白色灰树花及栽培技术
灰树花脱袋覆土立埋栽培技术
灰树花脱袋覆土立埋栽培技术1、栽培季节安排根据子实体生长温度10℃～25℃，最适温度15℃～20℃的习性，可分春、秋两季栽培。
因菌丝体的生长周期50～65天，在安排栽培季节时制袋发菌的时间应比最适出菇的时间提早2个月。
2、栽培料配方①木屑75%、麦麸20%、玉米粉5%。
②木屑55%、棉籽壳25%、麦麸20%。
配方中再加总重量2%的生石灰，pH为5.5～6.5。
3、配制装袋称好培养料，将麦麸、玉米粉、生石灰等辅料拌匀后撒在主料上，加适量水拌匀。
含水量以手捏湿料能成团、松手即散为宜。
采用17cm×33cm×0.004cm聚丙烯袋。
装袋时培养料要用手握拳紧压达到适合松紧度。
4、灭菌与接种栽培袋及时装入灭菌锅灭菌。
如使用高压灭菌，蒸汽压力1.2～1.3公斤/平方厘米保持1～1.5小时;如使用常压灭菌保温8～10小时。
灭菌后冷却放入接种室。
无菌操作下接种然后放入25℃的培养室培养。
5、发菌及管理放菌袋前要对培养室消毒，室温保持25℃～26℃，空气相对湿度保持60%～65%。
要灵活调温加强通风换气防湿控光。
菌袋要每周翻堆检查1～2次，要上下、里外、侧向相互对调，发现杂菌及时处理。
6、栽培方式采用室外脱袋覆土立埋式栽培法。
选择背风近水源的场地，每隔60厘米挖宽50厘米、深25厘米的畦沟。
畦沟东西走向、长3米。
沟内灌大水1次，水渗后撒薄层石灰，将发好的菌袋外层塑料全部脱去，竖直排在畦沟内。
排入时菌棒前后、左右留出1～2厘米间隙，菌棒上段面比畦埂低2厘米。
在菌棒四周间隙中填入晒干的砂壤土，使其与培养基表面齐平。
在菌棒表面覆盖厚1.5～2厘米晒干的砂壤土。
覆士后用喷雾器均匀喷水，坚持少量多次的原则。
要求土料手捏不碎，也不粘手为宜。
在土层表面铺垫一层直径0.3～0.5厘米的粗砂粒。
最后把木棍或竹竿搭在畦上，覆上塑料布盖上草帘，两端留有通气孔。
7、出菇期管理关键是水分和通风换气管理。
灰树花子实体的生长需保持90%的空气相对湿度，需氧量较大。
灰树花栽培与管理
灰树花灰树花（Grifola frondosa）又名莲花菌、千佛菌、栗蘑、舞茸，属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属。
灰树花具有松蕈芳香，肉质柔嫩，菇体内富含铁、铜、维他命C、硒、铬、灰树花多糖(Grifolan)，具有明显的抗肿瘤功能，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常珍贵的食药兼用真菌，被誉为“真菌之王，抗癌奇葩”。
一、生长发育条件（一）营养灰树花是木腐菌，杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草、豆秆、玉米芯等可作为碳源。
有机氮最适宜菌丝生长，几乎不能利用硝态氮，生产中常添加玉米粉、麸皮、大豆粉等增加氮源。
维生素B1是子实体正常生长发育必不可少的营养物质。
（二）温度灰树花是中温型菌类，菌丝体生长温度范围为5-32℃,最适温度为20-25℃，菌丝耐低温能力较强，能在零下196℃的液态氮中保存数年。
原基形成的适宜温度为18-22℃，子实体生长发育的温度范围为10-25℃，最适温度18-23℃，但因菌株不同有所差异。
（三）水份与湿度菌丝体生长阶段，培养料的含水量为60-65％，含水量过低出花不整齐，过高则菌丝体分泌黄水过多，影响子实体发生。
子实体生长期需要充足的水份，空气相对湿度应保持在85 -90 ％，湿度过低，子实体极易失水枯死，湿度过高，菇体易腐烂受细菌感染。
（四）空气灰树花属强好气性真菌，不论在菌丝生长阶段还是在子实体发生阶段都需要充足的氧气，通气不足，菌丝细弱，分枝少，子实体生长迟缓、不分化，菌盖开片难，并易污染杂菌，因此培养室要注意通风换气，保证空气新鲜，子实体生长阶段要注意调节通风与保湿二者的矛盾。
