灰树花栽培技术优秀课件
灰树花的栽培技术食用菌,栽培技术
灰树花的栽培技术食用菌,栽培技术一、温室栽培——袋栽技术灰树花属中湿型菌，菌丝生长适温２５℃左右。
一般北方地区在１～３月制袋接种培养，４～６月出菇。
秋季９月制袋，１１月出菇。
１．培养料选择木屑以山毛榉、樱树、橡树等阔叶树杂木屑为佳。
颗粒０.５～２毫米，过细容易出现畸形子实体；过粗又容易使产量下降。
适量（３０％以下）添混一些针叶木屑效果更好。
培养料也可使用废菌床，一般可占培养料的３０％～５０％。
营养添加物主要有麸皮、玉米粉，以玉米粉较佳，用３０％麸皮+７０％玉米粉效果也很好。
营养添加量一般占总干料重的２０％～３０％，过量添加营养容易出现畸形菇。
２．培养基配方（１）杂木屑７３％、麦皮１０％、玉米粉１５％、糖０.８％、石膏１.１％、过磷酸钙０.１％，含水量６４％，ｐｈ值５.５。
（２）杂木屑３８％、棉籽壳３８％、麦皮７％、玉米粉１５％、糖１％、石膏１％，含水量６４％，ｐｈ值５（３）杂木屑３０％、棉籽壳３０％、麦皮７％、玉米粉１３％、糖１％、石膏１％、细土１８％，含水量６４％，ｐｈ值５５。
３．拌料、装袋、灭菌、接种（１）拌料。
按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，加水量掌握在以手捏料指缝有１～２滴水流出即可。
用指示剂测ｐｈ值为５.５，过酸加石灰，过碱加过磷酸钙调节ｐｈ值。
（２）装袋。
采用１７厘米×３３厘米×（０.０４５～０.０５）毫米聚丙烯袋。
料装袋后稍压，松紧适宜，每袋湿料重约７００克。
袋口用喇叭口环和海绵塞盖，也可用钉书机封口。
（３）灭菌。
装袋后马上灭菌，灭菌时温度尽快升到１００℃，常压灭菌１００℃维持８～１０小时，高压灭菌１２１℃保持１.５～２小时。
灭菌结束后，需待温度下降至４０℃以下方可打开，搬出菌袋，放在干净的室内冷却。
（４）接种。
袋内料温下降至２５℃时即可进行接种，在无菌条件下操作。
有套环的菌袋，中间打个孔，菌种放在孔中；没有套环的菌袋，把菌种搅碎，放在料面，以菌种盖满料面为好，大约１５～２０克。
灰树花栽培排菌
灰树花栽培排菌
排菌时间
树花在唐山地区栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。
因为此时空气和土壤中的杂菌、病虫不活跃，不侵害菌丝，而灰树花菌丝耐低温，菌丝连接紧密，长势健壮，对菌丝吸收营养有利。
低温期排菌下地尽管发育期较长，但出菇早、产量高，可在雨季前完成产量的80%，4月底以后栽种的灰树花因为气温高、杂菌活跃，灰树花菌袋易感染，并会出现子实体生长快，单株小，总产量低，易受高温和暴雨危害。
排菌方法
①场地：选择背风向阳、地势高、干燥、不积水、近水源、排灌方便、远离厕所或畜禽圈的地方。
②挖地坑：要求东西走向，挖宽45～55厘米、长2.5～
3.0米、深25厘米的地坑，地坑之间的距离为60～80厘米，在其中间修排水沟，以便于行走、管理和排水。
③栽前预备工作：地沟挖好后，要先灌一次大水，目的是保墒。
水渗干后，在沟底和沟帮撒一层石灰，目的是增加钙质和消毒，再在沟底和沟帮撒一薄层敌百虫粉，最后在沟底铺少量表土。
④排放菌棒：将发好菌丝的菌袋全部剥去塑料袋，将菌棒横成排竖成行地排放在沟内，相邻菌棒要挨紧，每4个菌棒之间要有一个空隙。
同时，要通过扒或垫沟底的回土，使排放在沟内的菌棒上表面齐平。
这样在沟内可排放4～5行
菌棒。
灰树花人工高效栽培技术
人工栽培灰树 花的培养 基主料 ，以 方 ⑤稻 草及麦秸切 成３ ～４ 米 米小段 ，放 壳 斗科 树种 的木 屑为主 ，如山毛榉 、米 入２ ％石灰水浸泡４ ～８ ４ ， 时。 槠 、栲 树 、青 冈标 、栗树 、橡树等 。此
