布丁粉果冻粉制作方法
做果冻的方法 白凉粉
做果冻的方法白凉粉
要制作白凉粉（果冻），你需要以下材料和步骤：
所需材料：
- 15克白凉粉粉末
- 400毫升水
- 100克砂糖
- 食用色素（可选）
- 水果、果蓉或罐头（可选）
步骤：
1. 将白凉粉粉末和砂糖倒入一个碗中，搅拌均匀。
2. 在另一个锅中，加入400毫升水。
将水加热至将近沸腾的温度。
3. 慢慢将白凉粉和砂糖的混合物加入到加热的水中。
同时搅拌混合，确保没有结块。
4. 继续搅拌，将混合物加热到再次沸腾。
然后，降低火力并保持搅拌。
5. 如果你想要为果冻增加颜色，可以在这个阶段加入一些食用色素，根据个人喜好调整颜色的浓淡。
6. 持续搅拌混合物，直到它完全溶解，并变得透明和光滑。
7. 关火并稍等片刻，使混合物稍微冷却。
8. 如果你想要添加水果、果蓉或罐头，可以将它们放入杯子或模具中，然后倒入刚刚制作的凉粉混合物中。
9. 将凉粉放置在室温下冷却，然后将其转移到冰箱中至少2小时或过夜。
10. 冷藏凉粉使其凝固并更有口感。
11. 享用你自制的白凉粉果冻！。
果冻系列原料
冷冻甜点制作工艺冷冻甜食的品种很多，由于它们在原料、制作方法等方面有很多一样之处，在口味、口感等方面的差异也不明显，所以一些冷冻甜食很难有明确的分类。
目前，国内外对冷冻甜食的分类仍是沿用西餐传统的分类方法，一般分为果冻、布丁、木司、冰淇淋等等。
冷冻甜食的制作方法千变万化，即使是同一类制品也可以有不同的配方，用不同的器皿盛装，承受不同的造型和装饰方法。
一：原料、模具的生疏制作冷冻甜食的主要原料有：凝胶制品包括动物胶、植物胶；乳及乳制品；蛋制品；糖等，辅料有香料，水果、色素等。
制作冷冻甜食还应使用不同模具造型。
一、凝胶制品〔一〕动物胶：通常是指明胶〔吉利丁〕，分成粉状、颗粒状与片状，是由猪、牛的皮或骨头，经过热水，加酸抽胶、去脂，枯燥粉碎而成，明胶吸水2-10 倍，溶解温度介于30-400C 之间，凝固点在20-250C 以下，含有非富的蛋白质，口感软绵、有弹性、保水性很好，所以做好的成品必需放入冰箱冷藏或冷冻才会分散定型可用于果冻、布丁、慕斯、奶酪等等。
1、明胶的特点在食品配制中，明胶的最重要的特性是它不确定制品的颜色和口味，在热的液体中能均匀集中，处于分散状态；液态冷却后，它仍处于分散状态；当液体中的明胶到达足够浓度时，液体在肯定温度下能稠化并分散成半固体物质。
明胶是种不完全蛋白质，必需与其他含蛋白质的食物混合使用并一起上桌食用，才能有助于保持膳食中的有效蛋白质的含量。
明胶最大的使用价值在于它能使养分性食品变成格外有吸引力的组合食物，在美化菜点方面深受明胶的使用与制品质量的关系2、明胶与液体之比参加明胶的液体，在肯定条件下能分散成半固体物质，而这一凝胶体的构造或硬度〔稠厚度〕与明胶使用的浓度有关。
明胶液体中只有在明胶浓度占液体确实2%或再高时才会产生凝胶作用，同时所需明胶的数量不仅取决于液体的数量，也取决于液体中含酸的数量和种类。
假设液体中含有像柠檬汁、醋和番茄汁这样的酸则要增加明胶的需用量，一般可增加10~25%。
果冻粉的制作方法
果冻粉的制作方法果冻粉是一种常见的食品原料，制作果冻粉可以用来做各种口味的果冻。
下面将介绍果冻粉的制作方法，让我们一起来学习制作果冻粉的步骤。
材料准备制作果冻粉所需要的材料如下：•果冻粉：根据自己的口味选择不同的果冻粉，常见的有草莓味、葡萄味等。
•水：根据果冻粉的说明书上的比例，准备适量的水。
•糖：根据个人口味，可适量添加糖增加甜度。
•水果（可选）：如果喜欢口感丰富的果冻，还可以加入一些切碎的水果作为装饰。
步骤说明1.将适量的水倒入锅中，然后加热至沸腾。
2.在沸腾的水中加入果冻粉，搅拌均匀，直至果冻粉完全溶解。
3.（可选）如果喜欢甜食，可以在溶解果冻粉的过程中加入适量的糖，搅拌均匀。
4.将果冻液倒入模具中，模具可以根据个人喜好选择不同的形状和大小。
