红豆泥的做法

豆类制品的食用一直以来在人类生活中都占有很大的比例.豆类制品的淀粉含量很高,能够补充人体所需的营养供给,是非常物美价廉的食物.而这之中,像绿豆红豆这些,都被人们做成许多不同的好吃的食物,在人群中的欢迎度非常高.那么着又是为什么呢?

红豆向来被人们奉为相思豆,外表红润,内在饱满.单看红豆还不知道它有什么美味的地方,但是只要稍微加工,红豆就会变成甜香四溢的红豆泥了.那么红豆泥是怎么做的呢?

材料:红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc.

1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加半杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干.

2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止.

3.煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤.

4.把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干.

5.锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,放1/3的红豆用小火慢慢煮.

6.过一段时间后,再加入1/3,并改用小火煮.

7.把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮.

寥寥数句就把红豆泥的做法描述的淋漓尽致.红豆泥可以用来制作冰爽的雪糕,精致的糕点等等可口的甜点.与其无所事事的

待一整个暑假,不如多学学做做这些小食品什么的,既锻炼了自己的动手能力,又打发了时间.

广式红豆沙糖水的做法是什么

广式红豆沙糖水的做法是什么众所周知，广东省是一个具有很多小吃的美食城，如：广东肠粉、早茶、双皮奶、煲仔饭、云吞面、奶黄包、烧鹅、糯米鸡、糖水等。而广东一年四季都有太阳，自然少不了各种饮品，其中最出名的就是广式糖水，本文就简单介绍下广式红豆沙糖水的做法，喜欢的小伙伴可以自己尝试做下。糖水是广东省传统小吃的总称。种类十分多样，有红豆沙莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，为广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，可以为人们带来愉快的心情。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效，可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效有的属于清凉性，有的具有燥热性。根据不同的主料来配搭不同辅料，可以达到相辅相助的效果。在烦躁而不容易入眠时，喝糖水可使体内产生大量血清素，亦可助眠。红豆沙、绿豆沙、冰糖炖雪梨、木瓜炖雪蛤、莲子百合羹等，其中最出名的就是广式红豆沙糖水。营养价值滋阴养颜、益气活血、润肺止咳、养血润肠、补虚益气、养心安神等。方法步骤：红豆洗干净，然后用开水浸泡半个小时，这样方便煮熟泡过的红豆放入锅中，倒入适量的水然后加一定冰糖，视个

人口味而定开大火开始煮，烧开后放入陈皮转中火煮两三个小时然后转小火慢慢熬烂期间用勺子搅拌红豆，然后转大火，用勺子不停搅拌，防止糊锅盛出食用，也可以放凉后放入冰箱里面变得更凉一点，特别适合夏天吃莲子百合红豆沙材料：莲子百合红豆沙红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G 做法：先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。注意：红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。陈皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

西米露怎么做6种好吃美味西米露做法步骤图(新)

西米露怎么做6种好吃美味西米露做法步骤（图）西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。本文是小编精心编辑的西米露怎么做，希望能帮助到你！西米露怎么做西瓜西米露的做法步骤 1. 大火煮五分钟，关火闷五分钟，反复两三次，变全透明 2. 用凉水冲，变弹～～～ 3. 泡在椰汁里洗澡～ 4. 把西瓜和椰汁倒进搅拌机里搅～～～ 5. 最后拿出来，倒入西米～6种好吃美味西米露做法步骤一、红豆牛奶西米露主料：小西米100克蜜红豆150克牛奶250毫升炼乳适量制作步骤：

1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟; 2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时; 3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮，自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。 4、红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。 5、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。二、牛奶西米露材料: 牛奶300毫升，西米100克，糖40克制作方法：将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。三、芒果西米露原料：芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖(依个人口味添加) 做法： 1.西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟 2.待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状

3.芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中 4.吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便。四、椰奶西米露原料：西米，椰粉，鲜奶一袋做法： 1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。 4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。五、红豆西米露原料：红豆、西米、糖、冰块。做法：将红豆泡软，煮熟，去皮过箩，磨成沙，待用。将西米泡软，加水

