多点厨房｜羊肉这么吃，下饭不上火！
夏季巧吃羊肉不上火
夏天除了让人大流口水的烤羊肉串，其他神马羊肉美食貌似都离我们远去了…夏天吃羊肉会上火吗~其实，只要搭配好食材，烹饪得当，利用食材冷热“互补法”吃羊肉是完全木有问题哒~选了这个季节大热的时令水萝卜和色泽娇嫩的旱黄瓜来搭配羊肉，味道和口感很让人惊艳~私房版夏季羊肉新吃法，分享一下~羊肉和孜然是绝配，经过腌制，搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒，应某人要求，这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的，区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有，肉质更加鲜嫩，所以整道菜的味道都很清爽，非常适合夏天~【三丁孜然羊肉粒】食材：羊肉、水萝卜、旱黄瓜配料：葱末、姜丝、料酒、老抽、孜然粉、椒盐、白胡椒、橄榄油、盐、黑芝麻做法：1、新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍。
2、将羊肉切成宽度约1cm的丁状。
3、放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。
4、水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。
5、炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。
6、另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒。
7、中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味。
8、将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻9、翻炒均匀后关火。
10、盛出稍作装饰即可食用。
夏季巧吃羊肉不上火，关键就在选对食材，烹饪得当~之前上课，老师提到过许多高品质的牛羊肉都产自澳洲，主要是因为大片的天然牧场为牛羊提供了最纯净的天然放养环境，羊咩咩们吃的都是草类和燕麦这一类健康的食物~而且澳大利亚没有动物疫病，这样也就保证了我们能吃到最健康最纯净的羊肉~选到好的羊肉，再搭配时令蔬果，利用食材冷热互补的特性，烹制起来事半功倍~多吃羊肉有很多好处，它能提供人体所需的大量蛋白质和氨基酸，还能补充丰富的锌和铁，这对于女人和儿童尤其重要，所以每周吃3—4次红肉是比较合适的。
澳洲羊肉口感细腻，营养丰富，没有浓重的膻腥味，简单的佐料调配完全可以,很适合在家自己做美食~羊肉和牛肉的分割是门大学问,这次用的羊臀肉做的这道孜然三丁,绝大部分细腻的红肉夹杂少许羊油,肥瘦结合,蔬菜也吸收了羊肉的汁水,烹饪起来味道更鲜美~。
羊肉的七种做法,好吃的羊肉做法大全!新生活公社
羊肉的七种做法，好吃的羊肉做法大全！|新生活公社羊肉的七种做法，好吃的羊肉做法大全一种食物不同做法味道也会有很大差别，羊肉是很常见的一种肉类，在我们平时生活中经常可以看到有人吃羊肉，羊肉的味道和营养都很好。
羊肉的七种做法红烧羊肉萝卜用料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒做法1.锅内放水，加少许花椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用2.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各种调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟3.加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀4.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可羊肉大葱水饺用料：羊肉馅、大葱、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐做法1.葱切碎备用2.羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀3.往肉馅里分几次打水，一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀4.用擀好的饺子皮包好山药羊肉汤用料：羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐做法1.羊肉去筋膜，切成块。
