马蹄笋怎么做好吃
厨房美食菜谱：荸荠笋丝小炒肉的做法
厨房美食菜谱：荸荠笋丝小炒肉的做法
荸荠和笋，都是我喜欢的食材。
清爽鲜嫩，在容易上火的秋天吃，正合适。
今天这道荸荠笋丝小炒肉，选择了里脊丝，配上甜脆的荸荠和鲜嫩的笋丝，再加上香菇提味，好吃看得见。
食材
主料：
猪里脊350g
笋
荸荠150g
油适量
酱油适量
水发香菇适量
小葱3根
淀粉适量
料酒适量
步骤
1.猪里脊切丝，用料酒和淀粉抓一下
2.荸荠、笋、香菇切条，葱切葱花
3.锅内放油，滑炒肉丝
4.下入香菇提味
5.下入笋和荸荠
6.放入葱花、酱油调味，炒匀出锅
小贴士：这道菜急火快炒肉丝才嫩，所以食材都事先切好比较容易操作。
厨房美食菜谱：红烧肉焖马蹄笋的做法
厨房美食菜谱：红烧肉焖马蹄笋的做法
因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。
马蹄笋口味清爽、营养丰富，具有清凉解毒、美容保健等保健价值。
并含有大量活性粗纤维素，能减少人体内有毒物质的积留和吸收，帮助消化排泄，防止肠癌，具有减肥和美容的功效，是保健营养的佳蔬。
红烧肉焖马蹄笋，猪肉软糯，竹笋鲜美，汤汁香浓，口感酥烂。
食材
主料：
五花肉
马蹄笋
油适量
盐适量
酱油适量
生姜适量
步骤
1.五花肉洗净，切成2厘米见方小块
2.马蹄笋剥壳后，先放沸水中煮10分钟左右，然后切块
3.锅烧热，将猪肉放入锅内煸炒至微微出油
4.加入适量的酱油、生姜和水
5.将猪肉煮至8成熟
6.将笋放入沙锅底部
7.再将猪肉放在笋上面
8.将沙锅放在炉子上继续焖煮
9.继续焖煮约30分钟左右，至猪肉软糯笋入味即可
10.煮好的红烧肉焖马蹄笋上桌吃起
小贴士：笋不适合老人和胃溃疡者食用，要注意。
马蹄做菜做法大全
马蹄做菜做法大全马蹄，又称为荸荠，是一种营养丰富的蔬菜，既可生吃，也可烹饪成各种美味的菜肴。
下面，我将为大家介绍一些马蹄做菜的做法大全，希望能够带给大家不同的口味享受。
1. 清炒马蹄片。
将马蹄去皮切片，放入开水中焯水后捞出备用。
锅中放油，加入蒜末、姜片爆香，再放入马蹄片翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 马蹄炒肉丝。
将马蹄切丝，肉切丝，青椒切丝备用。
锅中放油，加入肉丝煸炒至变色，再放入马蹄丝和青椒丝一同翻炒，最后加入盐、生抽调味即可。
3. 马蹄炖鸡汤。
将鸡肉切块，马蹄去皮切片，一同放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1个小时，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
4. 马蹄炒虾仁。
将马蹄去皮切片，虾仁去肠泥，青椒切块备用。
锅中放油，加入虾仁煸炒至变色后捞出备用，再放入马蹄片和青椒块翻炒，最后加入盐、糖、料酒、生抽调味，最后放入虾仁翻炒均匀即可。
5. 马蹄炒腊肉。
将马蹄去皮切片，腊肉切片备用。
锅中放油，加入腊肉片煸炒出油后捞出备用，再放入马蹄片翻炒至变软，最后加入盐、腊肉片翻炒均匀即可。
6. 马蹄炒蛋。
将马蹄去皮切片，鸡蛋打散备用。
锅中放油，加入鸡蛋炒散，再放入马蹄片翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
7. 马蹄炒豆腐。
将马蹄去皮切片，豆腐切块备用。
锅中放油，加入豆腐块煎至金黄，捞出备用，再放入马蹄片翻炒至变软，最后将豆腐块放回锅中，加入盐、鸡精调味即可。
以上便是关于马蹄做菜的做法大全，希望对大家有所帮助。
马蹄清炒、炖汤、炒肉丝等各种做法，都能够为大家带来不同口味的享受。
希望大家能够根据自己的喜好尝试制作，享受美食的乐趣。
马蹄的最佳吃法和做法
马蹄的最佳吃法和做法马蹄，又称荸荠、地栗，是一种生长在水田里的植物，其球茎可食用，口感清脆爽口，营养丰富。
马蹄中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿、降低血压、预防心血管疾病等功效。
那么，马蹄有哪些最佳吃法和做法呢？下面我将详细介绍马蹄的20种吃法和做法，希望对您有所帮助。
