“美食+”节目收视盘点：“美食”之外见功夫
有关做饭的综艺节目有哪些值得看
有关做饭的综艺节目有哪些值得看现在电视上已经有很多的节目可以收看了，但是如果想要看一些做饭的美食类的节目的话有哪些是可以看的呢?以下是店铺为你整理的有关做饭的节目，希望能帮到你。
有关做饭的节目1、食全食美是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。
自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。
收视率年年都有不同程度的提升。
2、天天饮食中央电视台1999年2月22日推出的以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。
3、快乐生活一点通一档在全国92家电视台联合播出的生活服务类电视节目，专门传授旨在提高生活质量、从生活中来的各种小窍门。
4、美女私房菜《美女私房菜》以美食会友，用视觉和味觉分享生活的感动，美女私房菜创造了美食加美女的饮食新美学。
5、食来运转《食来运转》，福建东南电视台迄今以来第一档有关美食类别的栏目。
节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技。
6、我家厨房是河北卫视于2010年6月1日新推出的午间档美食烹饪节目，节目设计了家庭情景剧环节，定位于在轻松之中做家常菜，聊家常事。
7、爽食行天下是一档美食体验类真人秀节目，由华少、左岩组成“白吃”特攻队，他们的任务是不花一分钱，吃遍全国闻所未闻、见所未见的街头美食。
他们能完成这样的任务吗?做饭炒菜时水的运用1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。
2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。
3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。
4、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老，量多，松软可口。
5、豆腐下锅前，先在开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。
6、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途加水，会冲淡原汁的鲜味。
7、蒸鱼或蒸肉用开水，使鱼或肉外部忽然碰到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
8、熬骨头汤时，中途切莫加冷水，以免汤的温度忽然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
推荐美食类纪录片
推荐美食类纪录片1.《早餐中国》早安，人间2.《风味人间》中华美食文化之旅3.《山东味道》探寻齐鲁大地特色美食4.《老广的味道》经典！春节粤菜下饭大片5.《夜宵江湖第2季》盘点那些一口入魂的极致美味6.《向着宵夜的方向》忙了一天吃点吧7.《宵夜江湖》最地道的本土味道8.《水果传》一场抵挡不住的水果饕餮9.《老广的味道第3季》寻找被遗忘的美味10.《冀味儿第3季运河风味》解读美食中的运河情怀11.《风味原产地·潮汕》解锁地道潮汕美食12.《沸腾吧火锅》中国人的火锅盛宴13."《风味原产地·甘肃》欠的肉该长回来了"14.《乡野有真味第1季》食人间烟火品众生百态15.《拿一座城市下酒》烟火升腾处，珍味尽享时16.《《湘当韵味》第二季》解读湖湘饮食文化17."《风味原产地·贵阳》贵阳极致美食图鉴"18.《风味原产地·云南》地道云南风味19.《开动吧！海鲜》海洋生物食用指南20."《敦煌，千年不散的宴席》敦煌的人间烟火气"21.《人间有味山河鲜》抵抗不住的秋冬美食鲜味诱惑22."《知味新疆第1季》深藏新疆的美食"23.《广西的味道》桂系美食大百科24."《料理的秘密》揭秘亚洲八大美食"25.《新疆味道》新疆特色美食大赏26.《街头美食斗士》吃货大王吃遍全球27."《千年陕菜第2季》陕菜美食有哪些"28.《老广的味道第2季》广味特色菜的故事29.《美食令第一季》时令之下的云南美食密码30.《千年陕菜》三秦大地滋味万千31.《美食令第2季》24节气中的云南饮食密码32."《寻味新加坡第2季》一起去新加坡大饱口福！"