外 ，一 些 不 带 芳 香 油 的 阔 叶 树 的 木 屑 及 法 的受 益 者 。 装 袋 与 灭 菌
脚 、死菇 、料表废料 等 ，均应进 行彻底 资 源与 环 境研 究 所 潘 国 群 杨 秀 娟
处 理 ，集 中生产 区最 好能统一 指定销毁
东 省 潍 坊 市 益 民食 用 菌研 究 中心
５ ３ １ －８ ３ １ ７ ９ ０ ７ ９） 地 点进 行处理 。一般 可对上述废 料挖坑 话 ：０
东 、浙 江 、 福 建 、 四 川 等 地 开 始 进 行 栽
细，应粗细搭配 。配方 ： ①粟木 屑４ ５ ％，棉 子壳３ ５ ％ ，麸皮
各１ ％。
培研究 ，获 得 了初步 成功 ，并进行 了一 ７ ％，玉米３ ％，山地表土８ ％ ，石 膏 、糖 定规模的生产性 、区域性栽培 。
密 ， 充 分 吸 收 养 分 ， 出菇 势 强 ，提 前 出
ｌ ０ ％。
⑤稻草
膏各１ ％。
（ 或 麦秸 ）７ ０％ ， 麸 皮
１ Ｏ ％ ，玉米 面８ ％ ，肥 土 １ ０ ％ ， 糖 和 石
菇 ，提高产量。
栽 培 材 料 与 配 方
以上 配方 添加菇丰素效 果明显 。配
接 种 与 培 养
幼菇 可直接 喷水 ，高 温季节 还要往 草帘
洒水 降温增 湿。 ②温 度 ：４ ～５ 月 以保温 为主 ，７ ～８ 月 以降温 为主 。 ③通风 ：４
灰树花脱袋覆土立埋栽培方法
特种经济动植物年期灰树花脱袋覆土立埋栽培方法●成群（陕西省安康市农业科学研究所陕西安康725000）灰树花又名贝叶多孔菌，俗称栗子蘑、莲花菇、舞茸，属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌。
其子实体香味浓郁，味道鲜美，口感极佳。
灰树花营养丰富，粗蛋白质含量极高，并富含V B 1、V B 2、V C 及有机硒。
1栽培季节选择灰树花属中温型菌类，菌丝生长、原基形成及子实体生长的适温为20℃左右。
根据陕南的年气温特点，每年3~4月、8~9月可以栽培两茬。
由于灰树花菌丝的生长周期一般需要50~65天，第1茬应在3月初开始制袋接种培养，4月底进入出菇管理期。
开始制袋时间不宜太早或太晚，如果制袋接种太早则自然气温较低，培养期需要加温，增加成本；如果制袋接种太晚则出菇管理期自然气温不宜灰树花生长，影响产量。
第2茬应在8月中旬制袋接种培养，10月下旬进入出菇管理期。
第2茬制袋不应晚于9月中旬，否则出菇期自然气温下降至10℃时，灰树花将停止生长，影响产量。
2栽培料配方见表1。
表1栽培料配方配方杂木屑（%）麸皮（%）玉米粉（%）石膏粉（%）蔗糖（%）棉籽壳（%）碳酸钙（%）配方17020811配方255181125配方3651211201配方1、2中加总重量2%的生石灰，配方3中加总重量5%的生石灰。
含水量控制在55%~60%，pH 值为5.5~6.5。
3培养料配制与装袋3.1培养料配制培养料配制时，先把碳酸钙、石膏和蔗糖混合溶于水中搅匀，待拌培养料时均匀地泼洒入料中。
将杂木屑、麸皮、玉米粉和棉籽壳干料混合拌匀，最后将各种培养料全部拌合在一起，逐渐加水，要反复翻拌，使培养料充分拌匀，培养料的含水量控制在55%~60%，以手握湿料成团、松开即散为宜，不能有干料团，pH 值控制在5.5~6.5。
作者简介：成群，女，1972年生，本科，农艺师，从事所食用菌应用研究。
特种经济动植物年期3.2装袋采用17cm33cm 0.004cm 聚丙烯袋。
灰树花栽培技术-概述