（五）光照灰树花菌丝生长阶段对光线要求不敏感，光照强度为15-50勒克斯即可，过强的光线影响菌丝生长。
子实体生长需要较强散射光或稀疏直射光，适宜光照强度为200-500勒克斯，光线不仅影响子实体颜色、形状、成活率，还可以影响菇体香味，散射光越强，香味越浓，品质越好；光线不足，子实体分化困难，色泽浅，产量低，质量差，甚至不出菇。
灰树花栽培技术优秀课件
➢ 151品种：适宜袋料直接出菇栽培，浙江、福建等南方地区选用 。适宜发菌温度23～27℃，出菇温度18～22℃，当地秋季投料 ，早春出菇。单株朵形形如白菜，整齐一致，适宜切片加工干品 。
三、灰树花品种类型
从形态来看：浅灰色、灰褐色品系、深灰色品系
➢ 迁西一号：适宜仿野生（脱袋覆土）栽培，菇形大，单叶展可达 10～18厘米，最大单株曾重达49.3千克，因此也叫大株灰树花 。菇色因光照强弱和温度变化，常规条件下为浅灰色，适于内销 应用，出菇产量高，转化率110%以上，出菇适宜温度20～ 30℃。
2、水分与湿度
• 培养基含水量：一般为55%～63%，由于代料的种类不 同，其粗细度、软硬度不同，制作成培养基的吸水能力 有很大的差异。
• 空气相对湿度：菌丝培养期间，菇蕾形成期间：90%左 右；出菇生长期间：85% ～ 90%；在较低空气相对湿度 (70%左右)条件下，子实体能够正常生长和发育。
➢ 152品种： 其菇体朵型大而紧凑，产量高，折干率高，肉质柔 嫩。庆灰152出菇温度高，庆灰152与庆灰151交替栽培可延长 上市时间。
栽培季节 栽培模式
四、灰树花 栽培技术
栽培场地
栽培原料
栽培方法
1、灰树花栽培模式
❖ 小拱棚小畦栽培模式 ❖ 双棚大畦栽培模式 ❖ 日光温室栽培模式 ❖ 树下栽培模式 ❖ 长菌棒栽培模式 ❖ 工厂化栽培
3、通气
• 菌丝和子实体生长发育都需要新鲜的空气，菌丝生长阶 段需氧量比出菇阶段少，但不能缺氧，要经常通风，保 持空气新鲜，否则菌丝逐渐衰弱，缩短寿命，严重缺氧 时，菌丝生长受阻；
灰树花的袋栽技术
粒过细容 易出现 畸形 子实体 ；２ 毫 米以
上颗 粒过 粗 又容 易使 产 量下 降 ，适量
（ ３ ０ ％ 以下） 添 加 一 些 针 叶 木 屑效 果更
化等 。
好 。短树枝灭菌后栽 培效果也很好 。南 方地区也可用蔗渣 、稻草等为主料 进行 栽 培 。营养 添加 物 主要 有麸 皮 、玉 米 粉 ，以玉 米粉较佳 ，用 ３ ０ ％麸皮＋ ７ Ｏ ％ 玉米粉效果也很 好。营养添加量一 般 占 总 干料 重 的 ２ ０ ％ 一３ ０ ％ ，过 量添 加 营
培养 后期 ，给 予一 定光 照 （ ５ ０勒
３ ． 灭菌。装袋后马上灭菌 ，灭菌时 使 温度尽快升到 １ ０ ０ ￣ Ｃ，常压灭菌 １ ０ ０ ￣ Ｃ
克斯左 右 ） ，在培养 料表 面即会有菌 丝
束形 成 ，呈馒头状隆起 ，隆起部分产生
维持 ８ ～ｌ ０ 小 时 ，高压 灭 菌 １ ２ １ ￣ Ｃ 保 持 １ ． ５～２ 小时 。灭菌结束后 ，需 待温度下
２ ０ 度 管理 与 其他 食用 菌 基本 相 同。子 实体形 成 阶段光 照 度 ５ ０ 勒克 斯
即可 ，子 实体 生长 阶段需 ２ ０ ０～２ ５ ０ 勒
克 斯 光 照 度 ， 光 照 过 弱 ，易 形 成 畸 形
菇 。灰树花对氧气 的需 求量 高于其他食 用 菌 。灰 树 花 菌 丝 生 长 最 适 ｐ Ｈ值 为
癌 、治 癌 ，促 进 脂 肪 代 谢 及 防 止 动 脉 硬
般北方地 区在 １ ～３月 制 袋 接 种 培 般安排 ９ 月制袋 ，１ １ 月 出菇。 ＝、选料、配料
养 ，４ ～６月进行 出菇 管 理 。秋季 栽培
灰树花栽培技术课件
