酒店服务技能大赛中餐主题宴会文案设计
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案中餐宴会主题设计方案一、主题名称：中华美食之旅二、主题背景：中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，中华美食一直以来都备受世界瞩目。
本次宴会主题将以中华美食为核心，通过设计和布置，让客人感受到中华料理的独特魅力和博大精深的文化底蕴。
三、主题内容：1.舞台背景装饰舞台背景将以中国传统建筑和名胜古迹为主题进行设计，如长城、故宫、苏州园林等元素，通过巧妙的灯光和逼真的图像投影，营造出浓郁的中国风情。
2.宴会厅布置宴会厅的布置将采用红色和金色为主色调，这是中国传统文化中吉祥和幸福的象征。
大量的中国红色装饰品和金色灯具将增加宴会厅的氛围。
3.餐桌摆设餐桌将采用中式桌布和优质的中式瓷器，每个餐桌上都会有中国民间艺术元素的摆设，如中国结、剪纸等。
中式花卉和茶具也将添置于餐桌上，为宾客提供更加舒适和浓郁的用餐体验。
4.餐点设计餐点的设计将突出中华美食的精髓，选取有代表性的菜品，如北京烤鸭、上海小笼包、广东盐焗鸡等。
每道菜品都经过精心烹饪，保证其口感和味道的完美搭配。
5.文化表演宴会设计还将包含中国传统文化表演，如传统舞蹈、京剧表演以及中国乐器演奏等。
这些表演将体现中国文化的多样性和博大精深，为宴会增添了视觉和听觉上的享受。
四、宴会流程：1.宴会开始前，用鲜花和欢迎饮料迎接客人。
2.著名主持人将上台致辞，并介绍中餐宴会的主题和流程。
3.开场表演，包括传统舞蹈、乐器演奏等。
4.品尝中式美食，同时放映介绍中国美食文化的视频。
5.主持人与客人互动，提供有关中餐文化的知识问答环节，加深客人对中华美食的了解。
6.进行抽奖环节，为宾客提供丰厚的礼品。
7.结束宴会，客人离场。
五、宴会筹备：1.确定宴会时间和场地。
根据客人人数确定宴会场地的大小。
2.精心策划宴会主题，确定宴会布置和餐点设计。
3.与专业团队合作，提供舞台背景装饰和文化表演。
4.与厨师和餐厅合作，确保菜品的品质和口感。
5.宣传和邀请客人参加宴会，并提前进行预订。
实训项目中餐宴会主题设计
4、菜单设计 “普素宴”的菜单设计业围绕主题进
持饮食给人们带来的各种感官的享受。
总结
• “普素宴”的设计以现代人的健康饮食、 健康生活为理念，主要针对饮食有特殊要 求的人群，也适宜在寻常餐饮中追求新鲜 不同的人们。玫瑰之约
竹乡养生宴
情系中华
2、餐具及杯具的选择
餐台的餐具、杯具部分也紧密结合黑白 的太极图形——白色瓷质的餐碟、味碟、 汤碗搭配黑色釉质的杯具，体现相生相 长的搭配，体现自然中极极相对、相互 和谐的主题。
3、装饰台
装饰台中的另一主角是一柄茶壶，这把 茶壶代表现代人养生的最常用途径以及 文化养生的代表——饮茶。饮茶时东方 人文化的核心，也是中国人自古以来的 文化的衍伸，更是文人墨客每每下笔的 灵感来源。
参考案例
普素宴
——中餐宴会摆台主题设计
主题说明
养生，活得健康，活得轻松，这是人们的最朴 素的想法。今天这种最朴素的想法再一次被人们 广泛关注，重提议程。
养生，方方面面，点点滴滴，从普洱茶到茶文 化，从乡野小菜到素食主义，人们在不断的追求 与自然地和谐相处，不断地想要合理的从自然中 索取，再理所当然的回馈给自然。这是人们曾经 的真实，也是人们现在的追求，从道家文化到今 天的和谐主题，是中国人一直在追求的朴素理想， 也是中国人越来越重视的养生修养与文化传承。