灰树花栽培技术－概述一、概述 灰树花是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属。
灰树花的异名很多，有些著作称之为贝叶多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中称为重菇，而当地群众把它叫做莲花菇，北京市延庆县东山地区称之为甜瓜板，还有叫奇果菌或叶奇果菌的。
由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。
灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。
据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴，是极其珍贵的高档食用蕈菌。
灰树花具有极高的医疗保健功能。
据文献报导，它有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。
灰树花还是引人注目的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗御癌肿的作用，尤其是所含灰树花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)为主，其中抗癌活性最强，带6条支链的β-(1，3)-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多糖(Lentinan，日本的PSK,)、云芝多糖(上海的PSP)等有更强的抗癌能力；同时它又是极好的免疫调节剂。
作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。
浙江医科大学对其抗癌作用研究较深，于1992年开发了以灰树花提取物为内容的新药“保力生”，浙江庆元已批量生产以灰树花多糖为主要成分的中药“保力生胶囊”。
灰树花高产栽培技术
灰树花高产栽培技术摘要阐述灰树花的生物学特性，并从栽培场地的选择及修建、菇床整理与消毒、原料选配、菌袋制作与菌丝培养、出菇管理、采收等方面介绍其高产栽培技术，以供灰树花种植户参考。
关键词灰树花；高产；栽培技术灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、莲花菇、舞茸、千佛菌，是一种中温型、喜光、喜氧的腐生真菌，夏秋季生于栎、板栗、拷树等壳斗科树及其他阔叶树的树干及树桩周围。
灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰,口感极佳，是极为珍贵的高档食用菌。
同时，灰树花还具有极高的医疗保健功能。
据报道，它有抑制高血压、肥胖症的功效；能预防脑血管、肝病、糖尿病等，是一种非常珍贵的药用真菌。
1生物学特性灰树花适应性强，肉质厚，短柄多分枝，重叠成丛，能充分利用农作物秸秆作原料，还能利用栽培过其他菌类的废料进行栽培。
灰树花属中温型食用菌，菌丝生长温度范围比较广，在5~32℃之间均能生长，最适温度为24~27℃，原基形成最适温度18~22℃，子实体生长发育最适温度为15~20℃，培养料含水量60%~63%；发菌期环境相对湿度控制在60%~65%；子实体生长阶段最适宜相对湿度在85%~95%。
灰树花菌丝生长对光照要求不严格。
子实体生长发育阶段要求较强的散射光和稀疏的直射光，光照不足，色泽浅，风味淡，品质较差。
灰树花无论菌丝生长和子实体发育都需要新鲜空气，特别是子实体生长期更需要通风换气。
