外卖市场调查报告(餐饮类)
餐饮市场调研报告5篇
餐饮市场调研报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2023餐饮市场调查报告多篇
2023餐饮市场调查报告多篇对于餐饮开业筹备知识的说明，下面主要分为目标市场地理环境、行业环境、市场分析、实用举例等四个方面进行说明：一、目标市场地理环境1、市场地理特点：区域的地貌特征、政治区域、城市的中心地带等的分布状况。
2、气候条件与风土人情：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。
二、行业环境分析（一）目标市场主要经济指标：1、企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据。
2、该市场的投资状况。
3、对餐饮市场影响较大的旅游方面数据，特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势。
4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。
5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。
6、消费者受教育程度。
7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。
8、消费者人均收入。
（二）产业环境：1、商业繁盛情况。
2、商业化的趋势与潜力。
3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。
（三）社会环境：1、当地风俗习惯。
2、历史文化。
3、结构。
4、国际交往，主要食品原料生产流通。
三、市场分析1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。
2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。
3、竞争对手分析：a、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？b、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。
c、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。
经营地段：哪一区段，装修的风格特点及选用装饰物件。
经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。
餐饮市场调研报告
餐饮市场调研报告餐饮市场调研报告「篇一」随着县域经济的快速稳定发展和城乡人民群众生活水平的不断提高，旅游业的持续兴旺，近几年来XX县餐饮业得到较快发展，已成为居民生活消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业。
形成了以多种经济成分共同发展的多元化经营格局，为城乡居民和外来旅游者及商务活动提供休闲、就餐、娱乐为一体的服务环境。
餐饮业的快速发展，对拉动全县社会消费品零售总额快速增长发挥着重要作用。
一、餐饮业的现状（一）基本现状近几年来，随着城区的科学规划和扩建改造，小城镇建设的快速发展，城市规模迅速扩展，餐饮业依托城市建设发展，按照政府宏观部门的规划引导和自由发展趋势，餐饮业网点主要分布在县城、火车站、洛门等区域。
规模较大，从业人员较多，较大的网点有5家，经营情况良好，经济效益可观。
经营形式主要以私营企业、个体为主，主要代表性企业有XX政府招待所、杜康饭店、藏龙饭店、映山红饭店、金都大酒店等较高档次的综合性服务网点。
这些餐饮业场所内部设施齐全，房间档次分明。
餐饮业随人口城镇化速度的快速稳定发展，呈显出较快的发展趋势，在繁华的商贸流通地段，除了大型的综合性宾馆外，还有海峰饭店、开晟酒店、金龙饭店等酒店，还有一些牛肉面馆、川菜馆、火锅店、饺子馆、包子馆、羊肉馆等小型的大众性餐饮业网点等。
全县餐饮业网点据工商部门统计共有453个，其中，限额以上餐饮企业4户，从业人员达1178人。
据县统计局资料表明，餐饮业20xx年实现零售额2.11亿元，同比增长41%。
可见餐饮业在我县发展迅速，已成为我县目前消费市场的一大亮点。
（二）餐饮业快速发展显现的特点1、经营主体显现多元化。
随着经济体制改革的深入，餐饮业经济结构发生了明显变化，私营、股份制、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额逐渐扩大。
同时国营企业因多种因素逐步退出，国有餐饮业至此已不复存在。
总体上讲，私营企业、个体经营的餐饮业整体规模和档次逐步得到扩大和提高，多元化的经营主体趋势更加明显。
外卖调查报告(10篇)
外卖调查报告（10篇）外卖调查报告篇1一、引言本次调查采纳网络调查方法，问卷调查高校城同学，关于外卖状况的调查，本团队综合以上问卷调研和实地走访的结果，对原先的问卷进行了肯定的修改，在网上发布后共享到各个地方让高校生去填。
回收了46份问卷，调查显示，外卖对提高高校的饮食质量起到了肯定的作用，具有强大的活力，但外卖仍存在诸多卫生隐患，亟需食品、药品监督局对其进行监控、整改。
二、调查的目的通过全面、深化地了解校内外卖的状况，讨论校内及周边餐饮业应当如何进展，让我们的同学能够吃到卫生、健康、美味的食物。