一、马蹄炒肉1. 准备马蹄、猪肉、蒜末、姜末、辣椒末、葱花等食材。
2. 将马蹄去皮，洗净，切片；猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 烧热锅，倒入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
5. 放入马蹄片，继续翻炒，加入适量生抽、盐、胡椒粉调味。
6. 翻炒至马蹄熟软，撒上葱花，出锅即可。
二、马蹄炖鸡1. 准备马蹄、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐等食材。
2. 将马蹄去皮，洗净，切块；鸡肉洗净，切块。
3. 烧热锅，倒入适量水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。
4. 加入鸡肉块，煮至鸡肉变色。
5. 放入马蹄块，继续煮，加入适量盐调味。
6. 煮至鸡肉和马蹄熟软，出锅即可。
三、马蹄炒虾仁1. 准备马蹄、虾仁、蒜末、姜末、辣椒末、葱花、料酒、生抽、淀粉、盐等食材。
2. 将马蹄去皮，洗净，切片；虾仁去壳，挑去虾线，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 烧热锅，倒入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
4. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
5. 放入马蹄片，继续翻炒，加入适量生抽、盐调味。
6. 翻炒至马蹄熟软，撒上葱花，出锅即可。
四、马蹄蒸肉饼1. 准备马蹄、猪肉、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉等食材。
2. 将马蹄去皮，洗净，切丁；猪肉洗净，剁成肉末。
3. 将肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
4. 加入马蹄丁，继续搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的马蹄肉饼放入盘中，撒上葱花。
6. 放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅即可。
马蹄笋
马蹄笋马蹄笋,又名“绿竹笋”（Bambusaoldhami），属禾本科竹亚科莿竹属丛生竹种，是我国南方优良的笋、材两用竹种，因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。
“马蹄笋”上市时间为6—10月，是夏令时节不可多得之美味佳肴，填补了夏秋季鲜笋市场供应空白。
马蹄笋口味清爽、营养丰富，具有清凉解毒、美容保健作用，并含有大量活性粗纤维素，能减少人体内有毒物质的积留和吸收，帮助消化排泄，防止肠癌，具有减肥和美容的功效，是保健营养的佳蔬。
植物学史马蹄笋历史悠久，早在唐代就有挖笋充饥的记载。
宋朝著名诗人苏东坡先生曾这样写道：“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。
”而有人接其意道：“若要不俗又不瘦，最好餐餐笋烧肉。
在福建古田县黄田镇还留有传说，乾隆年间，因为它长在山麓之间，当时名叫“麓笋”。
乾隆皇帝下江南期间骑马路过黄田境内的一岗岭，因劳累饥饿过度摔下马背，被一笋农发现。
好心的笋农便挖笋给乾隆充饥，乾隆帝从未吃过如此鲜美的食品，便问此为何物？笋农答曰：“麓笋”。
此时乾隆的坐骑引颈长鸣，马蹄朝笋农方向踢来踢去，乾隆一看此笋与马蹄极为相似，就赐名为“马蹄笋”，一岗岭也赐名为“马蹄岭”，从此马蹄笋便成了皇宫贡品。
种苗来源种苗均产自于本地种。
溪口马蹄竹属禾本科箣竹属中的绿矮脚品种，是闻名省内外的优良的马蹄竹地方良种，秆高8—6米，胸径3.5—6厘米，胸高以上节间长30厘米以内，一般单果重0.25公斤以上，最大单果可达1公斤，笋肉莹白，鲜嫩清脆，清甜美味。
