提拉米苏蛋糕
蛋糕的做法：提拉米苏蛋糕的做法
蛋糕的做法：提拉米苏蛋糕的做法蛋糕的做法：提拉米苏蛋糕的做法提拉米苏很多人都吃过，但你未必知道，这款蛋糕的灵魂所在，除了马斯卡彭（芝士），还有就是通常会被忽略甚至遗忘的手指饼干(Ladyfinger)。
不过，现在超市里卖的手指饼干并不适合用来做提拉米苏，而是要买那种写明了英文名是“Ladyfinger”的手指饼，只有这种手指饼干，才可以吸足了咖啡后，让提拉米苏吃起来增加海绵般的口感，并带有浓郁的咖啡香味。
材料：鱼胶粉（5克）、水（20克）、鲜奶油（98克）、蛋黄（大约2个）、砂糖（21克）、牛奶（32克）、马斯卡彭奶酪或奶油乳酪（98克）、白兰地（6克）、espresso咖啡1杯（或速溶咖啡12.5ml+热水50ml+咖啡酒5ml）、蛋糕底或手指饼（适量）1 提前准备蛋糕片与手指饼干。
2 咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。
3 慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。
４鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。
5 鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
6 蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。
7 把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。
8 芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。
9 蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
10 把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。
11 在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。
12 再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。
13 火枪脱模，或用热毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。
如何用西餐技巧制作出口感细腻的提拉米苏蛋糕
如何用西餐技巧制作出口感细腻的提拉米苏蛋糕提拉米苏蛋糕是一道常见的意大利甜点，以其浓郁的咖啡味和细腻的口感而受到广大食客的喜爱。
如何制作出口感细腻的提拉米苏蛋糕呢？在本文中，我将分享一些西餐技巧，帮助您制作出令人赞叹的提拉米苏蛋糕。
一、准备材料制作提拉米苏蛋糕所需要的主要材料包括：1. 奶油芝士：250克；2. 细砂糖：100克；3. 鲜奶油：200毫升；4. 鸡蛋：3个；5. 小麦脆饼：适量；6. 可可粉：适量；7. 强力咖啡：适量；8. 白兰地：适量。
确保选购的奶油芝士品质上乘，鸡蛋新鲜，鲜奶油含有足够的脂肪含量。
二、制作提拉米苏蛋糕的步骤1. 打蛋白首先，将鸡蛋分开，取出蛋白放入一个干净无油无水的容器中。
使用搅拌机或搅拌器将蛋白打发至硬性发泡，添加适量的细砂糖，继续搅拌至蛋白稠密、光滑，制作出优质的蛋白霜。
2. 制作芝士糊将奶油芝士切块，放入一个容器中。
使用搅拌机或搅拌器将奶油芝士搅拌至顺滑的糊状。
接着，加入适量的细砂糖，搅拌均匀。
再倒入鲜奶油，继续搅拌至芝士糊变得更加光滑。
3. 拼合蛋糕在一个合适的容器中，排放一层小麦脆饼。
然后，用刷子蘸取强力咖啡，在小麦脆饼表面刷上一层咖啡液。
接下来，倒入一部分芝士糊，在小麦脆饼上平均涂抹。
再一层层地重复这个过程，直到用完所有的小麦脆饼和芝士糊。
4. 安装蛋糕将制作好的提拉米苏蛋糕放入冰箱中，冷藏至少4小时或过夜，使其达到更好的口感。
在享用时，可根据个人喜好在蛋糕表面撒上可可粉或巧克力碎片，以增加美感和口感。
三、制作技巧和注意事项1. 确保材料新鲜：选用新鲜的鸡蛋和奶制品，可以提高蛋糕的质量和口感。
2. 咖啡选择：使用优质的咖啡粉或者浓缩咖啡，以获得浓郁而不苦涩的咖啡香味。
3. 芝士选择：选择质地细腻、口感顺滑的奶油芝士，可以使蛋糕口感更加柔滑。
4. 蛋白打发：蛋白打发时要注意容器和搅拌器的清洁，确保蛋白霜可以达到硬性发泡的状态。
5. 温度控制：制作提拉米苏蛋糕时，注意控制各个环节中的温度，避免蛋糕过热或过冷。
提拉米苏蛋糕必备的做法
提拉米苏蛋糕必备的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。
今天就为喜欢做菜的朋友来介绍提拉米苏蛋糕必备的方法！
