酒店餐厅迎宾工作流程
餐饮迎宾岗位流程
餐饮迎宾岗位流程一、岗位概述餐饮迎宾岗位是餐厅中重要的服务岗位之一，负责接待顾客、引导顾客入座、提供菜单等服务。
迎宾岗位是餐厅形象的代表，对顾客的满意度和就餐体验起着重要作用。
本文将介绍餐饮迎宾岗位的工作流程和技巧。
二、流程详解1.迎接顾客–当顾客进入餐厅门口时，迎宾人员要微笑并友好地向顾客打招呼，热情地迎接他们。
2.询问用餐方式–询问顾客是要单人用餐还是团体用餐，根据顾客的回答选择合适的就餐位置。
3.引导顾客入座–根据就餐人数，带领顾客去合适的桌位，并为他们拉开座椅。
–细致入微的服务可以给顾客留下好印象。
4.递送菜单–在顾客坐好后，迎宾人员应主动递送菜单并简单介绍菜单上的特色菜和推荐菜品。
–如果顾客有特殊需求（如素食、过敏等），迎宾人员应耐心听取并提供相应的建议。
5.接受顾客点单–迎宾人员接受顾客的点单，可以使用电子点餐系统或手写点单。
–确认顾客的点单后，及时递交给服务员，并提醒服务员注意顾客的特殊要求。
6.离开座位–当顾客离开座位时，迎宾人员应微笑告别，并对顾客的到来表示感谢。
–清理离开座位的餐具和整理桌面，确保下一位顾客就座时环境整洁。
三、技巧与注意事项1.微笑和热情是迎宾岗位的基本要求，能给顾客留下好印象，并增强顾客的就餐体验。
2.与顾客交流时，应注意语气友好、礼貌，主动为顾客解答问题和提供帮助。
3.迎宾人员应熟悉餐厅的菜单内容和特色，以便向顾客做出推荐。
4.在高峰期，迎宾人员要有一定的协调能力，合理安排就座顺序以提高服务效率。
5.在处理特殊情况时，如遇到不满意的顾客，迎宾人员应冷静应对，尽力解决问题并确保顾客满意。
6.迎宾人员要保持站姿端正，注意形象和仪容仪表，以增加专业感和信任度。
7.在工作中要注意安全卫生，保持工作区域的整洁和卫生。
四、总结餐饮迎宾岗位是餐厅中重要的服务岗位，通过友好和热情的接待，以及规范的操作流程，可以为顾客提供良好的就餐体验。
迎宾人员需要具备良好的服务意识和沟通能力，善于解决问题，并且注重细节和卫生。
酒店迎宾工作流程
酒店迎宾员的工作程序A、迎接客人的工作程序迎接住宿客人：1、车到酒店正门口，迎宾员应及时走上去举手示意，待车停稳后，迎宾员上前打开车门，左手拉车门，右手护顶(僧人、伊斯兰教徒、佛教徒注意不要护顶)，为了方便客人下车，要尽量大幅度地打开门并保持该状态，直到客人从车中出来。
客人下车后要向客人问候。
2、对携带小孩的客人或女性顾客，更要加倍留心，协助他们安全下车。
3、迎出客人后，应立即叫行李员。
4、如果客人的行李及随身物品多，应帮助客人从车中把它们卸下来，并请客人确认行李物品的件数。
5、等客人确认完行李的件数后，迎宾员应迅速扫视车内，确信没有物品遗忘于车上后，才将车门轻轻关闭，关闭车门力度要适当。
并指示司机将车行驶开去。
6、迎宾员发现客人有行李物品需人搬运时，一般会叫行李员。
但当行李员难以迅即到位提供服务时，迎宾员应为客人拿行李，并引客人进大厅，然后交待给行李员。
迎接外来客人：迎接因参加宴会、会议等而来酒店的客人时应特别细心，应快速记住来客姓名及所乘车辆的车牌，尤其要留意引导泊车及叫车事项，确保不出差错。
迎接团队客人的到来：1、迎宾员看到载有团队客人的巴士驶过来时，应立即同行李员取得联系，让他们做好搬运行李的准备。
2、迎宾员应将装载团队客人的大型车辆引导到不妨碍其它车辆出入的位置。
3、团队客人到达后，由于有行李员处理行李物品，迎宾员的主要工作是迎接其他客人。
B、送客的工作程序：1、当住宿客人出发时，迎宾员应为客人叫来等候的出租车。
2、如客人行李物品多。
迎宾员应协助客人将行李物品装上车，放入机车行李箱盖内的行李应请客人确认件数。
3、在客人完全进入车内之前，迎宾员应持门，等客人进入车内，迎宾员要确认客人的外套等衣物是否溢在车体外，如有问题则提醒客人整理好，确认后关闭车门。
4、如果是外宾，迎宾员则应事先打听客人所去方向、目的地，然后告知司机，以免司机不懂客人语言而出差错。
5、在送别客人时，要向后撤离车体两步，然后致注目礼。
迎宾员服务标准及流程
迎宾员作为餐厅或商场等场所的门面，其服务标准和流程对于塑造企业形象、提升顾客体验至关重要。