子实体生长发育
变温发育，恒温生长，但不同菌株之间略有差异。
原基分化温度为18～22℃。低于10℃的低温刺激
有利于出菇。
子实体生长温度为10℃～25℃,最适温度18～23℃。
2、水分与湿度
• 培养基含水量：一般为55%～63%，由于代料的种类不同，
其粗细度、软硬度不同，制作成培养基的吸水能力有很
• 子实体生长：散射光越强，菌盖颜色越深，香
味越浓，品质越好，反之，则颜色浅，品质差。
光照严重不足，影响子实体的分化，出现畸形。
5、pH值
• pH 4.0～7.5范围均能生长，最适pH 5.5～6.5，
过酸或过碱都不利于灰树花的生长发育。
三、灰树花品种类型
从形态来看：浅灰色、灰褐色品系、深灰色品系
才能达到灭菌效果。停火后再用余火焖1夜，第二天再打开
灶门取出灭菌料。
• 简易蒸汽灭菌：安装蒸汽发生炉，就地码放再覆盖塑料布等
进行灭菌。灭菌包内覆盖物开始膨胀起来，开始计时，维
持16～20个小时，因停火后，灭菌物品的温度下降快，因
此维持的时间较长。一次灭菌量3000～8000个栽培袋。
常压灭菌注意事项
竖握指缝刚好渗水为宜
➢ 最好拌料机拌料
7、装袋
➢ 装料：塑料袋规格为17 cm×33 cm，或17
cm×50 cm（长袋）
手工装料时，边装边用手压紧，要求均
匀、一致
➢ 检查：装袋后及时检查菌袋是否有破损，
是否太松
➢ 装袋后尽快灭菌，尽量不要过夜。
菌袋要轻拿轻放，袋口向上摆放整齐，以防
划破或变形。
8、灭菌
❖ 发菌时间：45～50天。
11、出菇管理
灰树花人工高效栽培技术
人工栽培灰树 花的培养 基主料 ，以 方 ⑤稻 草及麦秸切 成３ ～４ 米 米小段 ，放 壳 斗科 树种 的木 屑为主 ，如山毛榉 、米 入２ ％石灰水浸泡４ ～８ ４ ， 时。 槠 、栲 树 、青 冈标 、栗树 、橡树等 。此
外 ，一 些 不 带 芳 香 油 的 阔 叶 树 的 木 屑 及 法 的受 益 者 。 装 袋 与 灭 菌
脚 、死菇 、料表废料 等 ，均应进 行彻底 资 源与 环 境研 究 所 潘 国 群 杨 秀 娟
处 理 ，集 中生产 区最 好能统一 指定销毁
东 省 潍 坊 市 益 民食 用 菌研 究 中心
５ ３ １ －８ ３ １ ７ ９ ０ ７ ９） 地 点进 行处理 。一般 可对上述废 料挖坑 话 ：０
东 、浙 江 、 福 建 、 四 川 等 地 开 始 进 行 栽
细，应粗细搭配 。配方 ： ①粟木 屑４ ５ ％，棉 子壳３ ５ ％ ，麸皮
各１ ％。
培研究 ，获 得 了初步 成功 ，并进行 了一 ７ ％，玉米３ ％，山地表土８ ％ ，石 膏 、糖 定规模的生产性 、区域性栽培 。
密 ， 充 分 吸 收 养 分 ， 出菇 势 强 ，提 前 出
ｌ ０ ％。
⑤稻草
膏各１ ％。
（ 或 麦秸 ）７ ０％ ， 麸 皮
１ Ｏ ％ ，玉米 面８ ％ ，肥 土 １ ０ ％ ， 糖 和 石
菇 ，提高产量。
栽 培 材 料 与 配 方
以上 配方 添加菇丰素效 果明显 。配
接 种 与 培 养
幼菇 可直接 喷水 ，高 温季节 还要往 草帘
洒水 降温增 湿。 ②温 度 ：４ ～５ 月 以保温 为主 ，７ ～８ 月 以降温 为主 。 ③通风 ：４
灰树花林下高产栽培技术
灰树花林下高产栽培技术灰树花，俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。
那么灰树花怎么种植？灰树花的生长环境条件要求是什么？下面就和大家介绍下灰树花的6大高产栽培技术要点。
一、灰树花的生长环境条件要求是什么？1.营养灰树花人工栽培时，对营养(碳源、氮源、矿质元素和维生素)方面要求同香菇、滑菇等边材腐朽菌无多大差别。
2.温度灰树花菌丝体生长温度为5℃-35℃，最适温度为25℃-30℃。
