食堂外包管理制度
中学校外包食堂管理制度
第一章总则第一条为保障我校师生的饮食安全，提高食堂服务质量，规范外包食堂的管理，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校外包食堂的日常运营和管理。
第三条外包食堂应遵循以下原则：1. 安全卫生：确保食品原料新鲜、安全，加工过程卫生，防止食物中毒事件的发生。
2. 质量保证：提供营养均衡、口味适宜的饭菜，满足师生需求。
3. 服务至上：提高服务质量，关注师生意见，营造温馨、舒适的就餐环境。
4. 合法经营：遵守国家法律法规，诚信经营，维护师生权益。
第二章外包食堂的管理第四条外包食堂的管理机构1. 学校设立食堂管理委员会，负责外包食堂的管理工作。
2. 食堂管理委员会由学校分管领导、后勤部门负责人、教师代表、学生代表、食堂承包方代表等组成。
第五条外包食堂的管理职责1. 食堂承包方应建立健全各项管理制度，确保食品安全、卫生、质量和服务。
2. 食堂承包方应定期对食堂工作人员进行培训，提高其业务素质和服务水平。
3. 食堂承包方应保证食品原料的新鲜、安全，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
4. 食堂承包方应严格执行食品加工、储存、销售等环节的操作规程，确保食品卫生。
5. 食堂承包方应保持食堂环境整洁，定期进行消毒，消除鼠患、蚊蝇等。
6. 食堂承包方应积极听取师生意见，及时改进服务质量。
7. 食堂承包方应定期向食堂管理委员会汇报工作，接受监督。
第六条食品安全与卫生管理1. 食堂承包方应取得食品经营许可证，并按照许可证规定的内容经营。
2. 食品原料采购应选择有资质的供应商，确保原料质量。
3. 食品加工过程应严格执行卫生操作规程，防止交叉污染。
4. 食堂内应设置独立的粗加工区、切配区、烹饪区、冷荤区、餐具清洗消毒区等，明确功能分区。
5. 食堂工作人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
6. 食堂应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。
第三章服务与监督第七条食堂承包方应提供以下服务：1. 按时提供符合卫生、质量要求的饭菜。
企业外包食堂管理制度
企业外包食堂管理制度第一章总则第一条为了规范企业外包食堂的管理工作，保障员工的饮食安全和营养需求，提高员工的工作效率和生活质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业外包食堂的管理工作。
第三条企业外包食堂管理应遵循食品安全、员工健康、经济效益等原则。
第四条企业外包食堂管理应加强食堂卫生和饮食服务质量监督。
第五条企业应定期对外包食堂进行评估，并对外包方提出合理化建议，要求其做出改进。
第六条企业应提供合理合法的饮食服务报酬，确保外包方维护饮食服务质量。
第七条企业外包食堂的食品、饮料应符合国家食品安全标准。
第八条企业外包食堂应定期进行食品安全知识培训。
第九条企业对外包食堂的外包合同履行情况应定期进行绩效评价。
第十条企业监督外包食堂的工作，必须按照法律法规和相关管理制度的要求进行。
第二章饮食服务第十一条外包食堂要求提供多样化的饮食菜品，保证员工的饮食需求。
第十二条饮食菜品要求卫生、营养丰富、适宜口味。
第十三条外包食堂要求制定每日菜单，定期更换饮食菜品，保证员工的饮食新鲜。
第十四条外包食堂要求提供优质服务，并建立质量监控体系，确保饮食服务质量。
第十五条饮食菜品要求合理搭配荤素搭配、多样化搭配，提供丰富的饮食选择。
第十六条外包食堂要求保持饮食菜品的美观与新鲜。
第三章食品安全第十七条外包食堂需建立健全的食品安全管理体系，确保食品安全。
第十八条外包食堂要求选用优质的食品原料，确保食品制作的质量和卫生。
第十九条外包食堂要求食品留样制度，并进行定期检验，杜绝食品安全隐患。
第二十条外包食堂要求严格执行食品安全法律法规和标准，确保食品的卫生安全。
