海南热带、亚热带水果种类繁多,品质优良.doc

海南热带水果海南热带、亚热带水果种类繁多，品质优良。

有些热带水果为海南独有，有些亚热带水果也比国内其它地区上市早一至两月，而西瓜则是四季常甜。

海南岛栽培和野生的果树有29个科、53个属、400余个品种，为世界上其它果区所罕见。

其中属本岛原产的果树品种有龙眼、荔枝、芭蕉、桃金娘、锥栗、橄榄、杨梅、酸豆、油甘子、野无花果。

从南洋群岛和外地引进的品种有榴莲、人心果、腰果、油梨、番石榴、甜蒲桃、菠萝蜜、芒果、山竹、柑桔、红毛丹等。

这些水果每年都有一定数量远销海内外，尤以荔枝、芒果、菠萝和反季节西瓜著名。

由于实行开放的优惠政策，灵活的市场经济，在海南除了能吃到本地产的各种水果外，常年还能品尝到世界各地和全国各省的应时瓜果。

【椰子】椰子是典型的热带作物，也是热带地区风景植物之一。

海南椰子遍布全岛，栽培已有2000年以上历史，以东南沿海一带为多，其中文昌县享有“文昌椰子半海南”之美誉。

椰树四季花开花落，果实不断，一株树上同时有花朵、幼果、嫩果、老果，可谓“四世同堂”。

椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃，汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美。

椰子用途很广，椰肉可加工成多种食品，用以炖鸡，便成海南佳肴之一。

椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑，琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命；叶肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人体蛋白质合成和壮阳的锌，可吃也可做椰蓉、奶油，椰壳可烧做活性炭；椰根煮水可治疗炎症；而"椰席"早在汉代就是朝廷的贡品了。

椰子在汉代以前叫"越王头"（越人是古代黎族的先民）。

传说，一次黎王因为打了胜仗，在寨子里庆祝胜利，疏于戒备，晚宴时被奸细暗杀，并将其头颅悬挂在旗杆上通知敌人前来攻寨。

敌人攻寨时万箭齐发射向城墙守军，箭却纷纷落在旗杆上。

旗杆渐渐长粗、长高，变成椰树，箭也变成椰叶，黎王的头颅变成椰果。

敌人看到此景吓坏了胆，不战而退。

椰树也就成了黎族人民的象征。

剥开椰子外边的椰棕，你会看到椰壳上有三个黝黑的眼，那便是黎王怒目而视的眼睛和嘴。

【菠萝蜜】又称木菠萝、树菠萝，海南特产的一种热带桑科常绿乔木。

果实6~7月成熟，果实巨大，最重达40公斤，被称为水果之王、热带水果皇后，果实硕大，重者有20至25千克。

它结果于树干或主枝上，也叫“树菠萝”、“木菠萝”。

原产于印度、马来西亚，传入海南岛已有百年历史，全岛普遍栽培。

菠萝蜜有30多个品种，分为两类：硬肉类和软肉类。

每年春天开花，夏秋间果熟，成熟时香气飘溢。

果肉含有糖分、脂肪、蛋白质，味深甜；仁核含有淀粉，可吃，味似板栗。

果实结于树干，内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁；当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味；另外还有健体益寿的作用。

此树树龄愈大，果也愈大，木材也愈坚硬，堪称"老当益壮"。

又叫桂园，、荔枝奴，是海南岛著名的珍果之一。

它皮薄肉脆味甜，果形圆，大的如拇指，小的如食指。

加工晒干除皮后被称为圆肉，可入中药。

海南龙眼品种繁多，产地主要在琼山市的永兴地区。

每年荔枝收毕，龙眼随即上市，有些迟熟的品种，要在桂花飘香时成熟，故称之为“桂圆”。

龙眼自古以来，被视为珍贵的滋补品。

多为实生树，果树高大，树干可做经济用材。

主要分布在定安、屯昌、文昌等县。

龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂，新鲜龙眼味甘如蜜，除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。