薏仁米、红豆的保健作用及做法

薏仁米、红豆的保健作用及做法做法一: 有高压锅是很快就能煮好的，没有也可以用普通锅煮，如下： 1. 薏仁淘洗干净，用冷水浸泡3-5小时，捞出，沥干水分； 2. 锅中加入冷水（多放些，），放入薏仁，用旺火烧沸，再煮个十分钟左右 3、加入洗净的米（米饭也可以的）同煮，米煮好薏仁也就可以了。 4. 文火煮至烂熟再调入冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。建议放些莲子和红枣同煮，味道会更好. 做法二：在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，红豆粥就煮成了。做法三：这种方法最简单，把不常用的保温瓶洗干净，把薏米和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好当早餐喝。这是非常省事的，也最节省能源的，不用去熬。注意：在熬薏米红豆粥的时候 ,千万不能加大米进去！功效: 中医认为肥胖是因为体内积累了水湿。祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题的。一是薏米，一是红豆。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程

度有深浅而已。薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体。尤其是对于中老年肥胖，效果尤其好。湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是对治湿邪最好的药。薏仁米，是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。 1.有人体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，像桂圆、大枣都可以； 2.有人失眠，体内也有明显湿腻的感觉，那就加一些莲子、百合； 3.女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点红豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛。 4.关节疼痛者，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血除痹。 5.平日思虑伤神、劳心过度、运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳、温补心气，使人精神饱满、中气十足。单纯的薏米红豆汤味道很一般，加上桂圆后，就变甜了，淡淡的甜味，它不仅驱散我们体内的湿气，而且给我们的心带来生机与温暖。就叫它薏米红豆桂圆粥吧，特别适合强劳力劳动者，也适合中老年人。如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆汤中加几片生姜。生姜性温，能温中祛寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在汤里加点调味品，

面点教案

江苏省职业学校专业技能课程“两课”评比参评教案参评组别旅游服务参评课程中式面点制作项目名称 1.豆沙包制作 2..花式蒸饺制作

目录一、章节教学设计说明----------------------------------------------1-2 二、项目一：豆沙包的制作 1、豆沙包的教学设计说明------------------------------------------3-4 2、豆沙包的教学过程------------------------------------------------5-7 3、教学反思-------------------------------------------------------------8 4、学生任务书---------------------------------------------------------- 5、豆沙包评价表------------------------------------------------------9-11 三、项目二：花式蒸饺的制作 1、花式蒸饺的教学设计说明---------------------------------------12-13 2、花式蒸饺的教学过程----------------------------------------------14-16 3、教学反思--------------------------------------------------------------- 4、学生任务书----------------------------------------------------------17 5、花式蒸饺的评价表--------------------------------------------------18

豆沙包的豆沙馅怎么做小窍门来帮您

豆沙包的豆沙馅怎么做小窍门来帮您豆沙包是很多人都爱吃的主食，可是大部分人却对豆沙包的豆沙馅的做法却并不知晓，因此在家里很难做豆沙包，其实豆沙包的豆沙馅的做法是十分简单的，只要按照步骤并记住这几个小窍门就可以了，下面我们一起来了解下吧！食材明细红小豆500克、红糖250克、植物油一勺自制细腻红豆沙馅的做法步骤 1准备好原材料。 2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。 3把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。 4盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。 5煮熟后几乎水就煮的没了。 6准备一盆清水。 7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。 8过滤后剩下的豆皮。 9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。 10取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，

底下放一个接水的容器。 11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。 12提起纱布包，使劲用手拧出水分。 13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。 14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。 15一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。 16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。小窍门 1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以，（我用的食指） 2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。 3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。）黄油融化也可以的。 4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。 5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，哈哈。我受

豆沙包的做法如下

豆沙包的做法如下：功效：去水肿原料：面粉500克；酵母粉5克；泡打粉10克；牛奶或者清水250克；小调料：红豆250；白糖50克；玫瑰酱30克；上班族快手早餐：豆沙包步骤与做法： 1、小红豆放入高压锅，放入清水没过5厘米；电高压锅用煮豆功能，普通高压锅大火烧开小火煮20分钟，拔电关火后焖到高压锅自动解压，打开；炒锅放色拉，将煮好的红豆用漏勺捞出来放入炒锅中；用饭勺子的背面边碾压红豆边不停地搅拌用中火翻炒，大约几分钟后就会炒到浓稠状关火； 2、放入白糖搅拌均匀；放凉后豆沙就会变得干爽，很容易握成团，所以炒的时候不用太干，浓稠了就可以了。凉后放入玫瑰酱拌匀；将玫瑰豆沙用手团成一个个小球状；

