山西人
全国人眼中的山西人
全国人眼中的山西人
山西人在全国人眼中有以下几个特点：
1. 勤劳节俭：山西人以勤劳著称，他们辛勤工作，注重节约和
积累。
他们通常能够用有限的资源创造出丰富的生活。
2. 重视传统文化：山西作为一个历史悠久的省份，拥有丰富的
文化遗产。
山西人对自己的传统文化非常自豪，他们注重守护和传承这些文化宝藏。
3. 热情好客：山西人待客热情，乐于分享自己的家乡美食和文化。
无论是家庭还是社交场合，他们总是尽力让客人感受到温暖和关爱。
4. 重视家庭价值观：家庭在山西人生活中扮演着重要角色。
他
们注重家庭的团结和和谐，重视家族的血脉延续和传承。
5. 坚韧不屈：山西人在面对困难和挑战时表现出坚韧的品质。
他们习惯了艰苦的环境，具备了抵御困难的勇气和毅力。
这些特点只是一部分山西人的形象，当然并不适用于每个山西人。
每个人都有自己独特的性格和特点，不能一概而论。
同时，随着时代的变迁和社会的发展，山西人的形象也在不断演变和丰富。
山西饮食习俗
一、山西人的饮食特点山西面食闻名于世，地方风味小吃更有盛誉，山西人爱吃醋则是人所皆知。
山西人见面的第一句问候语便是“吃了”。
民以食为天，山西人喜食杂粮，干饭稀饭结合，主粮杂粮调剂，花样多，南北风味各异。
晋北地区寒冷，喜食含热量较高的莜面、山药蛋、玉米等，副食佐以萝卜、豆腐及腌菜。
忻州晋中大部分地区则以高粱、玉米为主食，腌制咸菜、酸菜佐餐。
晋南大部分地区喜食饼子、干馍，晋东南人则对小米饭有着浓厚的兴趣。
真是一方水土养一方人。
二、饮食习惯1、日常饮食习惯山西大部分地区为一日三餐制，个别地方如阳城等地有一日吃五六顿饭的。
冬闲日短时节，一般改为两餐，称“一老晌”。
民间称一餐饭叫“一顿饭”。
早饭为“早晌饭”，午饭叫“晌午饭”、“后晌饭”，晚饭叫“夜饭”。
一般做重体力活时在三餐之间有饼类食品加餐称为“犒晌”，老百姓也叫“搬的吃”。
晋中早饭大多以稀饭里加玉米面，俗称“煮疙瘩”，用小菜佐餐；晋东南一带，早饭多食小米稠饭加凉菜丝。
午饭比较丰盛，吃面条、饼子、馍头，加上土豆、粉条、白菜烩菜及腌菜。
晚饭也多备有汤类杂锅饭，和子饭面食等，但不讲究多吃。
晋南的开水白馍就辣椒，又是极有风味的饭食。
春冬寒季，晋北人吃饭总喜盘腿围坐在热炕头上，主妇坐锅头掌勺盛饭，给男人、孩子们吃好，自己拣剩下的随便吃点，俗叫：“做在人前、吃在人后”。
吃完一碗饭如若把筷子横架在碗上就表示吃饱了，如筷子放旁边或拿在手中，就是没吃饱。
一些农村在夏秋暖和时节，有站街吃饭的习惯。
各家各户盛一大碗饭走出院门，或站蹲门口，或到街中碾盘上、大树下，聊天吃饭两不误，趣闻笑谈、家长里短得以交流。
如在农忙收割、打场时，多有手提黑陶饭罐送饭到田间的习惯。
如路途较远无法送饭，便带点干粮和干菜临时充饥，谓之“打饥儿”。
2、礼仪往来饮食惯制山西人平时吃饭较节俭，但有客人来，必然竭尽家力热情招待。
多置饭桌摆饭，客人坐上席位，主人相陪，一般要以新碗新筷给客人用，饭前多饮酒助兴。
山西人饮食习惯
山西人饮食习惯嗜好面食，兼喜汤饭山西人嗜好吃面的饮食习惯，夸张地说，每饭几致无面不足、无馍不饱，相沿成习，由来已久。
这是在自然条件、历史源流、相袭力量等背景下形成的。
山西粮食作物应有尽有，品种多达数十种。
北中部盛产高粱、糜黍（太原以北地区呼粘者为黍子）、梁谷、莜麦、荞麦、稻子、豆类（有豌豆、黑豆、绿豆、大豆、黄豆、小豆、豇豆、茶豆、扁豆、蚕豆等十多种）、玉米、沙米等等。
南部盛产小麦、玉米、谷子、稻子等。
这些品种繁多的粮食，提供了丰富的食料。
通过农家妇女的慧心巧手，可以制作出数以千计的面食来。
