云南鲜花饼市场推广营销项目商业计划书
【完整版】云南鲜花饼市场推广营销项目商业计划书
云南鲜花饼市场推广营销项目商业计划书目录一、嘉华鲜花饼简介 (4)（一）行业领域 (4)（二）功能属性 (4)二、嘉华鲜花饼的市场竞争现状及品牌表现 (4)（一）市场竞争现状 (4)（二）品牌表现 (6)三、嘉华鲜花饼的市场前景 (7)（一）中老年人潜在的客户群体 (7)（二）作为礼品 (7)四、嘉华鲜花饼在竞争中的质量表现和质量管理现状 (8)（一）质量表现 (8)（二）质量管理现状——嘉华食品公司建立质量管理体系 (9)五、嘉华鲜花饼的标准化程度及问题改进方向 (12)（一）标准化程度 (12)（二）改进方向 (13)六、鲜花饼品种开发的可能性和现状 (14)（一）鲜花饼品种开发的可能性 (14)（二）品种开发现状 (15)七、商品包装与商标问题及可能改进方向 (16)（一）商品包装与商标问题 (16)（二）改进方向 (17)八、商品生产中的环境保护问题及解决方向和措施 (18)（一）环境保护问题 (18)（二）解决方向与措施 (18)九、嘉华鲜花饼的优势、劣势分析 (20)（一）优势分析 (20)（二）劣势分析 (21)十、嘉华鲜花饼省外市场推广 (21)（一）广告宣传 (21)（二）正规的人员招聘 (22)（三）争取进驻大型超市 (22)（四）进行小型频繁的促销活动 (22)十一、参考文献 (23)一、嘉华鲜花饼简介（一）行业领域云南嘉华鲜花饼隶属于食品行业。
（二）功能属性嘉华鲜花饼是嘉华食品有限责任公司的三大品牌之一，是嘉华饼屋主要经营的产品之一，产品采用特殊的工艺制作，内夹嘉华自有鲜花基地特产的新鲜食用玫瑰花瓣，皮酥馅软，口味香甜，玫瑰花的幽香弥漫唇齿之间。
二、嘉华鲜花饼的市场竞争现状及品牌表现（一）市场竞争现状1、嘉华饼屋在全国分店布局情况，如图所示由图中看出，嘉华饼屋分布大多分布在云南境内，同时贵州、广西、广东、江西、山东均有少量店铺分布。
嘉华分公司分布在全部沿海地区，中部、西北部较少。
创业计划书关于鲜花饼
创业计划书关于鲜花饼随着社会经济的不断发展，人们对生活质量的要求越来越高，对于美食的追求也逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
而近年来，中式糕点在市场上的需求量不断增加，其中以鲜花饼最为受欢迎。
鲜花饼是一种传统而具有独特风味的中式糕点，其口感绵软香甜，深受消费者喜爱。
然而，目前市面上鲜花饼种类较为单一，且制作工艺存在一定局限性，无法满足消费者多样化的口味需求。
因此，有必要推出一款更加新颖、口感更为独特的鲜花饼产品，以满足消费者对美食的高品质追求。
二、产品定位鲜花饼作为一种传统中式糕点，具有历史悠久的制作工艺和独特的口味特点，是中国人民传统的美食之一。
在现代社会，随着人们生活水平的提高和消费需求的多样化，鲜花饼作为一种地道的中式糕点，具有很大的市场潜力。
因此，我们将以鲜花饼为主打产品，打造一种口味新颖、质地绵软、深受消费者喜爱的鲜花饼。
三、市场分析1.市场需求目前，中式糕点市场需求量逐渐增加，特别是对于口感香甜、口味独特的鲜花饼产品。
消费者对高品质美食的追求不断增加，对于传统糕点的创新也有更高的要求。
因此，推出口味新颖、质地绵软的鲜花饼产品，能够更好地满足消费者对美食的需求。
2.市场竞争目前市场上存在一定数量的鲜花饼产品，但大多数产品口味相似，缺乏独特性。