1.蛋黄、蛋白分离；蛋黄中加入10克细砂糖拌匀，打至鹅黄色粘稠状。
2.1分三次加入20克细砂糖，中速打发至干性发泡。
3.2蛋白加入少许柠檬汁，低速打至粗泡状。
4.1再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
5.2取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
6.低粉过筛后分次撒于蛋糊表面，面糊上下轻轻翻抖至均匀。
7.面糊装入圆口裱花袋中，烤盘铺锡纸，间隔挤出手指状面糊。
8.烤箱预热190度，中层、10-12分钟烤至金黄色即可。
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天为，喜欢下厨的朋友介绍的提拉米苏蛋糕必备就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
提拉米苏蛋糕制作方法和步骤
提拉米苏蛋糕的用料
提拉米苏蛋糕的做法
步骤1
准备所有食材。
步骤2
把吉利丁片剪小片，放入冰水中泡软。
步骤3
把清水和细砂糖倒入锅中，小火加热煮开。
步骤4
用打蛋器打发蛋黄。
步骤5
打发到体积膨胀，变白即可。
步骤6
把煮开的糖水用打蛋器边搅拌边倒入蛋黄糊中。
步骤7
把吉利丁片隔水加热融化，加入蛋黄糊里。
步骤8
用打蛋器把马斯卡彭芝士搅拌顺滑。
步骤9
把马斯卡彭芝士分两次加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
步骤10
打发淡奶油，打至五层发。
步骤11
把淡奶油加入芝士糊里，搅拌均匀。
步骤12
把手指饼干裹上咖啡酒，放入蛋糕模具里。
步骤13
倒入一层芝士糊，在放一层手指饼干。
步骤14
最后倒入芝士糊，放入冰箱冷藏4小时。
步骤15
取出脱模，撒层可可粉。
步骤16
切成块。
如何制作口感松软的提拉米苏蛋糕
如何制作口感松软的提拉米苏蛋糕提拉米苏蛋糕是一道经典的意大利甜点，以其浓郁的咖啡和奶油芝士口味而闻名。
制作一款口感松软的提拉米苏蛋糕需要一定的技巧和方法。
本文将介绍如何制作口感松软的提拉米苏蛋糕，希望能对您有所帮助。
材料准备首先，我们需要准备以下材料：- 3个鸡蛋- 120克砂糖- 250克马斯卡彭芝士- 250克鲜奶油- 200毫升浓缩咖啡- 200克手指饼干- 可可粉（用于撒在蛋糕表面）步骤一：打发鸡蛋和砂糖首先，将3个鸡蛋打入一个大碗中，加入120克砂糖。
然后，使用搅拌器或搅拌棒将鸡蛋和砂糖搅拌均匀，直到混合物呈现出浅黄色和蓬松的质地。
步骤二：加入马斯卡彭芝士和鲜奶油接下来，将250克的马斯卡彭芝士加入到鸡蛋和砂糖混合物中。
用搅拌器将其混合均匀，直到没有明显的干巧克力纹理出现。
然后，将250克的鲜奶油倒入另一个碗中，打发至中性发泡。
将打发的鲜奶油分次加入到芝士混合物中，轻轻搅拌均匀。
步骤三：组装提拉米苏蛋糕取一个合适大小的容器，将浓缩咖啡倒入另一个碗中，待稍微冷却后，准备蘸手指饼干。
将一块手指饼干蘸入咖啡中，然后放入容器底部。
依次将蘸有咖啡的手指饼干放置在容器中，直到容器底部完全覆盖。
步骤四：重复叠加在手指饼干层上倒入一部分提拉米苏混合物，均匀地涂抹在手指饼干上。
在混合物层上再次铺上一层蘸有咖啡的手指饼干，然后重复涂抹混合物的步骤。
持续重复这一过程，直到容器装满并用混合物作为最后一层。
步骤五：冷藏并装饰将制作好的提拉米苏蛋糕放入冰箱冷藏，至少冷藏4小时或过夜。
这样能使蛋糕更加美味，并能保持其形状。
在食用前，将可可粉均匀地撒在蛋糕表面，以增加视觉效果和口感。
总结：通过以上步骤，你就可以制作一款松软的提拉米苏蛋糕了。
记住要使用新鲜的材料，掌握好混合的比例和搅拌的时间，以确保蛋糕口感松软且味道浓郁。
制作提拉米苏蛋糕需要一些耐心和技巧，希望这篇文章对你有所帮助。
祝你制作成功并享受美味的提拉米苏蛋糕！。
我最爱的食物提拉米苏蛋糕作文
我最爱的食物提拉米苏蛋糕作文
我最喜欢的蛋糕就是提拉米苏，它像一位穿着棕色裙子的优雅女士，层层叠叠，看上去像是魔法师变出来的。
第一次吃提拉米苏，是在爸爸生日的时候，蛋糕上插着五颜六色的蜡烛，像是小星星在闪烁。
我迫不及待地想要尝一口，那甜甜的味道，香香的味道，还有手指饼干的酥脆，真的好吃到爆炸！
妈妈说，提拉米苏的名字很有意思，它源自意大利语，意思是“把我带过去”。
我想，提拉米苏一定有魔法，它可以让我很开心，让我充满能量，让我变得更勇敢。
现在，只要看见了提拉米苏，我就会想起爸爸生日那天，想起大家围成一圈吃蛋糕，我唱歌的场景，我的心里就暖暖的，充满了幸福的感觉。
提拉米苏不只是一块蛋糕，它是一种幸福的味道，一种回忆的味道。
我经常跟爸爸妈妈说，等我长大以后，我要开一家蛋糕店，卖全世界最好吃的提拉米苏，让所有人都能通过它感受到幸福的味道。