溪口马蹄竹是笋用竹中的珍品，是我国南方极具发展价值的马蹄竹品种。
地理分布中国马蹄笋主要分布于浙江、福建、台湾、两广等省区，总面积30－40万亩。
栽培技术一、选择竹种选用正宗黄田马蹄笋的种源，以上年8-9月份留种为好，要求节距短、株茎粗、根系发达。
每株种茎保留4-5个节位，刀口向斜劈，去掉茎尾部分，种长为1.2米左右。
二、开园整地挖穴1、闽江两岸形成的深层砂质土及土层较厚的平原地带，每亩挖穴40个左右，规格：5X4（米）。
马笋的功效与作用
马笋的功效与作用马笋，又称江南竹笋、地笋、香笋等，是指生长在马尾竹（学名：Phyllostachys horsfieldii）地下的幼竹，为绿色蔬菜中的一种，具有丰富的营养和独特的风味。
马笋在中国南方地区是一道非常受欢迎的早春佳肴，它不仅有着美味可口的口感，还具备着丰富的营养价值和多种功效作用。
本文将详细介绍马笋的功效与作用。
马笋富含丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素E和钙、磷等矿物质的含量较高。
维生素C是一种重要的抗氧化物质，能够清除自由基，减缓细胞的衰老，增强人体的免疫力。
同时，马笋中的维生素C还可以促进胶原蛋白的合成，帮助皮肤维持弹性和光泽。
维生素E则具有很强的抗氧化作用，可以防止脂质过氧化，保护细胞膜的完整性，预防脑血管病、心脑血管疾病的发生。
此外，马笋中含有较高的钙、磷等矿物质，对骨骼的健康起着重要的作用。
马笋还含有丰富的膳食纤维，这是一种对人体有益的食物成分。
膳食纤维可以增加食物的体积，促进食物在胃肠道中的蠕动，帮助清理肠道垃圾，预防便秘。
同时，膳食纤维还可以延缓食物的消化吸收速度，控制血糖和胆固醇的升高，预防糖尿病和心血管疾病的发生。
此外，马笋中的膳食纤维还可以降低胆固醇的含量，预防血栓的形成，保护心脑血管的健康。
马笋还具有降脂、降压和抗癌作用。
马笋中所含的植物纤维能够与体内的胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收，从而起到降低血脂的作用。
此外，马笋中还含有一种叫做马笋酮的物质，具有降血糖、降血脂的特点。
另外，马笋富含的钾元素对于降低血压也有一定的作用，可以帮助维持血管的弹性，防止高血压的发生。
此外，马笋中还含有一种叫做苦苷的物质，具有抗癌的效果。
研究发现，苦苷可以抑制多种肿瘤细胞的生长和分裂，对于预防和治疗肿瘤有一定的作用。
此外，马笋还具有清热解毒、利尿通便的作用。
马笋中富含的马笋酮和植物纤维能够帮助促进胃肠道的蠕动，促进排便，起到通便的作用。
同时，马笋中还含有一种叫做硅酸钙的物质，有助于防治尿路感染和结石，能够增加尿液酸性，起到杀菌、消炎的作用。
马蹄笋怎么做好吃
马蹄笋怎么做好吃关于《马蹄笋怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
马蹄笋还被称为绿春笋、绿笋等，是一种较为普遍的春笋，仅仅由于其外形和马蹄子有一些像因此才会被称为马蹄笋。
在每一年的夏季情况下便是马蹄笋完善发售的情况下，马蹄笋口味脆响醇正，营养丰富，具备清爽祛毒和养生美容的作用，马蹄子笋的做法也比较多，能够许多食物在一起配搭制做成美味可口的菜式。
作法一食物：马蹄笋2支去壳后约300g,姜8片,蒜仁5瓣,小辣椒1根,九层塔1小把,生抽1一茶匙,酒酿1一茶匙,色拉油1小勺制做流程：1、马蹄笋带壳放水过食物，加1小把米后放进电锅，外锅加1米一杯水，电锅跳起待制冷后，拨壳切滚刀块预留。
生姜切成片、蒜仁损坏、朝天椒切圆片。
2、热锅加1小勺植物油及1小勺色拉油，油爆生姜片。
3、添加蒜仁、朝天椒再次油爆，添加马蹄笋、生抽、酒酿炒至料汁收乾，下九层塔，熄火，用温存拌炒一下，就可以出锅。
作法二食物：绿春笋2支，美乃滋适当制做流程：1.取一锅放进以清洗的马蹄笋，再添加充足淹过马蹄笋的水，盖上盖子，以火灾烧开后，转文火煮约30分钟，歇火再焖约10分钟待凉。
2.将做法1的马蹄笋放进密封罐中，再放进电冰箱冰冷预留。
3.服用时，取下做法2的马蹄笋去机壳，修掉边沿切片状，浇上美乃滋就可以。