而我们将推出口感绵软、独具特色的新款鲜花饼产品，以期创造出更高的市场竞争力。
四、市场定位1.目标市场我们的目标市场主要是城市中高消费群体和年轻人群。
城市中高消费群体有更高的消费能力，倾向于追求高品质的美食；而年轻人群则更加注重口感和新颖性，对于美食有更高的追求欲望。
2.市场定位我们的鲜花饼产品将以口感绵软、香甜独特为卖点，适合消费者在闲暇时分享美食的时候食用。
产品设计将更强调包装和口感，以吸引更多的消费者。
五、营销策略我们将推出独具特色、新颖口感的鲜花饼产品，以满足消费者对美食的追求。
在产品包装和口味上进行创新，打造出更具吸引力的产品。
2.品牌营销我们将加大品牌推广力度，提高品牌知名度。
鲜花饼网络营销策划方案
鲜花饼网络营销策划方案第一部分：市场调研与竞争分析1. 市场调研在制定网络营销方案之前，我们需要对鲜花饼市场进行深入调研，了解目标顾客的需求、市场的潜在空间以及竞争对手的情况。
1.1 目标顾客调研- 通过问卷调查、访谈等方式了解目标顾客的年龄、性别、职业等基本信息；- 了解目标顾客对鲜花饼的消费习惯、购买频率以及价格敏感度等；- 分析目标顾客的婚庆、团体采购等需求特点。
1.2 市场潜在空间调研- 统计相关数据，了解鲜花饼行业发展趋势，市场规模以及增长率等；- 分析目前市场上的主要竞争对手，他们的定位、产品特点、销售渠道等。
2. 竞争分析在调研市场潜在空间的基础上，我们需要对竞争对手进行详细分析，找出我们的优势和劣势，并为制定营销策略提供参考。
2.1 竞争对手调查- 了解竞争对手的品牌知名度、产品质量、价格策略以及营销手段；- 使用竞争对手的产品，评估和对比产品性能、包装等；- 收集竞争对手的宣传资料、市场报告等信息。
2.2 SWOT分析- 结合市场调研和竞争分析结果，对鲜花饼的优势、劣势、机会和威胁进行SWOT分析。
第二部分：网络营销策略的制定1. 品牌定位和宣传鲜花饼的品牌定位应该与众多竞争对手区别开来，通过独特的特点，形成差异化的竞争优势。
1.1 定位策略- 进一步细化目标顾客群体，如新婚夫妇、团体采购等；- 定义鲜花饼的特点，如新鲜、健康、个性化等。
1.2 品牌宣传- 设计专属的品牌标志和名称；- 通过网络渠道、社交媒体等方式进行宣传，提高品牌知名度。
2. 网络营销渠道的选择鉴于鲜花饼是一个以消费者个性化需求为主的产品，网络营销是一个重要而有效的营销手段。
2.1 建设官方网站- 设计美观、功能完善的官方网站，提供详细的产品信息和订购方式；- 提供在线客服，解答顾客的问题。
2.2 利用社交媒体- 创建公众号，发布鲜花饼的新品、促销活动等信息；- 利用社交媒体平台的流行话题，吸引更多顾客关注。
国庆鲜花饼礼盒促销方案
一、活动背景随着国庆节的临近，人们纷纷开始筹备节日礼品，鲜花饼作为云南特色传统美食，以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为节日馈赠的首选。
为抓住这一商机，提升品牌影响力，特制定本促销方案。
二、活动目的1. 提高国庆鲜花饼礼盒的知名度和市场占有率。
2. 激发消费者购买热情，促进销售额增长。
3. 增强品牌形象，树立良好的市场口碑。
三、活动主题“国庆佳节，饼香满溢——共享甜蜜，传递祝福”四、活动时间2023年9月20日—10月10日五、活动对象1. 国庆期间有礼品需求的消费者。
2. 希望通过节日礼盒表达心意的亲朋好友。
