有机食品认证
有机食品认证要点
有机食品认证要点
一、有机食品的定义
有机食品是指使用有机成分，不添加合成化学肥料、合成除虫剂、农药和其他人工合成的物质，在经过专业有机认证机构认证的有机农业园中生产和加工而成的有机食品。
1．原料及生产
（1）有机原料：有机产品的原料必须全部为有机原料，包括蔬菜、水果、农作物、畜禽、肉类、鱼类、蛋类、乳制品、谷物等，其中原料必须在有机生产者的有机农业园中生产，并经过能够证明有机原料的有机生产认证机构的全面监管及认证。
（2）生产地点：有机食品的加工生产及包装地点必须是具有行政资质的有机食品企业，在经营活动中按照有关法律法规的要求严格执行有机生产的原则，把有机原料加工成有机食品，不得添加有毒、有害、有害的添加剂等非有机原料。
2．认证体系
（1）流程
一般情况下，有机食品认证流程包括：申请认证、审核资料、审计认证、发证等步骤，其中申请认证是指把有机食品企业的各项资料提交给认证机构，审核资料是指由认证机构审核有关的资料，审计认证是指现场检查有机食品企业的认证情况，发证是指经过认证审核后，给具备条件的有机食品企业发放有机产品认证证书。
有机食品认证行为
有机食品认证行为
有机食品认证是指经过专门组织或机构鉴定，可以确保食品在生产、加工和销售过程中符合有机农业标准的认证行为。
该认证程序通过监管农业生产和食品加工环节，以确保食品没有使用化学合成的农药、化肥或转基因技术，同时尊重土壤健康和生态系统的保护。
有机食品认证通常包括以下步骤：
1. 农场审核：认证机构会派员前往农场进行现场检查，审查农场的管理和农业实践是否符合有机标准。
包括土壤管理、种植方法、农药和肥料的使用等。
2. 食品加工审核：认证机构会对食品加工企业进行审核，确保其生产工艺和原料选择符合有机标准，不添加合成添加剂或化学物质。
3. 认证证书颁发：通过审核后，认证机构会颁发认证证书给农场或食品加工企业，确认其产品符合有机标准。
4. 监督检查：认证机构会定期进行监督检查，以确保农场和食品加工企业持续符合认证标准。
这包括随机抽样产品进行化验检测，以验证产品是否仍然符合有机标准。
有机食品认证的目的是保护消费者健康，推动可持续农业发展，并提供一个清晰的标志，帮助消费者识别和选择有机食品。
中国有机食品认证标准
中国有机食品认证标准包括以下几个方面：
1. 原料：有机食品的原料必须是来自已通过有机认证的有机农场或有机农业生产体系，或者通过野生天然产品的方式采集。
2. 生产过程：在生产过程中，禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物。
同时，必须遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环。
3. 加工过程：有机食品的加工过程必须严格遵循有机食品加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等环节的标准，禁止使用化学合成的食品添加剂、防腐剂、着色剂等物质。
4. 质量管理体系：有机食品的生产和加工企业必须建立完善的质量管理体系，包括质量安全控制、环境管理、生产过程控制等方面的要求。
5. 追溯体系：有机食品必须建立完善的追溯体系，包括原料采购、生产加工、贮藏运输、销售等全过程的信息记录，以确保产品的可追溯性。
6. 认证机构：有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证，认证机构必须符合国家相关法律法规和标准的要求。
总之，中国有机食品认证标准是一个综合性的标准体系，涉及到从原料到餐桌的各个环节，以确保产品的安全、健康、环保。
有机食品认证流程
有机食品认证流程有机食品认证是指对有机农产品的生产、加工、储存、运输、销售等过程进行监督和认证，以确保其符合有机食品的相关标准和规定。
有机食品认证流程是一个系统性的过程，包括申请、审核、认证和监督等环节。
下面将详细介绍有机食品认证的流程。
首先，申请阶段。
生产者或加工商首先需要向有机食品认证机构提交申请，申请表格中需要包括生产者或加工商的基本信息、生产加工的有机产品范围、生产加工的有机产品数量、生产加工的有机产品销售市场等内容。
申请表格需要填写完整准确，并附上相关的证明材料。
接下来是审核阶段。
有机食品认证机构会对申请者提交的资料进行审核，包括生产加工过程的记录、有机产品的来源、有机产品的销售记录等内容。
审核员会进行现场核查，确保生产加工过程符合有机食品的相关标准和规定。
审核员还会对生产者或加工商进行培训，提高其对有机食品认证的理解和意识。
然后是认证阶段。
经过审核合格后，有机食品认证机构会颁发有机食品认证证书给生产者或加工商，证明其生产加工的有机产品符合有机食品的相关标准和规定。
有机食品认证证书是生产者或加工商的“入场券”，可以让其有机产品进入市场并获得消费者的认可。
最后是监督阶段。
