中药药膳
中药饮食文化中的药膳食谱
中药饮食文化中的药膳食谱中药饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分，起源于千年以前。
其中，药膳作为中药饮食文化的重要组成部分，以其药食同源的特点，滋养人体健康，备受推崇。
药膳食谱是指以中药材为主要原料，配合食材制作的一种特殊饮食食谱。
本文将介绍几种常见且易制作的药膳食谱，帮助读者更好地了解中药饮食文化。
第一款食谱是“玫瑰枸杞鸽蛋糯米粥”。
“玫瑰”在中药里有活血、消肿的作用，“枸杞”富含维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目养眼的功效，“鸽蛋”营养丰富，滋阴清热。
“糯米”具有养血补气的效果。
将适量玫瑰花瓣和枸杞放入砂锅中煮开，加入糯米和鸽蛋继续煮熟，最后加入适量冰糖调味即可。
这款粥可以滋补肝肾、改善月经不调和贫血等问题。
第二款食谱是“红枣当归鸡汤”。
其中，“红枣”富含营养，有健脾暖胃、补血安神的功效，“当归”具有补血活血的特点。
“鸡”则具有健脾养胃、滋补精血的功效。
将鸡块放入锅中炖煮，煮至一半时加入适量的红枣和当归继续炖煮，直至汤汁浓稠，最后加入盐和姜汁进行调味即可。
这道汤可以调整脾胃功能，提升人体免疫力。
第三款食谱是“砂锅排骨莲子汤”。
其中，“砂锅”可以增加汤汁的鲜美味道，“排骨”具有滋阴补肾、强筋壮骨的作用，“莲子”富含维生素和矿物质，具有补脾健胃、清心安神的功效。
将排骨和莲子分别焯水，然后放入砂锅中，加入适量的水，炖煮2个小时，最后加入盐和味精调味即可。
这道菜可滋补肾气，适合肾虚人群和工作压力大的人食用。
第四款食谱是“五味鱼片汤”。
其中，“五味鱼片汤”是一道传统药膳食谱，利用五味鱼片来增强口感。
将五味鱼片放入开水中焯水，捞出后放入砂锅中，加入适量的水和食材，如砂仁、香叶、枸杞、紫苏叶等，炖煮至汤汁变白浓稠，最后加入盐和味精调味即可。
这款汤具有健脾、益气、润肠的功效。
总结而言，中药饮食文化中的药膳食谱凭借其药食同源，滋养人体健康的特点，备受人们的推崇。
通过多种中药材与食材的配合，药膳食谱可以调理身体的机能，提高人体免疫力，滋补肝肾，改善月经不调等健康问题。
中药药膳的配方秘籍
中药药膳的配方秘籍1. 党参鸡汤配料:- 20克党参- 1只老母鸡- 适量的姜片、盐和米酒做法:1. 将党参洗净备用。
2. 将老母鸡宰杀处理干净。
3. 把党参、老母鸡和适量的姜片放入大锅中。
4. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖2小时。
5. 加入盐和米酒调味，再炖煮30分钟即可。
此汤具有滋补养身、补气养血的功效，适合体虚、面色苍白、气短懒言等人群食用。
2. 当归红枣糯米粥配料:- 10克当归- 10颗红枣- 100克糯米- 适量的水和冰糖做法:1. 将当归和红枣洗净，备用。
2. 将糯米洗净，加入适量的水中浸泡半小时。
3. 将浸泡好的糯米和适量的水一同放入煲中，煮开后转小火煮30分钟至糯米熟烂。
4. 加入当归和红枣，继续煮10分钟。
5. 最后加入适量的冰糖搅拌均匀，即可食用。
这道糯米粥有补血养颜、调理月经不调的作用，适合女性食用。
3. 黄芪炖羊肉配料:- 20克黄芪- 500克羊肉- 适量的姜片、料酒和盐做法:1. 将黄芪洗净备用。
2. 将羊肉切块，焯水去腥。
3. 烧一锅水，放入羊肉块、姜片和料酒，煮开撇去浮沫。
4. 加入黄芪，转小火慢炖2小时。
5. 加入适量的盐调味，再炖煮30分钟即可。
此菜品具有益气补脾、养血补肾的功效，适合体虚、气短乏力、四肢乏力等人群食用。
以上是三款中药药膳配方，通过合理搭配中药材和食材，可以起到一定的保健作用。
大家在食用时，根据个人体质和需要进行调整，并遵循适量原则，以达到更好的效果。
希望大家能够通过中药药膳的食用，提升自身健康水平。