六、活动内容1. 优惠促销- 国庆期间，购买鲜花饼礼盒享受9折优惠。
- 购买指定规格的鲜花饼礼盒，赠送精美礼品一份。
- 购买满一定金额，赠送精美礼盒或优惠券。
2. 限时抢购- 活动期间，每日限量推出特价鲜花饼礼盒，先到先得。
- 每周六上午9点至11点，举行限时抢购活动，价格更低。
3. 主题活动- 开展“国庆送祝福”活动，消费者购买鲜花饼礼盒即可获得祝福卡，写下祝福语送给亲友。
- 邀请知名网红进行现场直播带货，提升产品曝光度。
4. 线上推广- 利用微信公众号、微博、抖音等平台进行线上宣传，发布活动信息、产品介绍、用户评价等。
- 与电商平台合作，开展线上促销活动，如满减、优惠券等。
5. 线下推广- 在超市、商场、专卖店等销售渠道设置专柜，展示鲜花饼礼盒，并安排促销员进行现场介绍和促销。
- 在社区、企事业单位等地方派发宣传单页，宣传活动内容。
七、活动预算1. 促销品成本：10万元2. 宣传费用：5万元3. 人员费用：3万元4. 其他费用：2万元八、活动效果评估1. 销售额增长：通过销售数据分析，评估活动效果。
2. 品牌知名度：通过媒体曝光、社交媒体互动等数据，评估品牌知名度提升情况。
3. 用户满意度：通过问卷调查、用户反馈等方式，评估用户满意度。
九、注意事项1. 确保产品质量，保证消费者权益。
2. 合理安排人员，确保活动顺利进行。
云南鲜花饼展台策划书3篇
云南鲜花饼展台策划书3篇篇一《云南鲜花饼展台策划书》一、展会背景随着人们生活水平的提高和对美食的追求，云南鲜花饼作为一种具有地方特色和文化内涵的美食，越来越受到消费者的喜爱。
为了更好地推广云南鲜花饼，提高其知名度和市场占有率，我们计划在[具体展会名称]展会上设立一个专门的展台。
二、展会目标1. 展示云南鲜花饼的独特魅力和制作工艺，吸引更多消费者的关注和喜爱。
2. 与潜在客户建立联系，拓展销售渠道，提高产品的销售量。
3. 提升云南鲜花饼的品牌形象，增强品牌的知名度和美誉度。
三、展台设计1. 整体风格展台设计以云南特色元素为主题，采用清新、自然的风格，营造出浓郁的云南风情。
2. 布局规划（1）展示区：展示各种口味的云南鲜花饼，以及鲜花饼的制作原料和工艺。
（2）品尝区：提供免费品尝的云南鲜花饼，让消费者亲身体验其美味。
（3）销售区：销售云南鲜花饼及相关产品，方便消费者购买。
（4）互动区：设置一些互动游戏或活动，增加消费者的参与度和趣味性。
3. 装饰细节（1）采用云南特色的花卉、民族图案等元素进行装饰，突出展台的特色。
（2）使用木质材料和绿色植物，营造出自然、环保的氛围。
四、宣传推广1. 线上宣传（1）在社交媒体平台上发布展会信息和展台照片，吸引消费者的关注。
（2）与美食博主、网红等合作，进行产品推广和宣传。
2. 线下宣传（1）在展会现场发放宣传资料，介绍云南鲜花饼的特点和优势。
（2）举办现场活动，如抽奖、问答等，吸引消费者的参与。
五、活动安排1. 鲜花饼制作演示邀请专业的糕点师傅进行鲜花饼制作演示，让消费者了解鲜花饼的制作过程。
2. 品尝活动提供免费品尝的云南鲜花饼，让消费者亲自品尝其美味。
3. 互动游戏设置一些与云南鲜花饼相关的互动游戏，如猜口味、拼图等，增加消费者的参与度和趣味性。
4. 促销活动在展会期间推出一些优惠促销活动，如打折、满减等，吸引消费者购买。
六、人员安排1. 销售人员负责产品的销售和客户咨询。
鲜花饼销售创新创业计划书