以下是迎宾员的服务标准及流程的详细描述：服务前的准备了解信息：迎宾员需熟悉每餐的菜单和预订情况，了解餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位的布局。
仪表整理：保持整洁美观的仪表，彬彬有礼，热情待客。
在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客。
迎接顾客站位：迎宾员应站在门店大门的一侧，确保站位合理，开门适时。
问候：当宾客到达时，距离3米时微笑致意，距离1.5米躬身问好，并行鞠躬礼。
使用礼貌用语，如“先生（ 小姐）中午（ 晚上）好，欢迎光临，里边请。
”特殊关照：对于熟客、残疾人、老年人或行动不便的宾客，应主动上前搀扶或提供个性化服务。
安排座位询问预订：若无法确定宾客是否有预定，应礼貌询问并根据宾客需求安排餐位。
引领入座：引领宾客至订好的或合适的餐位，征询宾客意见，如有异议则重新安排。
协助就座：协助值台服务员拉椅让座，确保客人在离桌边合适的距离坐下。
交接信息记录信息：迎宾员需记录宾客的就餐人数、单位、姓名、标准、特殊要求，并交接给值台服务员。
礼貌送别：用礼貌用语祝愿宾客就餐愉快，并回到迎宾岗位。
送别顾客开门送客：为客人主动开门，用礼貌用语“您走好，欢迎下次光临”。
注意事项：注意顾客出门的过程，对需要帮助的顾客提供协助。
服务规范遵守规章制度：迎宾员需严格遵守门店的各项规章制度，有高度的责任心和服务热情。
微笑服务：坚持微笑服务和敬语服务，向每位进店、离店的顾客致意问候。
仪容整洁：上岗前做好仪表仪容的自我检查，确保仪容端庄、仪表整洁。
交接班制度准时到岗：迎宾员进入营业现场前必须整理好着装，按部门指定路线准时到达岗位。
规范交接：换岗及交接班时，应按部门指定线路以正常步速行至所换人员后侧，交接好相关事项。
考核细则违规处理：违反操作标准、服务规范及上岗换岗、交接班制度的，将根据情况扣除绩考分数。
言行影响：迎宾员在岗期间言行对部门或门店造成影响的，将根据程度进行奖励与处罚。
餐饮迎宾的工作流程
餐饮迎宾的工作流程随着人们生活水平的日益提高以及科学技术水平的飞速发展,家居生活信息化、自动化和智能化的要求也越来越高。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮迎宾的工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮迎宾的工作流程一、迎宾工作前的准备1 、工作物品，内容包括：1)餐厅预订簿;2)留座卡;3)餐区广告牌和告示牌;4)迎宾台电话;5)相关文具。
2 、查询上一班遗留的工作及相关执行的情况。
3 、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。
4 、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。
二、迎候客人1 、迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，必须保持抬头、收腹、肩平，双脚成“V”字型，双手交叉放于小腹前，面带微笑、目视前方，精神饱满的迎接客人的到来，不得交头接耳，不得依靠门或其他物体，站位要整齐美观。
2 、有客人到达迎宾区时，迎宾员应面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
如：你好，先生欢迎光临里面请!同时也可根据开餐时间向客人打招呼如：晚上好，先生!3 、询问客人是否有预订，在询问时要注意问话的的礼貌，如“先生请问您几位用餐，或先生您有预订吗?”，如果客人说已经有预订餐位，迎宾员要问清客人的姓名等预定方式，立即找到预订的记录，查找为客人已经准备好的餐位，询问客人人数是否与预订人数一样，如有变动经客人允许后，安排合适的就餐人数，由开台人员快速，准确操作为客人安排合适的餐位并引领客人前去。
4 、对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