灰树花菌丝生长适宜在微酸环境中，最适pH值为5.5~6.5。
2栽培技术灰树花子实体生长温度范围比较窄，生产季节安排的关键是将子实体发生阶段的温度控制在10~20℃。
常规栽培是在春、秋两季，下面主要介绍灰树花冬季栽培技术。
2.1栽培场地的选择及修建冬季栽培以增温为主，栽培场地应选择地势平坦、周围环境干净、背风向阳的地方，根据情况，可采用塑料薄膜、小拱棚或大棚套小拱棚阴畦栽培。
2.2菇床整理与消毒在地面挖宽40~55cm、深25cm左右菇床，用三氯杀螨砜1 000倍液喷雾，然后撒1层生石灰，以杀灭杂菌及害虫。
灰树花的栽培技术
灰树花的栽培技术灰树花子实体形成和生长最适温度为15-20℃，灰树花菌丝的生长周期较长，一般需50-65天，所以制袋时应比最适出菇时间提早两个月左右进行，南方在8月份制袋，年内出菇，越冬至翌年气温适宜时再出菇；北方地区春栽应适当延迟，秋栽适当提前。
(一)栽培料及其组成灰树花北方又称为“栗蘑”，可见栗树木屑是******的原料。
生产中壳斗科树种木屑均较适应，如麻栎、青冈、苦槠、米槠、蒙古栎等，其他阔叶树木屑及少量针叶树木屑也可利用。
除木屑外，农作物副产品如棉籽壳、蔗渣、豆秆、稻草等含纤维丰富的原料均可用来栽培，但以多种原料混合为佳。
用于栽培灰树花的辅助材料主要有玉米粉、麸皮、米糠、石膏粉及林地腐殖土。
经试验，加入食用菌残菇碎柄及其废料，有利于菌丝生长和提高产量。
配方1：杂木屑78%，麸皮20%，过磷酸钙1%，石膏粉1%；配方2：杂木屑60%，废菌糠20%，麸皮5%，玉米粉5%，林地腐殖土10%；配方3：杂木屑70%，麸皮14%，豆饼粉2%，腐殖土14%；配方4：稻草(切短或粗粉)64%，腐殖土20%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%；配方5：麦秆(切短或粗粉)86%，玉米粉12%，石膏粉1%，腐殖土1%。
以上常用栽培料配方含水量为60%-64%，pH值5.5-6.5，若pH值偏高，可加过磷酸钙调节。
(二)袋栽 1、拌拌灭菌选取前述栽培料任意1种，加水拌匀(棉籽壳、稻麦草需预湿)，含水量60%，pH值调至6左右。
分装入17×33×0.05厘米低压聚乙烯袋内，分层压实，直至近袋口10厘米左右压平料面，中央打孔穴至近袋底，袋口套塞无棉盖体。
放入常压灭菌锅内，100℃保持10小时，闷过夜灭菌。
2、接种培养无菌条件下，每袋接入栽培种接种铲，使菌种布满料面和中央孔穴内。
直立排放于培养室内层架上，控温25℃左右，室内相对湿度保持在70%以上。
约经40天培养，料面形成菌被，并逐渐出现凸起的原基，这时应增加室内漫射光并拉开菌袋距离接受光线刺激。
灰树花栽培技术ppt课件
阳光充足，灰树花幼小时颜色深，为 灰黑色，长出菌盖以后在菌盖的外沿有一 轮白色的小白边，这轮小白边是菌盖的生 长点。随着菌盖的长大，菌盖由深灰色变 为黄褐色，作为生长点的白边颜色变暗，
光照不足，灰树花幼小时，颜色较白， 生长点不明显，到菌盖较大时，要看菌盖背 面是否出现多孔现象，如果恰好出现菌孔， 此时可采摘；如果菌管已经很长，说明灰树 花已经老化。老化的灰树花不但质量差，也
表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹， 边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管 长1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色， 管口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色， 光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有