5.（可选）如果喜欢加入水果，可以在倒入模具之前将切碎的水果放入模具中。
6.将倒入模具的果冻液放入冰箱冷藏，待果冻凝固后就可以食用了。
注意事项1.制作果冻粉时需要根据果冻粉的说明书上的比例来添加水，不要随意改变水的量，否则容易导致果冻凝固不完全。
2.搅拌果冻粉的时候要用力搅拌，确保果冻粉能够充分溶解。
3.加入糖的时候要根据个人口味适量添加，避免过甜。
4.如果喜欢加入水果，要选择口感较为饱满的水果，如草莓、葡萄等，避免选择多汁的水果，如西瓜、橙子等。
5.制作好的果冻粉需放入冰箱冷藏一段时间，待果冻凝固后才能食用。
结语制作果冻粉并不复杂，只需要准备好所需的材料和工具，按照正确的步骤进行操作，就可以制作出口感丰富的果冻粉。
希望以上的制作方法对您有所帮助，祝您制作成功，享受美味的果冻粉！。
果冻的制作方法
果冻的制作方法果冻是一种受欢迎的甜点，具有丰富的口感和多种口味选择。
制作果冻的过程相对简单，下面将介绍一种常见的果冻制作方法。
材料准备下面是制作果冻所需的材料列表：•果冻粉：根据个人喜好选择口味，例如草莓、樱桃、柠檬等。
•砂糖：用于提供额外甜味。
•水：用于将果冻粉溶解和煮沸。
•水果：根据个人喜好添加，例如草莓、蓝莓等。
步骤说明1. 准备容器选择合适大小的容器来装果冻。
可以使用玻璃碗、模具或小杯子，根据个人喜好来决定形状和大小。
确保容器表面是干净的，以便果冻在凝固时不会粘连。
2. 溶解果冻粉取一小碗，倒入果冻粉。
根据包装上的指示，决定所需水量。
通常来说，每包果冻粉的大约需要 500 毫升至 750 毫升的水。
用勺子搅拌果冻粉，以确保没有结块。
3. 煮开水将锅放在炉子上，倒入适量的水。
根据所使用果冻粉的指示，将水煮沸。
4. 混合果冻粉和水将溶解好的果冻粉倒入煮沸的水中。
用勺子搅拌，直到果冻粉完全溶解。
5. 添加砂糖根据个人口味的甜度喜好，向果冻混合物中加入适量的砂糖。
搅拌均匀，确保砂糖充分溶解。
6. 添加水果切割所选水果成小块，根据个人喜好加入果冻混合物中。
搅拌均匀，使水果均匀分布在果冻中。
7. 填充容器将混合好的果冻倒入预先准备好的容器中。
将果冻倒满容器，使其充分填满。
避免果冻溢出或留有空隙。
8. 冷却和凝固将装满果冻的容器放在冰箱中冷却至少 2 至 3 小时，使其充分凝固。
9. 享用果冻果冻完全冷却和凝固后，即可享用，可以直接食用或者与其他甜点搭配食用，如冰淇淋或蛋糕。
结语制作果冻非常简单，只需要准备好材料并按照上述步骤进行操作即可。
可以根据个人喜好和口味添加不同的水果和砂糖量，以获得多样化的果冻口味。
果冻可以作为甜点或小吃，在特殊场合或日常生活中都能给人带来愉悦的口感体验。
快来动手尝试制作自己喜欢的果冻吧！。
《布丁粉-果冻粉制作方法》
煮沸法：
1、撕开1包粉，倒入10份水（或者牛奶）中，喜欢吃甜的可以适当加一点白糖，然后搅拌均匀
2、搅拌均匀后倒入锅里开火将其煮沸，煮沸后转小火，同时搅拌2-3分钟，然后关火；
3、将煮好的原料倒入容器中冷却后即可食用；
冲泡法：（这里以双皮奶为例）
1． 将双皮奶撕开倒入容器，加一点温水调匀（颗粒疙瘩必须用勺子揉散）；
7月26日新上的2款特级粉 真的是超级美味。不罗嗦 直接说制作方法，刚好2个制作方法都是通用的。就一并写啦！！
8月17日新上3款水晶果冻粉，方法大致上相同。
【双皮奶-布丁粉制作方法】
首先1包粉是100克，与水的比例是1：10
1、果汁、酸馅料：
步骤2中搅拌的同时将需要添加的水果颗粒以及其他材料混入果冻中，搅拌好后静置冷却即可！
Ps:再次强调，果冻粉的原味不是牛奶味，就是纯透明的，有点卡拉胶和魔芋胶的味道，透明的这一款不少买家都是自己添加果汁进去做成各种口味，可谓是百搭款果冻。
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【果冻粉制作方法】
比例和上面的一样 都是100克粉：1000ML水（喜浓的话，800ML左右即可，这样凝固会好很多喔）
一、冲泡法:
1． 将果冻粉撕开倒入容器，加一点温水调匀（颗粒疙瘩必须用勺子揉散）；
2． 煮沸的开水倒入揉散后的果冻粉溶液中，并搅拌均匀；（搅拌1分钟就可以了）
3、双皮奶和布丁粉都是特级材料，本身奶味和甜味就很重，所以第一次做的话，可以做半包，用清水做，如果觉得奶香味和甜味不够，后面半包再根据个人口味增加。半包用500ML水；
4、如果家里有小牛奶煮锅的话，可以直接在牛奶锅中搅拌均匀后上灶煮；
果冻制作材料
果冻制作材料
1、自己制作果冻时，可以选择自己喜欢的饮料，如果汁、牛奶、咖啡、酸奶等。
而且可以用适量的白糖和食用胶做成果冻。
制作时还可以加入适量的水果果肉，提升果冻的口感。
2、果冻中使用的食用胶可以是白胶粉、果冻粉、石花菜片，但这些胶的使用方法会有所不同。
3、白胶粉又称明胶，是从动物皮肤、骨骼、肌膜等结缔组织中的胶原蛋白中提取的一种物质。
是一种低热量、高营养价值的保健食品。
用于制作果冻时，与水的稀释比例为1:60。
4、果冻粉是一种专门用来制作果冻的材料，一般由琼脂、吉利丁粉或明胶、香精、糖制成。
它可以直接添加到果冻中，也可以用来制作果汁或饮料。
用水稀释的比例约为115或120。
5、丁基片，也叫鱼胶，是一种从动物骨头中提取的胶质。
其主要成分是蛋白质，主要用于制作慕思蛋糕和果冻。
制作果冻时，与水的稀释比例约为1:40。
6、果冻的制作方法很简单。
先将5g白胶粉溶于100ml80度热水中，加入20g砂糖，再加入150-200ml果汁或自己喜欢的饮料。
充分搅拌后静置冷却，再放入冰箱凝固。
7、如果用软糖做果冻，把你喜欢的水果果肉切下来，放进料理机里，加一些纯牛奶，捣碎。
将菜泥和吉利丁片放入锅中，加入适量的水，大火煮，然后加热搅拌。
吉利丁片完全融化后，倒入准备好的容器中，静置冷却，放入冰箱中凝固。
果冻制作方法
果冻制作方法
果冻是一种口感清新、味道鲜美的甜点，深受人们喜爱。
制作
果冻并不复杂，下面我将为大家介绍一种简单易行的果冻制作方法。
首先，我们需要准备食材，果冻粉、水、砂糖和果汁。
果冻粉
是制作果冻的主要材料，可以在超市或者网上购买到。
水的选择要
尽量使用纯净水，砂糖的用量可以根据个人口味适量增减，果汁可
以根据自己的喜好选择橙汁、苹果汁、草莓汁等。
另外，还需要准
备一个容器用来装果冻。
接下来，我们开始制作果冻。
首先将果冻粉和砂糖混合均匀，
然后加入适量的水搅拌至无颗粒状态。
接着将果汁倒入锅中加热至
微沸，然后将混合好的果冻粉和砂糖倒入果汁中，不断搅拌直至煮沸。
然后将煮沸后的果冻液倒入预先准备好的容器中，待其自然冷
却至室温后再放入冰箱冷藏。
果冻在冷藏过程中会逐渐凝固，待其
完全凝固后即可取出食用。
制作好的果冻口感细腻、味道清新，既可以作为下午茶点心，
也可以作为甜点餐后食用。
除了水果汁，我们还可以尝试用牛奶、椰奶等代替果汁，制作出不同口味的果冻。
总的来说，果冻制作并不复杂，只需要准备好食材和容器，按照上述步骤操作即可。
制作果冻的过程不仅简单，而且非常有趣，可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。
希望大家都能尝试制作果冻，享受制作美食的乐趣。
吉利丁粉水蜜桃果肉果冻布丁的做法
吉利丁粉水蜜桃果肉果冻布丁的做法
淘宝上买了吉利丁粉，准备做果冻的，可是搜遍了豆果，都是用布丁粉，凉粉，鸡蛋，QQ糖做的，这些都只是替代品而已，而吉利丁粉即是吉利丁片，鱼胶粉，明胶，它是做果冻，布丁，慕斯的正品，所以只好百度了吉利丁粉与水的比例，成功制作了这款果冻，特此与大家分享！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
食材清单
桃罐头一罐液体260g 吉利丁粉 10g 水 150g+90g
烹饪步骤
•1/4
•
我用的是朱师傅吉利丁粉，在淘宝上买的150g，20元。
之前错买成吉士粉了，晕，大家买时可别像我一样马虎啦！