3、将面团放入盆中，放入酵母、泡打粉拌匀；边倒入牛奶和水边用筷子将面粉搅拌成絮状，面粉不同和所放的环境不同吸水量也会不同，总之面团要稍微硬一些，不要软塌塌的；将面粉揉成基本成团后先盖上揉成光滑的面团，揉得越光滑成品出来表面越光滑，有面包机的可以将面絮倒入面包机揉10分钟，更方便省力； 4、揉好的面团不用发酵，直接拿来做豆沙包就可以了；将揉好的面团搓成长条，分成和豆沙球等份的小面团；擀成中间厚s四周薄的圆皮；将豆沙馅放在圆皮上虎口收拢四周捏紧，也可以直接用手将面团压扁后直接放豆沙用虎口往上推挤面皮收拢的方法； 5、将豆沙都包好后，每一个都将收口冲下用两只手掌收拢着将豆沙包拢得高一些，这样蒸好后不会扁塌不好看；将蒸锅放5厘米高的水，放入抹的蒸帘（也可以用湿屉布或者油纸），放入豆沙包生坯，豆沙包之间和锅壁之间都要留有空隙，以免蒸好后互相粘连； 6、盖上锅盖，静置20~30分钟（这个没有太确切的时间，因为不同的环境温度会不同，可以先开火将装有豆沙包的锅子蒸半分钟后关火，会促进豆沙包的发酵速度），打开锅盖看到豆沙包有些许长大变得蓬松，盖上锅盖开中小火水开上汽后，中火蒸15~20分钟（根据

薏米红豆粥的做法很简单一看就会

易之康教大家做薏米红小豆粥做法很简单，家常都可以经常做，薏米红豆粥的功效是祛湿。虽然薏米红豆粥很容易做，但是熬薏米红豆粥仍有一定的讲究与技巧。下面就为大家介绍家常的薏米红豆粥的做法。薏米红豆粥祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题的。一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬。熬好后就是去湿健脾的佳品——薏米红豆粥了。熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成薏米红豆粥糊底。我建议的方法有两种：一是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，薏米红豆粥就煮成了。第二种方法更简单，就是把咱们家现在不常用的保温瓶洗干净，把薏米和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是薏米红豆粥了，正好当早餐喝。这是非常省事的，也最节省能源的，不用去熬。薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发粘发稠，总是底下是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，薏米和红豆的有效成分大半在汤里。由于熬薏米红豆粥的时候，水放得很多，这些汤可能就够我们喝半天了，正好可以当茶喝。如果是夏天，上午就得争取把它喝完，因为喝到下午就馊了。沉底的那些薏米和红豆依然可以吃，如果觉得口感不太好，可以拌点白糖。这可不是既能当茶喝，又能当薏米红豆饭吃吗? 至于功效，那真是非同小可。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚;饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成薏米红豆粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深浅而已。去湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体。尤其是对于中老年肥胖，效果尤其好。

龟苓膏做法

做法： 1、15g龟苓膏粉（这个量正好做的三盘模） 2、先用20ml水拌成稠糊 3、再加20ml水拌成稀糊（这样不容易出疙瘩） 4、倒入锅中 5、加入260ml清水小火熬开，膏体成稠糊状，表面光亮就好 6、倒入模具中定型 7、凉后从模具中取出来。很好取，如果不容易下来，用细针沿边缘分离一下 8、放入小碗，草莓对半切开也放进去，然后倒入牛奶，再淋上炼奶就可以了。上面是龟苓膏的简单做法，吃过好几种，都药味很重，就自己做来吃，比外面买的好吃多了，可口，不如自己试一下，外面卖的很少没有药问的龟苓膏来源：潘晓晔 [点击放大] 龟苓膏主要以土茯苓为主要原料。土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、银花这些去火排毒的药材。龟苓膏可以促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痤疮、痱子和便秘，吃它也能起到一定的改善作用。龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。但是食用龟苓膏是有禁忌的,因为龟苓膏可促进血液循环并属于清凉解毒的食品，因此妇女於月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食。制作龟苓膏很简单，现在超市就有卖龟苓膏粉的，一袋2.5元，可以做一个饭盒的龟苓膏。够吃好几天的。主要原料：龟苓膏粉做法很简单，龟苓膏粉，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。必要步骤：冰冻后食用口味更佳除了这个配蜂蜜的最简单吃法,龟苓膏还可以这样吃 1. 将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。