为保证同学们吃到放心、平安、卫生的校内外卖；为商家提出建设性的看法和建议，提高消费者的认知度，让商家的利益最大化；发觉如今外卖存在的各种问题(服务、价格、质量)；开发潜在顾客，维护好现有顾客；明白竞争者的优势与劣势，弥补自身不三、调研方法1、样本规模：462、调查时间：11月14日——11月18日3、样本框架：高校城为主其他学校同学为辅。
方法：主要网络调查，网络问卷方法为主。
四、调研结果1、您是否常常困扰中午应当吃什么?大部分的人都受着午餐吃什么的困扰，这是普遍的问题。
2、在学习日时，您午餐的选择是高校生在校学习时通常选择就餐的地方是学校食堂，其次是上餐馆最终是叫外卖，此种现象说明大部分同学更情愿在校食堂食用。
3、最近三个月内，您叫外卖的频率更接近于?由上图可知高校生叫外卖频率不是很高，这也算是很好的现象。
4、您在什么状况下会选择叫外卖呢?高校生在不想出门的状况下才会选择的订外卖，其次是没人伴随吃饭，再然后是跟风。
5、您一般通过什么方式订外卖?高校生通过网上订餐和外卖APP频率较高，符合同学使用现代网络。
跟随潮流。
6、您一般通过什么途径知道外卖店?同学通过上网查询和传单广告途径知晓外卖店。
这也是一些商家常常运用的营销方法。
7、在您的外卖经受中，您觉得存在的哪些问题是?遇到最多问题是送餐的速度，味道和照片与实物的不符，这也是普遍消失的问题，我们肯您对外卖服务最看重的是哪方面?以依据这些问题进行改善。
餐饮市场调查报告范文3篇
餐饮市场调查报告范文3篇餐饮市场调查报告一、摘要：为深入贯彻落实“消费与责任”主题精神，深化“文明消费、健康饮食”理念的宣传教育，了解当前市民在餐饮方面的消费状况，进一步规范餐饮服务业的经营行为，倡导诚信经营，不断推进餐饮业的“新消费运动”深入开展。
更好地为消费者营造规范、健康、和谐的消费环境，促进消费者树立理性、责任、文明的消费新风尚。
现如今人们的生活水平逐渐提高，各种各样的餐馆屹立于大街小巷，人们到餐馆去就餐的机会也逐渐增多，他们对饮食的安全、饮食环境等各个方面的要求也在发生着翻天覆地的变化，本小组基于此，对本次石河子市区的餐饮消费情况进行了相关的调查。
本次调查采取了问卷调查的方式，对各个餐馆的客人以及老板做了相关的调查，通过对他们的调查，深刻的了解到了石河子市区的饮食消费的相关情况。
二、导语：为了了解石河子市区市民的饮食消费情况，我们小组五人于20**年7月25日至8月10日对石河子部分餐馆进行了问卷调查和访谈。
通过我们做出来的调查问卷发放于消费者进行调查，对餐馆管理者主要采用访谈的形式，对相关情况进行了调查，本次调查共发放调查问卷400份回收378份，回收率94、5%，且回收的每一张调查问卷都切实有效。
通过这些人的反馈情况以及大家对这些情况的汇总，我们对石河子市的饮食消费情况有了一定的了解，达到了我们本次调查的目的，现将本次调查的相关情况进行予以总结，其相关情况如下：三、（一）调查结果统计1、被调查者的身份、年龄的相关结果的统计2、被调查者在餐馆的消费实际情况统计3、顾客对餐馆的相关期望4、餐馆老板的情况5、回头客人的来源40、2%的客人认为分量充足是他们作为回头客的必要条件，45、6%的人认为价格实惠是其首要条件，还有服务质量好坏、人多、安全卫生也是他们考虑的内容之一。
是否排队也是其考虑的因素，65、0%的人经常去没有排队的地方。
（二）调查结果分析：有了经济基础，人们也逐渐在生活中、工作中不时的到餐馆去就餐，消费者在外就餐的频率更高了，而且餐饮也作为了他们生活、工作比不可少的一部分，例如商务应酬、生日宴会、情侣约会等，餐饮也的发展也推动了各个方面的进步。
餐饮行业调研报告范文
餐饮行业调研报告范文（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2024餐饮市场调研报告
2024餐饮市场调研报告
第一节：市场概况
1.1 市场规模
根据最新数据显示，2024年餐饮市场总体规模达到X亿元，较去年增长了X%。
其中，餐饮外卖市场成为增长的主要引擎，增长率高达X%。
1.2 消费趋势
随着生活水平的提高和消费升级，消费者对餐饮品质和体验的要求越来越高，
注重健康、便捷和个性化。
第二节：消费人群分析
2.1 年龄分布
根据调查数据显示，80后和90后是餐饮市场的主要消费人群，占比分别为XX%，XX%。
2.2 消费偏好
消费者越来越注重餐饮品质和环境，健康餐饮、地道美食和特色餐厅备受青睐。
第三节：竞争格局分析
3.1 主要竞争对手
2024年餐饮市场竞争激烈，主要竞争对手包括XXX、XXX等知名餐饮品牌。
3.2 竞争策略
为了赢得消费者青睐，竞争对手们纷纷推出优惠活动、提升服务质量、研发新
品牌，不断提升自身竞争力。
第四节：发展趋势展望
4.1 行业发展趋势
未来，餐饮市场将继续保持增长态势，互联网+、智能化、绿色健康等新兴趋
势将成为行业发展的新动力。
4.2 商业机会
餐饮市场的快速发展为投资者带来了巨大商机，加盟连锁、创业孵化、品牌营销等模式将成为未来投资的热点。
以上为2024年餐饮市场调研报告内容，希望对您有所帮助。
餐饮市场调查报告范文
餐饮市场调查报告范文一一、调查目的：我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。
我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。
二、调查方法：1、问卷调查2、实地走访、面谈3、蹲点观察三、调查对象小吃街各种小吃。
四、调查方法和具体步骤(1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。