仙鹤祝寿
和谐盛宴
桌面设计
1、台布及椅套设计
此餐台的设计为十人宴会标准台，桌面 布草搭配朴素的需求，以灰蓝色的台布 搭配米白色的装饰布，素雅而清淡，突 出主题内容。装饰台以道家的太极图形 为主，体现现代人追求的“无为”和 “天人合一”的思想，和谐与世相处， 而这个太极图形恰恰以人们最常食用、 用来养生的黑米、白米组成，体现人与 自然最和谐的相处，体现人与自然的相 互馈赠与回报。
中餐宴席策划书范文模板3篇
中餐宴席策划书范文模板3篇篇一中餐宴席策划书范文模板一、活动主题“珍馐佳肴，共品佳肴之美”二、活动目的通过举办本次中餐宴席活动，旨在提供一个交流和享受美食的平台，增进人与人之间的情感联系，同时展示中华美食文化的魅力。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[详细地址]四、参与人员[具体参与人员]五、活动流程1. 签到入场：在活动开始前，安排专人负责签到，并引导嘉宾入座。
2. 开场致辞：主持人介绍活动背景和目的，欢迎嘉宾的到来，并宣布活动正式开始。
3. 美食品鉴：安排专业厨师团队现场制作并展示各类经典的中式菜肴，同时配以精美的摆盘和餐具，让嘉宾们在欣赏美食的同时，感受中华美食文化的独特魅力。
4. 文化讲座：邀请美食文化专家或学者进行讲座，介绍中餐的历史、文化、烹饪技巧等方面的知识，让嘉宾们更深入地了解中餐文化。
5. 互动环节：设置互动游戏或抽奖环节，增加活动的趣味性和参与度。
6. 合影留念：活动结束后，安排嘉宾进行合影留念，记录美好瞬间。
六、活动预算1. 场地租赁费用：[场地金额]2. 食材采购费用：[食材金额]3. 餐具和装饰品租赁费用：[餐具金额]4. 音响设备和灯光租赁费用：[设备金额]5. 工作人员酬金：[人员酬金]6. 宣传费用：[宣传金额]7. 其他费用：[杂支金额]8. 总预算：[总金额]七、注意事项1. 食品安全：确保食材的新鲜和卫生，严格遵守食品安全标准。
2. 场地布置：根据活动主题和场地条件，精心布置场地，营造出温馨、优雅的氛围。
4. 时间控制：合理安排活动流程，确保各项活动环节紧凑有序，避免出现时间过长或过短的情况。
5. 安全保障：活动现场设置安全警示标识，确保嘉宾的人身安全。
篇二中餐宴席策划书范文模板一、活动主题“品味经典，共享美食”二、活动目的通过举办一场高品质的中餐宴席，为参与者提供一次独特的美食体验，同时展示中华美食文化的魅力。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[详细地址]四、参与人员[具体参与人员]五、活动流程1. 签到入场：在活动开始前，安排专人引导来宾签到，并为他们佩戴胸花或名牌。
中餐主题宴席策划书3篇
中餐主题宴席策划书3篇篇一《中餐主题宴席策划书》一、宴席主题“品味中华，舌尖盛宴”二、宴席目的通过举办中餐主题宴席，展示丰富多样的中华美食文化，让宾客们在享受美味佳肴的同时，深入了解和感受中餐的独特魅力，提升对中华文化的认知和喜爱。
三、宴席时间[具体时间]四、宴席地点[详细地址]五、参与人员[受邀嘉宾名单或预计人数]六、宴席菜品安排1. 冷菜拼盘：包括卤味、凉拌菜等，多种口味搭配，开启味蕾之旅。
2. 热菜系列：经典红烧肉：色泽红亮，肥而不腻。
宫保鸡丁：香辣味浓，肉质滑脆。
清蒸鱼：鲜嫩可口，营养丰富。
麻婆豆腐：麻辣鲜香，极具特色。
炒时蔬：清爽解腻。