豆浆机做红豆沙的方法及红豆沙的普通做法

豆浆机做红豆沙的方法做法一原料：红豆150克红糖50克花生油适量做法： 1、红豆加水泡一夜。 2、红豆放入豆浆机，加入最低水位线的水。启动“五谷豆浆”程序，这个程序打磨的细。豆浆机不再打磨，开始加热时即可停电，防止烧糊。 3、不粘锅烧热抹一层油，倒入红豆米糊，加入红糖。 4、小火慢慢加热，不停搅拌。 5、水分基本敖干。 6、继续加热，豆沙可以结块停火，放置一段时间颜色变深，也更容易成型。中国吃网餐饮网表示，当然豆浆机打磨出的糊糊稀点，不过比米糊要厚些，这样就不用用豆浆机加热很长时间打磨完毕即可停电。不要担心豆沙不熟，糊糊在慢慢熬制的过程中可熟透。做法二主料：赤小豆1杯糖适量陈皮粉适量做法： 1.豆浆机配带的杯子一杯。 2.搓洗一下，用水泡5小时以上。 3.泡过的豆子。 4.用清水冲洗一下。 5.冲洗干净的豆子倒入豆浆机中。 6.倒入适量的陈皮粉。 7.加入糖。 8.加入水。 9.绿豆沙键或和米糊键，20分钟。 10.好了。红豆沙的营养价值豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。豆沙的制作工艺繁杂，可以选择市场上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作

用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； 2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用； 3.红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。红豆沙食疗作用甘酸、平、无毒、归经、入心、小肠、肾、膀胱；有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效；主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。红豆沙的普通做法做法一制作食材：红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。制作流程 1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。 2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。 3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。 4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。 5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。 7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。砂糖的量，可依各人爱好增减。做法二制作工具：老范焖烧锅，不锈钢滤网，粉碎机，菜锅。制作食材：赤豆500克，砂糖（根据自己的口味）少许，食用油少量。制作流程 1、先将赤豆洗净然后放入锅中（老范焖烧锅），加入水（要淹没赤豆将近2厘米）。 2、开大火煮一直到沸腾，然后开小火焖半个小时，最后关火连

蛋黄酥烤多久

蛋黄酥烤多久蛋黄酥这种甜点在做起来的话还是会让很多人们都感觉到非常复杂的，这主要就是因为在做的时候都不知道该如何去搭配的，比例问题也是相当大的，那么这个时候就应该要使用中筋面粉的，这种面粉做出来的蛋黄酥味道上面就会变得更加好一些的，而且还可以加入些自己喜欢吃的红豆沙和黑芝麻的。做法一材料(50份用)：油皮所需材料：中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g 油酥：奶油300g、低筋面粉500g 其它：红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻少许、盐少许、米酒少许步骤： (一)将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。 (二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀 (三)放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮 (四)将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g——油酥作成

(五)将油酥包入油皮内即成酥皮 (六)红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料 (七)酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来 (八)包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成做法二原料：油皮：中粉140克水55克糖粉15克黄油65克油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克内馅：红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗步骤： 1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。 2、油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。 3、蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了。 4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份，按成一个窝状，放上一颗蛋黄，不要全部包满留一点空隙。 5、松弛好的面团均匀的各分成12份。 6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。 7、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。