各种造型的面食，既可口，又诱人。
许多农家，一日三餐皆以面食为主，或稠或稀，或干或汤，粗细搭配，粗粮细作，细粮精制，烹制技艺十分丰富。
就是谷子盛产区的农家，以米为粥或捞饭，也要搭配拌汤、汤面之类的面食。
汤面中炝入油，或放葱花，或加香椿嫩芽。
这种粗茶淡饭，既能满足人们的口腹，又有浓郁的黄土高原农家气息，使人得到一种精神上的享受。
晋中平川地区，农家的午餐几乎都以面条、面片等面食为主，或剔或揪，或擀或压，或拨或擦，造型各有特色。
面条有长有短，有宽有窄，有粗有细；揪片有厚有薄，有大有小，有软有硬，看了真使人眼花缭乱，仿佛到了面食的王国。
各种各样的面食，加上具有地方特色的浇头、佐料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，使人感到吃山西面食真是一种美的享受。
生活条件好的人家，吃面食讲究一个月内不重样；普通农家吃杂面（高粱面掺和白面、豆面、玉米面，或高粱面掺和榆皮面都称“杂面”）每天也要变个花样。
北部地区的黄米面糕和莜面栲栳，南部地区的白面馍，无论造型、口感都各有特色。
当然，山西面食为人所赏识的还得数剔尖、拉面、刀拨面、刀削面，号称“山西四大名面”。
其中，剔尖的普及率最高，特别是在晋中平川，几乎每个农家妇女都可以剔一手相当讲究的剔尖。
杂面剔尖可以剔得粗细如一，长短一致；白面剔尖可长可短，可粗可细。
粗者空心柔软，细者心实滑利。
拉面，农家妇女以“小把拉面”见长，可拉成宽和窄、圆和扁、粗与细乃至三棱等多种造型。
山西人说话的特点
山西人说话的特点
1. 山西人说话那可有特点啦，比如喜欢用“咱”，咱山西人可常说“咱可不能这么干”，这多亲近呀！就像自家人一样。
2. 他们还爱说“么”，“你吃了么”“这事儿么有问题”，简单又直接，你说是不是很有意思呢？
3. 山西人有些词的发音也很特别呢，像“巷”说成“hang”，“这是条啥hang 子呀”，这独特的发音，多有味道呀！
4. 还有“圪”字用得可多了，“圪蹴”“圪崂”，听起来就感觉很土味十足呀，不觉得很好玩么？
5. “闹”这个字也是常用的，“闹啥闹”“快闹去”，是不是有一种干脆利落的感觉呀！
6. 山西人说话有时候可形象了，比如“红丢丢”“蓝哇哇”，这和那花花绿绿的色彩一样生动形象呢，你能想象出来不？
7. 他们说“咥”饭，“今儿个得好好咥一顿”，这表达多有力道呀，好像吃得特别香呢！
8. 再听听“恓惶”这个词，“这人真恓惶”，多能表达出那可怜的感觉呀，就像能看到人那悲惨的样子！
9. 山西人说话就是这么有特色，丰富多彩又饱含情感，充满了浓浓的地域韵味呀！
我的观点结论是：山西人说话的特点鲜明又有趣，这些特点让山西话独具魅力，非常值得我们去了解和感受。
山西人性格的文化解读
２００６年第７期２００６年第７期二、山西人性格的历史文化特征近年来，学者们在山西地方文化的研究方面表现出了极大的兴趣，并产生了一批相关的研究成果。
如刘纬毅先生认为，山西文化有四大特色：民族融合性，兼容并包性，地域差异性，黜华尚实性。
李元庆先生认为三晋文化的精华在于：顺时应变的革新精神和兼容并蓄的开放态势，在与外来文化交流时具有一定的渗透性和适应性，在受其它地域文化冲击时又表现出一定的封闭性和保守性。
程人乾教授认为，历史上山西人的性格具有外向开拓与内敛自守的双重性，这种双重性在历代文人及其作品中又外化为豪爽开朗与细致入微的双重性，其中外向开拓的一面又突出表现为坚忍不拔的创业能力和海纳百川的融合能力。
前者如晋文公重耳流浪在外１９年，后励精图治终成霸业，赵武灵王胡服骑射，开车战向马战转变的先河，以及晋北村民背井离乡“走西口”和晋南明初洪洞大槐树大规模的人口外迁。