33.《风味实验室第3季》海洋文化百科全书34.《《湘当韵味》第一季》解读湖湘饮食文化35.《风味实验室》明星陪你边吃边聊36.《一面之词》一城一面一群人37.《万物滋养第2季》中国人的健康哲学38.《奶奶最懂得》寻找食物初始之味39.《寻味新加坡》新加坡美味大盘点40.《冀味儿第3季：品味冬奥崇礼食记》冬奥会上的河北菜41.《世界顶尖主厨》大厨们的料理哲学42.《圈粉食刻》走进琳琅满目的米粉世界43.《美食侦探》食物的神话起源44.《辣椒猎人》探索亚洲辣椒之旅45.《喜粤之味第1季》寻找粤味之旅46.《念城味》最地道的城市美食攻略47.《舌尖上的故事第1季》美食如何塑造人类"48.《鲜食煮意》特别篇美食加旅行49.《饕餮美食》打卡最常见的美食50.《面面大观第2季》丝路上的极致美味51.《食通街第五季》扫街式寻美食52.《寻访韩国美食之旅》体验韩国美味料理53.《舌尖上的故事》美味食物的诞生54.《勇厨闯天下》探索全球独特食材55.《环球街头美食》探索纽约街头美食56.《101种改变世界的快餐》食物无国界57.《佳肴‧都会》看尽世界美食"58.《年味盛宴》款待大时代中的“小人物”。
有关做饭的节目有哪些类型可以看
有关做饭的节目有哪些类型可以看现在的综艺节目数不胜数，很多人都不知道该看哪些比较好看的，如果想要学习做饭的话有些综艺节目值得推荐呢?以下是店铺为你整理的有关做饭的节目，希望能帮到你。
有关做饭的节目央视一套《天天饮食》央视二套《回家吃饭》河北卫视《家政女皇》北京卫视《幸福的味道》东南卫视《食来运转》今年播出美食综艺节目浙江卫视《十二道锋味》东方卫视《今天吃什么》安徽卫视《谁是你的菜》江苏卫视《星厨驾到》北京卫视《春妮的周末时光》做饭过程如何使用水1、首先，对一般的炒菜如炒茄子，进行到中期就需要加水，而且必须加开水这样炒出来的菜，又脆又嫩。
否则菜会变老不好吃。
2、在炒鸡蛋时，可以将一个鸡蛋打开加一汤匙水，搅拌均匀再下锅煎炒，就比较松软鲜嫩，量也显得比较多。
如果不加水就会煎炒的比较老。
3、豆腐下锅时，有人不喜欢有很浓的豆腐味，你可以把豆腐先放到开水中浸泡10分钟，然后再下锅这样豆腐的味道就不浓了。
4、在炖鱼是都用冷水炖，没有腥味，用热水炖会非常腥，并且在开始时要加入过量的水，如果中途加水会冲淡原汁的鲜味。
5、在炖骨头汤时，要在开始炖时加足水，不能再中途加凉水，这样会导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，也不利于吸收。
做饭的时候水量如何控制第一个方法是最简单最直观的方法，但是需要一定的经验才可以操作，那就是目测法。
目测需要多少水就放多少水。
第二个方法是量杯法。
先自己估算水量，等到煮饭的时候发现某一次水正好，那么我们以后都按那个水量放咯。
第三个方法是手指法。
我们淘米之后，把中指竖直插入，直到碰到米，水与第一指节齐平，大概就是这个水量了。
第四个方法就是核算法。
通过水量与米量的比例去核算，到底需要多少水量，我们就用两杯测量多少。
美食节目创新思路：打造独特的美食内容
美食节目创新思路：打造独特的美食内容在当今高度竞争的娱乐市场上，美食节目一直备受观众关注。
美食不仅仅是填饱肚子的必需品，更是一种文化、一种享受。
如何在众多美食节目中脱颖而出，打造独特的美食内容，成为了制作团队亟需思考的问题。
挖掘地方特色美食每个地方都有独特的美食文化，这些传统美食深植民心，传承千年。
我们可以通过深入挖掘这些地方特色美食，结合当地风土人情，呈现给观众。
例如，不同地域的独特食材，独特烹饪方式，都可以成为节目制作的亮点。
让观众在欣赏美食的同时，了解不同地域的文化和故事。
引进国际美食元素全球化的今天，人们对国际美食也表现出浓厚的兴趣。
可以考虑引进国际美食元素，通过邀请外国厨师来展示其传统美食制作过程，或是制作中西合璧的跨界美食。
这样不仅可以吸引更广泛的观众，也能丰富美食节目的内容，增加其吸引力。
结合互动元素在数字化时代，互动性成为节目制作的一个重要方向。
可以尝试在美食节目中加入一些互动元素，如现场抽奖活动、观众投票等。
通过这些互动环节，可以吸引观众的参与，增加节目的趣味性和互动性，提升观看体验。
探索美食与健康的结合随着人们健康意识的增强，美食与健康的结合已成为一个热门话题。
可以在美食节目中探讨健康饮食的重要性，介绍一些健康食谱和烹饪技巧。
同时，也可以邀请一些营养师或专家来解读不同食材的营养价值，引导观众养成健康的饮食习惯。