第二十一条外包食堂要求定期开展食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
第四章接待服务第二十二条外包食堂要求提供热情周到的接待服务，保障员工的用餐体验。
第二十三条外包食堂要求维护食堂环境卫生，保持食堂设施的整洁和卫生。
第二十四条外包食堂要求建立投诉处理机制，及时解决员工的饮食问题和意见反馈。
企业食堂外包管理制度
第一章总则第一条为规范企业食堂外包管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务水平，降低企业成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业食堂外包管理的各个环节，包括食堂的运营、维护、监督和评估等。
第二章食堂承包方管理第三条食堂承包方应具备合法的经营资质，具备相应的食品安全管理经验和专业技术。
第四条食堂承包方应设立专门的管理机构，负责食堂的日常运营和管理。
第五条食堂承包方应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源合法、新鲜，加工过程符合卫生标准。
第六条食堂承包方应定期对食堂员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
第三章食品采购与加工第七条食堂承包方应严格按照国家食品安全法律法规和标准采购食材，确保食材质量。
第八条食堂承包方应建立严格的采购检验制度，对采购的食材进行质量检验，不符合标准的食材不得进入食堂。
第九条食堂承包方应确保食品加工过程符合卫生标准，实行生熟食品分开操作，定期进行消毒。
第十条食堂承包方应制定合理的菜品价格，并报企业审批。
第四章食堂卫生与安全第十一条食堂承包方应保持食堂环境整洁，定期进行清洁消毒，确保食堂卫生。
第十二条食堂承包方应配备必要的安全设施，如灭火器、防滑设施等，并定期检查维护。
第十三条食堂承包方应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能迅速有效地处理。
第五章员工意见与反馈第十四条企业应设立食堂意见反馈渠道，收集员工对食堂服务的意见和建议。
第十五条食堂承包方应定期对员工意见进行汇总分析，及时改进食堂服务。
第十六条企业应定期对食堂承包方进行服务质量评估，包括食品安全、服务质量、员工满意度等方面。
第六章监督与考核第十七条企业人力资源部负责对食堂承包方进行监督管理，确保本制度的有效执行。
第十八条企业应定期对食堂承包方进行考核，考核内容包括食品安全、服务质量、成本控制等方面。
第十九条对违反本制度规定的食堂承包方，企业有权采取警告、罚款、终止合同等措施。
第七章附则第二十条本制度由企业人力资源部负责解释。
外包式食堂管理制度
第一章总则第一条为规范外包式食堂的管理，保障食品安全，提高食堂服务质量，满足师生员工的饮食需求，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有外包式食堂，包括食堂的运营管理、食品安全、卫生环境、服务质量等方面。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 以人为本，服务至上；3. 规范管理，持续改进。
第二章食品安全第四条食堂供应商应具备合法的营业执照和食品经营许可证，符合国家食品安全标准。
第五条食堂应建立严格的食品采购制度，确保食品来源可追溯，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害的食品。
第六条食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品安全监管工作。
第七条食堂应定期对食品加工、储存、运输、销售等环节进行自查，确保食品安全。
第八条食堂应设立食品安全信息公示栏，及时公布食品安全检查结果和投诉举报电话。
第三章卫生环境第九条食堂应保持环境卫生整洁，定期进行清洁消毒，确保食堂设施、用具、餐具等清洁卫生。
第十条食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，佩戴清洁的工作帽。