药膳食疗调理消化问题的中药方剂
药膳食疗调理消化问题的中药方剂中药方剂作为传统医学的重要组成部分，被广泛运用于调理身体、治疗疾病。
其中，药膳食疗作为一种能够通过饮食来达到调理效果的方法，被越来越多的人关注和采用。
本文将介绍一些适用于调理消化问题的中药方剂，希望对读者有所启发。
一、胃痛方剂1. 方剂名称：香砂养胃汤配方：香砂（10g）、陈皮（10g）、白术（10g）、茯苓（10g）、甘草（6g）、砂仁（6g）适用人群：胃痛、胃胀、食欲不振者方法：将以上药材煮沸，去渣后取汁，分次饮用2. 方剂名称：四君子汤配方：人参（9g）、白术（9g）、茯苓（9g）、生姜（6g）适用人群：脾胃虚弱、消化不良者方法：将以上药材和适量的水一同放入锅中，加热至水沸，稍微焖煮10分钟，滗去渣渣后饮用二、胃酸过多方剂1. 方剂名称：升麻理气汤配方：升麻（10g）、陈皮（10g）、白术（10g）、生姜（6g）、人参（9g）适用人群：胃酸过多、胃胀、烧心者方法：将以上药材加水煎煮，煮至水剩一半时，去渣后分次饮用2. 方剂名称：龙胆泻肝汤配方：龙胆草（15g）、栀子（12g）、黄芩（12g）、黄连（10g）、生姜（6g）适用人群：胃酸过多、幽门螺杆菌感染者方法：将以上药材放入锅中，加适量水煎煮，去渣后饮用三、胃寒方剂1. 方剂名称：理中丸配方：木香（9g）、白术（10g）、干姜（6g）、人参（9g）、茯苓（10g）、陈皮（10g）适用人群：胃寒、腹痛、腹泻者方法：将以上药材研磨成细末，调和均匀，每次取3-5g，用温水送服2. 方剂名称：四逆散配方：附子（6g）、干姜（6g）、肉桂（3g）、炙甘草（3g）适用人群：胃寒、腹冷、腹痛者方法：将以上药材研磨成细末，每次取3g，用开水冲服在应用这些中药方剂时，我们应该注意以下几点：1. 在使用中药方剂前，最好咨询医生或中医师的建议，以确保用药的安全性和准确性。
2. 在煎煮中药时，要严格按照剂量和时间进行处理，以保证药性的有效释放。
25种调理脾肾阳虚证的药膳和中药方
25种调理脾肾阳虚证的药膳和中药方脾肾阳虚证是中医学中的一种病证，指身体内的脾脏和肾脏阳气不足，影响了身体正常的新陈代谢和能量消耗。
常见症状包括腰腿酸软、手脚冰凉、腹泻、食欲不振、气短等。
下面为你详细介绍25种调理脾肾阳虚证的药膳和中药方：1. 四君子汤：人参10克，白术10克，茯苓10克，炙甘草5克。
将药材放入水中，煮沸30分钟后，去渣去汤，饮用。
主要作用是补气健脾，强肾固本。
2. 六味地黄丸：山药20克，熟地20克，白术20克，枸杞子20克，牛膝20克，丹参15克。
将药材混合后入丸，每次20丸，用水送服。
主要作用是滋阴益肾，补脾生津。
3. 十全大补丸：人参15克，黄芪15克，党参15克，白术15克，炙甘草10克，巴戟天10克，枸杞子10克，淮山10克，山药15克，桂枝5克。
将药材混合后入丸，每次20丸，用水送服。
主要作用是补气养血，固肾壮腰。
4. 生脉饮：当归15克，熟地12克，黄精10克，白芍10克，川芎8克，炙甘草6克，大枣5枚。
将药材放入水中，煮沸30分钟后，去渣去汤，饮用。
主要作用是调补肝肾，滋阴补血。
5. 八味地黄丸：熟地20克，山茱萸15克，巴戟天15克，杜仲15克，枸杞子15克，牛膝15克，淫羊藿15克，肉苁蓉15克。
将药材混合后入丸，每次20丸，用水送服。
主要作用是滋阴补肾，强身健骨。
6. 白芍地黄丸：白芍15克，熟地20克，麦冬15克，枸杞子15克，山茱萸15克，淫羊藿15克，肉苁蓉15克。
将药材混合后入丸，每次20丸，用水送服。
主要作用是滋阴补肾，祛风散寒。
7. 防己茯苓丸：防己10克，茯苓10克，桂枝10克，白术10克，甘草10克。
将药材混合后入丸，每次20丸，用水送服。
主要作用是和中益气，利水消肿。
8. 党参、黄精、白术粥：党参15克，黄精15克，白术15克，大米适量。