5 、如果没有预订的客人，则应先询问客人是去餐位还是点菜，待客人决定后马上引领客人。
6、在引领客人的过程中迎宾员要注意如下细节：1)右手五指并拢手心向前、伸直右臂向右下方指引为客人示意，同时礼貌的对客人说：“先生，请你这边走/您请跟我来!”2)引领客人入座行走时，迎宾员应走在客人右前方距客人1、5米左右，行走速度要适中，不要太远走路速度不要太快，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走近后再继续前行。
迎宾员、点菜员、收银员、备餐间,酒吧员等工作流程
一、迎宾员的工作流程：餐前准备工作→鞠迎客人→引客入座→填写餐厅订餐记录→送客服务→收尾工作1、餐前准备工作：（1）开市前，了解当天的预定情况，根据订餐员提供预定情况在记录本上记录，（有时由订餐员记录），以便于做好迎接服务。
（2）开餐前要对前厅卫生进行清洁、检查卫生。
2、鞠迎客人：（1）站立迎宾时，迎宾要着装整齐，仪容端庄，精神饱满，微笑地站立于餐厅入口处（或指定地点），做好迎宾准备，躬迎客人，鞠躬度数为45度。
（3）客人进入餐厅时，迎宾员行鞠躬礼，面带微笑主动上前迎客；对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。
（4）对单独光顾的客人，要愉快打招呼，用“早安”或“晚上好”、“欢迎光临”等礼貌语言迎接客人，并为顾客寻找合适的位置，如靠近窗户的位置。
（5）对待常客应以自然热情的语气来接待。
说：“来啦”让客人有宾至如归的感觉。
（6）了解当天的预定情况，对有预定的客人，查开预定单，将客人引到其所订的餐桌，安排就座。
（7）对于没有预定的客人，应根据客人人数的多少、客人喜好、年龄及身份等选择桌位。
同时，还应考虑到餐厅的平衡，避免某些餐桌太繁忙。
（8）帮助客人拿行李或包裹，并将其放与适当地方。
3、引客入座：（1）领位时，迎宾员走在客人的右前方2——3步，自然伸出右手指引，按客人步伐快慢行走，如路线较长或客人较多时，应适时回头向客人示意，以免走失。
服务过程中应做到语气温和，态度热情，仪表端庄，手势适当，并从客人的言谈举止中鉴别出客人的身份。
（2）将客人领到合适的餐台边，按规定为客人引座，并根据到客情况及时拉开餐椅安排客人入座。
（3）顾客入座期间，要迅速协助看台服务员撤去多于餐具或补位。
（4）入座后，迎宾员迅速将顾客情况告知服务员。
4、填写餐厅订餐记录：回到岗位迅速将安排客人就座台号及客人情况记录在餐厅记录本上，并记住顾客姓名及最高称谓。
5、送客服务：客人用餐完毕离开时，迎宾员应主动鞠躬、微笑为客人拉门并用柔和的语音说：“欢迎下次光临，您走好”。
餐饮部迎宾员工作流程
餐饮部迎宾员工作流程立岗前准备工作→对分管区域进行卫生清洁→认真做好问询及引领服务→帮客人提拿行李→据客情及时适当安排房间→做好工作记录一、到指定的地点前签到：注意：必须穿工装签到，提前10分钟到岗，不准着便装签到，不准穿便装进岗。
二、仪容仪表达到标准：8：30值班人员提前到岗,准备定餐电话,定餐预定本,楼梯卫生.其他员工9：40前准时到岗参加早会，认真听取上级领导的工作安排及注意事项。
三、准备工作：1、工作物品，内容包括：A、餐厅预订簿。
B、餐区广告牌和告示牌。
C、迎宾台电话。
D、相关文具。
2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。
3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。
4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。
四、迎候客人：1、迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。
2、有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
迎宾：“下午/中午/早上好/欢迎光临”3、询问客人是否有预订迎宾：“先生/小姐，请问您有预订吗？”4、对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
