印度飞饼详细配方及流程 专用果酱配方
印度特色小吃,印度飞饼,印度甩饼
喷喷的印度甩饼，源于四大文明古国之一，素以历史悠久和宗教神秘色彩著称的印度国。
是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,其风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多，内有精心调制的各种馅料，由于它独特的工艺，和面对着顾客现做现品，而使人有着很强的感赏观和好奇心。
印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。
有10多个品种，成为国内飞速发展、具有异域特色风味的泊来、休闲、时尚的大众消费食品。
charpati虽然是印度的舶来之物，但是它的流传四方，还是多亏了中国的华人。
印度飞饼是印度的风情食品，印度飞饼是中国对charpati的翻译，咋一听的人，都以为印度飞饼会飞，其实看了印度飞饼的制作过程，就会感慨，这不是“煎饼”吗？食尚部落的老师介绍，其实印度飞饼的主要方式就是“煎”，其实就是做法上有别于其他的饼，秘方就是在面团中放入足够的印度酥油，不断地拉甩。
这样的动作很像“飞”，中国人就形象的把称赞印度飞饼，印度飞饼的主原料是米粉和盐，其实也不算神秘。
现在的印度飞饼的“层次感”得到了大大提高，做出来的煎饼自然是松软、香脆，“飞饼”这个称谓也似乎更加贴切。
小抛饼深受欢迎，各种口味的印度飞饼纷纷面世，苹果味、香蕉味、海鲜味等等。
现在的印度飞饼，比传统的印度飞饼小了四分之一，传统的印度飞饼冷后容易变硬，而今经过改良后，印度飞饼变成了松软有着层次感，在不久的将来，也许会有更独特的口味出现呢？因为人们对美食的寻找之路不会停止的。
《食尚部落》印度飞饼制作技术培训，印度特色小吃飞饼的制作技巧学习：1、学员掌握全部技术以后，从头到尾操作，自己觉得满意后，学习结束。
师傅可带学员采购原料，学员学习期间制作的东西可全部带走。
2、结合我们十几年的经营心得，对学员选址，店面布置，经营方法，成本控制等各方面给予最全面的建议。
印度飞饼配方及制作工艺
印度飞饼配方及制作工艺印度飞饼，又称印度煎饼，是一种传统的印度食物，主要由面粉、面筋、盐和水混合制成。
飞饼薄而酥脆，可以搭配各种调料和配菜食用。
下面是印度飞饼的配方及制作工艺。
材料：-面粉：2杯-面筋：1/2杯-盐：1/2茶匙-温水：3/4杯-植物油：适量步骤：1.将面粉、面筋和盐混合在一个大碗中。
2.慢慢地加入温水，同时用手或勺子搅拌，直到面团开始成形。
3.将面团转移到一个光滑的表面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
4.将面团放入碗中，盖上湿布，让面团静置15至30分钟，让其松弛和发酵。
5.将面团分成几个小块，每个小块大约大小相同。
6.准备一个平底锅，在中火上加热，不加油。
7.把一个小面团块放在切割板或台面上，用擀面杖轻轻将其擀成一个薄饼。
8.在平底锅中放入一个薄饼，煎烤一分钟左右，或直到底部变金黄色。
9.翻转飞饼，继续煎烤另一侧，直到两侧都成金黄色。
10.将煎好的飞饼移到盘子上，涂上一层薄油。
11.重复以上步骤，直到所有面团均制成飞饼。
12.飞饼可以单独享用，也可以搭配各种调料和配菜，例如咖喱、豆泥或蔬菜。
制作飞饼的关键是面团的发酵时间和面饼的擀面过程。
发酵时间足够长可以使面团更加柔软，而擀面的过程则需要技巧和耐心，以确保面饼能够擀成足够的薄度。
飞饼可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为开胃菜或下午茶点心。
印度飞饼制作简单，口感诱人，适合各个年龄段的人群食用。
希望以上的飞饼配方及制作工艺能够帮助到您，愿您享受美味的印度飞饼！。
印度飞饼——精选推荐
主料：小麦面粉1000克辅料：鸡蛋黄500克调料：白砂糖150克盐3克炼乳(甜,罐头)300克牛油100克印度甩饼印度飞饼做法：1. 将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化2. 放入面粉蛋黄拌匀成面团3. 打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可4. 静止10分钟,等其柔滑光亮5. 用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内6. 3小时后可以用7. 先捏成一个小圆团,再擀几下,便放入小平锅中加热8. 