绿色旅游饭店评定细则
国家级绿色饭店评分细则
6.3.6
电气开关安装完好，连接正确，用途有明确标示。
2
6.3.7
家具无破损、无异味，滑动件滑动灵活。
2
6.3.8
卫生间采用防滑洁具。
3
卫生间采取防滑垫、防滑杆等措施。
2
6.3.9
设有无烟客房楼层或无烟小楼
4
其中：a.有控制客房内抽烟的措施。
1
b.有清除客房内烟味的措施。
2
c.设置吸烟区域。
1
6.3.10
3.7
饭店员工定期进行消防和食品安全知识培训。
4
4
节能管理
51
4.1
能源计量
8
4.1.1
按使用部门或功能区域安装水、电、汽计量仪表。其中.电力系统的动力用电和照明用电分别计量、
3
4.1.2
主要用能设备单独安装计量仪表。
3
4.1.3
每天定时监测用能情况，登记台账。
2
4.2
计划控制
11
4.2.1
饭店建立水、电、汽等能耗目标并按部门分解。
3
6.4.13
不采购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动植物。
3
6.4.14
餐厅提供打包、存酒等服务。
2
7
绿色宣传
25
7.1
饭店每年开展一至两次与绿色饭店主题相关的社会公益活动，并有相关记录
3
7.2
开展创建绿色饭店活动以来得到社会的良好反映（有各种报道）。
3
其中：a.得到国家级报纸杂志、电视电台报道。
2
4.3.9
定期对水网进行漏损检测。
2
4.3.10
采用6升节水型坐便器。
2
国家级绿色饭店评分细则
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2
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4.3.7
室外游泳池不加热或没有室外游泳池。
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2
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4.3.8
定期对用能设备巡查、检修，提高用能效率。
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2
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4.3.9
定期对水网进行漏损检测。
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2
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4.3.10
采用6升节水型坐便器。
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2
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4.3.11
采用中水系统且运行良好。
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2
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4.3.12
采用其它水、电、汽节约新设备、新技术和新方法。
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2
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c.及时清退不合格供应商产品，并从目录中删除。
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1
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6.4.7
食品的储存、加工有明确的操作规范，防止二次污染
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15
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其中：a.食品储存符合摆放要求，保持通风，不被污染。
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1
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b.食品储存的温度、湿度符合要求。
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2
