家常月饼的做法范文
月饼的6种做法介绍
月饼的6种做法介绍如今，月饼的品种已异彩纷呈，当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。
下面店铺给大家介绍月饼的6种做法。
月饼的做法一材料主料：面粉500克，肉糜300克，调料：白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克(今年用了植物性油脂)，盐，料酒，麻油，姜末各少许做法过程：1.先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。
拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2.将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3.将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4.将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。
在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5.将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6.将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
7.入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。
提示：去年也做了鲜肉月饼，很好吃，所以今年继续做，方子一样，但是今年我把材料中要用的猪油改成了做西点用的植物油脂，这样就相对健康一些，非常成功，口感和用猪油做的一样。
强力推荐给大家!月饼的做法二材料糯米粉50G，粘米粉40G，澄面25G，细砂糖30G，牛奶170ML，炼乳30ML，白油20ML，糕粉(将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用)，馅料随意，做法1.将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟2.稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用3.把面团分成小份，通常是8-10份左右。
这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。
我通常喜欢用25-40克皮来包25克的馅料4.把馅也都分好。
我一般用25克馅料。
然后就象包汤圆那样包好，入模具(模具上最好撒点糕粉，防粘)，压出花型，即成。
制作月饼的过程作文300字三年级
制作月饼的过程作文300字三年级全文共9篇示例，供读者参考制作月饼的过程作文300字三年级篇1一年一度的中秋节快到了，妈妈单位组织了一次亲子活动——做月饼，我听了开心极了。
今天下午两点钟，我来到了下吕浦的圆圆手工坊。
一进门，看到大厅摆放了两张大桌子，边上有制作月饼、饼干、蛋糕、寿司等食品的制作材料和磨具。
等所有人都到齐了，我们就开始制作月饼了。
阿姨将我们所需的材料摆在我们的面前，有面粉、糖浆、大铁碗、像船桨一样的橡胶勺子、夹心和磨具。
首先，我们把面粉倒入大铁碗里，将糖浆先倒入一半，用勺子搅拌均匀，再将剩余的糖浆倒入大铁碗里搅拌均匀，然后用保鲜膜包起来放在一边发酵，做月饼用的面皮就做好了。
接着，我们将夹心捏成长条状，再切成四等分，搓成球状，然后，像做汤圆一样，将夹心加入面团里，再在磨具里涂上少量的油，将面团放在磨具里压实，倒出来一个月饼就成形了。
我们每人做了十六个月饼。
最后一个步骤就是烤月饼了，大家争先恐后地把自己的月饼放进烤箱，大家都希望自己的劳动果实能早些出炉。
当厨房里飘来阵阵香味时，我们激动不已，迫不及待地想看看自己的果实。
我的是第一个出来的，看着自己亲手制作的小巧玲珑的月饼，我的心比吃了蜜还甜，真想马上和爸爸、妈妈、老师、同学一起分享我的劳动果实。
制作月饼的过程作文300字三年级篇2马上中秋节了，下午和同学一起来到探索宝贝活动中心，自己动手做月饼。
教做月饼的叔叔说，做月饼要有下面几步骤：1、和面（用油和糖）2、和馅，我们做了枣泥、五仁、豆沙、黑芝麻四种馅的。