当平锅中的饼快熟,有点胀起来的时候,利索地用手把它拎起来,一下子扔到旁边那个炉子的火中去9. 饼被火一烘,膨胀起来,即可.做香蕉甩饼香蕉飞饼的材料主料：香蕉100克小麦面粉100克玉米面(黄)100克鸡蛋50克调料：白砂糖20克盐1克印度甩饼印度飞饼制作提示不能存放、味道单一、底味不足,最多存放2天(因为有鸡蛋).印度甩饼印度飞饼营养分析小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效...鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质而且维A、维D...食物相克鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食.印度甩饼印度飞饼的营养成分能量 7611千卡维生素B6 0.7毫克蛋白质 257克脂肪 284.1克碳水化合物 1043.85克叶酸 233微克膳食纤维 37克胆固醇 7811毫克维生素A 2367微克硫胺素 6.34毫克核黄素 2.43毫克烟酸 20.5毫克维生素 C 6毫克维生素E 29.34毫克钙 1635.66毫克磷 3491毫克钾 3312.92毫克钠 2130.53毫克碘 29微克镁 782.56毫克铁 43.63毫克锌 26.43毫克硒 219.06微克铜 2.19毫克锰 1.56毫克。
【技术分享】印度飞饼（新版印度飞饼标准食谱及制作秘笈详解）
【技术分享】印度飞饼（新版印度飞饼标准食谱及制作秘笈详解）介绍：印度飞饼作为印度美食从印度火到了中国，并一度成为国内热销的异域特色美食之一，但是随着好奇心的减弱，单纯靠甩饼博眼球的技法已经不能吸引更多的食客，酥脆醇香的口感才是最终的追求。
我们依靠改良后的印度飞饼再次唤醒了食客的味蕾。
改良点：饼皮厚2倍，馅料大5倍。
口感：饼皮奶香酥脆，馅料酸甜微凉。
趁热食用，口感更佳。
技术说明：众所周知，印度飞饼有两大卖点：一是甩饼技艺，二是超薄饼皮。
菜师傅反其道行之，淡化了甩饼的技艺表演，故意将饼皮加厚、馅料放足，这样的做法不仅没有引起食客的反感，反而赢得了很好的口碑，因为作为入口食物，口感好、味道足才是最重要的，所以新版印度飞饼的关键点在于如何让口感更酥脆，味道更醇香。
下面就让我们先看看新版印度飞饼的标准食谱。
看完新版印度飞饼的标准食谱，我们已经对制作过程有一个大致的了解，接下来我们将飞饼制作过程中的关键一一向大家解密。
秘笈一：酥油混合配。
将葵花油与麦淇淋无水酥油按比例混合，是因为之前单纯使用色拉油，成品分层效果不好并且煎烤时表皮容易发黑；而单纯使用麦淇淋无水酥油，成品奶香味又太重。
选择混合酥油，成品金黄并伴有淡淡奶香味。
每折叠一次飞饼前都要刷一层混合后的酥油，这样煎制出的飞饼更富有层次、口感更松脆。
秘笈二：饼皮厚2倍。
改良之前，面团可以甩成薄如蝉翼、可平铺看报的面片，观赏性强，但这样的面饼入口较为单薄、无嚼趣，将饼皮做厚到原来的2倍，使原来入口脆弱的薄饼富有口感、更适合食用；经过多次试做，制作飞饼的面粉最终选择采用低筋粉，是因为高筋粉由于筋力大，制作出的飞饼发死、发硬，而采用低筋粉加以鸡蛋进行和制，增加其筋力，达到最合适制作飞饼的面粉状态。
秘笈三：馅料大5倍。
由于改良后的饼皮比原来要厚，馅料自然也要加量。
飞饼的馅料可以选择菠萝、香蕉、牛肉等。
但据点餐统计，菠萝馅的飞饼最受食客欢迎。
以菠萝为例：制作前先将菠萝削皮、一切为二，放入速冻冰箱。
印度飞饼的做法美味的印度飞饼在家做
印度飞饼的做法美味的印度飞饼在家做印度飞饼是印度的传统美味，很多人都喜欢吃印度飞饼，制作好的印度飞饼味道非常的好，那么大家知道印度飞饼的做法吗?印度飞饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下印度飞饼的做法大全吧。
印度飞饼的做法非常的多，而且味道也都很鲜美，下面大家一起来看看如何制作出美味的印度飞饼吧。
做法一材料高筋面粉150公克，中筋面粉150公克，冷水140，盐少许，糖少许，沙拉油适量，绞肉200公克，洋葱1/2颗，芹菜2根，洋菇8朵，沙拉油适量，玉米粉2大匙，水100cc，蕃茄酱4大匙，盐1/2大匙，胡椒粉2小匙。
做法1.高筋、中筋面粉过筛后，加入盐和糖后，再加入冷水搅拌，并揉至不黏手的状态。
2.将作法1的面糰加入沙拉油后，再搓揉至表面呈现光滑的状态。
再将面糰放在钢盆里，盖上溼布醒面约1小时。
3.将经过第一次醒面的作法2面糰桿成扁状的圆形饼皮后，以保鲜膜将饼皮包好，放置在室温中进行第二次约1小时的醒面过程。