将药材和大米混合后，加水煮粥，食用。
主要作用是健脾益气，增强肾阳。
9. 枸杞子、蛤蚧、红枣粥：枸杞子15克，蛤蚧10克，红枣10枚，大米适量。
中药药膳的名词解释
中药药膳的名词解释中药药膳，作为一种传统的食疗方式，在中国有着悠久的历史。
它结合了中医药学的理论和烹饪技巧，将草药与食材相结合，以达到调理身体、保健养生的目的。
中药药膳与传统中医药治疗相比，更注重饮食的平衡和营养的整体性，有助于调理体内的阴阳平衡，提高人体的免疫力。
中药药膳的制作过程中，采用了浸泡、煎煮、炖煮等多种烹饪方法，充分释放草药中的有效成分。
草药的功效与烹饪方法、配料的搭配有着密切的关联。
比如，煎药膳时，一般都会选择将草药放入瓦煲中，加入适量清水，用文火慢慢熬制，以保持草药中有效成分的完整性。
而在配料方面，一般会选择与草药的功效相辅相成的食材，以增强食疗的效果。
中药药膳主要分为几类，每一类都有着不同的功效和适用人群。
其中最常见的是滋养药膳。
滋养药膳一般选用具有滋补作用的食材和草药，如枸杞、黄芪和当归等。
这些食材具有滋阴润燥、养血活血的功效，适合体质虚弱，需要调养身体的人食用。
除了滋养药膳外，还有祛湿药膳、清热药膳、理气药膳等，它们各自有着不同的功效和应用范围。
祛湿药膳主要用于湿气痰湿重、容易疲劳和关节疼痛的人；清热药膳则适用于体热气上火，容易口舌生疮、便秘的人；而理气药膳则适用于情志不畅、胸闷腹胀等症状的人群。
中药药膳的疗效与每个人的体质和病症有关，因此食用前最好咨询中医师的意见。
中医师可以根据个体的身体状况和功能调理需求，给出合理的中药药膳建议。
此外，在享用中药药膳的同时，还需注意食物的搭配和烹调方法。
毕竟，药膳本身只是辅助治疗的一种方式，合理的饮食结构和健康的生活习惯同样不可或缺。
然而，尽管中药药膳在历史长河中扮演着重要的角色，但近年来，受到快节奏生活和西方医学的冲击，传统的饮食文化逐渐被人们所忽视。
人们更习惯于快餐、外卖等方便的食品，但这些食品往往缺乏营养，甚至会对人体健康产生负面影响。
而中药药膳作为一种传统且有效的食疗方式，值得我们重新重视和传承。
中药药膳的名称和文化内涵是传统中医药及饮食文化的重要组成部分。
中药饮食文化中的药膳调理方案
中药饮食文化中的药膳调理方案中药饮食文化是中华民族悠久历史的一部分，自古以来，中草药就被广泛应用于中医药领域。
而药膳调理方案则是通过食物和中草药的搭配使用，提供对人体健康的调理效果。
本文将介绍几种常见的中药药膳调理方案，帮助读者更好地了解中药饮食文化。
1. 调理消化系统：佛手炖猪脚消化系统是人体健康的基石，保持消化系统的良好运作对于身体健康至关重要。
佛手炖猪脚是一道常见的药膳食谱，可促进消化、健脾开胃。
鲜嫩的猪脚搭配上佛手，能够帮助消化不良、胃寒等问题的人群改善消化功能，增加食欲。
制作方法为将佛手和猪脚一同炖煮，加入适量的中草药调味，煮至猪脚烂熟即可。
2. 保护肝脏：枸杞炖猪肝肝脏是身体的重要器官之一，经常承受着身体中毒物质的代谢和排出任务，容易受到损害。
枸杞炖猪肝是一种常见的中药药膳调理方案，可保护肝脏健康。
枸杞富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，具有增强肝脏功能的作用。
将猪肝切片，与枸杞一同炖煮，加入适量的食用油、盐和调料，既可增加口感，又能发挥药膳的效果。
3. 调节血糖：苦瓜炒鱼如今，血糖问题已经成为现代人常见的代谢性疾病之一。
苦瓜炒鱼是一种中药药膳调理方案，可有效降低血糖。
苦瓜含有丰富的黄酮类化合物，具有减少血糖的作用。
将鱼片和苦瓜一同炒熟，加入适量的食用油、姜蒜和调料，既保留了鱼肉的鲜美，又能发挥药膳调理的功效。
4. 改善睡眠：酸枣仁炖鲫鱼困扰睡眠质量的问题对现代人来说非常常见。
酸枣仁炖鲫鱼是一种中药药膳调理方案，具有安神助眠的作用。
酸枣仁含有丰富的维生素B族和矿物质，能够改善睡眠质量，缓解失眠问题。
