本科-商品包装学教学大纲
食品包装学教学大纲
附件3：12151305《食品包装学》课程教学大纲二、课程简介食品包装学属多学科交叉的综合应用技术学科，是食品科学与工程专业的一门重要的专业课，计划在第七学期进行。
本课程应先修无机化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品保藏原理、食品工厂机械等课程，再进行本课程的学习，因为食品包装是食品加工产品的最后一道工序，又是产品变为商品的第一道工序。
本课程主要讲授食品包装材料、食品包装原理、食品包装技术、包装设计、各类食品的具体包装方法、包装标准和法规，并反映当代国际有关食品包装的新材料、新工艺、新技术等最新技术成果、发展方向和标准法规及技术规范体系。
通过理论与实践教学，使学生了解近年来食品包装领域的研究成果和最新进展，掌握食品包装基础知识，为与食品包装相关的科研、设计、生产、商贸流通和管理等工作服务。
三、课程性质食品包装是以食品为核心的系统工程，涉及食品科学、包装材料、包装技术方法、标准法规、质量控制及包装设计等相关知识领域和技术问题。
食品包装学属多学科交叉的综合应用技术学科，是食品科学与工程专业的一门重要的专业课。
四、课程教学目标学习食品包装学是为了掌握用于食品包装的包装材料的性质、基本包装工艺、不同食品的包装方法，了解包装设计的基本知识及包装法规，使包装技术更好地为食品储藏加工服务。
第一章绪论【教学目标】通过对包装的定义，功能，分类等介绍使学生的本课程的知识构架有一个大致的了解，并认识到本课程在整个专业课程体系中的定位和实际意义，以达到拓宽视野，增强知识面，提高兴趣，了解食品包装之现状和发展趋势的目的。
【授课内容】讲授包装在食品中的重要地位；包装的定义、作用、分类及国内外发展状况；怎样搞好食品包装。
【本章重点和难点】包装的功能；包装与环境及资源的二重性【思考题】1、作为一个食品包装工作者，我们应该了解哪些方面的知识2、包装的定义及分类3、食品包装在食品工业的重要地位第二章食品包装用纸材及其制品【教学目标】通过对纸类包装材料与其容器的包装特性的讲解，要求学生了解纸包装材料及其包装容器制品的种类。
《食品包装学》课程教学大纲
《食品包装学》课程教学大纲课程名称：食品包装学课程类别：任意选修课适用专业：食品质量与安全考核方式：考查总学时、学分： 32 学时、2 学分其中实验学时： 0 学时一、课程教学目的食品包装学是是一门多种学科互相渗透的边缘学科，同时又是一门逐渐发展、完善并独立于工艺学的专门学科，是食品质量与安全专业的任意选修课程之一。
学习本门课程的主要目的是使学生明确食品包装在食品加工中的地位和作用，系统掌握食品包装的基本程序和技术方法。
通过该门课程的学习，将使学生了解工艺学与包装学之间的紧密联系，掌握包装材料及包装技术的基础知识，并初步具备食品包装设计的能力。
二、课程教学要求本课程以待包装食品为核心，围绕食品包装所涉及的内容有包装材料、食品包装基本原理、包装基本技术与设备、食品包装专用技术与设备，以及典型食品包装等。
1.注意本课程与食品营养学、食品机械与设备等课程的相关内容的分工与衔接、以免遗漏或不必要的重复。
2.注意讲清本课程中的基本概念和基本理论，在保持课程的科学性及系统性的基础上，应突出重点、难点，并努力反映本学科的新成就，新动向。
反映食品包装的发展趋势及高新技术的应用。
3.教学过程中要充分利用直观教具如模型、图表和视频资料等。
4.注意理论与实践的联系，增加感性认识。
5.因学时有限，而内容较多，因此有一部分内容要求学生自学。
学生自学部分不占总学时，但仍然是大纲要求掌握内容。
学生自学部分，采用由教师提示，学生课后自学并提出问题，老师课后解答的方式。
6.必要时对重点章节，可在讲授基础上，引导学生查阅资料，并进行课后学习兴趣小组学习，写出学习报告，并在小组间交流分享，以培养学生综合分析问题的能力。
三、先修课程食品营养学、食品机械与设备。
四、课程教学重、难点教学重点：各类食品包装用材料的包装特性，容器的形式及其应用；食品包装原理及方法；食品包装基本技术和专用技术原理、工艺流程和实际应用；各类食品的包装。
