十款适合新手制作烘焙大师配方
适合烘焙新手学习的食谱【营养美味食谱大全】
适合烘焙新手学习的食谱
文章导读
作为烘焙的新手，在平时要学习的不仅仅是如何烘焙食谱，更是要掌握好烘焙需要加入的配料，制作的工序，以及需要把烤箱预热到什么温度，这样才能保证烤出来的美食加美味，关于烘焙美食的品种比较多，下面给大家介绍的也都是几道非常简单的，入门级别的食谱类型，快来看看吧。
简易白糖曲奇 \xa0
材料
面粉345克，烘焙苏打5克，烘焙粉2克，黄油225克，化软，白糖300克，鸡蛋1只，香草精5毫升
做法
1.将烤箱预热到190度。
将面粉、烘焙苏打和烘焙粉在一个小碗里搅拌起来。
放在一边。
2.将黄油和糖在一个大碗里混合均匀。
然后将鸡蛋和香草精打入。
再逐渐的混入其他的干的原料。
将茶匙大小的量揉成球状，放到不刷油的饼干烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟。
然后在烤盘里冷却2分钟后再取出彻底冷却。
朋友圈文案 甜品配方
朋友圈文案甜品配方1. 原味奶酪蛋糕配方：高筋面粉 200克细砂糖 150克鸡蛋 3个细砂糖 80克全脂牛奶 200毫升黄油 50克法芙娜巧克力 100克步骤：1.将高筋面粉过筛，与150克细砂糖混合均匀备用。
2.将鸡蛋打入一个大碗中，加入80克细砂糖，搅拌均匀至糖溶解。
3.慢慢倒入全脂牛奶，搅拌均匀。
4.加入过筛的高筋面粉和细砂糖混合物，搅拌均匀至面糊顺滑。
5.在平底锅中加热黄油，将面糊倒入锅中，用慢火煎熟至两面金黄。
6.将煎好的蛋糕取出，晾凉备用。
7.法芙娜巧克力隔水加热，搅拌至融化。
8.将融化的巧克力均匀地涂抹在蛋糕上，放入冰箱冷藏30分钟即可。
2. 草莓酸奶冰淇淋配方：鲜草莓 250克酸奶 200克细砂糖 80克鲜奶油 200毫升柠檬汁 1勺步骤：1.将草莓清洗干净，去蒂后切小块。
2.将切好的草莓放入搅拌机中，搅打成泥状。
3.将酸奶、细砂糖、鲜奶油和柠檬汁放入一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀。
4.将搅拌好的混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的步骤进行操作。
5.等待冰淇淋机工作完成后，取出冰淇淋装入冷冻盒中，放入冷冻室冷冻至硬化状态即可。
3. 巧克力慕斯配方：动物性淡奶油 300毫升黄油 80克黄糖 50克黄油巧克力 200克啤酒酵母 5克步骤：1.将动物性淡奶油放入冰箱冷藏。
2.将黄油、黄糖和黄油巧克力放入碗中，隔水加热融化。
3.将融化的巧克力液加入冷藏的动物性淡奶油中，搅拌均匀。
4.在一个小碗中加入啤酒酵母和温水，搅拌均匀，静置10分钟激活酵母。
5.将激活了的酵母倒入巧克力混合物中，搅拌均匀。
6.将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
以上是我分享的几道甜品配方，希望你们也喜欢，快来尝试一下吧！。
烘焙配方大全最热门配方
烘焙配方大全最热门配方一.经典面包配方：材料：普通面粉500克，酵母10克，糖40克，盐8克，温水250克步骤：1.将面粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.逐渐加入温水，用手搅拌成为一个软面团。
3.把面团放在一个灌好水的碗里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵2小时。
4.发酵好的面团取出，放到案板上，揉搓几次，使其形状更加圆润。
5.把面团放入预热好的烤箱中，以200度（摄氏度）的温度烘焙25-30分钟。
二.巧克力蛋糕配方：材料：面粉150克，可可粉30克，细砂糖150克，牛奶100克，鸡蛋3个，植物油80克，泡打粉5克，巧克力豆适量步骤：1.将面粉、可可粉和泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.将细砂糖、牛奶、鸡蛋和植物油放入另一个碗中，打匀成为糊状。