有机食品认证并不是一次性的事情，认证机构会定期对生产者或加工商进行监督检查，确保其生产加工的有机产品持续符合有机食品的相关标准和规定。
如果发现有违规行为，认证机构有权暂停或取消有机食品认证资格。
总的来说，有机食品认证流程是一个严格而系统的过程，需要生产者或加工商严格遵守相关的标准和规定。
有机食品认证不仅有利于保护消费者的权益，也有利于推动农业的可持续发展，促进农产品质量的提升。
希望生产者或加工商能够重视有机食品认证，为推动有机食品行业的健康发展贡献自己的力量。
国外关于有机食品认证的标准
国外关于有机食品认证的标准
国外关于有机食品认证的标准通常由各国的农业部门或专门机构制定和监管。
以下是一些国际上较为常见的有机食品认证标准：
1. 美国有机食品认证标准（USDA Organic）：由美国农业部（USDA）负责管理，对生产、加工和标识有机产品的要求进行了明确规定。
包括禁止使用化学合成的农药、化肥、激素和转基因技术等。
2. 欧盟有机食品认证标准（EU Organic）：欧盟对有机食品认证有统一的标准，认证由各成员国的机构负责实施。
符合标准的产品可使用绿色有机标志。
3. 日本有机食品认证标准（JAS Organic）：由日本农林水产省制定和管理，对有机食品的生产、处理、运输和贮存等环节进行了详细规定。
4. 中国有机食品认证标准（China Organic）：中国对有机食品认证也有相应的标准，由中国农业部门进行管理，并对生产、加工、贮存、运输等环节制定了相应的规范。
此外，还有其他国际性的有机认证标准，如Rainforest Alliance、Fair Trade、UTZ等。
这些标准都强调对农业生产过程中的环境友好性、社会责任和可持续发展的重视，旨在保障消费者对有机食品的信心，并促进全球范围内的有机农业发展。
有机食品认证标准
有机食品认证标准有机食品认证是指对符合有机农业生产标准的农产品进行认证，以保障消费者对有机食品的信心和信任。
有机食品认证标准是对有机食品生产、加工、运输、储存等环节的要求和规定，是有机食品认证的依据和指导。
有机食品认证标准的建立和实施，对于促进有机农业的健康发展，保障有机食品质量安全，推动农产品质量提升，维护消费者权益具有重要意义。
一、生产环节的要求。
有机食品认证标准对有机农业生产环节提出了严格的要求，包括土壤管理、种子选用、施肥、植保措施等方面。
首先，要求农民采用有机肥料和生物有机肥料，禁止使用化学合成肥料；其次，要求采用有机种子，禁止使用转基因种子；再者，要求采取生物防治、物理防治、生态防治等绿色植保措施，禁止使用化学农药和化学合成植物生长调节剂。
生产环节的严格要求，保证了有机食品的生产过程健康、环保、安全。
二、加工环节的要求。
有机食品认证标准对有机食品的加工环节提出了严格的要求，包括加工设施、加工工艺、原料选用等方面。
首先，要求加工企业应当建立有机食品加工车间，禁止与非有机食品混加工；其次，要求采用有机食品原料，禁止使用转基因原料；再者，要求采用有机食品加工工艺，禁止使用化学添加剂和合成香精。
加工环节的严格要求，保证了有机食品的加工过程健康、卫生、安全。
三、运输、储存和销售环节的要求。
有机食品认证标准对有机食品的运输、储存和销售环节提出了严格的要求，包括运输工具、运输方式、储存条件、销售方式等方面。
首先，要求运输工具应当与非有机食品运输工具分开使用；其次，要求采用有机食品专用运输方式，禁止与非有机食品混运；再者，要求有机食品应当在指定的有机食品专用储存条件下储存，禁止与非有机食品混存；最后，要求有机食品应当在指定的有机食品专用销售场所销售，禁止与非有机食品混售。
运输、储存和销售环节的严格要求，保证了有机食品的质量安全和品质稳定。
四、总结。
有机食品认证标准的建立和实施，对于保障有机食品的质量安全，维护消费者权益，促进有机农业的健康发展具有重要意义。
有机食品如何认证
有机食品如何认证
一、有机食品的认证程序
有机食品是指经过严格管理和控制的农产品，避免使用化学农药、化
学肥料和添加剂，保持其纯净性，因而具有良好的营养和质量，从而得到
认可。
有机食品的认证是指对确保有机食品质量的合法和准确的规范与监管，以便有机食品的进口、出口和国内贸易更加可靠。
有机食品的认证包
括以下几个步骤：
1、农户自愿参加有机农业生产：农户必须具备生产有机农业产品的
资质，也必须满足有机农业生产的技术要求。
2、登记：有机农户应向当地有关有机认证机构申请登记，通过登记
后才能正式进入认证过程。
3、调查：依据认证机构规定的调查程序，对申请登记的有机农户的
农业、经营和有机生产管理等有关信息进行调查，调查内容包括土壤评价、农业技术标准、种植地点、作物种植及其有机农药的使用、生产过程等。
5、考核：在有关机构进行实地考核，确认有机农户使用的农药、兽
药和肥料符合有机农业生产要求，检查农户的农药存储和使用记录，确定
有机农业生产符合有机认证的要求。
6、认证：根据有关机构的考核情况。
有机食品认证