5、询问迎客、五、送客的工作标准：1、在开市后的运作当中，不带客的情况下，迎宾要值岗，迎接和欢送顾客到电梯口,贵宾到大门口.2、站立自然，不倚不靠，拿好所需食品卡、笔；3 、不玩手机、不听音乐、不吃零食和聊与工作以外的事情；4 、面带微笑，以开心欢乐的心态等候顾客的进出；5 、见到顾客来时，及时按开电梯门；6 、使用标准普通话：“欢迎光临凤凰楼！”7 、有顾客等位时要为顾客提供茶水等需求的服务；8、时刻留意房间情况：未到的、已到的或已走的，并随时通知一、二楼及营业台，并与楼面做好沟通；9、顾客在离开的时候，要以30度鞠躬礼以示谢意，并以标准的普通话说：“先生/小姐，请慢走，欢迎您下次再光临！”同时对顾客走的方向作出请的手势；六、带位的工作流程工作流程：客到－开门－帮顾客提物品－带位－开灯－开卡；工作目的：确定顾客到来－为顾客开门欢迎顾客的到来－提供最贴身的服务－引导顾客到所预定的区域－为顾客打开灯光－保证顾客的食品卡已经开好，便于进餐；工作标准：1、当看到客人光临要求以微笑、主动、亲切、热情的面貌迎接；2 、要求以悦耳的语调向客人说：“上/下午好，欢迎光临！”（或者直称客人姓氏，职务或他平常喜欢的称呼）；3 、要求以30°弯, 对携带物品的顾客要及时上前接手；腰姿式首次欢迎顾客；4 、在带顾客的途中，要作到礼貌询问，其中标准使用语言有：a“请问先生/小姐多少位？”b“请问先生/小姐贵姓呢？”c“请问先生/小姐有预定吗？”d“请问先生/小姐朋友来了吗？”e“这边请！”5、要求走在客人的左前方/右前方，与客人保持周围相隔约50CM左右距离，带领照顾客人，七、带位的工作标准1、站电梯口的迎接应亲切、热情亲自带领客人到座位安排就座（带位按实际人数，安排合适的台给客人，不要给客人有过分拥挤的感觉）；2、在路途中可以礼貌的与顾客聊天（并询问后记住客人的姓氏、习惯、爱好，使客人下次来有宾至如归的感觉）；3、咨客带客进房间时，首先敲门，再开门；4、没有开灯的房间要迅速开灯后站立在门旁，侧身请客人进房；5、通知楼面人员上去服务。
餐饮前台迎宾的工作流程
餐饮前台迎宾的工作流程一：班前准备工作1：前台所有员工打扫吧台里面及周围区域的卫生，确保干净、整洁、清爽。
2：收银员依照排班表的班次准时上岗，进行交接工作3：检查电脑，POS机，打印机，验钞机，计算器等是否正常运行，如发现异常，应立即申请维修并更换备用设备。
4：清点当班发票，打印纸，收据，银联纸，文具是否够用，发现不足时应及时补充。
4：当班收银人员与领班(或主管)取出备用金清点，确认无误后在交接本上签字， 4：将前台酒水补充足够一天的量5：将酒水小票与酒水盘点表取出，清点前台酒水，如盘点无误交予出纳签字， 6：查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理， 7：在交接班过程中发现问题要及时向上司汇报，不得互相隐瞒二：迎宾岗位1：十点半用完餐之后，十一点整开始站位迎宾，2：迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。
2：有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
3：询问客人是否有预订4：对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
5：迎宾将宾客带入相应的包厢(卡座)交于相应的服务员，离开时送上“祝您用餐愉快” 6: 上客之后立刻通知订房人三:结账工作流程1：客人进入包厢后开始点菜，(服务员直接使用ipad下单或前台电脑下单) 2：快速准确发放酒水，主动为到吧台的客人做好安排、介绍酒水及近期活动3：客人准备结账前，收银员先打一份预结单交于服务人员，服务人员核对之后再转交于宾客，确认无误之后方可结账，如发现问题存在，当立即处理，4：结账方式:现金、银行卡、会员卡、挂账、免单,如需到包厢结账收银员携带结账本、结账单及零钱,如客人直接到吧台结账“您好!您今天总共消费了x元,收您x元,找您x元,感谢您的光临!”5：结账完毕后,询问宾客是否需要发票,如需发票为客人将发票开好,交于客人6：宾客客离时,迎宾及前台员工在大厅门口欢送!四:收尾工作1:将当天的营业款、备用金点清核对,放于封包袋,投入保险箱,将当天的酒水小票放好(方便第二天酒水盘存)在交接记事本上填写清楚,2:将当天遗留或未处理完的信息填在交接记事本上,第二天上班时可以及时的处理 3:下班前将电脑、POS机、灯等设备及一切电源关闭餐厅迎宾和接待的礼仪常识迎宾员一般着旗袍，斜挎欢迎彩带，化淡妆，不可带饰物，开餐前5分钟站好，做好拉门迎客的准备。
