2021年吧台收银员管理制度
收银员管理规章制度(3篇)
收银员管理规章制度第一章总则第一条为规范收银员的工作行为，提升收银员素质，营造良好的营业环境，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本店所有收银员，包括在职收银员和临时替班收银员。
第三条收银员是店铺的形象代表，代表店铺与顾客进行金钱交易，履行相关的服务。
第四条收银员工作职责包括：收取顾客款项，退还顾客找零，记录销售收入，核算收银台余额，打印销售小票等。
第五条收银员应遵守市场管理规定、工作纪律，以及店铺制定的相关规章制度，服从领导安排工作。
第六条收银员必须具备一定的收银技能，熟悉收银系统的操作流程，严格遵守相关规程。
第七条收银员应对待顾客友好、耐心，积极解答顾客的问题，妥善处理纠纷。
第八条收银员应维护店铺的财产安全，妥善处理现金，不私自扣留店铺资金，不私自调整交易金额。
第二章收银员工作流程第九条收银员应在工作开始前做好准备工作，包括检查收银机的工作状态，摆放好相关工具。
第十条收银员应主动与前台服务人员、仓库工作人员、店长等进行密切配合，准确获取商品信息。
第十一条收银员应准确核对顾客所购商品信息，确保商品与收银台记录一致。
第十二条收银员应熟悉各类付款方式，确保收取款项的正确性，避免错误操作。
第十三条收银员应及时为顾客提供销售小票，确保顾客购物权益的体现。
第十四条收银员应随时了解自身所负责的交易金额，确保收银台余额准确。
第十五条收银员应根据交班制度，交接班收银台及交班记录，保证工作的连续性。
第三章收银员工作要求第十六条收银员应注重形象，穿戴整洁，工作井然有序。
第十七条收银员应礼貌待人，与顾客交流时语言文明，行为规范。
第十八条收银员应具备良好的沟通能力，善于倾听顾客需求，并提供满意的服务。
第十九条收银员应重视保密工作，严守顾客资料和店铺财产的保密原则。
第二十条收银员应具备一定的数学能力，保证在快节奏的工作环境下准确无误地换算金额。
第四章收银员考核制度第二十一条收银员会定期接受店铺的考核，考核主要包括工作纪律、业务能力、综合素质等方面。
酒吧收银规章制度管理制度
酒吧收银规章制度管理制度一、总则为了规范酒吧收银工作，提高工作效率，防范风险，确保财务安全，特制定本规章制度管理制度。
二、收银台设立1. 酒吧设置统一的收银台，供顾客结算账单。
2. 收银台应当设立在显眼的位置，便于顾客支付。
3. 支付方式包括现金、POS机刷卡等，收银员需提供多种支付方式。
三、收银员管理1. 收银员必须经过专业培训，并持有相关资质证书。
2. 收银员必须遵守酒吧规章制度，严禁私自处理酒水价格或折扣。
3. 收银员需保持良好的服务态度，处理顾客投诉及疑问。
4. 收银员需定期接受培训，提高技能水平。
四、收银操作流程1. 顾客结账后，将账单交给收银员。
2. 收银员核对账单，确认金额及商品数量无误。
3. 顾客选择支付方式，收银员核对金额并进行结算。
4. 收银员将收款金额与账单金额进行核对，找零并发给顾客。
五、财务管理1. 酒吧财务部门负责监督收银流程，确保资金安全。
2. 对账单及收银记录进行定期核对，防止收支不平衡。
3. 财务部门负责现金及POS机款项的管理和监督，防止偷盗或贪污现象。
六、异常处理1. 如果出现账单错单、漏单等异常情况，收银员应立即上报财务部门处理。
2. 如出现资金损失或遗漏，应立即上报领导，并配合进行调查处理。
3. 对于恶意刷卡、欺骗消费、盗窃现金等行为，进行严厉处罚并报警处理。
七、法律责任1. 酒吧收银员需遵守国家法律法规及相关政策，维护职业操守。
2. 对于违法违规行为，将严格按照法律程序进行处理，并严惩不贷。
八、违规处理对于违反收银规章制度管理制度的行为，将依法进行处理，包括但不限于口头警告、书面警告、停职检查、开除等处罚措施。
九、附则1. 本规章制度管理制度由酒吧总经理负责解释，并对其进行调整完善。
2. 本规章制度管理制度自颁布之日起生效。
酒吧收银管理制度（精选5篇）
<meta charset="utf-8"/><div class="content"><p>酒吧收银管理制度（精选5篇）</p><h2>酒吧收银管理制度篇1</h2><p> 收银员管理制度</p><p> (一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。
财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部决定上岗资格。
</p><p> (二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必须服从分配。
下岗的吧台员重新上岗，也必须通过再次的培训与考核。
</p><p> (三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。
</p><p> (四)为了加强内部控制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必须通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。