山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用2.锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。
捞出，用热水冲去肉上的浮沫3.放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂4.放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可孜然羊肉用料：羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油做法1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
3.油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软，倒入羊肉，加入孜然粉，盐快速翻炒均即可。
羊肉暖身锅用料：羊腿、白萝卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、黄酒、生抽、老抽、盐做法1.羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。
中途分次滤清血水。
腐竹用温水浸泡。
冬天进补吃羊肉 羊肉四种最佳做法
冬天进补吃羊肉羊肉四种最佳做法冬季天气寒冷，食补多以温热为主，主在补阳滋阴，其中羊肉是最佳的食疗选择，羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的作用，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。
只是不宜进补过多，另外火气旺盛之人也要忌食。
下面就为大家带来几道羊肉的做法，主妇们不妨来看看哦。
清炖羊肉用料：羊肉500克、葱25克、香菜25克，味精、盐、姜、醋、香油适量，青萝卜少许。
做法：将羊肉剁成25厘米见方的块，用刀拍破，葱切丝，萝卜切半。
羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
功效：口味宜人，有御寒助阳之协。
酥炸羊腩用料：羊肉500克、发面250克、发酵粉25克、大油150克，碱、大料、白糖、味精、盐、姜、葱、料酒、酱油适量。
做法：羊肉切块，加料及少量的汤搅拌，上笼屉用旺火蒸30分钟，烂熟后取出来冷却。
将面粉用水和匀，加入碱搅拌均匀，再加入发酵粉和匀。
下油旺火烧到七八成热，投入油内炸至皮坚硬呈黄色，捞出沥油。
可蘸葱酱、椒盐、辣椒酱油调味。
功效：色泽油亮，有开胃健脾之功。
炒羊肉丝用料：羊肉200克、鸡蛋清一个，白糖、土豆、酱油、盐、食油、葱末各适量。
做法：将羊肉剔去筋膜，切薄片，顺着肉纹切成1.5寸的丝放碗内，加精盐、鸡蛋清，并抓拌均匀，土豆切丝。
锅内下油8钱烧热，下羊肉煸炒至松散变色时盛起。
原锅放油4钱烧热，下葱末炒香，放入土豆丝略炒，再加入羊肉丝、酱油、精盐、白糖和水，炒匀，撒上胡椒粉即可。
功效：鲜香味美，具有驱寒保暖之功。
红烧羊肉用料：带皮生羊肉1000克、青蒜叶5克、绍酒100克、红酱油150克，冰糖、姜、葱、盐、味精、水淀粉适量。
做法：羊肉加清水，用中火烧开后，取出洗净。
将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块放入锅内，添水淹没肉块，旺火烧开，加冰糖小火焖3小时，已酥时捞出拆骨、切块，放入原汁锅内用旺火稠浓原汁，加味精、青蒜叶，水淀粉勾芡，烧开即成。
厨房美食菜谱：香焖羊肉的做法
厨房美食菜谱：香焖羊肉的做法
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显着地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
食材
主料：
羊肉
酱油适量
盐适量
姜适量
冰糖适量
醋适量
香菇适量
步骤
1.准备好材料。
2.洗净切好的羊肉，用开水焯一下，再次清洗干净。
3.把羊肉倒入炒锅，炒干水分。
4.加入切好的姜片，翻炒，至煸炒出姜香。
5.准备好调料。
6.把上一个步骤的调料一次倒入，加入香菇，翻炒均匀。
7.把炒好的羊肉倒入电炖锅。
8.加入少许清水。
9.炖至羊肉熟烂，调入少许盐，即可。
小贴士：姜要多放点。
可不放醋，据说羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
夏季羊肉的做法大全
夏季羊肉的做法大全夏天天气燥热，而羊肉比较补，特别是像烤羊肉这类烧烤类食物不可多吃。
但对于体质偏寒，需要进补的人来说，羊肉比较滋补，而清炖烹饪的方法无疑是最佳的选择。