3.将糊状物倒入面粉的碗中，搅拌均匀至无颗粒。
4.将巧克力豆加入面糊中，搅拌均匀。
5.将面糊倒入烤盘中，预热好的烤箱中烘焙30-35分钟，以180度（摄氏度）的温度烤至熟透。
三.法式香蕉派配方：材料：酥皮：低筋面粉100克，黄油50克，白砂糖30克，鸡蛋黄1个馅料：纯牛奶200克，砂糖50克，香草粉适量，鸡蛋1个，香蕉2个步骤：1.将低筋面粉、黄油、白砂糖和鸡蛋黄放入一个大碗中，揉搓成为酥皮。
2.将酥皮放入一个饼盘中，用叉子在酥皮上扎上小洞。
3.将饼盘放入预热好的烤箱中，以180度（摄氏度）的温度烤5分钟，取出备用。
4.将纯牛奶、砂糖、香草粉和鸡蛋混合，打成均匀的液体。
5.将香蕉切片放在烤好的酥皮上，然后倒入液体馅料。
6.将馅料饼盘放回预热好的烤箱中，以180度（摄氏度）的温度烤30-35分钟。
四.提拉米苏配方：材料：鸡蛋3个，细砂糖100克，马斯卡彭奶酪250克，鲜奶油200克，咖啡200克，手指饼干适量，可可粉适量步骤：1.将鸡蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，打匀。
2.将马斯卡彭奶酪加入碗中，打匀成为奶酪糊。
3.将鲜奶油加入另一个碗中，打成湿性发泡。
70种蛋糕的做法和配方
70种蛋糕的做法和配方超详细的70种蛋糕的做法和配方，非常全面，你想要的都在这里了，并且一看就会，易懂易学！包括口味的搭配，完整的操作步骤，精确的用料比例，时间与温度的控制，注意事项等等。
蛋糕配方列表如下（1-70种）1、榴莲巧克力蛋糕2、红枣核桃蛋糕3、蜂蜜千层蛋糕配方4、肉松拔丝蛋糕配方5、脆皮泡芙蛋糕配方6、咸味蛋糕配方7、大理石蛋糕配方8、豆腐蛋糕配方9、芙蓉蛋糕配方10、招牌原味古早蛋糕11、哈雷蛋糕配方12、海绵方块蛋糕13、红皮奶酪蛋糕配方14、花生牛奶蛋糕配方15、皇家蛋糕配方16、回水回油蛋糕17、加水低成本蛋糕配方18、桔子蛋糕配方19、烤箱蒸蛋糕配方20、老式超软蛋糕配方21、老式低成本蛋糕配方22、烈火蛋糕配方23、绿豆蛋糕配方24、日式棉花蛋糕配方25、妙芙蛋糕配方26、牛奶蜂蜜小蛋糕配方27、超软蛋糕配方28、糯米蛋糕配方29、戚风蛋糕配方30、起司夹心蛋糕配方31、巧克力魔鬼蛋糕32、乳酪蛋糕配方33、生日蛋糕坯配方34、水果蛋糕盒子35、酸奶蛋糕配方36、烫面戚风蛋糕配方37、提子橄榄蛋糕配方38、无水蜂蜜南瓜蛋糕配方39、无水海绵蛋糕配方40、无水软鸡蛋糕配方41、无糖海绵蛋糕配方42、无糖软鸡蛋糕配方43、无添加蛋糕配方44、玉米蛋糕配方45、蒸箱蒸蛋糕配方46、迷你小蛋糕配方47、香蕉蛋糕配方48、可可千层蛋糕49、摩卡香蕉千层蛋糕50、抹茶千层蛋糕51、原味千层蛋糕52、臻味千层蛋糕53、榛子奶油配方54、脏脏奶油蛋糕55、年轮蛋糕56、龙眼小蛋糕57、雪芬蛋糕58、费列罗蛋糕59、蜂蜜凹蛋糕60、蓝莓芝士蛋糕61、蜂蜜古早蛋糕62、坚果蜂蜜蛋糕配方63、牛奶蛋黄蛋糕配方64、焦糖布丁蛋糕65、无糖藕粉养生蛋糕66、杨枝甘露蛋糕67、栗子蛋糕68、肉松元宝蛋糕69、牛乳蛋糕配方70、无糖戚风蛋糕配方1、榴莲巧克力蛋糕可可蛋糕体蛋白500克糖250克塔塔粉5克或者用柠檬汁等量代换开水150糖65克色拉油90克低粉200克可可粉30克，蓝戴抹茶粉蛋黄份量是500克蛋清中分离出来的即可！烘烤温度上火205度，下火170度，时间是23分钟左右。
家庭烤箱烘焙食谱大全及方法步骤
家庭烤箱烘焙食谱大全及方法步骤有家庭烤箱会很方便，可以自己根据学习食谱的方法步骤，做出美味的烘焙食品。
以下是店铺整理的家庭烤箱烘焙食谱，仅供参考，欢迎阅读。