教学难点：塑料、纸质包装用材料的包装特性，容器的形式及其应用；包装食品品质变化原理及其控制；食品包装基本技术和专用技术的原理及设备的结构和工作原理；主要果蔬、禽肉和蛋奶类食品的包装。
《包装设计》课程教学大纲5篇
《包装设计》课程教学大纲5篇第一篇：《包装设计》课程教学大纲《包装设计》课程教学大纲第一部分大纲说明一、课程性质与设置目的：1、课程性质：包装设计是电脑美术设计、装潢艺术设计专业的必修主干课程，是综合性最强的课程之一。
2、设置目的：随着市场经济的发展，包装在人们的生活中已成为十分注目，不可缺少的需求，包装行业在诸行业中，在国民经济的总产值中具有了举足轻重的地位。
通过教学，使学生对包装流程中的市场调研，包装材料，包装技术，印刷流程，以及运输、销售和计算机制作过程有系统了解。
学生能从艺术设计的角度出发，根据商品的特点，销售方式，结合市场学、消费心理学，以及包装材料和生产方式，独立进行包装结构和容器造型、包装装潢的统一设计，并掌握系列化、礼品化商品的包装设计创意方法和表现技法。
为其将来参加设计工作打下良好的基础。
教学中应注意对学生高级技能培养，注重应用型人才的塑造。
3、本课程与相关课程的关系：其前期必修课程有：平面构成、色彩构成、立体构成、图案、商标设计、字体与版式设计、装饰基础；选修课程有：摄影、书法等。
4、学时分配：装潢艺术设计专业开设于第五学期，120课时。
电脑美术设计专业开设于第三学期，96课时。
二、课程的基本要求：1，知识要求：全面了解包装历史、包装技术、包装材料、包装设备及运输的相关知识，掌握包装功能、包装设计的基本原则和包装装潢艺术等方面的知识。
了解国家制定的相关法律法规，如《包装法》、《商标法》、《知识产权法》等。
2，技能要求：掌握包装结构设计、容器设计、商标及品牌、帖签的设计以及包装盒的装潢设计、系列化设计、组合设计等基本规律和技能三、教学方法与手段：课堂讲授和实践辅导相结合，并针对不同阶段的课题，结合市场调查、实例分析、作业训练、作业讲评、包装作品赏析、草图观摩等采用不同的教学方法。
教学过程中要求学生能按工艺需要规范制作，设计包装，作业有较强的成品感。
四、考核方式随堂命题开卷考试。
产品包装设计课程教学大纲(一)
产品包装设计课程教学大纲(一)产品包装设计课程教学大纲一、课程概述产品包装设计课程旨在培养学生对产品包装设计的全面认识，包括包装设计的功能、原则、材料的选择和应用、工艺技术的使用等方面，以及与产品的销售和市场需求相结合的应用。
本课程的主要目标是让学生在毕业后能够独立完成一个产品的包装设计。
二、课程内容1. 包装设计概论：包装设计的含义、目的、设计原则和风格等相关知识。
2. 材料选择和应用：学习包装材料的性能，选择最合适的包装材料，了解其优缺点等。
3. 包装结构设计：学习产品包装的结构设计方法，设计出合理、美观、简便的包装。
4. 包装艺术设计：学习包装设计的线条、色彩、字体、图案等美学原理及其应用技巧。
5. 包装图形语言设计：学习包装设计所用的图片、图案等设计技法和规范，掌握使用常规工具和技巧的艺术方法，能够进行图形语言的设计。
6. 数字化包装设计：学习使用现代数字化图形处理软件，进行包装设计的制作和应用，以提高设计效率和精度。
三、教学方法本课程采用讲授、探究、实践相结合的教学方法：1. 讲授：教师讲解并呈现产品包装设计的基本知识。
2. 探究：学生通过对实例分析、讨论与操作、实际设计调整等多种探究方法，掌握设计方法和原则。
3. 实践：教师倡导学生按照特定主题自由进行实际的项目小组设计，并进行展示和讨论。
四、课程考核方式1. 期末项目作业：学生自主完成一项产品包装设计项目，作品需要符合包装结构设计、美感和实用性等方面的要求。
2. 作业展示：开展小组展示，进行互相点评和交流。
3. 平时考核：教师分别对学生课堂表现、作业完成情况等进行评定，并对评定结果及时反馈。
五、教材本课程教材为《现代包装设计理论与实践》等相关图书。
六、结语本课程作为产品包装设计专业的基础课程，是学生熟练掌握产品包装设计技能的基础。
