茶文化
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一、茶的种类
▪ 1、按茶的颜色分类 根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度 由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即 是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。 绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这 六大茶类被称为基本茶类。
二、茶文化的形成
▪ 唐代是中国茶文化的形成期，是中国茶文化史上 划时代的时期。
▪ 中国茶文化的形成，以陆羽《茶经》的刊行为标 志，民间称他为“茶神”、“茶圣”、“茶仙”。
▪ 茶文化在唐代形成，除了与唐代经济、文化的昌 盛、发展有关外，还与以下因素有关：
▪ 1）与佛教发展有关 ▪ 2）与唐代的科举制度有关 ▪ 3）与唐代诗风大盛有关。 ▪ 4）还与唐代贡茶的兴起和中唐以后的皇朝禁酒
再加工茶类：
▪ 用这些基本茶类的茶叶进行再加工，如窨 花后形成花茶、蒸压后形成紧压茶、浸提 萃取后制成速溶茶、加入果汁形成果味茶、 加入中草药形成保健茶、把茶叶加入饮料 中制成含茶饮料。因此再加工茶类也有六 大类，即花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、 药用保健茶和含茶饮料。
绿茶
绿茶是中国产量最做多的一类茶叶，也是历 史最悠久的茶叶品种，全国19个主要产茶省市 区都生产绿茶。中国绿茶花色品种之多居世界 首位，每年出口数亿吨，占世界茶叶市场绿茶 贸易的70%左右。绿茶一向以香高、味醇、形 美、耐泡为特点。
紧压茶——普洱饼茶
普 洱 方 茶
千两茶
花茶——茉莉龙珠
一、茶的种类
▪ 2.按茶叶的发酵程度分类：
不发 酵 半发酵茶 茶
全发 后发 酵酵 茶茶
绿茶 青茶(乌龙茶)
什么是茶文化
什么是茶文化茶是劳动生产物，是一种品位。
茶文化是以茶为载体，并经过这个载体来流传各种艺术。
茶文化是中国传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富。
茶文化，是茶与文化的有机交融，这包含和表现一准时期的物质文明和精神文明。
茶文化是茶艺与精神的结合，并经过茶艺表现精神。
兴于中国唐代，盛于宋、明朝，衰于清代。
中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。
茶文化要依据必然的法规。
唐代为战胜九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。
宋代为三点与三不点喝茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、志同道合的佳客为一。
“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不 ; 景色不好，为一不; 喝茶者缺乏涵养举止莽撞又为一不，共为三不。
碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，省得败兴。
中国茶道的发展过程：1.煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。
唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。
2.点茶，斗茶：较之于唐代煎茶, 宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。
由于宋代品茶之风火热 , 所以还流行评比调茶技术和茶质利害的“斗茶” , 亦称“茗战”。
中国斗茶始于唐而盛于宋 , 随着贡茶的流行应运而生。
3.泡茶：元代人已开始宽泛使用茶叶或茶末煎煮品茶 , 不加或少加调料。
这种简略、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受, 加上此后的开水冲泡法, 到了明朝, 就形成了“泡茶”这种品茶方式, 素来沿用到此刻。
茶文化的形成和发展历史特别悠久。
武王伐纣，茶叶已作为贡品。
原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。
战国，茶叶已有必然规模。
先秦《诗经》总集有茶的记录。
汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。
魏晋南北朝，已有品茶之风。
隋朝，全民宽泛品茶。
唐代，茶业鼎盛，茶叶成为“人家不可以一日无茶”，出现茶社、茶宴、茶会，倡议客来敬茶。
宋代、流行斗茶，贡茶和赐茶。
清代，曲艺进入茶社，茶叶对外贸易发展。
茶文化是陪同商品经济的出现和城市文化的形成而孕育出生的。
茶文化
• 青茶（乌龙茶）
1） 青茶为半发酵的茶（发酵度为30～ 60%） 2） 又称乌龙茶，乌龙茶在六大类茶中 工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所 以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶
3）青茶叶片中间为绿色，叶缘呈红色， 故有“绿叶红镶边”之称
• 不过，在众多的茶类花色品种中，对较多 的茶叶品类而言，还是“以新为贵”。
• 要判断新茶与陈茶，可以从以下3个方面进 行辨别： 1）茶叶的色泽 大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄 绿明亮； 红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮， 是新茶的标志。
2）茶叶的香气 随着时间的延长，茶叶的香气就会由高 变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变 得低闷混浊。 3）茶叶的滋味 不管何种茶类，但凡新茶的滋味都醇厚 鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
• 总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的 感觉。而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良 好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。 • “茶叶越新鲜越好”，这是一个悖论。长 期饮用新茶，会导致腹泻等不适症状。如 果茶叶存放一年半以上或者因为保存不当 而发霉变质，也不能饮用。
五、茶具
基本茶具
1）盖碗 2）茶海 3）公道杯 4）闻香杯 5）茶杯 6）茶滤 7）茶夹 8）茶托 9）茶巾
祁门红茶
• 种类：红茶 • 祁门红茶简称祁红，著名红茶精品， 美称“群芳最”、“红茶皇后”。 • 祁门红茶的原产地——中国安徽省祁 门县，创始年——光绪年（公元1875 年），已有百余年的生产历史。
四、茶叶的鉴别方法
• 新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非 一定如此。适时贮藏，对龙井茶而言，不 但色味俱佳，而且还具香胜之美。又如乌 龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶， 同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。
茶文化的介绍
茶文化的介绍茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。
什么是茶文化?下面是店铺精心为你整理的茶文化的介绍，一起来看看。
茶文化的介绍茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。
在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“健康之液，灵魂之饮。
”在法国人眼里，茶是“最温柔、最漫、最富有诗意的饮品。
”在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，而且在日本人在长期的饮茶实践中使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。
在我国，茶被誉为“国饮”。
“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，使我国传统文化艺术的载。
茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。
在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。
茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规和品饮方法;二是思想内涵。
即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。
也可以是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。
这两个基本点，在唐人陆羽《茶经》中都明显得到体现。
茶文化的形成与发展三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。
东汉华佗《食经》中："苦茶久食，益意思"。
记录了茶的医学价值。
西汉已将茶的产地县命名为"茶陵"，即湖南的茶陵。
到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。
茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。
唐代茶文化的形成780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。
其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融人饮茶中，首创中国茶道精神。
茶文化的知识有哪些
茶文化的知识有哪些茶文化是中国传统文化里占据重要地位的一部分，也是中国的传统名片之一。