有机食品概念有机食品是从英文Organic Food 直译过来的，国外普遍接受Organic Food （有机食品）这一叫法。
有机食品在其它语言中也叫生态或生物食品。
这里所说的"有机"不是化学上的概念。
有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
1.有机食品要求原料基地在最近三年内未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质；2.有机食品种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；3.有机食品在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案；4.有机食品必须通过独立的国家有机食品认证机构的认证。
有机食品是源于自然、富含营养、高品质的环保型安全食品，优于“绿色食品”，更优于无公害食品和普通食品。
有机食品优点有机食品优点1.健康：比普通食品含有更多铁、镁、钙等微量元素及维生素C ，重金属及致癌的硝酸盐含量低。
2.味美：自然生长，保持食物的原来味道，品尝起来会明显的体味到食物本身的自然、鲜美。
3.安全：有着非常严格的认证标准，生产过程中不使用任何人工合成的肥料、农药、除草剂、生长调节剂、抗生素及转基因成分，因此经过有机认证的食品不会有任何常规食品出现的安全问题。
4.环保：有机农业体系保护并建立了具有高生产能力、肥沃的土地；提高了江、河、湖、海以及饮用水的质量；合理的轮作方式与拒绝转基因工程，保护了生物的多样性，人与自然和谐共处、持续发展。
有机食品认证美国农业部有机认证（USDA ）中绿华夏有机认证（COFCC ）欧盟有机认证（ECOCERT ）南京国环有机认证（OFDC ）国际有机作物改良协会有机认证（OCIA中国有机认证日本Jas 有机认证（JAS ）中国有机转换认证德国BIO 有机认证（BIO ）五洲恒通有机认证（CHTC ）。
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有机食品、绿色食品和无公害食品标志及申请认证程序
（一）有机食品标志及申请认证程序
国家环境保护总局2001年6月19日发布了10号令，颁布了《有机食品认证管理办法》。
1.有机食品标志标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成（图1）。
内圆表示太阳，圆内既像青菜又像绵羊的图案泛指自然界有机、天然的动植物食品；外圆表示地球。
整个图案采用绿色，象征着有机产品是无污染、符合健康要求的产品以及有机农业给人类带来了优美、清洁的生态环境。
标志已在国家工商行政管理局注册。
2.有机食品认证基本要求
（1）生产基地在最近3年内未使用过农药、化肥等违禁物质。
（2）种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过。
（3）生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划。
（4）生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题。
（5）作物在收获、清洁、干燥、储存和运输过程中应避免污染。
（6）从常规生产系统向有机生产转换通常需要2年以上的时间；新开荒地、撂荒地需要至少12个月的转换期才有可能获得颁证。
（7）在生产和流通过程，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。
3.有机食品认证程序
（1）申请者向国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC）索取申请表。
（2）申请人将填好的申请表传回中心，中心根据申请表所反映的情况决定是否受理。
若同意受理，则书面通知申请人。
申请人向中心交纳申请费后，中心将全套调查表及有关资料寄给申请人。
（3）申请人将填好的调查表寄回中心，中心将对返回的调查表进行审查，若未发现有明显违反有机食品颁证标准的行为，将与申请人签订审查协议。
一旦协议生效，中心将派出检查员，对申请人的生产基地、加工厂及贸易情况等进行现场审查（包括采集样品）。
（4）检查员将现场检查情况写成正式报告送中心颁证委员会。
（5）颁证委员会定期召开会议，对检查员提交的检查报告及相关材料依照有关程序和规范进行评审，并写出评审意见。
通常有以下几种不同的颁证结果。
①同意颁证。
申请者的产品若全部符合有机食品认证要求，可以分别发给“OFDC有机农场证书”或“OFDC有机加工证书”以及“OFDC有机贸易证书”。
在此情况下，申请者申请认证的产品可以作为有机产品销售。
②有条件颁证。
申请者的某些生产条件或管理措施需要改进，只有在申请者的这些生产条件或管理条件满足认证要求，并经中心确认后，才能获得颁证。