希望通过本课程学习，学生能够积累一定的设计经验和技能，为日后的包装设计工作做好准备。
产品包装设计教学大纲
产品包装设计教学大纲一、基本信息1.课程名称：产品包装设计2.学时安排：48学时3.学分：3学分4.适用对象：美术、设计相关专业的本科生或研究生二、课程目标1.了解产品包装设计的基本概念及发展历程；2.理解产品包装设计的功能与意义，并掌握相关设计原则；3.掌握常见的产品包装材料及其特点；4.掌握产品包装设计的基本工具和软件技术；5.培养学生的审美观念和创造能力，能够进行独立的产品包装设计；6.培养学生的团队协作能力，能够参与产品包装项目的策划与执行。
三、教学内容和安排1.产品包装设计的基本概念与发展历程（2学时）-产品包装设计的定义和范畴；-产品包装设计的发展历程及其在市场中的重要性。
2.产品包装的功能与意义（4学时）-产品包装的保护功能；-产品包装的宣传功能；-产品包装的销售功能；-产品包装的环保意义。
3.产品包装设计的原则与要素（8学时）-全球包装设计的趋势；-色彩与形状在产品包装中的应用；-包装材质选择与造型设计；-标志与文字设计；-人性化设计元素。
4.产品包装材料与工艺（10学时）-纸质包装材料的特点与应用；-塑料包装材料的特点与应用；-金属包装材料的特点与应用；-玻璃包装材料的特点与应用；-包装印刷与工艺技术。
5.产品包装设计的工具与软件技术（8学时）-素描与手绘技法在包装设计中的应用；-平面设计软件的基本操作和功能；-三维建模软件在包装设计中的应用；-包装设计辅助工具的使用。
6.产品包装设计案例分析与实践（16学时）-国内外知名品牌的包装设计案例研究；-产品包装设计项目的策划与执行；-学生个人或小组进行产品包装设计创作。
四、教学方法1.理论讲授：通过课堂讲授，向学生传授产品包装设计的理论知识和实践经验，并引导学生分析、归纳、总结。
2.实践操作：通过实际操作，培养学生掌握产品包装设计的相关软件技术和工具，提高设计能力。
3.案例分析：通过分析国内外优秀的包装设计案例，培养学生对市场需求的敏感度和创意思维。
广告学选修《包装设计》教学大纲(本科)
广告学选修《包装设计》教学大纲
一、基本信息课程代码：0810219
课程总学时：30学时学分：2学分适用对象：广告学
二、课程性质与任务
课程性质：包装设计课程使学生能明确包装容器设计、纸盒结构设计的一般知识，掌握包装设计理论与包装设计作品技法知识，设计出比较完整，适合市场需要的包装设计作品。
课程任务：培养学生基于包装设计工作过程的能力，掌握包装设计工艺的一般知识。
三、课程目的与基本要求
本课程开设的目的是：通过本课程教学，力争使学生能够对包装设计的规律和原则有一定的了解。
课程要求：
（1）理解学习包装意义。
（2）熟悉包装的分类、销售包装的特点。
（3）熟练掌握包装的图形、文字、色彩设计。
（4）熟悉各种包装纸盒结构形式及容器造型。
四、教学重难点
（1）是让学生能准确地把握表现商品的属性，设计出有明显特性的商品包装（2）传统性和时代性的有机结合，设计出既富有中国传统神韵又有时代感的包装设计风格。
五、课程内容与课时安排（30课时）
六、考核办法和成绩评定标准
平时作业及作业两种
具体评分要求如下：
1、《包装设计》，耿凌燕编著，上海人民美术出版社
2、《包装设计教程》，杨敏编著，西南师范大学出版社
3、《纸盒包装设计指南》萧多皆/辽宁美术出版社。
大学商品包装设计教学教案
课时：2课时教学目标：1. 让学生了解商品包装设计的基本概念、原则和分类；2. 培养学生运用设计思维解决实际问题的能力；3. 提高学生的审美素养和创新能力。
教学重点：1. 商品包装设计的基本概念、原则和分类；2. 设计思维在商品包装设计中的应用。
教学难点：1. 设计思维在商品包装设计中的运用；2. 如何将设计理念与市场需求相结合。
教学过程：一、导入1. 引导学生思考：生活中常见的商品包装，它们的特点是什么？2. 提出问题：商品包装设计的重要性有哪些？3. 引出课题：大学商品包装设计教学。
二、教学内容1. 商品包装设计的基本概念1.1 商品包装的定义；1.2 商品包装的作用；1.3 商品包装的分类。