4.洋葱和芹菜洗凈后，切成丁状;洋菇洗净后，切成片状备用。
5.将玉米粉和水混合搅拌均匀后备用。
6.取平底锅，加入沙拉油烧热后，先放入作法4的洋葱丁炒香，再加入绞肉以中火拌炒至出油状态后，再将作法4的洋菇与蕃茄酱、盐、胡椒粉加入拌炒约2分钟，最后再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒约1分钟，再加入作法5的玉米水拌炒均匀，即可起锅放冷备用。
7.将作法6的内馅放在经过两次醒面的作法3面饼皮中，将面饼皮的左右、上下相互折叠，成为一长方形状。
8.取平底锅烧热后，将作法7包好的印度Q饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎，至饼皮呈现金黄色外观即可。
做法二材料低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克。
做法高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。
将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。
厨房美食菜谱：蔓越莓果酱派的做法
厨房美食菜谱：蔓越莓果酱派的做法
M记的香芋派，菠萝派都是我喜欢吃的，很想自己也会做好吃的派，偶然在一家商场发现了印度飞饼，都说这个飞饼皮可以做派皮，很方便，零失败，果断买了回家试验，家里有一瓶果酱，就用果酱做馅料，烤出果酱派。
食材
主料：
印度飞饼
鸡蛋
蔓越莓果酱2勺
步骤
1.飞饼皮提前拿出来解冻5分钟左右，垫子上撒少许干粉防沾
2.用心形饼干模在饼皮上压出形状
3.用汤匙舀少许果酱，放在中间
4.鸡蛋搅拌成鸡蛋液，用刷子在边缘扫一下
5.取一张心形饼皮覆盖在上面，在边缘处按压
6.用叉子在边缘压出印子
7.烤盘放油纸，用刷子沾蛋液，在表面刷一层鸡蛋液
8.烤箱预热5分钟，将烤盘放入第一层，温度190，烤制17分钟左右
9.烤好出炉
小贴士：飞饼皮要提前解冻5-8分钟，如果解冻时间长了，就要撒点干粉防止饼皮粘手。
商用印度飞饼系列的制作方法
印度飞饼一、和面原料：面粉2斤水600毫升盐30克白糖20克1.将面粉倒入器皿中；2.将清水倒入器皿中，然后放入盐、白糖，搅拌均匀，将其融化；3.将调制好的面粉倒入面粉中；4.将面揉制成表面光滑之后，在面的表面抹一层油，盖上保鲜膜，醒15分钟左右。
（这样面团不容易干）二、面剂的制作1.将醒发好的面团拿出，进行下剂，每剂约100克左右；2.将每一个下好的面剂均匀地抹上油，防止面剂干裂；3.盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
三、牛肉味飞饼的制作原材料：牛肉末1斤洋葱50克土豆30克青豆60克胡萝卜40克调味料：色拉油15克盐15克咖喱粉5克1.起锅，倒入色拉油、牛肉，进行炒制，将牛肉炒熟之后，盛出，待用；2.倒入油，放入洋葱、胡萝卜、土豆、青豆，将其炒熟之后倒入事先炒制好的牛肉中，然后加入盐、咖喱粉，一起炒制，炒熟盛出，牛肉飞饼的牛肉馅料即制作完成；3.将醒制好的面团擀至成圆形，用双手拿着面剂的一边进行飞面；（详情请见视频）4.将提前做好的牛肉馅料放入面皮上（面皮要稍微厚一些，因为牛肉馅料重，面皮太薄的话，容易使馅料破损，馅料露出）5.最后将面皮对折；（详情见视频）6.待牛肉飞饼的咖喱香味溢出，表面金黄，即可。
四、香蕉口味飞饼的制作原材料：香蕉白糖10克1.将醒制好的面团擀至成圆形，用双手拿着面剂的一边进行飞面；2.将香蕉剥皮，切成小片，散放在面皮上，撒入少许白糖；3.将面皮对折；（详情见视频）4.将电饼铛的温度调制在200--250度左右，倒入色拉油，将做好的香蕉飞饼放入锅上；（制作水果口味的飞饼时，温度一定要高一些，不然里面的水果会软，这样吃起来的口感不好）5.待香蕉飞饼烙至金黄色，即可。
五、鸡蛋口味飞饼的制作原材料：鸡蛋1个小香葱10克盐2克1.将醒好的面团擀至成圆形，用双手拿着面剂的一边进行飞面；2.将鸡蛋打入器皿中，放入小香葱、盐混合搅拌均匀，倒在面皮上；3.将面皮对折；4.将电饼铛的温度调制在200-250度左右，倒入色拉油，将做好的鸡蛋飞饼放入锅上；5.待香蕉飞饼烙至金黄色，即可。
印度飞饼的做法大全
印度飞饼的做法大全
印度是一个很神奇的国家，同时也是文明古国之一，除了历史悠久之外，印度也有很多美食比较有特色，说到面食，比较代表性的就是印度飞饼。
印度飞饼最大的特点是制作的方法，整个过程就像是在中用“飞”着做成的一样，其实掌握了放啊，我们自己也可以做。
下面来看看印度飞饼的做法大全。
