生产管理(2)
东大21秋学期《生产管理(二)》在线平时作业2【标准答案】
《生产管理（二）》在线平时作业2
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 10 道试题,共 50 分)
1.不属于综合计划所考虑的成本因素是（）
A.人员成本
B.库存成本
C.加班成本
D.销售成本
答案:D
2.企业选址所用的定性问题定量化方法是指( )。
A.因素评分法
B.量本利选址分析法
C.重心法
D.线性规划法
答案:A
3.假定安全库存为100件，某产品的平均日消耗量为40件，提前期为5天，现有库存量为500件，订货点是（）。
A.200
B.300
C.400
D.500
答案:B
4.方法分析主要聚焦于:
A.完成某项工作所用的机器的设计
B.工作是如何完成的
C.完成某项工作所耗费的原材料
D.减少完成某项工作所需的工作步骤
答案:B
5.收益管理主要涉及哪些方面（）
A.多级定价结构。
B.应对需求变化。
C.预测资源使用。
D.预测资源使用的时间。
E.以上选项都对。
答案:E
6.分派方法包括在表格中添加或减去适当的数字以计算最低的( )
A.利润。
B.步骤数。
C.分派数。
生产管理2
第二章 生产过程组织第一节 生产过程与生产类型一、 生产过程由于观察的角度与考虑的范围不同，生产过程可分为两种：一是产品的生产过程，二是企业的生产过程。
1.产品的生产过程这是指从原材料投入生产开始，到产品制造出来的全过程。
这个过程要消耗人的劳动，故可按人的劳动消耗的不同情况进一步分解为劳动过程、自然过程、等候过程。
(1)劳动过程劳动过程就是劳动者直接参加的那部分生产过程。
在劳动过程中，劳动者从事生产活动的同时，要消耗自己的体力和脑力，即要消耗活劳动。
劳动过程是产品生产过程的主要部分，它又可分为:① 工艺过程。
这是直接使劳动对象的形状、尺寸、性质以及相互位置发生预定变化的那部分劳动过程。
在这一过程中，既有活劳动的消耗，又有劳动对象的变化。
任何一种产品的生产过程都必须包括工艺过程，工艺过程是生产过程的最基本部分。
就机械制造工艺过程而言，一般可分为毛坯加工、零件加工和产品装配三个阶段。
每一阶段又可分为若干工序。
所谓工序就是在一个工作地上，由一个或一组工人，对一个或一组劳动对象连续进行的那部分工艺过程，它是组成工艺过程的最基本的单位。
无论是在加工工艺中，还是在生产管理中，工序都是一个经常使用的重要概念。
②检验过程。
这是对原材料、半成品以及成品的物理和化学的性质进行测量分析和判断的过程。
在检验过程中，检验人员将测量分析的结果同质量标准进行比较，作出合格与否的判断。
这是控制产品质量的重要手段。
但它并不使被检验的对象发生产品设计所要求的变化。
所以，检验过程虽有活劳动的消耗，却没有形成产品所需要的变化。
③运输过程。
这是指将劳动对象从一个地方搬运到另一个地方的劳动过程。
这个过程改变的不是劳动对象本身，而是它的空间位置，但通常要消耗人的劳动。
(2)自然过程劳动对象向产品变化的过程，主要是人的劳动的力量推进的。
除此之外，也可能有部分过程是借助自然界的力量完成的。
由自然界力量完成的那部分生产过程就叫自然过程。
如冷却、干燥、发酵、时效等。
餐饮安全生产管理制度（二篇）
餐饮安全生产管理制度是为了确保餐饮行业在生产过程中不发生食品安全事故，保障消费者的身体健康与生命安全，而制定的一系列管理措施和规定。
下面是一个餐饮安全生产管理制度的基本框架：1. 餐饮企业安全生产责任制度：- 确定餐饮企业的安全生产目标和责任分工；- 设立安全生产管理组织机构，明确职责和权力；- 建立安全生产考核和奖惩机制。
2. 餐饮食品安全生产管理：- 制定食品原料采购管理制度，确保采购食材的安全性；- 建立供应商管理制度，对供应商进行严格筛选和评估；- 制定食品加工和储存管理规范，确保食品的卫生安全；- 建立餐饮食品抽检制度，定期对食品进行抽检和监测。
3. 餐饮设施设备安全管理：- 制定设备设施管理制度，对设备设施进行定期检查和维护；- 建立消防安全管理制度，确保餐厅内的消防设施正常运行；- 设立安全操作规范，帮助员工正确使用设备和设施。