家庭烤箱烘焙食谱一：美式巧克力软饼干原料：无盐黄油100g、红糖 35g、白糖35g、常温鸡蛋 1个、小苏打粉2.5ml、热水5ml、盐一小戳、中筋面粉155g、黑巧克力豆140g、香草精1小勺 (可选)做法：❶预热烤箱175度，黄油软化至能用手戳动的程度，放入混合好的红糖和白糖;❷用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀，切记不要过度搅拌;❸加入常温的随意大小鸡蛋，温度过低会导致油水分离，切记一定要常温蛋;❹搅拌均匀即可，这个时候可以加入香草精;❺小苏打加热水拌匀;❻加一小戳盐入面糊，加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀;❼分三次加入面粉，用刮刀混合均匀后依次加入，这样会快一点;❽加入巧克力豆，搅拌均匀;❾用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上，稍稍压一下即可，不要压太扁，饼干烤的时候会延伸的;❿放入175度预热好的烤箱，烤10～13分钟，如果想要软一点的就10分钟拿出来。
如果想要脆一点就12分钟吧拿出来。
放至冷却就可以吃了!家庭烤箱烘焙食谱二：烤水果片用料：菠萝、猕猴桃、苹果、梨、淡盐水、糖粉做法：1、将菠萝、猕猴桃去皮，切成3毫米厚的薄片。
苹果和香梨洗净后，带皮切成3毫米厚的薄片。
2、苹果和梨切好后，放入淡盐水中浸泡。
3、烤盘内铺锡纸，向烤盘中筛入一层糖粉。
4、水果用厨房纸巾吸干表面的水份，把水果片码放在烤盘中，再在水果的表面上筛一层糖粉。
5、放入预热好的烤箱中，160度烘烤15分钟。
然后把水果片移至烤网上继续烘烤约1小时左右(不同水果的烤制时间不同，以烤到色泽金黄，口感筋道为准)家庭烤箱烘焙食谱三：烤香蕉用料：香蕉4根、黄油20克、细砂糖5克、朗姆酒5ml、橙汁5ml、蜂蜜10ml做法：1. 黄油和细砂糖放入锅中，小火融化，然后放入去皮的香蕉，用小火煎至双面金黄。
烘培方子
一、[中种面包]原方子如下：中种面团材料：高粉402、酵母8克、奶粉32克（若没有可用高粉代替）、全蛋约二个100克，牛奶145克；主面团材料：高粉134克，糖80克，盐8克、水54克、黄油80克。
中种的面包组织较软，放两天后吃口感也还是不错的，前一晚上揉好中种盖上保鲜膜后放冰箱冷藏；一清早起来与主面团揉好，放于冰箱冷藏发酵后，上班去鸟；下班回到家，看到白白胖胖的面包那个开心呀。
吃好晚饭立马开工整形，二发，开烤。
八点半噢，香喷喷的面包出炉啦。
每个面团约50克，擀成长条状擀平，挤上豆沙，二边粘起来，再切成一小段一小段的，放于烤盘中二发。
180度，10分种即可出炉了。
当然也可以做成咸味面包，里面放火腿肉松等都一样好吃的哦！二、[普通面包]原方子如下：高粉350克、低粉100克、牛奶+二个鸡蛋共计300克、安佳淡奶油50克、糖80克、盐一眼，酵母4克、黄油50克、蔓越莓干50克，豆沙适量表面我刷得是蛋黄液，175度，25分钟这款面包方子较简单，揉好面只要松驰三十分钟就好，然后就可以二发了。
做法：1.把面团揉至扩展性，加入黄油、蔓越莓干（提前泡好）继续揉至可以拉出大片透明薄膜。
面包机用8程序，揉了2个20分钟。
2.然后现在这天气30分钟，分成约50克一个，我这里分成了21个。
3.取一份，撮成长条状，然后擀开放入豆沙，卷起。
4.排入烤盘，至温暖湿润处发酵至两倍大，刷一层蛋黄液。
175度，中层，25分钟。
二发，中途换了两次热水差不多。
三、【奶油曲奇】配料：也许是最简单也最经典的百试不败的曲奇方子配料：香葱曲奇方子：低粉100 糖粉10 白砂糖15，淡奶油30 盐2 香葱5 黄油70烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
制作过程：1、黄油切成小块，室温使其软化2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入糖粉和盐，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、淡奶打发至8分，与黄油完全融合。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
烘焙新手必学的道甜点
烘焙新手必学的道甜点烘焙新手必学的 10 道甜点对于烘焙新手来说，从简单易做又美味的甜点入手，能够快速建立信心和兴趣。
以下为大家介绍 10 道适合新手尝试的甜点。
一、玛格丽特饼干玛格丽特饼干被誉为“入门级饼干”，做法简单，口感酥脆。