原基形成温度为15℃-25℃，20℃最适。
子实体发育的适温为18℃。
3.水分和湿度在木屑培养基上最适含水量为50%-55%，菌丝体生长阶段含水量为60%-65%。
湿度管理与其他食用菌基本相同。
4.光生产灰树花从培养菌丝的初期就应有光照，子实体形成阶段只需50勒克斯的光照度即可，子实体生长阶段需200勒克斯-250勒克斯光照度，光照过弱，易形成畸形菇。
5.空气灰树花对氧气的需求量高于其他食用菌，如果通气不好，子实体则会发育不良。
6.酸碱度灰树花菌丝在ph值3.4-7.5时可生长，最适ph值6.5左右。
二、灰树花的6大高产种植栽培技术要点1.栽培时间灰树花属中温型菌类，根据其菌丝生长、原基形成及子实体生长的适温，一般北方地区在1月-3月制袋接种培养，4月-6月进行出菇管理。
秋季栽培一般安排9月制袋，11月出菇。
2.选料、配料灰树花属木质腐生菌，一般采用山毛榉、橡树等阔叶树杂木屑为培养料。
颗粒大小0.5毫米-2毫米，0.5毫米以下，颗粒过细容易出现畸形子实体；2毫米以上，颗粒过粗又容易使产量下降，适量(30%以下)添加一些针叶木屑效果更好。
短树枝灭菌后栽培效果也很好。
南方地区也可用蔗渣、稻草等为主料进行栽培。
营养添加物主要有麸皮、玉米粉，玉米粉较佳，用30%麸皮+70%玉米粉效果也很好。
营养添加量一般占总干料重的20%-30%，过量添加营养容易出现畸形菇。
培养基配方：①杂木屑73%、麸皮10%、玉米粉15%、糖0.8%、石膏1.1%、过磷酸钙0.1%、含水量64%、ph值6.5。
灰树花的栽培技术
灰树花的栽培技术灰树花子实体形成和生长最适温度为15-20℃，灰树花菌丝的生长周期较长，一般需50-65天，所以制袋时应比最适出菇时间提早两个月左右进行，南方在8月份制袋，年内出菇，越冬至翌年气温适宜时再出菇；北方地区春栽应适当延迟，秋栽适当提前。
(一)栽培料及其组成灰树花北方又称为“栗蘑”，可见栗树木屑是******的原料。
生产中壳斗科树种木屑均较适应，如麻栎、青冈、苦槠、米槠、蒙古栎等，其他阔叶树木屑及少量针叶树木屑也可利用。
除木屑外，农作物副产品如棉籽壳、蔗渣、豆秆、稻草等含纤维丰富的原料均可用来栽培，但以多种原料混合为佳。
用于栽培灰树花的辅助材料主要有玉米粉、麸皮、米糠、石膏粉及林地腐殖土。
经试验，加入食用菌残菇碎柄及其废料，有利于菌丝生长和提高产量。
配方1：杂木屑78%，麸皮20%，过磷酸钙1%，石膏粉1%；配方2：杂木屑60%，废菌糠20%，麸皮5%，玉米粉5%，林地腐殖土10%；配方3：杂木屑70%，麸皮14%，豆饼粉2%，腐殖土14%；配方4：稻草(切短或粗粉)64%，腐殖土20%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%；配方5：麦秆(切短或粗粉)86%，玉米粉12%，石膏粉1%，腐殖土1%。
以上常用栽培料配方含水量为60%-64%，pH值5.5-6.5，若pH值偏高，可加过磷酸钙调节。
(二)袋栽 1、拌拌灭菌选取前述栽培料任意1种，加水拌匀(棉籽壳、稻麦草需预湿)，含水量60%，pH值调至6左右。
分装入17×33×0.05厘米低压聚乙烯袋内，分层压实，直至近袋口10厘米左右压平料面，中央打孔穴至近袋底，袋口套塞无棉盖体。
放入常压灭菌锅内，100℃保持10小时，闷过夜灭菌。
2、接种培养无菌条件下，每袋接入栽培种接种铲，使菌种布满料面和中央孔穴内。
直立排放于培养室内层架上，控温25℃左右，室内相对湿度保持在70%以上。
约经40天培养，料面形成菌被，并逐渐出现凸起的原基，这时应增加室内漫射光并拉开菌袋距离接受光线刺激。
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白色灰树花及栽培技术
白色灰树花是最新开发的稀有珍贵食用兼药用真菌。