家常印度飞饼的做法
食材
低粉270克，高粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克。
做法
1、将高粉和低粉，加酥油，水混合，搅拌成面团，揉至光滑均匀包膜松弛20分钟;
2、将片状马琪琳用保鲜膜包裹擀成片状，面团擀成长方形，宽与片状马琪琳一致，长为3倍;
3、将马琪琳放在面片上，然后将面片折过来包裹，捏好后折上四折，重复3次再次包膜松弛20分钟;
4、将面片擀开后卷起然后冷藏半小时，取出后分小剂，搓成长条，螺旋盘在一起，压实后擀成薄片;
5、最后放入预热175度的烤箱中烤5分钟即可。
正宗印度飞饼的做法
食材
低粉1000克，牛奶400克，炼奶150克，盐30克，糖50克，香蕉1个，鸡蛋5个，牛油适量。
方法步骤
1、将水和炼奶拌匀，加入砂糖和盐拌至融化，放入面粉，蛋黄拌匀成面团;
2、然后用搅面机打至起筋，接着慢打至柔滑，取150克，涂上牛油醒发3小时;
3、将小面团放在案板上，抹油，拍大，然后抓住面饼边缘甩薄;
4、薄至透明后撒一些香蕉片，牛肉，洋葱碎等，加少许蛋液，一层层叠起;
5、放入抹油的平底锅中，煎成金黄色，然后分割成小块即可。
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 印度飞饼详细配方及流程+专用果酱配方 
印度飞饼面饼制作：
用料：低筋面粉 4 千克、牛奶1.5升、炼奶 3 TSP、盐3g、黄油适量
做法：1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内！6。
3小时后可以用！面饼的甩制：在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可用甩湿布来练习）
配酱的调制：
优格酱：用柠檬汁，黄芥末粉，原味优格，糖，盐，洋葱丁，黄瓜丁，红黄圣女果丁拌匀即可。
咖喱酱：原料：洋葱丁，蒜蓉，牛柳丁或鸡柳丁，黄姜粉，油咖喱，椰浆，盐，糖制作：炒香原料，加油咖喱炒香，
加适量水，椰浆，调味即可“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。
有10多个品种。
制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。
飞饼(又名印度薄饼)，是印度的特色风味风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。
色、香、味俱全。
传统的印度佬做：用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油做法：1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！6。
3小时后可以用！缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）优点：传统、煎出来表面脆！成本低！我的改变的作法：用料：低筋面粉 4 KG、牛奶1。
5 L、炼奶 3 TSP、盐3 TSP、牛油适量做法：大致同上特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！缺点：成本高、容易上色！想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先转右手再转左手！（以左手为中心例外）印度飞饼制作浆调制用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油做法：1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、
盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！6。
3小时后可以用！缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）优点：传统、煎出来表面脆！成本低> 飞饼，是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。
似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。
飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。