2. 商品包装设计的原则2.1 个性化原则；2.2 简洁明了原则；2.3 艺术性原则；2.4 可持续性原则。
3. 商品包装设计的分类3.1 结构设计；3.2 图形设计；3.3 色彩设计；3.4 材料设计。
4. 设计思维在商品包装设计中的应用4.1 确定设计目标；4.2 收集资料；4.3 创意构思；4.4 实施设计；4.5 评估与改进。
三、案例分析1. 介绍几个成功的商品包装设计案例，分析其设计理念、特点和成功之处；2. 引导学生讨论：如何将这些设计理念运用到自己的作品中。
四、实践环节1. 将学生分成小组，每组选取一个商品，进行包装设计；2. 指导学生运用设计思维，结合市场需求和审美趋势，进行创意设计；3. 小组内讨论、修改，最终完成作品。
五、总结与评价1. 对学生作品进行评价，肯定优点，指出不足；2. 总结课程内容，强调设计思维在商品包装设计中的重要性；3. 布置课后作业，要求学生思考如何将所学知识应用到实际生活中。
教学反思：1. 本节课通过理论讲解、案例分析、实践环节等环节，使学生全面了解商品包装设计的基本知识；2. 注重培养学生的设计思维，提高学生的审美素养和创新能力；3. 在实践环节中，引导学生运用所学知识解决实际问题，提高学生的动手能力；4. 在评价环节，关注学生的个体差异，鼓励学生发挥自己的创意。
包装概论教学大纲
《包装概论》课程教学大纲英文名称：Introduction to Packaging一、课程说明1．课程性质：《包装概论》课程为包装工程选修课，可供包装工程专业、工业设计专业学生学习，以拓展学生在产品包装方面的知识。
本课程作为包装工程基础教育课程，它全面系统地介绍了包装材料及容器、包装技术、包装性能试验、包装机械社办、包装印刷、包装设计、电脑美术设计、包装CAD与企业形象设计等方面的内容。
2．课程的目的和任务：本课程的教学目的是使学生了解包装在国民经济中的作用、包装工程学科的特点、知识体系、历史沿革及产品包装的概念与一般方法等。
3．适应专业：包装工程专业、工业设计专业4．学时与学分：总学时为30学时，理论教学30学时5．先修课程：《普通化学》、《机械基础》、《大学物理》、《机械基础》6．推荐教材或参考书目：（含教材名，主编，出版社，出版年份）教材：暂无参考书目：《包装概论》曾仁侠主编，湖南大学出版社，1989年12月《包装机械概论》孙凤兰等主编，印刷工业出版社，1998年6月第1版《现代包装技术》金国斌主编，上海大学出版社，2001年4月第1版《食品包装大全》章建浩主编，中国轻工业出版社，2000年3月第1版《包装技术大全》M.贝克主编，科学技术出版社，1992年2月第1版《包装工程》杂志，1989年～《中国包装工业》杂志，1990年～《包装设计制作工艺与检测技术标准实用手册》北京伯通电子出版社，2002 7．主要教学方法与手段：讲课与多媒体相结合8．考核方式：（说明，成绩评定办法）考试方式：考试。
成绩评定办法：考试成绩70%，作业15%，考勤15%。
9．课外自学要求(包含作业要求)：学生应查阅相关杂志及其网站，对专业知识作拓展性学习。
二、教学基本要求和能力培养要求1．通过本课程的各个教学环节，达到以下基本要求：（运用了解、掌握、熟练掌握、领会、正确理解等词语对各章内容提出要求）（1）.了解包装的基本概念及其在国民经济发展中的地位和作用；了解我国包装工业发展的现状与差距；（2）.通过图片、录像资料及多媒体课件等了解包装的一般理论和方法，叙述包装材料、包装技术与方法、运输包装、包装机械、包装印刷、包装设计以及绿色包装等主要内容、生产应用与最新进展。
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附件1
XX学院
教学大纲
课程编号： XX
课程名称：商品包装学
课程性质：专业教育选修课
适用专业：物流管理
课程负责人： XX
制（修）订时间： XX年X月X日
专业负责人审核： XX 专业建设委员会审核：
X年 X月
《商品包装学》教学大纲
课程代码：XX适用专业：物流管理