鲜花饼销售创新创业计划书一、项目概述鲜花饼是一种以花朵为主要配料制成的美食，口感独特，外形美观。
目前市场上已经有许多种类的鲜花饼出售，但大多数都只以花朵为装饰，口感和营养价值并不突出。
本项目致力于研发和销售口感丰富、营养丰富的鲜花饼，并通过创新的销售模式和营销策略，开拓市场，实现盈利。
二、市场分析1. 市场需求分析随着人们生活水平的提高和对美食的追求，越来越多的消费者开始追求不仅食物好吃，还要具有艺术和观赏价值。
鲜花饼正是符合这一需求的美食，口感好，外观漂亮，很受消费者欢迎。
2. 竞争分析目前市场上的鲜花饼品种繁多，竞争激烈。
但绝大多数的鲜花饼只是简单地将花朵加入面粉中制成，口感和营养价值较低。
本项目将通过研发不同口味、不同营养成分的鲜花饼，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
3. 消费者群体分析鲜花饼适合各个年龄段的消费者食用，尤其受到女性消费者的喜爱。
通过差异化的产品开发和定位，我们将尽可能吸引更广泛的消费者群体。
三、商业模式1. 产品线鲜花饼具有很高的可塑性和适应性，我们将研发多种不同口味、不同形状的鲜花饼产品线，包括传统口味、时尚口味等，满足不同消费者的需求。
2. 销售渠道除了线下门店销售，我们还将开发线上销售渠道，利用社交媒体和电商平台进行推广和销售。
同时，也会与酒店、咖啡馆、花店等渠道合作，扩大销售渠道。
3. 服务体系我们将提供定制服务，满足消费者个性化的需求。
同时在产品包装、配送等方面进行精心设计，为消费者提供更好的购物体验。
四、营销策略1. 宣传推广通过线上线下宣传渠道，如广告、活动、社交媒体等，提升品牌知名度和美誉度。
2. 促销活动定期举办促销活动，如满减、赠送礼品等，吸引更多消费者购买。
3. 合作活动与其他品牌、机构合作举办活动，如联名推出产品、举办鲜花饼体验课等，增加品牌曝光度。
五、财务规划1. 初期投资项目需要投资购买原料、设备、店面装修等，初期投资约为50万元。
2. 预期收益根据市场需求和竞争情况，预计项目能够在1年内实现盈利，并逐渐增加收入。
云南特产鲜花饼直播带货SWOT分析法
云南特产鲜花饼直播带货SWOT分析法嘉华鲜花饼网络营销策略分析随着互联网电子商务的快速发展，网络营销已成为各个行业发展的重要方面。
网络营销作为一种新时代的营销方式，我国线上市场发展和壮大取得了重大的突破，各类虚拟交易市场和网络平台已经趋于完善。
云南特产嘉华鲜花饼的消费比例也在不断提高，但是受气候、环境、地域和其他因素的影响，很多人都存在买不到正宗的嘉华鲜花饼。
因此针对消费者这一情况运营而生了，以嘉华品牌为例进行网络营销推广策划，旨在丰富人们的生活，更加方便快捷的满足了人们的需求。
一、嘉华鲜花饼背景介绍嘉华鲜花饼，是云南本地方的特产，食用玫瑰花入料制作而成的酥饼，不仅是代表云南地方特色的特产，还是中国四大月饼之一，嘉华鲜花饼的做工大约从300年古时传统特殊的工艺制作沿袭到今，嘉华公司具备自己的鲜花种植基地，种植的新鲜食用玫瑰花花瓣作为内馅，皮酥馅软、原汁原味。
随着公司的不断发展，嘉华鲜花饼已经独立成为公司的一个品牌，深受广大游客的喜爱嘉华鲜花饼始终坚持独特的传统手工工艺制作，嘉华鲜花饼经过百年悠久历史的传承、研发，现如今制作工艺和条件链非常完善，坚持品质第一，纯正口味的鲜花饼的宗旨是嘉华鲜花饼始终秉持的理念，越来越受消费者的热捧，市场也在不断的扩大。
二、嘉花鲜花饼网络营销现状（一）现有网络市场发展迅速。