3、包馅，包馅有些困难，要用很少的面，包好大一个馅，不过我做得很快，就是皮厚了点。
4、入模，这个过程很关键，把包好馅的面球，塞进自己喜欢的模子里。
5、出模，用模具手柄使劲一摁，月饼就出模了。
6、烤，放入烤箱里烘烤15分钟左右。
7、上色，用1：1比例的蛋黄和水活成的液体，刷在月饼的表面，使月饼上色。
8、再烤，上好色的月饼再放入烤箱，烤大约10分钟左右，就出炉了。
山西汾阳月饼的做法和配方
山西汾阳月饼的做法和配方山西汾阳月饼是中国传统的糕点之一，以其独特的制作工艺、精湛的技艺和独特的口味而闻名。
月饼的外皮柔软细腻，内馅酥脆可口，口感独特，营养丰富。
下面，我将为大家介绍制作山西汾阳月饼的做法和配方。
材料：A.糯米粉450g、普通面粉50gB.糖粉150g、清水150mlC.枣泥400g、白砂糖100g、熟芝麻粉100gE.蛋黄100g、植物油50g制作过程：1、将A组材料放入容器中，搅拌至均匀。
6、将糯米粉和普通面粉混合，倒入锅中，不停地搅拌至面团光滑有弹性。
7、将面团擀成薄片，用圆形模具切出圆片。
8、将圆片包入桂皮馅或者豆沙馅，捏成月饼形状。
9、在月饼表面刷上蛋黄液和植物油，撒上一层黑芝麻和白芝麻，放到烤箱中烤15-20分钟左右即可。
1、选材优质的材料是制作月饼的关键。
首先，需要选用高粱粉和普通面粉进行混合，可以调整面团硬度，使月饼口感更好。
同时，月饼内馅需要选用上等的豆沙或枣泥，才能保证口感和质量。
2、制皮山西汾阳月饼的外皮非常重要，要制作出柔软细腻的月饼皮，需要在制作面团的过程中，不停地搅拌并加入适量的油和水，使面团更加有弹性和可塑性。
擀皮的过程也需要很小心，要把面皮擀薄并且均匀，保证月饼的形状和口感。
另外，在擀皮的时候要注意翻面，使皮上下一致。
3、制馅月饼的馅料也非常重要，应该选用优质的豆沙或者枣泥，加入适量的糖和芝麻粉，并且搅拌均匀。
制作月饼馅的过程中，需要保证馅料的均匀性和温度适宜（不要太热或者太冷），以便进行后续的揉捏和制作。
4、包馅包馅是月饼制作的核心环节，需要将馅料和皮层巧妙地结合在一起。
要先将皮片摆放在手上，然后将馅料放在中间，并将皮层包裹在外边，慢慢用手揉捏成型，直到馅料和面皮融为一体。
同时，月饼的形状和大小也需要合理规划，注重美观和实用性。
5、烤制在烤制过程中，要将月饼摆放在烤盘上，并在表面涂上适量的蛋黄液和油，以便增强月饼的色泽和口感。
另外，还可以在月饼表面撒适量的芝麻和糖粉，哪样也能增加月饼的口感和美观。
月饼的制作方法步骤
月饼的制作方法步骤
月饼是中国传统的节日食品，制作精细，口感香甜，深受人们喜爱。
下面将介绍月饼的制作方法步骤，让您也可以在家里制作出美味的月饼。
1. 准备材料
制作月饼的材料主要包括面粉、油、糖和馅料。
面粉要选择普通面粉或者中筋面粉，油可以选择食用油或者花生油，糖可以选择细砂糖或者冰糖，馅料可以选择豆沙、莲蓉、红豆等。
2. 制作面皮
首先将面粉和油混合搅拌，搅拌均匀后加入糖和适量的水，揉成面团。
然后将面团擀平，用模具或者月饼模具切出面皮的形状。
3. 包馅
将制作好的面皮放在手掌上，然后放入适量的馅料，包裹成圆形。
4. 制作花纹
用月饼模具将包好馅料的面皮压出花纹，可以根据个人喜好选择不同的花纹。
5. 烘烤
将制作好的月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制15分钟左右，待月饼表面呈现金黄色即可取出。
6. 冷却
将烤好的月饼取出，放在凉架上自然冷却，待月饼完全冷却后即可食用。
以上就是制作月饼的方法步骤，通过简单的材料和步骤，您也可以在家里制作出美味的月饼。
希望您也可以尝试制作，并分享给您的家人和朋友，共同品尝这份美味。
月饼的制作方法步骤
月饼的制作方法步骤介绍月饼是中国传统的节日食品，制作精细、口感香甜，深受人们喜爱。
在中秋节，家人亲友相聚时，吃月饼已经成为一种传统的文化习俗。
本文将介绍月饼的制作方法步骤，帮助你自己动手制作美味的月饼。
材料准备在制作月饼之前，我们需要准备一些材料：•月饼皮：–低筋面粉：500克–植物油：60克–盐：适量–枫糖浆或麦芽糖：适量•月饼馅料：–莲蓉：500克–枣泥：500克–咸蛋黄：适量–其他口味的馅料（可根据个人口味自由选择）•月饼模具制作步骤1. 准备月饼皮1.将低筋面粉过筛，加入盐，植物油和枫糖浆（或麦芽糖）。
2.慢慢加入适量的水，用手揉成面团。