第十一条食堂应设置充足的洗手设施，确保就餐人员洗手方便。
第十二条食堂应定期对厨房、餐厅等区域进行除臭、除蝇、灭鼠等卫生处理。
第四章服务质量第十三条食堂应提供多样化、营养均衡的餐食，满足师生员工的饮食需求。
第十四条食堂应提供便捷、高效的点餐、取餐服务，确保就餐人员能够快速就餐。
第十五条食堂应设立意见箱，及时收集师生员工的意见和建议，改进服务质量。
第十六条食堂应加强员工培训，提高员工的服务意识和业务水平。
第五章监督检查第十七条学校成立食堂管理监督小组，负责对食堂的运营管理、食品安全、卫生环境、服务质量等方面进行监督检查。
第十八条食堂管理监督小组应定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。
第十九条对食堂存在的问题，学校有权要求食堂进行整改，并追究相关责任人的责任。
第六章奖惩第二十条对在食堂管理工作中表现突出的个人或集体，学校给予表彰和奖励。
第二十一条对违反本制度规定，造成食品安全事故或服务质量下降的食堂，学校有权给予警告、罚款、暂停或取消承包资格等处罚。
外包人员就餐管理制度
一、目的为规范外包人员就餐管理，确保食堂秩序，提高食堂服务质量，保障外包人员的生活需求，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我司外包人员就餐管理。
三、管理制度1. 食堂就餐时间外包人员应按照食堂规定的就餐时间进入食堂就餐，不得提前或推迟就餐。
2. 食堂就餐规则（1）外包人员需凭工作证进入食堂就餐，不得代他人就餐。
（2）食堂就餐时，应文明排队，依次取餐，不得插队。
（3）就餐时，保持餐桌整洁，不得在餐桌上堆放杂物。
（4）不得浪费粮食，提倡节约用餐。
3. 食堂卫生管理（1）外包人员应保持个人卫生，就餐前应洗手。
（2）不得在食堂内大声喧哗，保持食堂安静。
（3）不得在食堂内吸烟、饮酒。
4. 食堂食品安全（1）食堂应严格按照食品安全规定进行食品加工、储存和供应。
（2）外包人员应选择新鲜、卫生的食品进行就餐。
（3）发现食品存在问题，应及时向食堂管理人员反映。
5. 食堂费用结算（1）外包人员就餐费用按公司规定标准收取。
（2）外包人员需按时缴纳就餐费用，逾期未缴纳者，食堂有权拒绝其就餐。
（3）就餐费用可使用现金、公司内部就餐卡或公司财务部门提供的支付方式。
四、食堂管理人员职责1. 食堂管理人员应负责监督外包人员就餐秩序，确保食堂就餐环境整洁、有序。
2. 食堂管理人员应定期检查食堂食品安全，确保食品卫生。
3. 食堂管理人员应妥善处理外包人员就餐过程中遇到的问题，并及时向相关部门反馈。
五、奖惩措施1. 对遵守就餐规则、保持食堂卫生、积极参与食堂管理的外包人员，给予一定的奖励。
2. 对违反就餐规则、破坏食堂秩序、浪费粮食的外包人员，进行批评教育，并视情节轻重给予相应处罚。
六、附则1. 本制度由公司人力资源部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
单位食堂外包管理制度
第一章总则第一条为规范我单位食堂外包管理工作，保障食品安全、卫生、营养、环保，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于我单位食堂外包管理，包括食堂选址、建设、运营、维护、监督等环节。
第三条食堂外包管理应遵循以下原则：1. 食品安全：确保食品卫生、安全，防止食物中毒和食源性疾病的发生。
2. 卫生环保：保持食堂环境卫生，减少环境污染，提高食堂绿化水平。
3. 营养均衡：提供营养均衡的膳食，满足员工健康需求。
4. 服务优质：提高食堂服务质量，满足员工需求，提升员工满意度。
5. 经济合理：合理控制成本，确保食堂运营效益。
第二章食堂选址与建设第四条食堂选址应考虑以下因素：1. 交通便利，方便员工就餐。
2. 环境优美，符合卫生要求。
3. 面积适宜，满足员工就餐需求。
4. 附近无污染源，确保食品安全。
第五条食堂建设应符合以下要求：1. 食堂结构安全，符合消防、环保等相关规定。