适用学期：第七学期执笔人： XX
学时： 18 制（修）订时间： X年X月
一、课程定位
（一）课程性质
《商品包装学》是物流管理专业的专业选修课程，同时也是理论性与实践性均较强的一门综合性课程，教学中要求理论必须与实践密切结合。
商品包装学是以商品为核心的系统工程，它涉及到商品科学、商品包装材料和容器、商品包装技术方法、标准法规及质量控制等技术问题，商品包装学这门课就是对这些问题的简要阐述。
（二）课程在人才培养过程中的作用
《商品包装学》课程在物流管理专业人才培养方案中设计在第六学期进行，本课程通过对物流包装的学习和演练，是专业课程学习的重要一环。
课程开发遵循“设计导向”的现代教育指导思想，课程的目标是能力开发，课程教学内容的取舍和内容排序遵循职业性原则，课程实施行动导向的教学模式，为了行动而学习，通过行动来学习。
课程本着就业导向，能力本位，以学生为主体，多元智力的学生观，建构主义的学习观和教学观，树立终生学习的理念，突出课程的实践性和开放性。
通过讲授法、案例教学等多样化的教学过程，按照以就业为导向、能力为本位、学生为主体的教育理念，以培养符合实际需要的应用型人才为原则，教学组织以技能为为目标，加强学生专业能力、方法能力和社会能力的培养，达到促进学生专业综合素质的提升的目的，真正培养专业与专长合格的高素质技术技能人才。
（三）本课程与其他课程的关系
本课程为物流专业的相关课程，与《采购与供应管理》、《运输管理》、《仓储与库存控制》、《项目管理》等课程都有一定的联系，在教学过程中尤其是实训环节中，了解运输过程，仓储设施，仓储条件等有助于学生更好的掌握包装材料和包装方法。
本课程的先导课程是《物流学概论》、《管理学原理》、《市场营销学》、《电子商务》等课程，以上这些课程的学习，先让学生了解物流的基础知识与管理的理论，为学习以后课程打下坚实基础；后续的课程有《国际货运代理》、《物流企业管理》等核心课程，课程是由易到难，有助于学生进行系统性的学习。
二、教学目标
（一）知识目标
（1）了解包装的定义和功能；
（2）掌握包装的分类与合理化方法；
（3）了解包装与物流技术；
（4）了解商品在流通中发生的质量变化；
（5）掌握常见的包装材料的特性，了解常用的包装材料及其制品；
（6）了解常用的包装技术与方法；
（7）掌握包装技术与商品保藏结合；
（8）理解包装在提高商品商品价值方面的作用及商品包装的发展趋势；
（二)能力目标
（1）培养学生选择不同包装材料与包装制品的能力；
（2）培养学生选择各种合适的包装方法的能力；
（3）培养学生进行手动打包的能力；
（4）培养学生利用自动包装机进行包装的能力；
（5）培养学生会判断包装是否合理的能力。
(三)素质目标
（1）具备商品储运员、包装员的基本职业道德素质；
（2）具备基本的职业能力素质；
（3）通过自学获得新知识新技术的能力；
（4）利用网络、文献等获取信息的能力；
（5）发现问题、分析问题、解决问题的能力；（6）团队合作能力；
（7）良好的职业道德，诚实守信、爱岗敬业等能力。
三、教学内容与学时分配
（一）教学项目
（二）实习实训项目
无
四、教学评价
（一）教学评价
教学效果评价采用校外专家、行业企业专家、校内督导及学生评价相结合的方法进行，主要从课程定位，课程目标，教学组织形式及教学方法等方面进行评价。
课内评价则采用教学评价、学生互评、学生自评相结合的方式完成。
(1)教师发下分组评分表和互评表；
(2)各组以简报的方式向同学报告自己的学习过程；
(3)学生自评和互评；
(4)教师点评；
（二）教学考核
鉴于课程着重培养学生全面解决管理问题结构性的思维方式的能力，本课程采用平时考核、和期末考核二部分内容，作为课程成绩评定依据，两项成绩的权重分别为40%和40%。
平时成绩根据学生的平时学习情况进行评定，具体包括三部分内容：平时考勤、课堂表现和作业完成情况作为考评依据，此项为40 分。
具体分配如下：平时考勤10 分，课堂表现10 分，作业完成情况20分；期末考核期末考核成绩为60 分，成绩评定方法参见相关考核试题的评定标准。
五、建议使用的教材和主要参考书。