4. 餐饮员工安全培训：- 建立员工安全培训制度，对所有员工进行食品安全和安全生产培训；- 定期组织员工参加安全演练和考试，加强员工的安全意识和应急能力；- 对新员工进行安全培训和考核，确保其具备必要的安全知识和技能。
5. 餐饮事故应急管理：- 制定紧急应急预案，明确各级责任和协调机制；- 开展事故隐患排查和评估，及时消除事故隐患；- 对可能的事故类型进行演练和培训，提高应对能力。
6. 餐饮安全监督和评估：- 建立餐饮企业安全监测和监管机制，定期进行检查和评估；- 加强与相关部门和机构的沟通和合作，互通信息，共同提高餐饮行业的安全生产管理水平；以上是一个餐饮安全生产管理制度的基本框架，具体制度内容和执行方式可以根据餐饮企业的规模和特点进行调整和完善。
餐饮安全生产管理制度（二）第一章总则第一条(立法目的和依据)为保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，促进食品产业健康发展，根据国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。
第二条(条例适用范围)在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理，应当遵守本条例。
医疗器械委托生产管理规程 (2)
医疗器械委托生产管理规程
一、总则
本规程以规范医疗器械委托生产管理，确保委托生产的医疗器械质量和安全，保护公众健康为目的。
二、委托生产的范围
委托生产的医疗器械主要包括：医用卫生材料、体外诊断试剂和医用高分子材料等。
三、委托生产的条件
1. 委托方应为具有医疗器械生产许可证的企业或单位，具备相应的技术和管理经验；
2. 承接方应为具有医疗器械生产许可证的企业或单位，具备相应的技术和生产能力；
3. 委托方和承接方之间应签订书面委托合同，明确双方的责任和义务；
4. 委托方应对承接方进行评估和审查，确保其符合委托生产的要求；
5. 承接方应配备专业人员，具备相应的技术和管理能力，
确保医疗器械生产的质量和安全；
6. 委托方和承接方应建立健全的质量管理体系，包括质量
控制和质量检测等环节。
四、委托生产的管理
1. 委托方应对承接方的生产流程进行监督和指导，确保医
疗器械质量和安全；
2. 承接方应按照委托方的要求进行生产，确保医疗器械的
质量和安全；
3. 委托方和承接方应定期进行产品质量检测和标准化试验，确保医疗器械的符合性；
4. 委托方和承接方应定期进行产品质量评估，及时处理发
生的问题；
5. 委托方和承接方应对委托生产过程中的不良事件进行记
录和报告，并采取相应的措施进行处理。
五、违规处理
1. 若委托方和承接方违反本规程的规定，造成医疗器械质量和安全问题，将依法追究其责任；
2. 委托方和承接方应依法承担相应的法律责任，并进行相应的整改。
六、附则
本规程自发布之日起施行，具体细则由相关部门负责制定和解释。
食品工厂生产管理流程及制度范文(二篇)
食品工厂生产管理流程及制度范文一、流程部分1. 订购和接收原材料1.1 采购部门根据生产计划和需求，与供应商进行沟通和协商，确定原材料的订购数量、质量要求及交货时间等。
1.2 采购部门编制并发送采购订单给供应商，并要求供应商提供原材料的质量检验证书和相关检测报告。
1.3 仓库接收原材料时，必须按照订单进行核对和验收，对于质量不合格的原材料，要及时通知采购部门并退回给供应商。
2. 原材料检验和储存2.1 检验部门对收到的原材料进行质量检验，包括外观、气味、味道、温度等方面，并按照公司制定的检验标准进行评定。
2.2 合格的原材料按照规定的储存条件进行储存，包括温度、湿度和防尘等要求。
2.3 检验部门将检验结果记录在原料检验报告中，并存档备查。
3. 生产计划和调度3.1 生产部门根据销售订单和库存状况，制定生产计划，确定生产的时间、数量和产品规格等。
3.2 生产部门根据生产计划和工艺要求，调度设备和人员，确保生产线的正常运行。