将鲫鱼与酸枣仁一同炖煮，加入适量的调料，可以制作出美味可口的药膳。
5. 提高免疫力：黄芪炖鸡免疫力是人体抵御疾病的第一道防线，良好的免疫力有助于人体保持健康。
黄芪炖鸡是一种中药药膳调理方案，能够提高免疫力。
黄芪具有免疫调节作用，可以增强人体的免疫功能，预防感冒和其他疾病。
将鸡肉和黄芪一同炖煮，加入适量的调料调味，既可以享受美食，又能增强免疫力。
中药药膳的用途和功能主治
中药药膳的用途和功能主治1. 基础知识中药药膳是指利用中草药作为食材，配以适当的调料和烹饪方法制作而成的食品。
中药药膳自古以来就在中医药文化中占据重要地位，它不仅能满足人们的口腹之欲，还具有丰富的药用价值。
2. 孕期保健中药药膳在孕期保健中发挥着重要的作用。
一些中草药具有滋补子宫和调理身体的功效，可以帮助孕妇增强体质，预防妊娠反应等不适症状。
例如，红枣、枸杞、桂圆等中草药可以补血调经、养颜美容，适合孕期食用。
•红枣：有补血益气、补脾养胃的作用，适宜于孕妇贫血的调理；•枸杞：具有滋阴养颜、明目作用，对孕妇眼睛干涩、视力模糊有一定的改善效果；•桂圆：对于孕妇体虚心悸、头晕耳鸣有很好的调养作用。
3. 子女保健中药药膳不仅适用于孕期保健，也对子女的成长发育有积极的影响。
一些中草药富含丰富的营养物质和活性成分，可以促进子女的健康成长。
•黄芪：可以增强免疫力，提高抵抗力，适合子女食用；•百合：具有清心润肺、养心安神的功效，适合子女对于心理压力大、学习疲劳的调理；•龙眼肉：补益心脾、养肝明目，适合子女眼睛疲劳、视力下降时食用。
4. 调理体质中药药膳还可以根据个人体质的不同进行调理，帮助人们保持身体的平衡和健康。
•阳虚体质：适宜食用温热性的中草药，如人参、枸杞、肉桂等，有助于温补身体；•阴虚体质：适宜食用滋阴润燥的中草药，如沙参、麦冬、百合等，有助于滋阴降火；•气虚体质：适宜食用补气的中草药，如党参、黄芪、黄精等，有助于补充体内气血；•血瘀体质：适宜食用活血化瘀的中草药，如川芎、桃仁、红花等，有助于改善循环。
5. 心理调节中药药膳除了对身体有益外，还可以通过食物的味道、气味等方式对人的心理进行调节。
•佛手：具有清香的气味，能够使人心情愉悦，对于缓解焦虑、烦躁情绪有一定的效果；•薰衣草：具有芳香的气味，能够舒缓紧张情绪，减轻压力和焦虑；•蔓越莓：富含维生素C和抗氧化物质，对于改善情绪低落、焦虑有一定的帮助。
6. 疾病调理中药药膳在疾病调理中也有一定的应用。
名贵中药 药膳
海底耶服用方法：1、杏仁南瓜海底椰汤：海底椰50克、百合15克、北杏10克、南瓜100克、瘦肉200、，蜜枣四个、放入全部材料、煲滚后改慢火煲两小时。
2、海底椰土鸡：海底椰20克、枸杞10克、土鸡300克、所有材料放入瓦煲中、大火烧开后转小火煲2小时。
作用：滋阴补肾、润肺养颜、止咳，强壮身体机能。
鹿茸服用方法：1、川芎鹿茸羊肉烫：羊肉、川芎15克、锁阳10克、红枣8枚同放砂煲内，加水，武火煮沸后，改用文火煲3小时。
2、鹿茸炖鸡：鹿茸5g猴头菇50g、乌鸡一只、枸杞5g、火腿肉粒10g、加水猛火炖二十分钟再转文火炖三小时即可。
作用：生精补髓,养血益阳、强筋健骨、抗衰老、延年益寿。
花旗参服用方法：1、花旗参鹿筋汤：花旗参50克、鹿筋150克、猪尾1条、瘦肉100克、陈皮25克、煲3－4小时便可。
清补壮腰、脚软无力、容易疲劳。
2、花旗参雪耳汤：花旗参50克、雪耳50克、蜜枣100克、瘦肉200克、煲2小时便可。
具有清热去积、清肥滞之功。
3、花期参竹丝鸡：竹丝鸡一只、花旗参5克、元肉适量，同放入锅中武火煮沸后，文火3小时。
作用：具有益气养胃，调节机体功能之功。
灵芝服用方法：1、灵芝炖老鸭：灵芝20g，老母鸭一只、同放锅内加水、先用武火烧开、再用文火炖熟。
2、灵芝枣仁饮：灵芝10g、酸枣仁30g、浮小麦50g、生甘草6g、冰糖少许。
同放沙锅中浸泡20分钟、再以武火煎沸后继续以文火煮15分钟。