后者如汉民族在先秦时与戎狄，秦汉魏晋时与匈奴、鲜卑、羯、氐、羌，辽宋夏金元时与沙陀、契丹、女真、蒙古等少数民族长期征战中的相互吸收和融合等。
山西是中华文明的发祥地之一，是最早开发的省份之一，是中国远古人类生息繁衍之地。
史书记载：“尧都平阳（今临汾），舜都蒲坂（今永济），禹都安邑（今夏县有禹王城，河津有禹门口，芮城有大禹渡）”。
山西有着丰厚的历史文化资源（有佛教文化、道教文化、关公文化、帝王文化、民间工艺文化、建筑文化、晋商文化、戏曲文化、歌舞文化、红色文化等），地上文物居全国之首。
清代学者顾祖禹在《读史方舆纪要》中认为“山西之形势，最为完固”，山西西临黄河，东凭太行，自古以来就有表里河山之称，境内关隘棋布，岭渡星罗，进可攻，退可守，进退有据，伸屈自如，是历代兵家必争之地，也是大小王朝的起家之地，如大唐皇帝李渊父子，后唐皇帝李存勖，后晋皇帝石敬瑭，后汉皇帝刘知远，北魏皇帝拓拔圭、拓拔宏以及民国军阀阎锡山等都是以其为据点并成就霸业的。
总之，历史上山西人的性格特征以外向开拓为主，是健康的向上的。
山西人吃面的规矩
山西人吃面的规矩山西人吃面的规矩下面是本店铺为大家精心编写的5篇《山西人吃面的规矩》，供大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
《山西人吃面的规矩》篇1山西人以面食为主，因此吃面的规矩也相对较多。
以下是一些常见的山西人吃面的规矩:1. 碗底不留面：在山西，吃面时一定要把碗底吃干净，不能留下面条。
这是因为在山西，碗底留下的面条会被视为不吉利，意为“年年有余”或“富贵有余”。
2. 筷子不能插在面上：在山西，吃面时筷子不能插在面上，因为这被视为不吉利的象征。
正确的做法是将筷子放在碗旁边。
3. 不能吸溜面条：在山西，吃面时是不能吸溜面条的，因为这样会被视为不礼貌的行为。
正确的做法是用筷子把面条夹起来吃。
4. 不能剩下面条：在山西，吃面时一定要把碗里的面条吃完，不能剩下。
这是因为在山西，剩下面条被视为不吉利，意为“年年有余”或“富贵有余”。
5. 不能用勺子吃面：在山西，吃面时不能用勺子，只能用筷子。
这是因为在山西，用勺子被视为不礼貌的行为。
山西人吃面的规矩虽然繁琐，但是这些都是山西饮食文化的重要组成部分，也体现了山西人对生活的认真态度。
《山西人吃面的规矩》篇2山西人吃面的规矩：山西人吃面有很多规矩，一些可能是源于历史文化，一些可能是源于地域特色。
以下是一些常见的山西人吃面的规矩：1. 必须用筷子：在山西，吃面一定要用筷子，这是代表对食物的尊重和礼仪。
2. 面条不能夹生：在山西，吃面时如果发现面条夹生，是不能直接吃的，需要用筷子把面条挑出来，或者用另一双筷子从新夹起面条。
3. 面条不能剩：在山西，吃面时一定要吃完，不能剩下面条，因为这代表生活富足，不能浪费食物。
4. 喝汤不能出声：在山西，吃面时喝汤不能出声，这是代表对别人的尊重和礼仪。
5. 吃面不能说话：在山西，吃面时不能说话，因为面条会从嘴里漏出来，这不礼貌。
6. 不能用勺子：在山西，吃面时不能用勺子，因为勺子是用来喝汤的，不能用来吃面。
7. 面条不能竖着放：在山西，吃面时面条不能竖着放，因为这代表死亡，不吉利。
山西人的性格特点
山西人的性格解读～～～九篇（山西人必读）一、山西人的性格解读二、闲话山西人三、台湾首富郭台铭：我是山西人四、全国省份性格分析之古朴一族山西人五、山西人的外部形象六、山西人七、山西人九毛九的故事八、扫清了秦统一六国的道路--长平之战九、关公崇拜与关公文化（必看）一、山西人的性格解读在一般中国老百姓的印象里，全国各省份中，名称凡是沾了‚西‛字的，都是贫穷落后的代名词。