</p><p> 业务规定</p><p> (一)单据的使用规定</p><p> 1.吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。
</p><p> 2.结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。
使用过的结算单必须全部上缴财务部。
</p><p> 3.结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。
</p><p> 4.所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。
收银台工作管理制度
收银台工作管理制度1．非收银台人员不得私自进入吧台！2、收银员当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其他任何人代做或帮做，否则，一旦出错，由当班收银员自行负责3、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
4、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
5、对吧台的物品要做到每日清查盘点，6、不准在吧台代买私人物品，收银员不得随意携带私人款或包袋进入收银台，以免和营业款混淆，也不得为他人寄存私人款或物品7、吧台人员交接班要有交接手续，以签字为准，做到对账款的明细一目了然。
收银员交接班时，要做到“上不清，下不接”。
必须将现金、发票、备用金、办公用品等一切帐目交接清楚，否则，后果自负。
下班前必须认真检查收银台，收拾好所有物品，若有失职作罚款处理。
8、收银台不得挪用或借支营业款。
私人用款一律不得从收银台借款，也不得从收银台、吧台借用酒水、香烟等物品。
若零时急需，必须先报店经理批准，由店经理签字后收银员方可支付。
9、有客人时要以站姿站位站好，对于客人提出的问题不能以不知道给予回复，当班期间应配合前厅迎宾站位迎宾10、工作中发现问题及时向领班或经理汇报。
11、收款过程中要做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪，签单客户一定让客人核实准签字。
12、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
13、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保营业款安全14、对于上级安排的工作要及时有效完成并且给予上级回复15、工作完毕后，编制好收入日报表。
收银主管对账发现短款，应由收银员填补损失，根据结帐单如数填写交款单，按不同的款形式填制，即现金、长款、挂账、刷卡等，各填一份，以便财务做帐。
酒店吧台收银管理制度
第一章总则第一条为加强酒店吧台收银管理，规范收银工作流程，确保酒店资金安全，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有吧台收银员。
第二章收银员职责第三条收银员应具备以下职责：1. 熟练掌握收银软件操作，确保结账快速、准确；2. 按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作；3. 接待客人时，态度和蔼、热情，保持微笑服务；4. 认真核对客人点菜单，确保账目无误；5. 及时将营业款投入保险柜，并做好投币记录；6. 做好收银区域环境卫生，保持整洁；7. 遵守酒店各项规章制度，服从上级领导安排。
第四章收银工作流程第九条收银工作流程如下：1. 开班前，收银员需做好以下准备工作：（1）检查设备是否正常运行；（2）核对现金、票据等物品；（3）确认收银软件状态正常；（4）做好工作台面清洁。
2. 开班后，收银员需按照以下流程进行工作：（1）热情接待客人，询问需求；（2）核对客人点菜单，确认账目无误；（3）向客人展示账单，请客人确认；（4）收银员在收银软件中输入账单信息，确保账目无误；（5）客人支付款项，收银员在收银软件中录入支付信息；（6）完成交易后，向客人出具收据或发票；（7）将现金、票据等物品妥善保管。
3. 收班前，收银员需做好以下工作：（1）核对现金、票据等物品，确保与账目相符；（2）将现金、票据等物品放入保险柜，做好投币记录；（3）整理工作台面，保持整洁；（4）与接班收银员做好交接工作。
第五章考核与奖惩第十一条收银员工作考核包括以下内容：1. 工作态度；2. 工作效率；3. 工作质量；4. 团队协作。
第十二条对表现优秀的收银员，酒店将给予表彰和奖励；对违反本制度规定者，酒店将按照相关规定进行处罚。
第六章附则第十三条本制度自发布之日起施行，解释权归酒店所有。
第十四条本制度如有未尽事宜，由酒店根据实际情况进行修改和完善。
餐饮吧台收银规章制度
餐饮吧台收银规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮吧台收银工作，提高各员工的工作效率，保障餐厅的经济利益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事餐饮吧台收银工作的员工，必须严格遵守。
第三条所有员工在操作收银系统时，必须保密操作账号、密码，确保不外泄。