此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。

龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。

【人心果】此果外形很象人的心脏，故因形得名。

人心果原产美洲和西印度群岛，后引入海南种植。

人心果在夏季成熟上市，每个重50至100克。

果皮呈浅咖啡色，表面粗糙，未成熟的果含有很多单宁，味涩，摘下后需存放几天，将果肉催熟再吃。

人心果当水果生吃，味极鲜美，还可制成果浆，晒成果子干，酿成果子酒。

人心果树全身还有一种白色胶汁，是制造口香糖的上等原料。

【四季西瓜】海南西瓜的奇特之处是四季均可生长，即使在冬季也可以开花结果，每年11月至次年2月，都有大量冬季西瓜面市，堪称一绝。

现在海南的冬季西瓜已成大宗商品，源源不断运往祖国各地并远销国外。

【芭蕉】芭蕉科，热带、亚热带水果。

茎可入药，利尿、治疗脑血栓；根可治疗感冒、胃痛。

相传古时有位冯先生，夏日傍晚在书斋前偶见一绿衣女子从窗前经过，十分美丽，问其，自称"蕉氏"。

冯拉扯女子入房，女子不从，匆忙而去，冯只扯下女子一片衣角，晚上藏于席下。

次日看时竟是芭蕉叶，原来女子是芭蕉所变。

【橄榄】又叫白榄，热带、亚热带常绿乔木。

果肉甘甜，果汁少，可助消化、消毒、止泻，去脂减肥，生津止渴，防止咽喉炎，常制成干果。

【糖椰子】原产柬埔寨热带旱性森林中，花序和树汁都可制糖、酿酒。

【西番莲】又叫百果香，西番莲科热带果树，原产澳洲和巴西，果汁中有165种化合物，构成特殊香味，含有十几种水果风味，有养颜美容、去除疲劳、防衰老、抗高血压的疗效。

巴拉圭国花。

又叫"万寿果"、木瓜，番木瓜科热带小乔木或灌木，原产热带美洲。

果实含有的"木瓜酶"对人体有促进消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。

【芒果】芒果肉质细腻，气味香甜，含有丰富的维生素，有“热带果王”之称。

芒果每年1月开花，5、6月成熟，秋芒则在9、10月间才是收获的季节。

鲜果多供生食，也可加工成罐头、凉果和风味饮料。

海南岛种植芒果的历史悠久，是我国芒果主要产区。

这里品种众多，其中象牙芒、白玉芒、青皮芒、吕宋芒、鸡蛋芒、龙井大芒和秋芒都为我国大陆稀有。

【荔枝】有“百果之王”美誉。

在海南岛栽培历史悠久，主要分布在琼山市的永兴、石山等多个乡镇。

品质较好的品种有琼山市羊山的鹅蛋荔、无核荔，黄皮丁香、蟾蜍红等。

荔枝的营养价值很高，果肉多汁，味甘美芳香，鲜食最好，也可加工成罐头、酿酒、蜜饯等。

在永兴、石山、美安、遒谭、十安路、龙桥一带，万亩荔枝连成一片绿海，十分壮观。

由于吸取火山地带土壤的多种矿物元素，永兴荔枝口味好，营养丰富，所产荔枝蜜尤其滋补。

品质较好的品种有琼山县羊山的鹅蛋荔、无核荔、黄皮丁香、蟾蜍红等。

荔枝的营养价值很高。

它的果肉多汁，味甘美。

有芳香，鲜食最好，也可加工成罐头、酿酒、蜜饯等【杨桃】又叫五敛子，热带果树，原产印度、越南。

杨桃分为甜、酸两大类。

酸杨桃果实大而味酸，多用作烹调配料或蜜饯原料；甜杨桃作水果吃。

杨桃含有对人体健康有益的多种成分，对治疗胃病、黄疸、卉痢等有一定的疗效。

在海南的栽培历史已逾千年，主要产地有三亚、陵水、琼山、文昌、万宁、琼海等市县，其品种有10多种，有甜杨桃和酸杨桃之分，是海南省名闻遐迩的佳果。

甜杨桃多作水果生吃，酸杨桃除用来煮鲜鱼汤，使其味道更加鲜美外，一般多用来作蜜饯。

海南的杨桃脯、杨桃干等畅销海内外。

【番石榴】枝繁叶茂，树态优美，花色鲜丽。

品种繁多，有青壳、铜壳、甜绿子、青皮、胭脂红、玉石子、玛瑙子、天红蛋、粉红、黄皮、软籽等。

番石榴果皮黄中带白，白里透红，因品种而异。

它汁多味甜，营养丰富，有健胃、提神、补血、滋肾之效。

【神秘果】山榄科小灌木，热带果树，原产非洲。

果肉含有一种叫神秘果素的糖蛋白成分，可破坏人的味觉，产生增甜作用。