聚焦美食背后的故事除了美食本身，美食背后的故事也是一种重要的叙事元素。
可以通过采访厨师、食客或是食材供应商，探寻美食背后的故事。
这些真实、感人的故事不仅能够让观众更加贴近美食，还能带来共鸣和情感连接，增加节目的观赏价值。
通过以上创新思路，我们可以为美食节目注入新的活力，打造更加独特、丰富的美食内容，吸引更多观众的关注和喜爱。
让美食不仅成为填饱肚子的工具，更成为一种文化、一种生活的享受。
美食评论幽默句子
美食评论幽默句子1. 这道菜就像是爱情一样，忽冷忽热，让人又爱又恨。
2. 这道菜的颜值太高了，比我还会打扮。
3. 这道菜的味道让我感觉仿佛正在亲吻厨师长的灵魂。
4. 这个面包又酥又软，简直是面包界的杀手锏。
5. 这个汤汁跟我的感情一样浓郁，让人一喝就欲罢不能。
6. 来这家餐厅吃东西绝对是一种审美的享受，我已经感受到在脂肪堆积的时候美食给我带来的一丝快乐。
7. 这个鱼香肉丝真是心有灵犀，要是我也能心有灵犀地吃饱就好了。
8. 这道菜吃起来让我感觉自己变成了电影《大话西游》里的至尊宝，真是飞天遁地止不住啊。
9. 这道菜的味道宛如一首美妙的乐章，让我一口接一口地吃下去。
10. 这碗面条的份量简直可以说是用心用肚子给我准备的。
11. 这道菜的颜值高过我的人生理想。
12. 这饭菜简直就像是我的银行账户对我说的，亲爱的撑死你。
13. 这道菜是我嘴巴和嗓子的童话，每一口都有惊喜。
14. 这道菜的味道真是太好了，我都想把它收藏在我的胃里。
15. 这个甜点简直就是治愈系的，一口下去，所有的烦恼瞬间都消失了。
16. 这道菜的味道配上酒，简直就是人生的赢家组合。
17. 这道菜不仅好吃，还有超能力，吃完后我都觉得自己成了超人。
18. 这道菜的味道就像是一支好看的电影，每一口都有惊喜的剧情转折。
19. 这道菜堪比一个劲道水果浓汁口感扑面而来。
20. 这道菜的味道非常温暖，几乎让我忘记了我是个宇宙中的一颗太阳。
21. 这个餐厅的甜点简直就是催眠曲，一口下去就能让我陷入甜蜜的梦境。
22. 这道菜的味道像一群调皮的小精灵，在我的舌尖上跳舞。
23. 这道菜的美味程度已经超出了我的智商上限。
24. 这道菜的味道就像是幸福的味道，让我感到无比满足和幸福。
厨房做菜的综艺节目及电视剧
厨房做菜的综艺节目及电视剧现在很多人都喜欢看综艺节目，因为其中写实的生活与搞笑的片段使得很多人都十分喜爱，那么如果想要看做菜类的综艺应该如何去选择呢?以下是店铺为你整理的厨房做菜的综艺节目，希望能帮到你。
厨房做菜的综艺节目《食来运转》迄今以来第一档有关美食类别的栏目。
每天中午12点30在东南卫视开播，由赵媛主持。
节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技。
五湖四海，美味珍馐，探求美食新境界，为电视观众提供活色生香的视听文化盛宴。
[ 《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。
也是中央电视台开播最早的一档饮食栏目。
开办于2007年的《人气美食》为美食榜单、人气小店、民间美食、烹饪厨艺和饮食风俗为主要内容的美食文化节目。
《人气美食》为星尚传媒著名的三大资讯节目之一，现在已成为上海美食最权威的指南。
《食全食美》栏目是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。
自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱。
收视率年年都有不同程度的提升。
2006年起节目定位"走百姓路线，寻找私家菜"并对主持人进行了非常适合的定位，这一年节目有了非常大的突破。
年终平均收视率在全国同类节目中居首位厨房做菜的电视剧古代：《满汉全席》，《佛跳墙》现代：《后厨》，《美味童话>，《浓情》，《美味情缘》、《情迷黑森林》国外：《食客》，《美食侦探》，《美味学院》，《料理新鲜人》，《美味求婚》，《大长今》厨房做菜的电影1、食神唐朝饮食集团食神史提芬周，骄傲自大，被商业利益冲昏了头，以致遭朋友出卖，一夕之间事业化为乌有，周也人间蒸发。
庙街大姐大火鸡崇拜周已久，一日，落魄的周到鸡的面摊吃霸王餐，被众人毒打。
火鸡收留周在庙街生活，周凭着创新的点子和商业头脑，以“爆浆濑尿牛丸”重出江湖。
周为了再度挑战食神大赛，专程前往大陆受训。
国外美食节目现状简析