1. 灰树花母种适宜的培养基为PDA综
合培养基和麸皮培养基，也可用谷粒培 养基。 分离部位以灰树花菌盖与菌柄连接 处的内部菌肉为佳。制作灰树花原种的
低温期排菌下地尽管发育期较长，但出菇 早、产量高，可在雨季前完成产量的80%，4 月底以后栽种的灰树花因为气温高、杂菌活跃， 灰树花菌袋易感染，并会出现子实体生长快，
(2)
①场 地 选择背风向阳、干燥、不积水、排灌方便的
② 挖地坑 东西走向，挖宽45～55厘米、长2.5～3.0米、 深25厘米的地坑，地坑之间的距离为60～80厘 米，在其中间修排水沟，便于行走、管理和排 水。 地沟挖好后，要先灌一次大水，目的是保墒。 水渗干后，在沟底和沟帮撒一层石灰，增加钙 质和消毒，再在沟底和沟帮撒一薄层敌百虫粉， 最后在沟底铺少量表土。
(3) 出菇管理
① 水分管理
4月下旬，自然气温达到15℃以上，在畦内 灌一次水，水量以没畦面2厘米左右为宜，自动 渗下后每天早、中、晚各喷水一次，水量以湿润 地面为宜，并尽量往空间喷。
根据降雨情况，干旱时每隔5～7天要浇水 一次，水能立即渗下为宜，有降雨时少灌。
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➢ 151品种：适宜袋料直接出菇栽培，浙江、福建等南方地区选用 。适宜发菌温度23～27℃，出菇温度18～22℃，当地秋季投料 ，早春出菇。单株朵形形如白菜，整齐一致，适宜切片加工干品 。
三、灰树花品种类型
从形态来看：浅灰色、灰褐色品系、深灰色品系
➢ 迁西一号：适宜仿野生（脱袋覆土）栽培，菇形大，单叶展可达 10～18厘米，最大单株曾重达49.3千克，因此也叫大株灰树花 。菇色因光照强弱和温度变化，常规条件下为浅灰色，适于内销 应用，出菇产量高，转化率110%以上，出菇适宜温度20～ 30℃。
2、水分与湿度
• 培养基含水量：一般为55%～63%，由于代料的种类不 同，其粗细度、软硬度不同，制作成培养基的吸水能力 有很大的差异。
• 空气相对湿度：菌丝培养期间，菇蕾形成期间：90%左 右；出菇生长期间：85% ～ 90%；在较低空气相对湿度 (70%左右)条件下，子实体能够正常生长和发育。
➢ 152品种： 其菇体朵型大而紧凑，产量高，折干率高，肉质柔 嫩。庆灰152出菇温度高，庆灰152与庆灰151交替栽培可延长 上市时间。
栽培季节 栽培模式
四、灰树花 栽培技术
栽培场地
栽培原料
栽培方法
1、灰树花栽培模式
❖ 小拱棚小畦栽培模式 ❖ 双棚大畦栽培模式 ❖ 日光温室栽培模式 ❖ 树下栽培模式 ❖ 长菌棒栽培模式 ❖ 工厂化栽培
3、通气
• 菌丝和子实体生长发育都需要新鲜的空气，菌丝生长阶 段需氧量比出菇阶段少，但不能缺氧，要经常通风，保 持空气新鲜，否则菌丝逐渐衰弱，缩短寿命，严重缺氧 时，菌丝生长受阻；
• 在不通风的菇房中，子实体成珊瑚状畸形，严重时菇体 停止生长。
4、光照 • 菌丝生长期间：不需要强光，光照度为15～50
灰树花栽培技术优秀课件
主要内容
一、灰树花介绍 二、灰树花生物学特性 三、灰树花栽培品种
四、灰树花栽培技术 五、生产中存在主要存在的问题
一、灰树花介绍
灰树花名称 灰树花野生分布 灰树花的营养与药用价值 驯化栽培历史 栽培现状 目前主要生产基地
灰树花名称
拉丁名： Grifola frondosa（Dicks.:Fr.）S. F. Gra