不是吗?山西、陕西、江西、广西!连见多识广的余秋雨先生未来山西旅行前，其认识也定格在这种看法上(见《山居笔记》中的《抱愧山西》)。
在今年爆发的‚非典‛疫情中。
山西也不幸忝列前茅，其感染人数仅次于首都北京和开放前沿广东，山西人外出时几乎成了‚不受欢迎的人‛不仅如此，山西人似乎还是‚异类‛或‚另类‛人。
在国家推进西部大开发战略中，山西人发觉自己既不是发达先进的东部省份，又不是重点支援的西部省份。
于是，不论是在民间还是官场，出现了一种自嘲的说法：‚不是东西‛，用于表达窘迫尴尬的心境。
笔者外出参加学术会议时，茶余饭后与新老友人交谈，不时有人戏谑地发问，你所在的山西怎么了，老是跟发展潮流过不去，人家都在‚扫黄‛，而山西却在‚引黄‛(指万家寨引黄入晋水利工程)，大家都在追新求异，而山西修的第一条高速路却叫‚太旧路‛，不是太煞风景了吗?当然，这是调侃，不必在意。
那么，山西人的思维模式与行为方式是否确有与众不同的地方呢?记得笔者四十余年前刚到山西时，有朋友告知，这里是‚刀削面，像腰带；三轮车，倒着踩……‛是啊，笔者到过国内外许多地方，品味过不少南北风味面食和西餐，可刀削面确系独树一臶，即使意大利通心粉品种繁多，但如此宽厚的刀削面也是绝无仅有的。
笔者也观察过太原和山西其它城市街头的三轮车，确有倒着踩的，启动时脚往后踩以推动前进。
如此说来，透过这些零碎的表象，能说明山西人确是一个富有独创思维的特别群体吗?社会上对山西人的评价五花八门、南辕北辙。
有人说，山西人大气。
山西人的饮食特点和习惯
山西人的饮食特点和习惯山西人的饮食特点是什么?山西人一般口味喜咸中带酸。
酸、辣是山西人习惯用的调味品。
主食以面和小米为主，素有“一面百样吃”之誉，“面片儿”、“猫耳朵”、“饴珞’、“刀削面”、“拉面儿”为山西人常吃的主食。
山西人的饮食习惯他们口味是甜中带酸，山西醋产闻名于全国。
一般人又爱食香油、胡麻油，山西人还爱做刀削面及拉面、面片儿、猫耳朵等面食，介休地区有吃“面条粥”的爱好，面条粥又名“鱼钻沙”就是在小米粥中煮面条然后汤面一起食，喜庆节日时爱吃黄面炸糕，用猪肉、羊肉制作的美味佳肴。
山西人的饮食习惯太原，晋中为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重油、重味的特点。
山西面食最著名，品种多，吃法别致，风格各异，成品劲道，无不滑利爽口，余味浓长，山西面食可成宴，从头到尾不重样。
山西人喜食杂粮，干稀饭结合，主粮、杂粮调剂食用，花样很多，南北各异。
晋北寒，喜食热量高的莜面、玉米、土豆。
副食萝卜、豆腐、腌菜。
忻州晋中以高粱、玉米、酸菜。
晋南对小米饭、馒头、饼子有浓厚兴趣。
山西人“日出而作，日落而归”面朝黄土背朝天，辛勤劳作，盐份损失很大，山西过去吃饭少食蔬菜，全凭盐、醋相佐口味重，从生理上需要盐份，山西晋中人喜早上喝汤饭的特点，也是补充身体水份的原因之一。
晋南人吃饼，干食。
山西人爱吃盐，醋习惯来历久已，同当地的水土特征、自然气候和多数人以杂粮为主的生活条件有关。
贫乏的餐桌上，全靠盐、醋调味，艰苦的劳作之后靠盐补充身体，如山西林县地区现在仍然吃面以：盐、醋、酱油吃面。
山西人喜吃醋，醋用量很大，山西水碱性大，加上以杂粮如莜面、高粱、玉米、土豆等等高热、耐消化的食品，醋帮助消化，山西人被称为“老醯”，山西人无论面条、包子、饺子、馅饼、炒菜（大部分）都离不开醋。
否则，做出的饭不香。
山区有的居民以酸汤代替酸菜的习惯，以前山西山区的百姓穷，买不起醋，只能以酸汤做菜。
山西人家家要做醋，醋壶、盐并不离桌。