③不能获得颁证。
生产者某些生产环节、管理措施不符合有机生产标准，不能通过中心认证。
在此情况下，颁证委员会将书面通知申请人不能颁证的原因。
④有机农场转换证书。
如果申请人的生产基地是因为在一年前使用了禁用物质或生产管理措施尚未完全建立等原因而不能获得颁证，其他方面基本符合要求，并且打算以后完全按照有机农业方式进行生产和管理，则可颁发“有机农场转换证书”，从该基地生产的产品可作为有机转换产品销售。
（6）给通过认证的有机生产、加工和贸易者颁发销售证书，并签订OFDC标志使用协议。
4.申请认证注意事项
（1）OFDC有机认证证书的有效期为2年。
（2）OFDC认证的基本要求是从产品生产基地到产品销售全过程跟踪审查，对作物已收获的基地一般不再受理认证。
因此，宜尽早申请，只要确定了生产基地，即可申请预审查。
（3）有效期满前3个月需重新办理申请认证手续。
5.有机食品标志的使用
（1）取得有机食品认证证书的单位和个人，可在其有机食品认证证书规定产品的标签、包装、广告、说明书上使用有机食品标志。
（2）使用有机食品标志时，可根据需要等比例放大或缩小，但不得变形、变色。
（3）使用有机食品标志时，应在标志图形下方同时标印该产品的有机食品认证证书号码。
（二）绿色食品标志及申请程序
1.绿色食品标志标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。
AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，标志编号以双数结尾；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色，标志编号以单数结尾。
绿色食品标志图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人带来蓬勃的生命力。
同时还提醒人们要保护环境，通过改善人与自然的关系，创造自然界新的和谐。
绿色食品标志作为特定的产品质量证明商标，已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，从而使绿色食品标志商标专用权受《中华人民共和国商标法》的保护，这样既有利于约束和规范企业的经济行为，又有利于保护广大消费者的利益。
绿色食品标志已在国家工商行政管理局注册的有以下4种形式（图2）。
图2 绿色食品标志4种形式
2.绿色食品生产具备的条件
（1）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。
（3）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准。
（4）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标
签规定。
3.绿色食品申请程序凡具备绿色食品生产条件的单位和个人，出于自愿申请使用绿色食品标志者，可按以下程序办理。
（1）申请单位向省级绿色食品发展中心提出书面申请。
（2）省级绿色食品发展中心收到申请报告后，组织专人到实地进行考察，凋查核实申请单位的原料基地的环境状况、产品生产过程中的质量控制情况，并写出考察报告。
（3）省级绿色食品发展中心委托通过省级以上计量认证的环境监测机构对申请产品的原料基地进行环境质量实地监测，并写出评价报告。
（4）监测合格的单位按要求认真填写中国绿色食品发展中心的《绿色食品标志使用申请书》和《企业及生产情况调查表》，连同产品注册商标文本复印件共一式二份，一并报送省级绿色食品发展中心。
（5）省级绿色食品发展中心对以上材料进行初审，然后将初审合格的材料上报中国绿色食品发展中心审核。
（6）中国绿色食品发展中心会同权威的环保机构，对申报材料进行审核。
合格者由中心指定的食品监测机构对其申报产品进行抽样，并依据绿色食品质量和卫生标准进行检测；不合格者当年不再受理其申请。
（7）中国绿色食品发展中心对质量和卫生检测合格的产品进行综合审查（含实地核查），并与符合条件的申请人签定《绿色食品标志使用协议书》；同时，企业须按《绿色食品标志设计标准手册》要求，将带有绿色食品标准的包装方案报中国绿色食品发展中心审核，最后由农业部颁发绿色食品标志使用证书及编号，报国家工商行政管理总局备案，同时公告于众。
（8）绿色食品使用证书有效期为3年。
在此期间，绿色食品生产企业须接受中国绿色食品发展中心委托的监测机构对其产品进行抽检，并履行《绿色食品标志使用协议书》。
期满后若欲继续使用绿色食品标志，须于期满前半年重新办理申请手续。
（三）无公害农产品标志及申请程序
农业部和中华人民共和国质量监督检验检疫总局2002年4月29日发布了《无公害农产品管理办法》，对无公害农产品产地认定、产品认证及无公害农产品标志管理作出明确规定。
无公害农产品标志的申请和使用见附录二、《无公害农产品管理办法》（定稿）。
无公害农产品标志见图3。