3. 汤品：老火靓汤，滋味醇厚。
4. 主食：米饭或特色面食。
5. 甜品：传统中式糕点，如红豆沙、绿豆糕等。
七、宴席布置1. 以中国红为主色调，营造喜庆、热烈的氛围。
2. 摆放中式花瓶、字画等装饰品，增添文化气息。
3. 餐桌采用中式风格的桌布和餐具。
八、服务流程1. 热情迎接宾客，引导至座位。
2. 及时为宾客提供茶水服务。
3. 按照顺序依次上菜，介绍菜品特色和文化背景。
4. 随时关注宾客需求，提供周到服务。
5. 宴席结束后，礼貌送别宾客。
九、宣传推广1. 制作精美的邀请函，邀请嘉宾。
2. 在社交媒体平台发布活动信息，吸引更多人关注。
3. 与相关媒体合作，进行宣传报道。
十、预算安排1. 食材采购费用：[X]元。
2. 场地租赁费用：[X]元。
3. 装饰品采购费用：[X]元。
4. 服务人员费用：[X]元。
5. 宣传推广费用：[X]元。
十一、注意事项1. 确保食材的新鲜和卫生，严格遵守食品卫生安全规定。
3. 提前检查场地设施设备，确保宴席顺利进行。
4. 做好应急预案，应对可能出现的突发情况。
篇二《中餐主题宴席策划书》一、宴席主题“品味中华，美食盛宴”二、宴席目的通过举办中餐主题宴席，展示丰富多样的中华美食文化，为宾客提供一场视觉与味觉的双重享受，同时增进人们对中餐的了解和喜爱。
浅谈中餐主题宴会设计大赛的文案写作教学
浅谈中餐主题宴会设计大赛的文案写作教学作者：段宜杉来源：《广东蚕业》 2017年第10期摘要中餐主题宴会设计大赛（高职组）是全国职业院校技能大赛系列赛项之一，其“中餐主题宴会文案设计”环节成为诸多代表队的重要失分点，因此，提高学生应用文写作技能和解决实际问题的能力十分必要。
高职院校应及时发现并解决《应用文写作》课中存在的问题，基于中餐主题宴会设计大赛改进教学方法，激发学生的创造性，为学生毕业后尽快适应酒店工作岗位打下基础。
关键词高职院校；国赛；旅游专业；应用文写作中图分类号：G712文献标识码：B文章编号：2095-1205(2017)10-70-011中餐主题宴会设计大赛竞赛内容全国职业院校技能大赛是中华人民共和国教育部发起，联合国务院有关部门、行业和地方共同举办的一项全国性职业教育学生竞赛活动，经过多年努力，已经发展成为全国各个省、自治区、直辖市和计划单列市积极参与，专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事，成为中国职教界的年度盛会。
2012年新增竞赛项目“中餐主题宴会设计”比赛，“中餐主题宴会设计”竞赛内容以中餐主题宴会设计为主线，涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场分析等内容。
2基于中餐主题宴会设计大赛的高职旅游应用文写作教学现存主要问题《应用文写作》是旅游与酒店管理专业的一门基础课。
在信息化特征日益显著的当代社会，应用文写作的重要性愈加突出，各种应用文书更成为学生将来求职、办公的一项基本技能。
应用文写作能力已成为大多数用人单位挑选应聘人员的标准之一，但是从教学实际情况来看，人才培养质量距离企业的需求还存在一些差距，从基于中餐主题宴会设计大赛分析，应用文写作能力不足也是比赛选手重要的丢分点。
分析原因如下：第一，生源质量问题。
近年来，随着高职招生的扩招和总体生源数量下降，高职生的录取分数逐年下滑。
使得更多的学习基础不扎实、学习习惯不科学的学生进入高职当中，给课程教学和人才培养质量带来一系列的问题。