材料准备：低筋面粉 100 克、玉米淀粉 100 克、黄油 100 克、糖粉 60 克、盐 1 克、熟蛋黄 2 个。
制作步骤：1、黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀。
2、把熟蛋黄放在筛网里，用勺子按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细末，加入到打发的黄油中，搅拌均匀。
3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入到黄油糊中，用手揉成面团。
4、把面团放入保鲜袋，冷藏 1 小时。
5、取出面团，分成小块，搓成圆球，放在烤盘上，用手指按压出花纹。
6、放入预热好的烤箱，170 度，烤 15 20 分钟，表面微黄即可。
二、香蕉麦芬香蕉麦芬蛋糕，有着浓郁的香蕉味，香甜可口。
材料准备：低筋面粉 200 克、泡打粉 1 小勺、小苏打 1/2 小勺、鸡蛋 1 个、细砂糖 80 克、玉米油 60 克、牛奶 80 克、香蕉 2 根。
制作步骤：1、香蕉去皮，用勺子压成泥状。
2、鸡蛋打散，加入细砂糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀。
3、把香蕉泥加入到蛋液中，搅拌均匀。
4、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，加入到香蕉蛋液中，翻拌至无干粉状态。
5、将面糊倒入麦芬模具，八分满即可。
6、放入预热好的烤箱，180 度，烤 25 30 分钟，直到表面金黄。
三、蛋挞蛋挞是深受大家喜爱的甜点，新手也能轻松掌握。
材料准备：蛋挞皮 10 个、鸡蛋 2 个、细砂糖 30 克、牛奶 100 克、淡奶油 100 克。
制作步骤：1、鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，至糖完全融化。
2、加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
3、把蛋挞液过筛 2 3 次，去除表面的浮沫和杂质。
4、将过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。
5、放入预热好的烤箱，200 度，烤 20 25 分钟，直到蛋挞表面出现焦糖色。
烤箱食谱糕点面包类
烤箱食谱糕点面包类1、杏仁豆沙小面包2、蛋黄酥3、港式菠萝包-真的很酥哦4、红豆饼5、布朗尼芝士蛋糕6、奶油曲奇饼干7、脆皮鸡蛋糕8、黑芝麻麻薯面包9、椰蓉面包卷 10、海绵蛋糕 11、蜂蜜葡萄干小面包 12、浓郁的香酥—花生酱饼干 13、巧克力戚风蛋糕 14、杯子香蕉蛋糕 15、提拉米苏 16、烤香蕉 17、烘焙必会的戚风蛋糕杏仁豆沙小面包材料高粉400克，红豆沙适量，杏仁瓦片少许，蛋液80克，细砂糖80克，盐4克，牛奶180克，酵母6克，黄油40克杏仁豆沙小面包的做法1.除黄油外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，揉出筋膜(我用了面包机和面，也可以手和的。
)2.让面团发酵至2倍大，完成基础发酵3.分割成12个，滚圆松弛15分钟4.将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅(每个大约35克)，收口捏紧5.收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上杏仁瓦片6.烤箱180度，中层上下火烤15分钟(我烤了两盘)蛋黄酥材料酥皮:，中筋面粉150克，猪油50克，细砂糖5克，水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克，油酥:，低筋面粉120克，猪油.60克，蛋黄酥:，红豆沙375克，咸蛋黄8个，表面装饰:，全蛋液，白芝麻少许蛋黄酥的做法1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30分钟;2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个;3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上;4.