目前嘉华鲜花饼正在打入发达的一。
线城市，例如：北京、上海、广东、江苏，浙江。
选择发达的城市，利用人流量大的优势进行大量的宣传推广，提高嘉华鲜花饼的电商发展速度。
其次是新一线城市四川、山东、重庆、河南有为数不多店铺分布，但是云南境内还是嘉华鲜花饼店铺最多的分布地，部分地区内蒙古等偏远地区则一个店铺的没有，因此需要借助网络营销的推广方式进行网络宣传。
随着电商行业的不断发展和壮大，实体嘉华鲜花饼店铺都可以在网上开设店铺。
然后针对现状进行网上营销，发达城市的宣传效果，可以带动偏远地区的发展。
同时也为嘉华鲜花饼带来了广阔的市场，发展前景较好。
云南鲜花饼营销方案
云南鲜花饼营销方案1. 概述云南鲜花饼是一种具有浓厚地方特色的糕点，以其精巧的造型和香甜可口的口感深受消费者喜爱。
本文将针对云南鲜花饼的特点和市场需求，提出一套有效的营销方案，以推动其销售量的增长。
2. 目标受众云南鲜花饼的主要目标受众包括： - 游客：来自不同地区的游客对云南的地方特色产品充满兴趣，他们希望品尝到地道的云南美食。
- 当地居民：云南鲜花饼深受当地居民喜爱，尤其是在传统节日和庆典活动中有着重要的地位。
3. 市场调研在制定营销方案之前，我们需对市场进行深入调研，以了解消费者需求和竞争对手情况。
- 调研消费者需求：通过问卷调查、市场访谈等方式，了解消费者对云南鲜花饼的喜好、购买习惯以及价值观。
- 竞争对手调研：分析竞争对手的产品特点、市场份额以及价格定位。
4. 定位与品牌形象•定位：将云南鲜花饼定位为一种具有浓郁地方特色的糕点，通过传递云南的独特文化、风土人情等元素，打造独特的品牌形象。
•品牌形象：以云南的风景、民俗文化等为背景，设计富有云南特色的包装和宣传材料，以提升品牌知名度和美誉度。
5. 市场推广策略•线下推广：–与旅行社合作：将云南鲜花饼作为旅游特产，与旅行社进行合作，在旅游线路中推荐和销售云南鲜花饼。
–参与地方节庆活动：以云南鲜花饼为亮点，参与地方传统节庆活动，提升知名度和曝光度。
•线上推广：–社交媒体营销：通过创建品牌官方账号，发布云南鲜花饼的图片、制作分享美食制作教程等，吸引粉丝并推广产品。
–微信小程序开发：开发云南鲜花饼的在线订购和配送系统，方便用户购买，提升用户体验。
•合作推广：–礼品套餐合作：与当地知名茶叶、花卉等企业进行合作，推出套餐，将云南鲜花饼与其他产品捆绑销售。
6. 价格策略•原材料控制：优化供应链，降低原材料采购成本，以确保产品的竞争力。
•客户群体定价：针对不同的客户群体制定不同的价格策略，如对游客采取折扣策略，对大批量订购的组织或企业客户采取优惠政策。
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云南鲜花饼市场推广营销项目商业计划书目录一、嘉华鲜花饼简介 (4)（一）行业领域 (4)（二）功能属性 (4)二、嘉华鲜花饼的市场竞争现状及品牌表现 (4)（一）市场竞争现状 (4)（二）品牌表现 (6)三、嘉华鲜花饼的市场前景 (7)（一）中老年人潜在的客户群体 (7)（二）作为礼品 (7)四、嘉华鲜花饼在竞争中的质量表现和质量管理现状 (8)（一）质量表现 (8)（二）质量管理现状——嘉华食品公司建立质量管理体系 (9)五、嘉华鲜花饼的标准化程度及问题改进方向 (12)（一）标准化程度 (12)（二）改进方向 (13)六、鲜花饼品种开发的可能性和现状 (14)（一）鲜花饼品种开发的可能性 (14)（二）品种开发现状 (15)七、商品包装与商标问题及可能改进方向 (16)（一）商品包装与商标问题 (16)（二）改进方向 (17)八、商品生产中的环境保护问题及解决方向和措施 (18)（一）环境保护问题 (18)（二）解决方向与措施 (18)九、嘉华鲜花饼的优势、劣势分析 (20)（一）优势分析 (20)（二）劣势分析 (21)十、嘉华鲜花饼省外市场推广 (21)（一）广告宣传 (21)（二）正规的人员招聘 (22)（三）争取进驻大型超市 (22)（四）进行小型频繁的促销活动 (22)十一、参考文献 (23)一、嘉华鲜花饼简介（一）行业领域云南嘉华鲜花饼隶属于食品行业。
（二）功能属性嘉华鲜花饼是嘉华食品有限责任公司的三大品牌之一，是嘉华饼屋主要经营的产品之一，产品采用特殊的工艺制作，内夹嘉华自有鲜花基地特产的新鲜食用玫瑰花瓣，皮酥馅软，口味香甜，玫瑰花的幽香弥漫唇齿之间。
二、嘉华鲜花饼的市场竞争现状及品牌表现（一）市场竞争现状1、嘉华饼屋在全国分店布局情况，如图所示由图中看出，嘉华饼屋分布大多分布在云南境内，同时贵州、广西、广东、江西、山东均有少量店铺分布。
嘉华分公司分布在全部沿海地区，中部、西北部较少。
由此分析在嘉华鲜花饼的竞争对手。
（1）昆明花滋味食品制造有限公司公司主要从事食用玫瑰花的研究和开发、玫瑰鲜花馅料的深加工、玫瑰花相关的烘焙食品生产、代加工和销售，公司在曲靖的旧县、昆明寻甸两地拥有300亩食用玫瑰花的无公害种植基地；建立了鲜花饼、鲜花月饼“种植基地，馅料加工、产品生产、产品销售”一体化的供应加工链；公司的以“诚信经营，共赢发展”的经营理念；以“打造云南最专业的鲜花馅料加工企业；打造云南最专业的新派滇式食品、最好吃的鲜花饼生产企业”为发展目标；目前公司在上海、新疆、山东、成都等市场都建立了鲜花馅料、鲜花饼销售渠道。
（2）云南潘祥记1941在云南宣威创立，主要从事传统滇式糕点的生产和经营。
潘祥记奉“真材实料、诚信为本”的经营宗旨，所生产的滇式火腿月饼，以云南宣威火腿为主要馅料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不腻，咸甜适度、酥、松、脆、软兼顾，有浓郁火腿香味的特点。
鲜花饼系列主要有玫瑰鲜花饼、苦荞鲜花饼、鲜花云腿饼、玫瑰蛋黄饼、软皮鲜花饼、冰沙鲜花饼、玫瑰老婆饼、玫瑰土凤梨、坚果鲜花饼、玫瑰群芳等。
（3）迪诗睨鲜花饼迪诗睨拥有云南最大的食用玫瑰花种植基地。
基地选址在生态环境良好，周边森林覆盖率高，无任何工业“三废”污染的最利于食用玫瑰花生长之地，并引入先进科学的种植管理技术，为迪诗睨鲜花饼的制作提供最新鲜、安全的玫瑰花瓣。
除了在原料上的保障外，迪诗睨从玫瑰花的采摘、保存到鲜花饼的制作，每道工序都层层把关，严格控制。
迪诗睨拥有几十年传统工艺的制饼师傅。
鲜花饼的制作以纯手工制作为主，用含苞欲放的鲜花花瓣制成馅料，加之面粉、白糖等配料焙烤而成。
既保留了玫瑰花的芬香，又保证了鲜花饼的优质口感和绿色健康。
（4）新益号鲜花饼2、市场竞争分析总结根据以上鲜花饼制作商，充分的了解到当前嘉华鲜花饼所存在的不足，嘉华鲜花饼在全国范围内的开设的店铺不多，但在如今的电商时代，每一家鲜花饼制造商都在淘宝、天猫、京东商城、1号店等开设官方旗舰店。
（二）品牌表现嘉华鲜花饼，是云南经典点心代表，2010年作为唯一入选上海世博会展销的云南特色糕点，将势必成为“云南鲜花饼领舞者”。