羊肉富含蛋白质，在夏天吃点羊肉，口味清淡不上火，在进补的同时又不会引起不适的反应。
现在下文将提供多种烹饪方法，制作出不一样的羊肉风味。
一.白萝卜炖羊肉材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚, 大葱2 段,鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2 茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法：1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
.胡萝卜炖羊肉材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法：1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。
改小火煮约1小时。
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6、喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。
不喜欢的可以不放。
三.清炖羊肉材料主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。
做法：1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半。
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
羊肉怎么吃健康又美味
推荐吃法 ：淮山羊肉枸杞 汤。 汤料 ：羊 肉５ ０ ０ 克 ，淮 山 （ 山
药 ）ｌ ５ ０ 克 ，枸 杞 十数 颗 ，姜 、 葱 、胡椒 、绍酒 、食盐适量 。
做法 ： （ １ ）羊 肉洗 净切 块 ，
２ ． 抗 氧化 。在 苦荞 的 叶子 、花朵 和麸 皮 肉 一 同 涮 ， 能 补 脾 益 中含有 大量 的黄 酮类 物质 ，这 些物 质在 人体
胃 、解热 毒 ，在 发挥 其 内可 以起到 抗 氧化 、降三 高 、杀菌 、增 强 免
补 中益气 作 用 的 同时 ，
疫力等作用 。 ３ ． 调 理 内分 泌 。 苦 荞 中的 黄 酮 类 物 质
去火 。 由于羊 肉中可 能
调血 压 ：苦荞 中的芦 丁可 以清洗 血 液 、
血压 患者 的脆 弱血 管得 到恢 复 ，起 到稳 定血 压的作用 。 调 血糖 ：苦 荞 中含有 的这 些物 质对 血糖
存在 病 菌 和寄 生 虫 ，应 软化 血管 ，改 善人 体微 循环 ，同时可 以使 高
对 羊 肉的 “ 燥 补 ”起 到
一
定的 缓冲 作 用 。豆 腐 还 具有 类雌 激 素 的作用 ，可 以改 善 内分 泌 失
种类 上 ，选 择 传 统制 作 调 ，同时 经常 食用 还具 有美容 、减肥 和排 毒 的 豆腐 最好 ，用 卤水 点 作用。 的北 豆 腐 尤其 理 想 。冻 豆腐 的营养 不 会 流 失 ， ４ ． 促进 人 体 排 毒 。苦 养 还 有 净 肠 草 的 称 呼 ，其 对肠 道 的作 用要 从两方 面 来看 。首
且 涮 火锅 口味也 好 。 内 先 ，其 中含 有 大 量 的 膳 食 纤 维 ，具 有 缓 解
冬季羊肉必不可少 简单又可口的羊肉做法 学会做给家人吃
冬季羊肉必不可少简单又可口的羊肉做法
学会做给家人吃
1、孜然羊肉
孜然羊肉是羊肉的最佳烹饪方式之一，孜然的特殊香味不仅能覆盖羊肉的膻味，还能使羊肉的鲜味更加突出。
不知道如何吃羊肉的时候，可以炒上一盘孜然羊肉，外酥里嫩，好吃到停不下来。
2、葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道简单的家庭小炒，葱香浓郁，羊肉滑嫩可口，鲜香不膻，下酒下饭都合适。
制作这道菜的时候，一定要旺火爆炒，如果烹饪的火候不足，羊肉会失去鲜嫩的口感。
3、红焖羊肉
红焖羊肉讲究火候，特点是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。
俗话说“药补不如食补”，作为美食中的精品，红焖羊肉的营养价值不言而喻，非常适合冬天做给家人吃。
4、萝卜炖羊肉
人们常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜和羊肉组合在一起，是冬季上乘的补益佳品，很适合老年人、妇孺儿童食用，能够增强身体免疫力。
萝卜炖羊肉，一
般选择清炖，羊肉焯水去腥后，放葱姜一起炖煮，提前半个小时放萝卜，最后用盐和香菜调味即可。
5、羊肉香锅
选用上好的羊颈肉或羊后腿肉，和冬日里的各种时令蔬菜烩成一锅，就做成了一道羊肉香锅。