3.3 技术部门提供生产所需的工艺流程和操作指导，并进行技术培训和指导。
4. 生产操作和控制4.1 操作人员按照工艺流程、操作指导和质量标准，进行生产操作，包括原材料的称量、混合、加热、冷却、包装等环节。
4.2 操作人员在生产过程中，必须严格遵守操作规程和安全操作规定，做到操作规范、工序交接流畅。
4.3 过程控制人员负责监测和控制生产过程中的各项参数，如温度、压力、流量等，确保生产过程的稳定和可控。
5. 产品检验和包装5.1 检验部门对生产出的产品进行抽检和全检，检验项目包括外观、质量、重量、包装和标签等。
5.2 合格的产品进入包装环节，包装标准包括包装材料的选择、包装容量、密封性和外观等。
5.3 包装部门负责产品的包装和标注，保证产品在运输和储存过程中不受损坏和污染。
6. 成品储存和配送6.1 成品经过包装后，按照规定的储存条件进行储存，包括温度、湿度和防潮等要求。
6.2 仓库管理人员负责对成品进行分类、整理和盘点，确保成品储存的有序和准确。
食品安全生产管理制度(2篇)
食品安全生产管理制度进货索证索票制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于____年。
食品安全生产管理制度（2）是指为确保食品生产过程中的安全、卫生和质量方面的要求，制定的一系列规定和措施。
食品安全生产管理制度主要包括以下几个方面：1. 食品生产许可制度：要求所有从事食品生产、经营的企业必须先取得相应的生产许可证，证明其符合相关的食品安全生产管理要求。
2. 食品安全责任制度：明确食品生产企业及相关人员的食品安全责任，要求企业要建立食品安全管理制度，落实各项制度和措施。
3. 食品原料及供应商管理制度：要求企业建立食品原料采购和供应商管理制度，确保原料的安全和质量。
4. 食品生产工艺控制制度：要求企业建立食品生产加工工艺控制制度，确保生产过程中符合食品安全要求。
包括对生产设备、操作方法、生产环境等方面进行管理和控制。
5. 食品质量检测制度：要求企业建立食品质量检测制度，对生产过程中的原料、中间产品和成品进行检测，确保产品的质量和安全性。
6. 食品追溯制度：要求企业建立食品追溯制度，对食品原料的来源、生产加工过程、销售渠道等进行记录和追溯，以便在发生食品安全事故时能够进行快速回溯和处理。
(第二版)生产管理规定(质量体系文件)
(第二版)生产管理规定(质量体系文件)1. 目的本文档旨在规范生产管理流程，确保生产过程的质量和效率，并遵守相关法律法规。
2. 适用范围本规定适用于公司内所有生产部门和相关人员。
3. 生产计划- 生产部门应根据市场需求和销售预测制定合理的生产计划，并及时调整以适应变化。
- 生产计划应包括生产数量、时间安排和所需资源等信息，并及时与相关部门共享。
4. 原材料采购- 采购部门应根据生产计划，及时采购所需的原材料。
- 原材料采购应遵循公司的采购流程和合同要求，并与供应商建立良好的合作关系。
5. 生产过程控制- 生产部门应建立标准化的生产流程，确保每个环节按照规定进行。
- 生产过程中应监控关键参数，及时发现和纠正偏差，以确保产品质量。
6. 设备维护与保养- 生产部门应建立设备维护与保养计划，并按计划进行相关工作。
- 设备维护与保养应包括定期检查、清洁和维修等，以确保设备正常运行。
7. 质量检验- 生产部门应建立质量检验体系，对生产过程中的关键环节进行检验。
- 检验结果应记录并及时进行处理，以确保产品质量符合标准和要求。
8. 不良品处理- 对于不符合质量要求的产品，生产部门应及时进行处理，并分析原因并采取预防措施。
- 处理不良品的方法应符合相关法律法规和公司规定。
9. 数据分析与改进- 生产部门应定期对生产数据进行分析，并根据分析结果提出改进措施。
- 改进措施应经过评估和验证，并及时推广到生产流程中。
10. 文件控制- 生产部门应建立文件控制系统，确保文档的准确性和有效性。
- 文件应进行版本管理，并定期进行审查和更新。
11. 培训与意识提升- 生产部门应组织培训活动，提升员工的技能和意识。
