当前我国水果生产与发展趋势

水果种类 苹果 梨 柑桔类 " 山东 +!"$! 河北 *(/$+ 福建
产量的 /&") 余倍。由于各地发展不 平衡， 各年都有一定的变化， 这也是 很自然的。 单位： 万吨
! 甘肃 ")"$( 陕西 +($" 重庆 #)$# 贵州 "$) 江苏 *"$# 四川 "+$" 辽宁 !$( 江苏 "($" & 江苏 %%$* 浙江 %%$+ 云南 ("$" 重庆 )$/ 浙江 (&$+ 江苏 "%$* 新疆 ($# 广东 ""$%
柑桔类 "%#"#"/# "/#%&*)( 热带亚热带水果 "")%+#*! ")*/*&") 其它水果 (+)//**/ (/*("/+*
表$
水果种类 红枣 橙 猕猴桃 柿子 桃 香蕉
各类水果产量增长情况
产量 ())% ())/ 产量 /!!(&# /(%+%! /!*&* "&+&(! +"*((( /+"#&)
果 农 之 友 !""! #$%"
果 业 动 态
果 业 论 坛
当前我国水果生产与发展趋势
汪景彦 ! 孟艳玲 " 程存刚 ! 康国栋 !
（! 中国农业科学院果树研究所 辽宁兴城 !"$!##；
"
中国农业大学农学与生物技术学院）
"#’ 各主产区水果栽植面积分布 有增， 品种组成更加优化， 苹果、 梨、 柑桔 全国水果生产大省中， $%%& 年排到 "#( 各主要树种栽培面积前 ! 位排序 三大水果比重明显降低，小杂果比重均 前 "% 位 的 由 多 到 少 的 顺 序 是 河 北 各树种主产区基本稳定， 但随着产区 有不同程度提高。苹果和柑桔优势区域 （"""&#" 千公顷） 、 广东 （))*#) 千公顷） 、 种植结构调整，品种区域化的强化和优 规划正稳步实施，优质示范基地普遍建 广西 （+*&#$ 千公顷） 、 陕西 （+"!#& 千 公 势区域的开发， $%%& 年与前几年相比， 立， 水果生产区域化、 名优化更加突出， 顷） 、 山东 （!*!#) 千公顷） 、 福建 （&&%#! 千 也有个别调整，如苹果栽培面积变动较 优质果率普遍提高。国家重视外向型果 公顷） 、 新疆 （(!!#% 千公顷） 、 四川 （(*$#% 大。$%%& 年各主要树种栽培面积 （表$） 。 业经济， 促进果品出口， 当前水果加工品 表 " "##$ 年各主要树种栽培面积排序 单位： 万公顷 （果汁、 果干） 出口剧增， 形势喜人， 前景 主产区面积排序 广阔，果区经济和果业生产呈现一片繁 荣景象。
产量 ())% 水果 苹果 梨 ())/ 增减 产量
水果种类
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树种 果园总面积 苹果园 梨园 柑桔园 香蕉园 菠萝园 荔枝园 桃园 猕猴桃园 葡萄园 水果面积 $%%& "%%’&#$ "+)%#’ """$#$ "!"!#’ $!*#’ &"#& &+%#+ *!!#" &&#’ (%+#" $%%( $%%& 年比 $%%( 年增长 增长数 增长 （,） $#!’ %#!$ ’#"" &#&’ (#(* %#)+ ’%#)% $#"( &#"’ ("#’" )!*+#* $**#* "+!*#! "’#* "%!+#! ’’#& "*$!#’ )%#% $*(#& ""#+ %#& &"#% &+*#" (&#’ **$#) "(#$ $#! &$#* ("’#& (&#(
果园 类别 果园总 面积 苹果 梨 柑桔 香蕉 人均果树面积 （平方米0人） !+$!% "/$/! &$%" "*$"* ($"" 果园 类别 菠萝 荔枝 桃 猕猴桃 葡萄 人均果树面积 （平方米0人） )$*# /$// %$"& )$/( *$"(