方式三主要材料：马蹄笋300克，辅材：鲜虾200克，猪瘦肉150克，调味品：盐3克，鸡精2克，食用油45克，白胡椒粉5克，小葱8克制做流程：1.马蹄笋清洗后斩成一段段；2.与鲜虾、丝袜高跟鞋及食盐、鸡精、食用油、白胡椒粉、葱（切条）放置盘里翻拌；3.揉弄微波加热塑料薄膜，高火加温5分鐘就可以。
作法四原材料米3杯,平菇大骨汤1杯,水1杯,马蹄笋-切片2条,鸿禧菇适当,平菇-切条5朵,嫩牛肉400克,酒酿2匙,生抽3.5匙,福清1小勺制做流程：1、准备好全部食物！在其中嫩牛肉先过开水川烫直（色调有略微掉色就行）此外平菇提前先泡软（软就行，不必泡长时间），随后留有平菇水为平菇大骨汤2、将全部食物放进并搅拌均匀后，外盖阀门调至密封性情况，按住白米饭键刚开始烹饪即进行！。
马铃薯笋焖鸡的家常做法
马铃薯笋焖鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。马铃薯笋焖鸡色泽红亮，鸡肉、土豆质地酥烂，滋味醇厚，汤汁浓稠，口感软滑，香气漂溢。焖在烹调技法中对炊具要求比较高，一般要选用保温性能和密封性能好的砂锅来烹制菜肴。我们来学习下马铃薯笋焖鸡的两个
2、焖菜的调味分两个步骤：初步调味，去腥、增香、增味;确定口味，增色、定味。
3、焖菜的卤汁要求稠浓。
营养价值
马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克。马铃薯营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是 最佳的绿色食品，目前，在日本、加拿大、韩国等地，已被不少人认为是餐餐必备，天天必食的蔬菜之一。
食用功效
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
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马蹄笋怎么做好吃
马蹄笋还被叫做绿竹笋、绿笋等，是一种比较常见的竹笋，只是因为其外形和马蹄有一些像所以才会被叫做马蹄笋。
在每年的夏天时候就是马蹄笋成熟上市的时候，马蹄笋口感清脆鲜爽，营养丰富，具有清凉解毒和美容保健的功效，马蹄笋的做法也比较多，可以很多食材在一起搭配制作成美味的菜肴。
做法一
食材：
马蹄笋2支去壳后约300g,姜8片,蒜仁5瓣,红辣椒1根,九层塔1小把,酱油1大匙,米酒1大匙,麻油1小匙
制作步骤：
1、马蹄笋带壳加水过食材，加1小把米后放入电锅，外锅加1米杯水，电锅跳起待冷却后，剥壳切滚刀块备用。
姜切片、蒜仁压碎、辣椒切圆片。
2、热锅加1小匙食用油及1小匙麻油，爆炒姜片。
3、加入蒜仁、辣椒继续爆炒，加入马蹄笋、酱油、米酒炒至酱汁收乾，下九层塔，关火，用余温拌炒一下，即可起锅。
做法二
食材：
绿竹笋2支，美乃滋适量
制作步骤：
1.取一锅放入以洗净的马蹄笋，再加入足够淹过马蹄笋的水，
盖上锅盖，以大火煮沸后，转小火煮约30分钟，熄火再焖约10分钟待凉。
2.将作法1的马蹄笋放入保鲜盒中，再放入冰箱冰凉备用。
3.食用时，取出作法2的马蹄笋去外壳，修掉边缘切块状，淋上美乃滋即可。
方法三
主料：马蹄笋300克，
辅料：虾仁200克，瘦猪肉150克，
调料：盐3克，味精2克，色拉油45克，胡椒粉5克，大葱8克
制作步骤：
1.马蹄笋洗净后斩成一段段；
2.与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱（切段）置于盘内拌匀；
3.覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可。
做法四
材料
米3杯,香菇高汤1杯,水1杯,马蹄笋-切块2条,鸿禧菇适量,香菇-切丝5朵,牛肉片400克,米酒2匙,酱油3.5匙,海盐1小匙制作步骤：
1、准备好所有食材！其中牛肉片先过滚水川烫过（颜色有稍微变色就好）另外香菇提早先泡软（有软就好，不要泡太久），然后留下香菇水为香菇高汤
2、将所有食材放入并搅拌均匀后，盖子安全阀调至密封状态，
按下米饭键开始烹调即完成！。