2. 分割和包装月饼馅料1.分割莲蓉和枣泥，每个馅料分割成相等的份额。
2.将莲蓉馅料压成圆形，每个约50克。
3.将枣泥馅料压成圆形，每个约50克。
4.将适量的咸蛋黄放在莲蓉或枣泥馅料的中心。
3. 包裹月饼1.取一块月饼皮，用手按扁并擀平，使其成为一个圆形薄饼。
2.将一个莲蓉或枣泥馅料球放在月饼皮中央。
3.慢慢将月饼皮包裹起来并捏紧封口。
4.将封好口的月饼放入月饼模具中，轻轻压出花纹。
4. 烘烤月饼1.将烤箱预热至180℃。
2.将封好口的月饼放在烤盘上。
3.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20分钟或至金黄色。
5. 冷却与储存1.取出烤好的月饼，放置在通风处冷却约30分钟。
2.将冷却好的月饼放入密封袋中，存放在阴凉干燥的地方。
温馨提示•在制作月饼皮时，加入适量的水。
过多的水会导致面团过软，影响月饼外观。
•在包裹月饼时，需要注意尽量封紧口，防止馅料外泄。
•烘烤的时间和温度根据个人喜好和烤箱性能进行调节。
如果喜欢口感更加酥脆，可以适当延长烤制时间。
现在你可以根据以上步骤和温馨提示开始制作美味的月饼。
祝你制作愉快，中秋节快乐！。
月饼的做法作文200字
月饼的做法作文200字月饼的做法作文200字（通用21篇）写作文要详略得当，突出重点。
一般事件的材料有主次之分，能体现文章中心的材料是主要材料，这部分要详写，次要内容可略写或不写，主次分明，给读者以深刻的印象。
下面由本店铺为您整理出的月饼的做法作文，一起来看看吧。
月饼的做法作文200字 1今天下午我们穿完衣服，尿尿、喝水，我们把小手洗干净，坐在小椅子上等待了一会，就开始包月饼了。
面已经做好了，不用我们和了，我们就往里包馅。
馅有山药，花生、葡萄干、山楂、红豆沙，我们就开始包了，我们包的时候是很专心的。
我们把馅放到面饼里，包严，弄成一个球球，再压扁，然后再弄个形状，我包的是很漂亮的，有爸爸的、妈妈的、爷爷的、奶奶的，还有我自己的，包完就开始蒸了。
蒸熟后，我们就开始品尝我们自己做的月饼，甜甜的、大大的、香香的，还有圆圆的。
月饼的做法作文200字 2今天，我们和杨老师一起做了月饼。
杨老师做了一个很大很大的蛋糕，馋得人直流口水。
我们做的是月饼，材料有火腿肠、红薯干、黑芝麻、黑豆、葡萄干。
秦老师帮我们和面，和完面我们开始做月饼。
先拿了一个面团弄成圆形，再捏成小碗的形状，上面放上很多的材料，压成一个饼的形状，在上面再放上黑芝麻、烤肠，有甜的，有咸的。
包好以后，老师帮我们送到锅里蒸，蒸好以后谁也认不出谁的了，再包装一下给园长送一些，给老师送一些。
园长和老师们都夸我们做的月饼好吃。
月饼的做法作文200字 3今天，我和妈妈去做月饼。
我先洗了洗手，然后我就要做月饼啦！我选了不同口味的月饼馅，有两个巧克力味的，一个黄油的，一个红豆的，一个五仁的，还有一个玫瑰的。
首先我把每个馅都揉成圆的，然后再把六块面也揉成圆的，紧接着把面都拍成扁的。
拍好的面皮用手弯成中间凹的形状，把馅一个个裹在里边，我又拿来了模具把它们都压成不同的形状。
最后把它们都放进烤箱里，耐心的等啊等，终于取出来了！好漂亮好香的月饼啊，妈妈还给我的小月饼拍了照片，照片里我笑得特别开心！月饼的做法作文200字 4今天下午，我去邻居家，他们在做月饼，我就在那看起来了，阿姨先把蜜枣，瓜子仁，芝麻，油，白糖，豆沙等放在一起，揉成面团，再用模具一个一个印出来，就成了月饼的样子，放入烤箱之前，还要再加些我也不认识的东西，就可以放入烤箱了。
月饼的制作方法80字作文
月饼的制作方法80字作文
月饼的制作方法：
一、筛面粉入大碗中，加入液体态油，搅拌均匀。
二、将植物油加热至温热状态，倒入面粉中，搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟。
三、制作月饼馅料：可根据自己的喜好选择豆沙或莲蓉馅。
将豆沙或莲蓉搅拌均匀，加入核桃仁或其他配料，搅拌均匀。
四、将面团分割成适量大小的小团。
五、取一个面团小团，用擀面杖将其擀平，包入馅料，摆在月饼模具内，轻轻压实。
六、将月饼倒扣出模具，摆放在烤盘上。
七、将月饼放在预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到月饼呈金黄色。
八、取出烤好的月饼，待凉后即可食用。
50克广式月饼的做法
50克广式月饼的做法广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。
