月饼馅的做法范文
八宝月饼馅
八宝月饼馅月饼是一种传统的食物，在每年的中秋节大家都会吃月饼的，在这样时候月饼已经不仅仅是一种食物，还包含着吉祥的寓意。
由于地区的不同，月饼在制作的时候制作方法和月饼馅都有一些区别，八宝月饼就是月饼馅里面含有八种不同的材料，八宝月饼不仅营养丰富，口感也比较独特。
八宝月饼馅主料：糖浆300g、低筋面粉300g、黑芝麻糊粉5小袋、花生200g、腰果50g、核桃(鲜)30g、青红丝50g、芝麻40g、南瓜子仁30g、调料：食盐适量、调和油适量、元贞糖适量。
制作步骤：1.生花生烤熟晾凉。
糖浆加1：3的碱水一汤匙，加盐少许，植物油50g搅匀。
加面粉和成软面团。
做馅的料备好，小袋黑芝麻糊差不多可以把所有干果粘起来的量。
花生去皮擀碎，不要太碎，留大块。
黑芝麻糊倒入盆里。
倒入青红丝、腰果、核桃仁、熟芝麻、南瓜子仁、葵花籽仁。
2.将擀好的花生仁倒入量多些，差不多是前面倒进去的料的两倍(不包括黑芝麻糊)。
加白糖三勺。
加植物油1：水1和成团，水不要加太多办完的馅湿透但有些散。
(加多水烤好的馅太软不好吃)将面团团成球，馅料团成面的两倍大的球。
将面压扁推面包入馅料，把所有的过程一字排开。
抹少许面布在要压花模的一面，多余的弄掉。
烤盘铺油纸，把月饼坯直接推到盘上。
喷水、刷蛋液入预热后的烤箱中间阁170度烤12分钟。
(中间可以调调位置，烤箱边上的总是比中间熟的慢)烤好的月饼，再放置两天回油。
吃月饼的禁忌1、月饼不宜粥相配有许多人在食用月饼时，都愿与粥同食吃，会甜的不甜，咸的不咸，口味独特。
其实不然，月饼作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指数的食品，不仅对糖尿病人不适，对人的大脑细胞不利，还会降低脂肪代谢。
2、月饼宜少不宜多月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存面粉诸成分，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高，热量高。
老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐，消化不良。
3、体热者不宜多吃月饼体内偏热的人也不可多吃月饼，否则不易消化，还可能让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。
月饼馅的做法
月饼馅的做法中秋节快要到了，许多人觉得外面买的月饼不是很放心，所以倾向于自制月饼。
自制月饼最重要的当然是月饼馅，下面就来教大家做几款好吃的月饼馅，一起来看看吧。
纯手工莲蓉陷主料：莲子300g辅料：油适量糖50g*糖50g纯净水适量步骤1.莲子洗干净提前在清水里浸泡一晚上2.每一个都摘除苦心。
3.放入压力锅内，倒入纯净水大概与莲子平齐。
4.放一颗*糖。
5.压制越30分钟。
因为是纯手工的，所以时间越长，莲子越容易成蓉。
6.压好的莲子，看上去和生的没啥区别，其实用铲子轻轻的一铲就成泥了。
7.先用木铲子捣，把莲子打成粗蓉。
8.然后再用勺子底压，变成细蓉。
9.莲蓉压好了准备开始炒。
10.开最小火，莲蓉下锅，不断的翻炒出水汽。
11.分三次放入植物油，每次都要炒至油全部被吸收之后再放下一次。
12.炒至莲蓉发出香甜味、且体积变小很难翻动、具有光泽的时候，就代表莲蓉炒好了。
自制椰蓉月饼馅主料：椰蓉100g黄油50g鸡蛋50g白砂糖40g辅料：全脂奶粉25g步骤1.黄油隔水融化，2.加入白砂糖，3.加入鸡蛋，搅拌均匀，4.加入椰蓉，5.加入奶粉，6.用刮*拌匀，7.入*箱冷藏30分钟，8.取出冷藏的椰蓉馅，分成25克/份，装入保鲜袋，9.团成球即可。
低糖低油红豆馅主料：红豆546g辅料：油少许白砂糖300g清水适量步骤1.红豆546克，洗净。
用清水浸泡一个晚上。
2.将红豆放到锅里，然后加入清水，放入手掌，盖过手掌面即可。
3.大火煮红豆。
因为红豆的壳比较硬厚，不容易煮烂，所以煮的时间要长一点。