酒店宴会文案策划书3篇
酒店宴会文案策划书3篇篇一酒店宴会文案策划书一、活动主题“璀璨之夜，共享美好时光”二、活动目的1. 提升酒店宴会业务知名度和品牌形象。
2. 吸引潜在客户，增加宴会预订量。
3. 为客户提供独特、难忘的宴会体验。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：酒店宴会厅四、活动内容1. 主题装饰根据活动主题，对酒店宴会厅进行精心布置，营造出浪漫、优雅的氛围。
可以使用鲜花、彩带、灯光等元素，打造出独特的装饰效果。
2. 美食盛宴提供丰富多样的美食选择，包括开胃菜、主菜、甜点等。
菜品应注重品质和口味，与活动主题相契合。
可以设置特色美食展示区，让宾客更好地了解菜品。
3. 精彩表演安排专业的表演团队，为宾客带来精彩的节目。
表演形式可以包括音乐演奏、舞蹈表演、魔术表演等，为宴会增添欢乐和活力。
4. 互动游戏设置一些有趣的互动游戏，让宾客积极参与。
可以是抽奖环节、合影留念等，增加宾客的互动体验和参与感。
5. 个性化服务为每位宾客提供个性化的服务，如专属的座位安排、定制的菜单等，让宾客感受到特别的关注和尊重。
五、宣传推广1. 社交媒体宣传利用酒店官方社交媒体账号发布活动信息和照片，吸引潜在客户的关注。
可以使用话题标签、优惠活动等方式增加曝光度。
2. 电子邮件营销向酒店会员和潜在客户发送电子邮件，介绍活动详情和优惠信息。
可以设置订阅按钮，方便客户获取更多活动信息。
3. 线下宣传在酒店大堂、宴会厅等显眼位置张贴活动海报，提高活动知名度。
可以与相关行业合作，进行联合推广。
六、活动预算1. 场地布置费用：[具体金额]2. 美食盛宴费用：[具体金额]3. 精彩表演费用：[具体金额]4. 互动游戏奖品费用：[具体金额]5. 宣传推广费用：[具体金额]6. 其他费用：[具体金额]总预算：[具体金额]七、活动评估篇二酒店宴会文案策划书一、活动主题[具体活动主题]二、活动目的1. 提升酒店品牌形象，增加知名度和美誉度。
2. 增加客户粘性，促进客户消费。
中餐主题宴会创意说明书
中餐主题宴会创意说明书
一、背景与目的
随着全球化的推进，中餐在世界范围内的受欢迎程度逐渐提高。
为了更好地展示中华美食的魅力，满足国内外消费者对中餐的探索与体验需求，我们策划了一场别具一格的中餐主题宴会。
二、主题设定
本次中餐主题宴会的主题为“五味中韵”，旨在通过酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道，展现中餐的丰富口感与深厚文化底蕴。
三、创意策划
1. 场地布置：以中国传统风格为主，搭配具有现代感的装饰元素，营造出古色古香又不失时尚感的用餐环境。
2. 菜单设计：精选五种味道的代表菜品，如糖醋排骨、鱼香肉丝、苦瓜煎蛋、麻辣火锅、盐水鸭等，确保菜品口味丰富、营养均衡。
3. 表演环节：在宴会过程中穿插中国传统音乐演奏、茶艺表演等，为宾客提供视听盛宴。
4. 互动环节：设置品酒、品茶等互动体验，让宾客更深入地了解中餐文化。
5. 宣传推广：利用社交媒体、美食博客等渠道进行宣传，吸引更多人关注与参与。
四、预期效果
通过本次中餐主题宴会，我们期望达到以下效果：
1. 弘扬中华美食文化，提高中餐在国际上的知名度与美誉度；
2. 促进国内外食客对中餐的认知与喜爱，增加回头客与口碑传播；
3. 提升餐厅的品牌形象与市场竞争力；
4. 为餐饮行业注入新的活力与创新点，推动行业的发展。