下面店铺告诉大家50克广式月饼的做法，希望对大家有帮助哦!50克广式月饼的做法一：广式月饼材料用料：低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2.5g馅料：豆沙、紫薯、莲蓉蛋黄、凤梨做法1、将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用。
2、将糖浆、液态油拌匀，加入粉类中拌匀，揉至成面团。
3、冷藏松弛5小时，取出分割成25g一个。
(皮：馅=1:4)报入40g的莲蓉馅或者豆沙馅。
4、进模子，压制至月饼型到烤盘里。
5、烤箱预热时间到，放进烤箱进行烘烤，烤制10min，6、取出表面刷蛋液，再进烤箱烘烤5min即可。
50克广式月饼的做法二：传统广式月饼材料月饼皮：高粉17g，低粉148g，转化糖浆116g，食用枧水4g，花生油50g，吉士粉4g月饼馅：莲蓉馅250g，豆沙馅250g，咸蛋黄10个刷表面：一个鸡蛋黄，几滴清水做法1、转化糖浆、花生油、枧水和吉士粉混合搅拌均匀2、把高筋粉和低筋粉混合，加到糖浆中，切拌混合均匀，不需要过度搓揉以免出筋3、把面粉用保鲜膜包好，室温醒2小时4、将咸鸭蛋磕出蛋黄，去掉蛋黄表面那层膜，切成两半5、取现成的馅料，用手捏匀，让馅料有更好的延展性，然后称成每个25g的小球，搓圆6、把馅料放在手心，中间按扁，包入蛋黄，慢慢把馅推上去，尽量不要包入空气，包好以后搓成小球，月饼馅就做好了，盖上保鲜膜备用7、把醒好的面粉称成每份16g，搓圆做饼皮用8、把月饼皮压扁，月饼馅放在皮上面，慢慢把月饼皮推上去，包好月饼9、模具里面抹上一层花生油10、把月饼皮厚的那一面朝里，放进模具，注意不要让面团碰到模具四周以免碰坏面皮(可以把面团搓成略微椭圆再放进模具)11、左手托着面团，放到模具适合的位置，右手压下模具，压到感觉压不下去就行了，太用力会压出裙边12、轻轻提起模具，松手，一个月饼就做好了，接着做下一个，直至做完13、烤箱预热200度，放入月饼，烤8分钟取出晾凉14、准备好刷表面的蛋液15、待月饼稍凉后，用毛刷子沾蛋液后在碗边刮掉多余的蛋液，轻轻刷在月饼表面花纹凸出的地方16、再入烤箱185度烤15～18分钟即可(自己留意月饼的成色调整时间)17、室温回油后，密封冷藏保存。
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家常月饼的做法范文
中秋节马上就要来了，不妨自己做一份月饼，简单方便又好吃。
以下是的家常月饼的做法，欢迎阅读。
1 、伍仁月饼
食材：转化糖浆70g、油20g、低筋面粉90g、五仁馅料适量、
碱水1.5g
1 ）油加入转化糖浆加入碱水搅拌
2 分钟左右。
2 ）低筋面粉过筛，放入搅拌好的糖浆水中。
3 ）搅拌成面团，冰箱冷藏1个小时。
4 ）将五仁馅料分成等分的剂子，面皮和馅料的比例是3:7 ，可根据个人的口味适当调整。
5 ）用面皮包住馅料。
6 ）模具放些面粉，防止粘住。
7 ）压成的月饼放入烤盘中。
8 ）烤5 分钟定型，再刷两次蛋清。
冷却后再放入烤箱烤制15 分钟。
2 、广式蛋黄莲蓉月饼
食材：低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只
1 ）先将糖浆加热，热糖浆中加入碱水，再加入豆油不停搅拌至均匀，放凉备用。
2 ）过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。
3 ）用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。
4 ）醒好的油面团拿出，分成30 克每个的小面团，莲蓉馅分成
60 克每个的圆子。
5 ）蛋黄上喷一勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄。
6 ）取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后放入模具中按压。
7 ）制成的月饼生胚。
8 ）将月饼表面喷适量水放入预热200 度的烤箱中烘烤10 分钟拿出，晾凉。
9 ）鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1 的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180 度烘烤5分钟即可关火。