如果发现红豆还未煮软，水干了，就再添加一些水进去吧!4.煮好的红豆，轻轻一压就软开了。
5.为了口感细腻点，我们还是用料理机再打一下吧!由于不加水打，打好的红豆很粘稠，需要用调羹刮出来。
6.全部红豆都用料理机打过，可以准备炒水份了。
7.热锅，下油(油不要太多哦，基本上比润锅多一点就可以了)。
8.然后倒入红豆泥。
9.倒入白砂糖。
10.中火炒干，不断搅拌。
低糖五仁月饼馅料的做法及配方
低糖五仁月饼馅料的做法及配方
配方：
低糖莲蓉300克
无蔗糖糖浆 110克
玉米油（花生油） 100克
熟面粉160克
熟糯米粉50克
混合五仁（生）175克
核桃仁（生）145克
熟黑芝麻40克
熟白芝麻30克
凉白开少量
低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，适合懒人，消耗核桃的做法：左上角是买的五仁馅料混合装（生的），包括南瓜子人，葵花籽仁，白芝麻，花生仁，核桃仁，但核桃仁和白芝麻非常少，所以右上角那个是单加的核桃仁，左下角为熟黑芝麻，右下角是熟白芝麻低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，混合装和核桃仁是生的，所以要先烤熟，均匀平铺在烤盘上低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，烤箱中层，150度，烤15-30分钟，根据上色为准，微微上色出香味儿即可，我
烤了18分钟，这个火力可以用来烤任何坚果低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，面粉和糯米粉也要烤熟，150度中层烤15分钟，中途取出用刮刀翻压一次低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，烤好的坚果取出稍微晾凉，用擀面杖稍微压碎一些，放入盆中，加入熟黑芝麻和熟白芝麻拌匀，这里用的坚果不限种类，也可以加入蜜饯，果干之类的，总重量在380克左右即可低糖五仁月饼馅料。
低糖莲蓉馅儿放入盆中，加入无蔗糖糖浆抓匀，莲蓉馅儿是我自己做的，也可以买现成的，无蔗糖糖浆可以换成转化糖浆低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，分三次加入玉米油抓匀，玉米油可用花生油代替，根据口味来低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，加入烤熟的面粉和糯米粉抓匀低糖五仁月饼馅料，低配简易配方。
最后加入全部坚果抓匀即可，太干可以加入少量凉白开调解软硬度，一定要少量多次慢慢加低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，做好的馅料装入袋子密封冷藏。
8种冰皮月饼馅的做法，冰皮月饼馅怎么做
8种冰皮月饼馅的做法，冰皮月饼馅怎么做并不是所有的月饼馅都可以做成冰皮月饼，今天推荐8种适合做冰皮月饼的月饼馅，有冰皮月饼馅的配方及详细做法，让你了解怎么做完美的冰皮月饼馅。
一、红豆沙冰皮月饼馅配料：红豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。
准备：1、红豆用冷水泡透，然后放入清水中煮至开花，捞出红豆放入清水中反复揉搓，将上面的红豆皮搓掉，再把浮在上面的红豆皮捞起扔掉。
2、把去掉豆皮的红豆放入高压锅，加水稍浸没红豆，压30分钟让红豆酥烂。
如果你不介意红豆皮会影响冰皮月饼的口感，也可以将泡好的红豆不用去皮，直接放入高压锅压至红豆酥烂，要知道红豆皮的营养价值也很高啊。
做法步骤：1、把压好的红豆取出放凉后，连同汤水一起倒入搅拌机打成红豆泥。
2、打好的红豆泥倒入炒锅，开中小火不停翻炒红豆泥，在翻炒的过程中分3次加入红砂糖。
3、红砂糖加完后再分多次加入玉米油，每次都要等红豆泥把玉米油吸收干净，才能放下一次油。
4、玉米油全部放完后，继续翻炒至红豆泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候就可以了，放凉以后就会更加黏稠了。