第四条各员工应遵守岗位分工，互相配合，保证餐厅的正常运营。
第五条为确保餐厅的经济利益，任何员工不得私自挪用、篡改餐饮吧台收银记录。
第六条各员工必须遵守餐厅的工作制度和管理规定，不得违规操作。
第二章收银流程第七条当顾客用餐结束后，服务员应主动列出消费清单，并交由顾客确认。
第八条顾客确认无误后，服务员应将消费清单交给收银员进行结账。
第九条收银员在收到消费清单后，应准确输入金额、收款方式，并向顾客确认。
第十条顾客付款后，收银员应准确找零，将找零金额、付款方式等记录在收银系统中。
第十一条收银员在完成结账后，应将交易凭证妥善保存，以备日后查验。
第十二条日结时，收银员应核对当日收银记录，确保金额无误。
第三章收银管理第十三条餐厅将设立专门的收银管理岗位，负责制定收银操作流程和规范。
第十四条收银管理岗位负责培训新员工、监督员工操作，提高收银效率。
第十五条收银管理岗位应定期对各员工的收银操作进行检查，确保合规。
第十六条如发现员工有违规操作行为，收银管理岗位有权对其进行处理，包括警告、记过、停职等。
第十七条收银管理岗位应定期对收银系统进行维护和更新，确保正常运作。
第四章外卖收银第十八条餐厅允许顾客进行外卖订单，并设立专门的外卖收银窗口。
第十九条外卖订单的支付方式包括线上支付、现金支付等，外卖收银员应根据顾客选择的支付方式进行收款。
第二十条外卖收银员应准确记录外卖订单信息，确保订单不漏发。
第二十一条外卖收银员应与外卖配送员配合，及时将外卖订单交给配送员。
第五章处罚规定第二十二条对于经查实违反本规章制度的员工，餐厅有权做出相应的处罚。
第二十三条对于轻微违规行为，可给予口头警告；对于较为严重的违规行为，可给予书面警告或记过处分；对于严重违规行为，可给予辞退处分。
吧台收银工作制度范本
吧台收银工作制度范本一、总则1.1 为了规范吧台收银工作，确保收银工作的正常秩序，提高服务质量，根据我国相关法律法规和酒店管理要求，制定本制度。
1.2 本制度适用于酒店、餐厅、酒吧等场所的吧台收银工作。
1.3 吧台收银工作人员应严格遵守本制度，认真履行职责，确保收银工作的顺利进行。
二、收银员职责2.1 收银员应具备良好的职业道德和服务意识，遵守酒店的各项规章制度。
2.2 收银员负责收取顾客消费款项，确保收款准确无误。
2.3 收银员应熟练掌握收银设备的使用和维护，确保收银设备的正常运行。
2.4 收银员负责为顾客开具发票、找零等服务，确保服务质量。
2.5 收银员应认真核对每一笔交易，发现错误应及时纠正，确保账目清晰准确。
2.6 收银员应妥善保管现金、发票等财务资料，防止丢失、损坏或被盗。
2.7 收银员应按照酒店规定，定期向上级汇报收银情况，确保财务数据的及时、准确。
2.8 收银员应积极参加酒店组织的各项培训，提高自身业务水平和综合素质。
三、收银工作流程3.1 收银员在上班前应检查收银设备是否正常，确保设备运行良好。
3.2 收银员在顾客消费时，应主动询问并提供服务，收取消费款项。
3.3 收银员在收取款项时，应唱收唱付，向顾客确认收取的款项金额。
3.4 收银员在为顾客开具发票时，应核对顾客提供的信息，确保发票信息的准确无误。
3.5 收银员在找零时，应向顾客唱找零金额，确保找零准确。
3.6 收银员在交易完成后，应将发票、找零等资料交给顾客，并向顾客道谢。
3.7 收银员在每天工作结束后，应将当天的收银款项、发票等资料交给财务部门，并办理交接手续。
四、收银工作规范4.1 收银员应保持良好的服务态度，对待顾客态度热情、友善，耐心解答顾客的疑问。
4.2 收银员应遵守国家法律法规，严禁利用职务之便谋取私利。
4.3 收银员应严格执行酒店的物价政策，严禁擅自调整商品价格。
4.4 收银员应保持收银台的整洁卫生，营造良好的消费环境。
收银吧台管理制度
收银吧台管理制度一、总则为规范收银吧台管理工作，提高工作效率，加强财务管理，保障企业经济利益，特制定本管理制度。
二、收银吧台管理岗位职责1、收银员：（1）按照企业规定，认真核对相关商品的价格，进行准确的结算；（2）保障工作区域的整洁与安全，不得将私人物品带入工作区域；（3）及时向相关部门汇报并处理客户咨询和投诉，并及时提供相关服务；（4）做好客户留档，并对客户信息严格保密；（5）按照企业规定，严格执行收银程序，不得擅自处理与收银工作无关的事务。
2、吧台主管：（1）监督和指导收银员的工作，并定期对收银员进行业绩考核；（2）负责管理吧台的日常工作，包括吧台物品的进货、库存管理、清点盘点等工作；（3）负责吧台的收支管理，确保吧台资金的安全；（4）负责吧台员工的培训和晋升工作；（5）配合相关部门进行吧台相关数据的上报和汇总工作。
3、吧台经理：（1）负责全面管理吧台工作，包括人员岗位分配、物资采购、业绩考核等工作；（2）负责策划和组织各类促销活动，提高吧台的盈利能力；（3）及时处理吧台相关的突发事件，并向上级汇报；（4）制定吧台年度工作计划和预算，并对计划执行情况进行跟踪和评估。
三、收银吧台管理制度1、收银（1）收银员进行收银时，必须向客户示意，并接受顾客的确认；（2）在结账时呈交的登记小票，须在顾客离开后，立即将该销售单据递交吧台主管存档；（3）收银员是店面的最后一道关，对每笔交易应认真对待，正确找零，保证交易无误。
