的变异大。

二：动植物化合物组成差异：

1）动植物的化合物有这三类：

第一类是构成机体组织的成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、

水和矿物质；

第二类是合成下端或分解的下部产物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、氨、尿素、肌酸等；

第三类是生物活性物质，如酶、激素、维生素和抗体等。

2）动植物水分含量最高，植物基因突变大于动物；

3）植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；

4）植物能量储备为淀粉，含量高；动物为脂肪，碳水化合物少（

5）植物种子除含真蛋白外, 含有较多的氨化物；动物主要是真蛋

白及少量游离AA, 无其他氨化物; 动物蛋白质含量高, 变异小，品质

也优于植物；

6）植物除含真脂肪外, 还有其他脂溶性物质, 如脂肪酸、色素蜡质；动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V ；脂肪含量高于除油料作

物外的植物。

6. 经测出饲喂态玉米含水8%，CP9.6%、EE3.6%、CF1.3%、粗灰分1.1%、Ca0.03%、P0.29%，问饲喂态时NFE 含量？绝干状态时CP 、

Ca ？

例：（将某一干物质基础下的养分含量换算成另一基础下的养分

含量，须按养分占干物质的比例不变的求解原则来计算。）

例：某饲料新鲜基础含氮CP 5%，水分75%，求饲料风干基础（含

水10%）下含蛋白质多少？

设为x ，则x∶90%=5%∶25%

x=（5%×90%）÷25% =18%

解：无氮浸出物（nitrogen free extract,NFE）

NFE 为水溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性淀粉

多糖的总称。

NFE%=100% -（水分+粗灰分或矿物质+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）％

饲喂状态：NFE%=100% -（8+1.1+9.6+3.6+1.3+0.03+0.29）％

=76.38％

干物质养分：100%-8%=92%

绝干时：CP:9.6：92=X：100

x=10.43％

Ca:0.03:92=x:100

X=0.0326％

第十章动物对饲料的消化

1、概念：

动物的消化力：动物消化饲料当中营养物质的能力。

饲料的可消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。

消化率：是衡量饲料可消化性和动物消化力这两个诸多方面的统一指标，它是饲料中可消化养分占食入饲料中均养分的百分率。

吸收:饲料中营养物质在动物呼吸道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经进入消化道上皮细胞进入血液和淋巴的

过程。动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化营养物质。

饲料抗营养因子：是指家禽本身含有，或从外界进入饲料中氯化钠的阻碍养分消化的微量成分。

2、反刍动物瘤胃胞浆微生物消化的利与弊？

答：利：一是借助于微生物产生的β－糖苷酶，消化有机酸宿主不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(GE)的可利用程度，提高动物对饲料中营养物质的消化率。二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B 族维生素等物质供宿主利用。

弊：瘤胃微生物消化不足之处是饲料使微生物发酵中能量损失较多，优质蛋白质被降解，格鲁济克利切蒂碳水化合物发酵生成CH4、二氧化碳、H2及O2等气体，排出体外而流失。