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c.变质食品及时被处理。
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2
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d.食品加工及餐饮服务人员整洁着装，戴发网或帽子，不留长指甲。
饭店有完善的管理制度。
饭店有绿色饭店创建的组织机构，有经过专业培训的高层管理者负责创绿工作。
绿色饭店等级评定标准是什么
绿色饭店等级评定标准是什么绿色饭店是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。
核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。
那么绿色饭店等级评定标准是什么呢?绿色旅游饭店是一种新的理念，它要求饭店将环境管理融入饭店经营管理中，以保护为出发点，调整饭店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导绿色消费。
它的实质是为饭店宾客提供符合环保要求的、高质量的产品，同时，在经营过程中节约能源、资源、减少排放，预防环境污染，不断提高产品质量。
绿色饭店是一种方向和目标，是一个不断发展的概念，为指导现阶段的实践，本标准把绿色旅游饭店定义为：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的饭店，其核心就是在生产经营过程中加强对环境的永续保护和资源的合理利用。
绿色饭店有三大标准——安全：消防安全、治安安全和食品安全;健康：提供给消费者有益于健康的服务和享受;环保：减少和避免浪费，实现资源利用的最大化。
目前，我国绿色饭店以银杏叶作为标识。
根据饭店在安全、健康、保护环境等方面程度的不同，绿色饭店分为A级至AAAAA级。
绿色饭店的含义：绿色饭店的“绿色”，其含义有三层：第一，提供的服务本身是绿色的。
即要为顾客提供舒适、安全，符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮等。
第二，服务过程中使用的物品是绿色。
要求用于服务的所有物品是安全、环保的。
第三，经营管理过程中注重保护生态和资源的合理利用。
总之，要在确保服务品质的前提下，做到尽量节省能源、降低物质消耗，减少污染物和废弃物的排放。
中国绿色饭店评分细则
（基本要求的内容为必须做到的项目，因此不计分）
基本要求
自评结果
评审组意见
1、严格遵守相关节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准要求。
2、有科学有效的资源节约、环境保护方针。
3、有明确的绿色行动目标和量化指标。
4、有完善的管理制度。
5、有绿色饭店创建的组织机构，有经过专业培训的高层管理者负责绿色行动。
中央空调系统中的制冷、排风系统安装热回收装置。
2
中央空调系统中的制冷、排风系统安装热回收装置。未安装不得分。
定期对用能设备巡查、检修，提高用能效率。
3
通过考察管理制度和日常工作记录来确定是否定期巡查检修；用同期对比、与同行业对比考察用能效率。3分
定期对水网进行漏损检测。
3
定期对水网进行漏损检测3分。（考察管理制度和查阅检测记录）
不焚烧花园废弃物。
1
不焚烧花园废弃物。1分
夜间或傍晚浇灌花园。
1
夜间或傍晚浇灌花园。1分
使用酒店中水浇灌花园。
3
使用酒店中水浇灌花园。3分
定期监测冷却塔中的水体，确保不被污染，不产生结垢和泥垢。
3
定期监测冷却塔中的水体，确保不被污染，不产生结垢和泥垢3分（通过查看检测报告记录）
洗涤和清洁
4
洗涤和清洁4分。其中：
有检测合格的自动喷淋装置。
2
有检测合格的自动喷淋装置。一处不合格不得分
有检测合格的客用防毒面具。
1
有检测合格的客用防毒面具。按床位数量设置。1分
房门安装公安部门规定的安全门锁，并安装防盗装置。
1
房门安装公安部门规定的安全门锁占0.5分、安装防盗装置占0.5分。
电气设备安装稳固，零配件完好。
绿色旅游饭店评定细则