取一份油酥皮擀成牛舌状;5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟.6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半;7.红豆沙分成25克/个，每份包入半个咸蛋黄;8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形; 9.包入7收紧口，收口朝下排入烤盘;10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟. 小诀窍1.中式点心只要按照步骤来,成功率应该都不错的哈!2.表面应该刷蛋黄液,这样上色会好一些,我刷的全蛋液,所以颜色就淡了.3.不做不知道,做了才知道这个的热量简直超级高啊,光看看猪油的分量就怕怕,嘿嘿,但忍不住还是要说,灰常地好吃哈!港式菠萝包-真的很酥哦材料面包材料:汤种材料:高筋面粉15克，清水65克，面团材料:(50克一个面团6个量)，A:高筋面粉(金像面包粉)100克，中筋面粉50克，汤种70克，(普通面粉建议60克或是减少10克水量)，B:细砂糖25克，奶粉2大匙，细盐1/4小匙，酵母粉1/2小匙+1/4小匙，清水30克，D:黄油20克，酥菠萝皮材料:(35克一个面团)(括号里的量是6个量)，A:黄油35克(48克)，糖粉35克(48克)，全蛋16克(22克)， B:奶粉1大匙7克(10克)，低筋面粉58克(81克)做法汤种做法:将面粉和清水混合均匀，放入微波炉低火转1分钟成糊状，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时。
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十款适合新手制作烘焙大师配方有一些烘焙大师的方子是很适合新手的，千万不要因为他们“大师”的名号就对那些菜谱望而却步。
大师之所以成为大师首先是因为他们基本功过硬，所以按照大师出品的简单方子学习，不但可以让新手们快快入门做出满意的作品，还可以强化自己的烘焙基础，为以后做出有难度作品打下坚实的基础。
抹茶蜜红豆戚风by 美妞0720 ▼配料：低筋面粉(90克) 抹茶粉(10克)牛奶(70克)植物油(40克)蛋黄(85克)蛋白(170克)细砂糖(85克)柠檬汁(几滴)蜜红豆(50克) 操作流程：1.先将低筋面粉和抹茶粉过筛2遍，放入盆中2.再加入牛奶和植物油，搅拌均匀3.加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊4.加入蜜红豆，搅拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋了）5.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，6.取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀7.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀8.将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡9.放入预热好的烤箱，170度上下火35分钟，出炉后震几下，倒扣10.完全晾凉后脱模。
提拉米苏by君之烘焙博客▼配料马斯卡彭芝士(mascarpone cheese)250克，动物性淡奶油150ML，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(约5克1片)，可可粉适量，手指饼干25-35个操作过程：1.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