子实体气香沁脾、脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感，富含葡聚糖、菌蛋白和矿物质等重要营养和药用成分，对糖尿病、高血压、心脏病、肥胖病、动脉硬化等现代病有较好的防治效果，还能提高人体免疫功能。
白色灰树花是最新开发的稀有珍贵食用兼药用真菌。
子实体气香沁脾、脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感，富含葡聚糖、菌蛋白和矿物质等重要营养和药用成分，对糖尿病、高血压、心脏病、肥胖病、动脉硬化等现代病有较好的防治效果，还能提高人体免疫功能。
国外市场每公斤鲜菇售价折合人民币元。
我国直到目前才开始人工栽培，但规模小，远未能满足市场需求，因此该品种是一种极具开发前景的食药兼用菇类。
1、形态特征
白色灰树花从原基形成到子实体成熟均洁白，子实体肉质、有柄和多分枝，未端呈扇形或匙形菌盖，覆瓦状重叠成簇，一簇直径可达10—20厘米，菌盖宽2—7厘米，厚度1-4毫米，边缘较薄，成熟后反卷，管孔白色，管口呈多角形无规则排列，着生于菌盖背面。
2、生育特性
①温度。
菌丝生长温度范围8—34℃，最适生长温度为25-30℃；子实体生长发育温度范围为12一25℃。
以15-20℃为最适宜。
②湿度。
培养基适宜含水量为60%—65%，子实体生长阶段适宜的空间相对湿度为85%-95%。
③光照。
菌丝生长阶段不需要光照，原基形成及子实体生长需要50—500勒克斯的散射光。
④空气。
白色灰树花属好气性真菌。
子实体生长阶段栽培场所要求通气良好。
⑤pH值。
pH值范围为4—7，最适5.5。
3、栽培技术
①配料装袋。
培养基配方为：A、杂木屑73%、麦皮10%、玉米粉15%、糖0．8%、石膏1.1%和过磷酸钙0．l%；B、杂木屑38%、棉籽壳38%、麦皮7%、玉米粉15%、糖1%和石膏1%；C、木屑70%、麦皮7%、玉米粉13 %、糖1%、石膏1%和细土18%。
按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，料的含水量掌握在63%—65%，pH值5．5-6。
采用17厘米x33厘米x0.0045厘米的塑
料袋装料，边装边压实，松紧适宜，每袋湿重约700克。
袋口用嗽叭口环和海棉塞盖，也可用订书机封口。
②灭菌接种。
装好袋后立即灭菌。
常压灭菌100℃，维持8—10小时，高压灭菌121℃，保持1．5—2小时。
灭菌结束后，需待温度下降后50℃以下方可打开灶门，搬出菌袋，放入干净的盆内冷却。
当袋内料温下降至30℃时即可进行接种，在清洁干燥，事先消毒过的发菌室中避光培养，接种按无菌操作，接种量为每袋15—20克。
③菌丝培养。
接种后的料袋，在清洁干燥事先消毒过的发菌室中避光培养，料温保持在25±3℃、空气相对湿度控制在70%以下（遇持续阴雨天气，室内放生石灰或木炭吸潮）。
定期通风，保证空气新鲜，发现杂菌污染，及时隔离处理。
在适宜条件下，接种后25—30天，菌丝可长透料，并开始爬上培养基表面，此时要给予散射光照（100—200勒克斯），并将室温降低2—3℃，促使菌丝扭结成子实体原基。
④出菇管理。
原基形成后，温度最好控制在16-20℃，每天在出菇场地轻喷水数次，使空气相对湿度达到85%—95%，并将光照强度提高到200-500勒克期（有较充足的散射光），加强通风换气。
一般现原基后，经12—15天培养，子实体菌盖已8分开展，并要形成菌管，表明子实体已经成熟，成熟的菇体要及时采收。
灰树花质地较脆，易
折断，要注意轻拿轻放。
灰树花产品可鲜售，或烘干及加工成盐水菇出售。
采收后，清理料面，停水养菌数天，再适当补水追肥，进行下一潮菇的管理。
一般可采菇2—3潮，生物效率在45%左右。