烤箱烤豆沙面包的做法

烤箱烤豆沙面包的做法相比较馒头、饼、花卷等这些面食制作成的食品，面包的口感更加柔软、香甜，携带也方便，饿了随时可以补充能量和体力，所以受到了很多人的喜欢。目前市面上的面包各式各样，如：椰蓉面包、肉松面包、杂粮面包、芒果条面包、豆沙面包等，本文就介绍下如何用烤箱烤豆沙面包的做法。豆沙面包是日本的一种面包，内为红豆馅。豆沙面包是由木村屋创业者，茨城线出身的旧士族木村安兵卫和他的次男木村英三郎策划出的面包。1874年开始在银座的店铺销售，并博得好评。1875年4月4日，豆沙面包被献上给赏花行幸的明治天皇，木村屋的豆沙面包因此成为皇室的御用的。豆沙面包的做法 400克高筋面粉，25克玉米油，一个鸡蛋，2克盐，5克发酵粉，20克白糖，25克奶粉，150克水，全部放入面包机桶揉面至35分钟，出膜就行。放温暖处发酵至2-2.5倍以上。(也可直接用手揉面至出膜，就是费点劲) 面团发酵过程中，我用压力锅快速制作好豆沙馅。红豆洗净加水煮至熟烂，捞出控干水放入锅中用铲子压成泥状，加入红糖，小火炒干水分。发酵好的面团取出手压排气，再分成12等份，取一份擀圆包入做好的豆沙馅，像包包子一样收口。将收口向下用手压平，再用刀把周围切开就行。(另外一种，

把小面团擀成舌状放入豆沙馅，两头折起一点在从宽面卷起就行)。做好的面包整齐的放入刷了油的烤盘。面包表层刷一层全蛋液，撒上白芝麻点缀。烤盘放入烤箱进行二次发酵。天冷下面放一碗开水。(夏天热不用) 这是二次发酵好的面包。放入烤箱中层180度烤15至20分钟就好。自行观察。出炉的面包快速在面包表面刷一层玉米油，为了更好的锁住水分。面包凉至还有一些余温的时候装入保鲜袋。这样即使第二天口感依然很好。烹饪技巧 1、面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，最好留10-20g最后调整； 2、面团搓长的时候几条可交替着一起搓，这样会更容易也不易回缩； 3、豆沙馅没有称量，里面也可以不加水，只是太干会比较不容易涂抹； 4、红豆沙也可以换做其他馅，椰蓉，红薯馅，紫薯馅都行。

月饼制作方法大全(配图版)

月饼制作方法大全原料白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用. 3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团. 4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球. 5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出. 6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用. 7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱. 8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁. 这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点： 1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. 2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内. 3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来：模具中的干粉也不宜多放. 4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦. 5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥. （来源：月亮网）水晶奶香月饼皮料配方（单位：克）馅料配方（单位：克）月饼专用粉：500 糖胶：830 花生油：300 奶香馅：6400 草梅馅：1600 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200 馅料制作方法月饼皮制作方法 1、奶香馅分80个，每个重量80克 1、糖胶，枧水搅拌均匀 2、草梅馅分80个，每个重量20克

地摊刨冰的做法

地摊刨冰的做法眼下正是一年中最为火热的季节，刨冰是一种非常时尚的解暑方法。大街上随处可见地摊刨冰。别看小小的地摊刨冰，其利润非常大，可比一般打工者工作强多了。这不小李也动起了地摊刨冰的想法。他希望通过这种成本小的方式创业，那么地摊刨冰怎么做呢？下文就简单介绍下地摊刨冰的做法吧。刨冰基本可以分为沙冰、碎冰和刨冰三大类，一定要选择冰和一致的配料才算是一道完美的冰品，因为这样就不会让冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”，失去冰本身的作用，就是所谓的“一致”。沙冰是最细腻的冰，一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管来吃，感觉像是喝饮料。稍粗一点的是用一整块大冰用刨冰器刨出来的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼头，一般都会淋一些很稠的汁酱，像焦糖、红豆沙或者花生糊跟芝麻糊，能确实体验到刨冰软绵绵的口感同时也会有相对的味道。最粗的是碎冰，可以用来嚼，因为颗粒粗，和上豆豆或者凉粉可以咬得很爽，相对地，碎冰的味道源主要是靠看似单调的糖稀或焦糖浆与炼乳，因为吃碎冰主要是吃它充实的劲道，过过“咬瘾”。刨冰-制作刨冰设备：刨冰机、果汁榨汁机

器材：碗、碟、勺、一次性餐盘原料：冰块、糖水、豆类、果酱类、水果类、蜜饯类、布丁豆花类、果汁类方法一：将刨冰机刨好的冰置于一次性餐盘形如一座小山，在其上洒上果汁及果酱即可; 方法二：将冰块及相关原料放入果汁榨汁机内，开机进行搅拌即可。刨冰-品尝刨冰 1、观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味;并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象; 2、搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态; 3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法，含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间; 4、嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的乡味带到鼻子，用嗅觉去感受他的细滑香爽; 5、回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后，接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同啦。