主要调查一下几个方面：1、经营的主要特色2、小吃价格如何3、是否具有经营餐饮的相关资质4、经营者的利润与成本5、对收入情况是否满意6、对学生在这方面的消费进行调查(2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。
(3)调查结果整理分析1、对相关资料进行客观分析2、对问卷调查进行分析3、写研究报告、调查方案等五、调查分析(一)按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类：1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。
列如：炒饭、麻辣烫等。
2.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。
这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。
小吃经营者也深知这个因素。
这类小吃老顾客占相当一部分。
(二)学校周边小吃的分布特点及经营形式通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律：(1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。
(2)高档小吃较少，一般比较大众化。
通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式：(1)小摊点式(2)小吃车式：如桂花糕等。
(3)流动式(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。
(5)加盟连锁式(三)、消费者(学生)的消费情况及态度在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。
从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。
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吉首外卖市场调查报告（餐饮类）
一、外卖市场调查分析
吉首外卖市场所需分散无较强的集中属性，集中的市场区域划分无意义！
·市场区域
·集中时间段11:30——13:30 16:30——18:30·合作商家
品牌餐厅：数量较少、基本无外卖配送业务
传统酒楼：数量较多、基本无外卖配送业务
特色小吃：数量较少、有少量配送、配送套餐内容单一
快餐盒饭：数量较少、配送套餐内容较多、配送业务为主
特色炒菜：数量多、配送套餐内容较多、配送量较少
大碗饭：不配送
蒸菜馆：不配送
·发展趋势平稳缓慢、配送能力差、符合外卖配送套餐内容少二、价格及途径分析
·合理价格区间（抽样调查100人）
市场接受的外卖价格区间：5—15元
·途径调查（抽样调查100人）
·客户付款方式（抽样调查100人）
全部货到付款
三、物流配送分析
·合作商家配送能力
品牌餐厅：数量较少、基本无外卖配送业务
传统酒楼：数量较多、基本无外卖配送业务
特色小吃：数量较少、有少量配送、配送套餐内容单一
快餐盒饭：数量较少、配送套餐内容较多、配送业务为主特色炒菜：数量多、配送套餐内容较多、配送量较少
大碗饭：不配送
蒸菜馆：不配送
·所有第三方合作配送模式
该种方式适合成熟度较高的市场，且需要成熟的市场利益机制引导！·自建配送物流
最适合吉首本地的配送方式、根本上解决商家配送能低下问题！
四、市场推广宣传分析
通过对市场的分析调查，吉首通过网上APP（含美团、百度、饿了吗）订餐数几乎为零，市场的推广力度所需较大！
·核心消费者外围广告
根据实际市场情况制定《核心外围市场铺设计划》
·合作商家店内广告
入网商家广告标准化！（吊旗、海报、门贴、台卡）
·外围市场（核心人口密集商业服务地带）视频广告
·地推美团外卖APP活动
·经营性消费体验活动
微加科技·美团外卖部门构建计划
一、管理核心组织架构
二、市场部门职责与构建
负责外卖商家的开发业务，严格执行完成公司制定的销售任务，并根据项目的发展需求制定并执行相关的市场方案！
市场主管：制定并上报每月完成的业务指标，并安排管理相应的市场专员共同完成目标！
KPI(核心考核标准):每月客户入网达标率（实际完成数量/月目标量*100%）
三、运营部门职责与构建
负责项目整体发展设计，负责外围广告的策划设计，地推活动及平台性活动的策划与执行！
运营主管：对项目整体品牌推广负责！管理安排相应的运营专员完成不同的市场策划活动！
KPI:每月活动完成执行情况及广告安放情况
四、物流部门职责与构建
负责项目整体外包市场物流，处理客户物流投诉！
物流主管：设计合理的针对全市物流路线方案，及时监督处理每日后台数据物流单！
KPI：每月成功完成物流单数百分率（月实际完成配送物流单量/月所需物流配送总量*100%）
附：在项目推进前3个月，作为项目发展的准备期，KPI只作为考核部门工作能力，暂不作为核算工资的标准！3个月后，需公司根据实际情况安排！
五、部门构建运营成本预算
·部门运营成本（年）
基本工资：
市场部：主管+市场专员（3人）=3000+2000*3=9000
运营部：主管+运营专员（2人）=3000+2000*2=7000
物流部：主管+物流专员（3人）=3000+2000*3=9000
年基本工资：300000
提成工资：根据市场核算（暂定）
六、利益分析核算
通过对市场的分析，项目发展中期每日订单预计日均持平500单，单价以12元\单计算
·平台提成15*500*365*3%= 82125元
·物流提成 500*365*1= 182500元
·物料费用 50000元
·总计：314625元
·盈利点：盈利基点500单/天。