3.糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。
蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
5把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。
如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
6 。
另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打到顺滑。
7.马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
8.吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
9.150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
10.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
11.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
12.重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。
并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
13.在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。
等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰，提拉米苏就做好了。
黑樱桃果酱排包by13楼的幸福烘焙的博客▼配方用量：小粉烤盘一盘加一个辫子包金像高粉260G糖50G盐3G酵母4G蛋液50G水50G牛奶50G黄油35G 1、后油法揉至面团出筋后放温暖处进行一发。
2、待发至2倍大后，排气，分割成约55G一个，分别滚圆松弛15分钟。
3、取一个面团擀开成椭圆，卷起搓长后依次放入烤盘中，一共是6个，另外三个面团搓长后编成辫子状，放在温暖处进行二发。
4、待发至2倍大后，表面刷蛋清，淋上黑樱桃果酱，洒上杏仁片，烤箱170°20分钟福气排包by13静心连博客▼配方：高筋粉250克，细砂糖50克，盐3.5克，酵母4克，鸡蛋50克，水45克，纯牛奶50克，黄油35克（高粉我用的“金像”，原方中水量为50克，面团较湿黏，调整为45克刚刚好）刷面：鸡蛋1只去掉一半蛋清，加少许牛奶搅拌均匀烘焙：180度上下火20分钟（由于我的烤盘较厚底部不易上色，我先在中层烤10分钟，移到下层又烤了10分钟）一、后油法将面团揉至扩展阶段二、加盖保鲜膜室温发酵2倍大，约30分钟左右三、取出发酵好的面团排气分割成12等份，每份约40克，滚圆松驰15分钟四、取一份面团擀开成椭圆型五、翻面，压薄底边，自上而下卷起成橄榄形（注意图示，请幻想我右手和左手是对称的存在，因为她抓着相机没有露面，领会精神，可不是一只爪在操作哈）六、收口处捏紧，完成一个橄榄形七、烤盘涂黄油，将面包坯均匀地排入烤盘，留有一定间距八、加盖室温发酵40分钟左右至2倍大，涂刷表面，入预热好的烤箱抹茶樱桃蛋糕by牛妈厨房▼配料：鸡蛋(3个)低粉(80克)白糖(40克)抹茶粉(1茶匙)淡奶油(适量)糖粉(适量)樱桃(适量)蛋糕烘焙甜味烤一小时简单难度操作流程：备料低粉，鸡蛋，白糖，抹茶粉。
2.将蛋清分离出，分次加糖。
3.打至蛋白发泡。
4.再分次加入蛋黄，快速打至蛋黄蛋白融合。
5.将抹茶粉及低粉过筛加入。
6.拌至无干粉状。
7.将蛋糕糊加至在烤盘里。
8.入烤箱150度烤制30分钟。
9.烤好后放凉，备好奶油及抹茶粉再樱桃。
10.奶油糖粉抹茶粉打好发，裱在蛋糕上面，再用樱桃点缀一下，最后再筛一点抹茶粉。