- 培训内容应包括生产管理规定和质量体系要求等。
本文档自发布之日起生效，之前的相关规定一律作废。
[答案][东北大学]2020秋《生产管理(二)》在线平时作业3
![[答案][东北大学]2020秋《生产管理(二)》在线平时作业3](https://img.taocdn.com/s3/m/b4d6f16969dc5022abea0000.png)
1.()管理人员和维护员工一起进行观察、检查、校正、清洁和报告。
[答案：E]A.合作B.管理者C.事后D.六西格玛E.自主2.设定劳动标准的最不受推荐的方法是()。
[答案：C]A.时间研究B.工作抽样C.历史经验D.预定时间标准3.下面哪种决策覆盖的时间期间最长?()[答案：B]A.作业计划B.产能计划C.综合计划D.产品出产计划4.下面哪种描述是对办公室布置最好的表述?()[答案：A]A.对员工、设备和空间/办公室进行分类，以促进信息的流动B.大型项目，如造船业和建筑业的布置要求C.在重复或连续性生产中，个人或机器的利用率达到最高D.根据顾客的行为特点来分配空间E.处理的是多品种小批量问题5.设计一个流水线，生产的产品完成时间需要21分钟。
工厂每天开工400分钟。
有5个工作站的生产线是否能每天完成100件产品?()[答案：C]A.是，还多余100分钟B.不，4个工作站足够了C.不，即使是很完美的平衡线，工作站也是短缺的D.是，但是生产线的效率很低E.根据所提供的信息无法做出判断6.工作环境包括的因素有()。
[答案：A]A.光线、噪音、温度和空气质量B.照明、地毯和高天花板C.足够的会议和电视会议空间D.噪音、湿度和共同工作者的数量E.工作扩大化和空间分析7.下列行为不是生产运作管理主要内容的是()。
[答案：B]A.生产运作系统的设计B.企业战略的制定C.生产运作系统的运行D.生产运作系统的改善8.在约翰逊算法中应被安排在最后完成的作业是哪种作业?()[答案：E]A.两台机器上总的加工时间最长B.两台机器上总的加工时间最短C.第一台机器上的加工时间最长D.第二台机器上的加工时间最长E.第二台机器上的加工时间最短9.下面哪种描述不支持零售布置将产品尽可能展示给顾客的目标?() [答案：C]A.将吸引力大的商品环绕商店四周进行布置B.将即兴购买率高和边际利润率高的商品放在突出的位置C.最贵的商品曝光度最大D.使用通道末端的位置E.认真选择起始部门的位置以准确表达商店的任务10.在制定工作负荷时使用哪种直观工具()。
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─生產進度是否正常。 ─物流供應是否順暢和諧。 ─設備運轉是否正常。 要求生產部門每日按時提出生產日報並作成彙報。 確認並彙集工時記錄
工時管理
管理對象： ─製造部門的人員工時，分為： 1.工時對象者─直接參與生產之作業者
(作業員、修理員、班長、組長)
2.非工時對象─上列以外之人員
(課長及工程師以上人員、自動插件機操作人員)
進度控制之依據。
※ 至於更細化的工作站分工配置則是生產線主管之職 責。
入料進度與交期控制
入料進度與交期控制為採購功能之一部份 一般情況下，由採購單位主動控制。 萬一有任何異常狀況發生，生管單位之及時介入 協調，將對危機處理的時效大有助益。─催料作 業
生產實績與進度跟催
生管工作者每日必須到現場若干次，觀察：
成功的生管工作者形象
樂觀開朗的胸襟 追求卓越並樂於協調的組織工作者 具備生產管理與物流管理的專業知識 要有忍受挫折的勇氣和耐心 敏銳的洞察力 組織力強 擅於溝通與協調
Q&A
給點鼓勵吧
銷售需求預測與產銷協調
年度生產計畫擬定 ─年度方針與目標展開 ─年度銷售計畫---------> 全年生產計畫 產銷協調與計畫調整的要務 ─年度生產計畫乃掌握全年總生產量 ─其細化至各月份之產量是變動的。 ─每月至少舉行一至二次的產銷協調會議 ─產銷協調會議旨在協調使成品與零組件之 「進銷存」保持最佳狀態之近程產銷計畫
生產管理教育訓練
製作:郭建德
何謂生產管理