2、吧台物品管理（1）吧台主管对各类酒水、茶水等物品负有统一管理职责；（2）吧台主管只应由单一渠道购酒水和茶水等；（3）吧台主管应认真管理库房物品，做到货品严格对号入座，确保不会出现短缺、过期情况；（4）库房普通食材应进行分区存储，以免混淆、交叉感染等情况；（5）接受后厨部做的各项菜单来料时，应凭单据进行核货。
3、吧台现金管理（1）吧台主管才能取得库房备用现金，应严密保管，布置妥当，防火防窃；（2）吧台应全面执行任何形式现款、银行汇票（包括信用汇票和银行汇款书）和公司支付文件、分批次额外支付文件的备用现金管制办法；（3）对其掌管的备用现金，需每日清点和记录，确保金额无差错；（4）备用现金需全面执行按日存入银行的表格式管理办法；（5）吧台主管需每日对备用现金和利率加钞进行记录，有目录。
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吧台收银员管理
(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。
财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部决定上岗资格。
(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必须服从分配。
下岗的吧台员重新上岗，也必须通过再次的培训与考核。
(三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。
(四)为了加强内部控制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必须通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。
业务规定
(一)单据的使用规定
吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。
结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。
使用过的结算单必须全部上缴财务部。
结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款1元/次。
所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。
根据结算程序，每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名，以便责任到人;客人要求结账时，服务生必须持结算单及所有的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。
(二)楼层之间的转单
现金不转账，在该楼层直接结算。
支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层(不开发票)。
接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方，如有客观情况应由转交方向接收方交接清楚，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。
收受支票要进行全面审查，现金支票不得受理。
(三)挂账管理
与公司订有合同的挂账。
此种情况可由吧台员根据合同内容，对挂账人核实无误后，由挂账人签字并做好挂账纪录;非合同当事人签字的，必须经合同当事人同意方可挂账。
关系单位或关系人的临时挂账(无挂账合同);遇有这种情况，必须由餐厅经理(营销经理)以上管理人员同意并签字担保才能挂账，挂账总额不得超过5元，并由担保人负责回收，其他人无权担保挂账。
其它形式的挂账指跑单、支票或信用卡因吧台人员工作失误造成的退票、废卡而引起的挂账等，即在当日营业结束时所造成的一切欠款形式都属此列。
出现类似情况，应由收银员开具挂账单，餐厅经理以上人
员签字，由当事人负责在1日内收回，否则将追究责任，并在当事人工资中扣除。
吧台的管理规定
吧台内、吧台仓库不准其他人随便出入，违者罚款1元/次。
吧台内及吧台仓库不准存放私人物品，特别是与商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，违者吧台员5元/次，当事人5元/次。
吧台商品一律不准外借，现金不准坐支，违者罚款1元/次(如特殊情况须征得董事长同意)。
商品员根据销售情况领足、领全商品，商品的销售要按先进先出法，若领用商品在吧台内时间过长或保管不当造成的变质、霉烂，责任自负。
酒水员在仓库领用商品时要一一验货，出库后商品发生的短缺、毁损，责任自负。
客人剩余的酒水不带走需寄存的，由值台服务生交给吧台建账管理，并由主管人员签字，客人再次消费时，由值台服务生领出并签字。
收银员在收款时，一定要审核商品员开出的结算单，由于不审单出现的漏收、错收，收银员、商品员各负5%的责任。
营业结束后，商品员必须进行商品盘点，盘点不论盈亏均要及时查明原因，查不出原因的要及时上报，按有关规定处理，商品员要及时、正确、全面的填写《商品日报表》。
收银员的现金执行“长缴短补”的原则，发生的问题要如实汇报，否则从严处理。
1.收银员、商品员交银、交报表的时间为每天上午1点以前，下午交银时间由各酒店自行制定，迟到者罚款5元/次。