蒸豆沙包要多长时间

蒸豆沙包要多长时间每次到了过年的时候，因为吃的特别油腻就想吃一些比较甜甜的，而且还不会太油腻的食物，这个时候大家就会想到豆沙包，豆沙包的口感是很好的，可以在外面放糯米，也可以放面粉面皮，豆沙中的口感和营养价值都很高，尤其是其中富含有丰富的红豆元素，可以帮助我们补血补气，调理身体，蒸豆沙包要多长时间才好？可爱的小猪豆沙包材料普通面粉500克，干酵母5克，水300克，红曲粉适量，黑芝麻少许，红豆沙内馅做法 1.将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团（我用的是面包机和面程序揉的面），发酵至原体积的2倍大 2.取30克左右的面团，加入红曲粉揉成粉色，备用 3.将剩余的面团平均分割成20份，擀开后包入红豆沙内馅，捏紧收口，搓圆 4.将粉色面团擀开，分别切成20对三角形的小耳朵和20个小猪鼻子，沾点水粘在包子上，并用牙签戳两个小洞当鼻孔，再粘上黑芝麻当眼睛 5.放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可

6.停3分钟（俗称虚蒸）再慢慢打开盖子，拿出来即可酥皮豆沙包材料豆沙适量原料：猪油低筋面粉豆沙馅蛋黄（刷表面用）水做法 1、油酥面团配料：猪油45克，低筋面粉75克油酥面团做法：猪油和面粉和成团） 2、水油皮面团配料：猪油）25克，低筋面粉100克，水45ml 水油皮面团做法：全部配料合成团 3、将两个面团各平均分成六等分 4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加，擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，放上一个豆沙馅，包好整型即可。 5、全部包好后，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中层，150°烤25分钟即可。小刺猬豆沙包材料白面克300克，玉米面200克，安琪酵母3克，水做法 1.将白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度温水化开，随往白面盆里倒随用一双筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，注意不要放水太多； 2.另取一盆倒进玉米面，准备开水一碗，随往玉米面盆里倒随搅拌，搅拌至没有干玉米面为止，水不要放的太多，冷至40度

蛋烘糕的做法及配方

蛋烘糕的做法及配方吃蛋烘糕的一个心得就是中西杂糅。我们知道烘焙这个词在做国外点心的时候出现的最多，蛋烘糕也是需要烘焙的，不过它只需要在平底锅烘焙，做法上也西点类似。但是在吃法上，蛋烘糕并不适合拿着小勺子一勺一勺优雅的吃，而是想吃煎饼果子一样，在里面裹上想吃的菜卷起来吃。蛋烘糕的做法及配方是怎样呢? 蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院(现汉文翁石室，成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。做法：蛋烘糕(甜) 原料 (甜馅)：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，红糖50克，密瓜砖50克，橘饼50克，密樱桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化猪油50克，酵母面50克，水、苏打各适量。制法 1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再放入酵母面

与适量的苏打粉。 2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯(切成细颗粒) 拌和均匀，制作成甜馅。 3、将专用的烘糕锅(或凸底铜锅)放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。蛋烘糕(咸) 用料精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，猪肥瘦肉250克，化猪油200克，榨菜200克，盐、豆油、料酒，味精，胡椒面各适量。制法 1、将肉切成细颗粒，榨菜洗后也切成细颗粒。将锅烧热，下肉炒散，下盐、豆油、料酒，最后放入剁细的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起锅制成咸馅。 2、面浆与烘制方法与甜馅蛋烘糕相同。现在除传统的两种馅料外,常用的内馅还有奶油、沙拉酱、果酱、肉松、芽菜、大头菜等,可根据自己的口味搭配不同的馅料. 其他做法：食材主料鸡蛋1个、水70g、酵母1g、面粉70g