2. 食堂布局合理，操作间、就餐区、卫生间等功能区域明确。
3. 食堂设施设备齐全，满足日常运营需求。
4. 食堂内部装修材料应符合环保要求。
第三章食堂运营与管理第六条食堂外包方应具备以下条件：1. 持有有效的食品经营许可证。
2. 具备健全的食品安全管理制度。
3. 具有良好的信誉和口碑。
4. 具备专业管理团队和运营能力。
第七条食堂运营管理包括以下内容：1. 食材采购：严格把关食材质量，确保新鲜、安全、卫生。
2. 食品加工：规范操作流程，确保食品加工过程中的卫生和安全。
3. 食品储存：合理储存食材，防止变质、污染。
4. 食品配送：确保食品配送过程中的卫生和安全。
5. 食堂卫生：定期进行卫生清洁，保持食堂环境卫生。
6. 食品留样：严格执行食品留样制度，确保食品安全。
第八条食堂管理人员应具备以下职责：1. 负责食堂日常管理工作。
2. 监督外包方执行食品安全管理制度。
3. 及时处理食品安全事故。
4. 定期向单位领导汇报食堂运营情况。
第四章监督与考核第九条单位设立食堂监督管理小组，负责对食堂外包管理工作进行监督和考核。
外包公司食堂管理制度及流程
一、总则1. 为保障公司员工就餐质量和食堂管理规范，提高食堂服务质量，特制定本制度。
2. 本制度适用于公司外包食堂的日常管理、食品安全、财务管理、员工就餐等方面。
二、权责制度1. 人力资源部为食堂承包方管理部门，负责食堂的日常管理，确保食堂各项工作的正常有序进行。
2. 人力资源部管理内容包括：食品价格评估及选择、餐厅卫生、饭菜质量、监督餐厅人员、反馈员工意见，处理双方关系等。
3. 食堂承包方负责食堂工作人员的工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。
4. 食堂承包方负责食堂安全、卫生管理。
5. 食堂承包方应积极配合管理部门的监督管理，落实管理部门提出的整改事项。
三、管理制度及流程1. 食材采购（1）人力资源部行政人员对食堂承包方采购食材进行检验，并填写检查记录表，检验主要内容为食物的新鲜度。
（2）食堂承包方采购食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）应主动检查质量，索取有关产品合格证，食物均要保证新鲜卫生，符合食物标准。
2. 食品加工与制作（1）食堂工作人员应严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程卫生、安全。
（2）食堂承包方应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
3. 食堂卫生管理（1）食堂承包方应确保食堂环境整洁，定期进行消毒、清洁。
（2）食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
4. 食堂财务管理（1）食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
（2）食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
（3）搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
5. 员工就餐管理（1）员工凭饭卡或人脸识别系统就餐，严禁现金交易。
（2）食堂承包方应确保饭菜定量、食品足称，平等待人。
外包职工食堂的管理制度
第一章总则第一条为规范外包职工食堂的管理，确保食堂食品安全、卫生、服务质量，提高员工满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司外包职工食堂的经营管理。
第三条本制度依据国家有关法律法规、行业标准及公司相关规定制定。
第二章食堂卫生管理第四条食堂应严格执行国家食品安全法规，确保食品安全。
第五条食堂应定期对厨房、餐厅、卫生间等区域进行清洁消毒，保持环境卫生。
第六条食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
第七条食堂食材采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、安全、卫生。
第八条食堂加工过程中，应严格遵守食品加工操作规程，防止交叉污染。
第三章食堂服务管理第九条食堂服务人员应具备良好的服务意识，文明礼貌，热情周到。
第十条食堂应设立投诉电话，及时处理员工对食堂服务的意见和建议。
第十一条食堂应按照员工需求，提供丰富多样的菜品种类，满足不同口味需求。
第十二条食堂应合理安排就餐时间，确保员工按时就餐。
第十三条食堂应定期对菜品质量进行评估，不断提高菜品质量。
第四章食堂人员管理第十四条食堂工作人员应遵守公司规章制度，服从管理。
第十五条食堂工作人员应定期参加培训，提高自身业务水平。
第十六条食堂工作人员应爱护食堂设施，不得随意损坏。
第五章考核与奖惩第十七条食堂应建立考核制度，对工作人员进行定期考核。
第十八条考核内容包括食品安全、卫生、服务质量、员工满意度等方面。
第十九条对表现优秀的食堂工作人员给予奖励，对违反规定的予以处罚。
第六章附则第二十条本制度由公司人力资源部负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起实施。
第二十二条本制度如与国家法律法规、行业标准及公司相关规定相抵触，以国家法律法规、行业标准及公司相关规定为准。
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2017外包食堂管理规定一、目的为了实现食堂的规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为员工生活提供服务，特制定此规定。
二、适用范围本管理规定适用于食堂外包供应商本管理规定适用于公司所有员工三．员工餐的用餐标准：1、外包方根据我司需求提供早、中、晚餐；在保证我司员工满足所需的前提下，对于菜品区分限量品名与非限量品名，以便于员工根据需求予以添加。
2、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，由外包方与我司共同完成，由行政科提出调整方案经相关领导审核，报公司总经理批示后执行。
3、用餐时间；早餐:7:00-8:30、中餐:11:00-12:30、晚餐:16:50-18:004、用餐地点：行政3级(含3级)在食堂一楼,其余人员在食堂二楼;5、用餐方式:我司内部员工以磁卡刷卡就餐，非我司人员予外包方购票就餐。
四、食品原料管理我司不指定原材料品牌与供应商，由外包方提供给我司《食堂原材料进货记录》，所有食品原料食品供应商必须验证并具备合格供应商资质，食品进货时须进行验收，肉类须查看是否有卫生检疫站的动物产品检疫印章，食用油须查看其生产厂家（代理商）的各种资质证件，内容包括包装、商标、生产批号、检验合格证等，禁止使用地沟油等伪劣食品。
五、食品保质期管理所有熟食品及调味料均需有生产日期和保质期，禁止使用超过保质期限的熟食品及调味料。
每月定期检查食品、调味品保质期，并做好检查记录，记录内容包括：检查日期、食品、调味品名称、生产日期、保质日期等六、食品原材料进货记录所有食品进货须进行记录,形成《食品进货记录表》，记录内容包括：进货日期、供应商名称、食品名称、食品生产日期、保质期限、数量、金额等。
七、食品安全卫生管理1、每天食堂供应的每道菜肴须进行留样，做好留样记录。
留样要求：每份菜肴不少于100克，保存时间48小时，冷藏温度0-6度，留样盛器需带盖容器，留样放置位置相互间保持一定间距，防止留样食品相互感染。
2、按照《中华人民共和国食品安全法》规定食堂工作人员应取得健康证明和卫生培训合格证后上岗。
3、食堂工作人员做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指、手链，上岗前和便后应洗双手、操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。
4、荤、素食品分池清洗。