作用：安神养心、益气养颜，可用于治疗神经衰弱与失眠患者。
还具有防癌抗癌、提高免疫力等作用。
桂圆服用方法：1、花生桂圆粥：花生仁25克、桂圆肉25克、红枣15枚、雪耳15克同放砂锅、加水、用小火煮烂。
2、桂圆猪脊汤：把桂圆50克、带髓猪脊500克剁碎、党参20克、同放锅内、加水久熬。
作用：健脾养心、补气益血、增强抵抗力、改善贫血、失眠症。
红参服用方法：1、蘑菇红参肉丸汤：前夹肉、蘑菇各200克、红参、红枣（去核）各15克、同放锅内加水、武火煮沸后、文火煲1小时。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
三元医学理论
❖ 三元理论认为：“疾 病万千，不离三元。 何谓三元？毒郁虚”。
❖ 三元医学理论认 识疾病，认为世界的 万千疾病的病因、病 机、辩证、治疗，不 离三个字：“毒郁 虚”。
❖
毒郁虚
❖ 毒就是有热了，上火了，血热了，湿热，伤风、 伤寒了。有菌性炎症、无菌性炎症，造成身体 的肿胀、渗出、疼痛和器官损害坏死变性的改 变。
制作人：侯宇 单位：韶山大北农 联系方式：
ouyuyu008@
厚朴
中医和中药
❖ 中医起源与形成于中国的具有整体观念、辨证 论治等特点的医学。
❖ 在中医理论指导下应用的药物。包括中药材、 中药饮片和中成药等。
中医学理论
❖ 中医理论来源于对医疗经验的总结及中国 古代的阴阳五行思想。其内容包括精气学 说、阴阳五行学说、气血津液、藏象、经 络、体质、病因、发病、病机、治则、养 生等。
异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大 热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕 妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都 是在药膳中应注意的。
4.因地用膳
❖ 不同的地区，气候条 件、生活习惯有一定 差异，人体生理活动 和病理变化亦有不同， 有的地处潮湿，饮食 多温燥辛辣，有的地 处寒冷，饮食多热而 滋腻，而南方的广东 饮食则多清凉甘淡， 在应用药膳选料时也 是同样的道理。
❖ 郁就是身体的各种不流行、不通畅、即郁 滞不通。包括气、血、痰、湿、食、水在体内 造成的不畅或堵塞。气滞则胀，血滞则青或疼 痛，痰阻则难咯或出现神志病变，湿盛则沉重， 食积则不消，或大便艰。水停则胀如腹水。
❖ 虚就是不足，即气血阴阳的不足。气虚无 力，血虚则无华色，阳虚则外寒，阴虚则内热。
❖ 世界的万千疾病 ，有毒了，不通了，虚弱 不足了，除此三者，没有别的病。无毒无虚腑 脏经络通畅，则无病。
❖
气的“升降出入”运动失常，称为
“气机不调”。其表现形式有气滞、气
郁、气逆、气陷、气脱、气闭等。
经络学说
❖ 经络是人体运行气血、 联络脏腑形体官窍、沟 通上下内外的通道。
❖ 经络系统包括十二 经脉、十二经别、奇经 八脉、十五别络、浮络、 孙络、十二经筋、十二 皮部等。
❖ 经络在中医学的重 要性正如《扁鹊心书》 所说：“学医不知经络， 开口动手便错。盖经络 不明，无以识病证之根 源，究阴阳之传变。
脏腑
❖ “脏腑”不单是解剖型态 的概念，而是包括解剖、 生理、病理在内的综合 概念。
❖ 五脏：指肝、心、 脾、肺、肾，一般笼统 功能为“化生和储藏精 气”。
❖ 六腑：指胆、胃、 大肠、小肠、膀胱、三 焦，一般笼统功能为 “腐熟水榖、分清泌浊、 传化糟粕”。
❖ 奇恒之府：指“脑、 髓、骨、脉、胆、女子
药
膳
中医药学理论
1.药膳的概念
药物 食物 配方烹制
最终形式
特殊食品（色香味形效）
药膳的应用原则
❖ 1.因证用膳 ❖ 2.因时用膳 ❖ 3.因人用膳 ❖ 4.因地用膳
气虚则胖， 血虚则瘦
1.因证用膳