在企业创立之初就将鲜花饼作为公司的重点研发、推广的产品之一，致力于打造云南特色伴手礼和“台湾有凤梨酥，云南有鲜花饼”的理念。
随着公司不断的发展，嘉华鲜花饼已经成为公司旗下一个品牌，除了生产研制不同口味的鲜花饼以外，还具有冷藏系列、玫瑰群芳、水果系列、酥饼系列、酥皮系列、荞系列、蛋清系列。
如图所示（图源于嘉华食品公司官网）三、嘉华鲜花饼的市场前景（一）中老年人潜在的客户群体嘉华鲜花饼沿袭了了传统的中式糕点的制作工艺，其烘烤成饼状，以豆沙和鲜花为内馅，这种口感和外形都深得中老年人的喜爱，同时其独特的以鲜花为食材的配方也吸引了年轻人的目光和兴趣。
（二）作为礼品嘉华鲜花饼拥有自己特有的多款精美包装，本身的独特制作工艺，具有独特性，不显随意，价格适中，成为人们送礼和答谢亲友的上选。
四、嘉华鲜花饼在竞争中的质量表现和质量管理现状（一）质量表现与其他竞争对手相比，嘉华鲜花饼的质量表现有以下几点：1、原材料（1）原材料场地嘉华食用玫瑰花种植基地位于楚雄州禄丰县、曲靖市旧县，占地面积共逾2000余亩，是国内最大的食用玫瑰种植基地之一。
该区域海拔高度为1890米，年均气温为13℃，日照时间超15小时，年均降水量850—1000毫米，周边环境良好，无任何“三废”污染，为食用玫瑰的生长提供了得天独厚的自然条件。
（2）对原材料的管理为了确保供应绿色健康的食用玫瑰，公司参照绿色食品规范，全面采用先进的种植管理技术：基地引进全世界最先进的以色列耐特菲姆滴灌施肥及监测系统，确保及时供应玫瑰花生长所需水分及肥料；基地在防治病虫害的过程中主要采用农业防治、生物防治和物理防治等绿色治理办法，以避免在病虫害防治过程中产生污染。
由此产出的食用玫瑰，花瓣色泽鲜亮，香气浓郁，品质上乘，是制作鲜花饼的最佳原料。
2、生产制作过程（1）采摘：食用玫瑰的采摘必须在每天清晨伴着晨露开始，采摘至上午九点前后必须结束。
因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。
（2）储存：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。
（3）拣花：拣花是一项看似简单实则颇具学问的工作，工作人员在对采摘回的食用玫瑰进行分拣时，既要将不符要求的花朵剔除，同时还不能对其他优质花卉造成损伤与污染。
（4）制饼：嘉华鲜花饼的大致做法是：用含苞欲放或者微微开放的食用玫瑰制作成玫瑰花馅，加之以精制面粉、白糖、蜂蜜等配料经先进的隧道炉进行焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
3、流通过程（1）运输装卸嘉华鲜花饼拥有专业的物流配送团队，在包装的过程中，先用袋装，再包装减震膜，放入五层厚的纸箱中，在运输装卸上保证了商品的质量。
（2）仓库储存嘉华鲜花饼的保质期是30天，在避光、干燥的环境下储存，保证鲜花饼的质量。
（3）销售服务鲜花饼在店内盒装陈列、放平，提货时小心、轻放，店员与卖家全程提供专业贴心的服务，在线解决客户的问题。
（二）质量管理现状——嘉华食品公司建立质量管理体系设置专人负责质量管理工作，建立健全产品质量管理制度；在质量管理制度中明确规定质量管理部门、人员的质量职责和权限以及相互关系，检验部门、检验人员独立行使职权，制定考核办法，并严格实施，形成相应记录；制定不合格管理办法，对企业出现的各种不合格进行纠正或采取纠正措施，并保存处理方法记录。