待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分开存放。
食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜和外购无包装熟食须回烧（仅限荤菜，素菜隔夜菜不可再食用）。
5、食品仓库、冷库、冰箱应保持整洁。
食品应分类、分架、隔墙离地(不少于15厘米)存放，挂牌标明进货日期。
6、餐具使用前必须清洗、消毒，并符合国家有关卫生标准。
洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用；洗涤、消毒餐具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤、消毒剂的卫生标准和要求；蒸汽消毒餐具应控制在100°C以上，时间为10分钟以上，以保证消毒的效果。
未经消毒的餐具决不使用。
消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放。
并在餐具贮存柜上有明显的标识。
禁止重复使用一次性的餐具7、每年与松江区环卫管理署签订餐厨垃圾和废弃食用油脂收运协议，定期清除餐厨垃圾和隔油池油污，并做好清理记录。
8、剩菜的处理：热菜加工后外包方应做到尽量不剩或少剩，若有少量剩余如青菜类应处理掉，肉类如继续使用，必须冷透放放熟食专用水箱冷藏，严禁暴露存放。
且在隔天使用时必须检查是否变质，不得对任何变质剩菜食品进行再利用9、安全责任机制及问题追责：经卫生部门鉴定属于饭菜原因而导致我司任何程序的食物中毒事故,一切责任外包方承担（如误工费、医疗费、护工费、营养费等）。
同时，外包方严格检查事故制定整改措施，甲方协助外包方共同处理好事故；八、菜品的质量与存放管理1、米饭加工标准：外包方不得使用积年超过1年以上的陈米，我司食堂监督员有权要求参与采购过程,对超要求陈米有拒绝使用权;米饭制作要求达到软硬适中；2、菜品保温措施：确保员工用餐饭菜温度在40度以上，在冬季就餐时必须对饭菜进行保温处理3、菜品供应量标准：对米饭、各菜品、汤类盛取工具大小及动作标准必须由双方共同确认后实施，外包方在日常操作中不得随意变更。
4、菜品更替标准：由外包方提供标准菜单,区别为大荤、小荤每类别不低于40个品种，素菜20个品种；汤类10个品种；并每月提前分两次提供两周菜单予我司确认，确认后外包方予以实施。
九、设备使用维护及安全管理1、禁止乱动天然气设备，使用天然气禁止随便改动、迁移燃气设备，禁止擅自私接软管、胶皮管或增加设备，以免漏气，发生事故。
定期检查燃气灶具及阀门管线。
使用天然气时，必须有人照看，人走火灭，防止外泄的天然气在空气中混合成爆炸气体遇有火种就会发生火灾或爆炸事故。
使用天然气的房屋内禁止使用手机。
2、每月定期对油烟净化器内的油污清除一次，做好清除记录。
每半年定期清除抽油烟机烟道内油污（须由专业公司人员前来清除），防止积存在烟道内的油污遇到火星起火，保存好清理费发票以备查核。
3、在食堂工作场所严禁私自乱接乱拉电线。
严禁使用与工作无关的其他电热设备（器具），如工作需要使用电热器具的，要做到专人负责，严格管理。
下班时指定专人负责关闭除冷冻冰箱外的配电箱电源电闸。
4、正确使用和正常维护食堂设备用具，非正常使用的设备损坏由食堂承包方负责赔偿。
5、食堂设备管理：宝鸟服饰提供的食堂设备以交接清单为准，已经双方签字为准，在食堂外包期间其物品的维护、维修费均用由承包商自行承担，协议期满后，承包商按食堂设备清单上的物品完好交还甲方，若有损坏或遗失，不能返还的，承包商按物品的市场价格赔偿给宝鸟服饰。
十、食堂现场营运及服务管理：1、外包方托管我司食堂,所有在我司服务外包方工作人员需在我司行政科备案员工档案、员工体检、上岗证等资格证书；外包工作人员必须经过外包方操作类与服务类的培训,提供培训记录与内容，我司有权对外包方工作人员操作与服务进行不定期抽检;2、外包方以现场主管负责制实施与我司对接：为确保外包方托管后，食堂一切正常，要求外包方提供在我司食堂如下岗位：外包方食堂经理/主管、厨师、服务员；由外包方经理/主管全面负责与我司对接；食堂具体人员配备由外包方自行安排；3、现场操作动线：为避免用餐高峰期人员等待时间过长，我司根据现有人数实施分批就餐原则，测算人均从打卡-菜品选择-作业根据需求操作-打饭总计标准作业应在25秒内; 确保每批用餐人员等待低于15分钟；4、外包方确保食堂就餐环境整洁有序性，做到餐厅桌椅面部、餐厅地面清洁无杂物无油污；餐厅墙面干净;并于每周定期用消毒水对食堂喷洒消毒；5、外包方现场工作人员的服务质量要求：（1）外包方供应商严格根据我司确认的早、中、晚供餐时间、用餐标准规准时开餐（2）在我司员工用餐过程中，外包方无论发生任何事务不得与我司员工发生争执，遇到解决不了事务（如我司员工超要求需求）请直接向我司食堂监管人员反应，不得私自处理。
（3）外包方服务人员必须以优质的服务、礼貌的用语和认真的态度为我司员工进行用餐服务,不得以任何言语及方式诋毁我司，以共同提高外包方与我司企业形象;6、外包方工作人需公示（1）由外包方在食堂内公示外包方企业有效营业执照、卫生许可证、工作人员健康证明等；（2）外包方公示食堂操作规范（外包供应商操作规范—属于供应商内控标准）（3）由外包方公示已在我司确认一周标准菜单;（4）为维护公司正常的饭堂秩序，协助我司共同制定员工文明就餐并予以公示十一、监督机制：1、日常检查：由我司食堂专管员对外包方进行日常检查，进行记录后，制作《食堂日巡检查表》。
发现外包方违反规定一次，外包方向我司支付违约金150元，我司可以直接在向外包方支付的款项中扣除。
外包方如不予整改的，外包方向我司支付违约金300元。
2、供应商评估：我司根据对食品原材料的检查以及供应商以往在食品质量方面的记录，对供应商进行评估，优选信誉好、能提供安全、优质食品的供应商，保障员工用餐安全。
3、食堂用工信息：外包方应及时将食堂员工的基本情况（姓名、年龄、性别、户籍、身份证、健康证、联系方式）及员工新进和离职变化情况书面告知我司，并到我司办理出入厂区证件，也有助应对国家有关部门的各项检查。
4、由我司配置食堂专管员负责监督\协助外包方在我司食堂的一切活动，其岗位职责:（1）主要负责对外包方资格调查、采购资源调查、食堂卫生、原材料进行食堂日检查，以真实、有效记录《食堂日巡检查表》；（2）负责根据《食堂原材料进货记录》<每月/周/季定期检查食品、调味品保质期，并做好检查记录，记录内容包括：检查日期、食品、调味品名称、生产日期、保质日期等；（3）负责根据外包方与我司确认菜单与实际产出进行核对工作；并进行日检记录，针对外包方在未与我司确认的情况下减少菜的数量，以合同不符的违约费用结算,需在核对餐费时予以扣除。
大荤扣元、小荤扣元、素菜扣元；（4）对外包方有监督权与外包方评选的建议权；对于不符合项目由外包方在我司食堂的经理/主管签字后及时外包方总部与公司总部，并给予限期（1-3天）整改；并对整改项目进行过程跟进工作；5、由我司临时组织内部人员（含员工工会代表、管理人员）在用餐高峰期组织员工有序用餐，其岗位职责：（1）负责监督员工有序排队（避免插队）、保持餐桌清洁、食物浪费；（2）规范员工就餐场地(一律在餐厅进行)；（3）餐具安全管理，杜绝员工自带回宿舍私用；（4）负责及时处理员工纠纷、对外包方投诉事件处理；（5）对外包方的不合理事项有上报权；对我司员工不服从文明就餐规定，可根据情节严重对员工进行处理权。
6、员工满意度评定我司每半年组织员工对食堂外包方整体进行满意度调查,结果区分为五档很满意(5分) 满意(4分) 一般(3分) 差(2分) 很差(1分)；如外包方在半年度员工满意度评定为2分以下(含两分)立即取消与外包方关系；7、投诉处理对于员工投诉餐厅服务、饭菜质量、餐厅卫生情况的，我司将员工合理的投诉要求告知外包方，由外包方进行处理，并在三天内将处理或整改结果告诉我司。
如不能及时整改，每次向我司支付违约金300元。
8、定期公司外包沟通会我司与外包方定期进行沟通交流食品原材料质量、配菜情况、餐厅服务、餐厅卫生、费用结算等事项，暂定二个月开一次沟通会，如有突发事件或其他重要事项需要沟通交流，我司或外包方均可以提议召开临时沟通会。
问题：1、十二、监督机制：日常检查须明确检查频次.2、《食堂日巡检查表》作为附件。