居世界前 % 位的还有柑桔（"*$)’ ， 居第* 位） 、 香蕉 （&$%’） 、 葡萄 （&$%’） 以及菠萝、 猕猴桃等。 ($( 近年产量稳中有升 ())% 年水果产量与 ())/ 年比， 主要水果类表现增产，除苹果外， 均 为 %’&!’ （表 /） 。其中增产较多的 是红枣、 橙类、 猕猴桃、 柿子和红富士 苹果等， 减产的只有荔枝、 国光苹果 和雪花梨 * 种水果，减产幅度为 （表 %） 。 /$&’&!$/’
位次 " ( * / % + ())) 年 山东 （#++$+） 河北 （+!!$*） 广东 （+/*$%） 陕西 （/#*$&） 河南 （*+/$&） 广西 （*+)$"） 福建 （*%+$/） 四川 （(%($+） 辽宁 （(/)$)） 湖北 （("%$!）
注： !""# 年全国人口按 $%&’#( 万人计。
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三大水果比重 过去我国三大传统水果比重过大， 最多时达 *!,，近几年逐渐减少， $%%% 年 降 为 *%#(, ， $%%( 年 降 为 (*#)", ，
果 业 动 态
$%%& 年稳定在 (!#’,，基本上达到农业 部规划指标，说明当前水果面积调整到 位，结构渐趋合理，更加符合国内外需
果农之友 !""! #$%"
种类 苹果 梨 柑桔 桃 葡萄 猕猴桃 香蕉 菠萝 荔枝 " 陕西 ($*#’ 河北 $"&#% 湖南 $)*#$ 山东 "$*#* 新疆 )*#$ 陕西 "*#" 广东 "$+#( 广东 $!#" 广东 $!+#" $ 山东 ’($#& 辽宁 )"#* 江西 $"&#" 河北 ))#% 河北 &(#$ 湖南 !#$ 广西 &(#! 海南 ""#+ 广西 $$"#! ’ 河北 $*’#) 四川 +’#% 四川 $%*#) 河南 *%#$ 山东 (*#& 河南 *#) 海南 ’!#’ 广西 &#$ 福建 ’)#% ( 甘肃 "+’#+ 山东 *)#) 广东 ")&#& 湖北 (’#& 辽宁 $+#" 四川 *#! 福建 $)#+ 福建 (#% 海南 ’"#& & 河南 "*&#+ 新疆 **#+ 福建 "!%#’ 四川 ’(#$ 河南 $*#$ 贵州 &#& 云南 $$#( 云南 ’#( 云南 &#$ * 山西 "&"#( 陕西 &)#* 湖北 "(’#$ 江苏 ’$#+ 陕西 "’#) 浙江 ’#% 贵州 $#$ 甘肃 ()#& 广西 "("#’ 福建 $&#! 山西 "’#$ 江西 $#( 四川 "#’ 江苏 (!#’ 浙江 "$’#% 陕西 $&#( 湖南 "$#( 湖北 $#" 重庆 %#$ ! +
近年，我国水果业经受了市场的考 验， 结构渐趋合理， 栽培面积和产量稳中
求。
千公顷） 、湖南（(’%#+ 千公顷） 、河南 （("*#* 千公顷） 。
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栽培面积
$%%& 年水果栽培面积稳中微升 $%%& 年 全 国 水 果 栽 培 面 积 为 比 $%%( 年 )!*+#* 千公 "%%’&#$ 千公顷， 顷增加 $#!’,。大部分水果面积均有少 量增长， 只有荔枝园和葡萄园减少 ",左 右 （表 "） 。说明经过前几年积极调整， 现 已处于相对稳定状态。 表 ! "##$ 年我国水果面积增长情况 单位： 千公顷
渤海湾果区向西北黄土高原果区转移 之势。由于西北黄土高原果区具有海拔 高 （+%% &"&%% 米） 、 紫外线多、 果实着色 好、 含糖量高、 风味浓、 耐贮藏， 而且环 境污染轻、 打药次数少、 成本低、 易管理 等诸多特点， 而成为同时发挥地域和苹 果品种优势的良好基地。其他树种也正 在走苹果的区域化之路， 将我国果树生 产推向一个新阶段。 "#& 人均果树面积 为了满足消费者的需要，必须有足 够的果树面积来保证。 据资料， 世界人均 果树面积为 +’ 平方米， "))) 年我国人