绿色旅游饭店”评定细则各大〕项得分项得分分项得项得他总栏或4.1.3 配备有用于客房内空气清洁、清新的设备 24.1.4 客房内配备饮用水洁净设备 24.1.5 客房及卫生间内放置对人体有益的绿色植物 24.1.6 有隔音设计与措施，客房隔音效果良好 24.1.7 :降低客房物资消耗15其中：a.有征询宾客意见牌，牙刷、梳子、拖鞋、浴帽等客用品可做到多次使用，减少消耗量2b. 有征询兵客意见牌，毛巾、被套、床单、浴衣寺客用棉制品可做到一客一换，重复使用，减少洗涤次数2c.客房客用品使用环保包装（每项1分，最多4分） 4d.不使用一次性洗衣袋 2e.有其他降低客房消耗品用量的措施（每项1分，最多5分）5 4.1.8 :客房服务指南中有相关说明 24.1.9 :有绿色服务规范，服务程序或岗位职责中有具体规范要求 24.1.10在倡导绿色消费过程中，能主动与宾客沟通，得到理解、支持与配合（有宾客意见反馈书）24.2 绿色餐饮244.2.1 :餐饮的不可降解物质控制 4其中：a.餐厅及外卖等不使用不可降解的泡沫塑料饭盒 1b.餐厅不使用木制一次性筷子 1c.餐厅不使用难以降解的一次性餐具 1d.餐厅不使用一次性（湿）毛巾 14.2.2 自助餐厅、零点餐厅等场所有倡导、提醒宾客适量用餐的措施 24.2.3 能向宾客提供剩余食品打包服务和存酒服务 24.2.4 积极提供绿色食品或有机食品 3其中：a.能提供30种以上绿色食品或有机食品 3b.能提供21 —30种以上绿色食品或有机食品 2C.能提供10 —20种以上绿色食品或有机食品 1本页小计40各大〕项得分项得分分项得项得他城市或425 餐厅设置绿色食品展台，提供绿色食品、菜肴的菜单或插页 2426 零点餐厅和早餐厅等场所设有吸烟区和非吸烟区 24.2.7 提供安全食品 3其中：a.保证出售检疫合格的肉食品 1b.提供绿色、有机或无公害蔬菜 1: c.饮用水符合标准 14.2.8 :不米购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动物34.3 拒绝使用损害环境的企业和厂家生产的产品 34.4 其它94.4.1 降低饭店用纸量 2其中：a.采用办公自动化系统（0A） 1b.有降低饭店用纸量的措施 14.4.2 :有控制饭店清洁剂、消毒液、洗涤剂等化学品用量的措施 24.4.3 有降低饭店其它消耗品用量的措施（每项1分，最多5分） 55 社会环境经济效益715.1 社会环境效益165.1.1 开展创建绿色旅游饭店活动以来得到社会的良好反映（有各种报道）3其中：a.得到国家级报纸杂志、电视电台报道 1b.得到省级报纸杂志、电视电台报道 1c.得到本地报纸杂志、电视电台报道 15.1.2有引导和鼓励客人绿色消费的优惠措施（如：对积极配合饭店绿色活动的客人进行奖励等） 2 5.1.3宾客对饭店环境的满意程度达80%以上（根据征求意见表统计）2 5.1.4绿色客房出租率呈上升趋势或绿色客房平均出租率超过饭店平均出租率 2 5.1.5 积极参与社区、地区和国际性的环境保护活动 25.1.6 有政府节能、环境保护方面的特殊奖励（每项1分，最多5分）5。
中国绿色饭店 实施评估细则
中国绿色饭店实施评估细则条件：本细则为中华人民共和国国家行业标准《绿色饭店等级评定规定》（SB/T10356-2002）在实施中企业应履行的各项条件，其解释权在中国饭店协会。
本细则分为前提部分、基础部分、领先部分前提部分：前提部分的各项条件，是现场审核时企业均应完成或具备的前提条件。
基础部分：基础部分的各项条件是企业在实施标准过程中应达到或完成的。
企业可根据实际情况制定相应的计划，逐步实施。
领先部分：领先部分是企业补充说明的部分，主要阐述企业在创建绿色饭店过程中在安全、健康、环保上的创新，以及硬件设施具备的领先性、取得的成效以及未来一个时期内的计划。
评分：总分：300分（各条款分值标注在每一条款前的括号内）● 前提部分必须全部完成● 基础部分分数为：256分● 领先部分分数为：44分A级"中国绿色饭店"分数须为180分以上表示企业已经实施绿色饭店标准。
AA级"中国绿色饭店"分数须为200分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，取得初步成效。
AAA级"中国绿色饭店"分数须为220分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于本地区饭店行业领先水平。
AAAA级"中国绿色饭店"分数须为250分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于国内饭店行业领先水平。
AAAAA级"中国绿色饭店"分数须为280分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于世界饭店行业领先水平。
范围本细则适用于中华人民共和国境内的酒店、宾馆、度假村、餐馆、酒家、酒楼、饭庄等企业。
企业根据业态不同，执行相应条款，不具备或无法履行的部分可以不填。
1. 前提部分1.1 法律法规在饭店企业的日常运营中涉及到环保、安全生产、消防、治安、卫生等法律法规关系的调整，遵守这些相关法律法规是创建绿色饭店的前提，每个企业都必须符合这些要求。
绿色旅游饭店评定细则.
ENG ENG ENG
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2
各 大 项 得 分 汇 总 栏 2.2.2 供热系统 其中：a.锅炉四项监测指标抽测合格（利用集中供热全部得分） 炉壁温度 过剩空气系数 排烟温度 炉渣含碳量（仅对燃煤锅炉） b.供热管网表面温度符合相关国家标准， 现场抽查达标， 一个测点温度超过扣 0.5 分，扣完为止。 中央空调系统 其中：a.饭店主要场所室内温度控制符合《旅游饭店星级的划 分与评定》的有关要求。 b.使用节能型制冷机组或采用智能型控制技术。 C.流量系统采用变流量调节技术。 d. 冷热媒水进出口温差根据饭店实际空调负荷进行调 节，并有相应记录。 e.空气集中处理机采用变风量调节技术。 2.3 2.3.1 节能新技术运用 绿色照明 其中：a.灯具总数 50%以上采用高效、节能的新光源，且照明 良好，光线充足，与饭店整体氛围协调，得 3 分；50% 以下采用的得 1 分。 b.采用节能型照明控制系统。 c.采用智能型照明。 d.无光污染。 2.3.2 2.3.3 e.对未采用节能设备的照明灯具制定置换计划。 采用太阳能、地热能、风能等可再生能源和技术。利用可再生 能源作为整个饭店能源的补充得 4 分，作为员工利用得 2 分。 采取其他各种节能新技术（视节能效果每项 1 分，最多 5 分） 。 本页小计
1
2 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3
2.1.4
2.1.5
2.2 2.2.1
节能管理 能源管理 系统建立能耗设备分类台账得 4 分，局部建立得 2 分。 系统建立能耗计量仪表台账得 4 分，局部建立得 2 分。 按部门或楼宇、楼层系统安装水、电、汽计量仪表。 其中：a.供电系统的动力用电和照明用电应按区域分别计 时，主要区域安装得 3 分，全部安装得 5 分。 b.饭店的独立建筑和重要用水部门（锅炉房、洗衣 房、客房等）应安装水表，主要区域安装得 3 分， 全部安装得 5 分。 c.蒸汽锅炉和用汽设备装有蒸汽流量表，安装总表 得 1 分，全部安装得 2 分。 有能源统计工作制度，每月有全面的能耗比较、分析、建 议报告 其中：a.有饭店总的电耗比较、分析、建议报告得 2 分， 有比较、分析，无建议得 1 分。同时有各部门的 电耗比较、分析、建议报告得 4 分。 b.有饭店总的水耗比较、分析、建议报告得 2 分， 有比较、分析，无建议得 1 分。同时有各部门的 水耗比较、分析、建议报告得 4 分。 c.有煤（油、燃气）耗量比较、分析、建议报告得 2 分，有比较、分析，无建议得 1 分。同时有各 部门蒸汽耗量比较、分析、建议报告得 4 分。 饭店及各部门有能耗定额、考核制度及奖惩办法。 其中：a.落实到饭店各个部门，同时有奖惩记录得 6 分。 b.落实到饭店各个部门，但没有奖惩记录得 4 分。 主要用能设备运行效率 供配电系统 其中：a.变压器负载率>30%（备用变压器不计算在内） b.功率因素>0.9。 本页小计
绿色饭店认定细则
3.1.2 废气处理设施完备,废气污染物排放 符合国家排放标准。 其中:（4） a.锅炉使用清洁燃料,烟气排放符合国家排 放标准。 （2） b.厨房大气污染物排放符合国家排放标 准。 （2）
3.1.3 边界噪声符合环境噪声使用区标准。（2） a. 环境噪声污染引起书面投诉。 （-1） b. 饭店内部设备设施噪声超标,干扰客房住客。 （-2） 3.1.4固体废弃物处理符合国家有关法律法规的规 定 其中:（4） a.废电池能统一收集。（1） b.有危险废弃物专用存放点。（1） c.生活垃圾能实施分类收集。（2）