国外美食节目现状简析（一）日本美食节目饮食文化在日本文化中占据着重要的位置，由于外来文化的影响，日本饮食文化或多或少都带有一点异域色彩，但是可以肯定的是，在日本，美食除了食材要求风土如菜系之外，菜色的“色、型、味”三个特点是日本人最为看重的。
因此在美食节目中，节目制作都将菜色表现得的诱人度，主持人也用上了极度夸张的语言方式，以勾起观众的食欲。
此外日语的本身的语言特点也造就了日本美食节目特有的主持风格。
综合日本的电视节目，都能发现主持人都有种卡通化的风格，女主持人的声音一定都是柔和的，内敛的，节奏也比较平稳，经常作为解说旁白，以及解释说明时候使用。
男主持在节目中一般都起着活跃气氛，表现夸张的角色，其语言风格比较丰富，根据节目进程改变风格，语气语调起伏比较大。
同时，节目中主持人注重于嘉宾和观众的交流，经常会询问嘉宾的想法，借嘉宾的感受传达给受众，使受众更容易得感受到美食。
案例分析——《料理东西军》、《SMAP某SMAP》《料理东西军》是日本读卖电视台于1997年4月17日到2022年3月17日所制作的美食综艺节目。
主要内容是两位主持人分别带领两个厨师团队互相比较厨艺，每周都各选出两道不同的菜色做比赛，并由七位来宾做最后选择，选赢的一方就可以吃到这次的料理。
主持人关口宏和三宅裕司都是日本知名的演员，相对来说，三宅的主持风格更为活泼一点，语速相对较快，经常提高语调来询问嘉宾当时的感受;将而关口给人的感觉更多的是一个长者的稳重，在试吃食材表述给嘉宾的时候，也用一种缓慢的，清晰准确的吐字方式。
两人的搭配使整个节目没有比赛的紧张感，作为对节目的了解，主持人必须清楚每个食材所带有的特点，并经常提醒观众，引起注意。
1996年日本富士电视台推出了由当红组合SMAP担任主持和掌勺的访谈型美食节目《SMAP某SMAP》，开创了一个美食节目的先例。
每期节目都有一个情调很好的餐厅布景，请到一些知名的嘉宾，让他们像在饭店吃饭一样，与主持人聊天，谈论话题，评论美食。
《舌尖上的中国2》经典语录
《舌尖上的中国2》经典语录导读：本文是关于《舌尖上的中国2》经典语录，希望能帮助到您！广厦千间，夜眠仅需六尺;家财万贯，日食不过三餐!《舌尖上的中国2》这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。
无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
《舌尖上的中国2》历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。
——陈硕《舌尖上的中国2》无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。
《舌尖上的中国2》一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。
《舌尖上的中国2》认清明天的去向，不忘，昨日的来处!《舌尖上的中国2》半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。
在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰籍家人。
平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。
人们成长、相爱、别离、团聚。
家常美味，也是人生百味。
《舌尖上的中国2》不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。
人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。
《舌尖上的中国2》越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。
《舌尖上的中国2》古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。
《舌尖上的中国2》在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界《舌尖上的中国2》在这个时代，每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上《舌尖上的中国2》中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。