豆沙馅的做法

黑豆沙馅 1赤豆泡上两天，然后将其煮到汤不再透明2当汤汁已变浑浊时将汤注入萝里，汤汁不要。 3 加水至浸没赤豆为宜，随后将豆煮烂。 4将煮好的豆倒入淘萝，用手揉碎。 5再用过滤器具将豆粒豆皮等完全过滤。 6将过滤后的豆汁用布手巾包起来，把水绞干。 7将绞干水分的豆沙倒入锅中，加入糖和食盐，混合均匀，用文火烧煮。雪棉豆沙用料：豆沙泥150g 鸡蛋清6个干淀粉面粉白糖熟猪油制法：将豆沙炒后做成12个丸子,蘸上一层面粉;将鸡蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀,制成蛋泡糊。勺内放入大量猪油, 用筷子夹着豆沙丸子, 蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中,炸成均匀浅黄色捞出,放在盘内,撒上白糖即成。白豆沙白芸豆加水，放在锅里煮烂，然后捻碎，待用。锅里放油，放白糖，两圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，还是不停的炒，直到干。

赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天，倒入锅中烧开后改用小火煮烂。然后倒在淘罗中用手搓细出壳，让豆沙泥滤入另一容器中。待豆沙沉淀后，将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中，滤出水分。把100克猪油放入锅中，烧热后倒入糖750克，熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。红豆洗净，和凉水放锅里沸腾，直至煮酥，凉后找一个细筛子，红豆倒在上面揉搓（筛子要放在一大盆水里），结果豆皮都留在筛子里，豆芯都流入盆中。等到沉淀下来，用纱布过滤并挤干水分，然后锅内放猪油加热，再倒入豆沙翻炒，热了在加入白砂糖，至糖完全融入豆沙中，那非常高级的细沙就做好了。（用植物油也可以做）如果简单一些的话，那就把煮熟的豆沙沥干，然后放在粉碎机里打碎，再重复上面炒豆沙的过程，那做出来就叫粗沙，口味逊于细沙。

豆腐脑各种制作方法大全(彩图)

豆腐脑各种制作方法大全图）

怎样用鱼胶粉做豆腐脑--丝般柔滑的姜糖汁豆腐脑豆腐脑是非常健康的小点心，原来一直是用熟石膏做的，最近，发现一个西人朋友，她用鱼胶粉做豆腐脑（豆浆是买现成的），口感非常顺滑，制作过程也变得简单，几乎100%成功率。大受启发，立刻实践了一把，感觉特好，特别是我加了姜糖汁，与冰凉的豆腐脑结合，冰爽香甜，姜片汁能驱除冰镇豆腐脑的一些寒气，你又可放心地享受清凉的口感另外正好借此分享我不用豆浆机煮豆浆的小技巧主料黄豆150克清水1500毫升方法/步骤黄豆用清水浸泡数小时，至完全发透颗粒饱满洗净沥干，加500毫升清水，放入果汁机打成浆，倒入煮锅内，再加1000毫升清水，中火烧开。 I1 肝暫田 n 煮豆浆时会产生大量的泡沫，覆盖表面，随着温度的升高锅内的蒸汽无法排除，产生压力，就会将豆浆液推高溢出锅外。我的办法是，用过滤网勺放在豆浆上，边搅拌，边不时地将厚厚泡沫捞起，让锅内气体排除后，再放下，反复几次气泡就会越来越少，豆浆也能很顺畅地沸腾，这时只要边煮边用小网勺将少量的泡沫捞出冲洗掉就可以了。

煮开的豆浆液在捞净泡沫后，至少煮沸5分钟以上才能完全煮熟，之后把液体倒入纱布过滤，提起纱把15克鱼胶粉放入碗内，加其两倍体积的清水泡软，连碗放入烧开水的汤锅内，隔水煮至鱼胶粉全部融化成液状趁热将液化的鱼胶粉倒入豆浆碗内（豆浆液和鱼胶粉的比例是1000毫升：15克），边倒边搅，最好要搅拌1分钟左右，让鱼胶粉充分融化在豆浆里。搅好后，用过滤网把豆浆过滤一下（会更加细腻）过滤好的豆浆放凉后，加盖放入冰箱冷藏数小时或隔夜取出，柔滑的豆腐脑就做成了，用小勺舀在小碗内。放糖或各种酱汁调味即可食用。（这里给大家推荐姜糖汁来调制） 1. 7 调制姜糖汁：80克棕糖加80毫升水放入锅内煮开，加数片姜片，小火熬煮至浓稠状就可装在碗里