（事后我觉得还是不要筛抹茶粉会更好）双色抹茶蛋糕卷by 零零烘焙▼配料：低筋面粉(80G) 色拉油(45G) 牛奶(45G) 鸡蛋(4个) 细砂糖(80G) 抹茶粉(1/2大匙)柠檬汁(4滴) 泡打粉(5G) 操作过程：1.鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄蛋白分别装于两个打蛋盆中，用小碗来分蛋，这样做的好处是以防某一个鸡蛋分离不成功蛋黄破坏整个蛋清2.蛋黄加20克砂糖、加油、加牛奶搅打至油水混合状3.再加入筛过的低筋面粉拌匀即成蛋黄面糊，泡打粉加在低粉里一起过筛。
如没有泡打粉也可不加4.蛋白盆里加入几滴柠檬汁加入剩下的1/3砂糖，打至鱼眼泡状，再加入1/3砂糖打至体积膨大一倍时再加入剩下的砂糖。
打至湿性发泡，拉起时有弯弯的角即可 5.用橡皮刮刀舀一点蛋黄糊到蛋白霜中，翻拌均匀，然后把拌匀的蛋黄糊全倒入到剩下的蛋黄糊中翻拌均匀。
翻拌为没有明显的蛋白蛋黄分界为佳，不宜翻抹过度，过度会消泡 6.抹好的蛋糕糊舀一半到另一打蛋盆，加入抹茶粉拌匀，拌好的两盆蛋糕糊分别装入两个裱花袋中，拧紧袋口7.烤盘铺上油纸，裱花袋剪去尖角，在烤盘上以对角两色相间挤出蛋糕糊，挤好后轻震烤盘，使大气泡排出8.然后放入预热好的烤箱，中层上下火，150度烤28至30分钟，烤好后连油纸拿出放在烤架上，撕开四周油纸散热，待表面凉后直接倒扣在网架上，撕去底部油纸稍散热9.凉差不多后拿一张新的油纸将蛋糕翻面借助擀面杖将蛋糕卷起并包好定型十分钟10.待完全凉透后即可切开食用，未吃完的装袋收紧袋口抹茶奶酪蛋糕by 优雅的狐▼配料：奶酪(180克)淡奶油(80克)纯牛奶(40克)鱼胶片(4片)黄油(40克)糖(50克)饼干(100克)抹茶粉(适量) 操作流程：1.所有材料准备好2.鱼胶片放水里泡软3.饼干用擀面杖压碎4.和溶化后的黄油一起拌匀5.放模具里压平6.我用了两个模具，大的准备送人7.抹茶粉用热水泡开8.奶酪软化后，加入白糖打顺，打到无颗粒9.再分次加入牛奶，打到完全融合10.再加入泡开的抹茶粉11.加入软化的鱼胶片12.加入新鲜柠檬汁13.打蛋器全部打融合14.奶油打成有弯勾就行了15.把打好的奶油放入奶酪糊里拌匀16.倒入模具17.用力震几下，把气泡震出来，放冰箱冷藏4个小时就可以脱模了，脱模的时候用吹风吹在模具边上吹下就行了。
橙皮蜂蜜马芬by 恬萝姑娘▼配料：鸡蛋(2个)预拌粉(350g)植物油(88g)清水(90g)蜂蜜(15g)糖渍橙皮(适量) 操作流程1.还是啰嗦两句简易糖渍橙皮的做法，橙皮刮掉里面的白色部分2.然后加少量水加入切好的橙皮加适量白糖煮十来分钟浸泡半小时以上3.两个鸡蛋打散4.加入15g蜂蜜搅拌均匀5.加入88g植物油6.以及90g清水，搅拌均匀7.加入350g马芬预拌粉，没有的话换成300g低筋粉45g 白糖4g泡打粉8.浸泡完全入味的糖渍橙皮切成很碎的小丁9.加入到搅拌好的面糊中，拌均匀即可10.加入到纸杯中八分满，表面加不加果干随意11.烤箱预热好上下火中间层，175度，十来分钟就好~ 巧克力布朗尼byNICE2meetU▼主料黑巧克力(70克)黄油(85克)蛋液(50克)白砂糖(35克)高筋粉(35克)核桃碎(35克)操作流程：1.黄油和巧克力隔水融化，搅拌均匀；2.加入白砂糖搅拌均匀；3.加入蛋液搅拌均匀；4.筛入高筋粉搅拌均匀；5.加入核桃碎搅拌均匀；6.将蛋糕糊倒入模具中；7、烤箱中层，190℃，30分钟；法式长棍by厨房家庭diy▼ 主料高筋粉(200克)盐(4克)水(100（左右）)酵母(4克)面包改良剂(4克) 操作流程：1.所有原料一起搅拌2.打到可以拉出薄膜装取出来3.把面团稍微搓成圆，用保鲜膜盖上进行第一次发酵4.发酵好分割面团160克一个5.将发酵分割好的面团擀成薄片6.整形成长棍型，搓成烤盘长度7.放在烤盘上，放进烤箱不开火关上门，进行第二次发酵8。
发酵好取出用刀均匀的割开3个长口子9.在面包上喷点水，在每个口子上挤上少许软黄油，放进烤箱烤10.烤箱上下火200度，烤到微微上色后调个头再烤20分钟样子左右至表面完全金黄色即可11.完成咯。