二、绿豆沙冰皮月饼馅配料：绿豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。
做法步骤：同上。
三、南瓜泥冰皮月饼馅配料：老南瓜1000克，细砂糖25克，澄粉10克，玉米油10ML。
做法步骤：1、老南瓜洗净后去皮去瓤，切成小块大火蒸20～30分钟，取出放凉后碾压成南瓜泥。
2、将南瓜泥放入炒锅里，用中小火不停翻炒并分2次加入细砂糖，然后1次倒入所有的澄粉翻匀，再倒入所有的玉米油。
3、继续翻炒至南瓜泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候停火放凉，放凉后会稍微变得更干硬些。
四、粟子泥冰皮月饼馅配料：粟子仁500克，细砂糖70克，玉米油60ML。
做法步骤：1、粟子仁洗净后放入高压锅，加水稍没过粟子仁，压30分钟让栗子酥烂，取出放凉。
2、将煮好的栗子仁连同汤水倒入搅拌机，搅打成均匀的栗子泥。
3、把栗子泥放入炒锅，用中小火不停翻炒并分3次加入细砂糖，炒匀后再分多次加入玉米油。
制作月饼作文600字范文15篇
制作月饼作文600字范文15篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典资料，如办公资料、职场资料、生活资料、学习资料、课堂资料、阅读资料、知识资料、党建资料、教育资料、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!And, this store provides various types of classic materials for everyone, such as office materials, workplace materials, lifestyle materials, learning materials, classroom materials, reading materials, knowledge materials, party building materials, educational materials, other materials, etc. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!制作月饼作文600字范文15篇中秋佳节，家家团圆。
月饼的制作方法和配料
月饼的制作方法和配料第一篇：月饼的制作方法月饼是中国传统的节日食品，制作方法复杂，需要耐心和技巧。
下面是月饼的制作方法。
材料：- 糯米粉- 面粉- 花生油- 冰糖- 蛋黄- 莲蓉馅、豆沙馅或其他馅料步骤：1. 将糯米粉和面粉混合在一起，加入水搅拌成团，盖好保鲜膜放置30分钟。
2. 将花生油加热至70度左右，放入冰糖搅拌至完全融化，过滤掉杂质，待凉。
3. 将月饼模具沾上适量的油，将面团分成小球，擀成薄皮，包上适量的馅料，收口捏紧。
4. 将月饼放入模具中，轻轻按压使月饼与模具紧密贴合，再倒扣出来放在烤盘上，刷上蛋黄液。
5. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤15至20分钟，直到外皮变成金黄色即可。
注意事项：1. 制作面团时，水的量要逐渐加入，以免面粉过干或过湿。
2. 揉面团时要用力揉至面团光滑，否则月饼皮会不够酥脆。
3. 做好的月饼一定要刷上蛋黄液，这样才能烤出金黄饱满的外观。
4. 烤箱温度和烤制时间根据烤箱不同而异，需要根据自家烤箱来调整。
第二篇：月饼的配料月饼的馅料是制作月饼的重要组成部分，不同地方的月饼馅料也不同。
下面是几种常见的月饼馅料。
1. 莲蓉馅莲蓉馅是将去皮莲子炒熟磨碎后加入糖制成的。
它有着浓郁的口感和香甜的味道。
除了普通的莲蓉馅之外，还有加入松子、核桃等坚果的莲蓉馅，口感更加丰富。
2. 豆沙馅豆沙馅是将红豆煮熟捣成泥，加入糖、油摔打均匀制成的。
它有着细腻的口感和浓郁的豆香味道。
豆沙馅有红豆馅和绿豆馅之分，红豆馅色泽鲜艳，绿豆馅颜色淡雅。