作为一门传统文化，茶文化自然具有许多不同寻常的知识，以下将简要介绍一些茶文化的基础知识，以供大家参考。
1. 茶文化的历史茶文化起源于中国，距今已有4000多年的历史。
最早传说是商朝时期，由于草木灾害而被迫从肉类饮食向植物食物转化，而发现了茶树所具备的药用功能，并开创了饮茶的传统，被有心人们发扬光大形成具有广泛认同的“茶文化”。
2. 茶类茶的类别有很多，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等等。
其中绿茶是最常见的茶类，而红茶是传统英式茶饮喜爱的主角，白茶要求茶叶生长环境极好，因此价格较高。
不过值得一提的是，每一类茶都有其独特的口感和香气，所以喜欢茶的人可以尝试不同种类的茶叶。
3. 茶器选择适合的茶器是享受茶文化的必备条件。
茶道中最具代表性的茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶道具架和茶筅，茶具的材质也有不同。
例如，砚台式茶盘是传统中国茶器中常见的茶盘；紫砂壶被视为中国传统茶器的顶尖之作，尤其是宜兴紫砂壶更是中国传统茶文化的代表作。
不过，对于普通人来说，一款质量好，感觉好的茶具，才是最好的茶具。
4. 茶道礼仪茶文化有其特殊的饮茶礼仪。
其中，先随热水擦净茶具是第一步，再将泡茶水将热水冲去是第二步，第三步是将茶叶加入茶壶中，加水泡茶；泡茶时，不同茶叶也要采用不同的泡茶时间和茶温。
最后，根据茶香、色泽、清香、喉感、余味、韵味等饮茶特质，品味和品鉴出茶的微妙之处。
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，既让人品味到了香醇的茶汤，又让人体会到了厚重的历史韵味。
有喜欢饮茶的人士们，除了享受这份味道，也不妨了解一下茶文化的更多知识，从而更好的体验到中国传统文化的魅力。
茶文化分类
茶文化分类茶文化分类茶是中国传统的饮品，也是中国文化的重要组成部分。
在中国，茶与文化紧密相连，形成了独特的茶文化。
随着时间的推移和地域的不同，茶文化也逐渐形成了不同的分类。
本文将从不同角度出发，对茶文化进行分类。
一、历史分类1.1 古代茶文化古代茶文化起源于中国西南地区，最早可以追溯到唐代。
当时人们已经开始饮用烹制好的茶汤，并将其作为礼仪之一。
随着时间的推移，唐朝后期开始出现了“品茗”的活动，并逐渐形成了一种以品味和欣赏为主要内容的饮茶方式。
1.2 现代茶文化现代茶文化则是指近现代以来随着工业技术和商业手段的发展而形成的一种新型饮食文化。
这种新型饮食文化不仅注重口感和品质，还强调包装、营销等方面。
同时，在现代社会中，“喝茶”已经不再是简单地解渴或享受口感，而是具有更多社交、娱乐、文化等功能。
二、地域分类2.1 四川茶文化四川是中国茶叶的主产区之一，也是中国茶文化的重要发源地。
四川茶文化以独特的制茶工艺和品种特色著称。
其中最有代表性的是峨眉山茶和蒙顶山茶。
此外，四川还有许多与茶有关的活动，如“品味峨眉”、“品鉴成都”等。
2.2 福建茶文化福建是中国最早的制茶中心之一，也是中国最重要的产茶区之一。
福建茶文化以乌龙茶、武夷岩茶和白茶为代表，这些都是具有浓郁地方特色和历史传承的名优品种。
同时，福建还有许多与茶相关的活动和节日，如“闽南小吃节”、“福建土楼节”等。
2.3 湖南茶文化湖南作为中国传统制茶区域之一，在长沙、岳阳等地拥有丰富多彩的饮食文化和历史积淀。
湖南主要以黑龙江、君山铁观音等名优茶品为代表，这些茶叶不仅品质上乘，而且具有独特的口感和营养价值。
此外，湖南还有许多与茶相关的活动和节日，如“湖南茶文化节”、“岳阳楼会”等。
三、种类分类3.1 绿茶文化绿茶是中国传统的饮品之一，也是中国最古老的茶叶种类之一。
绿茶文化以清香、清新、清淡为主要特点，具有降火解渴、清肝明目等功效。
同时，在中国文化中，绿色也被视为“自然之色”，因此绿茶在中国文化中也被赋予了很高的地位。
茶文化知识
茶文化知识茶文化是饮茶活动过程中形成的文化特征，茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等，茶起源于中国，并得以弘扬、传承，而茶文化亦起源于中国，并得到广泛传播，而茶文化亦与生活相融，体现在泡茶、待人接物、个人提升等方方面面。
一、认识中国茶我国茶叶众多，且特点个一。
而茶叶的辨认出再至利用尚无四五千年历史，播发于神农，闻于鲁周公，盛于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
中国茶区辽阔，茶区划分分为四大茶区，即西南茶区、华南茶区、江北茶区和江南茶区。
而茶叶品种目前已形成绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶等六大茶类为主的传统茶。
二、茶道精神中国茶道精神源于茶人与生活、世事的理解，它所蕴涵的精神元素，无疑是我国优秀的传统文化之一，我国传统的人文精神根植于“儒、释、道”融合的土壤之中，因此，我国茶道精神主要为和、静、怡、真，并将其作为一个综合的归结加以体现。
三、重新认识和应用领域茶具要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。
茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。
四、基本手势学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。
传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及性大众茶礼则相对简约。
五、备器学习茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。
传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。
六、洁具煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿，即清洗茶具、温润器皿的意思。
七、泡茶泡茶，一共有6个步骤，分别为：1、复置茶：把茶叶好像在茶则上，再采用茶匙量取适量的茶叶放在盖杯或茶壶里。
2、润泡：把煮沸的水倒到盖杯里，静待片刻后把盖杯里的茶汤倒掉，这第一泡茶叫“温润泡”，不作饮用。
4、正浸：再次往盖杯中转化成沸水，冲泡。
相同的茶叶种类，冲泡沸水温度和时间也有所不同。
中国茶文化的内涵归纳
中国茶文化的内涵归纳
中国茶文化源远流长，其内涵可以归纳为以下几个方面：
1. 茶道精神：茶道是茶文化的核心，它强调通过泡茶、品茶的过程，达到修身养性、陶冶情操的目的。
茶道精神体现了和谐、尊重、自律、感恩等价值观念。
2. 茶艺美学：茶艺是茶文化的重要组成部分，它注重泡茶的技巧、礼仪和艺术表现。
茶艺美学追求的是人与茶、人与自然的和谐统一，以及茶的色、香、味、形的完美呈现。
3. 茶德修养：茶德是指饮茶者在饮茶过程中应该具备的品德和道德修养。
茶德包括诚实守信、尊老爱幼、谦恭有礼等，它体现了中国传统文化中对于个人品德的重视。
4. 茶文化传承：茶文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分，它承载着丰富的历史、哲学、艺术和生活智慧。
茶文化的传承不仅包括茶叶的种植、制作、品鉴技巧的传承，还包括茶文化精神的传承。
5. 茶与生活：茶文化与人们的日常生活密切相关，它不仅是一种饮品文化，还涉及到饮食、养生、社交等方面。
茶文化强调以茶为媒介，增进人与人之间的情感交流，提高生活品质。
中国茶文化的内涵涵盖了茶道精神、茶艺美学、茶德修养、茶文化传承以及茶与生活等多个方面，它体现了中国传统文化的深厚底蕴和独特魅力。
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茶文化
中国是茶的故乡，茶的历史源远流长，朋友相逢、人来客往，总会沏茶而待之。
茶不仅仅只是一种解渴饮料，它也有着深深的文化底蕴，已经形成了一种茶文化。
茶作为一种精神文化，是从品茗斗茶开始的。
茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛教、道教和儒家的“内省修行”思想。
因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。
早在唐宋时代之前，茶已成为文人学者的描写对象，诸如借茶写人事，抒发胸怀，感悟人生。
今天我们不仅可以读到茶圣陆羽的名著《茶经》，而且还可以读到如唐代杜甫、宋代苏东坡、元代耶律楚材、明代徐渭等著名诗词宗师们的咏茶佳句。
仔细翻阅古代的文学艺术作品，我们还可以看到，茶还是绘画家、音乐舞蹈家，乃至宗教文化中的永盛不衰的重要题材。
喝茶的雅名叫品茗。
文人好茶，以为喝茶是淡雅而幽怨的。
品茗斗茶又是文人生活中一大雅事。
古代文人多情而善感，喝茶喝到得意处，难免诗兴大发，留下许多佳句。
宋代范仲淹《和章珉从事斗茶歌》曰：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。
”诗人对武夷茶推崇备至，把武夷茶比作仙茶，评为天下第一。
“斗茶味兮轻醍，斗茶香兮薄兰芷。
”他夸赞武夷茶的滋味，胜过甘美无比的醍醐，香气胜过清幽高雅的兰芷。
寓意深长，倍增茶韵。
文人学者中多品茗行家。
清代著名学者袁枚在《随园食单》中，有一段谈到武夷岩茶的韵味：“余游武夷，……僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼。
每斟无一两，上口不忍遽咽。
先嗅其香，再拭其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。
一杯之后再拭一二杯，令人释燥平矜，怡情悦性。
始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣;颇有玉与水晶品格不同之故。
”袁枚在浅酌慢饮中，把武夷岩茶比作美玉，把龙井和阳羡茶比作水晶，说明它们的韵味各有独到之处。
茶被文人这么一咏一颂一讲究，身价自然就高起来。
久而久之，喝茶便成为了一件很高雅的事情，还衍生出了专门的“茶道”，用好多人为的规矩跟普通大众拉开了距离。
于是，茶不
能“喝”了，得“品”，在烦琐的细节里品茶的人便有了资格自鸣得意地嘲笑起别人来，认为大众皆“牛饮”，不解茶中滋味。
杜牧的“今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻。