野蘑菇的做法大全主要有哪些
蘑菇肉汤的做法有哪些
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生活常识分享蘑菇肉汤的做法有哪些
导语：蘑菇肉汤是大家都熟悉的一道汤，蘑菇是很有营养的蔬菜，煲汤更是很好的食材，野蘑菇更加营养，但是做不同的菜需要不同的蘑菇才能更加美味，
蘑菇肉汤是大家都熟悉的一道汤，蘑菇是很有营养的蔬菜，煲汤更是很好的食材，野蘑菇更加营养，但是做不同的菜需要不同的蘑菇才能更加美味，做为吃货的我们，都想随时随地的吃到蘑菇肉汤。
所以我们要自己学会才可以。
蘑菇的营养成分很高，所以我们应该多喝蘑菇肉汤，自己做更加营养健康。
下面是一些简单的步骤。
原料：新鲜的白蘑菇、排骨。
调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法： 1、将排骨洗净剁成小块;
2、排骨凉水下锅飞水后捞出待用;
3、将白蘑菇用水洗净，焯水捞出;
4、锅中做清水放入备好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;
5、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色;
6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
一道香喷喷的白蘑菇排骨汤就出炉了。
这就是关于蘑菇肉汤的制作方法，大家是不是都有所了解呀。
大家在家不妨试试吧，自己煲一锅可口的蘑菇肉汤。
在自己饿了的时候，可以随时煲给自己吃。
家人团聚的时候也可以煲出可口的蘑菇肉汤，在家人面前显得很有面子。
来了客人也可以做为一道很能拿出手的菜。
相信会很有面子。
所以大家一定要学会了煲蘑菇肉汤。
祝大家制作成功，生活美满幸福。
乌鸡汤蘑菇的做法
乌鸡汤蘑菇的做法我们都知道乌鸡是对身体最好的滋补的一种食物，含有大量的微量元素，可以说是老少皆宜能够恢复我们的体力，尤其是对于身体虚弱的人来说，经常食用乌鸡能够改善体质，并且乌鸡搭配一些蘑菇煲汤会使它的味道更加的鲜美，营养价值也会丰富起来，但是我们一定要掌握好制作方法，下面一起了解一下乌鸡汤蘑菇的做法乌鸡汤蘑菇的做法做法一1.乌鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待乌鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖乌鸡就出锅了。
做法二1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出4.将乌鸡放在电压力锅内胆内5.放入蟹味菇和开水6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒7.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了8.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥做法三1.野蘑菇充分泡发，洗净。
2.乌鸡洗净斩块。
3.准备好大蒜、生姜和大料。
4.热锅放油，放入鸡块翻炒，加入料酒。
5.待鸡块变色，放入香料。
6.加入野蘑菇。
7.加水大火煮开，加盐，酱油。
8.转入砂锅内小火炖一个小时即可。
上面就是对乌鸡汤蘑菇的做法的介绍，通过了解之后我们知道乌鸡汤搭配蘑菇之后会使营养变得更加的丰富，并且能够很好的促进我们的食欲，有很多人总是以为乌鸡汤是滋补女性身体的食物，其实对于男性朋友来说也能更好调整身体。
蘑菇能和什么菜一起炒
蘑菇能和什么菜一起炒
大家都知道蘑菇是一种可以食用的真菌，而且大多数蘑菇都是经过人工培植出来的，也有一些野生的蘑菇，蘑菇吃起来口感是比较好的，但由于里面含有的嘌呤物质比较高，所以对于有肾脏疾病的患者来说，是不适合吃的，蘑菇在炒菜的时候能够搭配很多蔬菜，那么蘑菇能和什么菜一起炒呢?
蘑菇与野鸡：会引发痔疮
蘑菇与鹌鹑蛋：令人面生黑斑或生痔疮(菌类)。
蘑菇与驴肉：易引起腹痛、腹泻。
扩展资料：
宜搭
蘑菇+葱：可降血脂
蘑菇+鲑鱼：可提高免疫力
蘑菇+青豆：可清热解毒
蘑菇+豆腐：可促进血液循环
蘑菇+荷兰豆：可开胃消食
蘑菇+三文鱼：可提高免疫力
蘑菇+鲫鱼：可利尿美容
鉴别蘑菇
可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。
如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。
如果米饭没有变黑，那也不一定不是无毒蘑菇，应谨慎食用。
看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。
菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。
无毒蘑菇很少有菌环。
观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。
无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
闻气味：部分毒蘑菇有土豆或萝卜味。
无毒蘑菇为杏仁或水果味。
看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈红褐色，撕断后在空气中易变色。
采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
野生蘑菇怎么晒干
野生蘑菇怎么晒干
在很多地区到了秋天的时候，人们都喜欢到野外去采摘野生的蘑菇，野生的蘑菇营养价值是非常不错的，不但味道鲜美，在保健身体方面的效果也是很好的，到野外去采摘野生蘑菇的时候，一定要有经验的人带领，避免采摘到有毒的蘑菇，采回来的野生蘑菇要及时的晒干，我们来看一下这方面的内容。
野生蘑菇怎么晒干
1、新鲜蘑菇怎么洗
新鲜蘑菇在清洗时，可以用盐水进行清洗，具体做法是把新鲜的蘑菇放在温热的盐水中进行浸泡，然后再取出用清水洗净，去掉水分以后就能按自己喜欢的方法去烹调食用了。
不过在用盐水浸泡新鲜蘑菇时，时间不能太长，最好在十分钟左右，时间太长会让蘑菇的营养出现大量流失。
2、新鲜蘑菇可以直接晒干
新鲜的蘑菇可以直接晒干，最方便的做法就是把新鲜的蘑菇放在阳光下阳晒制，只是在晒制时需要经常翻动，而且在每天傍晚都要收起来，然后在第二天时再取出放在阳光下晒制，不能让它的外面过夜，不然晒出的干蘑菇容易发霉。
3、新鲜蘑菇可以冻干
新鲜蘑菇放在阳光下晒制以后，它的新鲜气味会减退，喜欢吃鲜蘑菇的朋友可以把它进行冻干处理，具体做法是把新鲜蘑菇放在冰箱时冷冻两三天，取出以后化开，把蘑菇表面的水吸走，
然后再次把蘑菇放入冰箱冷冻，几天以后就能得到冻干蘑菇了，想吃时取出化开即可。
东北蘑菇的做法大全
东北蘑菇的做法大全关于《东北蘑菇的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
“人是铁饭是钢”，吃一向是大家所追求完美的事儿，也全是大家始终研究的话题讨论，近期新出去的一种食物——东北蘑菇，很遭受大伙儿的钟爱，由于这类菌类十分美味可口，并且菌类对身体健康很有美味，很多人吃之后都意犹未尽，下边我们何不来看看东北地区蘑菇的做法全集，那样自身在家里还可以用来吃。
一、蘑菇炖鸡的作法白条鸡一只，剁碎寸块，预留。
宽红薯粉条适当。
菌类(松蘑去跟泡好扒开，臻蘑去跟)预留。
大豆油二两，生抽一两，花椒粉少量，盐适量。
把大豆油倒在锅中，大火烧热，再把切完的黑椒鸡块放进煸炒，留意;一定要炒成鸡脯肉无有血、缩结团、有香气才行。
再加上花椒粉、生抽、盐。
再煸炒两下。
放进菌类，煸炒两下。
把宽粉放到鸡脯肉上，加上温开水未过鸡脯肉开炖，十分钟上下，要是宽粉炖透就可以起锅。
留意;宽粉一定要买更好的。
不然鸡肉炖好，红薯粉条吃不上口中。
宁愿不扩宽粉都不买伪劣红薯粉条。
二、焗烤菌类原材料1、中小型以上的新鮮菌类十颗2、培根肉适当，剁碎;或用干燥培根肉粒3、中小型圆葱一颗滚刀块4、鲜奶油二一茶匙5、可添加自身喜爱的海货碎屑，比如虾肉粒或蟹棒棒6、调味品：盐、黑胡椒粉、尖椒粉、洋香莱末7、切成片包裝的芝士片两三片作法1.把菌类洗乾净，小心地用刀子菌类蒂挖起来，原本一朵朵蘑菇伞就变为一个个菌类碗，能够用于添充包馅。
菌类蒂不必丢弃喔，把他们剁碎。
2.在大锅里烧开鲜奶油，把培根肉、圆葱丁、菌类蒂、及其海货丢进来拌炒。
熬料熟透以后，添加调味品，而且添加芝士，充份拌勺。
3.把包馅填入菌类里，将菌类摆放在烤皿中。
4.把菌类送进加热至华式350度的电烤箱中烤十五分钟，就大获全胜。
，调口。
以上是东北地区蘑菇的做法全集的有关详细介绍，期待针对喜欢东北蘑菇的盆友能产生一定协助，大伙儿有时间的情况下能够在家里尝试做个，自己做出去的或许不一定有技术专业主厨做的美味，可是吃做好自己做的东西，也是一件很快乐的事儿，你觉得是不是?。
野蘑菇的做法大全主要有哪些