3. 果仁馅果仁馅是将各种坚果炒熟后磨成粉，加入糖、油制成的馅料。
果仁馅有芝麻馅、杏仁馅、花生馅等，并可根据口感调整糖和油的比例。
4. 冰皮馅冰皮馅是一种不需要烤制的馅料，它的主要成分是糯米粉、糖和油，搅拌后即可使用。
冰皮馅色泽鲜艳、口感细腻，适合制作不同口味的月饼。
不同的馅料口感不同，可以按照个人口味选择制作。
在制作月饼时，配料的选择和搭配也非常重要，可以尝试不同的口味和组合，制作出属于自己喜欢的美味月饼。
八宝月饼馅
八宝月饼馅关于《八宝月饼馅》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
月饼是一种传统式的食材，在每一年的中秋佳节大伙儿都是吃月饼的，在那样情况下中秋月饼早已不仅是一种食材，还包括着吉祥如意的喻意。
因为地域的不一样，中秋月饼在制做的情况下做法和月饼馅都是有一些差别，八宝中秋月饼便是月饼馅里边带有八种不一样的原材料，八宝中秋月饼不但营养丰富，口味也较为与众不同。
八宝月饼馅主要材料：糖桨300g、低筋粉300g、黑芝麻糊粉5一小包、花生仁200g、杏仁50g、核桃仁(鲜)30g、桂花酱50g、白芝麻40g、南瓜子仁30g、调味品：食用盐适当、食用调和油适当、元贞糖适当。
制做流程：1. 生花生米烧熟放凉。
糖桨加1：3的食用碱一汤匙，放盐少量，食用油50g搅拌。
加小麦面粉合成软面糊。
做馅的料备好，一小包黑芝麻糊类似能够把全部坚果粘起來的量。
花生去皮擀碎，不必太碎，留块状。
黑芝麻糊倒进盆中。
倒进桂花酱、杏仁、核桃肉、熟芝麻、南瓜子仁、葵花籽仁。
2. 将擀好的花生米倒进量多一些，类似是前边倒入的料的二倍(不包括黑芝麻糊)。
加白砂糖三勺。
加食用油1：水1和结团，水不必加过多办好的馅湿漉漉但一些散。
(放多水烤好的馅过软不好吃)将面团团成球，包馅团成面的二倍大的球。
将面挤扁推吐司面包入包馅，把全部的全过程一字排开。
抹少量面布在要压纹模的一面，不必要的搞掉。
烘烤盘铺锡纸，把中秋月饼坯立即推倒盘上。
洒水、刷鸡蛋液入加热后的电烤箱正中间阁170度烤12分鐘。
(正中间能够格调部位，电烤箱旁边的一直比正中间熟的慢)烤好的中秋月饼，再置放二天泵油。
吃月饼的忌讳1、中秋月饼不适合粥般配有很多人到服用中秋月饼时，都愿与粥同吃吃，会甜的不甜，咸的不咸，口感与众不同。
其实不是，中秋月饼作、粥都便是快速上升血糖值的高gi值的食品，不但对糖尿病患者不适感，对人脑体细胞不好，还会继续减少脂肪分解。
2、中秋月饼宜少不适合多中秋月饼含植物油脂、绵白糖较多，即便低脂肪、少糖仍存小麦面粉诸成份，过多服用会造成滑润感，易致胃满、腹胀，造成消化不良，食欲不佳，血糖升高，发热量高。
七夕节时节的月饼馅料菜谱
七夕节时节的月饼馅料菜谱七夕节，这个充满浪漫色彩的传统节日，往往让人联想到爱情与甜蜜。
而在这个时节，亲手制作一份美味的月饼，与心爱之人分享，无疑是一种温馨而独特的表达方式。
今天，我将为您分享几种适合七夕节的月饼馅料菜谱，让您的月饼充满爱的味道。
一、玫瑰豆沙馅玫瑰豆沙馅是一款经典且浪漫的馅料，非常适合七夕节的氛围。
所需材料：红豆 250 克玫瑰花 10 朵冰糖 100 克玉米油 100 克制作步骤：1、提前将红豆浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。
2、把泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。
3、将煮好的红豆用搅拌机打成细腻的豆沙。
4、玫瑰花去掉花托和花蕊，只留下花瓣，用清水洗净并晾干。
5、把玫瑰花瓣切碎，放入豆沙中。
6、锅中倒入玉米油，油热后放入豆沙和冰糖，小火慢慢翻炒，期间要不断搅拌，以免糊锅。
7、一直炒至豆沙变得浓稠，能够抱团即可。
二、桂花莲蓉馅桂花的香气与莲蓉的细腻相结合，带来别样的甜蜜。
所需材料：莲子 250 克桂花 10 克白糖 150 克玉米油 80 克制作步骤：1、莲子提前浸泡 3 小时以上，然后去掉莲心。
2、将莲子放入锅中，加适量水煮熟，煮至莲子软烂。
3、把煮好的莲子用料理机打成泥状。