吃一棵果子，就会把你口中的任何酸甜苦辣味道都变成甘甜的滋味。

原产非洲，60年代引入海南。

树高一米左右，果大如花生米，呈红色，果味只有淡淡甜味。

吃过之后，再吃酸苦的东西，俱感清甜可口。

由于具有化酸苦为甜爽的神奇功效，人称“神秘果”。

这种神秘功效，是由于它含有一种属于朊、俗称“变味素”的物质，能引起人们的味觉神经末梢对食物味道反应发生变化。

吃苦药的人先尝它一口，吃药时就不用发愁了。

【枇杷】又叫台湾枇杷，蔷薇科亚热带常绿乔木，原产台湾和海南。

果实味甘美，可治愈热病。

【酸豆】又叫酸梅豆，豆科热带常绿乔木。

适于沙地生长，花黄或橙色，总状花序，荚果长椭圆形。

木质坚硬致密，三亚农民多以其木制做牛车车轴、车轮和砧板；荚果既是酸甜的水果，腌渍后的酸梅豆酱也是海南风味佳肴的上乘佐料，嫩叶可配制海鲜食用，也可充当饮用水的澄清剂。

三亚市市树。

【蛋黄果】又名狮头果，原产南美北部，属山榄科半落叶小乔木热带果树。

果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。

果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

【洋蒲桃】又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴，桃金娘科热带水果，原产于印度和马来半岛。

营养丰富，对咳嗽、哮喘有治疗效果。

夏季果熟，浆果呈椭圆形、矩圆形，紫色或黑色，嚼后口腔及唾液皆染成紫色。

果内含有葡萄糖、麦芽糖、维生素、有机酸，鞣质和深红色树脂等。

果肉味甜可食，吃时撒上少许细盐味道更佳。

生食鲜果，对慢性咳嗽和哮喘有治疗效果。

干果研末、肉汤送服，还可治寒性哮喘和过敏性哮喘。

【番荔枝】又名佛头果，番荔枝科热带果树，原产热带美洲。

果实清甜，有特殊气味，根、叶可做药。

【菠萝】菠萝又称凤梨，凤梨科果子蔓属，单子叶多年生草本植物，热带、亚热带水果。

具有消化、驱虫、利尿等药用价值，还是海南美味佳肴的配料。

它是盛夏的消暑佳果，果汁中含有能助消化蛋白质的菠萝朊酶。

鲜食可清热利尿。

海南栽培菠萝已有百年历史，主要品种是从马来西亚引入“沙拉瓦”种，该品种品质优良、产量较高。

菠萝是海南产量最大的热带水果，全岛各地均有种植。

很多游客吃了海南的菠萝，认为比其它地方所产的菠萝更甜更香。

菠萝以生吃为主，还可和鸡丁、肉丁同炒，风味又有不同。

【香蕉】是海南的主要水果之一，海南岛亦为原产地之一，种植一年即结果上市，南部地区更快，栽苗6-8个月就结果。

主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。

香蕉蕉肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的，剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色，香甜可口，芬芳扑鼻。

四季供应不断。

著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。

华南热作两院成功培植的红香蕉，则是热带水果稀有品种，外观好，品位优。

香蕉含有丰富的营养成分，除鲜食外，还可加工成罐头食品，也可烘干、晒干制成蕉粉、蕉片或发酵酿酒，并可深加工成香蕉香精，作为各种饮料香剂。

是世界三大草本果树之一，被誉称国“万寿果”，是海南人喜吃的果菜兼用的珍贵植物。

海南种植已经有200多年历史，一般亩产可达500至600公斤。

其品质优良，皮薄肉厚，汁多味甜，清香沁人。

木瓜用途广泛，青木瓜可作蔬菜食用，成熟的木瓜果肉鲜红，糖分、胡萝卜素、蛋白质、维生素等含量比其它水果高得多，并具有多种水果风味。

木瓜除鲜食外，还可制成饮料、糖浆、果胶、冰淇淋、果脯、果干等。

木瓜的药用价值也很高。

据国外资料介绍，木瓜是最具防老抗衰功效的5种水果之一。