迎宾工作流程
迎宾工作流程迎宾工作是指接待和服务客人的工作。
在酒店、餐馆、会议中心等服务行业，迎宾工作是非常重要的环节，它直接关系到客人对整个服务环境的印象和评价。
迎宾工作流程一般分为以下几个步骤：1. 接听预订电话和确认客人信息在客人预订酒店或餐厅等服务的时候，通常会有一个预订电话。
迎宾员会接听这个电话，并记录客人的姓名、预订时间、预订人数等信息，以便后续的安排工作。
2. 制定迎宾计划根据客人的预订信息和需求，迎宾员会制定一个迎宾计划。
比如，客人预订了一个私人包厢，迎宾员需要提前将包厢打扫整理好，准备好鲜花、餐具等物品。
3. 迎接客人当客人到达酒店或餐厅的时候，迎宾员会迎接客人。
迎宾员需要面带微笑，亲切地问候客人，引导他们到指定的位置。
迎宾员需要注意自己的仪态和言谈举止，让客人感受到热情和专业。
4. 协助客人办理手续如果客人需要办理入住手续，迎宾员需要协助客人填写登记表格，并帮助他们办理相关手续。
迎宾员需要熟悉酒店的相关政策和流程，能够回答客人的问题和解决问题。
5. 介绍设施和服务在客人办理完入住手续后，迎宾员会介绍酒店的设施和服务。
比如，介绍酒店的餐厅、健身房、游泳池等设施，以及提供的洗衣、叫车等服务。
迎宾员需要耐心地解答客人的疑问，并帮助他们更好地利用酒店的设施和服务。
6. 协助客人搬运行李如果客人有行李需要搬运，迎宾员会协助客人搬运行李。
迎宾员需要提供专业的行李搬运服务，确保行李的安全和完整。
7. 提供咨询和建议客人在入住期间，可能会有各种各样的需求和问题。
迎宾员需要随时提供咨询和建议，帮助客人解决问题。
比如，客人想去附近的景点游玩，迎宾员可以提供相关的信息和建议。
8. 送别客人当客人离开酒店或餐厅时，迎宾员会给予客人送别。
迎宾员需要表达出对客人的感谢和关心，帮助客人检查行李，确认有没有遗忘物品，并祝愿客人一路平安。
迎宾工作的流程可以根据不同的场合和需求进行调整和改进。
无论是在酒店还是餐厅，迎宾工作都是非常重要的一环。
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酒店餐厅迎宾工作流程
8:30——9:00早员工餐
9:00——9:20整理仪容仪表
9:25——9:35听取早例会
9:35——9:55打扫负责区域卫生、检查点菜系统
9:55——10:00处理个人事务
10:00——10:30到点菜区认识当天新菜品种和急推菜品及估清情况，培训点菜技巧
10:30——10:45掌握最新预订信息和各餐位安排情况，避免在领位过程中出现差错。
10:45——11:00主管检察仪容仪表，脸带微笑迎接客人11:00准时在一楼大堂等待迎接客人，严格按照“迎宾服务程序”为客人做好领位
11:00——13:00负责铃音客人为客人合理搭配菜品，准确无误发送菜单
13:00——14:00在一楼大堂送客
14:00——16:00休息时间
16:00——16:20整理仪容仪表
16:20——16:30听取早例会
16:30——16:45打扫负责区域卫生、检查点菜系统
16:45——17:00到点菜区认识当天新菜品种和急推菜品及估
清情况，培训点菜技巧
17:00——17:10处理个人事务
17:10——17:15掌握最新预订信息和各餐位安排情况，避免在领位过程中出现差错。
17:15——17:20主管检察仪容仪表，脸带微笑迎接客人17:25准时在一楼大堂等待迎接客人，严格按照“迎宾服务程序”为客人做好领位
17:25——20:30负责领引客人为客人合理搭配菜品，准确无误发送菜单
20:30——21:00在一楼大堂送客
21:00下班有关事项和前台人员做交换。