生產管理系統是工廠運營的樞紐，它負責 產、銷供需的溝通與協調，也擔任工廠經 營企劃的重要幕僚運作機制。
─生產管理的功能是將工廠的生產所需資源作最經濟有 效的規劃與控制，使工廠的整體營運績效極大化。
產能規劃
設備產能規劃 ─現有可供生產的設備與生產線 ─新產品需要的生產設備規劃 ─自有設備產能？委外加工？ 人力資源需求規劃 ─常態人力配置 ─生產需求增多時機為何時？如何因應？ ─生產需求降低時機為何時？如何因應？ 最大產能/實際需求產能 ─設備與人力之最大產能 ─目前已掌握之生產指令需求如何？
生管單位依半年度或季度生產計畫制定半年度或季度 人力需求計畫
─提供人力資源單位據以做為人員招募或人力調度的 依據。 ─對生產單位發行，提供明確的作業人員工數計畫。 ─生產線主管得自行衡量並決定如何處理多餘人力或 人力不足的情況。 ─提供成本會計單位做為產品製造的標準成本計算的 基準。
物料需求計畫與訂購計畫
季度或半年生產計畫
產銷協調會議後重編的具體生產計畫
─計畫期間通常是含蓋三至六個月 ─主要功能是作為此期間內材料訂購之依據。
計畫書同時也是產能 ( 設備與人力 ) 整備的基礎。
備料計畫
由資材訂購單位擬訂
針對購備期間較長或高價的材料或零組件需要審慎發
訂單者擬訂之。
基於風險評估，此份計畫之實施要隨時跟蹤生產實績
且經常確認。
備料計畫之確認亦為產銷協調會議之主要議程之一．
月份生產計畫
─具體執行的生產計畫
─內容細化至每個工程的排程
─可供全廠各單位在執行有關生產事項之共同 依據。 ─月份生產計畫之變動較少。
大多數的變動需要都由於工廠內部因素有狀況發生而導致。譬如 待料、停機、品質不符、工效不佳等狀況。
人力需求計畫
工時管理
工時區分：
實際作業工時 修理工時 管理工時、異常工時
有效工時 出勤工時 應到工時 無效工時 缺勤工時(請假、遲到、早退)
停工工時 教育研修工時 早會、晨操、健檢等
工時管理
出勤工時 出勤率 = 應到工時 有效工時 出勤工時 ×100 %
有效率 = 生產效率=
×100 % ×100 %
(完成台數×標准工時)
有效工時
定期月例檢討會
針對工廠生產實績的檢討，有三個例會要定期 召開： ─品質會議(Q的檢討改善) ─成本會議(C的檢討改善) ─生產會議(D的檢討改善)
生產系統的革新
庫存、緩衝式生產 減量、計畫性生產
庫存、緩衝式生產─為減少生產中的障礙與問題而 採取維持相當庫存式的生產
減量、計畫性生產─生產過程中幾乎不保留庫存只 維持少量而不浪費的生產方式
生產系統的革新
實現「減量、計畫性生產」的手段 ─導入「JUST IN TIME生產方式」 J I T的原則
─原料至半成品，在工程上任何階段無庫存！
意識革新─澈底排除多餘浪費，減少庫存！
生產系統改革 排除浪費：
動作的浪費─無意義的動作 搬運的浪費─多餘的搬運
停滯的浪費─過多的庫存
生產系統改革 縮短工程間的距離：
訂購計畫是資材(物料)部門作成的
物料部門初步做出MRP並作成訂購計畫草案與生管 工作者及主管確認該訂購計畫之必要性與正確性。
※ 生管與物料訂購之確認會議─訂購會議，視訂購調
整次數每月召開若干次。
量產排程
月份生產計畫可以視為量產排程計畫
─具體執行的生產計畫
─內容細化至每個工程的排程，可供訂購與採購進料
生管ห้องสมุดไป่ตู้作之特性
責任重大--->資源卻不一定在握。
是工廠的救火隊--->設備工具都在別人家
裡。
權威不足--->事事以協調為己任。
十足嘮叨的管家婆。
成功的訣竅
促使生產、物流有關的程序標準化
─以客觀的程序與標準替代權威。 ─以客觀的程序與標準掌控資源。
要努力成為廠內信息與數據的中心
─取得高層的信賴。 ─逐步形成廠內事務之協調中心。 ─成為經營的核心。
工程間不要輸送帶，用手傳送最好 活人化(多能工)
IN-LINE化─全部上線作業
生產系統改革 讓管理看得到：
─工程間零積壓 ─生產線零待料 ─在製品零庫存 ─現場不許有多餘之工作站與閒暇人工
製造物流系統的革新
─現場只保持當天需求之材料庫存量
─大幅縮減庫存空間
─供給生產線的半成品要求 J I T