五、总结
本创意说明书详细阐述了中餐主题宴会的策划思路与实施方案。
通过精心设计的场地布置、菜单、表演与互动环节，以及有效的宣传推广，我们相信这场主题宴会将为宾客带来一场难忘的中餐文化盛宴。
中餐主题宴会设计
中餐主题宴会设计2013年辽宁辽宁林业职业技术学院“中餐主题宴会设计” 技术方案一、竞赛项目名称中餐主题宴会设计二、竞赛内容、方式及赛场设施配备本届大赛内容分为两部分,理论竞赛,现场技能操作竞赛、英语口语测试,其中理论知识竞赛采取闭卷笔答方式进行,实际操作竞赛为规定时间内完成参赛项目的全部操作。
竞赛采取个人比赛方式,各参赛选手独立完成比赛项目。
每班最多选送2名优秀选手参加本项比赛。
(一理论竞赛本次大赛根据教育部颁布的职业学校相关专业目录和教学指导方案,主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力。
试题全部为客观题,题型为判断题(50%,单项选择题(30%,多项选择题(20%。
成绩采用百分制, 命题以国家职业标准高级工以上专业知识及一线初级管理人员岗位要求为基础,具体参考旅游管理系中餐主题宴会设计复习题题库。
(二现场技能竟赛根据比赛的内容和要求, 中餐主题宴会设计的现场技能操作成绩采用百分制,评判采用扣分的办法。
具体要求如下1. 仪容仪表要求:主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求,现场比赛时由裁判员进行检查。
2. 中餐主题宴会设计要求:选手需独立完成中餐主题宴会设计。
参赛选手自主选择宴会主题,自主完成宴会整体接待服务流程及与之相应的主桌台面设计。
设计要新颖、规范、实用、富有特色。
现场操作的台面上要有宴会主题设计说明, 菜单设计要有标准、毛利率、营养搭配、风味特点的说明。
3. 现场摆台操作要求:现场操作主要包括突出主题设计的艺术品的现场制作、摆台(4人位、餐巾折花、斟酒, 主题设计思想解析(《宴会设计说明书》及菜单分析。
要求操作技能熟练、规范,台面整体设计美观、实用,选手对饮食文化有一定的理解并能掌握宴会的成本控制等酒店管理专业知识。
4. 英语口语要求:要求选手具有一定的英语听说能力。
每位选手需回答五道题,其中中译英、英译中各两道,情景对话一道。
(三竞赛时限及分值分配1. 理论知识竞赛:60分钟。
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酒店服务技能大赛中餐主题宴会文案设计
家和寿喜
一、宴会设计背景
孝与感恩是中华民族传统美德的基本元素，是中国人美德形成的基础，也是当今政治文明、精神文明建设不可忽视的精神支柱和力量。
我国孝道文化包括敬养父母、教育后代、推恩及人、缅怀先祖等，是一个由个体到整体，修身、齐家、治国、平天下的多元文化体系。
在我国古代就有著名的历史寿宴，如：千叟宴。
在我们河南还有著名的豫西南大众寿宴。
所以，寿宴的举行从家庭层面来说是为了老人高兴、家庭和睦团结；从社会层面来说是给予我国孝道文化以现代的诠释，对当下公民教育大有裨益。
二、主题阐述
（一）主题名称：家和寿喜
从名称来看，突出家庭的价值。
通过寿宴的举行，一方面给家中老人贺喜；一方面通过贺寿活动促进家庭和睦与团结，增进家庭文化的发展。
（二）服务对象：寿星王先生和他的夫人，及子女儿孙三十多人（三）时间、地点及参加人员
宴请的时间定于2016年6月6日，地点位于××大酒店，参加