2.1.3 有能源统计工作制度,每月有能耗比 较、分析、建议报告。（6） a.有饭店总的电耗比较、分析、建议报告 得1分, 同时还有各部门的电耗比较、分 析、建议报告得2分。 b.有饭店总的水耗比较、分析、建议报告 得1分, 同时还有各部门的水耗比较、分 析、建议报告得2分。 c.有煤(油、燃气)耗量比较、分析、建议报 告得1分, 有各部门蒸汽耗量比较、分析、 建议报告得2分。
2.2.3 中央空调系统 （4） a.饭店主要场所室内温度控制符合标准要 求。（2） b.制冷机单位轴功率制冷量达到设计要求。 （2）
2.3 节能新技术应用 （14） 2.3.1中央空调系统 （4） a.使用节能型制冷机组或采用智能型控制 技术。（1） b.流量系统采用变流量调节技术。（2） c.空气集中处理机采用变风量调节技术。 （1）
5.2.4能向客人提供剩余食品打包服务和存 酒服务。 （2） 5.2.5积极提供绿色食品 （3） a.能提供30种以上的绿色食品。（3） b.能提供21~30种绿色食品。（2） c.能提供10~20种绿色食品。（1） 5.2.6餐厅设有无烟区（2）
5.2.7提供安全食品 （3） a.保证出售检疫合格的肉食品。（1） b.提供绿色、有机或无公害蔬菜。 （1） c.饮用水符合标准。 （1） 5.2.8不出售国家禁止销售的野生保护动物。 （3）
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1
过剩空气系数
1
排烟温度
1
炉渣含碳量（仅对燃煤锅炉）
1
b.供热管网表面温度符合国家标准，现场抽查达标，一个测点温度超标扣0.5分，扣完为止
2
2.2.3
中央空调系统
11
其中：a.饭店主要场所室内温度控制符合《旅游饭店星级的划分与评定》的有关要求
2
b.使用节能型制冷机组或采用智能型控制技术
2
c.流量系统采用变流量调节技术
2
d.冷热媒水进出口温差根据饭店实际空调负荷进行调节，并有相应记录
3
e.空气集中处理机采用变风量调节技术
2
2.3
节能新技术运用
17
2.3.1
绿色照明
8
其中：a.灯具总数50%以上采用高效、节能的新光源，且照明良好，光线充足，与饭店整体氛围协调，得3分；50%以下采用得1分
3
b.采用节能型照明控制系统
5
c.蒸汽锅炉和用汽设备装有蒸汽流量表，安装总表得1分，全部安装得2分
2
2.1.4
有能源统计工作制度，每月有全面的能耗比较、分析、建议报告
12
其中：a.有饭店总的电耗比较、分析、建议报告得2分，有比较、分析，无建议得1分。同时有各部门的电耗比较、分析、建议报告得4分
4
b.有饭店总的水耗比较、分析、建议报告得2分，有比较、分析，无建议得1分。同时有各部门的水耗比较、分析、建议报告得4分
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评机构
全国旅游星级饭店评定机构
2.4
节水措施
14
2.4.1
冷凝水回收利用
2
2.4.2
洗衣废水回收利用
1
2.4.3
员工浴室和其它员工设施采用节约用水的有效措施
3
2.4.4
采用中水系统并运行良好
5
2.4.5
2
c.采用智能型照明
1
d.无光污染
1
e.对未采用节能设备的照明灯具制定置换计划
1
2.3.2
采用太阳能、地热能、风能等可再生能源和技术。利用可再生能源作为整个饭店能源的补充得4分，作为员工利用得2分
4
2.3.3
采取其它各种节能新技术（视节能效果每项1分，最多5分）
5
本页小计
34
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评机构
全国旅游星级饭店评定机构
3.2
采用环保设备和用品
10
3.2.1
使用溴化锂吸收式等环保型冷水机组
2
3.2.2
使用环保型空调器
2
3.2.3使用环保型冰箱2 Nhomakorabea3.2.4
不使用哈龙（F1211）灭火器
2
3.2.5
使用无磷洗衣粉
2
3.3
室内环境
6
3.3.1
饭店室内空气质量符合国家有关标准