小拱棚栽培模式
双棚大畦栽培模式
日光温室内栽培模式
林下栽培模式
长菌棒栽培模式
勒克斯，光线过强抑制菌丝生长，完全黑暗菌 丝将生长过厚而形成“菌被”。 • 菇蕾分化需要一定的散射光。原基形成及子实 体发育则需要比较强的散射光，光照度为 200～500勒克斯； • 子实体生长：散射光越强，菌盖颜色越深，香 味越浓，品质越好，反之，则颜色浅，品质差。 光照严重不足，影响子实体的分化，出现畸形。 5、pH值 • pH 4.0～7.5范围均能生长，最适pH 5.5～6.5， 过酸或过碱都不利于灰树花的生长发育。
➢ 小黑汀（高糖肽品种）：采集于迁西县小黑汀村，菇形小，菇片 适中5～6厘米，菇色浅黑，风味浓，品质好，糖肽含量高,适于 多种料栽培，发菌广温型，适宜15～25℃，出菇适宜18～25℃ ，转化率为120%，糖肽含量2.51%，比其它品种高20%以上 ，适宜反季节栽培，2008年4月，已经过国家食用菌品种认定。
➢ 温度 ➢ 水分与空气相对湿度 ➢ 光照 ➢ 通风 ➢ pH值
1、温度
菌丝生长： 菌丝在5～32℃范围内都能生长，最适温度20℃～
25℃，温度超过28℃时,菌丝生长速度减慢,长势变弱。 在35℃以上菌丝停止生长。 子实体生长发育
变温发育，恒温生长，但不同菌株之间略有差异。 原基分化温度为18～22℃。低于10℃的低温刺激 有利于出菇。 子实体生长温度为10℃～25℃,最适温度18～23℃。
驯化栽培及产量情况
1970年，日本最早人工栽培灰树花,1981年成为一种
普遍栽培的食用菌，产量达。 1991年，迁西县在全国率先实现了栗蘑人工驯化栽培。 1992年，灰树花实现规划化栽培，产量突破1万吨。 2012年全国灰树花总产量达1.5万吨，2013年2万吨。 主要生产基地：河北迁西及其周边地区、浙江庆元、北京
昌平和密云等地。
灰树花市场前景
口味独特：肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。 药用价值高，特别是提高免疫力作用和抗癌
功效明显。 外观：朵大如花，令人喜爱 耐贮性较好，货架期较长 市场价位较高，当前价格？？？ 加工潜力： 即食品、佐餐食品、保健营
养品、调味品等方面潜力大。
二、灰树花生长发育环境条件
灰树花食、药用价值
食用价值 口感：脆嫩可口，香味浓郁
营养价值
• 灰树花碳水化合物47.5%，蛋白质含量高达24.6%，脂 肪2.4 %，含有18种氨基酸。灰树花多糖提取率4%5%，其多糖结构多为带有β-1,6侧链的β-1,3 -葡聚糖。
• 富含维生素和多种矿质元素
药用价值
大量的药理功效做深入研究后，发现灰树花多糖在降低血糖、 抗肿瘤、抗氧化、抗肝炎抗HIV病毒、及其在对免疫系统的功 能改善等方面都取得显著成效。
千佛菌、莲花菇
灰树花的野生分布和生态习性
世界上：分布布在亚热带至温带森林中，亚 州、北美和欧州均有分布。
我国河北、吉林、广西、四川等地 生态习性
灰树花是一种中温型、好氧、喜光的木腐菌， 夏秋季发生于栎树、板栗、栲树、青冈栎等 壳斗科树种及阔叶树的树桩或树根上，造成 心材白色腐朽，木质部成了灰树花的主要营 养源。
隶属担子菌亚门（Basidiomycotina），层菌纲 (Hgmenomycetes)，无隔担子菌亚纲 (Holobasidiomyceidae)，非褶菌目(Aphyllophrales)， 多孔菌科(Polyporaceae)，树花菌属（Grifola）。
英文名： Maitake mushroom 日本名：舞茸（Maitake） 中文学名：灰树花 中文别名：栗子蘑、栗蘑、板栗蘑、贝叶多孔菌、