如何做提拉米苏蛋糕
如何做提拉米苏蛋糕
提拉米苏蛋糕是一种口感丰富、味道浓郁的甜点，制作起来也并不复杂。
首先准备好所需的材料：鸡蛋、砂糖、马斯卡彭起司、鲜奶油、意式咖啡、手指饼干和可可粉。
首先，将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，分别打发至起泡。
将砂糖慢慢加入蛋黄中，继续搅拌至均匀。
然后将马斯卡彭起司倒入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
接着将鲜奶油打成稍硬的奶油霜，然后将奶油霜和蛋黄糊混合在一起，搅拌至顺滑。
在一个容器中放入意式咖啡，将手指饼干蘸湿后铺在蛋糕模底部。
将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，用抹刀刮平。
最后，将蛋糕放入冰箱冷藏数小时，让其凝固。
在蛋糕表面撒上一层可可粉，即可享用美味的提拉米苏蛋糕啦！提拉米苏蛋糕的层次分明，口感丰富，浸润在意式咖啡中的手指饼干，带出独特的咖啡香气，与奶油霜和马斯卡彭起司的绵密香甜相互交融，回味无穷。
制作提拉米苏蛋糕时，可以根据自己的口味来调整甜度，喜欢浓厚的口味可以多加一点砂糖或可可粉，喜欢清爽的口味可以减少奶油的用量。
蛋糕的冷藏时间越长，口感会变得更加醇厚，
更有层次感。
除了传统的提拉米苏蛋糕，也可以尝试不同口味的变种，比如加入水果或巧克力碎片，制作出更为丰富多变的口味，让味蕾得到更丰富的享受。
提拉米苏蛋糕不仅适合作为甜点款待客人，也是家庭聚餐或生日派对上的不错选择。
制作的过程虽然需要一定耐心和技巧，但只要按照步骤认真操作，一定能做出美味可口的提拉米苏蛋糕。
总的来说，提拉米苏蛋糕是一款经典的甜点，通过简单的材料和步骤，可以制作出丰富美味的蛋糕，让人在感受到甜蜜的同时，也享受到烘焙的乐趣。
希望大家都可以尝试制作提拉米苏蛋糕，体验其独特的风味和魅力。
提拉米苏的配料表
提拉米苏的配料表
提拉米苏是一种传统的意大利蛋糕，其中的主要配料包括：
1.奶油（或者鲜奶油）
2.糖
3.卡士达（意大利甜味料）
4.蛋黄
5.鸡蛋白
6.适量的鸡蛋白和糖，用来做蛋白霜
7.适量的糖浆（或者果酱）
8.适量的巧克力酱
9.适量的香草精
10.各种水果（例如草莓、蓝莓、樱桃等）
要制作提拉米苏，需要按照以下步骤：
1．先准备好所有的配料。
2．将奶油和糖打发成奶油霜。
3．将蛋黄和卡士达混合均匀。
4．将鸡蛋白和一些糖打发成蛋白霜。
5．将奶油霜和蛋黄混合物搅拌均匀。
6．将蛋白霜和搅拌均匀的奶油霜蛋黄混合物慢慢搅拌均匀。
7．将混合物倒入蛋糕模具中，并在表面撒上蛋白糖。
8．放入烤箱，按照食谱上的温度和时间进行烘焙。
9．当蛋糕烤好后，拿出来冷却。
10．将蛋糕切成若干片，并在表面涂上糖浆或果酱，放上各种水果。
最后，可以在蛋糕表面涂上一层巧克力酱，或者在蛋糕的侧面涂上巧克力酱，形成巧克力环。
然后就可以开始享用提拉米苏了！。
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提拉米苏蛋糕
简介
阿土伯快乐烘焙 原创于 2012-05-15 未经允许，不得转载!
提拉米苏的一个版本更有童话的味道，一个叫 Fvan（繁）的男生爱上了一个叫 Jane（珍） 的女生。
男生坚信名称与 Tianned 相似之处的“提拉米苏”蛋糕会...(展开) 食材
250g
主料 马斯卡彭
3个
蛋黄
110g
淡奶油
10ml 辅料 朗姆酒
5ml
柠檬汁
5g
吉利丁
60g
细糖
60ml
咖啡力娇酒
适量
手指饼干
适量
可可粉
步骤
1.mascarpone 打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。
2.蛋黄加入 30 克细糖，隔热水打至浓稠颜色发白，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉
利丁片完全溶解，放凉备用。
3.淡奶油加入剩余的 30 克细糖，打至出现纹路，奶油霜能够缓慢流动。
4.将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀，备用。
5.将手指饼干快速浸一下咖啡酒，铺满模具底部。
6.倒入一半拌好的芝士糊。
7.再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。
8.倒入剩余的一半芝士糊，轻轻磕几下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏 4 个小时，
脱模，洒上可可粉。
围上一圈手指饼干做装饰即可。
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