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“美食+”节目收视盘点：“美食”之外见功夫
俗话说，民以食为天。
不论年龄、性别、社会角色的差异，“吃”是所有人都绕不开的话题。
电视节目制作，也巧妙地运用“吃”这一环节，与更广泛的人群发生关联；借助“食物”这一元素，触动观众神经。
因此，围绕美食而开发的节目逐渐活跃于电视屏幕，在节目形式上，就有探寻美食、分享美食做法、用美食讲故事等；在节目分类上，以美食为主要载体的节目更是横跨真人秀、生活服务、脱口秀等多个节目类型。
尼尔森网联将这些以美食为标签的节目，统称为“美食+”节目。
它们所取得的收视表现和观众反响，逐渐为业内所关注。
尼尔森网联mTAM海量样本收视率将盘点各类“美食+”综艺节目收视表现，为节目制播和创新提供新思路。
整体情况：真人秀类节目引领趋势
尼尔森网联mTAM海量样本收视率显示，在2016年和2017年全国最受欢迎的20档“美食+”综艺节目中，混搭元素形式多样：分享美食做法、开展厨艺竞赛、寻找传家菜等等。
在节目更新上，以美食为标签的综艺节目在2016年新增7档，其中有5档属真人秀类；而2017年新增的5档均为真人秀类。
其中，“美食+真人秀”节目凭借较高的参与度和比赛性，在博得观众眼球的同时，也给予食物更生动的背景呈现，不仅在整体收视表现上领先，而且不断推陈出新，引领节目发展潮流。
图一：2016—2017年全国上星频道“美食+”节目排名TOP20
在节目触达上，2017年“美食+”节目排名前十中，湖南卫视的《中餐厅》、《向往的生活》名列前茅，在节目的触达广度和观众收看时长占比上均高于其他节目。
强大的播出频道、丰富的制作团队和集中稳定的观众群体依然是此类节目的收视后盾。
图二：2017年“美食+”节目触达与时长占比前十名
“美食+真人秀”类：明星与特别场景双管齐下
作为“美食+”节目中的领头羊，“美食+真人秀”节目的成功经验，可以为美食元素与综艺节目的结合提供一些借鉴。
从收视表现与触达看，《中餐厅》、《向往的生活》、《食在囧途》三档“美食+真人秀”节目排名靠前。
除强大的播出频道、有趣的节目编排以外，邀请明星深度参与节目环节，是三档节目的共性。
人气明星除了在环节设计中引导进程外，还能为节目在宣传推广、观众认知等方面带来流量保障。
此外，美食团队与户外团队的强强联合，将美食与“美景”无缝衔接，也是它们的特点之一。
《中餐厅》将餐厅位置设置在美丽的泰国象岛，将“美食”与“美景”打造成贯穿节目的两大元素。
而将这一招运用到极致的，当属《向往的生活》：节目场景直接设置在半山腰的“蘑菇屋”；节目组提前半年在周边种植农作物，在环境上回归田园。
加上节目情节的设置，满足观众渴望远离喧嚣、避开拥挤——从城市搬到农村，呼吸自然空气的愿望。
“美食+非真人秀”类：贴合观众赢得青睐
“美食+真人秀”节目在收视上取得了不俗的表现，与播出频道、制播成本、目标观众等因素的共同作用密不可分，更常见于新一线卫视等强势频道。
对于一般电视台而言，新元素或新类型节目的尝试，仍受限于自身制作体量和当地观众收看偏好等因素。
因此，“美食+非真人秀”节目的组合是更好的入手选择，既对节目内容和形式有所创新，又容易把控投入成
本，对现有节目及观众规模也起到补充作用。
图三：2017年“美食+非真人秀”节目收视表现
其中，《暖暖的味道》在播出时间选择上错开黄金时段，在16:35开始播出。
作为一档通过将名厨请到寻常百姓家烹制晚餐、呈现家庭成员间亲情故事的节目。
选择在这个时段播出，一方面方便这类观众在准备晚餐的同时，进行伴随性收看；另一方面，该时段的主题是“晚餐”，也和节目的主要内容之一“晚餐”相呼应。
可见，一档节目要提高收视成绩，并非一定要在公认的黄金时间激烈角逐；找准节目与观众的契合点，才是最佳选择。
随着综艺节目市场的日益成熟，真人秀娱乐节目，尤其是户外竞技、音乐竞赛、经营体验等元素都有不同程度的超速发展。
这类成熟综艺节目的比拼逐渐向强势平台，甚至资本运作方向转移，进入门槛收窄，竞争环境激烈，对综艺节目的创作和制播班底的要求几近苛刻，而佳作式微。
另一方面，观众审美水平和人文情怀的提升在为开辟新战场提供机会。
越来越多精工细制的原创节目走进公众视野，同样收获大量关注和商业投资，节目发展和运营变现名利双收。
“美食+”综艺节目作为新兴创作元素之一，为节目带来看点的同时，也已赢得观众的好感，这对于后来者极具参考价值。
期待新一年综艺节目的新起点和新发展！。