1、生产场所要求生产地点周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所，生产车间、原辅料库、成品库等库房除与生产相适应外，应设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入和隐藏、孳生的有效措施，避免危及食品质量安全。
2、生产资源要求(1)厂房与设施应按工艺流程合理布局，独立设置热加工区，完全分隔烘烤间与产品冷却间、内包装间，生、熟闻人物流分开，严禁人员在生区、熟区随意走动，设备安置应便于卫生管理和清洗消毒。
(2)企业应具有调粉设备、成型设施、熟制设施、包装设备，生产发酵类面包应具备发酵设施，并建立生产设备日常清洗消毒及维护保养制度使其保养完好，处于最佳工作状态，设备台账及说明书专人保管，配料用秤在校准期内使用，以防配料计量误差引起产品不合格。
(3)企业负责人应端正对实施“QS”制度的态度，认识到实施食品质量安全市场准入制度的紧迫性及重要性，并把通过QS认证作为提升企业档次的台阶，以及把QS管理理念贯穿到企业日常管理工作中，加强关键岗位员工技术培训和定期体检工作，做到全员参予，人人关心产品质量安全。
(4)企业的技术标准文本应合法有效、齐全，并由专人负责管理。
3、过程质量管理影响食品质量的关键工序如原辅料贮存、配料计量、烘烤、设备设施、车间环境的卫生、操作人员个人卫生及内包装物消毒等环节制定严格岗位操作规程，明确每个关键工序或岗位的工作职责、工作重点，确保同一工作岗位的所有员工都按同一规范操作，并做好日常记录采取必要的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉污染。
对不合格中间品应进行原因分析，采取相应处理措施及作记录。
4、产品质量检验(1)实验室布局合理，具备性能、准确度达到要求的检验设备，并在检定有效期内使用，同时配备相关实验耗材。
(2)制定产品质量检验制度和检验设备管理制度，配备经专业培训合格的检验人员，按标准规定检测方法开展中间产品及终产品的检测，确保不合格中间品不流转下工序，不合格终产品不入库、不出厂。
(3)检验过程应做好原始记录，检验报告应规范、准确。
对于不具备能力的出厂检验项目，必须委托具有法定资格的检验机构进行检验。
图片来源于云南网。
5、对全面质量的经济管理嘉华鲜花饼不仅对商品质量的管理，同时对员工的工作质量进行管理，同时把工作质量作为工作的重心，用员工工作的质量保证鲜花饼的质量。
实现产品、品种与经济效益的统一。
五、嘉华鲜花饼的标准化程度及问题改进方向（一）标准化程度嘉华鲜花饼的标准化程度从以下几个方面体现：1、名词术语标准化嘉华鲜花饼分为不同种类、不同口味，但是统一称为嘉华鲜花饼。
产品标准号：Q/KJH10。
2、商品品种规格系列化嘉华鲜花饼经过揉面、加鲜花蜂蜜馅儿、烘焙之后，加以称重，确保每个鲜花饼的规格相同，都为50g/枚。
3、商品检验的标准化（1）化验室主要检测设备全自动光电天平、水分快速测定仪、精密PH计、电导率仪、全自动电位滴定器、面筋测定仪、超净工作台、生化培养箱、生物显微镜。
（2）化验室主要检测项目干燥失重、PH值、电导率、总硬度、总糖、总酸、酸价、过氧化值、面筋指数、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数。