•2/4
•
取10g吉利丁粉，融于90ml水中，隔水加热至吉利丁粉完全融于水中，无颗粒状哦！
•3/4
•
桃罐头或者任何其他罐头，或者就是自己调配的果汁，只要克数相同即可，我用电子秤量了这罐头液体含量260g，将液体倒出，加入150g水，混合均匀，尝一尝味道，酌情用糖粉调调甜度。
•最后一步
•
在模具中放入适量的，切好的果肉，将融化好的吉利丁液体倒入稀释好的罐头汁中，快速搅拌均匀，然后倒入模具之中即可，放入冰箱之中，冷藏三小时以上，即可变成神奇的果肉果冻啦！铛铛铛！有食欲吗？比起超市的更放心些吧！
小贴士
吉利丁粉的用量只与吉利丁片、明胶、鱼胶粉通用哦，它与液体的比例是1：50，喜欢口感脆爽Q弹的可以酌情多放些吉利丁粉。
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《布丁粉-果冻粉制作方法》
7月26日新上的2款特级粉真的是超级美味。
不罗嗦直接说制作方法，刚好2个制作方法都是通用的。
就一并写啦！！
8月17日新上3款水晶果冻粉，方法大致上相同。
【双皮奶-布丁粉制作方法】
首先1包粉是100克，与水的比例是1：10
也就是说100克粉可以做1KG的成品
煮沸法：
1、撕开1包粉，倒入10份水（或者牛奶）中，喜欢吃甜的可以适当加一点白糖，然后搅拌均匀
2、搅拌均匀后倒入锅里开火将其煮沸，煮沸后转小火，同时搅拌2-3分钟，然后关火；
3、将煮好的原料倒入容器中冷却后即可食用；
冲泡法：（这里以双皮奶为例）
1．将双皮奶撕开倒入容器，加一点温水调匀（颗粒疙瘩必须用勺子揉散）；2．煮沸的开水倒入揉散后的双皮奶溶液中，并搅拌均匀；（搅拌1分钟就可以了）
3．搅拌好后请放置让其自然冷却与凝固（冷却途中禁止任何形式的搅拌，否则会导致刚凝固上的又被搅散）
【制作小窍门】
1、10份水=1000ML，这里可以用饮料瓶子或者带刻度的杯子；
2、如果喜欢奶香重的，可以水中加一些牛奶稀释后，与粉搅拌均匀。
3、双皮奶和布丁粉都是特级材料，本身奶味和甜味就很重，所以第一次做的话，可以做半包，用清水做，如果觉得奶香味和甜味不够，后面半包再根据个人口味增加。
半包用500ML水；
4、如果家里有小牛奶煮锅的话，可以直接在牛奶锅中搅拌均匀后上灶煮；
5、煮好后的倒入容器，想快速冷却食用的，可以找一个大盆或者把洗手池堵住，然后加一定的水，把锅或者容器放置其中，加速冷却；记住水不要放太多，不然锅会不稳，容易倾斜进水；
6、想吃浓一些的，比例可以改为1：7 或者1：8
7、【双皮奶专用】如果双皮奶煮了之后上面凝固的很好，而下面凝固的不好的话，建议直接用沸水冲，这种情况就不会出现了，但是一定要用沸水才行；（布丁粉、果冻粉其实都可以用沸水直接冲的，为什么秋子没有建议呢，主要是怕有些买家用的水温不够，导致制作失败。
而煮的话，就不用担心失败的问题。
）
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【果冻粉制作方法】
比例和上面的一样都是100克粉：1000ML水（喜浓的话，800ML左右即可，这样凝固会好很多喔）
一、冲泡法:
1．将果冻粉撕开倒入容器，加一点温水调匀（颗粒疙瘩必须用勺子揉散）；2．煮沸的开水倒入揉散后的果冻粉溶液中，并搅拌均匀；（搅拌1分钟就可以了）
3．搅拌好后请放置让其自然冷却与凝固（冷却途中禁止任何形式的搅拌，否则会导致刚凝固上的又被搅散）
以上是简单版的果冻制作方法，
当然水晶果冻单独做肯定没那么好啦，一
般都会自己添加水果、果汁、酸奶之类的，那么应该怎么添加呢？
1、果汁、酸奶等液体：
把煮沸的开水那里换为自己准备的液体即可；
2、添加馅料：
步骤2中搅拌的同时将需要添加的水果颗粒以及其他材料混入果冻中，搅拌好后静置冷却即可！
Ps:再次强调，果冻粉的原味不是牛奶味，就是纯透明的，有点卡拉胶和魔芋胶的味道，透明的这一款不少买家都是自己添加果汁进去做成各种口味，可谓是百搭款果冻。