4、锅中倒入玉米油，放入莲子泥和白糖，小火翻炒。
5、炒至莲子泥变得浓稠，加入桂花继续翻炒均匀。
6、再翻炒一会儿，使馅料更加干爽。
三、草莓果酱馅草莓代表着甜蜜和浪漫，七夕节怎能少了它的身影？所需材料：草莓 500 克白糖 150 克柠檬汁 20 克制作步骤：1、草莓洗净去蒂，切成小块。
2、将草莓块放入锅中，加入白糖，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右，让草莓出汁。
3、开小火慢慢熬煮草莓，期间要不断搅拌。
4、当草莓变得浓稠时，挤入柠檬汁，继续搅拌均匀。
5、一直煮至果酱浓稠，能够挂在铲子上不滴落即可。
四、巧克力榛子馅浓郁的巧克力搭配香脆的榛子，是甜蜜的完美诠释。
所需材料：黑巧克力 200 克榛子仁 100 克黄油 50 克淡奶油 50 克制作步骤：1、榛子仁放入烤箱中，用 150 度烤 10 分钟左右，烤至香脆，取出晾凉后切碎。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
月饼馅的做法范文
中秋节快要到了，许多人觉得外面买的月饼不是很放心，所以倾向于自制月饼。
自制月饼最重要的当然是月饼馅，下面就来教大家做几款好吃的月饼馅，一起来看看吧。
纯手工莲蓉陷
主料：莲子300g 辅料：油适量糖50g 冰糖50g 纯净水适量步骤
1.莲子洗干净提前在清水里浸泡一晚上
2.每一个都摘除苦心。
3.放入压力锅内，倒入纯净水大概与莲子平齐。
4.放一颗冰糖。
5.压制越30分钟。
因为是纯手工的，所以时间越长，莲子越容易成蓉。
6.压好的莲子，看上去和生的没啥区别，其实用铲子轻轻的一铲就成泥了。
7.先用木铲子捣，把莲子打成粗蓉。
8.然后再用勺子底压，变成细蓉。
9.莲蓉压好了准备开始炒。
10.开最小火，莲蓉下锅，不断的翻炒出水汽。
11.分三次放入植物油，每次都要炒至油全部被吸收之后再放下一次。
12.炒至莲蓉发出香甜味、且体积变小很难翻动、具有光泽的时候，就代表莲蓉炒好了。
自制椰蓉月饼馅
主料：椰蓉100g 黄油50g 鸡蛋50g 白砂糖40g 辅料：全脂奶粉25g
步骤
1.黄油隔水融化，
2.加入白砂糖，
3.加入鸡蛋，搅拌均匀，
4.加入椰蓉，
5.加入奶粉，
6.用刮刀拌匀，
7.入冰箱冷藏30分钟，
8.取出冷藏的椰蓉馅，分成25克/份，装入保鲜袋，
9.团成球即可。
低糖低油红豆馅
主料：红豆546g 辅料：油少许白砂糖300g 清水适量
步骤
1.红豆546克，洗净。
用清水浸泡一个晚上。
2.将红豆放到锅里，然后加入清水，放入手掌，盖过手掌面即可。
3.大火煮红豆。
因为红豆的壳比较硬厚，不容易煮烂，所以煮的时间要长一点。
如果发现红豆还未煮软，水干了，就再添加一些水进去吧!
4.煮好的红豆，轻轻一压就软开了。
5.为了口感细腻点，我们还是用料理机再打一下吧!由于不加水打，打好的红豆很粘稠，需要用调羹刮出来。
6.全部红豆都用料理机打过，可以准备炒水份了。
7.热锅，下油(油不要太多哦，基本上比润锅多一点就可以了)。
8.然后倒入红豆泥。
9.倒入白砂糖。
10.中火炒干，不断搅拌。
11.炒到红豆泥能抱团即可。
绿豆馅
主料：绿豆400g 细砂糖120g 黄油20g 辅料：清水适量
步骤
1.绿豆提前一晚泡发。
2.将泡过的绿豆挑出坏的，然后洗净，倒入锅内加入适量清水。
3.然后开大火煮沸。
4.转小火煮10分钟。
5.用手捏一下，很容易就捏碎即可。
6.然后把绿豆捞起沥干水份。
7.把绿豆倒入料理机内。
8.然后把绿豆打碎，如果想更细腻的可以用电动料理机打。
9.把不粘锅烧热，加入黄油。
10.黄油溶化后倒入绿豆沙。
11.把绿豆沙炒干后再加入细砂糖。
12.继续翻炒至浓稠比较偏干即可。
13.最后用保鲜盒装起放凉，然后凉箱冰冻保存。
更多月饼相关文章：
1.月饼的热量
2.香港大班冰皮月饼
3.元祖雪月饼
4.金苹果月饼
5.如何做月饼
6.哈根达斯冰淇淋月饼
7.美心冰皮月饼
8.怎样做月饼
9.八月半怎么做五仁月饼
10.中秋节怎么在家做月饼。