3 、绿豆月饼
材料
绿豆，麦芽糖绿豆月饼馅的做法
1. 绿豆清洗干净，挑去坏的（在水里漂在上面的一般就是坏的）用水浸泡半天。
2. 高压锅里，大火煮开。
3. 中小火煮至绿豆一捻就烂的程度，一定要用小火，才能使豆子里面熟而外皮还算完整，否则绿豆会全部开花，会进入大量水分，对后面成馅影响重大。
4. 找一个筛子，底下接一个盆，找一个大勺碾压，这样馅就和皮分开了。
5. 炒锅里放一些油，小火炒馅，加入麦芽糖（没有可以用白糖），糖的
数量随自己喜好。
6. 停搅拌，谨防糊锅，至馅料水分减少能成团为止。
4 、鲜肉月饼的做法
准备材料：普通面粉150克，猪油60 克，细砂糖25克，水42 克
油酥面团：普通面粉100克、猪油50 克。
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20 克，蜂蜜1 大勺（15ML），炒熟的白芝麻1/2大勺（7.5ML）,香油10ML酱油1/2大勺（7.5ML）, 料酒1小勺（5ML，盐6克，姜末1小勺（5ML）,蒜末1小勺（5ML
表面装饰：蛋黄液半个、黑芝麻（白芝麻亦可）适量。
做法
1 、鲜肉馅的制作。
把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。
用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。
拌好的苏式鲜肉月饼肉馅备用。
2 、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
3 、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
4 、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9 份，并静置松弛1
5 分
钟左右
5 、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
6 、用水油皮面团把油酥面团包起来。
7 、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
从外往内卷起来。
8 、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
再次把面片卷起来。
9 、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
10 、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来（包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来）。
5 、苏式榨菜鲜肉月饼
材料：
A 、油皮：普通面粉110克，色拉油35克，清水40克
B 、油酥：低筋面粉80克，色拉油35克
C 、馅儿：猪肉糜200 克，榨菜50 克
做法：
1 、榨菜洗净切碎（要用那种整颗的一大块的榨菜，外面有五香粉的，这种榨菜不是很咸也很脆）。
2 、放到猪肉糜中，加一个蛋、适量鸡精和五香粉，一点料酒。
3 、用筷子顺一个方向搅匀备用。
4 、准备做油皮，A 中所有材料称重
、用筷子搅成棉絮状。
、用手揉成面团，醒 10 分钟。
、将B 材料同样揉成团，醒10分钟。
、将油酥和油皮面团分别搓成长条。
、分别分割成 6 等分，搓圆（图中是双倍的量）
、取一块油皮面团按扁。
、将油酥放到油皮上，包好捏紧。
、包好的面团。
、取一块面团按扁。
、用擀面杖擀成 2 倍长。
、第一次叠被子， 1 折 3 。
、翻过来，擀长。
、第二次叠被子， 1 折 3 。
、翻过来擀长。
、从上至下卷成长筒状。
、一切为二。
、切口朝下放。
、用手按扁。
、擀面杖擀圆。
、放上适量榨菜肉馅儿。
、捏紧收口
5
6 7 8 9 10 11 12 13
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26 、收口朝下排放在烤盘上，稍按扁，用筷子蘸食用色素点上红点装饰，烤箱预热180 度烤约30分钟。
27 、也用平底锅做了几个，平底锅刷油，放入生胚，加盖小火烙5 分钟，翻面烙5 分钟，关火焖5 分钟。