野蘑菇的做法大全主要有哪些市场上销售的蘑菇都是种植的，属于人工培育出来的品种，野生的多在乡村的山林，因而就有野生蘑菇，蘑菇的类型分为两种，有毒和无毒，在食用时必须做好鉴别，避免食用有毒的蘑菇引起食物中毒，所以野生的蘑菇虽好，也要会分辨才能，蘑菇做菜是极鲜美可口的，了解野蘑菇的做法大全就很重要，那么野蘑菇的做法大全主要有哪些呢?做法一主料蘑菇、豆浆、面粉做法步骤：1、大蒜切碎;2、洋葱切碎;3、蘑菇洗净，切片;4、用少量豆浆化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用;5、烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用;(锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水)6、起炒锅，下入少许色拉油(或黄油)，爆香蒜末和洋葱末;7、加入少许白葡萄酒(或料酒)，炒出香味;8、加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆;9、加入1片香叶，中火煮至沸腾;10、加入盐和糖调味;11、加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次;12、边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可。
做法二主料贝壳面 (200克) 熟鸡大腿 (一个)辅料蘑菇 (五个) 红黄辣椒 (各半个) 马苏里拉奶酪 (100克) 蒜 (八瓣) 洋葱 (半个)做法步骤：1、蘑菇切丁，鸡肉切丁，红黄椒切丁，蒜洋葱切末。
贝壳面放入水中煮8分钟捞出。
锅里放10克黄油，炒香洋葱和蒜末。
放入蘑菇和三分之二的红黄椒，调入盐，胡椒粉。
炒到蘑菇变软。
关火，拌入贝壳面。
2、所有食材放入烤碗中，铺上马苏里拉奶酪，撒披萨草，放入最后的红黄椒。
220度，中层，15分钟。
做法三主料：火腿100g，蘑菇200g。
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、十三香适量步骤：1.备火腿和蘑菇。
2.蘑菇清洗撕条，火腿切片。
3.切点香葱。
4.烧油下入蘑菇炒匀。
5.翻炒片刻。
6.再放进火腿。
7.炒匀。
8.再放清水。
9.放点盐。
10.煮入味。
11.调进香葱和十三香即成。
野蘑菇的做法大全里介绍了多种野蘑菇的做法，可以做成野蘑菇汤，也可以炒着吃，但是从野蘑菇的营养功效来看，做汤的吃法是极好的，这样汤里会融入野蘑菇的味道，味道就会更好更可口些。
野蘑菇的做法大全主要有哪些
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销售市场上市场销售的菌类全是种植的，归属于人力培养出去的种类，天然的的多在农村的树林，因此就会有野生蘑菇，菌类的种类分成二种，有害和无毒性，在服用时务必搞好辨别，防止服用有毒的蘑菇造成食物中毒，因此天然的的菌类虽好，还要会辨别才可以，菌类烧菜是极美味爽口的，掌握野蘑菇的做法大全就很重要，那麼野蘑菇的做法大全关键有什么呢?作法一主要材料菌类、豆桨、小麦面粉作法流程：1、蒜头剁碎;2、圆葱剁碎;3、菌类清洗，切成片;4、用小量豆桨化掉小麦面粉，搅拌均匀成豆桨面浆预留;5、烧开炒菜锅，不加点油，立即煎炒蘑菇片，至双面金黄色着色，盛出预留;(锅要热，火要大，快速煸黄，不然会出水量)6、起炒菜锅，放入少量食用油(或无盐黄油)，进行爆香蒜泥和圆葱末;7、添加少量干白葡萄酒(或米酒)，炒成香气;8、添加爆锅过的菌类片和其他绝大多数豆桨;9、添加1片良姜，低火煮至烧开;10、添加盐和糖调料;11、添加豆桨小麦面粉糊，不必一次所有添加哦，少量多餐;12、边加温边拌和，并适度加上豆桨面浆调节浓度值，至料汁粘稠熄火就可以。
作法二主要材料贝壳面(200克) 熟鸡大腿(一个)辅材菌类(五个) 红黄辣椒(各一个半) 马苏里拉乳酪(100克) 蒜(八瓣) 圆葱(一个半)作法流程：1、菌类滚刀块，鸡脯肉滚刀块，红黄椒滚刀块，蒜圆葱切末。
贝壳面放进水里煮8分鐘捞起来。
锅中放10克无盐黄油，炒出香味圆葱和蒜泥。
放进菌类和三分之二的红黄椒，加入盐，白胡椒粉。
炒成菌类变松。
熄火，拌入贝壳面。
2、全部食物放进烤碗中，铺平马苏里拉乳酪，撒披萨草，放进最终的红黄椒。
220度，中高层，15分鐘。
作法三主要材料：香肠100g，菌类200g。
辅材：油适当、盐适量、小香葱适当、十三香适当流程：1.备香肠和菌类。
2.菌类清理撕条，香肠切成片。
3.相切小香葱。
【餐企厨技】烹制野生菌的十大方法)
【餐企厨技】烹制野生菌的十大方法归纳云南人常用的烹调野生菌的方法，大概有10种，分别是干炒法、生炸法、凉拌法……不同的方法适用于不同的菌类，给大家做个详细介绍。
No.1干炒法，即急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。
这种方法特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。
干炒以取香为特色，调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。
当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。
No.2滚汤法，又叫煮汤，以喝鲜汤为主。
煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。
注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。
适宜煮汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、珊瑚菌、鸡枞、鸡油菌等。
No.3扣蒸法，就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。
码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶原蛋白质之类的物质。
适宜扣蒸的有青头菌、猴头菌等。
No.4生炸法，其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般都用调味品腌渍），晾干水气，然后下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。
生炸菌的特点是香、酥、醇厚。
适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。
No.5生煎法，即把原料切成厚片，放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟。
生煎时锅中油不能多，要两面煎黄，应具有外香脆内鲜嫩的特点。
适宜生炸的有鸡枞、松茸、干巴菌等。
No.6烧烤法，就是将菌直接放在火上烤至成熟。
烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂，要保持原汁原味的鲜香。
吃时可以蘸椒盐、番茄沙司、辣酱油等。
适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等。
No.7挂糊炸，是炸的一种形式，它是将原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油锅之中炸至成熟。
它要求外焦里嫩，色泽金黄。
适宜挂糊炸的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等。
No.8凉拌法，凉拌法是把生的原料或晾凉的熟原料，切成小型的丁、丝、片、条等形状、加入各种调味品然后调拌均匀的方法，拌可根据原料的生熟分为生拌、熟拌和混合拌等方法。
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野蘑菇的做法大全主要有哪些市场上销售的蘑菇都是种植的，属于人工培育出来的品种，野生的多在乡村的山林，因而就有野生蘑菇，蘑菇的类型分为两种，有毒和无毒，在食用时必须做好鉴别，避免食用有毒的蘑菇引起食物中毒，所以野生的蘑菇虽好，也要会分辨才能，蘑菇做菜是极鲜美可口的，了解野蘑菇的做法大全就很重要，那么野蘑菇的做法大全主要有哪些呢?
做法一
主料
蘑菇、豆浆、面粉
做法步骤：
1、大蒜切碎;
2、洋葱切碎;
3、蘑菇洗净，切片;
4、用少量豆浆化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用;
5、烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用;(锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水)
6、起炒锅，下入少许色拉油(或黄油)，爆香蒜末和洋葱末;
7、加入少许白葡萄酒(或料酒)，炒出香味;
8、加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆;
9、加入1片香叶，中火煮至沸腾;
10、加入盐和糖调味;
11、加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次;
12、边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可。
做法二
主料
贝壳面(200克)熟鸡大腿(一个)
辅料
蘑菇(五个)红黄辣椒(各半个)马苏里拉奶酪(100克)蒜(八瓣)洋葱(半个)
做法步骤：
1、蘑菇切丁，鸡肉切丁，红黄椒切丁，蒜洋葱切末。
贝壳面放入水中煮8分钟捞出。
锅里放10克黄油，炒香洋葱和蒜末。
放入蘑菇和三分之二的红黄椒，调入盐，胡椒粉。
炒到蘑菇变软。
关火，拌入贝壳面。
2、所有食材放入烤碗中，铺上马苏里拉奶酪，撒披萨草，放入最后的红黄椒。
220度，中层，15分钟。
做法三
主料：
火腿100g，蘑菇200g。
辅料：
油适量、盐适量、香葱适量、十三香适量
步骤：
1.备火腿和蘑菇。
2.蘑菇清洗撕条，火腿切片。
3.切点香葱。
4.烧油下入蘑菇炒匀。
5.翻炒片刻。
6.再放进火腿。
7.炒匀。
8.
再放清水。
9.放点盐。
10.煮入味。
11.调进香葱和十三香即成。
野蘑菇的做法大全里介绍了多种野蘑菇的做法，可以做成野蘑菇汤，也可以炒着吃，但是从野蘑菇的营养功效来看，做汤的吃法是极好的，这样汤里会融入野蘑菇的味道，味道就会更好更可口些。
大家在选择食材的时候最好是购买放心安全的，没有安全保障的野蘑菇不要随便食用，谨防生命受到影响。