人员为寿星王先生的家人。
（四）宴请活动的服务要求
因为这次寿宴的主题是老年人，所以要求服务人员态度礼貌、恭敬，有较强烈的服务意识。
由于宴会是家庭群体式的，要求服务人员做到暖心化，贴心化服务。
三、服务流程设计
（一）服务流程思路及原则
第一要进行服务人员的分工，第二做好餐前准备工作，第三要准确并详细的了解宾客资料。
要遵循热情友好，积极向上的原则。
（二）服务流程
表1 服务流程
此次宴会如有突发性人员需求，联系销售部李经理进行协调。
联系方式：602961（酒店小号）；办公室：4203
（三）个性化服务准备
因为这次服务的对象主要是老年人，所以要格外重视中华民族的传统礼仪，注重礼貌用语及尊敬，了解老人的过去经历，明白老人的喜好，做好个性化服务。
应协助老人的家人做好拜寿仪式、送蛋糕仪式等活动及音乐、灯光的配合等。
（四）突发事件处理预案
1.如果遇到停电时，服务人员要保持镇定，告诉客人保持秩序，尽量的安慰客人，不能让客人出现慌乱的状况，然后进行停电情况核实，进行下一步的解决。
2.如果在遇到客人受伤的情况下、首先服务人员不能对客人乱动或者是乱用药物，应先问清楚客人的情况，然后找酒店医生或者打急救电话。
3.如果出现菜品异物的情况，服务人员不能狡辩，首先应向客人
真挚诚恳的道歉，然后报告领导进行处理。
注：其他请参看酒店服务文件12-5684
四、整体环境设计
（一）空间布局
于酒店专厅举行，主台安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁纵观全厅，以三桌为例，安排成“品”字形。
餐厅上方为主台，三个餐桌上铺着红色的台布，中间摆放着葱绿鲜艳的植物，大厅周围张灯结彩，红灯笼点缀其间，显示寿堂的喜庆气氛。
墙壁上贴有红纸写的“寿”字图案，或大型松柏，仙鹤视寿图，突出环境，礼案上摆放着福，禄，寿三星，仙桃等祝寿物品。
大厅搭放一个接待处，放置回礼，寿碗。
接待处旁边搭建一个气球照片墙，粘贴寿星各个时段的照片及全家福。
周围墙壁上贴着由儿女、子孙亲自写在红纸上的寿字图案。
（二）花台设计
百合，牡丹，君子兰等鲜花摆出“寿”字造型，反映出寿宴的主题。
（三）背景音乐
背景音乐选用生日快乐歌，祝寿歌等，营造欢庆、热闹的祝寿气氛。
可以在开餐前放一段视频，内容是提前录制的每个亲朋好友，儿女，子孙，和好友给老人的祝福及以前的故事诉说，供家人一同怀念。
（四）寿宴的台面设计
台布的颜色选用红色，突出寿宴的喜庆。
口布采用纯白色，折叠
成矩形放于每一桌边。
餐具以乳白色为主，呈现出清洁与脱俗，玻璃器皿采用晶莹透明的白色。
（五）灯光装饰
大吊灯的强光照耀的整个会场、烘托出浓浓的喜庆气氛，会场的主桌点燃两只大的红色蜡烛。
进一步烘托气氛。
七、菜单设计
（一）设计理念
宴会菜单设计需要考虑的因素有很多，归根结底只有两点：满足宾客需求和保证餐厅赢利。
因此厨师长、采购员、餐厅经理和宴会预订员应通力协作，根据各种因素，再结合本宴会厅的特色进行菜单设计。
季节的变化对人的视觉及味觉都会有影响，因此本次宴会应选用给人清爽感觉的菜品。
夏季宴会菜肴的口味，应以清淡爽口为主，习饮啤酒，多用炒菜、烩菜和冷碟，以汁稀、质脆的菜居多，适当加入苦味。
详细的了解客人的需求，再结合宴会，以这些为基本，进行宴会的菜单设计。
表2 菜单
中国文化源远流长，寿宴的历史更是可以追溯到几千年前，餐饮
文化是其重要组成部分。
寿宴的传续，是对我国历史文化的传承，更是对中国文化尊老爱幼优良传统的继承！。