这一做法非常适合喜欢吃辣的朋友，不仅香辣过瘾，开胃下饭，浓郁的香料还能掩盖羊肉自带的膻味，不常吃羊肉的朋友也能多多尝试。
6、羊肉饺子
冬天到了，很多人都喜欢在家里包饺子吃。
而在众多的饺子馅中，羊肉绝对排得上号，把羊肉和胡萝卜搭配在一起，鲜香美味，鲜嫩多汁，一口咬下去，让人欲罢不能。
羊肉怎么吃不上火又补气血
羊肉怎么吃不上火又补气血羊肉是一种营养丰富的食材，被誉为冬季滋补佳品，具有温补身体、补气血的功效。
然而，有些人对羊肉容易出现上火的现象，所以如何搭配食用羊肉是很重要的。
下面介绍一些吃羊肉不上火又能补气血的方法。
如何搭配食材1.搭配蔬菜：在烹饪羊肉的时候，可以添加一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、土豆等。
这样不仅可以降低羊肉的上火性，同时也能增加膳食纤维的摄入，有益于消化和吸收。
2.加入冰糖：在炖煮羊肉时，可以适量加入冰糖，既可以使羊肉更加鲜嫩味美，也能起到滋阴润肺的作用，避免上火。
3.搭配姜蒜：在烹饪羊肉时常常可以加入姜片和蒜末，姜有助于解腻开胃，蒜则有抗菌消炎的功效，既能美味又有助于调节气血。
如何烹饪羊肉1.清炖：清炖是比较保留食材原汁原味的烹饪方法，可以在羊肉中加入适量的清水和调料，保持羊肉的鲜嫩口感，同时不易上火。
2.涮火锅：涮火锅是一种比较健康的吃法，可以选择清汤底或者菌菇汤底，然后将羊肉片涮熟即可。
不仅可以享受羊肉的美味，还能通过蔬菜的吸收降低上火的几率。
3.红烧：如果喜欢红烧口味的羊肉，可以在烹饪过程中适量减少使用油脂和糖分，这样可以更好地保留羊肉的营养成分，减少上火的可能性。
注意事项1.注意补水：羊肉性温补，容易上火，所以在食用羊肉的时候要多补充水分，保持身体水分平衡。
2.适量食用：无论哪种食材，都要适量食用，过量摄入容易导致营养过剩，对身体不利。
3.搭配运动：在吃羊肉的同时，建议适量运动，促进新陈代谢，帮助身体更好地吸收营养。
综上所述，想要吃羊肉不上火又能补气血，关键在于选择合适的食材搭配和烹饪方法，并且更要注意自身的饮食习惯和生活方式。
希望每一位爱吃羊肉的人都能在健康食用的同时享受美食的乐趣。
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多点厨房｜羊肉这么吃，下饭不上火！
逛超市，用多点，值
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常言道：“秋天吃羊肉，冬天不受冻”
《本草纲目》中也有记在：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气。
”
可是秋季干燥，羊肉性热
到底怎么吃，才能营养不上火呢？
小D给你奉上妙招！
这么吃羊肉，不上火
1.吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。
2.凉性蔬菜：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等。
3.做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。
烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的香料调料。
白萝卜羊肉汤
食材
羊里脊肉、白萝卜、枸杞、山楂
小葱、生姜、盐
做法
1. 羊肉冷水下锅，去血水后，捞出备用。
2. 炖汤锅中放入羊肉，和清水。
3. 加入之前准备好的配料，开火煮沸，然后转小火慢炖1小时。
3. 加入萝卜块，继续慢炖约半小时。
4. 熬好的羊肉汤中加入盐，提味出锅。
西红柿土豆炖羊排
食材
羊肉、土豆、西红柿、生姜
八角、桂皮、大蒜、料酒、生抽
做法
1. 羊肉切块、土豆、西红柿去皮后切块，生姜切片备用。
2. 冷水锅中加料酒、生姜片，大火煮开，滚5分钟左右，充分去除血水后，捞出羊肉，可以用热水冲掉表面的浮沫。
3. 热锅放入煮好的羊肉煸炒，炒至表面微黄，锅底有一层羊油。
4. 羊肉转入电饭煲中，加入1粒八角一小片桂皮，5~6瓣大蒜。
倒入没过羊肉的开水，加少许料酒、生抽。
选择煲汤键炖煮约1小时。
5. 将炖煮1个小时的汤倒入锅中，加入西红柿和土豆，尝一下味道，可以适当加盐和糖，中大火加热大约20分钟，等到土豆可以轻松用筷子穿透就可以出锅享用啦！
冬瓜羊肉丸子粉丝汤
食材
羊肉馅、冬瓜、粉丝、姜、生抽、淀粉
洋葱、蛋清、十三香、盐
做法
1.羊肉馅中加蛋清、姜末、洋葱、生抽、十三香、淀粉、盐，打肉馅至拉丝。
2. 粉丝焯水，冬瓜切片。
3. 热油锅，加入葱花爆香，加入冬瓜，，加少许盐，冬瓜炒软后盛出。
4. 把所有食材倒入砂锅，砂锅坐火上烧开，把羊肉团成丸子，下锅煮到全部漂浮起来，加入粉丝。
盖上盖子再煮到水沸腾后，即可出锅享用！。