> 面对奇妙的飞饼，我们这些外行只能看个精彩，正如同当年老外对中国的汤团制作百思不得其解一样，也许，让它成为一个永恒的谜，会留给我们更多的想象空间。
> 做法：厨师捏紧面饼一端按顺时针方向转动，手里的面饼越转越大，越转越薄，几近透明。
接着就是放馅料，稍做切割，装盘。
咬下一口，“喀嚓”一声，再一口就吃到了牛肉的嫩香。
好一个外脆内韧啊。
至于中国人所谓的“印度飞饼”，在印度称之为“加巴地”，似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。
印度人做加巴地时，先利索地和面，捏成一个小圆团，再擀几下，便放入小平锅中加热。
在小平锅旁边还有一个简易的小炉子，燃着蓝色的火苗，可是上面却没有锅。
当平锅中的饼快熟，有点胀起来
的时候，厨师会利索地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的火中去。
说也怪，那张饼被火一烘，膨胀起来，好像悬在火焰上一样，很奇妙。
很快地，厨师把它取出，放入盘中，嗬，香喷喷的，前后不过三分钟。
食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑，没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气，能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。
用筷子一戳，呼的一声，热气向外蒸腾，好不有趣。
原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。
如果用“加巴地”包着羊肉或鸡肉一起吃，回味更是隽永绵长,印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱，配有咖哩酱。
可选加蛋或不加蛋的，根据各人喜好选择不同的咖喱（或白糖）蘸着吃，让人爱不释口。
还可以用最传统的吃法——用手抓来吃。
印度飞饼的点缀小食吃印度飞饼还要配印度拉茶，喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。
印度拉茶既是一门艺术，也是一门科学。
利用两个杯子把茶“拉“来”拉“去，拉得高高的以制造出泡沫。
之所以要”拉“茶，乃因为他们相信有助于完美地混合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香与淡约的茶味
没有鱼翅和熊掌的“满汉全席”不是真正的满汉全席；没有青柠和飞饼的“印度美食”不是真正的印度美食
印度加哩薄饼
材料: 面皮:面粉+水(约3:1)ps:面粉可是全麦或普通面粉内馅:马铃薯洋葱加哩粉辣椒粉盐沾料:优格(最好是原味的)西红柿+洋葱(切碎)
做法: 1:面粉+水揉成面团后,分成小份待用2:洋葱切碎3:马铃薯煮熟去皮4:趁热+马铃薯,碎洋葱,加哩粉,辣椒粉,盐=做成马铃薯泥(试一下味道)5:面皮包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约0.2cm厚度6:放点油煎熟(看起来像葱油饼)7:吃时沾些优格酱印度飞饼
传统的印度佬做：
用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
做法：
1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！6。
3小时后可以用！
缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）
优点：传统、煎出来表面脆！成本低印度飞饼是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,
它具有美味可口、浓郁香酥的特点。
有10多个品种。
食用时沾优格酱和咖喱酱。
印度飞饼面饼制作：用料：低筋面粉 4 千克、牛奶1.5升、炼奶3 TSP、盐 3 TSP、黄油适量做法：1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内！6。
3小时后可以用！面饼的甩制：在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可用甩湿布来练习）配酱的调制：优格酱：用柠檬汁，黄芥末粉，原味优格，糖，盐，洋葱丁，黄瓜丁，红黄圣女果丁拌匀即可。
咖喱酱：原料：洋葱丁，蒜蓉，牛柳丁或鸡柳丁，黄姜粉，油咖喱，椰浆，盐，糖制作：炒香原料，加油咖喱炒香，加适量水，椰浆，调味即可。