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山西人
说有一天，东北人、广东人、河南人、上海人、北京人、浙江人和山西人共乘一架飞机，飞机升空后发现超重，需要一个人跳下去才能确保安全。
谁该跳下去？广东人掏出一张支票：“哪位跳下去，这张支票就是他的了。
”北京人慷慨陈词：“生命是能用钱买的吗？人固有一死，或重于泰山，或轻于鸿毛。
不就一条命吗？我——”当众人敬佩地看着他的时候，北京人却话头一转：“我今天要和联合国秘书长特使谈论国际维和问题，事关全人类的大事，我不能死，只好把青史留名的机会留给诸位了。
”上海人说：“我认为谁该跳下去，要由一个人在社会经济生活中的价值来决定。
我的宝贵生命是为大上海的经济地位服务的，没有理由不珍惜！”河南人忽然泪流满面：“俺是农民，俺该跳下去，可俺家还有80岁老娘。
”东北人不耐烦了，亮出拳头说：“整那么多废话干吗？谁的拳头硬谁就留下！”于是大家都看着瘦小的浙江人，浙江人拿出一个小秤说：“我才80斤4两，即使我跳下去也解决不了问题啊！”
这时山西人站出来了，啥也没说就拉开了舱门。
从驾驶舱又过来一个山西人，拍着他的肩膀说：“关键时刻还得看咱山西爷们，老哥陪着你一起跳！”机舱里一片赞叹声！突然，飞机剧烈下坠了——陪老乡一同跳下去的山西人是驾驶员。
山西人天生不爱表达，忠厚老实，外粗内秀，心里的话从来就羞于表达，有时急得脑门冒汗；山西人说话不好听，一口浓浓的山西口音，伴着憨厚的朴实的语言，仍不被人理解甚至让人误解；山西人只会踏踏实实的去做，跟山西人交朋友，你要有耐心，其善良纯朴的心要慢慢去领会。
山西人很难说出动感情的话，一旦说了，那可是一般人没有的勇气啊。
山西人，只可放心地去交往，绝对可交！
忠诚，是山西人历来的优良品德，最近感叹于一则调查报告，山西人的离婚率全国最低。
山西人眷恋着自己的故乡，无论走到哪里，都要证明自己是好样的，是实实在在的山西人。
山西人热爱自己的故乡，山西人特别重视老乡关系，共同的生活地域，共同的生活背景和氛围，共同的乡音，使出门在外的山西人在相互交流中既找到了亲切感，又驱逐心中的寂寞。
忠诚构筑了山西人生生不息的本质，而这忠诚的信念厚厚地渗透沉淀在山西人的心灵深处，一旦他们认准了值得为之
忠心耿耿的事或人，就会忠诚有加，不会有丝毫懈怠，为朋友同生死，共患难，两肋插刀，忠于爱人，忠于家庭，终于朋友。
山西人老实，擅长政治，不擅长经商，山西人做生意不愿到南方来，南方人太精明，山西人没心计，不习惯勾心斗角，山西人宁愿吃亏，也不能忘记自己的本分，以诚待人，不管别人对自己怎样，我要真诚对待每一个人，这种为人处世之道，眼前亏可能会吃些，但最终笑到最后还是山西人。
精诚所至，金石为开。
请信赖我们山西人。
做人要厚道，眼光放长久点，这世界还是我们老实人的。
山西人是优秀的，细心的你就会发现，山西人各方面都不差，经济、文化、体育，甚至读书的孩子，都是那么的刻苦、勤奋，天南地北山西北人在任何地方都可以撑起一片天，没有山西当年的大规模移民，就没有现在的东北三省，东北人往上数几辈，就会发现祖辈原来山西是人。
山西人很少谈及爱情和自己爱的人。
因为山西人骨子里面认为这是他们最宝贵的东西。
山西人一旦选定自己爱的人，就会和他死心踏地好一辈子，哪怕一开始不喜欢，也会慢慢变得喜欢，并好好地去爱去付出。
山西人极不愿意提及分手，因为他根本不会去伤害一个人。
山西人不擅长花前月下，不擅长花言巧语，甚至不懂浪漫，但能对自己心爱的人笨拙地尝试去做，你不要打消他的积极性，这份认真和诚意迟早你会感受到的。
据调查，90％的美女愿意嫁给山西我哦。