有其它节水措施（视节水效果每项1分，最多3分）
3
3
环境管理
56
3.1
污染控制
29
3.1.1
各类污水处理设施完备且运行正常，水污染排放符合国家排放标准及
9
其中：a.生活污水处理设施完备、有效
1
b.厨房污水处理设施完备、有效
2
c.其它污水处理设施完备、有效
1
d.饭店建有污水处理设施
5
3.1.2
废气处理设施完备，废气污染物排放符合国家排放标准
“绿色旅游饭店”评定细则
本标准总分为300分。
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
全国旅游星级饭店评定机构
绿色旅游饭店（银叶级）：达到180分
绿色旅游饭店（金叶级）：达到240分
1
绿色设计
16
1.1
6
其中：a.锅炉使用清洁燃料，烟气排放符合国家排放标准
2
b.厨房油烟排放符合国家排放标准
2
c.有厨房油烟处理系统的管理制度
2
3.1.3
边界噪声符合环境噪声使用区域标准
4
其中：a.饭店造成的环境噪声污染引起所在社会居民的书面投诉
-2
b.饭店内部设备设施噪声超标，干扰客房住客
-2
3.1.4
固体废弃物处理符合国家有关法律法规的规定
19
供配电系统
2
其中：a.变压器负载率>30%（备用变压器不计算在内）
1
b.功率因素>0.9
1
本页小计
40
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
全国旅游星级饭店评定机构
2.2.2
供热系统
6
其中：a.锅炉四项监测指标抽测合格（利用集中供热全部得分）
4
3.3.2
采用环境标志的装修材料
2
3.4
绿化
11
3.4.1
室外绿化
8
其中：a.室外绿化地占饭店总占地面积的50%以上
10
其中：a.饭店有垃圾房，并管理良好
2
b.有害、危险废弃物有固定存放点，集中统一回收处理
2
c.废电池统一收集并有效处理
1
d.生活垃圾能实施分类收集
2
e.固体废弃物能实施分类收集
1
f.有与供应商签定的专项回收协议
2
本页小计
43
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评机构
其它
5
采用冷热电联供、集中供热等能源梯级利用技术
1
有雨水收集利用系统
1
采用节水型坐便器
1
有中水系统设计
1
有减少污染排放的设计
1
本页小计
16
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
全国旅游星级饭店评定机构
环境设计
2
有保护当地自然景观和生物多样性的设计
1
未造成当地植被、水系及生态的破坏
1
1.2
建筑设计
4
考虑自然采光的设计与运用
1
考虑隔热、保温材料的设计与运用
1
有减少噪音的设计
1
采用新型墙体材料和环保装饰材料
1
1.3
新能源的设计与运用
5
太阳能利用
1
生物能利用
1
风能利用
1
地热利用
1
其它可再生能源的利用
1
1.4
2
节能管理
88
2.1
能源管理
38
2.1.1
系统建立能耗设备分类台帐得4分，局部建立得2分
4
2.1.2
系统建立能耗计量仪表台帐得4分，局部建立得2分
4
2.1.3
按部门或楼宇、楼层系统安装水、电、汽计量仪表
12
其中：a.供电系统的动力用电和照明用电应按区域分别计算，主要区域安装得3分，全部安装得5分
5
b.饭店的独立建筑和重要用水部门（锅炉房、洗衣房、客房等）应安装水表，主要区域安装得3分，全部安装得5分
4
c.有煤（油、燃气）耗量比较、分析、建议报告得2分，有比较、分析，无建议得1分。同时有各部门蒸汽耗量比较、分析、建议报告得4分
4
2.1.5
饭店及各部门有能耗定额、考核制度及奖惩办法
6
其中：a.落实到饭店各个部门，同时有奖征记录得6分
6
b.落实到饭店各个部门，但没有奖惩记录得4分
4
2.2
主要用能设备运行效率