❖ 中医讲辨证施治，药膳的应 用也应在辨证的基础上选料 配伍，如血虚的病人多选用 补血的食物大枣、花生，阴 虚的病人多使用枸杞子、百 合、麦冬等。只有因证用料， 才能发挥药膳的保健作用。
气血津液
❖ 气、血、津液是构成和维持人体生命活 动的基本物质
❖
气的生成源自先天与后天。禀受于
胃运化水榖产生的
水榖之气，合称为“后天之气”。
❖
气有推动、温煦、防御、固摄、气
化、营养等作用。
❖ 人体的气可分为元气、宗气、营气、 卫气、脏腑之气、经络之气。
什么是药膳？
❖ 药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工 制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国 传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。 它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将 食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具 有营养价值，又可防病治病、保健强身、延 年益寿。
❖ 因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有 别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食 品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美 食享受，又在享受中，使其身体得到滋补， 疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作 和应用，不但是一门科学，更可以说是一门 艺术。
藏象学说
❖ 藏：指人体内的五脏 六腑、奇恒之府，通 称为脏腑。象：一指 “形象”，即脏腑的 解剖型态；二指“征 象”，即脏腑表现于 外的生理病理；三指 “应像”，即脏腑相 应于四时阴阳之象。
❖ 透过外在“象” 的变化，以测知内在 “藏”的生理病理状 态，称为“从象测 藏”。即“视其外应， 以知其内脏”。
阴阳学说
❖ 阴阳是宇宙中相互关联 的事物或现象对立双方 属性的概括。最初是指 日光的向背，向日光为 阳，背日光为阴。 阴阳 的交互作用包括：阴阳 交感、对立制约、互根 互用、消长平衡、相互 转化。
五行学说
❖ 五行学说是中国古代哲学的重要成就，五行
即木、火、土、金、水，但是这并不代表五 种物质，而是五种属性。
❖
五行于中医则体现了具备这五种属性的
人体五大系统的相互关系。木火土金水这五
个符号分别代表肝心脾肺肾所统领的五大系
统。中医不是研究微观的病毒细菌如何作用
于人体的理论而是研究人体整体的各个系统
之间的关系，并且通过中药，按摩，针灸，
甚至心理作用去调节各个系统之间的平衡，
以此保持身体健康。
❖ 五行的交互作用包括：相生、相克、制化、 胜复、相侮、相乘、母子相及。
❖ 中医具有完整的理论体系，其独特之处， 在于“天人合一”、“天人相应”的整体 观及辨证论治。
精气学说
❖ 气是构成天地万物的原始物质。 气的运动称为“气机”，有 “升降出入”四种形式。由运 动而产生的各种变化，称为 “气化”，如动物的“生长壮 老已” ，植物的“生长化收 藏”。 气是天地万物之间的中 介，使之得以交感相应。如： “人与天地相参，与日月相 应”。 天地之精气化生为人。
2.因时用膳
❖ 中医认为，人与日月相 应，人的脏腑气血的运 行，和自然界的气候变 化密切相关。“用寒远 寒，用热远热”，意思 是说在采用性质寒凉的 药物时，应避开寒冷的 冬天，而采用性质温热 的药物时，应避开炎热 的夏天。这一观点同样 适用于药膳。
冬天吃火锅， 夏天吃西瓜
3❖.因人的人体用质年膳龄不同，用药膳时也应有所差